Salāti ziemai

Salāti ziemai ir lielisks un vienkāršs sagatavošanās līdzeklis vasaras svaigo dārzeņu ražai. Jauktie dārzeņi tiek ņemti pēc saimnieces izvēles. Piedāvātajā tēmā ir atlasītas visgaršīgākās un veiksmīgākās dārzeņu salātu iespējas, un dažādas marinādes un garšvielas padara uzkodu ar jaunu un oriģinālu garšu.

Ziemas salāti no gurķiem, sīpoliem un sviesta

No gurķiem, sīpoliem un sviesta gatavoti ziemas salāti ir vispopulārākais un garšīgākais gurķu salātu variants. Sastāvdaļu proporcijas var būt dažādas, un šim pagatavojumam ir piemēroti nestandarta gurķi, kas bieži vien paliek pāri pēc pamata konservēšanas. Šajā receptē salātu garšu papildināsim ar dillēm un gatavosim bez sterilizācijas.

1. 
   Kā pagatavot gardus salātus ziemai? Svaigos gurķus rūpīgi noskalojiet ar aukstu ūdeni un, ja tie nav tikai no dārza, varat tos pāris stundas iepriekš mērcēt ledus ūdenī. Pēc tam sagrieziet tos ne vairāk kā 0,5 cm biezos apļos.
2. 
   Pārlejiet sagrieztos gurķus dziļā bļodā, kurā sautēsiet salātus, un noteikti nosveriet tos, lai pareizi aprēķinātu garšvielas.
3. 
   Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un pievieno gurķiem.
4. 
   Nomazgājiet lielu ķekaru dilles, smalki sasmalciniet un pievienojiet sasmalcinātiem dārzeņiem.
5. 
   Dārzeņiem pievieno receptē norādīto sāls un cukura daudzumu.
6. 
   Pēc tam ielej augu eļļu.
7. 
   Ar koka karoti uzmanīgi sajauciet sasmalcinātos dārzeņus ar garšvielām. Trauku pārklāj ar salveti un atstāj gurķus ar sīpoliem un augu eļļu uz 4 stundām istabas temperatūrā, lai marinējas. Šajā laikā gurķi dos savu sulu, un jums tie pāris reizes jāapmaisa.
8. 
   Pēc šī laika salātus uzliek uz vidējas uguns, uzvāra, pārlej ar etiķi un maisot vāra 4-5 minūtes, ne vairāk, tikai līdz gurķu krāsa mainās uz olīvu.
9. 
   Sausā sterilizē mazas tīras burkas. Uzvāra vākus.
10. 
    Sagatavotos ziemas salātus no gurķiem, sīpoliem un sviesta liek burkās.
11. 
    Pēc tam hermētiski noslēdz, uzliek uz vākiem, pilnībā atdzesē zem “kažoka” un pārnes uz savu konservu uzglabāšanas vietu. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Sievamātes mēles salāti no cukini ziemai

Sievamātes mēles salāti no cukini ziemai no citiem cukini salātiem atšķiras ar savu pikanto garšu, pateicoties mērcei ar ķiploku un asajiem pipariem un speciālo, pēc formas mēlei līdzīgu cukini piegriezumu. Salātus gatavo vienkārši un bez sterilizācijas. Ražas novākšanai tiek atlasīti jauni cukini ar plānu ādu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 2 l.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 1 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• saldie pipari - 200 gr.
• Burkāni - 300 gr.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Cukurs - 5 ēd.k.
• Etiķis 9% – 3 ēd.k.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Ķiploki - 1 galva.
• Malti sarkanie pipari - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet dārzeņus un garšvielas salātiem, saskaņā ar receptes proporcijām. Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus. Cukini sagriež šķēlēs. Sasmalciniet ķiplokus caur ķiploku spiedi. Sasmalciniet burkānus uz rīves. Tomātus un saldos piparus sagriež gabaliņos.

2. solis. Sasmalcinātu tomātu un saldos piparus samaļ viendabīgā masā, izmantojot blenderi vai gaļasmašīnu.

Solis 3. Šo tomātu masu lej katliņā sautēšanai. Pievieno rīvētu burkānu un receptē norādīto sāls, cukura, tomātu pastas un augu eļļas daudzumu. Visu kārtīgi samaisa un maisot vāra 10 minūtes. Pēc tam mērcei pievieno cukini “mēles” un uz lēnas uguns sautē 20 minūtes.

4. solis. Tuvojoties sautēšanas beigām, cukini ielej ar etiķi, pievieno sakapātus ķiplokus un asos piparus, apmaisa un pēc 5 minūtēm izslēdz uguni.

Solis 5. Pēc tam ievietojiet cukīni sterilās burkās, pilnībā piepildiet ar mērci un nekavējoties cieši aizveriet ar vākiem. Atdzesējiet salātus otrādi un zem siltas segas.

6. solis. Gatavi vīramātes mēles salāti no cukini ziemai lieliski papildinās jebkurus gaļas ēdienus un vēlams tos uzglabāt vēsā vietā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Ziemas salāti no baklažāniem un pipariem

Ziemas salāti no baklažāniem un pipariem tiek uzskatīti par visgaršīgākajiem ar ceptiem vai ceptiem baklažāniem. Šajā receptē mēs cepam sagrieztus baklažānus cepeškrāsnī. Dārzeņus kārtām liek burkā, pārberot tos ar zaļumiem un ķiplokiem, pārlej ar marinādi un sterilizē.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 1,5 l.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1,2 kg.
• paprika - 1 kg.
• Dilles - 1 ķekars liels.
• Pētersīļi - 1 liels ķekars.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Olīveļļa - 3 ēdamk.
• Sāls - ½ tējk.

Marinādei:

• ūdens - 250 ml.
• Ābolu etiķis - 40 ml.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Pagatavošanai paredzētos baklažānus nomazgā, sagriež plānos apļos, pārkaisa ar sāli, samaisa un atstāj uz 30 minūtēm, lai noņemtu rūgtumu.

2. solis. Pēc tam noskalojiet tos zem tekoša ūdens un nosusiniet uz dvieļa.

3. solis. Baklažānu apļus no abām pusēm viegli ieziež ar olīveļļu.

4. solis. Sagrieztos baklažānus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru un cep cepeškrāsnī 20-30 minūtes 180°C.

5. solis. Nomizojiet papriku, noskalojiet, sagrieziet gareniskās šķēlēs un vāriet 3 minūtes tīrā ūdenī.

6. Nomazgājiet pētersīļus un dilles un smalki sasmalciniet.

7. solis. Sasmalcinātiem zaļumiem caur ķiplokspiedi pievieno nomizotas ķiploka daiviņas un kārtīgi samaisa.

Solis 8. Visus sagatavotos dārzeņus liek kārtās un kompakti tīrās burkās.

9. solis. Vienlaicīgi kārtojiet piparu un baklažānu kārtas ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem.

Solis 10. Izmantojot piparu novārījumu, pagatavojiet marinādi, izmantojot receptē norādīto garšvielu daudzumu. Gatavošanas beigās pievienojiet ābolu sidra etiķi.

Solis 11. Pilnībā ielejiet marinādi un, lai nepaliktu gaiss, ielejiet dārzeņus burkās.

12. solis. Sterilizējiet salātus saskaņā ar vispārīgiem noteikumiem 20 minūšu laikā no ūdens vārīšanas sākuma pannā.

Solis 13. Sagatavotos baklažānu un piparu salātus ziemai novietojiet ar vākiem, pilnībā atdzesējiet otrādi un zem frotē dvieļa. Pārvietojiet salātus uz jūsu konservu uzglabāšanas vietu. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Ziemas salāti no tomātiem, paprikas, burkāniem un sīpoliem

Ziemas salāti no tomātiem, paprikas, burkāniem un sīpoliem ir diezgan iecienīti daudzu mājsaimnieču vidū, jo tos gatavo vienkārši no parastiem dārzeņiem, tiem ir laba garša, un tie lieliski papildina gaļas un zivju ēdienus uz jebkura galda. Darbietilpīgākā ēdiena gatavošanas daļa ir dārzeņu griešana, un proporciju var izvēlēties pēc savas patikas. Šajā receptē sastāvdaļu aprēķins ir dots puslitra burkai. Mēs gatavojam bez sterilizācijas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 0,5 l.

Sastāvdaļas:

• Paprika - 2 gab.
• Tomāti - 300 gr.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - 1 tējk.
• Etiķis 9% – 1 ēd.k.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavojiet dārzeņus un garšvielas salātiem atbilstoši receptē norādītajām proporcijām un nepieciešamās sagataves tilpumam. Notīriet papriku, burkānus un sīpolus. Nomazgājam tomātus.

2. solis. Sīpolu sagrieziet plānos ceturtdaļas gredzenos. Dārzeņus nesagriežam ļoti smalki, lai salātos būtu jūtama to garša.

Solis 3. Burkānus sagrieziet puslokos.

4. solis. Nomizotos piparus sagriež strēmelītēs.

5. solis. Sasmalciniet tomātus, izmantojot blenderi, līdz gluda. Varat arī izberzt caur sietu.

6. solis. Sasmalcinātos dārzeņus pārliek pannā sautēšanai. Dārzeņus pārlej ar tomātu maisījumu, pievieno sāli un cukuru un pārlej ar karoti augu eļļas. Pēc tam visu rūpīgi samaisa.

7. solis. Uzkarsē salātus līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes no vārīšanās sākuma. Vārīšanas beigās pievienojiet etiķi un nekavējoties izslēdziet uguni.

8. solis. Pēc tam salātus ievietojiet sterilizētā burkā un cieši aizveriet.

9. darbībaSagatavotos salātus ziemai no tomātiem, paprikas, burkāniem un sīpoliem uzliekam uz vāka, pārklājam ar frotē dvieli un pēc dienas liekam glabāšanā pagrabā vai mājas pieliekamajā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Ziemas salāti ar rīsiem

Ziemas salāti ar rīsiem tiek gatavoti dažādās versijās, kas atšķiras tikai ar dārzeņu komplektu. Šo uzkodu cilvēki sauc par “Tūristu brokastīm”, jo tas ir sātīgs un garšīgs un var būt atsevišķs ēdiens. Šajā receptē jūs aicināts pagatavot rīsu salātus ar baklažāniem, saldajiem pipariem, burkāniem, sīpoliem un sautētiem dārzeņiem tomātu maisījumā. Salātiem nepievienojam etiķi un vāram uz lēnas uguns vismaz 50 minūtes, kas ļauj tos labi uzglabāt un bez sterilizācijas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 2 l.

Sastāvdaļas:

• Rīsi - 1 ēd.k.
• Ūdens rīsiem - 1 ēd.k.
• Burkāni - 500 gr.
• Baklažāni - 500 gr.
• saldie pipari - 500 gr.
• Sīpoli - 500 gr.
• Tomāti - 1,5 kg.
• Cukurs - 1,5 ēd.k.
• Sāls – 1 ēd.k.
• augu eļļa - 150 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Rīsus vairākas reizes izskalo, ielej katliņā, pārlej ar glāzi ūdens un uzliek uz lēnas uguns.

2. solis. Pagatavojiet rīsus, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.

3. solis. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.

4. solis. Burkānus nomizo, noskalo un sasmalcina uz korejiešu rīves. Sasmalcinātos sīpolus un burkānus liek katliņā sautēšanai.

5. solis. Nomizotos saldos piparus sasmalciniet plānās strēmelītēs un ievietojiet katliņā.

6. solis. Nomazgājiet baklažānus, nomizojiet tos, sagrieziet kubiņos un ievietojiet katliņā.

7. solis. Ielejiet dārzeņos pusi augu eļļas, uzkarsējiet tos līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, lai dārzeņu apjoms samazinātos.

8. darbībaIzmantojot blenderi vai gaļas mašīnā, tomātus sasmalciniet biezenī.

9. solis Atsevišķā pannā uzvāra tomātu biezeni.

10. solis. Karsto biezeni pārlej dārzeņiem un labi samaisa ar lāpstiņu.

Solis 11. Pēc tam salātiem pievieno sāli un cukuru, pārlej ar atlikušo augu eļļu un pēc vārīšanās uz lēnas uguns vāra salātus 50 minūtes ar vāku.

12. solis. Pēc šī laika pievienojiet rīsus salātiem, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl dažas minūtes, līdz rīsi kļūst mīksti.

Solis 13. Ievietojiet karstos salātus sterilās burkās, aizveriet vākus, novietojiet apakšā uz augšu un atdzesējiet zem siltas segas.

14. solis. Sagatavotos ziemas salātus ar rīsiem pārvieto vēsā, tumšā vietā un nedaudz atstāj nogaršošanai. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Kuban salāti ziemai

Kuban salātiem ziemai dažādās versijās, tāpat kā dārzeņu asorti vienā burciņā, ir galvenais gatavošanas princips - noteikta dārzeņu un garšvielu proporcija. Dārzeņus sasmalcina, pāris stundas marinē un pēc tam uz īsu brīdi pavāra vai sterilizē burciņās, kas saglabā visas to derīgās īpašības un kraukšķīgo garšu.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 2,8 l.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 0,5 kg.
• Tomāti - 0,5 kg.
• Saldie pipari - 0,5 kg.
• Gurķi - 0,5 kg.
• Sīpoli - 250 gr.
• Burkāni - 250 gr.
• Cukurs - 60 gr.
• Sāls – 1 ēd.k. nav slaidu
• augu eļļa - 50 ml.
• Etiķis 9% - 50 ml.
• Lauru lapa - 5 gab.
• Melnie piparu graudi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus salātiem. Pēc tam nosveriet tās un izmēriet norādīto garšvielu daudzumu.

2. solis. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.

Solis 3. Sagrieziet gurķus aprindās.Sasmalciniet burkānus uz rīves, vēlams izmantojot korejiešu rīvi. Ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus dziļā bļodā marinēšanai.

4. solis. Tomātus sagriež lielās šķēlēs, noņemot kātiņu pamatnes, un liek bļodā.

5. solis. Saldos piparus sagrieziet sloksnēs.

6. solis. Sagrieziet kāpostus ar jebkuru virtuves ierīci, lai iegūtu plānas sloksnes, jo tas ne vienmēr ir iespējams ar rokām.

7. solis. Dārzeņu asorti pievieno sāli un cukuru, pārlej ar etiķi un eļļu, pievieno lauru lapu ar piparu graudiņiem un visu rūpīgi samaisa ar rokām. Pārklājiet traukus ar dvieli vai plēvi un atstājiet dārzeņus 40 minūtes, lai tie izdalītu sulu.

Solis 8. Šajā laikā jebkurā veidā sterilizējiet burkas ar vākiem. Dārzeņu maisījumu kompakti liek burkās un piepilda ar pārējo sulu. No šī dārzeņu daudzuma jūs saņemsiet 4 burkas pa 700 ml katrā.

Solis 9. Ievietojiet salātu burkas lielā katliņā, pārklājiet apakšā ar dvieli vai novietojiet pelmeņu veidotāju, pārklājiet ar vākiem un piepildiet ar ūdeni līdz pakaramā līmenim.

Solis 10. Sterilizējiet salātus 30 minūtes no verdoša ūdens sākuma. Pēc tam nekavējoties cieši aizvāko burkas, uzliek tās uz vākiem un uz dienu pārklāj ar frotē dvieli.

11. solis. Sagatavotos un pilnībā atdzesētos Kuban salātus pārliek ziemai uz glabātuvi pagrabā vai tumšā pieliekamajā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Biešu salāti "Alenka"

Biešu salāti "Alenka" ir pazīstami kopš padomju laikiem un joprojām ir garšīgs un ērts variants ziemas biešu gatavošanai. Bietes “Alenkai” ņem neapstrādātas, tumšas krāsas šķirņu un lielākos daudzumos nekā citus dārzeņus. Šajā receptē mēs gatavojam salātus, pievienojot bietēm sīpolus, burkānus, saldos piparus un ķiplokus. Sautējiet dārzeņus tomātu pastā.Garšvielu daudzumu var pielāgot pēc personīgās gaumes.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 2 l.

Sastāvdaļas:

• Bietes - 1,5 kg.
• Burkāni - 500 gr.
• saldie pipari - 300 gr.
• Sīpols - 500 gr.
• Ķiploki - 6 daiviņas.
• Cukurs - 5 ēd.k.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Tomātu pasta - 6 ēdamk.
• augu eļļa - 150 ml.
• Etiķis 9% – 80 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Vispirms nomizojiet, noskalojiet un nosveriet dārzeņus, jo receptes proporcija ir paredzēta mizotiem. Sīpolu sagriež vidējos kubiņos un apcep karstā augu eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai.

2. solis. Burkānus sasmalcina uz rupjās rīves, pievieno sīpolam un apcep ar vāku 4 minūtes.

Solis 3. Saldo piparu sagriež mazos kubiņos, pievieno sīpoliem un burkāniem un samaisa.

Solis 4. Pārklājiet pannu ar vāku un apcepiet dārzeņus vēl 5 minūtes.

Solis 5. Pēc tam dārzeņiem pievieno tomātu pastu, labi samaisa un apcep vēl 2 minūtes.

6. solis. Bietes sarīvē uz rupjās rīves vai izmantojot virtuves piederumus, tā būs vieglāk un vienkāršāk. Apceptos dārzeņus liek sautēšanas pannā. Pievienojiet tām sarīvētas bietes.

Solis 7. Dārzeņiem pievieno aprēķināto sāls un cukura daudzumu, pārlej ar etiķi, visu kārtīgi samaisa un uz lēnas uguns zem vāka vāra 40 minūtes.

8. solis. Tuvojoties sautēšanas beigām, salātiem pievieno sasmalcinātu ķiploku un samaisa.

9. solis. Sagatavotos biešu salātus “Alenka” liek sterilās burkās un nekavējoties hermētiski noslēdz ar vārītiem vākiem. Novietojiet burkas otrādi, uz dienu pārklājiet ar “kažociņu” un pēc pilnīgas atdzišanas novietojiet uz savu konservu uzglabāšanas vietu. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Salāti ar pupiņām un dārzeņiem ziemai

Salāti ar pupiņām un dārzeņiem ziemai būs garšīgs un apmierinošs pagatavojums. Salāti ir viegli pagatavojami un lieliski papildinās gaļas un zivju ēdienus ziemā. Daudzi dārzeņi lieliski sader ar pupiņām, un šajā receptē mēs izmantojam sīpolus, burkānus, papriku un ķiplokus. Mēs ņemam baltās pupiņas un iemērcam tās iepriekš. Sautējiet dārzeņus un pupiņas sasmalcinātos tomātos. Mēs gatavojam bez sterilizācijas.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 2,5 l.

Sastāvdaļas:

• Baltās pupiņas - 1 kg.
• Tomāti - 1,5 kg.
• Burkāni - 500 gr.
• saldie pipari - 500 gr.
• Sīpols - 500 gr.
• Ķiploki - 1 galva.
• Cukurs - 100 gr.
• Sāls - 50 gr.
• augu eļļa - 250 ml.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Kārtojiet baltās pupiņas, noņemot bojātās pupiņas, noskalojiet un iemērciet aukstā ūdenī uz nakti. Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus.

Solis 2. Saldos piparus sagrieziet mazos kubiņos.

3. solis. Sīpolu sagrieziet plānos ceturtdaļas gredzenos. Sasmalciniet burkānus uz rupjās vai korejiešu rīves.

4. solis. Sasmalciniet tomātus, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā ar smalku režģi. Sautēšanas pannā ieber izmērcētās pupiņas un pārlej ar tomātu biezeni.

5. solis. Visus sasmalcinātos dārzeņus liek virsū biezenim.

6. solis. Šim maisījumam pievienojiet sāli un cukuru un ielejiet augu eļļu.

7. solis. Labi samaisiet pupiņas un dārzeņus un uzkarsējiet šo maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.

Solis 8. Vāra salātus uz lēnas uguns un pārklāj ar vāku 1,5 stundas. Periodiski samaisiet salātus.

Solis 9. 10 minūtes pirms sautēšanas beigām salātos ielej etiķi un pievieno sasmalcinātu ķiploku. Sterilizējiet burkas ar vākiem jebkurā veidā. Iesaiņojiet karstos salātus burkās un nekavējoties uzvelciet vākus.

10. darbībaGatavos salātus ar pupiņām un dārzeņiem ziemai atdzesējiet otrādi un zem siltas segas un pēc dienas pārvietojiet uz savu konservu uzglabāšanas vietu. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Gurķu, tomātu, paprikas un sīpolu salāti ziemai

Gurķu, tomātu, paprikas un sīpolu salātus ziemai gatavo dažādās šo dārzeņu un garšvielu proporcijās, taču pagatavošanas princips būtībā ir vienāds - sagrieztos dārzeņus īsu laiku marinē, liek burkās un sterilizē, kas saglabā dārzeņu kraukšķīgo garšu un daudzas derīgās īpašības.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 1 l.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 500 gr.
• Gurķi - 300 gr.
• saldie pipari - 300 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 4 daiviņas.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Sāls - 1 tējk.
• augu eļļa - 60 ml.
• Etiķis 6% – 3 ēd.k.
• Melnie pipari - 10 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet visus dārzeņus un garšvielas atbilstoši receptē norādītajām proporcijām un nepieciešamā sagataves apjomam. Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus.

2. solis. Gurķus sagrieziet plānos apļos. Sagrieziet tomātus vidējās šķēlēs.

3. solis. Saldos piparus sagriež strēmelītēs un sīpolu plānos pusgredzenos.

4. solis. Ievietojiet visus sasmalcinātos dārzeņus bļodā marinēšanai. Tajos ieber sāli, cukuru un piparu graudus, pārlej ar etiķi un augu eļļu, pievieno sasmalcinātu ķiploku un visu rūpīgi samaisa. Atstājiet dārzeņus pusstundu marinēties.

5. solis. Pēc šī laika sablīvējiet salātus tīrās burkās un ielejiet ar dārzeņu sulu.

Solis 6. Burkas liek katliņā, apakšā pārklāj ar dvieli un piepilda ar siltu ūdeni līdz pakaramo līmenim.

7. solis. Sterilizējiet salātu burkas 30 minūšu laikā no ūdens vārīšanas sākuma pannā.

8. darbībaPēc tam hermētiski sarullējiet, uzlieciet uz vākiem un uz dienu pārklājiet ar frotē dvieli.

Solis 9. Sagatavotos salātus no gurķiem, tomātiem, paprikas un sīpoliem novietojiet uzglabāšanai pagrabā vai mājas pieliekamajā ziemai. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Ziemas salāti “Desmit”

Ziemas salātus “Ten” gatavo no baklažāniem, sīpoliem, saldajiem pipariem un tomātiem, un dārzeņu aprēķins ir 10 gab. pieņem, ka visi dārzeņi būs vidēja izmēra (baklažāni sver 200 g, sīpoli - 75 g, pipari un tomāti - 100 g). Salātu garšu nosaka pareiza un vienāda šo dārzeņu proporcija, tāpēc vairāk jākoncentrējas uz to svaru. “Desmit” pagatavošanas princips ir tāds pats kā visiem dārzeņu salātiem.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 5 l.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 10 gab.
• Tomāti - 10 gab.
• Saldie pipari - 10 gab.
• Sīpols - 10 gab.
• Ķiploki - 10 daiviņas.
• Cukurs - 100 gr.
• Sāls - 2 ēd.k. + 1 ēd.k.
• augu eļļa - 300 ml.
• Etiķis 9% – 150 ml.
• Malti sarkanie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet desmit baklažānus, sagrieziet puslokos, ievietojiet atsevišķā traukā un piepildiet ar ūdeni, pievienojot vienu ēdamkaroti sāls, 30 minūtes, lai noņemtu rūgtumu.

Solis 2. Pēc tam noteciniet ūdeni. Sagriezto baklažānu labi nomazgājam zem tekoša ūdens un pārliekam bļodā sautēšanai.

Solis 3. Mēs notīrām desmit saldos piparus, nomazgājam, sagriežam vidējos kubiņos un pievienojam baklažāniem.

4. solis. Nomizo desmit sīpolus, sagriež mazos kubiņos un pievieno pārējiem dārzeņiem.

5. solis. Nomazgājiet desmit tomātus un sasmalciniet tos biezenī, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.

6. solis. Ielejiet tomātu maisījumu sasmalcinātajos dārzeņos.

7. solis. Pievienojiet dārzeņiem receptē norādīto sāls, cukura un sarkano piparu daudzumu. Pēc tam ielej augu eļļu.

8. solis. Ar koka karoti kārtīgi samaisiet dārzeņus un garšvielas un novietojiet traukus uz vidējas uguns.

9. solis. Vāra salātus, laiku pa laikam apmaisot, uz lēnas uguns 35 minūtes no vārīšanās sākuma.

10. solis. Nomizojiet un sasmalciniet desmit lielas ķiploka daiviņas caur ķiploku spiedi vai rīvi.

Solis 11. Tuvojoties sautēšanas beigām, sasmalcināto ķiploku pārliek uz salātiem, pārlej ar etiķi un samaisa. Sagatavotos “Desmit” salātus ziemai liek sterilās burciņās, cieši aizver vākus, pilnībā atdzesē zem siltas segas un pārliek glabāšanai pagrabā. Veiksmi un gardus gatavošanos!