Gurķu salāti ziemai

Gurķu salāti ziemai ir viens no garšīgākajiem un vienkāršākajiem dārzeņu pagatavošanas veidiem. Ļoti gribas gardos vasaras gurķus saglabāt ilgāk. Mūsu 10 garšīgākās pirkstu laizīšanas receptes ar soli pa solim fotoattēliem palīdzēs jums šajā aizraujošajā darbībā. Gurķu salāti ziemai ir ļoti dažādi, un tagad par to redzēsiet paši.

Pirkstu laizīšanas gurķu un tomātu salāti

1. 
   Kā pagatavot gardus gurķu salātus ziemai? Saldie pipari ir jānomazgā, jāizņem no kātiem un jāizņem sēklas. Noskalojiet piparu iekšpusi, lai noņemtu atlikušās sēklas.
2. 
   Sagrieziet papriku plānos gredzenos. Centieties saglabāt to biezumu ne vairāk kā 5-7 milimetrus.
3. 
   Rūpīgi nomazgājiet arī tomātus, pārgrieziet tos uz pusēm un noņemiet vietu, kur bija kāts.
4. 
   Katru tomātu pusi sagrieziet 2-4 daļās atkarībā no dārzeņa lieluma.
5. 
   Lai noņemtu visus iespējamos kukaiņus, iemērciet dilles bļodā ar aukstu sālītu ūdeni. Pēc 10-15 minūtēm noskalojiet to zem tekoša ūdens un nedaudz nosusiniet, ievietojot caurdurī.
6. 
   Kad no zaļumiem notecējis liekais mitrums, ļoti smalki sakapā dilles. Nomazgājiet gurķus un sagrieziet tos diezgan plānos gredzenos, neaizmirstiet noņemt galus.
7. 
   Paņemiet lielu bļodu un ievietojiet tajā tomātu šķēles, piparu un gurķu gredzenus, kā arī sasmalcinātus garšaugus. Garšojiet dārzeņus, pievienojiet nedaudz piparus, pievienojiet cukuru pēc garšas, pievienojiet etiķi un augu eļļu.
8. 
   Burkas rūpīgi jāizmazgā un pēc tam jātvaicē apmēram 15 minūtes.
9. 
   Salātus ļoti labi samaisa un liek sagatavotās burkās.
10. 
    Paņemiet lielu kastroli un ievietojiet tajā salātu burkas. Ielejiet pannā ūdeni tā, lai tas gandrīz pilnībā pārklātu burkas. Uzlieciet pannu uz uguns un pagaidiet, līdz ūdens uzvārās, tad samaziniet uguni un ļaujiet salātiem ievilkties apmēram pusstundu.
11. 
    Uzskrūvējiet burciņām vāciņus un atdzesējiet otrādi, ietinot burkas siltā segā.

Labu apetīti!

Gurķu salāti ziemai bez sterilizācijas

Ļoti maigs un garšīgs variants gurķu pagatavošanai ziemai. Lieliski piemērota kā uzkoda jebkuram gaļas vai dārzeņu ēdienam.

Sastāvdaļas:

• Svaigi gurķi - 2 kg
• Ķiploku daiviņas – 2 gab.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamk. l.
• Sīpoli - 0,2 kg
• galda sāls - 1,5 ēd.k. l.
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 8 ēdamk.
• Etiķis (9%) - 5 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. Sašķiro gurķus.Vēlams, lai tiem būtu pūtītes un tie būtu vidēja izmēra. Noskalojiet tos lielā aukstā ūdenī un pēc tam nogrieziet katram gurķim malas (apmēram 1-1,5 centimetrus).

2. Tagad jums ir nepieciešams sagriezt gurķus mazos apļos. Ja gurķi ir ļoti biezi, tad pārgrieziet tos uz pusēm un sagrieziet pusgredzenos.

3. Sīpolus nomizo un noskalo tekošā ūdenī. Sīpolu galviņas sagriež divās daļās un pēc tam plānās šķēlēs. Jums vajadzētu iegūt pusgredzenus, kuru biezums nepārsniedz 2 milimetrus.

4. Lielā katliņā vai bļodā apvienojiet sīpolu un gurķu gredzenus.

5. Ķiplokus nepieciešams nomizot un smalki sagriezt ar asu nazi (var izmantot arī speciālu presi).

6. Pievienojiet ķiplokus pannai kopā ar atlikušajiem dārzeņiem. Pievienojiet tur trīs ēdamkarotes cukura un pusotru ēdamkarotes sāls. Dārzeņus pārlej ar 5 ēdamkarotēm etiķa un 8 ēdamkarotes saulespuķu eļļas (rafinētas). Rūpīgi samaisiet visas ziemas salātu sastāvdaļas.

7. Tagad nedaudz jāpagaida, līdz dārzeņi izdalīs sulu un iesūksies marinādē. Pietiks ar 4 stundām istabas temperatūrā. Uzlēšanas procesā būs labi, ja dārzeņu salātus varēsi apmaisīt 2-3 reizes.

8. Kamēr salāti ievelkas, iepriekš sterilizē ar sodu izmazgātās burciņas. Jūs varat sterilizēt vai nu tvaicējot, vai, piemēram, mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī. Izvēlieties sev vispazīstamāko un ērtāko opciju.

9. Kad gurķu salāti ir labi ievilkti, uzlieciet pannu ar dārzeņiem uz plīts un uzvāriet dārzeņus. Tagad jums ir jāsamazina uguns un jāļauj dārzeņiem vārīties uz lēnas uguns 15 minūtes.

10. Salātus vienmērīgi sadaliet pa visām burciņām un līdz malām piepildiet dārzeņus ar atlikušo marinādi.Aizveriet burkas ar vākiem un ļaujiet tām atdzist (apgrieziet burkas otrādi).

11. Burkas jāpārklāj ar kaut ko siltu, piemēram, segu. Apmēram pēc 24 stundām gurķu salātu burciņas varat novietot vēsā vietā, kur nav tiešas saules gaismas.

Labu apetīti!

Garšīgi ziemas gurķu salāti korejiešu gaumē

Protams, katrs no jums kaut reizi ir mēģinājis burkānus korejiešu valodā, bet vai zinājāt, ka gurķus var pagatavot arī korejiešu valodā? Nē? Tad noteikti izmēģiniet to pats un palutiniet savus draugus ar šo neparasto uzkodu.

Sastāvdaļas:

• Svaigi gurķi - 2 kg
• Granulēts cukurs - ½ tase
• Etiķis (9%) - ½ tase
• Burkāni - 500 g
• Saulespuķu eļļa (rafinēta) - ½ tase
• Ķiploki - 2 galviņas
• galda sāls - 50 g
• Garšvielu komplekts burkāniem korejiešu valodā – 7 g

Gatavošanas process:

1. Ja jums patīk, ka gurķi priecīgi kraukšķ uz zobiem, tad paturiet tos katliņā ar aukstu ūdeni 1,5-2 stundas. Pateicoties tam, gurķi izrādīsies ļoti kraukšķīgi.

2. Kārtīgi nomazgātus gurķus liek uz līdzenas virsmas un ļauj notecināt liekajam šķidrumam. Apgrieziet gurķus no abām pusēm apmēram par 1 centimetru.

3. Tagad jums ir jāsagriež gurķi mazos kubiņos (vienu reizi šķērsām un gareniski 4 daļās).

4. Izmantojot dārzeņu mizotāju, nomizojiet burkānus, noskalojiet tos zem auksta ūdens un pēc tam sarīvējiet ar korejiešu burkānu rīvi.

5. Pusglāzi cukura, pārlej ar pusglāzi saulespuķu eļļas bez smaržas. Pievieno pusglāzi etiķa, korejiešu burkānu garšvielas un sāli.

6. Ķiplokus nomizo (daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes) un smalki sakapā (vai vēl labāk – izlaiž caur speciālu presi).Marinādei pievieno sasmalcinātus ķiplokus un visu kārtīgi samaisa.

7. Dziļā bļodā apvienojiet visas sastāvdaļas: sakapātus gurķus, rīvētus burkānus un pikanto marinādi. Kārtīgi samaisiet, lai sastāvdaļas vienmērīgi sajaucas un atstājiet ledusskapī uz 6 stundām, lai dārzeņi kārtīgi iemarinējas.

8. Līdz brīdim, kad ir pienācis laiks izņemt gurķus no ledusskapja, jums ir jābūt gatavām tīrām, sterilām burciņām.

9. Uz tiem vienmērīgi izkārtojiet korejiešu stila gurķus, pārklājiet ar vākiem un pēc tam ievietojiet burkas lielā, ar aukstu ūdeni pildītā katliņā, kura dibenu pārklāj ar dvieli. Ūdens līmenim jābūt tādam, lai ūdens nesasniegtu kārbu malu par 2-3 centimetriem. Pēc tam, kad ūdens pannā vārās, jums jāsamazina siltums un jāsterilizē salāti 10-15 minūtes.

10. Uzmanīgi izņemiet burkas no pannas ar karstu ūdeni un aizveriet vākus. Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet tās siltā segā un atstājiet šajā stāvoklī, līdz tās pilnībā atdziest.

Labu apetīti!

Aizaugušu gurķu salāti ziemai “Tu laizīsi pirkstus”

Saimnieces zina, ja gurķiem gads izrādās ražens, tad tie aug ar lēcieniem. Un nereti gadās, ka laikā nenolasītie gurķi izaug iespaidīgos izmēros. Ko darīt ar tādiem milžiem? Tieši tā, saglabājiet to ziemai. Mēģiniet pagatavot neparastus saldos salātus, izmantojot mūsu recepti.

Sastāvdaļas:

• Pārauguši gurķi – 1 kg
• Galda sāls - 2 ēd.k. l.
• Dzeramais ūdens - 1,5 glāzes
• Sinepju pupiņas - 1 ēd.k. l.
• Melnie pipari - 3-4 zirņi
• Granulēts cukurs - 4 ēdamk. l.
• Etiķis 9-½ tase
• kanēlis - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet gurķus tekošā ūdenī un pēc tam nomizojiet. Visērtāk to izdarīt nevis ar nazi, bet gan ar dārzeņu mizotāju.

2.Vispirms pārgrieziet gurķus uz pusēm un uzmanīgi izņemiet serdi. Pēc tam sagrieziet katru pusi vēl 2 gabalos. Ja gurķi ir pārāk gari, tad iegūtos kociņus var šķērsām sagriezt 3-4 daļās.

3. Katliņā uzkarsē ūdeni. Pēc vārīšanās uzmanīgi ievietojiet tajā sasmalcinātus gurķus un ļaujiet tiem vārīties verdošā ūdenī burtiski 1 minūti.

4. Tagad uzmanīgi noteciniet ūdeni un ievietojiet gurķus caurdurī.

5. Pa šo laiku jau jābūt gatavām tīrām, sterilām burciņām (izmazgātas ar sodu karstā ūdenī un vārītas pāris 15 minūtes). Gurķus vienmērīgi sadaliet pa burciņām.

6. Ielejiet pannā pusotru glāzi ūdens un uzlieciet uguni. Pievieno 4 ēdamkarotes granulētā cukura, 2 ēdamkarotes sāls, ēdamkaroti sinepju, pusi tējkarotes kanēļa, uzvāra, vāra pāris minūtes, līdz izšķīst lielākās sastāvdaļas. Ielejiet pusglāzi etiķa un izslēdziet uguni.

7. Iegūtajā sālījumā pievieno dažus melno piparu graudus un pārlej ar gurķiem.

8. Ievietojiet burkas ar topošo preparātu lielā katliņā un ielejiet tajā ūdeni. Ūdenim vajadzētu sasniegt gandrīz līdz burkas augšdaļai (augšpusē atstājiet 1-2 centimetrus). Uzkarsē ūdeni pannā līdz vārīšanās temperatūrai un, kad tas uzvārās, nedaudz samazini uguni un vāra gurķus 25 minūtes.

9. Uzmanīgi izņemiet karstās burkas no pannas un aizveriet vākus. Šo uzkodu vajadzētu atdzesēt otrādi, ietīt segā.

Labu apetīti!

Kā pagatavot Nezhin gurķu salātus?

Aicinām pagatavot šos slavenos smalkos un ļoti garšīgos ziemas gurķu salātus. Tās sagatavošana neaizņems daudz jūsu laika, taču rezultāts būs 100% tā vērts.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 4 kg
• Sīpols - 4 kg
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 200 ml
• Granulēts cukurs - 6 ēdamk. l.
• Melnie pipari - 20 zirņi
• Rupja sāls - 4 ēdamk. l.
• Etiķis (9%) - 200 ml

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet gurķus lielā traukā ar aukstu ūdeni. Lai padarītu tos kraukšķīgākus, tos var paturēt ūdens traukā apmēram 30 minūtes, pēc tam izņemt gurķus no ūdens un nogriezt 1-2 centimetrus no katras malas.

2. Tagad jūs varat pāriet tieši uz gurķu griešanu. Katru gurķi sagrieziet gareniski divās daļās un pēc tam katru daļu šķērsām sagrieziet 2-3 milimetrus biezos pusgredzenos. Sagrieztos gurķus liek katliņā.

3. Sīpolus nomizo un noskalo tekošā ūdenī. Tagad jums ir jāsagriež sīpolu galviņas plānos pusgredzenos (to biezums nedrīkst pārsniegt 2 milimetrus).

4. Gurķiem pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un samaisiet.

5. Tāpat dārzeņiem jāpievieno 6 ēdamkarotes cukura un 20 piparu graudi. Neaizmirstiet pievienot 4 ēdamkarotes sāls un vēlreiz rūpīgi samaisiet.

6. Jāgaida apmēram 40 minūtes, lai gurķiem būtu laiks izdalīt sulu un kļūt piesātināti ar marinādi. Infūzijas procesā salātus var apmaisīt vairākas reizes, lai sula un marināde labāk sadalītos starp visām sastāvdaļām.

7. Katlu ar salātiem liek uz uguns un pagaidi, līdz tā saturs uzvārās. Ņežinska salātus vāra uz mērenas uguns 10-15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

8. Tagad atliek tikai pievienot tai 200 mililitrus saulespuķu eļļas un 200 mililitrus etiķa. Visas sastāvdaļas labi samaisa un vāra dārzeņus, līdz tie atkal vārās. Pēc tam pannu var noņemt no uguns.

9. Sagatavo litra burkas: nomazgā tās ar sodu un liek cepeškrāsnī 100 grādos uz aptuveni 15 minūtēm.

10. Karstos salātus vienmērīgi sadaliet pa burciņām un nekavējoties aizveriet tās ar vākiem.Pēc tam seko standarta dzesēšanas procedūra: otrādi un ar segu. Gatavos salātus vislabāk uzglabāt pagrabā vai jebkurā citā vēsā un tumšā vietā.

Labu apetīti!

Gurķu salāti ziemai “Ziemas karalis”

Lieliska gurķu salātu versija bez sterilizācijas. Šī uzkoda lieliski papildinās jebkuru gaļas ēdienu.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 2,5 kg
• granulēts cukurs - 2,5 ēd.k. l.
• Sīpoli - 500 g
• Etiķis 9% - 50 ml
• Galda sāls - pēc garšas
• Melnie pipari - 3 zirņi
• Svaigas dilles - 150 g
• Sinepju pupiņas - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Nomazgātos gurķus liek dziļā pannā un līdz augšai piepilda ar ūdeni. Ļaujiet gurķiem ievilkties ūdenī 1,5 stundas. Šajā laikā tie kļūs kraukšķīgāki.

2. Pēc 1,5 stundām gurķus nosusina un sagriež diezgan plānos gredzenos (3-5 milimetri).

3. Sīpolus nomizo un katru sīpolu sagriež 2-4 daļās. Sagriež plānos pusgredzenos.

4. Ievietojiet dilles dziļā bļodā, pievienojiet dažas ēdamkarotes sāls un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Tas ir lielisks līdzeklis visu veidu dzīvo radību iznīcināšanai.

5. Pēc tam noskalojiet dilles aukstā ūdenī un nosusiniet. Smalki sagrieziet žāvētos garšaugus.

6. Lielā bļodā apvienojiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas (izņemot dilles). Dārzeņiem pievieno pusi granulētā cukura un nepieciešamo sāls daudzumu (sāli pielāgojiet savai gaumei). Samaisiet dārzeņus, lai sāls un cukurs vienmērīgi sadalītos pa salātu sastāvdaļām. Tagad jums jāgaida, līdz gurķi izdalīs savu sulu. Tas var ilgt līdz 50 minūtēm.

7. Salātos ielej etiķi, pievieno atlikušo cukuru un sinepes. Pievienojiet arī piparus un sasmalcinātus zaļumus. Kārtīgi samaisa un uzvāra. Samaziniet siltumu un sautējiet salātus 4-5 minūtes. Noņemiet pannu no uguns.

8.Tīrās un sterilizētās burkās līdz augšai piepildiet ar gurķu salātiem un nekavējoties uzvelciet vākus.

9. Pēc tam apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar segu. Neaiztieciet salātus, kamēr tie nav pilnībā atdzisuši (tas prasīs vienu dienu). Pārvietojiet atdzesētās burkas uz pagrabu.

Labu apetīti!

Gurķu un tomātu asorti ziemai

Interesanta versija klasiskajiem, pazīstamajiem vasaras salātiem no gurķiem un tomātiem. Sākotnējā recepte ir piedzīvojusi dažas izmaiņas un kļuvusi par ziemas versiju, kas ir lieliski piemērota konservēšanai.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg
• Gurķi - 1 kg
• Etiķis 9% - 1,5 ēd.k. l.
• saulespuķu eļļa - 60 ml
• Granulēts cukurs un galda sāls - katrs 3 tējk.
• Sīpols - 0,5 kg
• Svaigas dilles - 75 g

Gatavošanas process:

1. Gurķus noskalo zem tekoša ūdens, no katras puses sagriež 1-2 centimetrus gurķa, bet pārējo sagriež plānos gredzenos.

2. Sīpolus nomizo un noskalo aukstā ūdenī. Katru sīpolu sagriež 2-4 daļās un sagriež plānos gredzenos.

3. Tomātus vēlams izvēlēties gatavus, saldus un gaļīgus. Rūpīgi nomazgājiet tos un noņemiet kātu. Pēc tam (atkarībā no tomātu lieluma) sagriež tos 4-8 daļās un sagriež mazās šķēlēs.

4. Noskalojiet zaļumus pietiekamā daudzumā ūdens un nosusiniet. Pēc tam, kad dilles ir izžuvušas, sasmalciniet tās pēc iespējas smalkāk.

5. Dziļā katliņā ievietojiet tomātu šķēles, gurķu gredzenus, sīpolu pusgredzenus un svaigus garšaugus. Dārzeņiem pievieno 3 tējkarotes sāls un granulēto cukuru, ielej 1,5 ēdamkarotes etiķa, 60 mililitrus eļļas un kārtīgi samaisa salātus. Novietojiet pannu uz uguns un pagaidiet, līdz tās saturs uzvārās. Pēc vārīšanas jums ir nepieciešams tikai nedaudz pagatavot, burtiski 3-5 minūtes.

6.Iepriekš sagatavojiet mazas burciņas: izskalojiet un sterilizējiet parastajā veidā un pēc tam nosusiniet. Vienmērīgi sadaliet salātus pa burciņām un aizveriet ar vākiem. Apgrieziet un atdzesējiet.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte ziemas gurķu salātiem ar sinepēm

Lielisks variants ziemas ēdienkartes dažādošanai. Garšīgi un tajā pašā laikā vienkārši gurķu salāti, kuru garšu lieliski papildina skābās sinepes.

Sastāvdaļas:

• Svaigi gurķi - 4 kg.
• Sinepju pulveris - 2 ēd.k.
• Ķiploki - 10-12 daiviņas.
• Saulespuķu eļļa bez smaržas – 250 ml.
• Svaigas dilles - 100 gr.
• Etiķis (9%) – 150 ml.
• Cukurs - 120 gr.
• Malti sarkanie pipari - 2 tējk.
• Sāls - 60 gr.

Gatavošanas process:

1. Ķiplokus nomizo un, noskalojot ar ūdeni, ar nazi sagriež mazos gabaliņos vai izlaiž caur presi.

2. Noskalojiet dilles lielā aukstā ūdenī un sāli (lai atbrīvotos no kukaiņiem, ja dilles ir no vasarnīcas), un pēc tam izklājiet tās uz līdzenas virsmas, lai tās ātrāk izžūtu. Smalki sagrieziet žāvētos garšaugus.

3. Gurķus kārtīgi noskalojiet lielā ūdens daudzumā, nogrieziet galus un pašus gurķus sagrieziet plānos kubiņos (vai gredzenos).

4. Dziļā bļodā liek sasmalcinātus gurķus, izspiestus ķiplokus un smalki sagrieztus garšaugus. Samaisiet.

5. Tagad jāpievieno visas marinādei nepieciešamās sastāvdaļas: 2 ēdamkarotes sinepju, 2 tējkarotes maltu sarkano piparu (pēc garšas var pievienot arī maltus melnos piparus), 150 mililitrus etiķa, 250 mililitrus saulespuķu eļļas, 60 gr. sāls un 120 grami granulētā cukura. Gurķi rūpīgi jāsamīca, lai tie būtu vienmērīgi pārklāti ar garšvielām.

6.Atstājiet salātus istabas temperatūrā apmēram 4-5 stundas. Ar šo laiku pietiek, lai gurķi izdalītu marinādei nepieciešamo sulas daudzumu. Marinēšanas procesā periodiski samaisiet gurķu salātus.

7. Mazās burciņas izskalo karstā ūdenī un pēc tam turi ūdens peldē.

8. Gurķus liek burkās un līdz augšai piepilda ar marinādi. Burkas pārklāj ar vākiem un vāra lielā katliņā ar ūdeni 20 minūtes.

9. Uzmanīgi izņem salātus no burciņām un aizver ar vākiem. Atdzesē kā parasti, otrādi un apsegta ar segu uz 24 stundām.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte gurķu salātiem ar sīpoliem un augu eļļu

Vienkārši un garšīgi salāti, kas lieliski sader ar gaļas un kartupeļu ēdieniem. Pat visnepieredzējušākās mājsaimnieces var pagatavot tik vieglus salātus.

Sastāvdaļas:

• Svaigi gurķi - 4 kg
• granulēts cukurs - 0,2 kg
• Sāls - 4 ēdamk. l.
• Sīpoli - 1 kg
• saulespuķu eļļa - 200 ml
• Etiķis (9%) - 8 ēdamk. l.
• Sarkanie asie pipari (malti) – 2 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. Tā kā salāti patiesībā sastāv tikai no 2 sastāvdaļām, tad tās vispirms gatavosim. Tātad, sīpoli ir jānomizo un jānomazgā zem tekoša ūdens. Sīpolus nedaudz nosusiniet un sagrieziet 2-4 daļās, un pēc tam sagrieziet katru daļu plānos pusgredzenos.

2. Tagad gurķi. Tie ir labi jānomazgā (izvēlieties nevis plakanas šķirnes, bet gan tādas, kurām ir pūtītes, tās ir labāk piemērotas šāda veida sagatavei). Nogrieziet gurķus ap malām, bet pārējos sagrieziet diezgan plānos gredzenos (3-5 milimetri).

3. Sagrieztos sīpolus un gurķus liek lielā katliņā un kārtīgi samaisa.

4.Tāpat pannā jāielej 8 ēdamkarotes etiķa un 200 mililitrus eļļas bez smaržas. Pievienojiet 4 ēdamkarotes sāls, 200 gramus granulētā cukura un asos sarkanos piparus. Visas sastāvdaļas vēlreiz sajauc. Tas arī viss, kamēr varēsi ķerties pie darīšanas, gurķi marinēsies apmēram 5 stundas (šajā laikā salātus vairākas reizes apmaisi, lai sīpoli un gurķi būtu vienmērīgi piesātināti ar marinādi).

5. Kamēr gurķi marinējas, paspēsiet rūpīgi izmazgāt burkas ar pievienotu soda un 15 minūtes paturēt cepeškrāsnī 100ºC temperatūrā.

6. Salātus liek burkās un sterilizē pannā ar verdošu ūdeni apmēram 30 minūtes (atkarībā no burciņas izmēra). Noņemiet salātus no verdošā ūdens un nekavējoties aizveriet burkas ar vākiem. Pēc atdzesēšanas (zem segas un otrādi) uzglabājiet šos salātus tumšā un vēsā vietā.

Labu apetīti!

Ziemas salāti no gurķiem, kāpostiem, tomātiem, paprikas, burkāniem, sīpoliem

Mēģiniet pagatavot šos neticami veselīgos un neticami vitamīnu pildītos salātus no sezonas dārzeņiem. Smaržīgie tomāti, smaržīgie pipari, kraukšķīgie kāposti, saldie burkāni, gurķi un sīpoli ir tikai dārgums imūnsistēmai aukstajā sezonā!

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 kg
• Sīpols - 1,2 kg
• Kāposti - 2 kg
• Gurķi - 2 kg
• Cukurs - 80 g
• paprika - 2 kg
• Etiķis 9% – 300 ml
• saldā paprika - 20 g
• augu eļļa - 0,4 l
• Svaigas dilles - 250 g
• Burkāni - 1,2 kg
• galda sāls - 150 g

Gatavošanas process:

1. Vispirms rūpīgi jāizskalo visi dārzeņi aukstā ūdenī. Tad jums tie jāsagatavo. Kāpostus nepieciešams sagriezt ļoti plāni.Ja vēlaties šo procesu paātrināt, izmantojiet īpašu kāpostu smalcinātāju vai virtuves kombaina uzgali.

2. Sasmalcinātus kāpostus liek dziļā traukā un pārkaisa ar 75 gramiem sāls. Uzmanīgi sasmalciniet kāpostus ar rokām un samaisiet, lai sāls sadalītos pēc iespējas vienmērīgāk. Atstājiet kāpostus 20-30 minūtes, lai tiem būtu laiks izdalīt sulu.

3. Burkānus nomizo ar dārzeņu mizotāju un noskalo aukstā ūdenī, lai notīrītu smiltis un netīrumus. Pēc tam burkāni jāsasmalcina ar rupjo rīvi un jāieliek traukā ar kāpostiem. Samaisiet.

4. Sagriež papriku, izņem sēklas, sagriež plānās strēmelītēs un liek bļodā ar pārējām sastāvdaļām.

5. Dariet to pašu ar gurķiem un tomātiem, kurus vispirms vajadzēs sagriezt plānās šķēlēs.

6. Dilles nedaudz nosusina un ar asu nazi smalki sakapā, to pašu dari ar sīpolu.

7. Salātus pārkaisa ar svaigiem zaļumiem un pievieno visas nepieciešamās garšvielas: papriku, cukuru, etiķi, sāli un augu eļļu. Bļodu ievieto ledusskapī uz 3-4 stundām. Tieši tik ilgs laiks būs vajadzīgs, lai gurķi dotu marinādei nepieciešamo sulas daudzumu.

8. Kamēr salāti gatavojas, sterilizē 0,75-1 litra burkas. Sauss.

9. Trauku ar marinētajiem salātiem liek uz plīts un uzvāra, ik pa laikam apmaisot. Kad salāti vārās, vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes. Ielieciet salātus sagatavotās burkās un pārklājiet tās ar vākiem.

10. Salātu burkas liek lielā ūdens katlā un uzvāra ūdeni. Kad ūdens pannā uzvārās, nedaudz samaziniet uguni un vāriet salātus uz lēnas uguns 15-20 minūtes.Izslēdziet plīti un nekavējoties aizveriet burkas ar vākiem. Atdzesējiet vitamīnu salātus saskaņā ar visiem noteikumiem un ievietojiet tos pagrabā tālākai uzglabāšanai. Izlaide ir 9 litru kannas.

Labu apetīti!