Samsa ar vistu

Protams, katrs no mums vismaz vienu reizi iegādājās samsu no austrumu pārdevējiem un vairāk nekā vienu reizi domāja, kā mājās pagatavot šos trīsstūrveida pīrāgus. Un tas nemaz nav grūti izdarāms, pildījumam parasti izmanto jēra, liellopa vai vistas gaļu, dažas saimnieces arī pilda cepumus ar dārzeņiem un sieru. Un šī ēdiena mīklu var pagatavot ar savām rokām no visvienkāršākajām sastāvdaļām vai arī varat izmantot iegādāto versiju, tad gatavošanas process aizņem daudz mazāk laika un no pavāra piepūles.

Mājas samsa no gatavas kārtainās mīklas ar vistu

Samsa ir tradicionāls uzbeku konditorejas izstrādājums, kas sastāv no sulīgiem trīsstūrveida pīrāgiem ar lielu gaļas pildījumu, garšvielām un sīpoliem. Izmantojot gatavu kārtaino mīklu, gatavošana tiek maksimāli vienkāršota un sastāv tikai no gaļas sagatavošanas un gabalu formēšanas.

1. 
   Kā mājās pagatavot kārtainās mīklas samsu ar vistu? Izņemiet mīklas iepakojumu no saldētavas un atstājiet istabas temperatūrā, līdz tā kļūst mīksta.
2. 
   Netērējot laiku, pagatavo pildījumu: notīra fileju no baltajām plēvēm un tauku ieslēgumiem, kārtīgi noskalo zem ūdens un nosusina ar papīra dvieļiem – sagriež nelielos kubiņos.
3. 
   No sīpoliem noņemiet sēnalas un sasmalciniet.
4. 
   Dziļā traukā apvienojiet putnu ar sīpolu gabaliņiem, pievienojiet maltiem pipariem un sāli - labi samaisiet.
5. 
   Atkausēto mīklu izrullē kārtiņā un sagriež 6 vienāda izmēra kvadrātiņos (tā darām ar otro loksni).
6. 
   Katra kvadrāta centrā ielieciet lielu ēdamkaroti pildījuma.
7. 
   Ar slapjiem pirkstiem cieši saspiediet malas, piešķirot gabaliņiem trīsstūrveida formu.
8. 
   Novietojiet samsu uz cepešpannas ar pergamentu ar šuvju pusi uz leju un apsmērējiet ar sakultu olu, lai tā kļūtu zeltaini brūna. Cep 20-25 minūtes 180 grādos.
9. 
   Kad laiks pagājis, izņem no cepeškrāsns karstumizturīgo trauku un ļauj bulciņām nostāvēties 10 minūtes. Pasniedziet un izbaudiet. Labu apetīti!

---

Samsa ar vistu un kartupeļiem cepeškrāsnī

Ja esat mājās gatavotas cepšanas cienītājs, noteikti ņemiet vērā šo recepti! No tādiem vienkāršiem un izdevīgiem produktiem kā vistas fileja, kartupeļi, mīkla un sīpoli var viegli pagatavot austrumu samsu un iepriecināt savas garšas kārpiņas.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 2 minūtes.

Porcijas – 5-6.

Sastāvdaļas:

• rauga kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 gr.
• Vistas fileja - 350 gr.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Ola - 1 gab.
• Sezams - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. darbība.Sastāvdaļu sarakstā norādītos produktus liekam uz darba virsmas un gatavojamies procesam: nomizojam sīpolus un kartupeļus un noskalojam zem tekoša ūdens, ļaujam mīklai kādu laiku nostāvēties istabas temperatūrā, gaļu noskalojam un nosusinām. ar papīra salvetēm.

2. solis. Kartupeļu bumbuļus sagriež mazos kubiņos un lej šķīvī ar augstām malām.

Solis 3. Līdzīgā veidā sasmalciniet putnu un nosūtiet to uz kartupeļiem.

4. solis. Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet pārējām pildījuma sastāvdaļām.

5. solis. Apkaisiet dārzeņus ar fileju ar sāli un maltiem pipariem, koncentrējoties uz savām vēlmēm.

6. solis. Rūpīgi samaisiet pildījumu, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos.

7. solis. Mīkstināto kārtaino mīklu sagrieziet apmēram 8 centimetrus lielos kvadrātos.

8. solis. Viegli izrullējiet mīklu un, izmantojot gatavošanas glāzi vai bļodu, nogrieziet stūrus, lai iegūtu apļus.

9. solis. Katras plātsmaizes vidū ielieciet lielu karoti aromātiskā pildījuma.

Solis 10. Mēs cieši piestiprinām malas, veidojot trīsstūrus.

11. solis. Izklājiet cepešpannu ar pergamenta papīru un novietojiet gabalus ar šuvi uz leju.

12. solis. Pīrāgus apsmērē ar sakultu olu un pārkaisa ar sezama sēklām.

Solis 13. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī 40 minūtes 180 grādu temperatūrā.

14. solis. Labu apetīti!

Kā cepeškrāsnī cept samsu no maltas vistas?

Parasti samsas pildīšanai izmanto smalki sagrieztu jēra, liellopa vai mājputnu gaļu, taču, ja mājās nav vesela gabala, varat izmantot arī savītu gaļu - malto gaļu. Papildināsim to ar sīpoliem un garšvielām, un jums būs garantēts neticami garšīgs un aromātisks pildījums!

Gatavošanas laiks – 120 min.

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Milti - 220-240 gr.
• Ūdens - 100 ml.
• Sviests - 70 gr.
• Maltā vistas gaļa - 300 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Ola - 1 gab.
• Sezams - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sāksim ar mīklu: iesijā miltus dziļā traukā un sajauc ar 1/3 tējkarotes sāls.

2. solis. Miltu maisījumā ielej 100 mililitrus auksta ūdens.

3. solis. Sajauciet sastāvdaļas un mīciet mīklu vismaz 4-5 minūtes.

4. solis. Sadaliet kviešu gabaliņu 4 daļās.

5. solis. Katru segmentu izrullējiet plānos tāda paša izmēra slāņos.

6. solis. Ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī izkausē 50 gramus sviesta un iezied kārtu, uzlokot vienu virsū.

7. solis. Sarullējiet to stingrā rullī, ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 60 minūtēm.

Solis 8. Sāksim ar pildījumu: atsevišķā traukā apvieno malto gaļu un smalki sagrieztu sīpolu, pārkaisa ar sāli un maltiem pipariem un samaisa.

Solis 9. Pēc stundas izņem mīklu no aukstuma un sagriež šķērsām 8 identiskos gabalos.

10. solis. Katru mīklas segmentu izrullējiet plakanā kūkā un ielieciet pildījumu un nelielu sviesta gabaliņu centrā, lai nodrošinātu sulīgumu.

11. solis. Ar slapjiem pirkstiem saspiediet malas, lai izveidotu trīsstūri.

12. solis. Pārklājiet cepešpannu vai cepešpannu ar pergamentu un novietojiet gabalus ar šuves pusi uz leju, apsmērējiet ar sakultu olu un apkaisa ar sezama sēklām.

Solis 13. Cep pīrāgus pusstundu cepeškrāsnī 200 grādos.

14. solis. Pasniedziet sārtos trīsstūrus ar garozu un sulīgu pildījumu siltus vai aukstus. Labu apetīti!

Puff samsa ar vistu un sieru

Nav nekā garšīgāka un aromātiskāka par mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem, kas gatavoti ar īpašu mīlestību un rūpību, it īpaši, ja runa ir par austrumnieciskiem trīsstūrveida pīrāgiem ar sulīgu vistas filejas un siera pildījumu, kas ēdienam piešķir neatkārtojamu pikantuma pieskaņu.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Margarīns/sviests - 100 gr.
• Skābais krējums - 200 gr.
• Milti - 375 gr.
• Cepamais pulveris - ½ tējk.
• Sāls - 1 tējk.

Pildījumam:

• Vistas fileja - 250 gr.
• Siers - 100 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Tomāti - 1 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Papildus:

• Dzeltenums - 1 gab.
• Sezams - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavojiet un izmēriet nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu: izsijājiet miltus caur sietu ar smalkiem caurumiem kopā ar sāli un cepamo pulveri.

2. solis. Sarīvē margarīnu.

Solis 3. Un pievieno miltiem.

4. solis. Sausās sastāvdaļas samaļ drupatās, pievieno saldo krējumu un samīca mīklu.

5. solis. Veidojiet kviešu bumbu un ļaujiet tai "atpūsties" pusstundu.

Solis 6. Tikmēr sagatavo pildījumu: gaļu un sieru sagriež kubiņos, apmēram centimetru centimetru lielos, tomātu sagriež šķēlēs. Pildījuma sastāvdaļas (izņemot tomātu) apvieno atsevišķā bļodā, pievieno sāli un piparus, pārlej ar augu eļļu – samaisa.

7. solis. Mīklu izrullē apmēram puscentimetra biezā kārtā.

8. solis. Sagrieziet kviešu lapu vienāda izmēra kvadrātos (ar malu 5-6 centimetri).

9. solis. Katra kvadrāta centrā ielieciet pildījumu un tomātu šķēli un salieciet augšējo kreiso stūri.

Solis 10. Tālāk mēs noliecam labo.

Solis 11. Mēs darām to pašu ar apakšējām malām.

12. darbībaVeidojam pīrāgu laiviņas vai trīsstūra formā, cieši saspiežot mīklu.

13. solis. Liek gabaliņus uz cepampapīra, kas izklāta ar cepešpannu, un pārziež ar sakultu olas dzeltenumu.

14. solis. Skaistumam un aromātam apkaisa ar sezama sēklām.

Solis 15. Cep 180 grādos 35 minūtes. Labu apetīti!

Mājas samosa ar vistu un sīpoliem no kārtainās mīklas

Pašdarināta samsa ir plāna kārtaina mīkla ar daudz pildījumu, kurus varat viegli izvēlēties atbilstoši savai gaumei. Piemēram, klasiskajā variantā smalki sagrieztu jēra gaļu izmanto kombinācijā ar trekniem astes taukiem, tomēr, lai samazinātu ēdiena kaloriju saturu, iesakām izmantot vistas gaļu un sīpolus.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 7.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Sviests - 100 gr.
• Milti - 250 gr.
• Ūdens (auksts) - 100 ml.
• Sāls - 1/3 tējk.

Pildījumam:

• Vistas kājas – 2 gab.
• Sīpols - 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Papildus:

• Dzeltenums - 1 gab.
• Sezams - 1-2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Šķīvī ar augstām malām sajauc miltus ar sāli un pievieno atdzesētu sviestu, kas sarīvēts uz rupjās rīves.

Solis 2. Samaisiet, ielejiet ledus ūdeni un mīciet mīklu - pārklājiet kunkuļus ar pārtikas plēvi vai dvieli un ievietojiet to ledusskapī uz 30 minūtēm.

Solis 3. Netērējot laiku, sāksim pildīt: noņemiet ādu no kājām un atdaliet gaļu no kauliem, sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos kopā ar tauku ieslēgumiem (lielākam sulīgumam).

4. solis. Noņemiet mizu no sīpola un sasmalciniet to blenderī vai virtuves kombainā, vai arī sasmalciniet to ļoti smalki ar nazi.

5. darbība.Atsevišķā bļodā apvienojiet sīpolu un vistu, pievienojiet sāli un piparus atbilstoši savām vēlmēm un kārtīgi samaisiet. Ja vēlaties, papildiniet sastāvdaļas ar zaļumiem un ķimenēm.

6. solis. Atdzesēto mīklu sadaliet divās daļās, sarullējiet desās un katru sagrieziet 7 vienāda izmēra daiviņās.

7. solis. Katru gabaliņu izrullē “pankūkās” apmēram 10 centimetru diametrā, centrā liek vistas pildījumu ar sīpoliem.

8. solis. Ar slapjiem pirkstiem cieši saspiediet malas, piešķirot pīrāgam trīsstūrveida formu.

9. solis. Atkārtojot formēšanas manipulācijas, sagatavojam atlikušās “bulciņas”.

10. solis. Pagrieziet samsas šuvi ar pusi uz leju un ieziediet to ar dzeltenumu, apkaisa ar sezama sēklām skaistumam.

Solis 11. Izklājiet cepešpannu ar pergamenta papīra loksni un novietojiet sagataves.

12. darbība. Trīsstūrveida gaļas pīrāgus cep apmēram 40 minūtes 180 grādos, līdz izveidojas apetīti rosinoša zeltaina garoziņa. Labu apetīti!

Garda samsa ar vistu no kārtainās mīklas

Pat tās saimnieces, kurām īpaši nepatīk darbs ar mīklu, var iepriecināt sevi un savu ģimeni ar svaigiem pašceptiem konditorejas izstrādājumiem, lai to izdarītu, iegādājamies gatavu rauga mīklu, pildām to ar vistu un cepam cepeškrāsnī, dekorējot ar sezamu. sēklas!

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

• Maltā vistas gaļa - 300 gr.
• rauga kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 1-2 zobi.
• Olu dzeltenums - 1 gab.
• Kurkuma - pēc garšas.
• Malta paprika - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Izņemiet mīklas iepakojumu no saldētavas un ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā, lai atkausētu.

2. darbība.Vispirms atkausē malto gaļu vai izlaiž gaļu caur gaļas mašīnā (var izmantot vistas, cūkgaļas, liellopa un pat jēra malto gaļu, var arī sajaukt pēc savas gaumes) un pārkaisa ar garšvielām un sāli, koncentrējoties uz savām vēlmēm - samaisa labi.

Solis 3. Nomizoto sīpolu sasmalciniet blenderī līdz biezeņa konsistencei un nosūtiet uz gaļas komponentu - vēlreiz samaisiet.

4. solis. Apvieno divas mīklas kārtas vienā un izrullē.

Solis 5. Sarullējiet slāni stingrā rullī.

6. solis. Sagrieziet iegūto “desu” vienāda izmēra daiviņās.

7. solis. Piespiediet katru kviešu gabalu ar plaukstu uz darba virsmas.

8. solis. Katru gabalu viegli izrullējiet un centrā novietojiet ēdamkaroti vistas pildījuma.

Solis 9. Veidojot trīsstūri, saspiediet malas.

10. solis. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, novietojiet samsas šuves pusi uz leju un apsmērējiet ar sakultu olas dzeltenumu, lai tā kļūtu zeltaini brūna.

Solis 11. Cep pīrāgus apmēram 15-20 minūtes cepeškrāsnī 200 grādos. Labu apetīti!

Samsa ar vistu un ķirbi mājās

Tikai vienu reizi, pagatavojot samsu, kas pildīta ar maigu vistas fileju un pikanto ķirbi, jūs atkal un atkal atgriezīsities pie šīs receptes, jo šo komponentu kombinācija ir neparasta un ļoti barojoša. Dārzeņu gabaliņi lieliski atšķaida liesu gaļu un veido sulīgu pildījumu plānā mīklā.

Gatavošanas laiks – 120 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 16.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 500 gr.
• ūdens - 250 ml.
• Sviests - 80 gr.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - 1 tējk.

Pildījumam:

• Vistas ciskas/filejas mīkstums – 600 gr.
• Ķirbis - 250 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Zira - 1/3 tējk.
• Žāvēts cilantro - ½ tējk.
• Sviests - 80 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Svaigi malti melnie pipari - pēc garšas.

Papildus:

• Sezams - 1 ēd.k.
• Ola - 1 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sākam gatavot ar mīklu: bļodā ar augstām malām sajauc izsijātus miltus, olu, ūdeni, sāli un 50 gramus kausēta sviesta - samīca mīklu. No kviešu masas veidojam bumbu, pārklājam ar pārtikas plēvi vai vates dvieli un ļaujam pusstundu brūvēt istabas temperatūrā.

Solis 2. Netērējot laiku, sagatavojiet visus nepieciešamos produktus pildījumam.

3. solis. Ciskas gaļu vai fileju sagriež nelielos kubiņos.

4. solis. Līdzīgi samaļ nomizotu ķirbi un sīpolu.

5. solis Atsevišķā traukā apvienojiet mājputnu gaļu un dārzeņus, pievienojiet sāli, maltus piparus, ķimenes un žāvētu cilantro - labi samaisiet.

6. solis. “Atpūtušos” mīklu izrullē kārtā un pārziež ar atlikušo sviestu – sarullē stingrā rullī.

7. solis. Sagrieziet iegūto “desu” 16 vienāda izmēra daiviņās, apgrieziet to ar griezuma pusi uz leju un viegli piespiediet to virsmai ar plaukstu. Preparātus liekam uz 15-20 minūtēm saldētavā, vai uz pusotru stundu ledusskapī.

8. solis. Pēc laika izrullējiet katru mīklas gabalu plānā, apaļā kūkā. Katras “Pankūkas” centrā liek pildījumu un ar mitrām rokām cieši saspiež malas, piešķirot trijstūra formu.

Solis 9. Pīrāgus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, apsmērē ar sakultu olu un dekorēšanai pārkaisa ar sezama sēklām. Cep ēdienu apmēram 40 minūtes 180 grādu temperatūrā.

10. solis. Pasniedziet sārto samsu pie galda kopā ar aromātisku tēju vai “stipru” gaļas buljonu. Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte samsai ar vistu un sēnēm

Kad gribas ko neparastu un garšīgu, gatavojam uzbeku konditorejas izstrādājumus ar bagātīgu un sulīgu pildījumu iekšā - samsu ar vistas fileju, sieru, kartupeļiem un šampinjoniem. Pateicoties gatavās kārtainās mīklas izmantošanai, procesa darbietilpība ievērojami samazinās un mājsaimniecei nav jāvelta ilgs laiks ripināšanai un mīcīšanai.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 15 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 15.

Sastāvdaļas:

• Kārtaina mīkla bez rauga – 750 gr.
• Vistas fileja - 260 gr.
• Sīpols - 150 gr.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Puscietais siers - 140 gr.
• Krējums (tauku saturs ne mazāks par 33%) – 100 ml.
• Kartupeļi - 250 gr.
• Olu dzeltenums - 2 gab.
• augu eļļa - 15 ml.
• Sezams - 15 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavo sastāvdaļu sarakstā norādītos produktus: nomizo sēnes, kartupeļus un sīpolus, noņem no gaļas baltās plēvītes un taukus, mīklu atkausē istabas temperatūrā.

2. solis. Fileju sagriež 2-3 daļās un vāra sālsūdenī apmēram 8 minūtes no vārīšanās brīža.

3. solis. Pannā sakarsē augu eļļu un apcep sasmalcināto sīpolu ar sēņu šķēlītēm, līdz tas ir viegli brūns. Tad pievieno mazus kartupeļu kubiņus, apcep pāris minūtes un pārkaisa ar sāli un pipariem. Sastāvdaļas sajauc un ielej krējumu – vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums gandrīz pilnībā iztvaikojis.

Solis 4. Izvārīto gaļu atdala šķiedrās vai sagriež kubiņos un ar pārējām pildījuma sastāvdaļām lej pannā.

5. solis. Mīksto mīklu izrullē plānā kārtā (ieteicams darba virsmu apkaisīt ar miltiem) un no vienas puses sagriež apmēram 8-10 centimetrus lielos kvadrātos.

6. darbība.Katra gabala vidū liek ēdamkaroti pildījuma, pievieno pāris saujas rīvēta siera un malas “noblīvē” trijstūra vai kvadrāta formā – pēc savas gaumes.

7. solis. Pīrāgus liek uz pergamenta, ar kuru vispirms izklājam cepešpannu, ietaukojam ar sakultu dzeltenumu un pārkaisām ar sezama sēklām. Liek cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm 200 grādos.

8. solis. Labu apetīti!