Gurķu, tomātu, paprikas un sīpolu salāti ziemai

Gurķu, tomātu, paprikas un sīpolu salāti ziemai ir tikai dāvana svētku ziemas galdam. Kopumā sagatavoti salāti ir īsts kulinārijas brīnums. Tos var pasniegt aukstus vai karstus, kombinēt ar dažādiem ēdieniem un pagatavot dažādos sautējumos. Tā kā ziemas salātu pagatavošanai ir daudz dažādu recepšu, soli pa solim ar fotogrāfijām esam atlasījuši 8 labākās salātu receptes no gurķiem, tomātiem, papriku un sīpoliem ziemai. Izbaudi!

Gurķu, tomātu, paprikas un sīpolu salātu recepte ziemai ir mirt, lai

Salāti, kas gatavoti no gurķiem, tomātiem, paprikas un sīpoliem ziemai, izceļas ar spilgtumu, elegantu izskatu un lielisko garšu, tāpēc tos sauc par “pirkstu laizīšanu”. Dārzeņu proporciju var mainīt pēc savas gaumes, taču svarīgi ir saglabāt marinādes sastāvdaļu attiecību pret dārzeņu skaitu. Sasmalcinātos dārzeņus šajā receptē paturam marinādē līdz pusstundai un pēc tam sterilizējam burkās.

1. 
   Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus salātiem.
2. 
   Tomātus sagriež mazās šķēlēs.
3. 
   Gurķus sagriež plānos apļos.
4. 
   Sīpolu sagriež gredzenos.
5. 
   Sasmalciniet ķiploku daiviņas ar nazi.
6. 
   Saldajiem pipariem noņemiet sēklas ar starpsienām un kātiem un sagrieziet mīkstumu plānos gredzenos. Papriku var ņemt dažādās krāsās.
7. 
   Smalki sagrieziet pētersīļus un dilles.
8. 
   Ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus un garšaugus dziļā bļodā un pievienojiet tiem sāli un cukuru.
9. 
   Pēc tam ielej augu eļļu. Visu rūpīgi samaisa. Pārklāj traukus ar salveti un atstāj dārzeņus uz pusstundu, lai tie izdala sulu.
10. 
    Tīrās litru burkās ieber 5 smaržīgos piparu zirņus. Pēc tam kompakti ievietojiet tajās sasmalcinātos dārzeņus.
11. 
    Ar sulu pārlej dārzeņus un katrai burciņai uzber nedaudz asos piparus.
12. 
    Sterilizējiet salātus saskaņā ar vispārējiem sterilizācijas noteikumiem 25 minūšu laikā no ūdens vārīšanas sākuma pannā.
13. 
    Sterilizācijas beigās katrā burkā ielej ēdamkaroti etiķa.
14. 
    Ziemai sagatavotie salāti no gurķiem, tomātiem, paprikas, sīpoliem ir “uz pirkstiem laiza labi” un hermētiski noslēdz, uzliek vākus un uz nakti pārklāj ar frotē dvieli. Pārnesiet atdzesētos salātus uz jūsu konservu uzglabāšanas vietu. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Gurķu, tomātu, paprikas, sīpolu salāti savā sulā

Apetīti rosinošus pēdējo rudens dārzeņu salātus var pagatavot tieši savā sulā. Šādam ēdienam būs blīva, bagātīga garša un pārsteidzošs aromāts, kas atgādinās par vasaras dienām. Tik košus un garšīgus salātus var pasniegt pat uz svētku galda – tie noteikti izdaiļos jebkurus svētkus.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1 kg.
• Tomāti - 0,7 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• Sīpoli - 2 gab.
• Lauru lapa - pēc garšas
• galda sāls - 1,5 ēd.k.
• Granulēts cukurs - ½ ēd.k.
• Etiķis 9% - 50 ml.

Gatavošanas process:

1. Pirms gatavo gardus un pikantus dārzeņu salātus ziemai, jāsagatavo visi dārzeņi un pārējās salātiem nepieciešamās sastāvdaļas. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un iepriekš nomizojiet sīpolus.

2. Nomizojiet papriku, noņemiet no dārzeņa starpsienas un kātiņus. Pašus piparus sagriež strēmelītēs un liek katliņā. Pēc tam sagrieziet tomātus šķēlēs. Šķēles izmērs un skaits ir atkarīgs no pašu tomātu lieluma. Gurķus sagrieziet aprindās vai šķēlēs atkarībā no augļa lieluma.

3. Pievienojiet visas sastāvdaļas pannā ar pipariem, pēc tam nomizojiet sīpolu un sagrieziet to pusgredzenos. Ievietojiet sīpolu pannā ar dārzeņiem un viegli samaisiet. Salātus kādu laiku jāatstāj istabas temperatūrā, lai dārzeņi paspētu izdalīt sulu. Lai paātrinātu procesu, sastāvdaļu maisījumam nekavējoties pievienojiet granulētu cukuru un sāli.

4. Apmēram pēc pusstundas, kad dārzeņi izdalījuši savu sulu, uzliek trauku ar dārzeņiem uz uguns un uzvāra dārzeņus. Salātus jāvāra burtiski desmit minūtes, pašās beigās pievienojot etiķi un garšvielas pēc saviem ieskatiem.

5.Kamēr salāti ir gatavi, rūpīgi sterilizē burkas un vākus, lai uzreiz varētu tajos ievietot vēl karsto trauku. Pārklājiet salātu burkas ar steriliem vākiem un pēc tam pasterizējiet burkas plašā katliņā piecpadsmit minūtes.

6. Ātri satiniet burkas, apgrieziet un aptiniet. Salāti pilnībā atdzisīs apmēram dienas laikā, tad tos var uzglabāt. Šo gardo ēdienu labāk izmēģināt ne ātrāk kā pēc nedēļas.

Vienkārša gurķu, tomātu, paprikas, sīpolu salātu recepte bez sterilizācijas

Dārzeņu gatavošana ziemā bieži ir sarežģīta, jo vispirms tie ir ilgi jāvāra, pēc tam pasterizē un ne mazāk ilgu laiku jāatdzesē. Process aizņem ievērojamu laiku, tāpēc piedāvājam lielisku salātu recepti, kam nav nepieciešama turpmāka sterilizācija.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1 kg.
• Gatavi tomāti - 0,5 kg.
• Saldie paprika - 0,5 kg.
• Sīpoli - 1-2 gab.
• Dilles – 1 zariņš
• Sāls – 1 ēd.k.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Etiķa esence 70% – 1 tējk.
• Dzeramais ūdens - 1 l.

Gatavošanas process:

1. Paņemiet visus sarakstā esošos dārzeņus un rūpīgi nomazgājiet tos tekošā ūdenī. Paprika rūpīgi jānomizo un jānoskalo, lai izņemtu sēklas, gurķiem jāizņem dibeni un no tomātiem jāizgriež zaru blīvās piestiprināšanas vietas. Vienkārši nekavējoties nomizojiet sīpolu.

2. Piemērota izmēra katliņā sajauciet ūdeni ar cukuru un sāli, pēc tam uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Novietojiet tur nomazgātās dilles un vāriet pāris minūtes. Pēc tam sāciet traukā likt dārzeņus: vispirms tomātus, tad gurķus un tad papriku. Sīpolu sagrieziet gredzenos vai kā vēlaties, un arī ievietojiet traukā.

3. Kamēr dārzeņi marinādē vārās apmēram 10 minūtes, izskalojiet un sterilizējiet šuvju burkas.Tāpat neaizmirstiet sakārtot sagataves vākus.

4. Pannā ar dārzeņiem pievieno etiķi, apmaisa un izslēdz uguni. Izmantojiet karoti ar rievām, lai izņemtu dārzeņus no sālījuma un ievietotu burkās. Pēc tam katrā salātu burkā jāielej verdošs sālījums un nekavējoties cieši jānoslēdz vai jānoslēdz.

5. Pēc tam, kad salāti burkās ir pilnībā atdzisuši, uzglabājiet tos vēsā, tumšā vietā. Pareizi pagatavoti šādi salāti pagrabā var izturēt vismaz gadu.

Gurķu, tomātu, paprikas, sīpolu salāti kārtām ziemai

Slāņos izklāti dārzeņu salāti izskatās skaisti un interesanti. Šādas burciņas izskatās ļoti glītas un košas, tāpēc ir piemērotas pat dāvanai kādam no draugiem vai radiem. Recepte pārāk neatšķiras no klasiskās, taču izskatās skaisti un ir acij tīkama.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1 kg.
• Tomāti - 0,7 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• Sīpoli - 2 gab.
• Lauru lapa - pēc garšas
• galda sāls - 1,5 ēd.k.
• Granulēts cukurs - ½ ēd.k.
• Etiķis 9% - 50 ml.
• Dzeramais ūdens - 1 l.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet visas salātu sastāvdaļas smalcināšanai. Izmēriet lielākās daļas, kā arī ņemiet tīru filtrētu vai pudelēs pildītu ūdeni bez piedevām.

2. Noskalojiet dārzeņus, izņemot sīpolus, zem tekoša ūdens. Sīpols ir jānomizo un pēc tam jānoskalo. Dilles arī jānomazgā un jānosusina uz dvieļa vai caurdurī.

3. Izmazgā burciņas, kurās saritināsi savus gardos kārtainās salātus ar sinepju pulveri vai sodas šķīdumu. Pēc tam ērtā veidā sterilizējiet burkas.

4. Sterilas burkas apakšā ievietojiet pusgredzenos sagrieztus sīpolus. Pēc tam smalki sakapājiet dilles un nedaudz uzberiet uz sīpolu kārtas.

5.Nomizojiet papriku, neaizmirstiet noņemt baltās starpsienas. Sagrieziet augļus sloksnēs. Nogrieziet gurķu dibenus un sagrieziet tos šķēlēs. Tomātus sagriež šķēlēs.

6. Uz sīpolu un diļļu kārtas liek tomātu kārtu. Pēc tam šo kārtu pārkaisa ar dillēm un pievieno gurķus. Vēlreiz pievienojiet dilles un, visbeidzot, pievienojiet papriku. Pēc tam burkā līdz kaklam jāielej verdošs ūdens un jāpārklāj trauks ar vāku.

7. Pēc apmēram pusstundas noteciniet ūdeni no burkas pannā un pievienojiet sāli un granulētu cukuru. Neaizmirstiet pannai pievienot lauru lapu un smaržīgos piparus, ja jums patīk aromātisks sālījums. Pannā esošo šķidrumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ļauj tam vārīties apmēram piecas minūtes un noņem no uguns. Sālījumā pievienojiet etiķi un samaisiet.

8. Piepildiet burkas ar kārtainās salātiem līdz augšai ar marinādi. Nekavējoties nostipriniet salātus ar steriliem vākiem, lai burkas būtu noslēgtas. Karstos traukus ar salātiem apgrieziet otrādi, līdz tie pilnībā atdziest, un pēc tam uzglabājiet tumšā vietā ar mērenu temperatūru.

Garšīgi salāti ar gurķiem, burkāniem, tomātiem, papriku, sīpoliem

Apetīti rosinoši krāsainu dārzeņu salāti lieliski dažādos jūsu ziemas sagatavju kolekciju. Apetītlīgi dārzeņi vieglā marinādē neatstās vienaldzīgus jūsu ģimeni un viesus. Šos salātus ir pavisam vienkārši pagatavot, vajag tikai nedaudz laika un kādu svaigu, gardu dārzeņu!

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg.
• Malti gurķi - 1 kg.
• Burkāni - 0,5 kg.
• Sīpoli - 0,5 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k.
• augu eļļa - 5 ēdamk.
• Galda sāls - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi noskalojiet visus dārzeņus zem tekoša ūdens.Pēc tam nomizojiet burkānus un noņemiet pipariem sēklas un membrānas. Sasmalciniet gurķus un tomātus, nomizoto sīpolu sagrieziet pusgredzenos.

2. Dārzeņus, izņemot tomātus, liek katliņā ar biezu dibenu. Pievienojiet tur nedaudz attīrīta ūdens un vāriet uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Šajā laikā nomazgājiet un sterilizējiet sagatavošanas burkas.

3. Pannā ar dārzeņiem pievieno tomātus un sautē vēl desmit minūtes. Pēc tam traukā ar salātiem ielej sāli, ielej augu eļļu un etiķi. Vāriet visu kopā vēl piecas minūtes.

4. Gatavos karstos salātus ātri saliek burciņās un nekavējoties satin vai uzskrūvē vākus. Jūs varat papildus pasterizēt sagatavi, ja šaubāties par izstrādājumu termisko apstrādi. Karstās burkas iesaiņojiet, līdz tās pilnībā atdziest, un pēc tam ievietojiet tās pieliekamajā vai pagrabā ilgstošai uzglabāšanai.

Salāti ar kāpostiem, gurķiem, burkāniem, tomātiem, papriku, sīpoliem ziemai

Salātus ar kāpostiem un dārzeņiem var viegli pagatavot turpmākai lietošanai, lai ziemā baudītu ēstgribu uzkodu. Šos salātus var pasniegt pusdienās ar kotletēm un kartupeļu biezeni, vai arī ar šī pagatavojuma palīdzību vari dažādot svētku galdu. Nepalaidiet garām šo recepti un izmēģiniet kaut ko jaunu!

Sastāvdaļas:

• Mazie gurķi - 1 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• augu eļļa - 100 gr.
• baltie kāposti - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Saldie pipari - 1 kg.
• Sīpoli - 1 gab.
• rupjā sāls - 50 gr.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Visus salātiem paredzētos dārzeņus noskalo tekošā ūdenī un sasmalcina. Kāpostus vajadzētu smalki sagriezt ar nazi vai izmantojot virtuves kombainu.

2. Nogatavojušos tomātus sagriež mazās šķēlītēs un pirms sagriešanas noņem sēklas un plēves.Burkānus nomizo un sakņu dārzeņus sarīvē uz vidējas rīves vai sasmalcina virtuves kombainā. Gurķus sagriež plānās šķēlēs.

3. Sīpolu sagriež strēmelītēs vai pusgredzenos un pievieno pārējiem dārzeņiem. Katliņā ar biezu dibenu uzliek dārzeņus uz mazas uguns un vāra tos desmit minūtes pēc vārīšanās. Pēc tam salātiem pievieno etiķi, augu eļļu, sāli un granulētu cukuru. Pagatavojiet maisījumu vēl desmit minūtes uz lēnas uguns.

4. Burkas salātu iesaiņošanai ziemai rūpīgi jāizskalo, un pēc tam rūpīgi jāsterilizē ar verdošu ūdeni, tvaiku vai cepeškrāsnī. Ātri ievietojiet dārzeņu salātus burkās un pārklājiet burkas ar steriliem vākiem.

5. Pēc tam jums ir nepieciešams pasterizēt sagatavi. Lai to izdarītu, pārklājiet lielas pannas dibenu ar dvieli vai audumu, novietojiet tur burkas un piepildiet ar ūdeni līdz burku pakaramajiem. Pēc tam, kad ūdens ar burkām vārās, pasterizē sagatavi divdesmit minūtes.

6. Nekavējoties ātri uztiniet vākus un apgrieziet burkas otrādi, ietinot tos dvieļu vai segās. Salāti atdziest vismaz dienu, pēc tam tos var uzglabāt pieliekamajā vai pagrabā.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte dārzeņu salātiem ar ķiploku

Ķiploki ir gandrīz obligāta sastāvdaļa receptēs ar ziemas dārzeņiem. Marinētiem un ripinātiem ķiplokiem ir ļoti īpaša garša un aromāts, kas piesātina dārzeņus. Ķiploku preparātu pikantums un spilgtā garša patika daudziem pavāriem, tāpēc pat tik vienkārši salāti nevar iztikt bez ķiploku sastāvā.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1 kg.
• Tomāti - 0,7 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• Sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki - 3 daiviņas
• Lauru lapa - pēc garšas
• galda sāls - 1,5 ēd.k.
• Granulēts cukurs - ½ ēd.k.
• Etiķis 9% - 50 ml.

Gatavošanas process:

1. Pirms ziemai gatavot gardus un aromātiskus dārzeņu salātus ar ķiplokiem, jāsagatavo visi dārzeņi un pārējās salātiem nepieciešamās sastāvdaļas. Visi dārzeņi ir iepriekš jānomazgā, sīpoli un ķiploki jānomizo un jānoskalo zem tekoša ūdens.

2. Saldajiem pipariem noņemiet sēklas un plēves. Sagrieziet dārzeņu sloksnēs un ievietojiet to pannā. Pēc tam sasmalciniet tomātus, sagriežot tos mazās šķēlēs. Gurķus sagrieziet aprindās vai šķēlēs atkarībā no augļa lieluma. Izlaidiet ķiplokus caur ķiploku spiedi un sagrieziet sīpolu pusgredzenos.

3. Visas sastāvdaļas liek multivarkas bļodā un atstāj uz pusstundu istabā, lai salāti izdala savu sulu. Vispirms sajauciet visas sastāvdaļas. Tvertnē nekavējoties ielej sāli un granulētu cukuru.

4. Kad dārzeņi jau ir izlaiduši savu sulu, ievietojiet multivarkas bļodu ierīcē un izvēlieties režīmu “Sautējums”, iestatot taimeri uz pusstundu. Šajā gadījumā multivarka ir laba tās izcilās termiskās apstrādes un nemainīgas temperatūras apstākļos.

5. Kamēr salāti sautē lēnajā plītē, rūpīgi sterilizējiet burkas ar vākiem. Salātu gatavošanas laika beigās trauku ievieto sterilās burkās, cieši piepildot un sablīvējot.

6. Ātri satiniet burkas ar steriliem vākiem, apgrieziet traukus un kārtīgi aptiniet. Salāti pilnībā atdziest apmēram dienas vai divu laikā, pēc tam sagatavi var izņemt ilgstošai uzglabāšanai.

Vienkārša un garšīga recepte ziemas dārzeņu salātiem ar baklažāniem

• Malti gurķi - 1 kg.
• Gatavi tomāti - 1 kg.
• augu eļļa - 100 gr.
• Baklažāni - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Saldie pipari - 1 kg.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 3-4 daiviņas
• rupjā sāls - 50 gr.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Pirmkārt, jums ir jānomazgā baklažāni un jānoņem to astes. Sagrieziet dārzeņu gredzenos vai sloksnēs - pēc saviem ieskatiem. Pēc tam apkaisa tos ar sāli un atstāj ievilkties.

2. Kamēr baklažāni sālīti, nomazgājiet atlikušos dārzeņus. Nomizojiet burkānus, kā arī noņemiet mizas no ķiplokiem un sīpoliem. Izskalot.

3. Burkānus sarīvē uz vidējas rīves un pannā liek sasmalcināto dārzeņu. Pēc tam sagrieziet tomātus šķēlēs un pievienojiet burkāniem. Papriku nomizo no sēklām un membrānām, sagriež strēmelītēs un gurķus sagriež šķēlēs. Ielieciet arī šos dārzeņus pannā.

4. Noskalojiet baklažānus no sāls, lai noņemtu rūgtumu. Pārējām sastāvdaļām pievienojiet pašus dārzeņus. Pēc tam ērtā veidā sasmalciniet sīpolu un izlaidiet ķiplokus caur ķiploku spiedi. Visu samaisa.

5. Pannā ar topošajiem dārzeņu salātiem ielejiet granulētu cukuru un sāli, samaisiet un novietojiet trauku uz lēnas uguns. Kad salāti pannā vārās, vāra pusstundu ar vāku. Piecas minūtes pirms gatavošanas beigām traukā ar salātiem pievieno etiķi un eļļu.

6. Kamēr jūsu dārzeņu salāti ar baklažāniem ir gatavi, nomazgājiet aizvākotās burkas un vākus ar cepamo sodu. Pēc tam sterilizējiet trauku virs tvaika vai izmantojiet cepeškrāsni.

7. Karstos, joprojām vārošos salātus vienmērīgi sadaliet pa burciņām un ātri aiztaisiet vākus. Atdzesējiet burkas ar preparātu divas dienas dvieļu vai segas mētelī un pēc tam droši nolieciet ēstgribīgo trauku ilgstošai uzglabāšanai pagrabā vai pieliekamajā.

Labu apetīti un kulinārijas panākumus!