Rassolnik ar cūkgaļu, pērļu miežiem un marinētiem gurķiem ir barojošs un apmierinošs pirmais ēdiens, kas ilgu laiku atbrīvos jūs no bada, neradot smaguma sajūtu vēderā. Sastāvdaļu kombinācija izrādās tik veiksmīga, ka gandrīz neiespējami apstāties tikai pie vienas bļodas! Dārzeņi, graudaugi un marinēti gurķi lieliski saskan ar bagātīgo un dzidru buljonu, kas pagatavots ar svaigu gaļu.
Klasisks rassolnik ar cūkgaļu, miežiem un marinētiem gurķiem
Klasiskais rassolnik ar cūkgaļu, miežiem un marinētiem gurķiem ir tradicionāls slāvu tautu ēdiens, ko saimnieces gatavo līdz mūsdienām. Un, ja iepriekš neesi cienājis sevi un savu ģimeni ar šo pirmo ēdienu, tad šī recepte noderēs! Labība vispirms trīs stundas jāiemērc ūdenī.
- Ūdens 2.5 (litri)
- Cūkgaļas zupas komplekts 400 (grami)
- Pērļu mieži 2 saujas
- Marinēts gurķis 1 (lietas)
- Kartupeļi 3 (lietas)
- Burkāns 1 (lietas)
- Sīpolu sīpoli 1 (lietas)
- Dārzeņu eļļa 40 (mililitri)
- Sāls garša
- Malti melnie pipari garša
-
Rūpīgi nomazgāto gaļu pārlej ar ūdeni un vāra līdz gatava.Atdzesētu cūkgaļu sasmalciniet vai sadaliet šķiedrās un atgrieziet pannā, pievienojiet sāli pēc savas gaumes. -
Tāpat, netērējot laiku, pagatavojiet graudaugus (iepriekš izmērcētus), līdz tie ir mīksti. -
Kartupeļu bumbuļus nomizo, noskalo un sagriež strēmelītēs. Liek buljonā un vāra apmēram 15 minūtes. -
Smalki sagriež sīpolu, sarīvē burkānus un asorti lej uz pannas ar karstu eļļu un sautē. -
Marinētus gurķus sagriežam kubiņos, pievienojam gabaliņus cepšanai un visu kopā sautējam 5-7 minūtes. -
Ceptos dārzeņus pārnes buljonā un turpina gatavot. -
Papildinām zupu ar grūbām un pievienojam arī melnos piparus. Vāra ēdienu vēl 10 minūtes. -
Bagātīgo marinētu gurķu maisījumu sadaliet pa daļām un, ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un skābo krējumu. Labu apetīti!
Rassolnik ar cūkgaļu, miežiem un kartupeļiem
Rassolnik ar cūkgaļu, miežiem un kartupeļiem ir sātīgs un barojošs pirmais ēdiens, kas būs brīnišķīgas pusdienas visai ģimenei, pēc kurām jūs ilgi nejutīsiet izsalkumu un būsiet enerģijas pilns. Un sastāvdaļu dēļ šis ēdiens ir ļoti pieņemams un viegli pagatavojams.
Gatavošanas laiks – 90 min.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 5.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 700 gr.
- Pērļu mieži - 150 gr.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Marinēti gurķi - 90 gr.
- Burkāns - 1 gab.
- Lauru lapa - 1 gab.
- Dilles - 1 ķekars.
- Saulespuķu eļļa - cepšanai.
- Sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas process:
Solis 1. Sagatavojiet sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu.
2. solis. Divās pannās vāriet gaļu un graudaugus (miežus līdz pusei gataviem). Atdzesētu cūkgaļu sagriež kubiņos, to pašu dari ar mizotiem kartupeļiem un sīpoliem.
3. darbība.Izkāstītajam buljonam pievieno grūbu un kartupeļu šķēles. Tajā pašā laikā nejauši sasmalciniet marinētus gurķus un burkānus.
4. solis. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep sagrieztos sīpolus un burkānus, līdz tie kļūst viegli brūni – liec buljonā kopā ar cūkgaļu un gurķiem. Kartupeļus novāra, līdz tie mīksti, pārkaisa ar lauru, sāli un maltiem pipariem. Pievienojam arī dilles, tas pastiprinās aromātu.
5. solis. Pasniedziet pirmo ēdienu un sāciet maltīti. Labu apetīti!
Cūkgaļas sālījums ar miežiem un tomātu pastu
Cūkgaļas sālījums ar pērļu miežiem un tomātu pastu ir oriģināls Sanktpēterburgas izcelsmes pirmais ēdiens. Pateicoties neliela daudzuma sasmalcinātas tomātu pastas pievienošanai, zupa iegūst spilgtu un bagātīgu krāsu, kas tieši ietekmē garšu.
Gatavošanas laiks – 2 stundas 45 minūtes
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porcijas – 4.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas zupas komplekts – 600 gr.
- Ūdens – 2l.
- Pērļu mieži - ½ ēdamkarote.
- Marinēti gurķi - 3 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Kartupeļi - 3 gab.
- Tomātu pasta - 1 ēd.k.
- Gurķu sālījums - 50 ml.
- Lauru lapa - 1 gab.
- Melnie pipari - 5 gab.
- augu eļļa - 40 ml.
- Sāls - 1 tējk.
Gatavošanas process:
Solis 1. Nomazgāto gaļu uz kaula liek piemērota izmēra katliņā un piepilda ar ūdeni.
Solis 2. Ieslēdz uguni un vāra zupas pamatni divas stundas. Cūkgaļai vajadzētu nokrist no kauliem, un noteikti atbrīvojieties no putām, kas veidojas.
3. solis. Izņemiet gaļu no buljona, atdzesējiet un atdaliet mīkstumu.
4. solis. Nomazgājiet graudaugus, līdz ūdens ir dzidrs, un piepildiet to ar vēsu ūdeni, kamēr cūkgaļa ir pagatavota.
5. solis. Pēc tam izlejiet ūdeni no graudaugiem un iemetiet to katliņā ar verdošu ūdeni, vāriet, līdz tas kļūst mīksts, un novietojiet uz sieta.Vēlreiz pārlej ūdeni un ļauj tam notecēt.
6. solis. Sagrieziet marinētos gurķus mazos kubiņos.
7. solis. Gurķu šķēles liek katliņā, ielej 1-2 kausus buljona un vāra uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas.
8. solis. Nejauši sasmalciniet nomizotus kartupeļus.
9. solis. Ievietojiet kartupeļu kubiņus verdošā buljonā un vāriet, līdz tie ir mīksti.
10. solis. Cepiet smalki sagrieztu sīpolu līdz gaiši brūnai, bieži maisot.
11. solis Atsevišķā pannā uz lēnas uguns sautē rīvētus burkānus 5-7 minūtes, pievieno rīvētu tomātu pastu un patur uz uguns vēl 5 minūtes.
12. solis. Ielieciet graudaugus, gurķus un citus dārzeņus buljonā ar kartupeļiem un vāriet 10 minūtes. 5 minūtes pirms uguns izslēgšanas apkaisa ar lauru lapu, pipariem un sālījumu, kas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Solis 13. Pirms pasniegšanas izņem lauru lapu un pasniedz zupu, noteikti pievieno saldo krējumu. Labu apetīti!
Rassolnik ar cūkgaļu, grūbām un gurķiem lēnajā plītē
Rassolnik ar cūkgaļu, grūbām un gurķiem lēnajā plītē ir tik vienkārši pagatavojams, ka to var izdarīt pat bērns! Viss, kas no pavāra tiek prasīts, ir dārzeņus nomizot un sasmalcināt, iebērt modernas plīts bļodā, pievienot gaļu un pieliet ūdeni - voila, sātīga un aromātiska zupa jau ir galdā!
Gatavošanas laiks – 120 min.
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porcijas – 5-6.
Sastāvdaļas:
- Ūdens – 2l.
- Pērļu mieži - ½ ēdamkarote.
- Cūkgaļa - 250 gr.
- Marinēti/marinēti gurķi – 2 gab.
- Kartupeļi - 5 gab.
- Dilles - 1 ķekars.
- Lauru lapa - 1 gab.
- Tomātu pasta - ½ ēd.k.
- saulespuķu eļļa - 3 ēdamk.
- Burkāns - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Sāls - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. solis. Pirms gatavošanas uzsākšanas (2-3 stundas pirms), iemērciet graudaugus vēsā ūdenī.
2. darbība.Iedarbiniet programmu “Cepšana” (20 minūtes) un apcepiet sagriezto gaļu karstā eļļā 12 minūtes.
Solis 3. Apbrūninātajai gaļai pievieno rīvētus gurķus un burkānus, smalki sagrieztus sīpolus un tomātu pastu.
4. solis. Sajauciet sastāvdaļas un vāriet, līdz atskan pīkstiens.
5. solis. Pamatsastāvu papildinām ar nomazgātām graudaugiem un sagrieztiem mizotiem kartupeļiem.
6. solis. Piepildiet sastāvdaļas ar ūdeni un vāriet zupu režīmā “Sautējums” apmēram 90 minūtes.
7. solis. Dažas minūtes pirms sālīšanas pagatavojiet to ar sāli, lauru lapu un sasmalcinātiem zaļumiem.
8. solis. Pasniedziet aromātisko ēdienu pie galda “karstu” un nekavējoties paņemiet paraugu. Labu apetīti!
Rassolnik ar cūkgaļas ribām
Rassolnik ar cūkgaļas ribām ir vidēji bieza un bagātīga zupa, kas ir ļoti populāra. Kas nemaz nav pārsteidzoši, jo no vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām tiek pagatavota neticami garšīga un sātīga zupa, kuras izcilākā vieta ir marinēti gurķi un grūbas.
Gatavošanas laiks – 1 stunda 45 minūtes
Gatavošanas laiks – 15-20 min.
Porcijas – 4.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas ribiņas – 6-7 gab.
- Pērļu mieži - 4-5 ēdamk.
- Kartupeļi - 2-3 gab.
- Marinēti/marinēti gurķi – 2 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Sīpols - ½ gab.
- Tomāti - pēc garšas.
- Ūdens – 1,2-1,4 l.
- Paprika - pēc garšas.
- Tomātu pasta - 1,5 ēd.k.
- augu eļļa - 3 ēdamk.
- Lauru lapa - 1 gab.
- Zaļumi - pēc garšas.
- Sāls - pēc garšas.
- Garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas process:
Solis 1. Mēs mazgājam ribiņas zem tekoša ūdens un sasmalcinām starp kauliem, ievietojam pannā un piepildām ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns vienu stundu. Tajā pašā laikā vāra grūbas līdz pusei (atsevišķā pannā).
2. darbība.Sagatavotajā buljonā ielej kartupeļu kubiņus, vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes un pievieno graudaugus.
Solis 3. Netērējot laiku, nomizo un sagriež kubiņos visus pārējos dārzeņus (tomātus aplej ar verdošu ūdeni un noņem mizu). Uzkarsē augu eļļu, pievieno dārzeņu asorti un vāra uz mērenas uguns 7 minūtes.
4. solis. Pēc tam tajā pašā pannā pievienojiet gurķu šķēles un tomātu pastu, samaisiet un vāriet vēl 5-7 minūtes.
5. solis. Ievietojiet apceptos dārzeņus zupā.
6. solis. Pirmajam ēdienam pievieno sāli, iecienītākās garšvielas un lauru lapas – vāra vēl 10 minūtes un noņem no uguns. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un turpiniet pasniegšanu.
7. solis. Labu apetīti!
