Gruzīnu klasiskais vistas satsivi

Gruzīnu vistas satsivi ir izsmalcināts ēdiens, kurā apvienota ne tikai maiga mājputnu gaļa, bet arī oriģināla mērce, ko parasti gatavo no liela daudzuma sasmalcinātu riekstu, aromātiskā cilantro un garšvielām. Šāds sastāvdaļu līdzsvars iepriecinās jūsu garšas kārpiņas, jo acīmredzot neko tādu iepriekš neesat mēģinājuši! Un jūs varat pagatavot šādu ēdienu vai nu parastajā pannā, vai lēnajā plītī vai cepeškrāsnī.

Klasisks gruzīnu vistas satsivi mājās

Klasiskais gruzīnu vistas satsivi mājās ir gan maigs, gan sāļš ēdiens, kas palīdzēs viegli ieviest ko pilnīgi jaunu un oriģinālu ierastajā uzturā. Garšvielu un garšaugu daudzumu vari pielāgot pats.

1. 
   Klasisko gruzīnu vistas satsivi ir viegli pagatavot mājās. Nomazgāto vistas liemeni sagriežam gabalos un liekam katliņā, piepildām ar ūdeni, lai vista būtu pilnībā pārklāta ar to un uzvāra, vāra vienu stundu.
2. 
   Noņemiet mizu no sīpola un sasmalciniet to nejauši.
3. 
   Uzkarsē augu eļļu un apcep sīpolus līdz gaiši brūnai.
4. 
   Netērējot laiku, sakuļ riekstus blenderī.
5. 
   Rožainam sīpolam pievieno garšvielas un riekstus un samaisa.
6. 
   Cepšanas pannas saturu piepilda ar 2-3 kausiņiem buljona, kurā putns tika pagatavots.
7. 
   Izvārīto vistu sadalām mazās šķiedrās, izņemam kaulus un iemaisām aromātiskajā mērcē.
8. 
   Traukā pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus un samaisiet.
9. 
   Pasniedziet ēdienu tieši pannā un izbaudiet. Labu apetīti!

Vistas satsivi ar valriekstiem

Vistas satsivi ar valriekstiem ir smaržīgs un neparasts kaukāziešu virtuves ēdiens, kas iepriecinās ne tikai jūsu ģimenes locekļus, bet arī viesus, ja nolemsiet šādu cienastu pasniegt svētku galdā. Lai samazinātu pavadīto laiku, putnu var iepriekš vārīt.

Gatavošanas laiks – 90 min.

Gatavošanas laiks – 15-20 min.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• Vistas ciskas - 1,6 kg.
• Valriekstu kodoli (mizoti) - 350 gr.
• Sīpoli - 3 gab.
• Gī sviests – 1 ēd.k.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Safrāns - 3 gr.
• Khmeli-suneli - 1 tējk.
• Ķiploki - 8 zobi.
• Adžika pikanta - 1 tējk.
• Piparu graudiņu maisījums - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Žāvētu garšaugu maisījums - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. darbība.Vāra augšstilbus, pievienojot sāli, kaltētus zaļumus, piparu graudus, apmēram 40-50 minūtes no vārīšanās brīža. Tad izņem no buljona un ļauj laikam atdzist.

2. solis. Noņemiet mizas no sīpoliem un smalki sagrieziet galviņas, apbrūniniet tās divu eļļu maisījumā, bieži maisot.

3. solis. Ielejiet safrānu ar karstu buljonu un ievelciet.

4. solis. Sasmalciniet riekstu kodolus smalkās drumstalās jebkurā ērtā veidā.

5. solis. Mērcei atsevišķā bļodā sajauc 2-3 ēdamkarotes riekstu ar adžiku, pipariem un suneli apiņiem.

6. solis. Sasmalciniet ķiploku daiviņas ar nazi vai izlaidiet caur presi.

7. solis. Riekstu biezputru atšķaida ar buljonu līdz bieza skābā krējuma konsistencei, pievieno sāli, garšvielas un ķiplokus – uz lēnas uguns, nepārtraukti darbojoties lāpstiņai, uzvāra.

8. solis. Vārītu mājputnu gaļu sagrieziet patvaļīgās šķēlēs.

9. solis. Pārlejiet vistu riekstu mērcē un enerģiski samaisiet. Ja jums ir laiks, atstājiet to uz letes, līdz tas pilnībā atdziest, un pēc tam ievietojiet to aukstumā uz 3-4 stundām, lai uzsūktos. Labu apetīti!

Satsivi gruzīnu valodā ar Utskho-Suneli

Gruzīnu Satsivi ar Utskho-Suneli ir ēdiens, kura spilgtākā vieta ir garšvielās, aromātiskie augi un garšvielas lieliski sader ar mājputnu gaļu. Pamatojoties uz iepriekš minēto, mēs neiesakām atkāpties no sarakstā norādītā garšvielu saraksta.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks – 10-15 min.

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

• Mājas vista - 1 kg.
• Valrieksti - 600 gr.
• Sīpoli - 3-4 gab.
• Ķiploki - 1 galva.
• Cilantro - 2-3 zariņi.
• Vīna etiķis - 2 ēdamk.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Utskho-suneli - pēc garšas.
• Sausais koriandrs - pēc garšas.
• Safrāns - pēc garšas.
• Malti sarkanie pipari - pēc garšas.
• Malts kanēlis - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Novietojiet visas iepriekš minētās sastāvdaļas uz darba virsmas.

2. solis. Nomazgājiet vistu un piepildiet to ar ūdeni, tajā pašā pannā iemetiet nomizotu sīpolu, cilantro zariņus un ķiploka daiviņas.

Solis 3. Uzkarsē putnu līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas un samazina uguni – vāra 60-90 minūtes.

4. solis. Pēc laika izfiltrējiet buljonu un atdzesējiet gaļu.

5. solis. Divreiz ritiniet uzgriežņus cauri dzirnaviņas režģim.

6. solis. Sagrieziet otro sīpolu mazos gabaliņos un apcepiet līdz caurspīdīgai augu eļļā.

Solis 7. Mēs arī izlaižam sautējumu caur gaļas mašīnā un apvienojam to ar riekstiem.

8. solis. Ielejiet riekstu-sīpolu maisījumu katliņā un atšķaidiet ar buljonu līdz zema tauku satura skābā krējuma konsistencei.

9. solis. Mērci vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, pievieno sāli un garšvielas – samaisa, pārlej ar etiķi.

Solis 10. Mēs izjaucam vistu un novietojam to uz servēšanas šķīvjiem.

11. solis. Pārlejiet putnu ar gardo mērci, izrotājiet ar cilantro un pasniedziet. Labu apetīti!

Vistas satsivi ar granātābolu

Vistas satsivi ar granātābolu, sautēts augļu sulā, ir izsmalcināts karstais ēdiens, kas valdzina ar savu košo garšu un patīkamo aromātu jau pirmajā mēģinājumā. Neskatoties uz pagatavošanas vieglumu, gatavā mājputnu gaļa mērcē var jūs patiešām pārsteigt!

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 4-5.

Sastāvdaļas:

• Mājas vista - 1 kg.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Granātābolu sēklas - 1-2 saujas.
• Granātābolu sula - 200 ml.
• Sīpols - 2 gab.
• Nomizoti valriekstu kodoli - 100 gr.
• Koriandra sēklas - ½ tējk.
• Khmeli-suneli - ½ tējk.
• Safrāns - ½ tējk.
• Malti sarkanie pipari - pēc garšas.
• Cilantro/pētersīļi - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. darbība.Sagatavojam ēdiena komplektu: notīrām dārzeņus, mazgājam putnu gaļu no iekšpuses un ārpuses.

2. solis. Sagrieziet liemeni vajadzīgā izmēra gabaliņos un apcepiet augu eļļā, līdz veidojas ēstgribu garoza. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un samaisiet.

Solis 3. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens, samaziniet uguni un sautējiet komponentus zem vāka pusstundu.

Solis 4. Tikmēr sasmalciniet riekstus kafijas dzirnaviņās un samaisiet drupatas ar granātābolu sulu, spiestu ķiploku, sāli un garšvielām. Ar iegūto maisījumu pārlej vistu un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

5. solis. Pārkaisiet ēdienu ar sasmalcinātiem augiem.

6. solis. Liek uz šķīvjiem, pārkaisa ar granātābola sēklām un sāc degustēt. Labu apetīti!

Gruzijas vistas satsivi lēnajā plītē

Gruzīnu vistas satsivi lēnajā plītē ir sulīgs un barojošs ēdiens, ko var pagatavot vienkārši un ātri, tādējādi patīkami pārsteidzot savus mīļos. Gruzija ir slavena ar savu mērču pārpilnību, un šis ēdiens nav izņēmums, tāpēc izmēģināsim!

Gatavošanas laiks – 1 stunda 45 minūtes

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 800 gr.
• Nomizoti valrieksti - 80 gr.
• Spuldzes – 2 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Ūdens – 2l.
• Lauru lapa - 1 gab.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Sasmalcinātas dilles - 2 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagrieziet vistu porcijās un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens.

2. solis. Ielieciet gaļu multivarkas bļodā un pievienojiet ūdeni, pievienojiet sāli un lauru lapu - vāriet zem vāka, ieslēdzot “zupas” režīmu 45 minūtes.

Solis 3. Sasmalciniet iepriekš nomizotos riekstus ar nazi.

4. solis. Nomizotu sīpolu sagriež ceturtdaļgredzenos, ķiplokus 2-3 gabaliņos.

5. darbība.Pēc multivarkas skaņas signāla novietojiet gaļu uz šķīvja un izkāš buljonu. Tīrā bļodā ielej augu eļļu un apcep sīpolu un ķiplokus, pievieno riekstus un vāra “cepšanas” režīmā vēl 5 minūtes.

6. solis. Ielejiet sastāvdaļas ar 1-2 glāzēm buljona, piparus un ļaujiet vārīties.

7. solis. Ielejiet sasmalcinātās dilles, samaisiet un karsējiet mērci vēl 1-2 minūtes.

8. solis. Pievienojiet mērcei vistu, samaisiet un turpiniet gatavot, ieslēdzot “sautēšanas” režīmu (30 minūtes).

Solis 9. Pēc aprīkojuma izslēgšanas pasniedziet un pasniedziet. Labu apetīti!

Vistas satsivi ar khmeli-suneli

Vistas satsivi ar khmeli-suneli ir sātīgs un barojošs mājputnu ēdiens mērcē, kas pagatavota no valriekstiem, zaļumiem un daudzām garšvielām. Izmēģinājis šo vistas versiju tikai vienu reizi, jūs atgriezīsities pie šīs receptes vairāk nekā vienu reizi!

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks – 10-15 min.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 500 gr.
• Valrieksti - 70 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Khmeli-suneli - 1 tējk.
• Malts koriandrs - 1 tējk.
• Malta saldā paprika – 1 tējk.
• Sāls - 1 tējk.
• Ķiploki - 2 zobi.
• cilantro - 15 gr.
• Sviests – 1 ēd.k.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Krustnagliņas - 2 pumpuri.
• Smaržo piparu zirņi – 4 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Piepildiet vistas liemeņa gabalus ar ūdeni, pievienojiet krustnagliņas un smaržīgos piparus - vāriet, līdz gaļa ir gatava.

2. solis. Tajā pašā laikā sasmalciniet riekstus, izmantojot blenderi vai kafijas dzirnaviņas.

3. solis. Riekstu maisījumam pievienojiet garšvielas un sāli.

4. solis. Samaisiet un pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi.

5. solis. Pannā apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz caurspīdīgai, pagatavo sviestā.

6. solis. Sasmalciniet nomazgātos un žāvētos cilantro zariņus.

7. darbībaSīpolu cepšanai pievieno riekstu pikanto maisījumu un sasmalcina.

8. solis. Plānā strūkliņā ielejiet buljonu un atdzesējiet vistu.

9. solis. Pēc mērces viendabīgas konsistences pievieno garšaugus.

10. solis. Ievietojiet vistu pannā, samaisiet un ieslēdziet mazu uguni.

11. solis. Pasniedziet vistu, pārlejot ar mērci. Labu apetīti!

Vistas satsivi ar skābo krējumu

Vistas satsivi ar skābo krējumu ir maigs un mutē kūstošs ēdiens ar pikantuma un pikantuma notīm. Un, ja jūs esat oriģinālu sastāvdaļu kombināciju cienītājs, tad noteikti pievērsiet uzmanību šai receptei, un jūs būsiet apmierināti - garantēti!

Gatavošanas laiks – 90 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 1,6 kg.
• Sasmalcināti valriekstu kodoli - 1 ēd.k.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 1 galva.
• Vistas buljons - 1 l.
• Skābais krējums 20% – 3 ēd.k.
• Malts koriandrs - 1 tējk.
• Malta paprika - 1 tējk.
• Malti sarkanie pipari - ¼ tējk.
• augu eļļa - 30 ml.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Piepildiet putnu ar ūdeni, pievienojiet sāli un vāriet uz vidējas uguns apmēram pusstundu, neaizmirstiet noņemt putas ar rievotu karoti.

Solis 2. Noņemiet kaulus no gatavās gaļas.

Solis 3. Mērcei augu eļļā apcep mazus sīpolu gabaliņus, līdz tie viegli brūni, pievieno saberztus riekstus, presētos ķiplokus, sāli un garšvielas - maisa un karsē divas minūtes.

4. solis. Pievieno skābo krējumu un noliek malā vēl 2-3 minūtes.

5. solis. Ielejiet buljonu un vāriet uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.

6. solis. Ievietojiet gaļas šķiedras karstajā mērcē, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

7. solis. Izdaliet satsivi pa šķīvjiem un nekavējoties sāciet maltīti. Gatavojiet un izklaidējieties!

Vistas satsivi riekstu mērcē

Vistas satsivi riekstu mērcē ir gards ēdiens, ko var nobaudīt ne tikai gruzīnu vai kaukāziešu restorānā, bet arī viegli pagatavot mājās, izmantojot tikai tās sastāvdaļas, kuras nopērkamas jebkurā lielveikalā.

Gatavošanas laiks – 4 stundas

Gatavošanas laiks - 1 stunda

Porcijas – 4-6.

Sastāvdaļas:

• Vistas liemenis - 1,5 kg.
• Nomizoti valrieksti - 750 gr.
• Sīpoli - 400 gr.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Khmeli-suneli - 1 tējk.
• Malti sarkanie pipari - 1 tējk.
• Safrāns - ½ tējk.
• Krustnagliņas - 2 pumpuri.
• Malts kanēlis - 1 šķipsniņa.
• Vīna etiķis/granātābolu sula – 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgāto un gabaliņos sagriezto uzvāra līdz vārīšanai, tad buljonu izkāš, gaļu liek uz cepešpannas (vispirms pārziež ar eļļu), cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos, līdz izveidojas ēstgribu garoziņa.

2. solis. Sīpolus nomizo un sasmalcina blenderī līdz biezeņa konsistencei, sautē līdz mīkstam taukos, kas veidojas uz buljona virsmas.

3. solis. Sasmalciniet riekstus virtuves kombaina bļodā.

4. solis. Riekstu skaidiņām pievieno garšvielas: saspiestas krustnagliņas, sasmalcinātus ķiplokus, suneli apiņus, maltus sarkanos piparus, safrānu, kanēli, sāli un sīpolus – kārtīgi samaisiet līdz viendabīgai masai.

5. solis. Masā pamazām ielej karstu buljonu, katru reizi aktīvi maisot maisījumu.

6. solis. Uzvāra mērci uz lēnas uguns, pievieno vīna etiķi vai granātābolu sulu un, ja nepieciešams, pievieno sāli. Ielejiet vistu un ļaujiet pilnībā atdzist.

Solis 7. Ēdienu ieteicams uzglabāt ledusskapja plauktā 2-3 stundas un tikai tad pasniegt. Labu apetīti!