Kāpostu, piparu un tomātu salāti ziemai

Kāpostu, piparu un tomātu salāti ziemai ir oriģināls pagatavojums no veselīgu un svaigu dārzeņu komplekta, kuru kombinācija var būt dažāda. Salātus gatavo rudenī, kad kāposti ir kraukšķīgākie un baltākie. Tomātus izvēlas ar blīvu mīkstumu, un saldos piparus var izvēlēties dažādās krāsās. Dārzeņu griešana salātiem nav obligāta, bet sterilizācija ir obligāta.

Kāpostu, piparu un tomātu salāti ziemai burciņās

Tomāti un paprika vienmēr ir labs papildinājums ziemas kāpostu gatavošanai. Salātus gatavojam burkās kā ērtāko veidu, kā uzglabāt konservētus dārzeņus, tos nevārot, iegūstot patīkamu kraukšķīgu garšu. Šos salātus izmanto gan kā uzkodu, gan kā mērci zupai.

1. 
   Kā ziemai pagatavot burciņās ievietotus kāpostu, paprikas un tomātu salātus? Vispirms sagatavo šiem salātiem nepieciešamos dārzeņus.No kāpostu dakšām noņemiet ārējās lapas. No pipariem noņemiet sēklas ar starpsienām. Sīpolus nomizo. Burkānus nomizo ar dārzeņu mizotāju. No tomātiem noņem stublāju pamatnes. Labi noskalojiet dārzeņus.
2. 
   Pēc tam sāciet sasmalcināt sagatavotos dārzeņus. Sagrieziet piparus plānās sloksnēs.
3. 
   Sīpolus sagrieziet plānos ceturtdaļas gredzenos.
4. 
   Tomātus sagriež šķēlēs. Dažas sēklas var izņemt ar tējkaroti. Sasmalciniet burkānus pēc savas gaumes uz rupjās vai korejiešu rīves.
5. 
   Sagrieziet kāpostus plānās sloksnēs.
6. 
   Visus sasmalcinātos dārzeņus ievietojiet atsevišķā dziļā bļodā un pievienojiet sāli, cukuru, augu eļļu un etiķi atbilstoši receptē norādītajiem aprēķiniem.
7. 
   Pēc tam ar rokām viegli samaisiet dārzeņus, tos nemīcot. Pārklājiet trauku ar salveti un atstājiet salātus vienu stundu, lai dārzeņi marinētu. Šajā laikā salātus apmaisi ar roku 2-3 reizes.
8. 
   Vienkārši nomazgājiet salātu burkas un vākus. Pēc stundu ilgas marinēšanas salātus cieši ievietojiet sagatavotās burkās un sterilizējiet 40 minūtes saskaņā ar vispārējiem sterilizācijas noteikumiem. Pēc tam salātu burkas cieši aizvāko, atdzesē otrādi un zem frotē dvieļa. Šos salātus var labi uzglabāt mājās.

Veiksmi un gardus gatavošanos!

Kāpostu, paprikas, tomātu un gurķu salāti ziemai

Ziemas salāti no kāpostiem, pievienojot gurķi, saldos piparus un tomātus, sanāk ļoti garšīgi, jo to garšu nosaka dārzeņu sastāvs. Tas ir iekļauts tā saukto Kuban salātu izlasē. Aukstā laikā tas papildinās jūsu galdu ar vitamīniem, jo ​​tiek pagatavots, iepriekš nesautējot dārzeņus.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Porcijas: 3 l.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 0,5 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• Tomāti - 0,5 kg.
• Gurķi - 0,5 kg.
• Sīpols - 0,25 kg.
• Burkāni - 0,25 kg.
• augu eļļa - 50 ml.
• Sāls - 60 gr.
• Cukurs - 1 ēd.k. l.
• Etiķis 9% - 50 ml.
• Lauru lapa - 5 gab.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavojiet receptē norādītos dārzeņu daudzumus šo salātu pagatavošanai. Nekavējoties izmēriet aprēķināto sāls, cukura, eļļas un etiķa daudzumu, lai viss būtu pa rokai, tad neko neaizmirsīsiet. Rūpīgi noskalojiet visus dārzeņus zem tekoša ūdens un nomizojiet.

2. Pēc tam sāciet griezt dārzeņus. Šim nolūkam ir ērti izmantot virtuves ierīces: virtuves kombainu vai dārzeņu griezēju. Kāpostus un saldos piparus sagrieziet plānās strēmelītēs, sīpolus pusgredzenos, burkānus sasmalciniet uz rupjās rīves, bet tomātus sagrieziet mazās šķēlītēs. Ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus dziļā bļodā.

3. Pēc tam šim griezumam pievienojiet nomērītu cukura un sāls daudzumu, ielejiet eļļu un etiķi un pievienojiet lauru lapas garšai. Viegli samaisiet dārzeņus ar rokām, lai tie izdalītu sulu. Trauku pārklāj ar salveti un ļauj marinēties 20 minūtes.

4. Pēc šī laika perioda iesaiņojiet salātus tīrās burkās un ielejiet tajās visu dārzeņu sulu. Pārklājiet burkas ar tīriem vākiem un sterilizējiet lielā katliņā 30 minūtes no ūdens vārīšanas sākuma. Pēc tam salātus cieši noslēdz un atstāj virtuvē, līdz tie ir pilnībā atdzisuši un apgriezti otrādi. Šie salāti labi uzglabājas tumšā un vēsā vietā gadu.

Veiksmi un gardus gatavošanos!

Dārzeņu salāti no kāpostiem, paprikas, tomātiem, gurķiem, burkāniem un sīpoliem ziemai

No šiem dārzeņiem, patiesībā, no visa dārzā esošā salāti ziemas galdam būs spilgts garšu kaleidoskops uz jūsu galda un papildinās gaļas un zivju ēdienus.Šie salāti bija populāri padomju laikos un tagad ir nedaudz aizmirsti. To ir viegli pagatavot un laiks tiek tērēts tikai kārtīgai dārzeņu griešanai. Sagatavojiet salātus ar sterilizāciju.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Porcijas: 4 l.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 0,5 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• Tomāti - 1,5 kg.
• Gurķi - 0,5 kg.
• Sīpols - 0,5 kg.
• Burkāni - 0,5 kg.
• augu eļļa - 125 ml.
• Sāls - 45 gr.
• Cukurs - 100 gr.
• Etiķis 9% – 75 ml.
• Lauru lapa – 3 gab.
• Melnie pipari - 5 gab.

Gatavošanas process:

1. Salātiem izvēlieties labus dārzeņus un nekavējoties nosveriet nepieciešamo daudzumu. Pēc tam nomizojiet dārzeņus un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Sagatavotos dārzeņus sasmalciniet ar asu nazi vai izmantojot virtuves piederumus. Parasti kāpostus un saldos piparus sagriež strēmelītēs, gurķus un burkānus sagriež plānās šķēlēs, sīpolus sagriež ceturtdaļgredzenos, bet tomātus sagriež lielās šķēlēs. Nekavējoties ielejiet pusi eļļas lielā katliņā ar biezu dibenu. Pēc tam sagrieztos dārzeņus liek pannā kārtās šādā secībā: burkāni, kāposti, sīpoli, gurķi, saldā paprika un pa virsu tomātu šķēles. Pēc tam dārzeņus pārlej ar atlikušo eļļu.

2. Zem pannas ieslēdziet vidēju siltumu un pēc tam, kad dārzeņi sāk vārīties, vāriet tos ceturtdaļu stundas zem vāka. Pēc šī laika ieber salātos aprēķināto sāls un cukura daudzumu, pievieno piparu graudus un lauru lapas un ar koka karoti uzmanīgi samaisa salātus. Kad salāti atkal vārās, pievieno tiem 75 ml galda etiķa un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, arī vāku.

3. Kamēr salāti sautēs, jebkurā veidā sterilizē burkas un uzvāra vākus. Iesaiņojiet karstos salātus sagatavotās burkās.

4.Lai nodrošinātu drošu uzglabāšanu, noteikti sterilizējiet salātus 10 minūtes saskaņā ar vispārējiem sterilizācijas noteikumiem.

5. Pēc tam burkas cieši aizvāko, uzliek uz vākiem un uz 3 stundām pārklāj ar siltu segu. Pārvietojiet pilnībā atdzesētos salātus uz jūsu konservu uzglabāšanas vietu.

Veiksmi un gardus gatavošanos!

Kubas kāpostu salāti ar papriku un tomātiem ziemai

Labs mājās gatavots variants ziemai būtu “Kuban salāti”, kas pagatavoti no kāpostiem ar papriku un tomātiem. Gurķus tai nepievieno. Lai to sagatavotu, sasmalcinātus dārzeņus nedaudz apcep atsevišķās pannās un pēc tam sautē ar kāpostiem. Mēs gatavojam salātus bez sterilizācijas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Porcijas: 4 l.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 1 kg.
• paprika - 1 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• Sīpols - 0,5 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• augu eļļa - 300 ml.
• Sāls - 6 ēdamk. l.
• Cukurs - 6 ēdamk. l.
• Etiķis 9% – 6 ēd.k. l.
• malta paprika - ½ tējk.
• Koriandrs - ½ tējk.
• Malti melnie pipari - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Nomizo salātiem nepieciešamos dārzeņus, kārtīgi noskalo un izmēra receptē norādīto daudzumu, jo to pareizā proporcija nosaka salātu garšu. Pēc tam ar asu nazi vai izmantojot virtuves piederumus sasmalciniet sagatavotos dārzeņus.

2. Vienā dziļā pannā karstā augu eļļā apcep sasmalcinātu papriku un sīpolu. Sautē ne līdz zeltaini brūnai, bet tikai līdz paprika un sīpoli kļūst mīksti.

3. Otrā pannā tādā pašā veidā sautē sakapātus burkānus un sasmalcinātus tomātus. Pēc tam apceptos dārzeņus liek pannā ar biezu dibenu vai nepiedegošu pārklājumu, viegli apmaisa un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

4.Pēc tam pa daļām pievienojiet sasmalcinātus kāpostus pannā ar šiem dārzeņiem, lai tie pakāpeniski samazinātos. Kāpostus un dārzeņus vēlreiz nedaudz apmaisa ar lāpstiņu un sautē dārzeņus 10 minūtes.

5. Tuvojoties sautēšanas beigām, salātiem pievieno aprēķināto cukura, sāls un garšvielu daudzumu. Tad ielej atlikušo eļļu un etiķi, samaisa un izslēdz plīti. Iesaiņojiet karstos salātus sterilās burkās, cieši aizveriet ar izvārītiem vākiem un atdzesējiet otrādi zem siltas segas. Uzglabājiet salātus vēsā vietā.

Veiksmi un gardus gatavošanos!

“Donavas” kāpostu salāti ar papriku un tomātiem ziemai

Obligātie “Donavas” salātu dārzeņi ir paprika, tomāti un sīpoli, bet nereti tos papildina ar kāpostiem, gurķiem un burkāniem. Šos salātus gatavo sākot no vasaras beigām, kad paprika un tomāti ir gaļīgi un nogatavojušies un parādās vidēji lieli kāposti. Visi dārzeņi tiek ņemti dažādās proporcijās. Termiskā apstrāde ir īsa, tāpēc salātiem vienmēr ir kraukšķīga garša.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Porcijas: 6 l.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 2 kg.
• Paprika - 3 gab.
• Tomāti - 3 kg.
• Sīpols - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• augu eļļa - 200 ml.
• Sāls - 100 gr.
• Cukurs - 200 gr.
• Etiķis 9% – 120 ml.

Gatavošanas process:

1. Salātiem nomizo dārzeņus un kārtīgi noskalo. Kāpostiem noņemiet ārējās lapas un kātu. No paprikas noņemiet sēklas un kātiņus.

2. Pēc tam varat sākt griezt dārzeņus, izmantojot asu nazi vai īpašus virtuves gadžetus. Sagrieziet kāpostus plānās sloksnēs.

3. Izmantojot gaļasmašīnu ar lielu režģi, sasmalciniet tomātus vai sasmalciniet tos mazos kubiņos ar nazi.

4. Nelielos kubiņos sagriež arī nomizotos sīpolus.

. Sasmalciniet burkānus ar smalku rīvi vai virtuves kombainā.

6. Sagrieziet papriku plānās šķēlēs.

7. Ievietojiet visus sasmalcinātos dārzeņus lielā katliņā ar biezu dibenu. Receptē norādītajā aprēķinā ieber tajā cukuru un sāli, pēc tam pārlej ar augu eļļu un etiķi un visu rūpīgi samaisa ar lāpstiņu. Atstājiet salātus vienu stundu mājas temperatūrā, lai marinētu dārzeņus. Pēc tam vāra uz vidējas uguns 30 minūtes, laiku pa laikam maisot.

8. Kamēr salāti sautē, sterilizē burkas mikroviļņu krāsnī un uzvāra vākus. Karstos “Donavas” salātus iesaiņo gatavās burkās un nekavējoties cieši aizvāko. Pēc pilnīgas atdzesēšanas zem siltas segas pārlieciet salātus uz jūsu konservu uzglabāšanas vietu.

Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!