Cepta liellopa gaļas klasika

Cepta liellopa gaļa ir garšīgs un sulīgs ēdiens, ko var pagatavot mājās. Tulkojumā no angļu valodas “roast beef” ir “cepta liellopa gaļa”, un tiek uzskatīts, ka Anglijā to patiešām prot gatavot. Liellopa cepta gaļas gatavošanai ir piemērota fileja, gurķis un fileja. Jūs uzzināsiet, kā tieši pagatavot liellopu gaļu, no 7 šajā rakstā apkopotajām rostbifa receptēm.

Klasiskā liellopu gaļas cepta recepte

Mēs sākam atklāt noslēpumus, kā pagatavot sulīgu un garšīgu rostbifu no liellopa gaļas. Mūsdienās rostbifu var atļauties ikviens, ne tikai daži angļu aristokrāti.

1. 
   Cepta liellopa gaļu ir viegli pagatavot mājās, izmantojot klasisku recepti. Liellopu gaļai ir piemērota tikai svaiga, nesaldēta gaļa. Ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 250 grādiem. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet un nogrieziet vēnas.
2. 
   Gaļu liek karstumizturīgā traukā, garšo un apslaka ar olīveļļu. Liek liellopu gaļu cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Pēc tam gaļu apgriež un cep vēl 5 minūtes.Izņemiet gaļu no cepeškrāsns un ļaujiet tai īsu brīdi atpūsties, kamēr cepeškrāsns atdziest līdz 150 grādiem.
3. 
   Pēc tam sāliet gaļu un 15-20 minūtes ielieciet atpakaļ cepeškrāsnī. Pēc tam ar zobu bakstāmo palīdzību var pārbaudīt gaļas gatavību. Saskaņā ar klasisko recepti, liellopu gaļai vajadzētu būt retumam. Kopējais liellopu gaļas cepšanas laiks ir aptuveni 40 minūtes.
4. 
   Kad cepetis ir izcepts, ietiniet cepeti folijā un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes. Tādā veidā gaļa saglabās visas savas sulas.
5. 
   Gatavo liellopa gaļas gaļas gaļas gaļas gaļas gaļas gabalus sagriež plānās šķēlēs. Ceptu liellopa gaļu var pasniegt gan karstu, gan atdzesētu.

Labu apetīti!

Cepiet liellopa gaļu folijā cepeškrāsnī

Liellopa fileja ir maigākā un mīkstākā liemeņa daļa, tāpēc tā ir ideāli piemērota cepta liellopa gaļas pagatavošanai. Gaļu obligāti iepriekš jāizņem no ledusskapja, lai tā sasiltu līdz istabas temperatūrai.

Gatavošanas laiks: 70 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 0,7 kg.
• Jūras sāls - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Gaļai jābūt pilnīgi sausai.

2. Rostbifu raksturo plāns tauku slānis vienā pusē. Vairākas reizes pavelciet liellopa gaļas gabalu ar biezu pavedienu.

3. Labi sakarsētā pannā apcep gaļu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Vispirms apcep to pusi ar taukaino kārtu.

4. Apcepto liellopa gaļas gabalu liek uz folijas, kārtīgi sāli un apkaisa no visām pusēm. Gaļu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 30 minūtēm.

5. Pēc tam cepeti ietin folijā un atstāj uz 10 minūtēm.

6. Sagrieziet rostbifu porcijās un pasniedziet ar piedevu pēc izvēles.

Labu apetīti!

Mājās gatavota marinēta liellopa gaļa

Gardas liellopu gaļas pagatavošanas atslēga ir pareizās gaļas izvēle. Spēcīgi sasaldēta gaļa nav piemērota liellopu gaļai, jums jāizvēlas izgriezums no liemeņa, kas nokauts pirms 2-4 dienām. Pats ēdiens jāgatavo uz vidējas vai mērenas uguns, lai gaļa neizžūtu.

Gatavošanas laiks: 9,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 1 kg.
• Koriandra sēklas - 1 tējk.
• Melnie pipari - 2 tējk.
• Sīpoli - 3 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Timiāns - 3 gr.
• Zaļumi - 1 ķekars.
• Vusteršīras mērce - 2 ēdamk.
• Sojas mērce - 150 ml.
• Augu eļļa - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Javā samaļ sausu timiānu, koriandra sēklas, melnos piparus un tējkaroti sāls.

2. Nomazgājiet gaļu, nogrieziet dzīslas un noslaukiet mitrumu ar papīra salvetēm. Liellopu gaļu pārlej ar augu eļļu, ierīvē, tad ierīvē ar sausām garšvielām un atstāj uz stundu marinēties.

3. Pēc marinēšanas labi sakarsētā pannā apcep gaļu līdz zeltaini brūnai no visām pusēm. Vispirms pannā var ieliet nedaudz augu eļļas un izklāt saplacinātos ķiplokus.

4. Tālāk cepeškrāsnī 180 grādos cep liellopa gaļu līdz vēlamajai gatavības pakāpei. Vidējai grauzdēšanai tas prasīs 10-12 minūtes. Kad cepetis gatavs, ietin folijā un ļauj nostāvēties 10 minūtes.

5. Sīpolu un garšaugus sasmalcina un liek bļodā, arī pārlej ar soju un Vusteršīras mērci, pievieno ķiplokus, kas bija apcepti kopā ar gaļu. Iegūtajā marinādē ievietojiet rostbifu un pārklājiet ar sīpoliem un zaļumiem. Bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 6-8 stundām.

6.Gatavo liellopa gaļu sagrieziet porcijās pāri graudiem un pasniedziet ar jebkuru garnīru pēc savas patikas.

Labu apetīti!

Mīksta un maiga cepta liellopa fileja

Roastbief ir angļu virtuves ēdiens. Tiek uzskatīts, ka tas ir vairāk piemērots svētku galdam, jo ​​tas ir tik garšīgs un izsmalcināts. Ideāla gaļa cepta liellopa gaļai ir liellopa fileja.

Gatavošanas laiks: 2,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 3-4.

Sastāvdaļas:

• Liellopa fileja - 700 gr.
• Koriandra sēklas - 1 ēd.k.
• Olīveļļa - 2 ēdamk.
• Krustnagliņas – 2 gab.
• Kadiķogas – 1 ēd.k.
• Melnie pipari - 1 ēdamkarote.
• jūras sāls - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. Ieslēdz cepeškrāsni un uzkarsē to līdz 190 grādiem. Kadiķogas, koriandru, piparus, krustnagliņas un sāli samaļ javā. Pievienojiet garšvielām olīveļļu un labi samaisiet.

2. Nomazgājiet liellopa fileju un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

3. Gaļu ieziež ar aromātisko maisījumu, ietin pārtikas plēvē un atstāj uz stundu marinēties.

4. Pēc tam iesaiņojiet liellopu gaļu folijā un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī uz 50 minūtēm.

5. Gatavo liellopu gaļas gaļas gaļas cepeti atstājiet uz 20 minūtēm, tad sagrieziet porcijās un pasniedziet.

Labu apetīti!

Sulīgs rostbifs marinēts ar sīpoliem

Cepta liellopa gaļas gatavošana ir diezgan ātrs un nav apgrūtinošs process. Pareizi pagatavota gaļa sanāk garšīga un ļoti sulīga, taču to sagriežot var šķist, ka gaļa ir jēla. Nebaidieties, jūs visu izdarījāt pareizi, tas ir galvenais rostbifa akcents.

Gatavošanas laiks: 11:00.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 510 gr.
• Olīveļļa - 30 ml.
• smaržīgo piparu zirņi - 5 gr.
• rozā piparu graudi - 5 gr.
• Melnie pipari - 5 gr.
• kaltēts koriandrs - 3 gr.
• kaltēts oregano - 3 gr.
• Sāls - 3 gr.
• Ķiploki - 20 gr.
• Rozmarīns - 10 gr.
• Sīpoli - 150 gr.
• cilantro - 15 gr.
• Pētersīļi - 15 gr.
• Vusteršīras mērce - 3 ēd.k.
• Sojas mērce - 150 ml.
• Brūklenes - 20 gr.

Gatavošanas process:

1. Javā samaļ kaltētus koriandru, smaržīgos piparus, melnos un rozā piparus.

2. Liellopu gaļu iepriekš izņem no ledusskapja, lai tā sasilst līdz istabas temperatūrai. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar papīra dvieli.

3. Liellopu gaļu pārlej ar olīveļļu un ierīvē visu virsmu.

4. Gaļu apkaisa ar sausām garšvielām un viegli sāli.

5. Nomizo ķiploka daiviņas un sasmalcina ar naža plakano pusi. Rozmarīnu rupji sakapā ar nazi.

6. Pirms cepšanas cepeškrāsnī apcepiet liellopa gaļu uz pannas ar ķiploku un rozmarīnu līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.

7. Gaļai jābūt pilnībā pārklātai ar cietu garoziņu, labāk to apgriezt ar speciālām knaiblēm, lai caurdurot neiztecētu sula un gaļa nezaudētu sulīgumu.

8. Pēc tam gaļu liek uz cepešpannas, virsū pievieno ķiplokus un rozmarīnu. Cep liellopa gaļu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, 40 minūtes.

9. Kamēr gaļa cepas, pagatavo marinādi. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Ar nazi rupji sasmalciniet koriandru un pētersīļus. Sasmalcinātās sastāvdaļas liek bļodā, pievieno Vusteršīras un sojas mērci.

10. Pievienojiet arī brūklenes un samaisiet.

11. Pēc cepšanas ļaujiet liellopa gaļai atpūsties 10-15 minūtes, pēc tam pārnesiet to marinādē. Ar marinādi pārlej rostbifu un liek uz tās sīpolus un zaļumus, tā gaļa labāk izmirks.

12. Liek cepeti ledusskapī marinēties uz 10 stundām. Gatavo rostbifu sagriež porcijās un pasniedz.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda grilēta liellopa gaļas cepta recepte

Cepta liellopa gaļa ir liels liellopa gaļas gabals, kas cepts cepeškrāsnī vai grilēts. Tradicionāls angļu ēdiens, kas jau sen kļuvis starptautisks. To pasniedz karstu vai atdzesētu.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 2 kg.
• Citrons - pasniegšanai.
• Olīveļļa - 6 ēdamk.
• Malti melnie pipari - 1 ēd.k.
• Jūras sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet, nogrieziet liekos taukus un apsmērējiet ar olīveļļu.

2. Grila virsmu ieziež ar olīveļļu, liek uz tās gaļu un cep 5 minūtes no katras puses.

3. Pievienojiet sāli un maltus piparus uz griešanas dēļa un samaisiet.

4. Apcepto liellopa gaļu apkaisa ar sāli un pipariem.

5. Lieciet gaļu atpakaļ uz grila un vēlreiz apcepiet no katras puses 7 minūtes.

6. Gatavo liellopu gaļas gaļas gaļas cepeti ļauj atpūsties 10 minūtes, tad sagriež šķēlēs, apslaka ar citrona sulu un pasniedz.

Labu apetīti!

Kā pagatavot liellopa cepeti ar sojas mērci?

Papildus lieliskajai garšai liellopa gaļa ir laba arī tāpēc, ka to var ēst atdzesētu. Tāpēc, ja ledusskapī ir gabals ceptas liellopa gaļas, varat izveidot ēdienkarti visai dienai, sākot no makaroniem līdz brusketām un dažādiem salātiem.

Gatavošanas laiks: 10 stundas.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas: 5-6.

Sastāvdaļas:

• Liellopa fileja - 1 kg.
• Ķiploki - 3 zobi.
• augu eļļa - 0,5 l.
• Sojas mērce - ¼ ēd.k.
• Brūnais cukurs - ¼ ēd.k.
• Vusteršīras mērce - 2 ēdamk.
• Svaigs rozmarīns - 1 zars.
• Oregano - 1 šķipsniņa.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Iztīriet fileju no plēvēm, apslakiet ar augu eļļu un atstājiet uz 7 minūtēm.

2. Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar naža plakano pusi, rozmarīnam noplēš adatiņas.

3. Sajauc augu eļļu, sojas un Vusteršīras mērces, pievieno ķiplokus, rozmarīnu un oregano.

4. Lai pagatavotu karameli, pannā ielej cukuru un ūdeni un liek uz lielas uguns. Karamelei vajadzētu labi sabiezēt un iegūt skaistu dzintara krāsu.

5. Marinādei pievienojiet karameli un samaisiet. Saglabājiet marinādi siltu un neļaujiet tai pilnībā atdzist.

6. Liellopu gaļu ierīvē ar sāli un maltiem pipariem.

7. Pēc tam labi sakarsētā sausā pannā apcep gaļu līdz zeltaini brūnai no visām pusēm. Tālāk gaļu cep cepeškrāsnī 180 grādos 5 minūtes.

8. Ievietojiet karsto liellopu gaļas cepeti bļodā un aplejiet to ar siltu marinādi, tai pilnībā jāpārklāj gaļa. Bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj pilnībā atdzist. Pēc tam ielieciet rostbifu ledusskapī un marinējiet vismaz 8 stundas.

9. Nosusiniet liellopa gaļu ar papīra dvieļiem, lai noņemtu marinādi, sagrieziet porcijās un pasniedziet.

Labu apetīti!