Klasiskie Olivier salāti ar desu un marinētiem gurķiem

Olivier salāti ar desu un marinētiem gurķiem ir klasisks ēdiens, ar kuru sākt gatavoties Jaungada mielastam. Šos salātus 19. gadsimta otrajā pusē izgudroja franču šefpavārs Krievijā. Tas bija paredzēts turīgai auditorijai, un tajā bija iekļauti pat dzemdes kakla vēža gadījumi! Mūsdienu Olivier sākās nabadzīgos padomju laikos un, tāpat kā pica Itālijā, ir paredzēta tiem cilvēkiem, kuri var atrast un iegādāties tikai lētākos produktus. Rakstā ir 5 mūsdienīgas receptes šim gardajam ēdienam.

Klasiskā recepte Olivier salātiem ar desu, zirņiem, marinētu gurķi

Tieši pēc šīs receptes Olivjē salāti tika gatavoti no 70. gadiem līdz 20. gadsimtam. Tā pati klasika, ko atceramies no bērnības.

1. 
   Kā pagatavot klasiskos Olivier salātus ar desu un marinētiem gurķiem? Vāra kartupeļus, burkānus, olas.To var izdarīt vienā pannā, taču tikai jāatceras, ka šo produktu gatavošanas laiks ir atšķirīgs, tāpēc vērojiet to gatavības pakāpi. Sagatavotās salātu sastāvdaļas atdzesē, nomizo un sagriež nelielos kubiņos.
2. 
   Ja jūsu marinēti gurķi ir dobi un iekšpusē mīksti, tad izspiediet tos no liekā mitruma un arī sagrieziet kubiņos.
3. 
   Desai noņem ādu un sagriež kubiņos.
4. 
   No zirņiem notecina šķidrumu un liek lielā bļodā. Tur pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, burkānus, olas, gurķus un desu, pievienojiet majonēzi un samaisiet. Garšojiet, vai salātos nav sāls, un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Klasiskais Olivier ir gatavs, izrotājiet to ar svaigiem garšaugiem un pasniedziet.

Labu apetīti!

Oriģināla recepte Olivier salātiem ar āboliem

Olivier salātu pagatavošanā ir daudz variāciju, patiesībā nemainīgas paliek tikai dažas galvenās sastāvdaļas: zirņi, kartupeļi, desa, burkāni, olas un gurķi. Mēs iesakām padarīt salātus vēl sulīgākus un pievienot ābolu.

Sastāvdaļas:

• Konservēti zaļie zirnīši - 1 bundža.
• Mazie kartupeļi - 3 gab.
• Vistas olas - 3 gab.
• Mazie burkāni - 1 gab.
• Ābols - 1 gab.
• Marinēti gurķi - 2 gab.
• Doktora desa – 150-200 gr.
• Majonēze - 100 gr.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Dārzeņiem un olām jābūt vārītām. Dārzeņu un olu gatavošanas laiki atšķiras, tāpēc varat to darīt vienā vai vairākos traukos, taču ievērojiet gatavošanas laiku. Pagaidām, kamēr dārzeņi un olas atdzisuši, nomizojam un sagriežam kubiņos.

2. Ābolam izņem serdi un arī sagriež kubiņos.

3. Desai noņem miziņu un sasmalcina.

4. No marinētiem gurķiem izspiediet šķidrumu un sagrieziet tos kubiņos.

5.No konservētajiem zirņiem notecina sulu, pārlej lielā bļodā, pievieno tur visas sagatavotās sastāvdaļas, pievieno majonēzi un samaisa. Sāls pēc garšas un pasniedz.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga Olivier recepte bez burkānu pievienošanas

Sastāvdaļu komplekts salātiem ir personīgās gaumes jautājums. Pievienojot vai atņemot noteiktus produktus no receptēm, jūs varat atrast tieši to kombināciju, kas jums patīk. Tomēr neaizmirstiet, ka pamata komponentiem jābūt klāt, pretējā gadījumā kas ir Olivier bez zirņiem? Tāpēc šajā receptē iztiksim tikai bez burkāniem.

Sastāvdaļas:

• Konservēti zaļie zirnīši – 1 bundža (200-250 gr.).
• Kartupeļi - 3 gab.
• Olas - 3 gab.
• Marinēti gurķi - 2 gab.
• Vārīta desa - 150-200 gr.
• Sīpoli - ½ gab.
• Majonēze - 100 gr.
• Skābais krējums - 100 gr.
• Sinepes - ½ ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Salātiem jāizvāra kartupeļi un olas. Kartupeļus vāram mizās, nepievienojot sāli, lai tie noteikti nesadalīsies. Vārītās olas un kartupeļus atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos.

2. No marinētajiem gurķiem viegli izspiediet lieko šķidrumu un sagrieziet kubiņos. Desu arī smalki sagriežam. Ļoti smalki sagriež pusi sīpola ar nazi.3. Atsevišķā traukā sajauciet mērces sastāvdaļas līdz viendabīgai masai: majonēzi, skābo krējumu un sinepes.

4. Sastāvdaļas, konservētos zirņus, kartupeļus, olas, desu, gurķus un sīpolus liek salātu bļodā. Ielejiet iepriekš sagatavoto mērci, labi samaisiet un pievienojiet nedaudz sāls. Olivier salātus var pasniegt uz kopējā šķīvja vai porcijās.

Labu apetīti!

Mazkaloriju Olivier ar desu un gurķiem bez majonēzes

Ja dodat priekšroku mazkaloriju ēdienam, tad piedāvājam Olivier recepti bez majonēzes izmantošanas. Šī ir “vieglākā” salātu ar desu versija.

Sastāvdaļas:

• Zaļie zirnīši - 200-250 gr.
• nesaldināts jogurts - 100 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Vistas olas - 3 gab.
• Sinepes - ½ ēd.k.
• Vārīta vistas desa - 150-200 gr.
• Vidēja lieluma kartupeļi - 3-4 gab.
• Mazie burkāni - 1-2 gab.
• Svaigs gurķis - 1 gab.
• Marinēts gurķis – 1 gab.
• Sīpoli - ½ gab.

Gatavošanas process:

1. Dārzeņus (kartupeļus un burkānus) nomazgājiet un pagatavojiet, nepievienojot sāli, pēc tam atdzesējiet, nomizojiet un sagrieziet mazos vai vidējos kubiņos, pēc savas gaumes.

2. Olas cieti novāra, pagaidi, kamēr atdziest, nomizo un sasmalcina.3. Gurķus sagriež kubiņos. Ļoti smalki sagriež pusi sīpola. Desai noņem miziņu un arī sagriež vajadzīgā izmēra kubiņos.

4. Mērcei sajauc jogurtu un sinepes.

5. Savācam visus produktus vienā bļodā, konservētos zirņus, kartupeļus, desu, olas, sīpolus, gurķus, burkānus, pievienojam tiem mērci, sāli pēc garšas, samaisām un liekam ledusskapī uz 20-30 minūtēm. Pasniedziet atdzesētos salātus uz galda.

Labu apetīti!

Svētku Olivjē salāti ar kūpinātu desu un marinētiem gurķiem

Olivjē salāti ar kūpinātu desu un marinētiem gurķiem izrādās ļoti sātīgi, sulīgi, ar interesantu garšu. Lieliska alternatīva klasiskajai salātu variācijai.

Sastāvdaļas:

• Kūpināta desa - 100-150 gr.
• Sīpoli - ½ gab.
• Vārīta desa - 100 gr.
• Galda etiķis - 4 ēdamk.
• Konservēti zirņi - 250 gr.
• franču sinepes - 1 tējk.
• Majonēze - 100 gr.
• Vistas olas - 2 gab.
• Vidēja lieluma kartupeļi - 3 gab.
• Marinēti gurķi (kornišoni) – 2-3 gab.
• Pētersīļi - dekorēšanai.
• Vidēja izmēra burkāni - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet kartupeļus un burkānus, pagatavojiet tos bez sāls, noteciniet ūdeni un ļaujiet atdzist. Pēc tam nomizo un sagriež kubiņos.2. Olas novāra cieti, nomizo un sakapā.

3. Sagrieziet marinētos gurķus kubiņos vai mazos taisnstūros.

4. Desai noņem miziņu un sagriež plānās strēmelītēs.

5. Sīpolu sagriež pusgredzenos, applaucē ar verdošu ūdeni, tad pārlej ar etiķi, atstāj 7-10 minūtes, atlikušo etiķi notecina.6. Mērcei sajauc majonēzi ar sinepēm.

7. No konservētajiem zirņiem notecina sulu, lej bļodā, pievieno desu, kartupeļus, olas, burkānus, gurķus un sīpolus. Garšojiet salātus ar sinepju un majonēzes maisījumu, samaisiet un pievienojiet sāli pēc garšas. Dekorē salātus ar pētersīļu lapiņām.

Labu apetīti!