Zivis uz grila

Jūras un upes zivis uz grila ir labs veids, kā pārsteigt viesus un mīļos. Parasti zivju vārīšana uz uguns neiztikt bez citrona un augu eļļas: pirmais atbrīvojas no raksturīgās smakas, bet otrais noblīvē zivju iekšpusē esošās sulas un pasargā to no piedegšanas. Jūs varat sālīt zivis pēc vārīšanas, lai tā paliktu maiga un neizžūtu cepšanas laikā.

Kā vislabāk pagatavot sarkanās zivis uz grila?

Galvenais noslēpums, kā pagatavot gardas sarkanās zivis uz grila, ir tās neizžūt un nesabojāt ar garšvielu pārpilnību. Coho lasim, forelei vai lasim nav vajadzīgas citas sastāvdaļas, izņemot sāli, piparus un citronu. Un kā piedevu šādām zivīm labāk pasniegt svaigus dārzeņus.

1. 
   Kā garšīgi pagatavot zivis uz grila uz grila? Noskalojiet zivju steikus ar ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. 
   Zivju gabaliņus pārkaisa ar sāli, svaigi maltu piparu maisījumu, iesmērē ar olīveļļu un apslaka ar puscitrona sulu. Pārklājiet steikus ar plēvi un ļaujiet marinēties 10-15 minūtes.
3. 
   Zivju steiki jāgatavo uz grila režģa, iepriekš ieeļļoti, uz lielas uguns. Pirms tam zivis no abām pusēm vēlreiz jāpārklāj ar eļļu. Tas ļaus tai cepot izveidot skaistu kraukšķīgu garoziņu, un tā iekšpusē paliks sulīga.
4. 
   Sarkano zivi uz grila vajag turēt 3 minūtes no katras puses, pēc tam var likt uz trauka.
5. 
   Grilētus sarkano zivju steikus pasniedz ar zaļumiem, svaigiem dārzeņiem un pusi citrona. Izbaudi!

Klasiska makreles gatavošanas recepte uz grila

Uz oglēm cepta skumbrija ar garšvielām un ķiplokiem izrādās sulīga sava tauku satura dēļ un pārsteidzoši maiga. Šāda veida zivs izmaksas ir zemas, taču, gatavojot pēc šīs receptes, tās ir cienīgas pasniegt kā galveno ēdienu āra ballītei vai ģimenes svētkiem pie dabas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Skumbrija - 3 gab.
• Citrons - 0,5 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Smaļie pipari - pēc garšas.
• augu eļļa - 4 ēdamk.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Malts ingvers - 1 tējk.
• Itālijas garšaugu maisījums – 1,5 tējk.
• Žāvēts baziliks - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Noņemiet zivju liemeņus no spurām, nogrieziet galvas un astes, notīriet no iekšām un plēvēm, labi noskalojiet un iegrieziet ādu.

2. Novietojiet zivi uz atvērtas virsmas, pievienojiet sāli, piparus un apslakiet ar citrona sulu.

3. Marinādei atsevišķā bļodā sajauc ingveru, itāļu garšaugu maisījumu, baziliku un saspiestu ķiploku. Pievienojiet maisījumam augu eļļu un samaisiet.

4. Pārziež zivis no visām pusēm un iekšpuses ar marinādi un atstāj uz 30 minūtēm.

5. Apcep skumbrijas liemeņus uz oglēm 8-10 minūtes no katras puses. Pasniedz ar dārzeņiem un pitas maizi.

Maiga un garšīga uz grila cepta upes zivs

Upju zivīm, piemēram, karūsām vai karūsām, ir specifiska smarža, no kuras palīdz atbrīvoties krēms un citrons. Marinētas zivis, kas garšotas ar dillēm, izrādās skaistas un maigas. Grilēšanas laikā ir svarīgi regulāri apgriezt grilu ar karpu un karūsu un pārliecināties, ka āda nepiedeg.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Karpas – 1 gab.
• karūsa – 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sīpoli - 1 gab.
• Krējums 20% – 200 ml
• Olīveļļa - 2 ēdamk.
• Citronu sula - 50 ml
• Dilles - ½ ķekars.

Gatavošanas process:

1. Izgrieziet zivju liemeņus gar vēderu, izņemiet iekšas, noņemiet zvīņas un spuras, labi nomazgājiet no iekšpuses un ārpuses. Veiciet griezumus karpu un karūsu ādā. Garšojiet zivis ar sāli un pipariem.

2. Sīpolu sagriež gredzenos un liek iekšā karpu un karūsu.

3. Krējumu sajauc ar citrona sulu un eļļu, pievieno smalki sagrieztas dilles, nedaudz sāli un piparus, visu kārtīgi samaisa, iemērc zivi marinādē un atstāj uz pusstundu.

4. Grila restes iesmērē ar augu eļļu, liek uz tās zivi un cep uz oglēm 20-25 minūtes, ik pa laikam apgriežot, līdz zivij izveidojas skaista garoziņa.

5. Gatavo karpu un ceptu karūsu pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un garšaugu un sezonas dārzeņu salātiem.

Kā vienkārši un garšīgi uz grila apcept karpu?

Saldā karpas gaļa lieliski sader ar zaļo ābolu, svaigi ceptu sīpolu un koriandru. Šo ēdienu var pagatavot ģimenes sapulcēm vasarnīcā vai draudzīgam piknikam.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Karpas – 1 gab. (1,5–2 kg)
• Sīpoli - 300-400 gr.
• Citrons - 100-200 gr.
• Zaļais ābols - 1 gab.
• Malts koriandrs – 2-4 g.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Notīriet karpu no iekšpuses, nogrieziet spuras un asti, noskalojiet, apviļojiet no iekšpuses un ārpuses ar sāls, piparu un koriandra maisījumu. Veiciet dziļus griezumus uz ādas.

2. Pārgrieziet citronu uz pusēm, tad pusgredzenos un ievietojiet tos zivju ādas iegriezumos.

3. Ābolu nomizo un sagriež mazās strēmelītēs kopā ar sīpoliem, pagaršo, apslaka ar citrona sulu un tad liek karpas iekšā sīpolu un ābolu. Vēderu nostiprini ar zobu bakstāmajiem vai sasien ar diegu, lai pildījums neizkristu.

4. Grila restes ieziež ar augu eļļu, kā arī pašu zivi. Karpu grilē uz oglēm 20-30 minūtes, regulāri apgriežot, lai tā izceptos vienmērīgi. Ir svarīgi nodrošināt, lai upes zivis būtu pilnībā pagatavotas, jo jēlu karpu ēšana ir bīstama veselībai.

5. Uz oglēm izcepto karpu sagriež porcijās un pasniedz ar putru vai dārzeņiem.

Recepte soli pa solim folijā uz grila ceptu karpu gatavošanai

Uz grila folijā ceptu karpu gatavo, nepievienojot eļļu. Marinādē izmantotā tomātu sula neitralizē upju zivju specifisko smaržu, savukārt olīvas, aromātiskie augi un garšvielas piešķir zivīm patīkamu Vidusjūras garšu.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 50 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Karpas – 1 gab. (1,5-2 kg).
• Tomātu sula - 1 l
• Sīpoli - 400 gr.
• Tomāti - 200 gr.
• Olīvas vai melnās olīvas – 10 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Malti smaržīgie pipari - pēc garšas.
• Svaigs rozmarīns - 5 gr.
• Svaigas dilles - 5 gr.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Notīriet zivis no iekšpuses un ārpuses, nogrieziet spuras un asti, nomazgājiet un nosusiniet, veiciet dziļus iegriezumus ādā.

2. Sīpolu sagriež pusgredzenos, garšvielas un sāli sajauc ar tomātu sulu, zivi liek traukā, liek iekšā sīpolu un pārlej ar marinādi. Ļaujiet zivīm nostāvēties 2-3 stundas.

3. Ievietojiet sagrieztu citronu šķēlēs uz ādas. Karpu liek uz folijas, virsū liek sasmalcinātas olīvas un plānās tomātu šķēles, pārklāj ar foliju un nostiprina, lai gatavošanas laikā neizplūst sula.

4. Liek zivi folijā uz grila režģa un cep apmēram 40 minūtes, ik pa laikam apgriežot uz otru pusi, lai karpa izceptos vienmērīgi.

5. Gatavo zivi pasniedz porcijās ar dārzeņu salātiem ar krējumu un dillēm.

Soli pa solim recepte sarkano zivju gatavošanai citronu marinādē uz grila

Klasiskā citronu marināde tiek pagatavota, izmantojot citronu sulu, olīveļļu, ķiplokus, svaigus garšaugus un garšvielas. Malti baltie pipari piešķir zivīm patīkamu garšu. Šajā marinādē var turēt ne tikai zivis, bet arī jebkuras jūras veltes. Tas ir piemērots gan ēdienu grilēšanai, gan cepšanai cepeškrāsnī.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Zivis (steiki) – 3 gab.
• Olīveļļa - 0,25 ēd.k.
• Citronu sula - 2 ēd.k.
• Citrons - ½ gab.
• Svaigi pētersīļi - ½ ķekars.
• Ķiploki - 2-3 daiviņas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti baltie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet ķiplokus, atsevišķā traukā sajauciet eļļu, garšvielas, smalki sagrieztus pētersīļus un citrona sulu.

2. Zivju gabaliņus iesmērē ar maisījumu, liek dziļā bļodā un pārlej ar atlikušo marinādi, atstāj apmēram pusstundu.

3. Liek zivis uz ietaukota grila un cep uz oglēm, līdz tā ir gatava. Ja steiki ir izgatavoti no sarkanām zivīm, pietiek ar to, ka cep ne vairāk kā 5 minūtes no katras puses. Ja balto zivi marinē, 10-15 minūtes katrā pusē.

4. Zivi noņem no uguns, liek uz šķīvja un pārkaisa ar citronu.

5. Pasniedziet vārītu zivi ar kartupeļu daiviņām, savvaļas rīsiem vai svaigiem dārzeņiem.

Kā uz grila cept zivis marinādē ar sojas mērci?

Marinējot zivis sojas mērcē, sāli neizmanto, jo sojas mērcē tās ir pietiekamā daudzumā. Marināde uz sojas mērces bāzes vienmērīgi piesātina zivi un piešķir tai patīkamu garšu. Šādi pagatavota upes zivju fileja izrādās garšīga un sulīga.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Karpas fileja – 2 gab.
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 50 ml
• Sojas mērce - 50 ml
• Citronu sula - 2 ēd.k.
• Svaigas dilles - ¼ ķekars.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Malti baltie pipari - pēc garšas.
• Malti ķiploki - 20 gr.

Gatavošanas process:

1. Zivs fileju sagriež porcijās.

2. Atsevišķā bļodā sajauc ķiplokus, citronu sulu, sojas mērci, smalki sagrieztas dilles un piparus. Pievienojiet eļļu un samaisiet.

3. Karpu pārlej ar marinādi un atstāj uz vairākām stundām istabas temperatūrā.

4. Uz oglēm pagatavojiet zivi, kas sagriezta uz iesmiem vai novietota uz grila, līdz izveidojas skaista garoziņa.

5. Pasniedziet karpas fileju ar krējuma mērci un zaļumiem.

Sulīgs un maigs sarkano zivju kebabs uz iesmiem

Lai pagatavotu šašliku, labāk ir izmantot sarkanās šķirnes zivis un apvienot tās ar dārzeņiem, cepot uz oglēm. Mazie marinēti laša vai foreles gabaliņi ātri pagatavojas un paliek sulīgi, aromātiski un pārsteidzoši garšīgi.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Sarkanās zivs fileja – 0,5 kg.
• Citrons - 1 gab.
• Sojas mērce - 3 ēd.k.
• granulēts cukurs - 0,5 tējk.
• Garšvielas zivīm - pēc garšas.
• Olīvas vai melnās olīvas - pēc garšas.
• Ķiršu tomāti - 2 gab.
• Paprika - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Zivis sagriež nelielos vienādas formas gabaliņos, lai, cepot uz iesmiem, tās izceptos vienmērīgi no visām pusēm.

2. No citrona izspiež sulu, sajauc to ar sojas mērci, pievieno cukuru un garšvielas. Nogaršo marinādi un pārlej ar to zivi. Atstājiet zivju kebabu mērcēt vairākas stundas.

3. Iemērciet iesmus ūdenī, lai tie vēlāk nepiedegtu uz oglēm.

4. Pipari nomizo no sēklām un sagriež mazos gabaliņos zivju kebaba lielumā. Pamīšus uz iesmiem saveram zivs gabaliņus, olīvas, tomātus un papriku.

5. Cepiet kebabus uz oglēm, regulāri apgriežot, vairākas minūtes, līdz tie ir brūni no visām pusēm. Pasniedz ar mērci, kas pagatavota no jogurta un svaigiem garšaugiem.

Neticami garšīga karūsa krējumā uz grila

Klasisko recepti karūsām skābā krējumā var pagatavot folijā uz grila. Rezultātā ir maiga gaļa, skābais krējums un garšaugi neitralizē upes zivju īpašo smaržu, savukārt grilēšana zivīm piešķir vieglu dūmu aromātu. Tas izrādās viegls un apmierinošs ēdiens visai ģimenei.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• karūsa – 8 gab.
• Skābais krējums 25% - 300 gr.
• Sīpoli - 4 gab.
• Pētersīļi - ½ ķekars.
• Dilles - ½ ķekars.
• Zaļais sīpols - 1 ķekars.
• Sviests - 100 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Notīriet zivju liemeņus no zvīņām un iekšām, labi noskalojiet un nosusiniet. Apgrieziet spuras un astes, iegrieziet ādu visā liemenī. Apkaisiet zivis ar sāli un pipariem un atstājiet uz 10 minūtēm.

2. Zaļumus smalki sakapā un sajauc ar saldo krējumu, pievieno piparus un sāli, ja nepieciešams, zivi pārlej ar skābā krējuma mērci.

3. Sīpolus sagriež pusgredzenos.

4. Foliju ierīvē ar sviestu, krējuma marinādē vispirms izklāj daļu sīpola, tad zivi, tad pārējo sīpolu, aizver foliju, lai veidojas hermētisks iepakojums.

5. Cep uz grila folijā 15 minūtes no katras puses. Izņem karūsu no folijas, izklāj pa daļām un pārkaisa ar zaļumiem.

Maigs un ļoti garšīgs rozā lasis, kas pagatavots uz grila uz grila

Gatavojot uz atklātas uguns, ir svarīgi neizžūt maigo sārtā laša gaļu, tāpēc gatavošanas laikā ir svarīgi zivi nesālīt. Garšvielas rozā lasim piešķirs košu dienvidu garšu, tāpēc netaupiet uz tām, grilējot!

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Rozā lasis – 2 gab.
• augu eļļa - 2-4 ēdamk.
• Garšvielas zivīm - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Itāļu garšaugu maisījums – 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Zivju liemeņus notīriet no iekšām un zvīņām, noņemiet spuras un astes daļas, nomazgājiet no iekšpuses un ārpuses, nosusiniet ar papīra dvieli, veiciet griezumus ādā, bet negrieziet muguru.

2. No eļļas, garšvielām, zaļumiem un cukura pagatavo marinādi, ar to ierīvē zivi no visām pusēm, atstāj uz 15 minūtēm.Šajā posmā ir svarīgi nesālīt zivis, lai gatavošanas laikā tās neizžūtu.

3. Novietojiet rozā lasi uz ietaukotas restes un cepiet uz oglēm bez atklātas uguns apmēram 10 minūtes no katras puses, raugoties, lai āda nepiedeg. Ja nepieciešams, zivis jāpagriež.

4. Kad rozā lasis izveido zeltaini brūnu garoziņu, izņemiet zivi un sāliet to.

5. Pasniedziet uz oglēm ceptu rozā lasi, sadalot porcijās, ar grilētiem dārzeņiem vai jauktiem salātiem.