Cukini salāti ziemai

Cukini salāti ziemai ir vispopulārākais variants šī iemīļotā dārzeņa konservēšanas klāstā. Kabaču salātiem, kas papildināti ar dažādiem dārzeņu komplektiem, ir maiga garša, zems kaloriju saturs, tie tiek pagatavoti ātri un vienkārši, kas ir svarīgi, ja ir liels sagatavju apjoms. Ir daudz recepšu salātu pagatavošanai ziemai - gan sarežģītas, gan vienkāršas, un vienmēr varat izvēlēties savai gaumei atbilstošu recepti.

Pirkstu laizīšanas cukini salāti ziemai

Kabaču salātus ar nosaukumu “pirkstu laizīšanas labums” gatavo dažādās versijās, kas atšķiras ar dārzeņu komplektu un pagatavošanas metodi. Šajā receptē visus dārzeņus apcepam, kas salātus padara īpaši garšīgus, atšķirībā no vienkāršas sautēšanas. Mēs gatavojam cukīni ar burkāniem, sīpoliem un tomātu pastas pievienošanu.

1. 
   Sagatavojiet visus dārzeņus un garšvielas saskaņā ar recepti. Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus. Labāk ir izvēlēties jaunus cukini, sagrieztus lielos kubiņos. Sasmalciniet burkānus, izmantojot korejiešu rīvi. Sīpolu sagriež plānos ceturtdaļas gredzenos. Ar nazi smalki sagriež zaļumu ķekaru.
2. 
   Lai pagatavotu salātus, ņem dziļu pannu vai katlu un labi uzkarsē tajā augu eļļu. Sīpolu šķēles apcep eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai.
3. 
   Pievienojiet tai burkānu standziņas un apcepiet, līdz tās ir mīkstas, bieži maisot.
4. 
   Cepšanas laikā dārzeņu apjoms samazināsies. Apceptajiem dārzeņiem pievieno nepieciešamo tomātu pastas daudzumu, samaisa un visu uz lēnas uguns sautē 10 minūtes.
5. 
   Pēc tam dārzeņiem pievieno sagriezto cukīni.
6. 
   Dārzeņus apkaisa ar cukuru un sāli, vēlreiz samaisa un vāra ar aizvērtu vāku 10 minūtes.
7. 
   Pēc šī laika salātiem pievieno sasmalcinātus zaļumus, vēlreiz samaisa un vāra trauku zem vāka vēl 2-3 minūtes.
8. 
   Visbeidzot salātus pārlej ar galda etiķi un pēc dažām minūtēm nogriež uguni.
9. 
   Pagatavošanai paredzētās burkas jāsterilizē cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Uzvāra vākus. Sagatavotos cukini salātus “Nolaizīsi pirkstus” liek burciņās un cieši aizver ar vākiem. Uzlieciet burkas uz vākiem un cieši pārklājiet ar "kažoku" pasterizācijai uz nakti. Pārvietojiet atdzesētos salātus uz jebkuru mājās konservētu uzglabāšanas vietu. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Pikanti korejiešu stila cukini salāti ziemai

Korejiešu valodā ir daudz pikantu dārzeņu uzkodu cienītāju, un korejiešu veidā pagatavoti cukini salāti izrādās diezgan garšīgi un pikanti.Salātiem izvēlas jaunos cukini un sasmalcina kopā ar burkāniem uz korejiešu rīves. Pikantumam salātiem pievieno ķiplokus ar korejiešu garšvielām un, lai saglabātu dārzeņu kraukšķīgo garšu, salāti tiek sterilizēti tikai burkās.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 1,5 l.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 1 kg.
• Burkāni - 3 gab.
• Saldie pipari - 2 gab.
• Ķiploki 1 – galva.
• Cukurs - ½ ēd.k.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Korejiešu garšvielas burkāniem - 1 ēd.k.
• augu eļļa - 100 ml.
• Etiķis 9% - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Pagatavošanai izvēlētos cukīni noskalo ar aukstu ūdeni, nosusina ar salveti un sasmalcina, izmantojot korejiešu rīvi. Tādā pašā veidā sasmalciniet nomizotus burkānus. Ielieciet cukīni un burkānu nūjas dziļā bļodā marinēšanai.

2. solis. No saldajiem pipariem noņemiet sēklas un membrānas. Pipari ar nazi sagriež plānās strēmelītēs un pievieno cukini. Ķiplokus nomizo un sasmalcina ķiploka daiviņās. Sagrieztos dārzeņus apkaisa ar sāli, cukuru un korejiešu garšvielām, receptē norādītajā daudzumā ielejiet ar galda etiķi augu eļļas un visu kārtīgi samaisiet ar rokām.

3. solis. Pārklāj traukus ar pārtikas plēvi vai vāku un atstāj uz 3 stundām, lai dārzeņi marinējas un dod pietiekami daudz sulas.

4. solis. Sagatavošanai izskalojiet un nosusiniet mazās burciņas. Vākus var vārīt. Pēc marinēšanas laika salieciet salātus sagatavotās burkās un piepildiet ar dārzeņu sulu līdz pašai augšai.

5. solis. Pēc tam sterilizējiet salātus burkās lielā katliņā, tāpat kā parastos konservus. Puslitra burku sterilizācijas laiks ir 20 minūtes no ūdens vārīšanas sākuma pannā.

6. darbība.Burkas ar korejiešu stila cukini salātiem cieši aizveriet ar vākiem, atdzesējiet otrādi un uzglabājiet jebkurā tumšā vietā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Sievamātes mēle no cukini ziemai

No cukini ziemai gatavoti salāti ar nosaukumu “Sievasmātes mēle” ir viens no pikanto cukini pagatavojumu variantiem, kas lieliski papildina dažādus ēdienus, īpaši gaļu un zivis. Šajā receptē mēs uz lēnas uguns sautējam noteiktā formā sagrieztu cukīni sasmalcinātu tomātu un saldo papriku dārzeņu maisījumā, pikantumam pievienojam ķiplokus un asos piparus. Mēs gatavojam bez sterilizācijas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 6 l.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 3 kg.
• Tomāti - 3 kg.
• paprika - 1 kg.
• Liels ķiploks - 4 krustnagliņas.
• Čili pipari - 1-2 pākstis.
• Cukurs - 8 deserta karotes.
• Sāls - 4 deserta karotes.
• augu eļļa - 250 ml.
• Etiķis 9% – 5 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet dārzeņus un garšvielas šim pagatavojumam receptē norādītajos daudzumos. Notīriet tos un labi noskalojiet ar aukstu ūdeni.

2. solis. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu un sagriež šķēlēs.

Solis 3. Nomizotos saldos piparus sagrieziet vidējos gabaliņos.

4. solis. Sasmalcinātos tomātus un papriku sasmalcina viendabīgā masā, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.

5. solis. Cukini sagriež vidēja biezuma gareniskās šķēlēs.

6. solis. Nomizojiet ķiplokus un ne pārāk smalki sasmalciniet ar nazi. Sagrieziet aso piparu pāksti vai divas pākstis plānos gredzenos.

7. solis. Ielejiet dārzeņu maisījumu lielā katliņā vai speciālā sautēšanai katlā, pievienojiet tam aprēķināto sāls un cukura daudzumu un uzvāriet. Maisījumā ielej augu eļļu un pievieno sagrieztu cukini.

8. darbībaVāriet cukīni dārzeņu maisījumā 30 minūtes no vārīšanās sākuma uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku. Tuvojoties sautēšanas beigām, dārzeņiem pievieno sasmalcinātu ķiploku, aso piparu gredzenus un etiķi.

9. darbība. Sterilizējiet burkas un vākus parastajā veidā. Sagatavotos cukini salātus “Sievasmātes mēle” sapako burciņās, cieši aizvāko un uz diennakti cieši pārklāj ar “kažociņu”. Salātus labi uzglabā telpās bez gaismas un zemā temperatūrā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Cukini salāti ar rīsiem ziemai

Cukini salāti ar rīsiem ziemai nav salāti, bet drīzāk uzkoda, līdzīgi kā dārzeņu risoto. Rīsi padara ēdienu diezgan sātīgu, un to pasniedz kā pilnīgu pusdienu vai vakariņu piedevu, aukstu vai siltu. Šos salātus ir viegli pagatavot, ātri un bez sterilizācijas. Salātiem ir piemēroti jebkuri rīsi, bet labāk ir ņemt tvaicētus rīsus.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 1 l.

Sastāvdaļas:

• Cukini - 500 gr.
• Rīsi - ½ ēd.k.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Cukurs - ½ ēd.k.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Etiķis 9% – 1 ēd.k.
• Ūdens – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pirms vārīšanas cukini nomazgā un nomizo. Pēc tam dārzeņu sagriež vidējos kubiņos. Arī nomizoto sīpolu sagriež nelielos kubiņos. Rīsus vairākas reizes mazgā ar aukstu ūdeni. Speciālā sautēšanai paredzētā pannā ielej augu eļļu, liek sagrieztus cukini un sīpolus un virsū ber nomazgātus rīsus.

2. solis. Krūzītē ielej glāzi silta ūdens un tajā atšķaida divas ēdamkarotes tomātu pastas. Ar šo maisījumu pārlej cukini un rīsus, un pannu liek uz vidējas uguns.

3. darbība.Salātiem pievieno receptē norādīto sāls un cukura daudzumu. Pēc dārzeņu vārīšanās uguni samazina līdz minimumam, un salātus zem vāka sautē 30 minūtes.

4. solis. Piecas minūtes pirms sautēšanas beigām salātiem caur ķiplokspiedi pievieno nomizotas ķiploka daiviņas un pievieno karoti galda etiķa. Salātus rūpīgi samaisa un pēc pāris minūtēm uguni noslēdz.

Solis 5. Burka un vāks ir iepriekš sterilizēti. Cukini salātus ar rīsiem pārliek sagatavotajā burkā un nekavējoties cieši aizvāko ar vāku. Salātus uzliek uz vāka, uz dienu pārklāj ar frotē dvieli un pēc tam pārnes uz uzglabāšanas vietu. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Cukini Uncle Bens salāti

Kabaču Uncle Bens salāti ir viena no uzkodu iespējām, ko gatavo, sautējot cukīni tomātu mērcē. Termiskās apstrādes laikā cukini kļūst vārīti, un uzkoda izrādās bieza mērce. Šajā receptē Uncle Bens gatavosim nedaudz savādāk, salātu formā, un tajā esošie dārzeņi paliks veseli gabaliņi.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks – 40-50 min.

Porcijas – 6-7.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 1,5 kg.
• Sarkanie tomāti - 1 kg.
• Sīpoli - 6 gab.
• Saldie paprika - 6 gab.
• Augu eļļa bez smaržas - 100 ml.
• Cukurs - 2/3 ēd.k.
• Galda etiķis 9% - 100 ml.
• Galda sāls - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Labi nomazgājiet visus dārzeņus, kurus izvēlējāties salātiem, un, ja nepieciešams, nomizojiet. Cukini un papriku sagriež strēmelītēs, bet sīpolu - pusgredzenos. Ja cukini ir jauni, miza nav jānomizo.

2. solis. Pārgrieziet tomātus uz pusēm, noņemiet stublāju stiprinājuma vietas un dārzeņus sasmalciniet caur gaļas mašīnā.

3. darbība.Lielā katliņā sajauciet augu eļļu, etiķi, sāli un cukuru. Pēc tam marinādi uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam pannā pa vienam liek sakapātus cukini, sīpolus, saldos papriku un visbeidzot tomātu masu.

4. solis. Ieturiet 5 minūšu intervālu starp dārzeņu pievienošanu.

5. solis. Kad visi dārzeņi ir pannā, turpiniet gatavot salātus 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Līdz šim laikam sagatavojiet tām nelielas sterilizētas burciņas un vākus.

6. solis. Noņemiet pannu ar sagatavotajiem Uncle Bens salātiem no uguns un nekavējoties sadaliet tos burkās. Aizveriet traukus ar sterilizētiem vākiem un aptiniet tos siltā segā, līdz tie pilnībā atdziest. Uzglabājiet šuves vēsā un tumšā vietā. Labu apetīti!

Kabaču un baklažānu salāti ziemai

Cukini un baklažānu salāti ir viegli pagatavojami, un tie ir garšīga uzkoda ziemas galdam. Tā konsistence izrādās nedaudz šķidra un līdzīga lečo, jo cukini un baklažānus sautē mērcē, kas pagatavota no sasmalcinātiem tomātiem. Dārzeņu proporciju var mainīt atbilstoši savām vēlmēm. Mēs gatavojam salātus bez sterilizācijas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 5 l.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 1,5 kg.
• Baklažāni - 1,5 kg.
• Tomāti - 2,5 kg.
• saldie pipari - 500 gr.
• Sīpoli - 700 gr.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - 2 ēd.k. l. ar slidkalniņu.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Etiķis 9% – 6 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Pirmais solis ir sagatavot dārzeņus konservēšanai. Nomazgājiet tomātus un baklažānus. Ja cukini nav jauni, noņemiet mizu un sēklas. No pipariem noņemiet sēklas un membrānas. Sīpolu nomizo.

2. darbība.Tomātus ar gaļas mašīnā vai blenderī samaļ viendabīgā masā un lej speciālā sautēšanai paredzētā pannā.

Solis 3. Tāpat kā tomātus, sasmalciniet pusi no cukini un ievietojiet tos katliņā.

4. solis. Otro cukini pusi sagriež mazos kubiņos un liek katliņā.

5. solis. Sagrieziet baklažānus vidējos kubiņos, lai tie nebūtu pārāk mazi. Pievienojiet šo griezumu pārējiem dārzeņiem.

6. solis. Visbeidzot sagrieziet sīpolu ceturtdaļgredzenos, saldos piparus sloksnēs un ievietojiet katliņā.

7. solis. Pievienojiet dārzeņiem sāli un cukuru un ielejiet augu eļļu receptē norādītajā daudzumā.

8. solis. Uzmanīgi samaisiet dārzeņus ar koka karoti, novietojiet pannu uz vidējas uguns un uzvāra. Vāra salātus zem vāka, uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Sautēšanas laiku var mainīt, jo no tā atkarīgs dārzeņu maigums.

Solis 9. Nepievienojiet salātiem ūdeni, jo dārzeņi dos daudz sulas. Tuvojoties sautēšanas beigām, salātos ielej galda etiķi, apmaisa un nogriež uguni.

10. solis. Ievietojiet karstos salātus iepriekš sterilizētās mazās burciņās un nekavējoties hermētiski noslēdziet ar vārītiem vākiem.

Solis 11. Uzlieciet burkas ar cukini un baklažānu salātiem uz vākiem, pārklājiet ar siltu segu un pēc pilnīgas atdzesēšanas pārnesiet uz noliktavu tumšā un vēsā telpā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Yurcha salāti no cukini ziemai

Salāti “Yurcha” no cukini ziemai jeb “Kazahu lecho” var būt labs veids, kā pagatavot lielu daudzumu cukini. Gatavošanas tehnoloģija ietver cukini sautēšanu, pievienojot saldos piparus, sasmalcinātu tomātu mērcē ar daudzām garšaugiem.Salātiem tiek pievienots daudz ķiploku, un pikantumu nosaka personīgā gaume. Salātus gatavo bez sterilizācijas.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes.

Porcijas: 5 l.

Sastāvdaļas:

• Cukini – 3 kg (mizoti).
• Paprika - 1 kg (mizoti).
• Tomāti - 1 kg (mizoti).
• Dilles - 200 gr.
• Ķiploki - 2 galviņas.
• Cukurs - 200 gr.
• Sāls - 80 gr.
• augu eļļa - 350 ml.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• Melnie pipari - 12 gab.
• Saldie zirņi - 5 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms sagatavojiet dārzeņus, garšvielas un garšvielas saskaņā ar recepti. Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus.

2. solis. Sagrieziet tomātus gabalos. Blenderī sasmalciniet visus tomātus līdz viendabīgai masai, vienlaikus pievienojot zaļumus, ķiplokus un papriku.

Solis 3. Cukini sagriež vidējos kubiņos. Nomizotos piparus sagriež plānās strēmelītēs.

4.solis. Sautēšanai speciālā katliņā vai katlā lej daudz sasmalcinātus tomātus, pievieno augu eļļu un etiķi, visu samaisa un pārliek tajā sagriezto cukini un piparus. Novietojiet pannu uz vidējas uguns un uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.

5. solis. Yurcha salātus vāra uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku, 1 stundu. Lai iegūtu kraukšķīgus cukini, pietiek ar 40 minūtēm sautēšanas. Sautēšanas laikā salātus maisīt nav vēlams.

Solis 6. Kamēr salāti sautē, sterilizē tīras burkas un vākus cepeškrāsnī 10 minūtes.

7. solis. Karstos salātus liek sterilās burkās, nekavējoties cieši aizvāko, uzliek vākus un uz nakti pārklāj ar “kažociņu”. Atdzesētos “Yurcha” cukini salātus labāk uzglabāt telpā ar zemu temperatūru. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Salāti “Tatāru dziesma” no cukini ziemai

No cukini gatavoti salāti ar neparasto nosaukumu “Tatar Song” var būt labs variants no konservēto ziemas skvoša līnijas. Tās galvenā sastāvdaļa ir cukini jebkurā griezumā, un to sautē saldskābā mērcē, kas pagatavota no tomātu pastas, pievienojot ābolus, saldos piparus, sīpolus un burkānus un piparu garšvielas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 2 l.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 2 kg.
• Paprika - 1 gab.
• Ābols (Antonovka) – 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 1 galva.
• Čili pipari - 0,5 pākstis.
• Tomātu pasta - 70 gr.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - 50 gr.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Etiķis 9% - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Kabačus mazgā zem tekoša ūdens, pēc tam nomizo, noņem sēklas un sagriež vidējos patvaļīgas formas gabaliņos.

2. solis. Mērcei ābolus, sīpolus, burkānus, asos un saldos piparus nomazgā un nomizo. Pēc tam tos sagriež mazos kubiņos.

3. solis. Sagrieztos dārzeņus liek speciālā pannā vai katlā sautēšanai, bet bez cukini.

Solis 4. Saskaņā ar receptes proporcijām tajā ielej augu eļļu un etiķi, pievieno tomātu pastu, pievieno sāli un cukuru.

5. solis. Šīs sastāvdaļas rūpīgi sajauc un vāra uz vidējas uguns un maisot 2-5 minūtes no vārīšanās sākuma.

6. solis. Pēc tam mērcei pievieno sagriezto cukini.

7. solis. Cukini labi sajaucas ar mērci.

Solis 8. Salātus sautē uz lēnas uguns un pārklāj ar vāku 1 stundu. Periodiski samaisiet salātus ar karoti. 10 minūtes pirms sautēšanas beigām pievieno sasmalcinātu ķiploku.

Solis 9. Gatavos salātus nogaršo un pievieno trūkstošās garšvielas.Vācēšanas laiks nosaka cukini tekstūru un mērces biezumu, tāpēc laiku var mainīt.

10. solis. Šīs sagataves burkas un vāki tiek iepriekš sterilizēti jums pieņemamā veidā. Salātus iepako burkās.

Solis 11. Burkas hermētiski noslēdz, uzliek uz vākiem un atdzesē zem “kažoka”.

Solis 12. Kabaču salāti “Tatar Song” tiek uzglabāti tādos pašos apstākļos kā visi mājas konservi. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Ziemas salāti no cukini un gurķiem

Šo divu dārzeņu tandēms ir garšīgs ne tikai marinēts, bet arī no cukini un gurķu bāzes veido gardus salātus, kas dažādo ziemas ēdienkarti. Salātu pagatavošanas tehnoloģija ir vienkārša: sasmalcinātus dārzeņus marinē, pievienojot garšaugus, burkānus ar ķiplokiem un garšvielām, pēc tam ievieto burkās un sterilizē. Šajā salātu versijā cukini un gurķi paliek kraukšķīgi.

Gatavošanas laiks: 5 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 2,5 l.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 1 kg.
• Gurķi - 1 kg.
• Burkāni - 200 gr.
• Ķiploki - 50 gr.
• Cukurs - 60 gr.
• Sāls - 20 gr.
• augu eļļa - 150 ml.
• Etiķis 9% – 120 ml.
• Koriandrs - 2 gr.
• Kurkuma - 12 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pirms vārīšanas cukini un gurķus labi nomazgā zem tekoša ūdens un sagriež vidējos kubiņos. Sasmalcinātos dārzeņus nekavējoties pārliek sautēšanas traukā.

2. solis. Nomizotus burkānus un ķiplokus sasmalcina uz rupjās rīves un pievieno dārzeņiem. Pēc tam salātiem pēc receptes pievieno sāli, cukuru, koriandru un kurkumu.

Solis 3. Dārzeņus pārlej ar augu eļļu un etiķi un labi samaisa ar rokām. Traukus pārklāj ar vāku vai dvieli un salātus atstāj uz 4 stundām, lai dārzeņi izdala sulu un iemarinējas.

4. darbība.Kad marinēšanas laiks pagājis, salātus liek tīrās burkās un dārzeņus pārlej ar marinādi. Burkas ir pārklātas ar vākiem. Salāti tiek sterilizēti kā parastie mājas konservi un laiks ir 20 minūtes puslitra burciņām.

Solis 5. Pēc tam salātus burkās ar cukini un gurķiem hermētiski noslēdz. Burkas, apgrieztas otrādi, pārklāj ar siltu segu un pēc pilnīgas atdzesēšanas tiek pārvietotas uz tumšu vietu uzglabāšanai. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Salāti no cukini, tomātiem, burkāniem un sīpoliem

Salāti no cukini, tomātiem, burkāniem un sīpoliem ir dažādu dārzeņu salātu variants un ir viegli pagatavojami. Šajā receptē mēs sautējam cukini mērcē, kas pagatavota no sasmalcinātiem tomātiem, sīpoliem un burkāniem, pievienojot piparus un ķiplokus. Sīpolus un burkānus apcepam, kas piešķir salātiem īpašu garšu. Uzkoda izrādās salda un bez daudz garšvielu. Mēs gatavojam bez sterilizācijas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 2 l.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 1,2 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 2 gab.
• Saldie pipari - 2 gab.
• Karstie pipari - pēc garšas.
• Ķiploki - 5 daiviņas.
• Cukurs - 4 ēdamk.
• Sāls – 1 ēd.k.
• augu eļļa - 80 ml.
• Etiķis 9% - 50 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms sagatavojiet dārzeņus un garšvielas saskaņā ar recepti. Noskalo cukīni un tomātus. Nomizo ķiplokus, piparus un sīpolus. Cukini sagrieziet vidējos patvaļīgas formas gabaliņos.

2. solis. Sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež plānos ceturtdaļas gredzenos. Apcep šos dārzeņus sakarsētā augu eļļā, līdz tie ir viegli brūni.

Solis 3. Tomātus ar asajiem un saldajiem pipariem, izmantojot gaļasmašīnu vai blenderi, samaļ viendabīgā masā un, ja vēlas, tomātus var iepriekš nomizot.Ielejiet tomātu mērci īpašā sautēšanai paredzētā bļodā un novietojiet uz vidējas uguns.

4. solis. Pievienojiet tomātiem apceptus sīpolus un burkānus.

5. solis. Ar nazi smalki sagriež divas ķiploka daiviņas un pievieno tomātu mērcei.

Solis 6. Pēc tam mērcei pievieno sāli un cukuru receptē norādītajā daudzumā un pārlej ar augu eļļu. Visas mērces sastāvdaļas labi samaisa, uzvāra un vāra 10 minūtes uz lēnas uguns zem vāka.

7. solis. Pēc šī laika mērcei pievienojiet sagrieztu cukīni, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes no vārīšanās sākuma. Vārot cukīni vairākas reizes iemaisa mērcē.

8. solis. Dažas minūtes pirms sautēšanas beigām salātos ielej galda etiķi, pievieno pārējās sasmalcinātās ķiploka daiviņas, paņem paraugu un pieskaņo savai gaumei.

9. solis. Sagatavotos salātus no cukīni, tomātiem, burkāniem un sīpoliem liek iepriekš sterilizētās burkās, hermētiski noslēdz ar izvārītiem vākiem, apgriež otrādi un pārklāj ar “kažoku”, līdz tas pilnībā atdziest, kas būs šī pasterizācija. saglabāšana. Tumšā un vēsā telpā salātus var labi uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot garšu. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Kabaču un paprikas salāti ziemai

Kabaču un paprikas salātus gatavo pēc dažādām receptēm un visbiežāk lečo veidā. Šī recepte piedāvā citu salātu variantu – burciņā kārtām liek sasmalcinātu cukini un piparus, pārlej ar marinādi un uzkoda uzglabā vēsā vietā. Recepte ir vienkārša un ātra, kas ir ērti lieliem daudzumiem.

Gatavošanas laiks: 25 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 0,5 l.

Sastāvdaļas:

• Kabači - 180 gr.
• bulgāru pipari - 150 gr.
• Ķiploki - 5 daiviņas.
• Dilles - 1 ķekars.
• Saldie zirņi - pēc garšas.

Marinādei uz 1 litru ūdens:

• Cukurs - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Etiķis 9% - 1 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms sagatavojiet dārzeņus, garšvielas un garšvielas pēc receptes un paredzētā preparāta apjoma. Cukini, piparus un zaļās dilles labi noskalo zem tekoša ūdens. Ķiplokus nomizo.

2. solis. Izskalojiet burkas ar cepamo sodu un sterilizējiet tās kopā ar vākiem cepeškrāsnī.

Solis 3. Cukini, vēlams jaunu, sagrieziet apļos.

4. solis. Nomizojiet piparus no sēklām un membrānām un pēc tam sagrieziet sloksnēs.

5. solis. Marinādes sastāvdaļas (sāli, cukuru un etiķi) lej atsevišķā traukā, pārlej ar litru verdoša ūdens un maisa, līdz sāls un cukurs izšķīst.

6. solis. Ievietojiet ķiploku daiviņas ar dillēm sterilā burkā un pievienojiet smaržīgos piparu zirņus.

7. solis. Sagrieztu cukīni un saldos piparus kārto kārtās un kompakti liek virsū garšvielām.

8. solis. Dārzeņus pārlej ar karstu marinādi, cieši aizver vāku un pēc atdzesēšanas uzglabā aukstā pagrabā vai ledusskapī. Šos salātus var ēst jau pēc divu dienu marinēšanas. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!