Rassolnik ar pērļu miežiem un svaigiem gurķiem ziemai

Mājas sagatavju klāsts ir tik daudzveidīgs, ka var pagatavot pat zupu ziemai. Šī sālītā gurķa mērces pagatavošanas sagatavošana ievērojami atvieglo mājsaimnieces dzīvi un ļauj pagatavot gardas pusdienas. Izmantojot rakstā apkopotās 7 receptes, jūs varat viegli pagatavot šādu preparātu mājās.

Klasisks rassolnik ar pērļu miežiem un svaigiem gurķiem ziemai

Rassolnik ir viens no gardākajiem pirmajiem ēdieniem. Tās pagatavošana ir diezgan apgrūtinošs process, tāpēc, lai to vienkāršotu, varat sarullēt sālījuma pamatni ziemai, izmantojot šo vienkāršo recepti.

1. 
   Kā pagatavot sālījumu zupu ar grūbām un svaigiem gurķiem ziemai pēc klasiskās receptes? Pērļu miežus nomazgājiet vairākas reizes un iemērciet aukstā ūdenī, kamēr strādājat ar pārējām sastāvdaļām. Nomazgājiet gurķus un sagrieziet mazās sloksnēs.
2. 
   Nomazgājiet tomātus, izveidojiet šķērsgriezumus un ievietojiet tos verdošā ūdenī uz 1 minūti. Pēc tam, sākot no griezumiem, noņemiet ādu un sasmalciniet tomātus blenderī.
3. 
   Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Burkānus nomizo un sarīvē.
4. 
   Izlejiet ūdeni no graudaugiem. Visas sagatavotās sastāvdaļas liek lielā katliņā, pievieno sāli, cukuru, augu eļļu un ūdeni.
5. 
   Sastāvdaļas sajauc un atstāj uz 10-15 minūtēm. Šajā laikā dārzeņi dos sulu.
6. 
   Pēc tam uzliek pannu uz uguns un uzvāra maisījumu. Samaziniet siltumu un sautējiet marinētu gurķi zem vāka pusstundu, ik pa laikam apmaisot. Gatavošanas beigās pievienojiet etiķi un samaisiet.
7. 
   Ielieciet marinētu gurķu maisījumu sterilizētās burkās un aizveriet tās ar vākiem. Apgrieziet ruļļus otrādi, ietiniet tos segā un ļaujiet pilnībā atdzist. Uzglabājiet šuves vēsā vietā.

Labu apetīti!

Rassolnik ar pērļu miežiem, svaigiem gurķiem un tomātiem ziemai

Sālījumus ir ļoti ērti pagatavot nelielās porcijās puslitra burkās. Jums vienmēr būs iespēja ātri pagatavot gardu pirmo ēdienu visai ģimenei.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Svaigi gurķi - 1,5 kg.
• Tomāti - 1,5 kg.
• Sīpoli - 0,6 kg.
• Burkāni - 0,6 kg.
• Pērļu mieži – 0,25 kg.
• augu eļļa - 375 ml.
• Sāls - 1,5 ēd.k.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Etiķa esence - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet gurķus un burkānus, nomizojiet burkānus. Dārzeņus sarīvē uz rupjās rīves.

2.Tomātus un sīpolus sagriež kubiņos. Sagrieztos dārzeņus liek katliņā, pievieno grūbas un samaisa.

3. Pievienojiet sāli, cukuru un augu eļļu, samaisiet un atstājiet maisījumu 3 stundas.

4. Pēc tam uzliek pannu uz uguns un uzvāra tās saturu. Pēc tam samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns 1 stundu. 5 minūtes pirms sautēšanas beigām pievieno etiķa esenci.

5. Puslitra burkas nomazgā un sterilizē, uzvāra vākus. Ielieciet marinētu gurķu maisījumu burkās un aizveriet tās. Ļaujiet vīlēm atdzist zem segas, pēc tam novietojiet tās uz vēsu vietu uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Rassolnik ar pērļu miežiem, gurķiem, tomātiem un papriku ziemai

Ziemai var pagatavot ne tikai salātus un atsevišķus dārzeņus, bet arī paštaisītus pusfabrikātus zupām. Garšīgs un veselīgs marinēts gurķis burciņās jums būs īsts atklājums, pirmais ēdiens vienmēr sanāk biezs un sātīgs.

Gatavošanas laiks: 120 min.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 3 kg.
• Tomāti - 1,5 kg.
• bulgāru pipari - 5 gab.
• Sīpoli - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Pērļu mieži - 0,5 kg.
• augu eļļa - 400 ml.
• Ūdens - 1 l.
• Sāls - 4 ēdamk.
• Cukurs - 3 ēdamk.
• Malti melnie pipari - 1 ēd.k.
• Etiķis 9% - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet dārzeņus. Gurķus un sīpolus sagriež kubiņos. Papriku nomizo no sēklām un sagriež mazās strēmelītēs. Sarīvē burkānus.

2. Pērļu miežus noskalo vairākos ūdeņos un uzvāra.

3. Tomātiem izdariet šķērsgriezumus un ievietojiet tos verdošā ūdenī uz 1 minūti. Pēc tam noskalojiet tomātus ar aukstu ūdeni un noņemiet mizas. Sagrieziet dārzeņus ceturtdaļās un sasmalciniet blenderī.

4.Jūs varat sākt gatavot marinētu gurķi. Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē, tad pievieno sīpolu, apcep 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot. Tālāk pievienojiet burkānus un turpiniet cept dārzeņus vēl dažas minūtes.

5. Pēc tam ielieciet piparus pannā, pievienojiet litru ūdens un sautējiet dārzeņus vēl 5-7 minūtes. Tad pievieno gurķus.

6. Kā pēdējo pievieno grūbu un tomātu masu. Pannas saturu kārtīgi samaisa, pārklāj ar vāku un atstāj uz lēnas uguns stundu ievilkties.

7. Kamēr tiek gatavots rasols, sterilizē burkas jebkurā sev ērtā veidā un uzvāra vākus.

8. Pēc stundas marinētajam gurķim pievieno sāli, cukuru un maltus piparus, samaisa un turpina sautēt.

9. Dažas minūtes pirms rasola gatavības pievieno etiķi un samaisa. Gatavo sālījumu liek burkās, satin un atdzesē ruļļus otrādi. Sālījums jāuzglabā vēsā vietā.

Labu apetīti!

Kā pagatavot marinētu zupu ar grūbām, svaigiem gurķiem un tomātu pastu?

Pagatavojiet rassolnik vasarā un ieprieciniet sevi ar gardu zupu ziemā. Šis ir sens krievu ēdiens, kas pazīstams kopš 19. gadsimta sākuma. Sālīta gurķa galvenā atšķirīgā iezīme ir tā patīkamais skābums un bieza konsistence.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Svaigi gurķi - 1,5 kg.
• Tomātu pasta - 250 ml.
• Ūdens – 1 ēd.k.
• Sīpoli - 500 gr.
• Burkāni - 500 gr.
• Pērļu mieži - 250 gr.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Sāls - 1,5 ēd.k.
• galda etiķis - 80 ml.
• augu eļļa - 200 ml.

Gatavošanas process:

1. Vairākas reizes noskalojiet grūbas un iemērciet vairākas stundas.

2.Pēc tam graudaugus pārlej ar svaigu ūdeni, uzliek uz uguns, uzvāra un vāra līdz pusei. Kad pannā palicis pavisam maz šķidruma, noslēdz uguni, aizver vāku un ļauj putrai vārīties līdz gatavībai, tā saglabās formu un būs drupana.

3. Nomazgājiet dārzeņus. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, gurķus un sīpolus sagriež kubiņos.

4. Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē un pievieno sīpolus, apcep līdz zeltaini brūnai.

5. Tad pievieno burkānus.

6. Tomātu pastu atšķaida ar glāzi ūdens un kārtīgi samaisa sastāvdaļas.

7. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazini temperatūru un vāra 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

8. Tālāk pievienojiet gurķus un grūbas, samaisiet.

9. Atkal uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai un turpina vārīt uz lēnas uguns 10 minūtes.

10. Pēc tam pievienojiet cukuru, sāli un etiķi, samaisiet un vāriet vēl 10 minūtes.

11. Pēc tam izklājiet marinētu gurķu maisījumu sterilizētās burkās un sarullējiet.

12. Apgrieziet burkas otrādi, ietiniet segā un ļaujiet pilnībā atdzist. Uzglabājiet ruļļus vēsā vietā.

Labu apetīti!

Rassolnik "Leningradsky" ziemai no svaigiem gurķiem ar pērļu miežiem

Rassolnik "Leningradsky" garša ir ļoti harmoniska, tā proporcijas ir ideālas, un pērļu mieži ir mīksti un drupani. Neskatoties uz to, ka šajā receptē tiek izmantoti svaigi gurķi, zupa izrādās mēreni skāba un sāļa.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 12.

Sastāvdaļas:

• Svaigi gurķi - 3 kg.
• Sīpoli - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Tomātu pasta – 0,5 l.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• augu eļļa - 200 ml.
• Pērļu mieži - 0,5 kg.
• Sāls - 4 ēdamk.
• Etiķis 9% - 100 ml.

Gatavošanas process:

1.Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē. Gurķus sagriež mazos kubiņos.

2. Pērļu miežus vairākas reizes noskalo ar tekošu ūdeni un vāra, līdz tie kļūst mīksti.

3. Sagatavotos dārzeņus liek katliņā, pievieno sāli, cukuru, augu eļļu un tomātu pastu.

4. Liek pannu uz uguns un vāra marinētu gurķi uz vidējas uguns 35-40 minūtes. Tad pievieno grūbas, samaisa un vāra vēl 5 minūtes.

5. Gatavošanas beigās pārlej ar etiķi.

6. Pēc tam ievietojiet sālījumu maisījumu sterilizētās burkās un cieši aizveriet tās ar vākiem. Apgrieziet ruļļus otrādi un ietiniet tos segā. Kad burkas pilnībā atdzisušas, uzglabājiet tās vēsā vietā.

Labu apetīti!

Marinētu zupu no aizaugušiem gurķiem ar miežiem burkās

Pat aizauguši gurķi var kļūt par pamatu lieliskai sagatavošanās ziemai. Jums patiks no svaigiem gurķiem gatavota sālīta gurķa sula ar mēreni sāļu garšu un bagātīgu konsistenci. Ar vienu puslitra burciņu pietiek, lai pagatavotu sātīgas pusdienas lielai ģimenei.

Gatavošanas laiks: 70 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 12.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 3 kg.
• Pērļu mieži - 500 gr.
• Burkāni - 1 kg.
• Sīpols - 1 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• augu eļļa - 0,5 ēd.k.
• Etiķis 9% - 0,5 ēd.k.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Cukurs - 4 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Pērļu miežus vairākas reizes noskalo ar tekošu ūdeni un iemērc uz nakti. Nomazgājiet dārzeņus. Tomātus sasmalcina blenderī, gurķus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē, sīpolu sagriež pusgredzenos.

2. Vispirms traukā liek tomātu biezeni un uzvāra. Tad pievieno sāli, cukuru un augu eļļu, samaisa.

3. Pēc 15 minūtēm pievienojiet gurķus, samaisiet un turpiniet gatavot uz lielas uguns.

4.Tālāk ievietojiet traukā sīpolus, burkānus un grūbas, samaisiet un uz lielas uguns uzvāra.

5. Pēc tam samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un vāriet sālījumu 25 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

6. Pēc tam pievienojiet etiķi, samaisiet un vāriet vēl 5 minūtes. Pēc tam ievietojiet marinētu gurķu maisījumu sterilizētās burkās un aizveriet tās ar vākiem. Uzglabājiet šuves vēsā vietā.

Labu apetīti!

Kā pagatavot marinētu gurķi ar pērļu miežiem lēnajā plītī ziemai?

Rassolnik gatavo no liela skaita gurķu un tomātu, un gurķus ņem svaigus. Pateicoties šim sastāvam, izdalās diezgan liels daudzums dārzeņu sulas, un preparāts iegūst bagātīgu garšu un aromātu. Tā gatavotā zupa ir vienkārši garšīga.

Gatavošanas laiks: 140 min.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Pērļu mieži - 5 ēd.k.
• Svaigi gurķi - 300 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Tomāti - 300 gr.
• augu eļļa - 20 ml.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Cukurs - 0,5 tējk.
• galda etiķis - 0,5 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā, sasmalciniet tomātus līdz biezenim. Gurķus sarīvē uz rupjās rīves. Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu un tomātu biezeni, pievienojiet gurķus.

2. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves, pievieno bļodā.

3. Sīpolus nomizo, sagriež kubiņos un pievieno pārējām sastāvdaļām.

4. Pērļu miežus vajadzētu iepriekš nomazgāt un iemērc aukstā ūdenī. Izlejiet ūdeni no graudaugiem un ievietojiet to multivarkas bļodā.

5. Pievienojiet sāli, cukuru, samaisiet sastāvdaļas, aizveriet multivarkas vāku, izvēlieties režīmu “Sautējums”, iestatiet taimeri uz 2 stundām.

6. Apmēram 10-15 minūtes pirms programmas beigām ielej etiķi un samaisa.

7.Iepriekš nomazgājiet un sterilizējiet šuvju burkas un uzvāriet vākus. Karsto sālījumu maisījumu liek burkās, aizvāko ar vākiem, atdzesē un uzglabā vēsā telpā.

Labu apetīti!