Pīrāgs ar zivīm

Rasstegai ir ļoti garšīgs krievu ēdiens, ko gatavo visur. Tas izskatās kā atvērts pīrāgs ar daudz sulīgu pildījumu. To var ēst vienkāršu vai pasniegt ar buljonu. Lai jūs pats varētu pagatavot šo gardo konditorejas izstrādājumu, esam izvēlējušies 5 lieliskas receptes.

Rauga mīklas pīrāgs ar zivīm

Rasstegai ir pūkaina mīkla un smalks pildījums. Pīrāgi ir laivveida un ar nelielu caurumu vidū. Senos laikos šādus pīrāgus pasniedza ar zupām maizes vietā.

1. 
   Kā pagatavot pīrāgu ar zivīm no rauga mīklas? Siltam pienam pievieno cukuru, samaisa, tad pievieno raugu.
2. 
   Tālāk pievieno 100 gramus miltu, samaisa un pārklāj bļodu ar dvieli, atstāj siltu.
3. 
   Pēc 30 minūtēm mīkla labi augs.
4. 
   Mīklai pievieno vistas olas.
5. 
   Tālāk pievienojiet sāli un samaisiet.
6. 
   Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas izkausētu.
7. 
   Pievienojiet bļodā sviestu un samaisiet līdz gludai.
8. 
   Bļodā ielej atlikušos miltus, samīca mīklu, pārklāj bļodu un atstāj siltu.
9. 
   Pēc pusstundas varat pārbaudīt mīklu, tai vajadzētu dubultoties.
10. 
    Sagatavo pildījumu. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
11. 
    Zivs fileju sagriež nelielos kubiņos.
12. 
    Sīpolu apcep sviestā līdz caurspīdīgam.
13. 
    Pēc tam ielieciet zivis pannā.
14. 
    Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas, samaisiet un apcepiet dažas minūtes.
15. 
    Tālāk ielej krējumu, samazina uguni un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Noņemiet pannu no uguns un atdzesējiet pildījumu.
16. 
    Mīklu sadaliet 10-15 daļās, katru izrullējiet apaļā kūkā.
17. 
    Uz katras tortiljas liek pildījumu.
18. 
    Noslēdziet mīklas malas un atstājiet centrā nelielu caurumu.
19. 
    Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. Izklājiet pīrāgus un atstājiet gabaliņus 15-20 minūtes, lai mīkla vēl nedaudz paceļas.
20. 
    Cep pīrāgus cepeškrāsnī 180 grādos 20-25 minūtes. Pīrāgus atdzesē, tad pasniedz.

Labu apetīti!

Garšīgs zivju pīrāgs no kārtainās mīklas

Rasstegai ir atvērti pīrāgi ar zivju pildījumu. Lai cepšana būtu ātrāka un vienkāršāka, izmantojiet gatavu kārtaino mīklu. Atliek tikai sagatavot pildījumu.

Gatavošanas laiks: 75 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 12.

Sastāvdaļas:

• rauga kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 gr.
• Laša fileja - 300 gr.
• Skābais krējums - 100 ml.
• Sīpoli - 2 gab.
• Vistas ola - 1 gab.
• Augu eļļa - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mīklu pilnībā atkausē istabas temperatūrā, sagriež 12 vienādās daļās.

2. Smalki sagrieziet sīpolu.Laša fileju sagriež kubiņos, pievieno sāli un garšo pēc garšas.

3. Viegli izrullējiet mīklas gabalus un pievienojiet sīpolus un zivis.

4. Aizveriet mīklas malas un atstājiet centrā nelielu caurumu, lai izplūstu tvaiki.

5. Cepšanas lapu ieziež ar augu eļļu un liek uz tās pīrāgus. Mīklu apsmērē ar sakultu olu un pildījuma iedobē liec tējkaroti saldā krējuma.

6. Cep pīrāgus 180 grādos 40 minūtes. Izceptās preces nedaudz atdzesē, tad pasniedz.

Labu apetīti!

Sulīgs un garšīgs pīrāgs ar zivīm un rīsiem

Pīrāgu pagatavošanai parasti izmanto rauga mīklu. Kopumā rasstegai ir saīsinājums no “atpogāta pīrāga”. Nosaukums atbilst konditorejas izstrādājuma izskatam, tā vidū ir mazs iedobums, no kura lūr ārā sulīgais pildījums.

Gatavošanas laiks: 180 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 12-14.

Sastāvdaļas:

• Rīsi - 100 gr.
• Saurija konservi - 2 kārbas.
• Sīpoli - 2 gab.
• Ūdens – 1 ēd.k.
• Svaigs raugs - 25 gr.
• Vistas olas - 2 gab.
• Cukurs - 1,5 ēd.k.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Milti - 4 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Siltā ūdenī izšķīdina raugu, pievieno sāli, cukuru un olas, samaisa. Tad pa daļām pievieno izsijātus miltus un samīca mīklu.

2. Mīklu sarullē bulciņā un atstāj uz 1,5h siltā vietā.

3. Rīsus novāra sālsūdenī, noskalo ar verdošu ūdeni. Sīpolu sagriež ļoti smalki. Sasmalciniet konservēto sauriju ar dakšiņu. Sajauc sīpolu, rīsu un zivju maisījumu.

4. Pusotras stundas laikā mīkla palielināsies 2-3 reizes. Vēlreiz mīciet to ar rokām. Sadaliet mīklu 12-14 vienādās daļās un nedaudz saplaciniet ar pirkstiem.

5. Uzklājiet pildījumu uz mīklas, aiztaisiet malas un atstājiet vidū nelielu caurumu.Novietojiet gabaliņus uz ietaukotas cepešpannas un atstājiet istabas temperatūrā 20 minūtes. Cep pīrāgus cepeškrāsnī 180 grādos 25-30 minūtes. Pasniedziet pīrāgus, kad tie ir nedaudz atdzisuši.

Labu apetīti!

Kā pagatavot pīrāgu ar zivju konserviem?

Vēl viena populārā mīklas izstrādājuma versija ir pīrāgi ar zivju pildījumu. Tas var būt pilnīgs ēdiens, pasniegts ar mērci vai dārzeņu salātiem. Šie pīrāgi var būt arī piedeva buljonam vai dārzeņu zupai.

Gatavošanas laiks: 120 min.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas: 8-10.

Sastāvdaļas:

• Konservēts saurijs – 1 bundžiņa.
• Sīpoli - 1 gab.
• Milti - 500 gr.
• Vistas olas - 2 gab.
• Sausais raugs - 1 paciņa.
• Sāls – 1 ēd.k. l.
• saulespuķu eļļa - 30 ml.
• Ūdens - 1,5 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Bļodā iesijā miltus, pievieno sauso raugu. Pievienojiet ēdamkaroti sāls un vistas olas.

2. Tālāk ielejiet ūdeni un augu eļļu, sajauciet sastāvdaļas. Turpiniet mīcīt mīklu, līdz tā kļūst pilnīgi viendabīga un vairs nelīp pie rokām. Mīklu atstāj siltā vietā uzrūgt.

3. Smalki sagrieziet sīpolu. No saurija notecina sulu un samīca ar dakšiņu. Sajauc zivis ar sīpoliem.

4. Kad mīkla uzrūgusi, sadali to 8-10 vienādās daļās. Mīklu nedaudz izrullē, uz plātsmaizes liek pildījumu.

5. Saspiediet mīklas malas tā, lai centrā būtu 2-3 centimetru caurums.

6. Cepamo lapu ieziež ar augu eļļu, liek uz tās gabaliņus, atstāj uz vēl 5-10 minūtēm, lai mīkla uzrūgst. Pēc tam pīrāgus cep 200 grādos 15-20 minūtes.

Labu apetīti!

Pīrāgs ar rozā lasi mājās

Mīkla un zivju pildījums ir neticami veiksmīga kombinācija.Šiem pīrāgiem pat ir īpašs nosaukums – rasstegai. Mīkla tiem var būt rauga vai kārtainās mīklas, pēc jūsu gaumes. Pildījumam labāk ņemt treknākas zivis, piemēram, rozā lasi.

Gatavošanas laiks: 100 min.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Rozā laša fileja – 500 gr.
• rauga mīkla - 500 gr.
• Skābais krējums - 100 ml.
• Vistas ola - 1 gab.
• Zaļie sīpoli - pēc garšas.
• Citronu sula - 1 tējk.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Muskatrieksts - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Rozā laša fileju sagriež kubiņos, pievieno sāli, pievieno garšvielām, pārlej ar citrona sulu un atstāj uz 10 minūtēm. Apcepiet rozā lasi augu eļļā 5 minūtes. Pārliek zivis bļodā, pievieno sasmalcinātu sīpolu un skābo krējumu, samaisa. Mīklu sagriež taisnstūrveida kārtās, uz katras liek pa ēdamkarotei pildījuma.

2. Noslēdz mīklas malas un atstāj vidu vaļā.

3. Pīrāgiem jābūt iegarenu laiviņu formā.

4. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, novietojiet uz tās sagataves, pārklājiet ar dvieli un atstājiet uz 20 minūtēm.

5. Pīrāgus apsmērē ar sakultu olu un liek uz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

6. Gatavo cepumu atdzesē uz restēm, pārklājot ar dvieli. Pēc tam pīrāgus var pasniegt.

Labu apetīti!