Tomātu salāti ziemai

Tomātu salāti ziemai ir labs variants šī dārzeņa pagatavošanai ražas novākšanas laikā, jo svaigus tomātus nevar ilgstoši uzglabāt. Salātus bieži papildina ar citiem dārzeņiem un garšvielām, kuras var izvēlēties pēc personīgās gaumes. Ilgstošai uzglabāšanai salātus gatavo, izmantojot dažādas sterilizācijas metodes.

Tomātu salāti ziemai “Tu laizīsi pirkstus”

Tomātu salātiem ir daudz iespēju, ko sauc par “pirkstu laizīšanas labestību”, un tiem visiem ir kopīga preparāta labā garša, lai gan tie atšķiras sastāvdaļu komplektā. Šajā receptē pievienojiet tomātu salātus ar sīpoliem, ķiplokiem un garšvielām. Mēs izvēlamies salātu šķirnes tomātus, kas labi panes termisko apstrādi.

1. 
   Kā pagatavot garšīgus tomātu salātus ziemai? Tomāti, kas atlasīti salātu pagatavošanai ar ātrumu 300 grami. uz vienu puslitra burku labi noskalo zem tekoša ūdens, nosusina ar salveti un sagriež lielās šķēlēs.
2. 
   Sīpolu nomizo un sagriež vismaz 5 mm biezos gredzenos.
3. 
   Pagatavošanai paredzētās burkas nomazgā ar sodu un sterilizē jebkurā veidā. Uzvāra vākus. Nomazgājiet zaļās lapas. Katrā burciņā liek garšvielas atbilstoši receptē norādītajām proporcijām.
4. 
   Pēc tam tomātu šķēles kompakti ievietojiet burkās ar griezto pusi uz leju un izkārtojiet tās ar sīpolu gredzeniem.
5. 
   Katliņā uzvāra marinādi, pievienojot aprēķināto sāls un cukura daudzumu. Vārošajā marinādē ielej etiķi un nekavējoties izslēdz uguni.
6. 
   Pēc tam burciņās esošos tomātus un sīpolus pārlej ar karstu marinādi, piepildot tos līdz pašai augšai. Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet salātus lielā katliņā, kura dibenu pārklāj ar dvieli, 7 minūtes no ūdens vārīšanas sākuma.
7. 
   Pēc tam noslēdziet pirkstus laizamos tomātu salātus, uzlieciet tos uz vākiem un pilnībā atdzesējiet zem siltas segas. Jūs varat uzglabāt salātus jebkurā vēsā un tumšā telpā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Zaļo tomātu salāti bez sterilizācijas ziemai

Negatavi tomāti ir neēdami neapstrādāti, bet zaļo tomātu salātiem ziemai ir laba garša un arī paši tomāti saglabā savu elastīgo tekstūru. Šajā receptē salātiem pievienojam burkānus un sīpolus. Salātus gatavojam ar kodināšanu un termisko apstrādi, kas padara zaļos tomātus nekaitīgus un garšīgus, lai gan ir tikpat garšīgi “jēli” varianti.Recepte ir vienkārša un ērta, lai apstrādātu lielu daudzumu zaļo tomātu.

Gatavošanas laiks: 13 stundas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 6 l.

Sastāvdaļas:

• Zaļie tomāti - 3 kg.
• Sīpols - 1,5 kg.
• Burkāni - 1,5 kg.
• Lauru lapa - 5 gab.
• Melnie pipari - 7 gab.
• Sāls - 3 ēdamk.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• augu eļļa - 300 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Zaļos tomātus labi noskalo zem tekoša ūdens, sagriež jebkuras formas šķēlēs, noņemot kātu pamatnes.

2. solis. Sīpolu nomizo un sagriež ceturtdaļgredzenos vai pusgredzenos.

3. solis. Burkānus nomizo, noskalo un sasmalcina uz rupjās rīves.

Solis 4. Sagrieztos dārzeņus uzreiz liek dziļā bļodā, pārkaisa ar sāli un visu samaisa ar rokām. Pārklājiet traukus ar salveti un atstājiet dārzeņus 12 stundas istabas temperatūrā, lai tie sālītos un izdalītos sulu. Šajā laikā salāti vairākas reizes labi jāsamaisa.

5. solis. Pēc šī marinēšanas laika pārlejiet dārzeņu maisījumu īpašā sautēšanas traukā. Atsevišķā bļodā pagatavo marinādi no receptē norādītā etiķa, cukura, augu eļļas un garšvielu daudzuma. Pāris minūtes vāra marinādi uz lēnas uguns un tad pārlej salātiem. Vāra salātus uz lēnas uguns, neaizsedzot trauku ar vāku, 30 minūtes.

6. solis. Iepriekš sterilizējiet salātu burkas un vākus, izmantojot jebkuru metodi. Neizslēdzot uguni zem trauka ar sautētiem salātiem, ievietojiet tos sagatavotās burkās un nekavējoties cieši noslēdziet. Pēc tam burciņas ar zaļo tomātu salātiem uzliek uz vākiem, pārklāj ar siltu segu un pēc pilnīgas atdzišanas pārliek mājās gatavotu konservu uzglabāšanas vietu. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Tomātu salāti ar ķiploku un papriku ziemai

Tomātus ar ķiploku un papriku ziemai gatavo, izmantojot “lecho” veidu, un šajā receptē no šiem dārzeņiem aicinām pagatavot salātus. Salātiem izvēlamies gaļīgas tomātu šķirnes, un var būt nestandarta, jo tos sagriezīsim gabalos. Papriku var izmantot jebkurā krāsā, un, lai pievienotu asumu, varat pievienot asos piparus. Salātus gatavojam sterilizējot burciņās, kas saglabās tomātu un paprikas košo krāsu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 3 l.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2,5 kg.
• bulgāru pipari - 700 gr.
• Ķiploki - 1,5 galviņas.
• Karstie pipari - pēc garšas.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Sāls - 1,5 ēd.k.
• Cukurs - 3 ēdamk.

Vienai puslitra burkai:

• Etiķis 9% – 1 ēd.k.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Salātiem izvēlētos tomātus un papriku labi nomazgā zem tekoša ūdens un nosusina ar salveti. No pipariem izņem sēklas ar starpsienām. Pēc tam dārzeņus sagriež vidējos patvaļīgas formas gabaliņos un pārnes atsevišķā bļodā.

2. solis. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež ar nazi.

Solis 3. Zaļumus (dilles, pētersīļus vai jaukti zaļumus) nomazgā, nosusina un smalki sagriež. Sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus pārnes uz tomātiem. Dārzeņus pārkaisa ar sāli un cukuru un rūpīgi samaisa, lai nesabojātu gabalu integritāti.

Solis 4. Pēc tam salātus kompakti izklāj tīrās burkās. Katrā burkā ielej etiķi un augu eļļu atbilstoši to tilpumam. Burkas ir pārklātas ar tīriem noslēdzošiem vākiem.

5. darbība.Pēc tam salātu burciņas sterilizē lielā katliņā, kura dibenu pārklāj ar dvieli, kā jau visus mājas konservus. Puslitra burku sterilizācijas laiks ir 12 minūtes no ūdens vārīšanas sākuma pannā.

6. solis. Pēc sterilizācijas laika beigām tomātu salātus ar ķiploku un papriku hermētiski noslēdz. Burkas uzliek uz vākiem. Uz dienu tie tiek pārklāti ar jebkuru “kažoku” un pēc atdzesēšanas tiek pārvietoti uz noliktavu pagrabā vai pieliekamajā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Tomātu salāti ar sīpoliem un augu eļļu ziemai

Ne visi tomāti ir piemēroti kodināšanai, un to ražas laikā bieži vien paliek pāri lieli tomāti, no kuriem papildus sulai vai pastai var pagatavot brīnišķīgus salātus ziemai - tomātus ar sīpoliem un augu eļļu. Recepte ir ļoti vienkārša un ļaus ātri saglabāt ievērojamu daudzumu tomātu. Tomātus un sīpolus sasmalcina, apkaisa ar garšvielām un sterilizē burkās.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 1 l.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 600 gr.
• Sīpols - 2 gab.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Cukurs - 1 tējk.
• Etiķis 6% – 4 ēd.k.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Melnie pipari - 15 gab.

Gatavošanas process:

1. solis. Salātiem izvēlieties gatavus, garšīgus tomātus ar blīvu mīkstumu. Tomātus nomazgā zem tekoša ūdens, noslauka ar salveti un sagriež vidējās šķēlēs. Sagrieztos tomātus pārvieto atsevišķā bļodā.

2. solis. Sīpolus nomizo, sagriež ceturkšņos gredzenos un pievieno tomātiem. Salātus pārkaisa ar sāli un cukuru un tiem pievieno melnos piparus. Tad dārzeņos ielej etiķi un augu eļļu un rūpīgi samaisa salātus.Tomātus ar garšvielām atstāj uz 10-15 minūtēm, lai izdalās sula.

Solis 3. Šajā laikā burkas tiek jebkurā veidā sterilizētas un vāki tiek vārīti. Kad infūzijas laiks pagājis, sasmalcinātos dārzeņus liek burkās un ar karoti nedaudz sablīvē, lai burkās nepaliek gaiss. Dārzeņus piepilda ar sulu. Burkas pārklāj ar vākiem, un salātus sterilizē lielā katliņā, kura dibenu pārklāj ar dvieli, 15 minūšu laikā no ūdens vārīšanas sākuma.

Solis 4. Sagatavotos salātus no tomātiem ar sīpoliem un augu eļļu hermētiski noslēdz. Burkas uzliek uz vākiem un pēc pilnīgas atdzišanas un bez ietīšanas “kažokā” nodod glabāšanai līdz ziemai uz jebkuru tumšu un vēsu vietu. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Korejiešu tomātu salāti

Korejiešu stila tomātu salāti kopā ar tādiem pašiem salātiem no citiem dārzeņiem tiek gatavoti ātrai lietošanai, un šajā receptē jūs esat aicināti pagatavot šo pikanto un pikanto ķiploku uzkodu burkās ziemai. Tehnoloģija ir vienkārša: tomātu gabaliņus sajauc ar pikantu saldo piparu, ķiploku, burkānu un garšaugu mērci un sterilizē burkās.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 2 l.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1,5 kg.
• Lielie burkāni - 1 gab.
• paprika - 200 gr.
• Karstie pipari - ½ gab.
• Zaļais sīpols - 1 ķekars.
• Dilles - 1 ķekars.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Ķiploki - 1 galva.
• Sāls – 1 ēd.k. ar slidkalniņu.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Etiķis 9% – 70 ml.
• augu eļļa - 70 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms sagatavojiet dārzeņus un garšvielas atbilstoši receptei un nepieciešamajam tilpumam. Nomizo burkānus, papriku un ķiplokus. Labi noskalojiet dārzeņus un nosusiniet ar salveti.

2. solis. Sagrieziet piparus gabaliņos.Blendera vai virtuves kombaina bļodā samaļ piparus un ķiplokus, līdz veidojas mazi gabaliņi. Pārlejiet šo maisījumu bļodā, lai pagatavotu mērci.

3. solis. Sasmalciniet burkānus uz korejiešu rīves un smalki sagrieziet zaļumus. Pārliek burkānus un zaļumus sasmalcinātajos piparos un pievieno dārzeņiem sāli un cukuru.

4. solis. Mērcē ielej 1/3 glāzes (70 ml) augu eļļas.

Solis 5. Pēc tam ielej tādu pašu daudzumu galda etiķa.

6. solis. Ar karoti labi samaisa pikanto mērci, lai garšvielas izšķīst un vienmērīgi sadalītos sasmalcinātajos dārzeņos.

7. solis Tomātus sagriež lielās šķēlēs, noņemot kātiņu pamatnes.

8. solis. Iepriekš sterilizējiet salātu burkas un vākus sev pieņemamā veidā. Katrā burkā ievieto vienu karoti sagatavotā mērces.

9. solis. Virs mērces liek tomātu šķēlīšu kārtu, nogrieztām pusēm uz leju.

10. solis. Tādā veidā ievietojiet visus tomātus burkās, pārliekot tos ar mērci.

Solis 11. Ielejiet atlikušo dārzeņu sulu burkās.

Solis 12. Pēc tam pārklājiet burkas ar vākiem. Sterilizējiet salātus, tāpat kā visus mājas konservus, lielā katliņā, kura dibenu pārklāj ar dvieli. Puslitra burku sterilizācijas laiks ir 10 minūtes.

Solis 13. Pēc tam noslēdziet burkas ar korejiešu stila tomātu salātiem, uzlieciet vākus, pārklājiet ar jebkuru kažoku un pēc pilnīgas atdzesēšanas pārnesiet uz pagrabu uzglabāšanai. Salātus labi var uzglabāt dzīvoklī, tikai tumšā vietā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Vienkārši salāti no tomātiem un gurķiem ziemai

Dārzeņu komplekts ir vienkāršs: tomāti, gurķi un sīpoli, taču ir daudz iespēju salātiem no tomātiem un gurķiem ziemai.Tie atšķiras ar dārzeņu proporciju, garšvielām, marināžu sastāvu un dažādām tehnoloģijām, kas padara katru salātu variantu unikālu. Šajā receptē gatavojam salātus ar kārtainiem dārzeņiem, bez augu eļļas un ar sterilizāciju burciņās.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 4 l.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 0,9 kg.
• Gurķi gurķi - 1,2 kg.
• Liels sīpols - 3 gab.
• Melnie pipari - 12 gab.
• Diļļu lietussargi – 6 gab.

Pildījumam:

• Ūdens – 2l.
• Sāls - 60 gr.
• Cukurs - 100 gr.
• Etiķis 9% – 150 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Mazos svaigos kornišonu šķirnes gurķus labi nomazgājiet zem tekoša ūdens un sagrieziet plānos apļos. Nomizotu sīpolu sagriež plānos gredzenos.

2. solis. Maza izmēra un gaļīgu šķirņu tomātus arī nomazgājam un sagriežam šķēlēs, noņemot kātiņu pamatnes.

Solis 3. Burkas un salātu vākus nomazgājam ar sodu un iepriekš sterilizējam jebkurā veidā. Sagatavotajās burciņās liek nomazgātos diļļu lietussargus un pievieno melno piparu graudus. Burciņās kārtām liek pusi no sasmalcinātiem sīpoliem, gurķiem un tomātiem.

Solis 4. Pēc tam atkārtojiet slāņus tādā pašā secībā, piepildot burkas līdz pašai augšai.

Solis 5. Katliņā novāra pildījumu no receptē norādītā ūdens, sāls un cukura daudzuma. Vārošajā maisījumā ielej galda etiķi un nekavējoties izslēdz uguni. Piepildiet burkas ar salātiem ar karstu pildījumu.

Solis 6. Pēc tam pārklājam tos ar vākiem un sterilizējam lielā katliņā, kura dibenu pārklāj ar dvieli, tāpat kā parastos mājas konservus. Litru burku sterilizācijas laiks ir 20 minūtes.

7. darbībaSterilizētos tomātu un gurķu salātus noslēdzam ar vākiem, uz 12 stundām noliekam otrādi, pārklājam ar jebkuru “kažociņu” un pēc atdzesēšanas pārnesam uz pagrabu uzglabāšanai. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Soli pa solim tomātu un cukini salāti ziemai

Tomātu un cukini salātus ziemai visbiežāk gatavo lečo vai “vīramātes mēles” formā, kurā tomātus izmanto biezenī. Šajā receptē gatavojam salātus ar šo dārzeņu gabaliņiem un kārtām veidojam burkās. Dārzeņu griešana un to proporcija var būt patvaļīga, bet garšvielu aprēķins tiek veikts saskaņā ar recepti. Recepte ir vienkārša un ātra.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 4 l.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 gab.
• Kabači - 1,5 kg.
• Burkāni - 2 gab.
• Ķiploki - 1 galva.
• Saldie zirnīši – 20 gab.

Pildījumam:

• Ūdens – 2l.
• Sāls - 60 gr.
• Cukurs - 80 gr.
• Etiķis 9% - 200 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Atsevišķā pannā uz plīts nekavējoties ielieciet ūdeni pildījuma pagatavošanai un izšķīdiniet tajā receptē norādīto sāls un cukura daudzumu. Vārošajā maisījumā ielej etiķi un izslēdz uguni. Jaunos cukini labi nomazgā un sagriež plānās šķēlēs.

2. solis. Burkānus nomizo un nomazgā, kā arī sagriež apļos.

Solis 3. Izmantojot asu nazi, sagrieziet tomātus plānās šķēlēs. Nomizotās ķiploka daiviņas sasmalcina caur ķiplokspiedi.

4. solis. Jebkurā veidā iepriekš sterilizējiet burkas un vākus. Sagrieztus burkānus liek burkās un pievieno piparu graudus.

5. solis. Pēc tam burkāniem virsū liek cukini šķēles.

6. solis. Uz cukini liek tomātu šķēles un sasmalcinātu ķiploku. Dārzeņu kārtas atkarībā no burkas tilpuma var atkārtot.

7. solis. Sagrieztus dārzeņus burkās pārlej ar karstu marinādi.Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet 10 minūtes. Tomātu un cukini salātus hermētiski noslēdz un pēc atdzesēšanas uzglabā vēsā vietā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Tomātu un kāpostu salāti ziemai

Tomātu un kāpostu salāti ziemai kā lielisks tandēms preparātiem ir diezgan populāri. Tas ir viegli pagatavojams un var būt kā uzkoda vai piedeva dažādiem ēdieniem, vai piedeva boršča vai kāpostu zupai. Šajā receptē pievienosim tomātus un kāpostus ar saldajiem pipariem, sīpoliem un burkāniem, kas uzlabos tā garšu. Salātus marinējam vairākas stundas un pēc tam sterilizējam burkās, kas ļauj preparātu uzglabāt 8-10 mēnešus.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 2 l.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - ½ galviņas (apmēram 1 kg.)
• bulgāru pipari - 5 gab.
• Tomāti - 5 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpols - 2 gab.
• Karstie pipari - pēc garšas.
• Ūdens – 0,5 l.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Cukurs - 4 ēdamk.
• Etiķis 9% – 120 ml.
• augu eļļa - 120 ml.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms sagatavojiet dārzeņus un garšvielas salātiem saskaņā ar recepti un nepieciešamo porciju skaitu.

2. solis. Sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs un nekavējoties pārlieciet dārzeņu kodināšanas bļodā.

3. solis. Burkānus nomizo, noskalo, sasmalcina uz korejiešu rīves un pievieno kāpostiem.

4. solis. Sīpolu sagrieziet plānos ceturtdaļas gredzenos. Papriku nomizo no sēklām ar starpsienām, nomazgā un sagriež strēmelītēs. Smalki sagrieziet nomazgātos garšaugus. Ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus bļodā ar kāpostiem.

5. solis. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet lielos gabalos un pievienojiet pārējiem dārzeņiem.

Solis 6. Salātos ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru un pārlej ar etiķi un augu eļļu.

7. darbībaSalātiem var pievienot citas garšvielas pēc savas personīgās gaumes. Pēc tam sasmalcinātos dārzeņus labi samaisa ar garšvielām. Trauku pārklāj ar salveti un atstāj salātus uz 3 stundām istabas temperatūrā marinēties, kas padarīs dārzeņus ļoti sulīgus.

Solis 8. Kad marinēšanas laiks ir pagājis, salātus liek tīrās burkās, pārklāj ar vākiem un sterilizē katliņā, kura dibenu pārklāj ar dvieli, 20 minūtes. Sagatavotos tomātu un kāpostu salātus noslēdz, uzliek vākiem, pārklāj ar “kažociņu” un pēc pilnīgas atdzišanas pārliek vēsā uzglabāšanas vietā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Garšīgi salāti no tomātiem un cukini ziemai

Tomātu un cukini salāti ziemai šajā receptē tiek gatavoti, katliņā sautējot dārzeņus, un to garša atšķirsies, salīdzinot ar burkās sterilizētiem salātiem. Šos salātus lieliski papildina saldie pipari, cepti sīpoli un burkāni. Etiķi aizstāsim ar citronskābi un no garšvielām ņemsim tikai ķiplokus un lauru lapu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 5 l.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg.
• Kabači - 2 kg.
• paprika - 500 gr.
• Burkāni - 500 gr.
• Sīpols - 1 kg.
• Ķiploki - 1 galva.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Citronskābe - 1 tējk.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Lauru lapa – 4 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizojiet dārzeņus salātiem, labi noskalojiet zem tekoša ūdens un nosveriet, jo receptē sastāvdaļu aprēķins ir balstīts uz mizotiem dārzeņiem.

2. solis. Izmēriet visas garšvielas saskaņā ar recepti. Nomizo ķiploka galvu.

3. solis. Ar nazi sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos.

4. darbība.Speciālā sautējamā katlā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sīpolus līdz gaiši zeltaini brūnai.

5. solis. Sasmalciniet burkānus uz korejiešu rīves.

6. solis. Pārlejiet to bļodā ar ceptiem sīpoliem un turpiniet cept.

7. solis. Saldos piparus sagrieziet uz pusēm.

8. solis. Pēc tam sagrieziet tos sloksnēs.

9. solis. Sasmalcinātus piparus pārnes uz sīpoliem un burkāniem un pievieno receptē norādīto garšvielu un garšvielu daudzumu, bet bez citrona.

Solis 10. Nomizotās ķiploka daiviņas samaļ caur ķiplokspiedi, pievieno dārzeņiem un visu apcep uz lielas uguns un nepārtraukti maisot 10 minūtes.

Solis 11. Cukini sagriež mazos gabaliņos. Ja jūsu dārzenis ir nobriedis, noņemiet mizu un sēklas.

12. solis. Sagriezto cukīni pārliek uz apceptiem dārzeņiem un salātus vāra uz lēnas uguns maisot vēl 20 minūtes.

13. solis. Tomātus sagrieziet vidējos kubiņos.

Solis 14. Pārlieciet tos uz salātiem un rūpīgi samaisiet visu.

Solis 15. Pēc tomātu pievienošanas salāti dos daudz sulas. Dažas minūtes sautējiet salātus ar tomātiem un pārbaudiet cukini gatavību.

Solis 16. Ja cukini ir kļuvuši mīksti, salātiem pievieno citronskābi, samaisa un pēc 3-5 minūtēm izslēdz uguni.

17. solis. Sagatavotos tomātu un cukīni salātus liek iepriekš sterilizētās burkās un cieši aizvāko ar izvārītiem vākiem.

Solis 18. Burkas ar salātiem uzliek vākus un uz dienu pārklāj ar “kažociņu”. Salāti labi glabājas pagrabā un pat mājas pieliekamajā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Tomātu un baklažānu salātu gatavošana ziemai

Labs variants no tomātu salātu līnijas varētu būt tomātu un baklažānu salāti ziemai, jo garšā šie divi dārzeņi lieliski sader kopā.Papildināsim salātus ar burkāniem, sīpoliem un ķiplokiem. Salātus gatavojam ar nelielu daudzumu cukura (to salātos aizstāj burkānu dabiskais saldums) un citām garšvielām, kas saglabās dārzeņu dabisko garšu. Salātus pagatavo vienkārši un ātri, un lielākā daļa laika tiek veltīta dārzeņu gatavošanai.

Gatavošanas laiks: 5 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 2,5 l.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 0,5 kg.
• Baklažāni - 1 kg.
• Saldie pipari - 0,8 kg.
• Burkāni - 0,3 kg.
• Sīpols - 0,4 kg.
• Ķiploki - 1 galva.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Cukurs - 80 gr.
• augu eļļa - 100 ml.
• Etiķis 9% – 80 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Pirmā lieta, kas jums jādara, ir sagatavot baklažānus šim preparātam. Labi tos noskalo, sagriež vidējos kubiņos, pārliek atsevišķā bļodā, sajauc ar ēd.k. karoti sāls un atstāj uz 4 stundām, lai noņemtu rūgtumu.

2. solis. Saldos piparus nomizo no sēklām ar starpsienām, noskalo un sagriež tādos pašos kubiņos kā baklažānus.

3. solis. Burkānus nomizo, noskalo un sasmalcina uz rupjās rīves.

4. solis. Nomizotu sīpolu sagriež mazos kubiņos.

5. solis. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet vidējos, bet ne pārāk mazos gabaliņos.

6. solis. Nomizojiet ķiploku galvu un smalki sagrieziet to ar nazi.

7. solis. Visus sasmalcinātos dārzeņus liek speciālā sautēšanas pannā vai katlā, pievieno augu eļļu un liek uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisot, lieciet salātus, līdz uz tomātu rēķina parādās sula. Pēc tam salātiem pievieno sāli un cukuru, pārlej ar etiķi un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, kas ir pietiekami, lai dārzeņi būtu pilnībā gatavi.

8. solis. Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus. Karstos salātus liek burkās, piepildot tās līdz pašai augšai, un burciņās ielej visu dārzeņu sulu.

9. darbībaHermētiski noslēdz burkas ar tomātu un baklažānu salātiem, atdzesē otrādi un zem “kažoka”. Pārnesiet atdzesētos salātus uz uzglabāšanas vietu mājās gatavotiem izstrādājumiem. Labu apetīti!