Ziemassvētku kūciņa

Ziemassvētku kūka ir delikatese, bez kuras svētki nenodos visu savu pasakaino atmosfēru. Mājas cepšana rada mājīgumu un pulcē ģimeni pie liela svētku galda. Ir daudz dažādu Ziemassvētku kūku veidu. Katrai ģimenei ir sava tradicionālā recepte, kas tiek nodota no paaudzes paaudzē. Izlasē ir populāri kūciņu veidi katoļu un pareizticīgo Ziemassvētkiem.

Angļu Ziemassvētku kūka ar žāvētiem augļiem, kas mērcēti konjakā

Angļu Ziemassvētku kūka ar žāvētiem augļiem, kas mērcēti konjakā, rada brīnišķīgu pasaku svētku atmosfēru. Gardus konditorejas izstrādājumus ir viegli pagatavot, taču tiem ir nepieciešams izturēt, tāpat kā vācu stollen pagatavošanai. Kēksam izmantojiet savus iecienītākos riekstus, sukādes un žāvētus augļus. Tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles un iespējām.

1. 
   Ziemassvētku kūku var viegli pagatavot mājās. Apvienojiet žāvētos augļus un sukādes kopējā bļodā un piepildiet ar spirtu. Labāk atstāt uz dienu, es atstāju uz nakti.
2. 
   Mandeles liek traukā un tvaicē ar verdošu ūdeni. Atstājiet uz 10 minūtēm Noņemiet apvalku.
3. 
   Uzkarsē sausu pannu. Pievienojiet nomizotas mandeles un nosusiniet kodolus.
4. 
   Sauso sviestu liek bļodā, pievieno sāli un cukuru. Apvieno ar elektrisko ierīci, līdz masa kļūst lielāka.
5. 
   Gaisīgajā masā pa vienai ielaužiet olas, pēc katras kārtīgi samaisot.
6. 
   Iepriekš atdzesētās mandeles samaļ kafijas dzirnaviņas vai blendera traukā. Pārnes bļodā. Šeit pievienojiet arī apelsīna miziņu. Samaisiet ar mikseri.
7. 
   Saspiediet izmērcētos žāvētos augļus, lai noņemtu lieko alkoholu, apviļājiet miltos un ievietojiet buljonā. Iemaisa mīklā.
8. 
   Caur sietu izsijā miltus, maltu kanēli, ingveru un cepamo pulveri.
9. 
   Mīciet maisījumu, sadalot visus kunkuļus. Jums vajadzētu iegūt diezgan lipīgu mīklu.
10. 
    Piepildiet cepšanas trauku ar smaržīgu mīklu. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni, iestatot ciparripu uz 160 grādiem. Liek mīklu un cep 50 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar iesmu un, ja nepieciešams, palieliniet laiku par 10 minūtēm.
11. 
    Smaržīgo kūku izņem no cepeškrāsns, sadursta ar iesmiņu, pārlej ar spirtu, kas palicis no žāvēto augļu mērcēšanas. Atdzisušo kūku izņem no veidnes, ietin pergamentā un iesaiņo folijā. Atstāj uz 3 nedēļām, katru nedēļu mērcēt konjakā.
12. 
    Gatavo kūku pārliek uz šķīvja. Pārlej ar apelsīnu sulu un pārkaisa ar pūdercukuru, dekorē ar ogām un augļiem.
13. 
    Sagrieziet Ziemassvētku kūku porcijās. Uzaiciniet ģimeni un draugus un uzcieniet tos ar smaržīgiem konditorejas izstrādājumiem. Izbaudi!

Ziemassvētku kūciņa ar riekstiem

Katra mājsaimniece var pagatavot Ziemassvētku kūku ar riekstiem. Pat ja esat iesācējs pavārs, viss izrādīsies simtprocentīgi visaugstākajā līmenī. Delikāti cepti izstrādājumi iznāk satriecoši. Budžeta kūciņa radīs svētku atmosfēru un saliedēs mājiniekus ģimenes mielastam.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 10

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Sviests - 225 gr.
• Vistas olas - 3 gab.
• granulēts cukurs - 170 gr.
• Skābais krējums - 400 gr.
• Cepamais pulveris - 3 tējk.
• Soda - 1 tējk.
• Milti - 400 gr.

Piedevas:

• Malts kanēlis - 4 tējk.
• Sasmalcināti valrieksti - 150 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Kārtojiet valriekstus no starpsienām un čaumalām. Sasmalcina un pārkaisa ar kanēli. Apvienojieties.

2. solis. Ievietojiet mīksto sviestu bļodā un pievienojiet cukuru. Apvieno ar elektrisko ierīci, līdz masa kļūst lielāka. Pievieno skābo krējumu un samaisa.

3. solis. Gaisīgajā masā ielaužiet olas pa vienai, pēc katras kārtīgi samaisot.

4. solis. Miltus, cepamo sodu un cepamo pulveri izsijāt caur sietu. Jums vajadzētu iegūt diezgan viskozu masu.

5. solis. Piepildiet cepšanas trauku ar pusi no mīklas. Izdaliet aromātiskos riekstus.

6. solis. Piepildiet ar atlikušo mīklu. Izmantojiet ripināšanas kustību, lai izlīdzinātu mīklu.

7. solis. Uzkarsē cepeškrāsni, iestatot ciparripu uz 180 grādiem. Liek biskvīta mīklu un cep 45 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar iesmiņu, ja nepieciešams, pagariniet laiku vēl par 10-15 minūtēm, virspusi pārklājot ar foliju.

8. solis. Izņemiet smaržīgo kūku no cepeškrāsns un atdzesējiet. Izņem no veidnes un pārliek uz šķīvja.Pārkaisa ar pūdercukuru. Sagriež porcijās. Uzaiciniet savus ģimenes locekļus un uzcieniet viņus ar svētku cepumiem. Izbaudi savu tēju!

Klasisks Ziemassvētku kūciņš ar cukurotiem augļiem

Klasisks Ziemassvētku kūciņš ar cukurotiem augļiem ir neticami garšīgs un smaržīgs kārums, kas liks jums mēms. Garšvielas rada mājīgu atmosfēru un sasilda maģiskos svētkos, ieskaujot siltumā un mīlestībā. Kūkas blīvā un mitrā tekstūra ar alkohola piezīmēm ir satriecošs svētku noslēgums. Neviens neatteiksies no pikanta garduma.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 10

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Sviests - 200 gr.
• Medus - 3 ēdamk.
• Ingvers - ½ tējk.
• Kanēlis - ½ tējk.
• Muskatrieksts - ½ tējk.
• Vistas olas - 4 gab.
• granulēts cukurs - 200 gr.
• Sāls - šķipsniņa.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.
• Milti - 200 gr.

Dekorēšanai:

• Citronu sula - 3 ēdamk.
• Kakao pulveris - 2 tējk.
• pūdercukurs - 100 gr.

Pildījums:

• Rozīnes - 70 gr.
• Konjaks - 100 ml.
• Milti - 30 gr.
• Citrusaugļu sukādes - 70 gr.
• Žāvētas plūmes - 70 gr.
• Žāvētas aprikozes - 70 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Noskalojiet žāvētos augļus bez sēklām un nosusiniet uz papīra dvieļiem.

2. solis. Sasmalciniet žāvētās aprikozes un žāvētas plūmes, apvienojiet tos kopējā traukā ar rozīnēm un sukādes un pievienojiet spirtu. Labāk atstāt uz dienu, man pietiek pat ar nakti.

Solis 3. Sajauc olas ar cukuru, sezonu ar mīkstu sviestu. Apvienojiet sastāvdaļas ar elektrisko ierīci.

4. solis. Šķidrajā maisījumā ielej medu. Pārkaisa ar maltu ingveru, kanēli un muskatriekstu. Pievienojiet sāli, lai līdzsvarotu garšu un uzlabotu kūkas neatvairāmo garšu. Izberiet miltus un cepamo pulveri caur krūzes sietu, bagātinot maisījumu ar skābekli.

5. darbība.Konjakā izmērcētos žāvētos augļus izspiež no liekā spirta vai izkāš caur sietu, pārkaisa ar miltiem, lai saldumi vienmērīgi sadalītos topošajā kēksā. Saspīlēto spirtu saglabā, tas būs vajadzīgs impregnēšanai.

6. solis. Pievienojiet garšas maisījumu mīklai. Viegli samaisiet.

7. solis. Piepildiet cepšanas trauku ar smaržīgo maisījumu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Liek mīklu un cep 45 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar iesmu. Ja kociņš ir sauss, kūka izcepusies.

8. solis. Smaržīgo kūku izņem no cepeškrāsns, caurdur ar iesmiņu, pārlej ar spirtu, kas paliek pāri no žāvēto augļu mērcēšanas. Atdzisušo kūku izņem no veidnes, ietin pergamentā un iesaiņo folijā. Atstāt uz 1 nedēļu, katru otro dienu, mērcējot konjakā.

Solis 9. Gatavo kūku pārnes uz šķīvja. Pārlej ar glazūru no citrona sulas un pūdercukura, dekorē ar kakao pulveri vai konditorejas pulveri un pērlītēm. Tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles lidojuma. Uzaiciniet savus mīļos un palutiniet viņus ar svētku desertu. Izbaudi savu tēju!

Vācu Ziemassvētku kūka Stollen

Vācu Ziemassvētku kūka Stollen tiek pagatavota vairākas nedēļas pirms tāda paša nosaukuma svētkiem. Svētki neiztiks bez tradicionālās delikateses. Ziemassvētku vakarā lielveikalu plaukti ir piepildīti ar gardumiem greznā iepakojumā. Darbīgie un praktiskie vācieši pērk stollen, bet ir arī tādi, kas kūciņu cep paši pēc ģimenes receptes.

Gatavošanas laiks – 4 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks – 2 stundas 30 minūtes

Porcijas – 10

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Sviests - 120 gr.
• Olu dzeltenumi - 6 gab.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Sāls - 1 tējk.
• Sausais raugs - 7 gr.
• Milti - 440 gr.
• Piens - ½ ēd.k.
• Brūnais cukurs - 3 ēdamk.
• Citrona miziņa - ½ gab.
• Vaniļa - ½ pāksts.

Piedevas:

• Jebkuru riekstu maisījums – 2 ēd.k.
• Citrusaugļu sukādes maisījums – 0,5 ēd.k.
• Tumšās rozīnes - 0,5 ēd.k.
• Tumšais rums/liķieris – ½ ēd.k.
• Milti - putekļiem.

Piesegt:

• pūdercukurs - ½ ēd.k.
• Sviests - 100 gr.
• Vaniļa - ½ pāksts.

Gatavošanas process:

1. solis. Noskalo rozīnes un nosusina uz papīra dvieļiem. Kopējā bļodā apvienojiet riekstus un sukādes ar rozīnēm, pievienojiet spirtu. Labāk atstāt uz dienu. Es atstāju to uz nakti.

2. solis. Rumā izmērcētos žāvētos augļus izspiež no liekā alkohola vai izkāš caur sietu, pārkaisa ar miltiem, lai saldumi vienmērīgi sadalītos topošajā kēksā. Jums nebūs nepieciešams izteikts alkohols.

3. solis. Siltā pienā izšķīdiniet granulētu cukuru un sauso raugu. Nedaudz izsijā miltus, lai masa būtu kā biezs skābs krējums. Atstāj mīklu uzrūgt. Ar labu raugu pietiks 20 minūtes.

4. solis. Apvienojiet mīkstu sviestu ar vaniļu un citrona miziņu, sasmalciniet līdz gludai.

5. solis. Pa vienam pievienojiet dzeltenumus piemērotai mīkstai mīklai, pēc katra kārtīgi samaisot. Pievienojiet aromatizēto sviestu, sāli un brūno cukuru un iesijājiet atlikušos miltus. Masu samīca. Mīklai jābūt diezgan biezai.

6. solis. Miltos apkaisītos saldumus salieciet mīkstajā mīklā. Viegli iemaisa mīklā. Mīklu pārklāj ar dvieli un ļauj uzrūgt. Process ilgs apmēram 2 stundas.

7. solis. Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru. No mīklas veido ovālu kukulīti. Centrā izveidojiet padziļinājumu ar plaukstas malu. Salokiet uz pusēm. Mīklu pārklāj ar dvieli un ļauj uzrūgt. Korektūras process ilgs 1 stundu.

Solis 8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.Novietojiet cepešpannu un cepiet 1 stundu, pēc 45 minūtēm pārklājiet ar foliju. Gatavību pārbaudiet ar iesmu. Ja kociņš ir sauss, kūka izcepusies.

Solis 9. Izkausējiet pārklāšanai paredzēto sviestu un sajauciet ar vaniļu.

10. solis. Izņemiet smaržīgo kūku no cepeškrāsns, bagātīgi pārklājiet ar sviestu un apkaisa ar pūdercukuru. Kad garoza sacietē, atkārtojiet darbības vēl vairākas reizes. Atdzisušo kūku izņem no veidnes, ietin pergamentā un iesaiņo folijā. Atstāj uz pāris nedēļām, lai nogatavojas.

Solis 11. Pēc brīža uzaiciniet savus mīļos uz svinīgu tējas ballīti un cienājiet ar desertu. Izbaudi savu tēju!

Panettone - itāļu Ziemassvētku kūka

Panettone ir itāļu Ziemassvētku kūka, kuru noteikti vajadzētu izmēģināt. Tradicionālo konditorejas izstrādājumu pagatavošana aizņem apmēram trīs dienas. Tomēr ir vienkāršota recepte, ar kuru es vēlos dalīties šodien. Prātu pārsteidzošs cienasts rada svētku noskaņu un svinīgu, mājīgu atmosfēru.

Gatavošanas laiks – 4 stundas 00 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 8

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Sviests - 170 gr.
• Vistas olas - 5 gab.
• granulēts cukurs - 220 gr.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Sausais raugs - 11 gr.
• Milti - 500 gr.
• Piens - 220 ml.

Piedevas:

• Apelsīna miziņa - 2 ēdamk.
• Mandeles/lazdu rieksti – 2 ēd.k.
• Muskatrieksts - šķipsniņa.
• tumšā šokolāde - 100 gr.
• Krējums 33% – 2 ēd.k.
• Citronu sula - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. darbība. Savāciet savus pārtikas produktus.

2. solis: izkausējiet sviestu.

Solis 3. Ielej uzkarsēto pienu un 5 olu dzeltenumus, baltumus atstāj glazūrai, pietiks ar 2. Apvienojiet saturu.

4. solis. Atsevišķā bļodā sajauciet ar skābekli bagātinātus miltus, sauso raugu, sāli un 100 gramus granulētā cukura.

5. darbība.Garšo ar apelsīna miziņu un muskatriekstu.

6. solis. Ielejiet šķidro vielu sausajā maisījumā.

7. solis. Mīciet masu. Mīklai jābūt diezgan biezai. Pārklāj ar dvieli un ļauj uzrūgt. Process ilgs 1,5 stundas.

Solis 8. Kamēr mīkla ceļas, sarīvē tumšo šokolādi un liek ledusskapī, lai tā nekust.

9. solis. Uzrūgušajai mīklai pievienojiet šokolādes skaidiņas un ātri ielieciet mīklā, cenšoties samazināt saskari ar rokām.

10. solis: veidojiet mīklu bumbiņā.

11. solis. Cepamtrauku izklāj ar cepampapīru un pārnes aromātisko mīklu. Mīklu pārklāj ar dvieli un ļauj uzrūgt. Korektūras process ilgs 1 stundu.

12. darbība: uzrūgušās kūkas virspusi nosmērē ar biezu krējumu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Novietojiet cepešpannu un cepiet 20 minūtes.

Solis 13. Pēc brīža pārklāj ar foliju. Samaziniet siltumu līdz 160 grādiem un cepiet vēl pusstundu. Gatavību pārbaudiet ar iesmu. Ja kociņš ir sauss, kūka izcepusies.

Solis 14. Izņemiet smaržīgo kūku no cepeškrāsns un atdzesējiet. Izņem no veidnes un pārliek uz šķīvja.

15. solis. Nosusiniet riekstus karstā, sausā pannā.

16. solis. Sasmalciniet atdzesētos riekstus.

17. solis: sagatavojiet glazūru. Saputojiet 2 olu baltumus ar atlikušo granulēto cukuru, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst, ielejiet citrona sulu un vēlreiz samaisiet.

18. solis. Atdzisušo kūku pārlej ar olu baltuma glazūru.

Solis 19. Virspusi izrotājiet ar sasmalcinātiem riekstiem. Kūkai vajadzētu nostabilizēties un matējumam labi sastingt.

Solis 20. Sagriež porcijās. Uzaiciniet savu mājsaimniecību un palutiniet tos ar smaržīgiem konditorejas izstrādājumiem. Izbaudi!

Biezpiena Ziemassvētku kūciņa

Biezpiena Ziemassvētku kūka ir pazīstama daudziem.Mājas cepumi apņem siltumā un paaugstina garastāvokli, radot ap sevi svētku atmosfēru. Kūka sanāk mitra un sulīga. Mājas ceptu izstrādājumu pildījums var atšķirties atkarībā no jūsu vēlmēm. Eksperimentējiet un palutiniet savus mīļos!

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 6

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Sviests - 100 gr.
• Vistas olas - 2 gab.
• granulēts cukurs - 125 gr.
• Sāls - šķipsniņa.
• Cepamais pulveris - 1,5 tējk.
• Soda - 0,5 tējk.
• Milti - 200 gr.
• Biezpiens - 250 gr.

Piedevas:

• Apelsīna miziņa - 1 tējk.
• Žāvētas dzērvenes - 50 gr.
• Žāvētas aprikozes - 50 gr.
• Rozīnes - 50 gr.
• Rums - 150 ml.
• Pūdercukurs - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Noskalojiet žāvētas aprikozes un rozīnes un nosusiniet uz papīra dvieļiem. Sasmalciniet žāvētās aprikozes, apvienojiet kopējā bļodā ar rozīnēm un pievienojiet spirtu. Labāk atstāt uz dienu, man pietiek pat ar nakti.

2. solis Blīvs biezpiens, labāk ņemt treknu vai mājās gatavotu biezpienu, samīcīt ar dakšiņu vai berzēt caur sietu.

3. solis. Saspiestajam biezpienam pievienojiet mīkstinātu sviestu un samaisiet sastāvdaļas.

4. solis. Pievienojiet cukuru un vēlreiz samaisiet.

5. solis. Pa vienai mīkstajā maisījumā ielauziet olas, pēc katras kārtīgi samaisot.

6. solis. Caur sietu pievieno sāli un izsijā miltus, cepamo sodu un cepamo pulveri.

7. solis. Pēc iespējas ilgāk mīciet maisījumu ar slotiņu. Mīklai jābūt diezgan biezai.

8. solis. Izmērcētos žāvētos augļus izspiež no liekā spirta un pievieno biezpiena mīklai. Viegli iemaisa mīklā.

9. solis. Tālāk pievienojiet žāvētas dzērvenes un apelsīna miziņu.

Solis 10. Rūpīgi samaisiet mīklu. Piepildiet cepšanas trauku ar smaržīgu mīklu. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni, iestatot ciparripu uz 180 grādiem. Liek mīklu un cep 45 minūtes.Gatavību pārbaudiet ar iesmu, ja nepieciešams, palieliniet laiku vēl par 10-15 minūtēm.

Solis 11. Izņemiet smaržīgo kūku no krāsns un atdzesējiet. Izņem no veidnes un pārliek uz šķīvja. Sagriež porcijās. Uzaiciniet savu ģimeni un uzcieniet viņus ar sulīgiem konditorejas izstrādājumiem. Izbaudi!