Nezhinsky gurķu salāti ziemai

Šos iecienītos salātus gatavo no svaigiem gurķiem ar kraukšķīgiem sīpoliem un daudz dillēm. Smaržīgi marinēti gurķi ir lieliska uzkoda un piedeva bārbekjū, kartupeļu biezeni ar kotleti vai karbonādi.

“Nezhinsky” gurķu salāti ziemai bez sterilizācijas

Vienkārša recepte iecienītiem salātiem ar nelielu sastāvdaļu komplektu, bet ar garantēti patīkamu garšu. Tas ir viegli pagatavojams un piemērots mazāk pieredzējušiem pavāriem.

1. 
   Kā pagatavot Nežinska gurķu salātus ziemai? Nomazgājiet gurķus un noņemiet galus, bet pašus dārzeņus sagrieziet plānās šķēlēs - 3-4 mm.
2. 
   Pēc mizošanas sīpolu sagriež pusgredzenos, kas nav biezāki par gurķa šķēlītēm.
3. 
   Svaigas dilles noskalo, nosusina uz papīra dvieļa un sasmalcina.
4. 
   Gurķus, dilles un sīpolus liek piemērota izmēra karstumizturīgā traukā, pārkaisa ar sāli, pipariem, neaizmirstiet par cukuru, kārtīgi samaisiet ar rokām, bet nesasmalciniet. Atstājiet salātus pusstundu siltā telpā, lai izdalītos sula. 30 minūtes varat maisīt trauka saturu, lai vienmērīgāk atbrīvotu sulu no dārzeņiem. Kad norādītais laiks ir pagājis, gurķiem pievieno etiķi un vēlreiz samaisa.
5. 
   Salātus liek sagatavotās burkās un pārlej ar atlikušo sulu, pēc tam cieši aizvāko. Uzglabājiet preparātu ledusskapī.

Klasiskie “Ņežinska” salāti no gurķiem, sīpoliem un dillēm saskaņā ar GOST PSRS

Ikonisko gurķu salātu recepte, ko mēdza gatavot mammas un vecmāmiņas. Ziemā šī aromātiskā uzkoda kļuva par galda rotājumu, un sastāvdaļu daudzums un pareizā gatavošanas secība tika nodota no paaudzes paaudzē.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1,5 kg.
• Sīpoli - 0,5 kg.
• Sāls - 1,5 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamk.
• Galda etiķis 9% – 9 ēd.k.
• augu eļļa - 0,5 ēd.k.
• Dilles - 1 ķekars

Gatavošanas process:

1. Nomazgātus un žāvētus gurķus sagriež ripiņās.

2. Nomizotus sīpolus var izmantot vai nu sagrieztus gredzenos, vai pusgredzenu veidā.

3. Gurķa šķēles un sīpolu liek piemērota izmēra bļodā, pievieno norādīto daudzumu granulētā cukura, etiķi un sāli, samaisa un atstāj uz pāris stundām, lai izdalās sula.

4. Iegūto šķidrumu notecina un apvieno ar augu eļļu, tad uzkarsē marinādi un vāra 5 minūtes.

5. Diļļu ķekaru nomazgā, šķidrumu kārtīgi nokrata un smalki sakapā. Pievienojiet gurķiem un sīpoliem un samaisiet.Dārzeņus liek burkās, pārlej ar marinādi un sterilizē platā, karstumizturīgā traukā 15 minūtes. Noslēdziet salātus, kamēr tie ir karsti, un pēc tam, kad tie ir pilnībā atdzisuši, pārvietojiet tos uz vietu, kur tie tiek turēti vēsā vietā.

Ņežinska salāti ar pirkstu laizāmām sinepēm

Sinepju sēklas piešķir gurķu salātiem pikantu un padara tos kraukšķīgākus. Rezultāts ir mēreni karsta un pikanta uzkoda, kurā sīpolu vietā izmantoti ķiploki, bet dilles aizstātas ar pētersīļiem. Izrādās, nav klasiska, bet ļoti garšīga “Ņižinas” salātu versija.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 50 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Neliels gurķis - 4 kg
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• franču sinepes - 160 gr.
• Ķiploki - 2-3 galviņas.
• Etiķis - 1 ēd.k.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Sāls - 80 gr.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Maltu papriku maisījums - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Gurķus sagriež aprindās, noņemot galus, un liek dziļā bļodā.

2. Zaļumus sakapā, ķiploku sasmalcina un ar nazi smalki sakapā, visu pievieno gurķa šķēlītēm.

3. Bļodā ber cukuru un sāli, pielej eļļu un etiķi, pārkaisa ar paprikas maisījumu un pievieno sinepes.

4. Visu kārtīgi samaisa un patur siltā telpā 3-4 stundas, lai salāti ievelkas. Periodiski maisījums jāmaisa, lai tas būtu vienmērīgi piesātināts ar marinādi.

5. Gatavos salātus liek burkās, sterilizē 30-40 minūtes, pēc tam aizvāko un pārliek aukstumā.

Neticami garšīgi Ņežinska salāti ar burkāniem ziemai

Lai pagatavotu šādu uzkodu ziemai, labāk ir ņemt mazus gurķus ar plānu ādu. Recepte ir ļoti vienkārša, un ar to var tikt galā ne tikai pieredzējusi mājsaimniece, bet arī iesācējs pavārs.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 50 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 5 kg
• Burkāni - 1 kg
• Sīpoli - 1 kg
• Sāls - 4 ēdamk.
• Granulēts cukurs - 0,5 ēd.k.
• Malti melnie pipari - 0,3 tējk.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Malti smaržīgie pipari - 0,3 tējk.
• Galda etiķis 9% - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Gurķiem noņem galus un sagriež vidēji biezās šķēlēs. Nav nepieciešams apgriezt ādu.

2. Nomizotos burkānus sagriež gurķa šķēlīšu lieluma šķēlēs.

3. Sīpolu nepieciešams pārgriezt uz pusēm un pēc tam sagriezt plānos pusgredzenos.

4. Gurķus, burkānus un sīpolus liek dziļā karstumizturīgā traukā, pievieno norādīto daudzumu sāls, etiķa un granulētā cukura, kā arī divu veidu piparus un visu kārtīgi samaisa, uzmanoties, lai nesadrupinātu dārzeņus.

5. Atstājiet maisījumu marinēties 3 stundas, pēc tam ielejiet eļļu un ievietojiet stikla burkās. Sterilizējiet sagataves plašā katliņā 10-15 minūtes un pēc tam aizzīmogojiet.

Kā sagatavot Nežinska salātus no gurķiem un tomātiem ziemai?

Tomāti piešķir salātiem vieglu, patīkamu skābumu, savukārt garšaugi un ķiploki padara garšu bagātīgāku. Pagatavošanai vispiemērotākie ir pikantie zaļumu veidi - baziliks, cilantro vai svaigs oregano.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1,7 kg
• Tomāts - 1,7 kg
• Sīpoli - 500 gr.
• saldie pipari - 500 gr.
• augu eļļa - 100 ml
• Sāls – 1 ēd.k.
• granulēts cukurs - 120 gr.
• Galda etiķis 9% – 100 ml
• Zaļie (pētersīļi, cilantro, dilles) - pēc garšas.
• Ķiploki - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nogrieziet gurķiem galus un sasmalciniet tos, izmantojot korejiešu burkānu rīvi.

2. Tomātus pārgriež uz pusēm, un tad katru vismaz 0,5 cm biezās šķēlēs.

3.Nomizotus sīpolus sagrieziet pusgredzenos; to pašu dariet ar papriku, vispirms noņemot no tiem sēklas.

4. Dziļā bļodā sajauc dārzeņus ar cukuru, sāli, etiķi un augu eļļu.

5. Pievienojiet smalki sagrieztus svaigus garšaugus, vēlamo daudzumu ķiploku un melnos piparus.

6. Sajauc salātu sastāvdaļas un atstāj siltā telpā uz 15 minūtēm, līdz sāk izdalīties sula. Pēc tam dārzeņus kopā ar iegūto marinādi pārliek katliņā un vāra uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes.

7. Salātus liek sterilizētās burkās un aizvāko. Gardie “Ņežinska” gurķu un tomātu salāti ir gatavi!

Gardi Ņižinas gurķu salāti ar tomātu pastu ziemai

Ar tomātu pastu marinēti gurķi sanāk kraukšķīgi, izskatās apetīti un ir piemēroti kā uzkoda mielastam. Ir svarīgi izvēlēties kvalitatīvu tomātu pastu un mazus svaigus gurķus ar plānu mizu.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 2 kg
• Dilles - 1 ķekars.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Sīpoli - 500 gr.
• Tomātu pasta - 250 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamk.
• Galda etiķis 9% – 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Mazos gurķus nomazgājiet, nosusiniet un nogrieziet to galus. Sagrieziet dārzeņus šķēlēs, kas nav biezākas par 0,5 mm.

2. Pēc mizošanas sīpolus sagriež pusgredzenos. Ja sīpols ir liels, izmantojiet ceturtdaļās sagrieztus gredzenus. Sasmalciniet zaļumus ar nazi.

3. Visas sagatavotās sastāvdaļas liek lielā bļodā, pievieno nepieciešamo cukura, sāls un etiķa daudzumu, kā arī norādītajā tilpumā tomātu pastas. Visu kārtīgi samaisa, un masu atstāj uz vairākām stundām ievilkties un iemarinēties.

4.Salātus liek gatavās burciņās, pārklāj ar vākiem un ievieto sterilizācijai platā katliņā, ielejot tajā ūdeni, lai tas sasniedz rullīšu plecus. Salātu burkas patur verdošā ūdenī 15-20 minūtes.

5. Cieši aizveriet burkas un atstājiet siltā telpā, līdz tās atdziest, un pēc tam pārkārtojiet tās pastāvīgai uzglabāšanai aukstumā.

Soli pa solim recepte Nezhinsky gurķu salātiem ar sterilizāciju

Saimnieču vidū iecienītie salāti, kas gatavoti no gurķiem, kas marinēti ar sīpoliem un dillēm, tiek pagatavoti pavisam vienkārši, vienmēr izrādās garšīgi un ir ideāli piemēroti svētku galdam. Sagataves sterilizācija ļauj uzglabāt salātus vēsā vietā līdz pat gadam.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1 kg
• Sīpoli - 250 gr.
• Sāls - 2 tējk.
• Granulēts cukurs - 1,5 ēd.k.
• Galda etiķis 9% - 2 tējk.
• Sasmalcinātas dilles - 20 gr.
• Melnie pipari - 5 gab.

Gatavošanas process:

1. Mazos gurķus nomazgā, nosusina un sagriež ne vairāk kā 0,5 cm biezās šķēlēs.

2. Nomizotu sīpolu, sagriež plānos gredzenos vai pusgredzenos.

3. Dziļā bļodā sajauc gurķu šķēles, sīpolu gabaliņus, sasmalcinātas dilles, piparus, sāli, cukuru un etiķi. Masai jābūt viendabīgai, bet dārzeņu gabaliņi nedrīkst zaudēt savu integritāti. Atstājiet salātus uz 1-2 stundām siltā vietā ievilkties.

4. Sagatavoto dārzeņu masu ar marinādi pārlej burkās un liek sterilizācijai ugunsdrošā traukā ar platu dibenu. Apstrādājiet sagataves 15-20 minūtes un pēc tam nekavējoties sarullējiet.

5. Apstrādājamo priekšmetu apmēram gadu glabā vietā, kur nav tiešas saules gaismas un zemas temperatūras.