Cūkgaļas knuckle ir iecienīts galds. Pateicoties alum, gaļa izrādās maiga un ļoti garšīga. Pateicoties garšvielām, mērcēm un dažādiem dārzeņiem, tas izrādās sātīgs un garšīgs ēdiens. Tāpēc mēs piedāvājam jums 6 iespējas, kā to pagatavot cepeškrāsnī.
Cūkgaļas knābis alū, cepts cepeškrāsnī
Sākumā stilbiņu vāra alū un ūdenī, līdz tas ir mīksts uz mērenas uguns. Tad pārliek uz pannas, izcirtņos liek ķiploka gabaliņus un visu pusstundu cep 180 grādu temperatūrā. Izrādās ļoti garšīga un aromātiska piedeva marinētiem gurķiem.
- Cūkgaļas knābis 700 (grami)
- Tumšais alus 1 (litri)
- Dzeramais ūdens 1 (litri)
- Sāls garša
- Ķiploki garša
- Malti melnie pipari garša
-
Kā cepeškrāsnī garšīgi izcept cūkgaļas kulīti alū? Vispirms ievietojiet kātu dziļā traukā, piepildiet to ar aukstu ūdeni un ļaujiet nostāvēties stundu. Pēc tam rūpīgi noskalojiet to zem tekoša ūdens. Īpaši netīrās vietas tīrām ar nazi. -
Tagad dziļā katliņā ielej litru ūdens un tikpat daudz tumšā alus. Ielieciet tur kātu, uzlieciet to uz uguns un uz lielas uguns uzvāra.Noņem iegūtās putas, pievieno sāli pēc garšas un vāra līdz mīkstam zem vāka uz vidējas uguns. -
Izņemiet gaļu no buljona, kad tā kļūst mīksta, bet, viegli pieskaroties, tā neatdalās no kauliem. -
Tālāk mēs veicam vairākus griezumus uz apakšstilba ādas un katrā ievietojam ķiploka gabalu. Pēc tam sāli un piparus gaļu pēc garšas. -
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un cep stilbiņu pusstundu. -
Gatavo ēdienu pārliek uz šķīvja, ja vēlas, gaļu uzreiz sagriež gabaliņos un pasniedz ar marinētiem gurķiem un marinētiem dārzeņiem. Labu apetīti!
Garšīgs cūkgaļas knuckle Bavārijas alū
Stilbu vāra 3 stundas. Tad to pārliek folijā un ielej tajā alu. Gaļu pārklāj ar tomātu pastas, sinepju, sojas mērces, ķiploku un medus mērci. Tālāk stilbiņa griezumos liek ķiplokus un cep 180 grādos 1 stundu un pēc tam 20 minūtes 200 grādos.
Gatavošanas laiks: 4 stundas 10 minūtes
Gatavošanas laiks: 30 min.
Porcijas - 4.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas knābis – 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Smaržo piparu zirņi – 4 gab.
- Melnie pipari - 4 gab.
- Lauru lapa – 2 gab.
- Ķiploki - 5 daiviņas.
- Sāls - pēc garšas.
- Medus - 2 ēd.k.
- Sojas mērce - 3 ēd.k.
- Tomātu pasta - 2 ēd.k.
- Sinepes - 1 ēd.k.
- Tumšs nefiltrēts alus – 300 ml.
Gatavošanas process:
1. solis. Vispirms iemērciet apakšstilbu siltā ūdenī. Pēc tam nokasiet ādu ar nazi, labi noskalojiet kātu zem tekoša ūdens un nosusiniet uz papīra dvieļa.
2. solis. Ievietojiet kātu dziļā pannā, piepildiet to ar ūdeni, uzlieciet uz uguns un uzvāra. Noņemiet iegūtās putas, pievienojiet sāli pēc garšas, melnos un smaržīgos piparu zirņus, lauru lapu un sīpolus.Gaļu vāra uz lēnas uguns 2,5-3 stundas.
3. solis. Pēc tam izņemiet kātu no buljona un ļaujiet tam nedaudz atdzist. Cepamtrauku pārklājam ar 2-3 folijas kārtām, uzliekam tur gurni, uz kura izdarām krustveida iegriezumus, un ielejam tumšo nefiltrēto alu.
4. solis. Nelielā traukā sajauciet ēdamkaroti tomātu pastas ar divām ēdamkarotēm sojas mērces un karoti medus. Visu kārtīgi samaisa, tad pievieno 2 caur presi izlaistas ķiploka daiviņas un vēlreiz visu samaisa.
5. solis. Nomizojiet atlikušos ķiplokus, sagrieziet tos pāris šķīvjos un ievietojiet tos kātiņa iegriezumos. Labi eļļojiet to ar sagatavoto mērci.
6. solis. Tagad pārklājiet cepšanas trauku ar foliju un ievietojiet apakšstilbu uzkarsētā līdz 180 grādiem.ONo cepeškrāsns 1 stundu. Ik pēc 15 minūtēm to pārlej ar alu, kurā tas ir pagatavots.
7. solis. Pēc stundas noņemiet folijas augšējo kārtu un ieziediet gurnīti ar mērci, kas pagatavota no atlikušā medus, tomātu pastas, sinepēm un sojas mērces. Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 200OC un cep stilbiņu vēl 15-20 minūtes.
8. solis. Pēc tam gaļu vēlreiz apsmērē ar mērci, pārlej ar alu un vāra 15 minūtes, līdz tā iegūst bagātīgu bronzas krāsu.
9. solis. Izņemiet Bavārijas stila kātu no cepeškrāsns, novietojiet to uz šķīvja un pasniedziet siltu vai atdzesētu ar marinētiem gurķiem. Labu apetīti!
Kā pagatavot dūres alū čehu valodā?
Sākumā stilbiņu 12 stundas marinē ķiplokos, ābolos, pētersīļos, ingverā, sālī, sīpolā un alū. Tālāk to ietin folijā un cep 180 grādos 2,5-3 stundas. 30 minūtes pirms gatavības apziež kātu ar medu un sinepēm. Rezultāts ir garšīgs un sulīgs ēdiens.
Gatavošanas laiks: 15 stundas 30 minūtes
Gatavošanas laiks: 30 min.
Porcijas - 4.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas knābis – 1,6 kg.
- Ābols - 1 gab.
- Ingvers - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Gaišais alus – 500 ml.
- Medus - 2 ēd.k.
- Ķiploki - 3 daiviņas.
- Ķimenes - 0,5 tējk.
- Olīveļļa - 2 ēdamk.
- Sāls – 1 ēd.k.
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk.
- Sinepes - 1 tējk.
- Pētersīļi - 1 ķekars.
Gatavošanas process:
Solis 1. Kārtīgi nomazgājiet knupīti zem tekoša ūdens un nosusiniet uz papīra dvieļa. Tālāk uz tā veidojam iegriezumus, kuros ieliekam nomizotu ingveru un plānās šķēlītēs sagrieztu ķiploku.
2. solis. Tālāk apkaisa ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un ķimenēm, virsū uzliek sīpolu, sagriež gredzenos, sakapātus pētersīļus un ābolu šķēles.
3. solis. Tagad piepildiet stilbiņu ar gaišo alu un ievietojiet to ledusskapī marinēties uz 12 stundām. Periodiski apgrieziet to, lai tas vienmērīgi marinētu.
4. solis. Pēc vajadzīgā laika stilbiņu kopā ar dārzeņiem pārliek folijā, uzmanīgi aizver un nosūta uz uzkarsētu līdz 180.OLiek cepeškrāsnī uz 2,5-3 stundām.
5. solis. Pusstundu pirms tā ir gatava, atveriet foliju, ieziediet apakšstilbu ar sinepju un medus maisījumu un nosūtiet to cept tālāk, līdz tas ir pārklāts ar zeltaini brūnu garoziņu. Gatavo kātu sagriež gabaliņos un pasniedz kopā ar skābētiem kāpostiem un zaļumiem. Labu apetīti!
Knuckle tumšā alū, cepta cepeškrāsnī
Lai sāktu, cūkgaļas gurnu divas stundas vāra alū kopā ar sīpoliem, ķiplokiem, burkāniem un seleriju. Tālāk to liek cepamtraukā, pārlej ar buljona, medus, sinepju mērci un cep 30 minūtes. Rezultāts ir garšīgs un aromātisks ēdiens.
Gatavošanas laiks: 3 stundas.
Gatavošanas laiks: 30 min.
Porcijas - 6.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas knābis – 1,5-2 kg.
- Tumšais alus – 2l.
- Burkāni - 150 gr.
- Selerijas sakne - 150 gr.
- Sīpoli - 150 gr.
- Ķiploki - 5-7 daiviņas.
- Melnie pipari - 10 gab.
- Smaržo piparu zirņi – 5 gab.
- Ķimenes - 0,5 tējk.
- Lauru lapa – 3 gab.
- Krustnagliņas – 3 gab.
- Sāls - 2 ēd.k.
Mērcei:
- Sinepes - 2 ēd.k.
- Medus - 2 ēd.k.
- Alus buljons - 100 ml.
Gatavošanas process:
Solis 1. Kārtīgi nomazgājiet gurni zem tekoša ūdens, nosusiniet uz papīra dvieļa, ielieciet katliņā, piepildiet ar alu un uzlieciet uz uguns.
2. solis. Visu uzvāra un pievieno rupji sakapātus sīpolus, burkānus un selerijas sakni.
3. solis. Pēc tam pievienojiet lauru lapu, smaržīgos piparus un melnos piparus, ķimenes, krustnagliņas un sāli. Pēc tam pārklāj pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns divas stundas. Pēc stundas labāk ir apgriezt dūres otrādi. Tad izņemam no buljona un ļaujam nedaudz atdzist.
Solis 4. Tagad pagatavojiet mērci. Nelielā traukā ielej 100 ml izkātā buljona, kurā vārījās stilbiņš, pievieno tam medu un sinepes un visu labi samaisa.
5. solis. Pārliek kātiņu cepamajā traukā, pārlej ar 2-3 ēd.k. mērci un liek uz 180 uzkarsētā cepeškrāsnīO30 minūtes, ik pēc 5 minūtēm visu pārlejot ar mērci.
6. solis. Pārlieciet gatavo ēdienu uz šķīvja un pasniedziet kopā ar iecienītāko garnīru un marinētiem gurķiem. Labu apetīti!
Cūkgaļas knuckle marinēta alū ar medu un sinepēm
Uz stilbiņiem, kuros ieliek ķiplokus, izdara iegriezumus. Tālāk gaļu pārliek uz pannas, pārlej ar alu, tur liek sīpoliem, burkāniem, lauru lapām, pipariem, anīsu, krustnagliņām un 6 stundas marinē. Tad stilbiņus novāra, pārsmērē ar mērci un cep 45 minūtes.
Gatavošanas laiks: 9 stundas 15 minūtes
Gatavošanas laiks: 30 min.
Porcijas - 4.
Sastāvdaļas:
- Knuckle – 2 gab.
- Alus – 1,5l.
- Ķiploki - 5 daiviņas.
- Sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Lauru lapa – 2 gab.
- Melnie pipari - 20 gab.
- Karstie pipari - 1 gab.
- Anīss – 2 gab.
- Krustnagliņas – 5 gab.
- Sāls - 2 ēd.k.
- Medus - 1 ēd.k.
- Sinepes - 1 ēd.k.
- Sojas mērce - 3 ēd.k.
Gatavošanas process:
1. solis. Vispirms notīriet cūkgaļas pirkstus, labi noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet uz papīra dvieļa. Tālāk ar nazi vairākās vietās izdarām punkcijas un katrā ievietojam nomizotas, mazos gabaliņos sagrieztas ķiploka daiviņas.
2. solis. Pēc tam stilbiņus liek dziļā pannā, piepilda ar alu, pievieno uz pusēm sagrieztus sīpolus, nomizotus burkānus, lauru lapas, kaltētus asos piparus, anīsu, melnos piparus, krustnagliņas, sāli un atstāj marinēties istabas temperatūrā plkst. vismaz 6 stundas.
Solis 3. Pēc vajadzīgā laika ielejiet pannā ūdeni, līdz tas pārklāj apakšstilbus, uzlieciet to uz uguns, uzvāra un vāra divas stundas uz vidējas uguns.
Solis 4. Tagad pagatavojiet mērci. Katliņā pievieno sinepes, medu, sojas mērci un visu samaisa. Tad liekam uz mazas uguns un, nepārtraukti maisot, uzsildām, līdz iegūta viendabīga masa.
5. solis. Ielieciet stilbiņus cepšanas traukā, eļļojiet tos ar sagatavoto mērci un cepiet 45 minūtes 180 grādos.OAR.
Solis 6. Gatavo ēdienu pārliek uz šķīvja un pasniedz ar skābētiem kāpostiem un mērcēm. Labu apetīti!
Sulīgs stilbs alū ar skābētiem kāpostiem
Stilbu apcep augu eļļā, pēc tam piepilda ar ūdeni un alu. Tālāk pievieno sīpolus, papriku, skābētus kāpostus, timiānu un visu sautē divas stundas. Gatavo ēdienu pārnes uz šķīvja un pasniedz uz galda.Tas izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs.
Gatavošanas laiks: 2 stundas 15 minūtes
Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
Porcijas - 4.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas knābis ar ādu – 1,5 kg.
- Skābie kāposti - 1 kg.
- Liels sīpols - 2 gab.
- Dzeramais ūdens - 300 ml.
- Gaišais alus – 400 ml.
- Timiāns - 1 tējk.
- Augu eļļa - 2 ēdamk.
- Smaržo piparu zirņi – 5 gab.
Gatavošanas process:
1. solis. Lēnā plītī vai katliņā uzkarsē augu eļļu un apcep stilbiņu no visām pusēm, līdz tas ir pārklāts ar zeltainu garoziņu.
2. solis. Tagad piepildiet apakšstilbu ar ūdeni vai buljonu un pēc tam ar alu.
Solis 3. Virsū liek nomizotus un smalki sagrieztus sīpolus, kā arī smaržīgos piparu zirņus.
4. solis. Pēc tam pievienojiet skābētus kāpostus, kaltētu timiānu un sautējiet visu divas stundas zem vāka katliņā ar biezu dibenu vai lēnajā plītē.
5. solis. Kad laiks ir pagājis, pārliek alu ar skābētiem kāpostiem uz šķīvja un pasniedz ar iecienītāko piedevu un mērcēm. Labu apetīti!
