Klasiskie Donskoy salāti ziemai

Donskoy salāti ziemai ir populāra un ļoti garšīga sagatavošana. Sākotnējā kazaku receptē tiek izmantoti zaļie tomāti, jo Donas reģions ir bagāts ar šiem augļiem. Tomēr daudzas mājsaimnieces praktizē pievienot sarkanos tomātus, kas salātus nemaz nesabojā. Labāku ziemas uzkodu neatradīsi.

Klasiskā recepte Donskoy salātiem bez sterilizācijas ziemai

Salāti ir tradicionāls kazaku ēdiens. Viņa recepte daudzus gadus tiek nodota no paaudzes paaudzē un ir ieguvusi lielu skaitu dažādu nelielu izmaiņu.

1. 
   Kā pagatavot Donskoy salātus ziemai pēc klasiskās receptes bez sterilizācijas? Vispirms nomazgājam dārzeņus – papriku, zaļos un sarkanos tomātus. Burkāniem jānogriež virsējais slānis, un pēc tam ar ūdeni rūpīgi jānomazgā netīrumi.
2. 
   Sarkanajiem tomātiem noņemiet serdi. Burkānus un tomātus vajadzētu rupji sarīvēt.
3. 
   Mēs notīrām papriku un sīpolus no liekajām daļām. Noņemiet piparam kātu un iekšējo daļu - sēklu kastīti.
4. 
   No sīpola noņemiet mizas.Abas sastāvdaļas jāsagriež pusgredzenos.
5. 
   Un visbeidzot zaļie tomāti. Tos arī vajadzētu sagriezt pusgredzenos pēc tam, kad ir noņemtas visas vietas, kur tika piestiprināti kāti.
6. 
   Dārzeņus sasmalcina. Pāriesim uz nākamo posmu. Ielejiet sastāvdaļas lielā katliņā. Vispirms sajauciet tos un pēc tam vāriet uz plīts 60 minūtes. Sautēšanas procesā, kad salāti vārās, pievieno sāli un cukuru.
7. 
   Laikam 45 minūtes no salātu sautēšanas sākuma. Noteiktajā laikā masai pievieno saulespuķu eļļu un sajauc to ar dārzeņiem.
8. 
   Salāti gatavi. Ieliekam burkās, kuras iepriekš iztīrām un sterilizējam. Satiniet traukus ar vākiem. Ir nepieciešams, lai salātu burciņas atdziest apgrieztā stāvoklī zem siltas segas. Tad tie jāuzglabā pagrabā.

Labu apetīti!

Donskoy salāti ziemai ar sarkaniem tomātiem un gurķiem

Izmēģiniet šo preparātu vitamīnu salātu veidā, kas pagatavoti no svaigiem dārzeņiem. Šī uzkoda ir neaizstājama ziemā un tad, kad ātri jāpagatavo vieglas vakariņas vai pusdienas. Salāti lieliski sader ar jebkuru garnīru.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 55 minūtes.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 5 minūtes.

Porciju skaits – 10-12.

Sastāvdaļas:

• Tomāts - 3 kg.
• Saldie paprika - 1 kg.
• Sīpols - 1 kg.
• Gurķi - 1 kg.
• Sāls - pēc garšas.
• Smaržo piparu zirņi - pēc garšas.
• Lauru lapa - pēc garšas.
• augu eļļa - 10-12 ēdamk.
• Etiķis 9% – 10-12 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet visus dārzeņus. Kad tie izžūst, mēs sākam tos apstrādāt. Sagrieziet 4 daļās, lai izveidotu šķēles. Nogrieziet blīvo daļu. Gurķus vajadzētu sagriezt plānās šķēlēs.

2. Pipari vispirms jānomizo un pēc tam jāsagriež, lai vieglāk izņemtu kastīti ar sēklām un plēvēm.Lai pagatavotu salātus, papriku nepieciešams sagriezt sloksnēs.

3. Tagad ir sīpola kārta. No sīpoliem noņemiet sēnalas. Tad katru no tiem sagriežam divās daļās un sagriežam pusgredzenos.

4. Tagad samaisiet visus dārzeņus vienā lielā traukā - katliņā vai baseinā. Dārzeņus apkaisa ar sāli. Sastāvdaļas vēlreiz sajauc. Ideāli būs, ja salātus var nedaudz pārsālīt, jo pēc sterilizācijas tie kļūs mēreni sāļi.

5. Tagad salieciet salātus burkās, kuras iepriekš jāizskalo un termiski jāapstrādā. Piepildiet traukus līdz pašam kaklam un pievienojiet piparu graudus (5-6 gabali katrā burkā), kā arī vienu lauru lapu.

6. Pārklājiet pannas dibenu ar dvieli. Mēs uzlikām bankas. Pannā ielej ūdeni un uzvāra. Pēc tam 40 minūtes sterilizējam traukus ar salātiem un katrā burciņā ielejam vienu ēdamkaroti sakarsētas eļļas un etiķa. Sarullējiet salātus.

Labu apetīti!

Donskoy salāti slāņos burkās ziemai

Donas salātiem labāk izvēlēties blīvākus tomātus, lai apstrādes laikā tie nepārvārītos. Piparus var izmantot jebkurā krāsā. Sastāvdaļas nav jāsajauc, mēs tās izklāsim kārtās.

Gatavošanas laiks - 3 dienas. 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Porciju skaits – 6.

Sastāvdaļas:

• Tomāts - 1 kg.
• Gurķi - 1 kg.
• baltie kāposti - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Saldie paprika - 2 kg.
• Sīpols - 1 kg.
• Dilles - 50 gr.
• Pētersīļi - 50 gr.
• Mārrutku lapas – 2-3 gab.
• Sāls - 200 gr.
• Ūdens – 3l.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet visus dārzeņus. Kad tie ir izžuvuši, mēs sākam apstrādi. Gurķiem nogriežam galus no abām pusēm, noņemam tomātiem blīvās daļas. Sagrieziet dārzeņus šķēlēs.

2. Baltos kāpostus vajadzētu sasmalcināt ar asu nazi.Pēc tam ar to pašu nazi noņem virsējo burkānu slāni. Pēc rūpīgas mazgāšanas dārzeņu sarīvē.

3. Atliek tikai nomizot papriku un sīpolus. Kad sēnalas ir noņemtas un pipari ir attīrīti no sēklām un kātiem, sagriež tos pusgredzenos.

4. Sāksim izlikt sastāvdaļas burkās. Nomazgājam dilles, pētersīļus un mārrutkus. Mēs dodam viņiem laiku nožūt un novietojam tos burku apakšā. Tad mēs sākam dārzeņus ievietot traukos kārtās.

5. Pagatavojiet sālījumu. Pannā ielej nepieciešamo ūdens daudzumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izšķīdina sāli. Pēc 5 minūtēm dārzeņus pārlej ar karstu sālījumu. Nosedziet burkas ar vākiem. Uzkoda šajā formā jābrūvē 3 dienas. Tad sālījums jāielej pannā un jāatkārto procedūra. Pēc tam ielejiet to atpakaļ burkās un uzvelciet vākus.

Labu apetīti!

Garšīgi Donskoy salāti ar kāpostiem ziemai

Salāti izrādīsies ļoti sulīgi un bagātīgi. Garša būs diezgan neparasta, pateicoties svaigu ābolu pievienošanai salātiem. Kopumā šādu salātu pagatavošana nebūs grūta, jo to sastāvdaļas ir pieejamas visām mājsaimniecēm.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 35 minūtes.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 5 minūtes.

Porciju skaits – 8.

Sastāvdaļas:

• Tomāts - 2 kg.
• Gurķi - 2 kg.
• Zaļais ābols - 1,5 kg.
• baltie kāposti - 1 kg.
• Sīpols - 1 kg.
• Saldie paprika - 1 kg.
• Čili pipari - 2 gab.
• Saulespuķu eļļa - 1 l.
• Sāls - pēc garšas.
• Cukurs - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Dilles - 1 ķekars.

Gatavošanas process:

1. Ievietojiet dārzeņus un ābolus izlietnē. Pirms sākat apstrādi, vispirms ir jānomazgā visas sastāvdaļas. Ābolu un tomātu serdes. Sagrieziet tos šķēlēs.

2. Gurķus sagriež šķēlēs, noņemot to galus. Kāpostus vajadzētu sasmalcināt.Sīpolus nomizo, sagriež gredzenos.

3. Vispirms noņemam paprikas un čili kātiņus: tādējādi būs daudz ērtāk izgriezt sēklu kastīti. Saldos piparus sagriež gredzenos. Čili jāsagriež kubiņos.

4. Ievietojiet visus dārzeņus lielā traukā un piepildiet ar saulespuķu eļļu. Kad visas sastāvdaļas ir sajauktas, liek pannu uz plīts un pusotru stundu sautē salātus. Tuvojoties sautēšanas beigām, salātiem pievieno sāli, piparus un cukuru.

5. Gatavo karsto masu samaisa un liek burkās. Tos vajadzētu sagatavot iepriekš (iztīrīt un ievietot cepeškrāsnī, lai sterilizētu). Sarullējiet salātus ar vākiem. Pēc atdzesēšanas uzkodu uzglabā pieliekamajā.

Labu apetīti!

Donskoy salāti ziemai ar zaļajiem tomātiem

Lai pagatavotu salātus, būs nepieciešami svaigi dārzeņi, kuru sastāvu var mainīt atkarībā no garšas vēlmēm. Dārzeņu maisījums atbrīvo sulu un tiek sautēts līdz pilnīgai gatavībai.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 5 minūtes.

Gatavošanas laiks - 40 minūtes.

Porciju skaits – 4-5.

Sastāvdaļas:

• Zaļie tomāti - 500 gr.
• Saldie paprika - 2 gab.
• Sīpols - 2 gab.
• Sāls - ½ ēd.k.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Etiķis 6% – 1 ēd.k.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Karstie pipari - 2 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.

Gatavošanas process:

1. Pirms dārzeņu – paprikas un tomātu – griešanas tos nomazgā. Nomizojiet sīpolu mizas un izņemiet tomātiem serdes. Pipariem nogriežam kātiņu un kopā ar plēvītēm izņemam sēklas. Tomātus sagriež lielos gabaliņos, papriku strēmelītēs. Sīpolus sagriež pusgredzenos.

2. Visas sastāvdaļas liek katliņā un kārtīgi samaisa. Pievienojiet lielas sastāvdaļas - sāli un cukuru. Atkal sajauciet produktus.

3. Dārzeņu maisījumā ielej eļļu. Maisiet maisījumu un pārklājiet pannu ar vāku.Mēs dodam dārzeņiem pusstundu, lai tiem būtu laiks izdalīt sulu.

4. Sagatavojiet ķiplokus un piparus sautēšanai. Pēc mizošanas sagriež ķiplokus mazos gabaliņos un piparus gredzenos. Vāra dārzeņus uz uguns, maisot, līdz vārās. Tad pārklāj trauku ar vāku un turpina sautēt vēl 40 minūtes. Pievienojiet čili piparus un ķiplokus. Vāra dārzeņus 5 minūtes.

5. Pievienojiet karoti etiķa. Vāra dārzeņus, maisot, divas minūtes. Saliekam tos sterilizētās burkās un uztinam vākus.

Labu apetīti!