Kuban salāti ziemai

“Kuban” salāti ir lielisks vitamīnu preparāts ziemai, kas satur maksimāli dažādus dārzeņus. Jo košāki un gaļīgāki dārzeņi izmantoti salātu pagatavošanai, jo skaistāks būs gatavais ēdiens. Labāk ir ņemt ziemas šķirnes kāpostus: konservēti tie labāk saglabā savu garšu.

Kuban salāti ziemai bez sterilizācijas

Lai pagatavotu šādus salātus, labāk ņemt gaļīgus dārzeņus, kas pēc termiskās apstrādes labāk saglabā formu un paliek sulīgi. Ja ņemat dažādu krāsu papriku, salāti izrādīsies vēl spilgtāki un apetītlīgāki.

1. 
   Kā pagatavot Kuban salātus ziemai? Smalki sasmalciniet kāpostus, ievietojiet tos dziļā bļodā, nedaudz samaisiet, pievienojiet sāli un ļaujiet tam atbrīvot sulu.
2. 
   Izņemiet saldos piparus no sēklām un iekšējām membrānām un pēc tam sagrieziet tos kopā ar burkāniem plānās sloksnēs vai kubiņos.
3. 
   Nomazgātos gurķus sagriež šķēlēs, noņemot kātus. Šķēles biezumam jābūt apmēram 5 mm.
4. 
   Tomātiem izgriežam kātu un sagriežam tāda izmēra šķēlēs, lai salātos nezaudētu formu.
5. 
   Nomizotu sīpolu sagriež nelielos kubiņos.
6. 
   Visas salātu sastāvdaļas liek dziļā bļodā, pievieno sāli, cukuru, pievieno garšvielas un eļļu. Labi samaisiet ar lielu koka karoti vai rokām. Tas jādara uzmanīgi, lai dārzeņu gabaliņi nesaburzītos un nezaudētu formu. Atstājiet maisījumu nostāvēties vienu stundu.
7. 
   Iegūto dārzeņu masu ar izdalīto sulu liek uz uguns un uz lēnas uguns zem vāka sautē apmēram 7 minūtes. Salātus periodiski nepieciešams maisīt. Kad salāti gandrīz gatavi, ielej tajos etiķi un vēlreiz samaisa.
8. 
   Sagatavotos salātus karstus pārliek sterilizētās burkās un nekavējoties aizver vākus. Atstājiet vairākas stundas siltā telpā, lai ļautu sagatavēm atdzist, un pēc tam uzglabājiet tumsā un aukstumā.

Kuban salāti ar kāpostiem un gurķiem ziemai

Sterilizācija, gatavojot salātus, saglabā kāpostus un gurķus kraukšķīgākus, kas padara “Kuban” salātus garšīgākus. Garšaugi, ķiploki un garšvielas piešķir pikantumu un pikantumu. Šīm sastāvdaļām jāpievērš īpaša uzmanība: to daudzums nosaka gatavā ēdiena galīgo siltumu.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1 kg
• Tomāts - 1 kg
• baltie kāposti - 1 kg
• Burkāni - 1 kg
• Sīpoli - 500 gr.
• saldie pipari - 500 gr.
• Dilles - 100 gr.
• Ķiploki - 7 zobi.
• Karstie pipari - 1 gab.
• Malti melnie pipari - 10 gr.
• augu eļļa - 200 ml
• Sāls - 60 gr.
• granulēts cukurs - 200 gr.
• Galda etiķis 9% – 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Noņemiet kāpostu netīrās vai saburzītās lapas, smalki sasmalciniet, sasmalciniet ar sāli un atstājiet, lai izdalītos sula.

2. Gurķus un burkānus sagriež kubiņos. Ja gurķiem ir cieta miza, vispirms tā jānogriež. Sagrieziet tomātus diezgan lielās šķēlēs, noņemot kātu.

3. Saldo papriku un sīpolus vislabāk sagriezt pusgredzenos, bet ķiplokus, dilles un asos piparus - pēc iespējas smalkāk.

4. Visus dārzeņus liek dziļā bļodā, samaisa un atstāj, nosedzot ar vāku, siltā telpā, lai izdalās sula. Šis process parasti ilgst 2-4 stundas atkarībā no dārzeņu sulīguma un gaļīguma.

5. Pēc norādītā laika salātus pārliek karstumizturīgā bļodā, vāra 15-20 minūtes un liek sterilizētās burkās, pa virsu uzlej sulu un tad uzreiz aizvāko. Kuban salāti ir gatavi ziemai!

Kuban salāti ar kāpostiem, tomātiem un gurķiem ziemai

Pastāvīgās “Kuban salātu” sastāvdaļas ir tomāti un burkāni, un visas pārējās sastāvdaļas var atšķirties atkarībā no pavāra vēlmēm. Šajā receptē ēdiena zvaigznes ir kāposti, gurķi un tomāti – daudziem pazīstama un ļoti iemīļota kombinācija.

Gatavošanas laiks: 2 stundas. 40 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 500 gr.
• baltie kāposti - 1 kg
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Tomāts - 1 kg
• Karstie pipari - 1 gab.
• Gurķi - 700 gr.
• saldie pipari - 700 gr.
• Sīpoli - 500 gr.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Galda etiķis 9% – 1 ēd.k. uz 1 litra burku
• Lauru lapa – 2 gab. uz 1 litra burku
• Smaržo piparu zirņi – 3 gab. uz 1 litra burku
• Augu eļļa - 1 ēd.k. uz 1 litra burku

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet kāpostus tradicionālā veidā, viegli sasmalciniet, pievienojiet nedaudz sāli un atstājiet, lai izdalītos sula.

2. Burkānus sarīvē, gurķus sagriež pusapļos, bet sīpolu pusgredzenos. Tomātus sagriež lielās šķēlēs.

3. Pēc sēklu un iekšējo starpsienu izņemšanas sasmalciniet saldo piparu strēmelītēs, bet asos piparus sagrieziet ļoti smalki, neaizmirstot izņemt sēklas. Ja jūs to nedarīsiet, salāti izrādīsies pārāk pikanti.

4. Visas salātu sastāvdaļas liek dziļā bļodā, pievieno marinēšanai paredzētās sastāvdaļas, izņemot etiķi, un sasmalcinātus garšaugus, rūpīgi samaisa, lai nesabojātu dārzeņu šķēles un atstāj salātus siltā vietā uz. vairākas stundas.

5. Katrā burciņā, kur preparāts tiks glabāts, liek lauru lapu un smaržīgos piparus, liec virsū salātus, pārlej ar iegūto sulu, pievieno eļļu un etiķi.

6. Sterilizējiet burkas platā katliņā ne ilgāk kā 20 minūtes un pēc tam nekavējoties sarullējiet. Labu apetīti!

Kā pagatavot Kuban salātus ziemai ar sterilizāciju?

Šie salāti, kurus nav grūti pagatavot, satur daudz noderīgu vielu un patiks ikvienam mājiniekam. Tas lieliski papildinās diētu ziemas sezonā, īpaši, ja tā pagatavošanai izmantosiet košus un gaļīgus dārzeņus.

Gatavošanas laiks: 2 stundas. 40 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1 kg
• baltie kāposti - 1 kg
• saldie pipari - 500 gr.
• Krējuma tomāts - 1 kg
• Burkāni - 1 kg
• Ķiploki - 8 zobi.
• Sīpoli - 500 gr.
• Karstie pipari - 1 gab.
• Dilles - 100 gr.
• Malti melnie pipari - 10 gr.
• Granulēts cukurs - 1,5 ēd.k.
• augu eļļa - 200 ml
• Sāls - 80 gr.
• Galda etiķis 9% – 80 ml

Gatavošanas process:

1.Kāpostam noņem augšējās lapas un smalki sakapā, pievieno nedaudz sāls un samīca, un tad atstāj siltā telpā bļodā, lai sāk izdalīties sula.

2. Gurķus nomizo un sagriež puslokos, tomātus ripiņās, sīpolus un papriku pusgredzenos, bet burkānus aprindās vai kubiņos atkarībā no dārzeņa lieluma.

3. Sajauc visas sagatavotās sastāvdaļas, cenšoties netraucēt sasmalcināto dārzeņu integritāti, pievieno norādīto daudzumu granulētā cukura un sāls, kā arī sasmalcinātu ķiploku, pētersīļus un asos piparus. Atstājiet salātus siltā vietā vairākas stundas, lai ievilktos.

4. Sadaliet preparātu burkās, ielejot katrā vienādu daudzumu izdalītās sulas, nepieciešamo etiķa un eļļas daudzumu, un pārklājiet ar vākiem.

5. Sterilizācijai paredzētos sagataves ievietojiet lielā katliņā uz 20 minūtēm vidējā vārīšanās temperatūrā, pēc tam cieši aizveriet burkas un uzglabājiet aukstumā.

Neticami gardi Kuban salāti ar baklažāniem burciņās

Kāpostu vietā, ko izmanto klasiskajās “Kuban” dārzeņu salātu receptēs, var izmantot baklažānu. Rezultāts ir oriģināla uzkoda, ko pat izsmalcināti gardēži ar prieku noslaucīs no galda.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 1,5 kg
• Tomāts - 1 kg
• Burkāni - 1 kg
• Karstie pipari - 1 gab.
• Ķiploki - 3 galviņas.
• augu eļļa - 0,5 l
• Galda etiķis 9% – 120 ml
• Sāls - 2 ēd.k.
• granulēts cukurs - 200 gr.

Gatavošanas process:

1. Baklažānus nomizo, sagriež nelielos kubiņos, pārkaisa ar sāli un atstāj uz 15 minūtēm, lai atbrīvotos no rūgtuma.

2.Tomātus, ķiploka daiviņas un asos piparus samaļ ar gaļas mašīnā vai blenderī, pievieno sviestu, cukuru un sāli, samaisa un karsē uz mazas uguns.

3. Vāra tomātu pastu uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, līdz tā sabiezē.

4. Burkānus sarīvē tāpat kā dārzeņu pagatavošanai korejiešu valodā.

5. Baklažānus saspaida un liek tomātu pastā, pievieno burkānus. Visu kopā uz mazas uguns vāra vēl pusstundu, tad pārlej ar etiķi un pēc izmaisīšanas liek sterilizētās burkās un aizvāko.

Kā pagatavot Kuban salātus bez kāpostiem ziemai?

Tiem, kas ziemā vēlas ēst garšīgus, vitamīniem bagātus salātus, bet negaršo kāposti, var pagatavot variāciju par Kuban tēmu, bet bez šī dārzeņa. Svaigi vai malti čili pipari gatavošanai piešķirs pikantumu, un šādu salātu pagatavošana ir ātra un vienkārša.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 05 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Tomāts - 1 kg
• Saldie pipari - 1 kg
• Gurķi - 1 kg
• Sīpoli - 1 kg
• Burkāni - 1 kg
• augu eļļa - 500 ml
• Galda etiķis 9% – 2 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Karstie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Lielā pannā karstā eļļā apcep sakapātus vai sarīvētus burkānus.

2. Pēc 15 minūtēm burkāniem pievieno saldos piparus, kas iepriekš bija sagriezti kubiņos.

3. Vēl pēc 15 minūtēm dārzeņiem pievieno sīpolu pusgredzenus un kārtīgi samaisa.

4. Nākamajā posmā pannā ar dārzeņiem pievieno kubiņos sagrieztus tomātus un pusgredzenos sagrieztus gurķus. Pievienojiet marinādei sastāvdaļas - granulēto cukuru, sāli un etiķi, kā arī vajadzīgo daudzumu sasmalcinātu aso piparu.

5. Visu samaisa un vāra 15 minūtes uz mazas uguns.Tad liek karstos salātus sterilizētās burkās un aizvāko. Labu apetīti!