Salāti ar pupiņām ziemai

Konservēti ziemas salāti ar pupiņām ir viegls un garšīgs ēdiens aukstajā sezonā, ko var pasniegt kā piedevu vakariņām vai kā uzkodu svētku galdam. Ir daudz iespēju, kā kombinēt pupiņas ar citiem dārzeņiem, tāpēc varat viegli izvēlēties savai gaumei atbilstošu recepti.

Garšīgi pupiņu salāti ziemai burciņās

Klasiskie pupiņu salāti ziemai ietver vairākas būtiskas sastāvdaļas - pupiņas pašas, baltās vai sarkanās, burkānus, tomātus un papriku. Variējot sastāvdaļu daudzumu, vari izveidot garšu kombinācijas sev – ātri un vienkārši.

1. 
   Kā pagatavot gardus salātus ar pupiņām ziemai? Pirms gatavošanas sākšanas pupiņas ir jāizmērcē uz nakti vēsā ūdenī, pēc tam jāizkāš, jāpiepilda ar svaigu ūdeni un jāvāra, līdz tās gandrīz gatavas.
2. 
   Sarīvē burkānus. Lai to izdarītu, varat izmantot lielu rīvi vai virtuves kombainu.
3. 
   Tomātus sasmalcina gaļas mašīnā, piparus sagriež pēc saviem ieskatiem - strēmelēs vai kubiņos.
4. 
   Sasmalcinātos dārzeņus liek karstumizturīgā traukā, apkaisa ar sāli, cukuru un vāra apmēram pusstundu pēc maisījuma vārīšanās.
5. 
   Pēc tam salātos liek pupiņas un vajadzīgo etiķa un augu eļļas daudzumu, samaisa un vāra vēl 30 minūtes. Gatavo uzkodu liek sterilizētās burkās un cieši aizver. Gardas pupiņas ar dārzeņiem ir gatavas!

Konservēti salāti ar pupiņām un dārzeņiem ziemai

Papildus pupiņām šis preparāts ietver tomātus, sīpolus, papriku un burkānus. Ķiploki piešķir pikantumu, bet, ja vēlaties maksimālu pikantumu, gatavošanas procesā labāk pievienot maltu čili piparu.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Pupiņas (sausas) - 700 gr.
• Sīpoli - 600 gr.
• Burkāni - 500 gr.
• Tomāts - 2,5 kg
• Saldie pipari - 1 kg.
• augu eļļa - 150 ml
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Granulēts cukurs - 3 tējk.
• Etiķa esence 70% - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. solis. Sašķirojiet pupiņas un paturiet ūdenī apmēram 12 stundas, un pēc tam vāriet līdz pusei. Pēc vārīšanās ūdens ir jāiztukšo un pēc tam jāuzvāra līdz vajadzīgajam stāvoklim.

2. solis. Nomizojiet burkānus, sīpolus un papriku un sagrieziet tos pēc vēlēšanās apmēram tāda paša izmēra kubiņos vai sloksnēs.

3. darbība.Lielā, augstā pannā vai katliņā apmēram 5 minūtes sautē sīpolu augu eļļā, tad pievieno burkānus un turpina cept vēl 5 minūtes, tad pievieno saldos piparus un sautē vēl 5 minūtes.

4. solis. Tomātus izlaižam caur gaļas mašīnā, ja vēlaties, filtrējiet, lai iegūtu sulu, vai pievienojiet kopā ar lielām frakcijām. Pannā ar dārzeņiem pievieno tomātu masu un vāra vēl 5 minūtes.

5. solis. Sakātās pupiņas pievienojiet pārējām sastāvdaļām, pievienojiet sāli, pievienojiet cukuru un vāriet tomātu mērcē apmēram 5 minūtes. Tad pievieno etiķa esenci, kārtīgi samaisa, lai izkliedējas, un karsē vēl 5 minūtes. Iegūtos aromātiskos salātus liek burciņās un cieši aizvāko. Šo produktu var uzglabāt apmēram gadu, ja to uzglabā vēsā vietā.

Salāti ar pupiņām un tomātiem ilgstošai uzglabāšanai

Tomāti un pupiņas ir ideāla kombinācija sātīgai uzkodai, kas, pateicoties garšvielām, iegūst arī īpaši ēstgribu aromātu. Ir svarīgi uzraudzīt pupiņu gatavības pakāpi: sākumā tās labāk nepārvārīt, lai tās pēc tam pagatavotos kopā ar tomātiem un nezaudētu savu formu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Pupiņas - 500 gr.
• Sīpoli - 5 gab.
• Tomāts - 1 kg
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk.
• Malti smaržīgie pipari - 1 tējk.
• Sāls - 1,5 ēd.k. l.
• Lauru lapa - 5 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• Etiķa esence 70% - 1 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Dienu pirms gatavošanas pupiņas jāsašķiro, jānoņem visi gruveši un bojātās pupiņas, pēc tam pievieno ūdeni proporcijā 1:2 un atstāj uz 12 stundām.

2. solis. Nolejiet ūdeni, kurā pupiņas mērcēja, pievienojiet svaigu ūdeni un vāriet pupiņas līdz al dente.

3. darbība.Sīpolu sagriež nelielos kubiņos un apcep eļļā, līdz tas iegūst patīkamu zeltainu nokrāsu.

4. solis. Nomizojiet tomātus, izmantojot jebkuru ērtu metodi, un pēc tam pagrieziet dārzeņus biezenī. Lai to izdarītu, varat izmantot gaļas mašīnā vai blenderī. Liek maisījumu uz uguns, viegli pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns, līdz tas sāk sabiezēt, tad pievieno sīpolu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

5. solis. Pievienojiet garšvielas tomātu pastai, karsējiet tās apmēram 5 minūtes un pievienojiet tur pupiņas. Pagatavojiet salātus vēl 30 minūtes, un pašās vārīšanas beigās ielejiet nepieciešamo etiķa esences daudzumu.

6. solis. Pārlejiet gatavo produktu piemērota tilpuma burkās un cieši aizveriet. Varat arī uzglabāt apstrādājamo priekšmetu istabas temperatūrā, piemēram, pieliekamajā, lai tas netiktu pakļauts tiešiem saules stariem.

Soli pa solim recepte salātu pagatavošanai ar pupiņām un pipariem ziemai

Pupiņas un papriku bieži izmanto silto ēdienu gatavošanā, taču šie dārzeņi lieliski sader arī aukstās uzkodās. Rezultāts ir ne tikai barojošs ēdiens, bet arī satur daudz vitamīnu un uzturvielu.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Pupiņas - 1 kg
• Tomāts - 1,8 kg
• saldie pipari - 800 gr.
• Sīpoli - 800 gr.
• Galda etiķis 9% – 80 ml
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• granulēts cukurs - 250 gr.
• Sāls - 3 ēdamk. l.

Gatavošanas process:

1. solis. Vāra pupiņas apmēram 2 minūtes un pēc tam iemērc vēsā ūdenī 8 stundas. Pēc tam atkal liek uz uguns un vāra, nepievienojot sāli, līdz tā kļūst mīksta.

2. solis. Papriku un sīpolus nomizo, sagriež nelielos kubiņos un apcep eļļā.

3. solis. Sasmalciniet tomātus biezenī. Varat tos samalt gaļas mašīnā vai samalt blenderī.

4. darbība.Sagatavotos produktus liek karstumizturīgā traukā, pievieno pusi sāls, sviesta un cukura daļas. Rūpīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Beigās ielej etiķi un pievieno pārējo sāli un cukuru.

5. solis. Ievietojiet salātus mazos stikla traukos un cieši noslēdziet. Labu apetīti!

Kā pagatavot grieķu salātus ar pupiņām ziemai?

Pikanta, mēreni pikanta uzkoda būtu lieliski piemērota, starp citu, uz svētku galda vai kā garnīrs gaļas vai zivju ēdieniem vakariņās. Turklāt šo ēdienu ieteicams lietot gavēņa laikā: tas ir apmierinošs un bagāts ar uzturvielām.

Gatavošanas laiks: 55 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Pupiņas - 1 kg
• Tomāts - 2 kg
• Burkāni - 500 gr.
• Sīpoli - 500 gr.
• paprika - 500 gr.
• augu eļļa - 250 ml
• Granulēts cukurs - 0,5 ēd.k.
• Sāls - 1,5 ēd.k. l.
• Ķiploki - 3 galviņas
• Sarkanie asie pipari - 2 gab.
• Etiķa esence - 1 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sarkanās vai baltās pupiņas, kas iepriekš izmērcētas vairākas stundas, jāvāra līdz pusei.

2. solis. Cepiet tāpat kā burkānu un sīpolu buljonu. Ja tos smalki sakapāt, salātiem būs bagātīgāka garša.

3. solis. Pārgrieziet tomātus uz pusēm un katru šķēlēs. Sasmalciniet papriku vidēja izmēra sloksnēs.

Solis 4. Pupiņas, dārzeņus, sāli un cukuru liek piemērota izmēra pannā, pievieno augu eļļu un vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. 5 minūtes pirms gatavības pievieno sakapātus ķiplokus un asos piparus, kā arī norādīto daudzumu etiķa esences.

5. solis. Iegūtos salātus kārtīgi samaisiet un ielieciet burkās. Pēc tam, kad slēgtās burkas ir atdzisušas, ievietojiet preparātus aukstumā.

Vienkārša un garšīga recepte pupiņām un sēnēm

Sēnes apvienojumā ar pupiņām padara uzkodu pēc iespējas barojošu. Šie salāti var veiksmīgi aizstāt pilnas vakariņas. Pagatavojums ir aromātiskāks ar meža sēnēm, bet ne mazāk garšīgs būs, ja izmantosiet šampinjonus vai austeru sēnes.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Sarkanās pupiņas - 300 gr.
• Sēnes (savvaļas sēnes, šampinjoni, austeru sēnes) – 700 gr.
• Tomāts - 600 gr.
• Sīpoli - 4 gab.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• granulēts cukurs - 30 gr.
• Sāls - 20 gr.
• Melnie pipari - 5 gr.
• augu eļļa - 100 gr.
• Etiķis 9% - 50 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Pupiņas iepriekš iemērc tīrā ūdenī vismaz vairākas stundas, lai tās uzbriest un ātrāk pagatavotos.

2. solis. Sēnes sagriež vidēja lieluma gabaliņos, vāra apmēram 5 minūtes un tad apcep. Šampinjonus var uzreiz likt pannā bez papildus termiskās apstrādes.

3. solis. Sēnēm pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un apcepiet 5-7 minūtes, pēc tam pievienojiet pupiņas.

4. solis Tomātus samaļ gaļas mašīnā vai virtuves kombainā, iegūto biezeni pievieno sēnēm, pupiņām un sīpoliem un vāra uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes.

Solis 5. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ielej etiķi, pievieno garšvielas, sāli un cukuru, kā arī sasmalcinātus pētersīļus. Visu samaisa, karsē vēl 5 minūtes un liek burkās. Izbaudi!

Garšīgi salāti ar pupiņām un kāpostiem ziemai

Pupiņas un kāposti bieži tiek gatavoti kā pilnvērtīgs ēdiens vakariņām, īpaši gavēņa laikā. Tajā pašā laikā arī aukstā laikā šie salāti patiks mājiniekiem. Marinēti gurķi ēdienam piešķir īpašu garšu un pikanci.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Sarkanās pupiņas - 700 gr.
• baltie kāposti - 500 gr.
• Gurķi - 300 gr.
• Tomāts - 700 gr.
• Burkāni - 3 gab.
• Sasmalcinātas dilles - 100 gr.
• Saldie pipari - 3 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Galda etiķis 9% – 100 ml
• augu eļļa - 80 ml

Gatavošanas process:

1. solis. Iepriekš vāra pupiņas, kas izmērcētas 8 stundas, lai tās būtu gandrīz gatavas, bet ne pārvārītas.

2. solis. Kāpostus sagriež plānās šķēlēs un apcep eļļā.

3. solis. Pāris stundas iemērciet gurķus aukstā ūdenī un pēc tam sagrieziet pusgredzenos; dariet to pašu ar papriku, bet nemērciet tos vispirms.

4. solis. Sasmalciniet burkānus pēc iespējas ērtāk, sagrieziet papriku aprindās un pēc tam katru 4 daļās.

5. solis: nomizojiet un sagrieziet tomātus, pēc tam sasmalciniet un karsējiet uz lēnas uguns, līdz tie sabiezē. Pievienojiet dārzeņus tomātu pastai un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.

6. solis. Gatavošanas beigās garšo pēc garšas, pievieno dilles un pārlej ar etiķi. Pārlej burkās, 15 minūtes sterilizē lielā katliņā, pēc tam cieši aizvāko un uzglabā pagrabā vai pagrabā.

Salāti ar pupiņām un baklažāniem mājās

Baklažāni lieliski papildina pupiņu garšu un piešķir ēdienam sēņu garšu. Šī opcija ir piemērota tiem, kas vēlas pikantu garšu, bet bez sēnēm. Vienkārši, oriģināli un apmierinoši.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Baltās pupiņas - 300 gr.
• Baklažāni - 1 kg
• Tomāts - 800 gr.
• augu eļļa - 200 gr.
• Galda etiķis 9% – 50 ml
• granulēts cukurs - 120 gr.
• Sāls - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. darbība. Noskalojiet pupiņas, ievietojiet tās verdošā ūdenī uz 3 minūtēm, pēc tam pārnesiet uz vēsu ūdeni un atstājiet uz 10 stundām.Vāra izmērcētās pupiņas, līdz tās ir mīkstas, bet atstājiet tās veselas, nevārot.

2. solis. Baklažānus sagriež šķēlēs, pārkaisa ar sāli un atstāj uz 15 minūtēm, lai noņemtu rūgtumu. Pēc tam noskalo, nosusina un sagriež kubiņos.

3. solis. Nomizojiet tomātus un, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā, pagrieziet tos biezenī.

4. solis. Dziļā katliņā vai pannā apcep baklažānu gabaliņus, pievieno tomātu biezeni un pupiņas, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, un 3 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno cukuru, sāli un etiķi.

5. solis. Ielieciet iegūtos salātus burkās un uzglabājiet aukstumā. Labu apetīti!

Pupiņu lobio burkās ziemai

Populārs gruzīnu pupiņu ēdiens, kas pamatoti izpelnījies mīlestību visā pasaulē. Lobio pagatavošana ir pavisam vienkārša, un īpašu garšu tai piešķirs rūpīgi atlasītas kaukāziešu garšvielas un svaigs cilantro.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Baltās pupiņas - 3 ēdamk.
• Tomāts - 2 kg
• Sīpoli - 2 kg
• granulēts cukurs - 0,5 kg
• Sāls – 1 ēd.k. l.
• augu eļļa - 150 ml
• Ķiploki - pēc garšas.
• Kaukāza garšvielas (khmeli-suneli, utskho-suneli) - pēc garšas.
• Cilantro - 1 ķekars.

Gatavošanas process:

Solis 1. Lai sagatavotu lobio ziemai, izmantojiet pupiņas, kas mērcētas ūdenī 2 stundas. Pēc tam pupiņas 40 minūtes jāvāra nesālītā ūdenī, līdz tās kļūst mīkstas.

2. solis. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātu un sagrieziet tos patvaļīgos gabaliņos, lai tos varētu viegli sarīvēt.

3. solis. Pārlej tomātu masu dziļā katliņā, pagaršo pēc garšas un, maisot ar koka karoti vai lāpstiņu, vāra uz lēnas uguns, līdz tā sabiezē.

4. solis. Sīpolu ļoti smalki sakapā un atsevišķi nedaudz apcep.

5. solis. Pievienojiet pupiņas un sīpolus tomātu pastai.Ja nepieciešams, lieciet pēc garšas, pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un cilantro. Gatavo trauku liek burkās un aizvāko.

Kā pagatavot pupiņas tomātu mērcē uzglabāšanai burkās?

Vienkārša mājās gatavota recepte, kurai nepieciešamas pupiņas un tomāti, kā arī garšvielas un garšvielas. Pievienojot garšvielas pēc savas gaumes, var pagatavot oriģinālus un garšīgus salātus ziemai, ko var izmantot kā auksto uzkodu, pagatavot pupiņu zupu vai pasniegt kā piedevu gaļai, vai arī sildīt.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Pupiņas - 1 kg
• Tomāts - 2 kg
• Sāls - 1,5 ēd.k. l.
• Granulēts cukurs - 5 ēdamk. l.
• Galda etiķis 9% - 3 ēd.k. l.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Svaigi asie pipari - 1 gab.
• Garšvielas (koriandrs, dilles, ķimenes) - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Pārlej pupiņas ar ūdeni un ļauj nostāvēties vairākas stundas, iespējams, visu nakti, lai atbrīvotos no pupiņās esošajām kaitīgajām vielām. Pupiņas jāvāra, nepievienojot sāli, līdz tās kļūst mīkstas, bet ne vārītas.

2. solis. Nomizojiet tomātus, sagrieziet tos pēc vēlēšanās un samaisiet biezenī. To ir viegli izdarīt, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.

Solis 3. Tomātu masu lej karstumizturīgā traukā un vāra apmēram 20 minūtes, lai biezenis kļūtu biezāks. Pēc tam masu vēlreiz sakuļ ar blenderi vai sasmalcina ar sietu, lai tā kļūtu viendabīgāka.

Solis 4. Iegūtajā mērcē liek pupiņas, pagaršo, pievieno garšvielas un pārbaudi, vai garšas līdzsvars ir saglabāts. Pagatavojiet pupiņas vēl 20 minūtes tomātos.5 minūtes pirms vārīšanas beigām ielejiet etiķi.

5. solis. Iegūto maisījumu pārlej burkās, aizvāko un uzglabā aukstumā. Labu apetīti!