Gurķu un sīpolu salāti ziemai

Gurķu un sīpolu salāti ziemai ir ļoti garšīgs un vienkāršs pagatavojums. Vienīgais, kas ziemas preparātos ir populārāks par tomātiem, ir gurķi. Tos var sarullēt šķēlēs vai veselus, pagatavot uzkodas un salātus, marinēt un sālīt – ir neskaitāmas iespējas. Tomēr savlaicīga šūšana ievērojami dažādos jūsu ziemas ēdienkarti.

Pirkstu laizīšanas gurķu un sīpolu salāti ziemai

Tā kā ir jāsvin tik daudz ziemas svētku, gardas uzkodas ir obligātas. Tāpēc mājsaimnieces vasarā velta tik daudz laika šuvju sagatavošanai. Mēs piedāvājam gurķu un sīpolu salātu iespēju, kas ļaus jums laizīt pirkstus.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 8.

1. 
   Kā pagatavot gardus gurķu un sīpolu salātus ziemai? Dārzeņus labi nomazgā zem auksta ūdens. Izgrieziet tos 0,5 centimetrus biezos apļos un ievietojiet dziļā bļodā.
2. 
   Sīpolus nomizo, sagriež plānās spalvās un liek bļodā kopā ar gurķiem.
3. 
   Pievienojiet bļodā garšvielas: sinepju sēklas, smaržīgos piparus, koriandru, krustnagliņas, lauru lapu, etiķi un ķiplokus.
4. 
   Pēc tam pievieno vajadzīgo sāls un cukura daudzumu. Ielejiet augu eļļu. Samaisiet dārzeņus un atstājiet 30 minūtes. Šajā laikā sterilizējiet burkas un vākus. Šādam ēdiena daudzumam vajadzēs trīs puslitra burkas.
5. 
   Nomazgājiet dilles. Novietojiet diļļu zariņu sausas, sterilizētas burkas apakšā.
6. 
   Cieši ievietojiet gurķu un sīpolu salātus burkās un pārklājiet ar vākiem. Pannas apakšā novietojiet vairākas reizes salocītu dvieli, pēc tam ievietojiet tajā burkas un piepildiet tās ar ūdeni. Sterilizējiet salātu burkas verdošā ūdenī 20 minūtes.
7. 
   Pēc tam uztiniet vākus, apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar siltu segu un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest. Ziemā var baudīt smalkākos gurķu un sīpolu salātus.

Gurķu un sīpolu salāti bez sterilizācijas ziemai

Gurķu salāti ziemai bez sterilizācijas kļūs par īstu glābiņu jebkurai mājsaimniecei, kas mīl marinādes un marinētus gurķus. Tas ir ļoti garšīgs, kraukšķīgs un viegli pagatavojams.

Gatavošanas laiks: 13 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 6-8.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 3 kg.
• Ķiploki - 1 galva vai 100 gr.
• Dilles - 30 gr.
• Sīpoli - 1 kg.
• Cukurs - 200 gr.
• Sāls - 3 ēdamk.
• Etiķis 9% – 3 ēd.k.
• saulespuķu eļļa - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Zaļumus un gurķus nomazgājiet zem tekoša ūdens. Nosusiniet zaļumus ar papīra dvieļiem. Gurķus sagriež 4-5 milimetrus biezās šķēlēs. Ar nazi smalki sakapā dilles.

2. Sīpolu un ķiplokus nomizo un smalki sakapā.

3. Ņem dziļu emaljētu bļodu vai pannu, liek tajā dārzeņus un garšaugus, pievieno vajadzīgo cukura un sāls daudzumu un pārlej ar etiķi. Samaisiet salātus ar koka lāpstiņu, brīvi pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet vēsā, labi vēdināmā vietā uz 12 stundām.

4. Sašujamās burkas kārtīgi nomazgājiet ar sodas palīdzību un sterilizējiet jebkurā ērtā veidā. Vāra metāla vākus.

5. Pēc 12 stundām gurķi dos daudz sulas. Izmantojot rievkaroti, piepildiet burkas ar dārzeņiem un pēc tam ielejiet burkās atlikušo sulu. Mēģiniet piepildīt burkas līdz malām. Katrā burkā ielej ēdamkaroti saulespuķu eļļas un cieši aizver burkas ar vākiem. Novietojiet sagataves ledusskapī vai citā vēsā vietā uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Kārtaini gurķu un sīpolu salāti

No sīpoliem un gurķiem var pagatavot pārsteidzošus kārtaino salātus ziemai. Pikants un kraukšķīgs, tas ir lieliski piemērots gaļas ēdieniem un izrotās jūsu svētkus.

Gatavošanas laiks: 70 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 500 gr.
• Sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Diļļu sēklas – 0,5 ēd.k.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Smaļie pipari - 2-4 gab.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Cukurs - 50 gr.
• Etiķis 9% - 50 ml.
• ūdens - 500 ml.

Gatavošanas process:

1. Sīpolus un ķiplokus nomizo, sīpolu sagriež plānos gredzenos, ķiploku sagriež vairākās daiviņās. Gurķus nomazgā zem tekoša ūdens un sagriež 3-4 milimetrus biezās šķēlēs.

2.Sterilizācijas burkas nomazgā ar cepamo sodu un nosusina. Sausās garšvielas un ķiplokus liek burkās. Pēc tam kārto sīpolus un gurķus.

3. Sagatavo marinādi. Pannā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru, ielej etiķi. Pēc tam pannas saturu uzvāra.

4. Piepildiet burkas ar karstu marinādi un pārklājiet ar vākiem. Burkas ar preparātiem liek katliņā ar ūdeni un sterilizē verdošā ūdenī 25-30 minūtes. Pēc tam satin burkas ar vākiem. Lai slāņi nesajauktos, burkas nav ieteicams apgriezt. Tāpēc atdzesējiet tos istabas temperatūrā vertikālā stāvoklī un pēc tam novietojiet tos vēsā vietā uzglabāšanai. Ziemā šie salāti lieliski izskatīsies uz jūsu galda.

Labu apetīti!

Garšīgi gurķu salāti ar sīpoliem un dillēm

Sarullētu gurķu salāti ziemai ir lielisks veids, kā saglabāt dārzeņu garšu un svaigumu. Sulīgas marinēta gurķa šķēles lieliski sader ar kartupeļiem, ceptām zivīm un gaļas ēdieniem.

Gatavošanas laiks: 120 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 2,5 kg.
• Sīpoli - 500 gr.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Dilles - 1 ķekars.
• saulespuķu eļļa - 0,5 ēd.k.
• Cukurs - 0,5 ēd.k.
• Etiķis 9% - 0,25 ēd.k.
• Sāls - 1,5 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet gurķus un nomizojiet tos.

2. Pēc tam sagriežam gurķus plānos apļos, to var izdarīt ar speciālu rīvi, tad apļi būs vienāda biezuma.

3. Ķiplokus nomizo, smalki sakapā un pievieno gurķiem.

4. Sīpoliem noņem mizas un sagriež kubiņos. Pievienojiet sīpolus gurķiem un samaisiet.

5. Nomazgājiet dilles un smalki sasmalciniet ar nazi. Atsevišķā nemetāliskā traukā sajauciet etiķi, sāli, sasmalcinātas dilles, cukuru un saulespuķu eļļu, atstājiet pusotru stundu.Tas kalpos kā marināde salātiem.

6. Pēc tam apvienojiet gurķus ar marinādi un labi samaisiet. Sausās sterilizētās burkas līdz augšai piepildiet ar salātiem un pārklājiet ar vākiem. Tagad sagataves jāsterilizē verdošā ūdenī. Lai to izdarītu, ievietojiet tos katliņā, pārklājiet ar ūdeni, uzvāra un 15 minūtes turiet verdošā ūdenī. Pēc tam uztiniet vākus un novietojiet burkas zem siltas segas. Kad ruļļi ir pilnībā atdzisuši, novietojiet tos vēsā, tumšā vietā.

Labu apetīti!

Gurķu salāti ar sīpoliem, tomātiem un augu eļļu

Brīnišķīgi gurķu, tomātu un sīpolu salāti ziemā lieliski sader ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem. Dārzeņus var likt burciņās haotiskā secībā vai kārtās, sagriezt lielās vai mazās šķēlēs – būs skaisti un koši.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 2 kg.
• Tomāti - 2 kg.
• Sīpoli - 1 kg.
• Dilles - 1 ķekars.
• Smaļie pipari - 10 gab.
• Melnie pipari - 10 gab.
• Ķiploki - 3 galviņas.
• Sāls - 4 ēdamk.
• Cukurs - 4 ēdamk.
• augu eļļa - 200 gr.
• Etiķis - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus zem tekoša ūdens. Gurķus sagriež kubiņos.

2. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.

3. Sadaliet ķiplokus daiviņās un nomizojiet sēnalas. Pusi tomātu sagriež kubiņos. Otro daļu ritiniet caur gaļas mašīnā kopā ar ķiplokiem.

4. Ar nazi smalki sakapā dilles. Dziļā bļodā sajauc visus sagatavotos dārzeņus, pievieno sasmalcinātas dilles, sāli, cukuru, augu eļļu, melnos un smaržīgos piparu zirņus.

5. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz 30-40 minūtēm, tad liek uz uguns, uzvāra un vāra 10-15 minūtes. Beigās ir etiķis.Ievietojiet karstos salātus sterilizētās burkās un uzvelciet vākus. Dārzeņu salāti ir gatavi ziemai, uzglabājiet tos vēsā vietā.

Labu apetīti!

Gurķu salāti ar sīpoliem un papriku

Gurķu salātiem ir patīkama salda garša. Izmantojot sīpolus un papriku, varat pievienot rullītim nedaudz siltuma un pikantuma. Šī dārzeņu kombinācija patiks pat īstiem gardēžiem.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 4 kg.
• bulgāru pipari - 5 gab.
• Sīpoli - 500 gr.
• Sāls - ¾ ēd.k.
• Etiķis 9% – 2,5 ēd.k.
• Cukurs - 5 ēd.k.
• Sāls – 1 ēd.k.
• smaržīgie pipari - 1 ēd.k.
• Sausās sinepes - 1 ēd.k.
• Karijs - 1 tējk.
• Ūdens – 3 l.+9 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet dārzeņus. Sīpolu nomizo un sagriež spalvās. Gurķus sagriež plānās šķēlēs. Papriku pārgrieziet uz pusēm, izņemiet sēklas un apvalkus, mīkstumu sagrieziet sloksnēs.

2. Sasmalcinātos dārzeņus liek dziļā emaljētā pannā vai bļodā. Izšķīdina glāzi sāls deviņās glāzēs ūdens un pārlej ar šo sālījumu salātiem. Samaisiet, pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet uz 3 stundām, lai dārzeņi izdalītu sulu.

3. Pēc 3 stundām izspiediet no dārzeņiem sulu. Ielieciet dārzeņu maisījumu sausās, sterilizētās burkās un labi sablīvējiet.

4. Katliņā uzvāra trīs litrus ūdens, izšķīdina tajā cukuru un ¾ glāzes sāls, tad pievieno smaržīgos piparus, sinepes, etiķi un kariju. Marinādi uzvāra un lej salātu burciņās. Burkas pārklāj ar vākiem, liek katliņā, piepilda ar ūdeni un sterilizē verdošā ūdenī 10-15 minūtes. Pannas apakšā noteikti novietojiet dvieli, lai burkas neplīst.Pēc sterilizācijas satiniet vākus, atdzesējiet tos istabas temperatūrā un uzglabājiet vēsā vietā.

Labu apetīti!

Tikai recepte gurķu, sīpolu un burkānu salātiem

Gurķu, sīpolu un burkānu salāti ir bagāti ar vitamīniem un tiem ir lielisks aromāts. Dārzeņi netiek pakļauti smagai termiskai apstrādei, kā dēļ tie saglabā savu dabisko garšu un svaigumu.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 5 kg.
• Sīpoli - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Sāls - 4 ēdamk.
• Etiķis 9% – 1 ēd.k.
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Cukurs - 0,5 ēd.k.
• Smaļie pipari - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un notīriet no tām atlikušās augsnes un smiltis. Gurķus sagriež tāda paša biezuma šķēlēs.

2. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves vai sasmalcina ar virtuves kombainu.

3. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.

4. Dziļā emaljas bļodā sajauc visus sasmalcinātos dārzeņus, pievieno cukuru, sāli, etiķi un piparus, visu kārtīgi samaisa. Pārklājiet trauku ar vāku un atstājiet salātus 2,5-3 stundas.

5. Pēc 3 stundām salātus liek sausās sterilizētās burkās, aizsedz tās ar vākiem un sterilizē verdošā ūdenī 10-15 minūtes. Pēc tam cieši aizveriet burkas, apgrieziet otrādi un atstājiet šajā stāvoklī, līdz tās pilnībā atdziest. Uzglabājiet šuves vēsā vietā.

Labu apetīti!

Gurķu salāti ar sīpoliem, kāpostiem un tomātiem

Īstu dārzeņu sortimentu, kurā ietilpst gurķi, kāposti, sīpoli un tomāti, var ēst gandrīz uzreiz pēc marinēšanas. Šie salāti būs gards risinājums ietīšanai ziemai un lielisks vitamīnu atbalsts organismam aukstā laikā.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 8-10.

Sastāvdaļas:

• baltie kāposti - 1,5 kg.
• burkāni - 750 gr.
• Sīpoli - 1 kg.
• Gurķi - 1 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• Ķiploki - 1 galva.
• Malti melnie pipari - 1 tējk.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote.
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet dārzeņus. No kāpostu galvas noņem augšējās lapas un smalki sagriež.

2. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.

3. Tomātus sagriež plānās šķēlēs.

4. Gurķus sagriež ripiņās.

5. Nomizojiet sīpolus un ķiplokus. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, ķiplokus ripiņās.

6. Sagrieztos dārzeņus liek lielā bļodā, pievieno piparus un sāli, apmaisa un atstāj uz 15 minūtēm.

7. Sausu, sterilizētu burku apakšā liek vienu lauru lapu, tad piepilda burkas līdz augšai ar dārzeņu maisījumu, virsū uzlej 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas un ēdamkaroti etiķa. Burkas pārklāj ar vākiem, liek katliņā, ielej tajā ūdeni un sterilizē burkas ar salātiem verdošā ūdenī 25-30 minūtes. Pēc sterilizācijas satiniet burciņu vākus, novietojiet tās otrādi un ietiniet siltā segā; atstājiet blīves šajā stāvoklī, līdz tās pilnībā atdziest. Uzglabājiet salātus vēsā vietā.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte gurķu salātiem ar sīpoliem un ķiplokiem

Izmantojot šo recepti, jūs iegūsit gardus, diezgan pikantus gurķu salātus. To ļoti viegli var pagatavot ziemai jebkurā daudzumā un pasniegt kā atsevišķu uzkodu vai kā piedevu sarežģītam garnīram.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 4 kg.
• Sīpoli - 0,2 kg.
• sinepju sēklas - 50 gr.
• Ķiploki - 1 galva.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.
• Sāls - 2,5 ēd.k.
• Cukurs - 100 gr.
• Melnie pipari - 10 gab.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet dārzeņus. Gurķus sagriež plānās šķēlēs.

2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.

3. Sadaliet ķiploku galvu daiviņās, nomizojiet un izlaidiet caur presi.

4. Bļodā samaisiet dārzeņus, ielejiet tajos etiķi, saulespuķu eļļu, pievienojiet piparus, cukuru un sāli, 2 stundas lieciet zem spiediena. Pēc 2 stundām salātus liek sausās, sterilizētās burkās, sablīvē ar karoti un pārlej ar sulu, kas palikusi pēc marinēšanas. Sterilizējiet salātu burkas verdošā ūdenī 15-20 minūtes. Pēc tam cieši aizveriet burkas ar vākiem un atdzesējiet istabas temperatūrā. Salāti gatavi, tīteņus uzglabā vēsā vietā.

Labu apetīti!

Gurķu salāti ar sīpoliem un pētersīļiem ziemai

Pētersīļi lieliski papildina gurķu un sīpolu garšu vasaras salātos. Lai ziemā izbaudītu šo dārzeņu garšu un aromātu, pagatavo no tiem tīteņus. Šie salāti noderēs uz svētku galda un kārtējās ģimenes vakariņās.

Gatavošanas laiks: 5:00.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 4 kg.
• saulespuķu eļļa - 200 ml.
• Etiķis 9% - 200 ml.
• Cukurs - 200 gr.
• Ķiploki - 1 galva.
• Pētersīļi - 100 gr.
• Sāls - 0,3 ēdamk.
• Malti melnie pipari - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet gurķus un uz 30 minūtēm pārklājiet ar aukstu ūdeni. Svarīgi, lai gurķiem nebūtu rūgta garša. Gurķiem nogriež galus un sagriež šķēlēs.

2. Nomizo ķiplokus un izlaiž caur presi. Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet ar nazi.

3. Bļodā sajauc saulespuķu eļļu, etiķi, cukuru, sāli, piparus, ķiplokus un pētersīļus, atstāj uz 4 stundām.

4. Pēc 4 stundām sagatavoto garšvielu un pētersīļu maisījumu sajauc ar sasmalcinātiem gurķiem.Salātus liek sausās, sterilizētās burkās un pārklāj ar tīriem vākiem. Pannā liek dvieli, liek tajā burkas ar preparātu, pārlej ar ūdeni tā, lai tas nosedz 2/3 no burciņu augstuma. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un sterilizē burkas 15 minūtes.

5. Pēc sterilizācijas uztiniet vākus, apgrieziet burkas otrādi un ļaujiet pilnībā atdzist istabas temperatūrā. Uzglabājiet šuves vēsā vietā.

Labu apetīti!