Posikunčiki

Posikunčiki ir tradicionāls krievu virtuves ēdiens, kas sastāv no maziem ceptiem pīrādziņiem, kurus vēlams pildīt ar maltu gaļu un garšvielām. Taču ir receptes, kur pildījumam der arī dārzeņi, piemēram, kāposti vai kartupeļi. Bet neatkarīgi no tā, kuru sastāvdaļu izvēlaties, viss šī ēdiena noslēpums slēpjas plānā un zeltaini brūnā mīklā, kas pēc termiskās apstrādes kļūst neticami kraukšķīga un ēstgribu.

Posikunchiki ar gaļu

Posikunčiki ar gaļu ir mazi “čebureki”, kas acu mirklī nolido no šķīvja, īpaši, ja pasniedz siltus un pievieno mērci, kas pagatavota no etiķa un maltiem melnajiem pipariem. Un pildījuma sulīgumam pievieno nedaudz sīpolu un ķiploku.

1. 
   Posikunchiki ir ļoti viegli pagatavot mājās. Mēs sākam ar mīklu: dziļā traukā sajauciet vistas olu, skābo krējumu un ūdeni.
2. 
   Pievieno miltus un sāli.
3. 
   Vispirms sajauciet sastāvdaļas ar dakšiņu.
4. 
   Un tad ar rokām mīcam mīklu, veidojam kamolu un liekam uz ledusskapja plaukta.
5. 
   Sāksim ar pildījumu: maltajai gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu, sasmalcinātu ķiploku, kā arī sāli un maltus melnos piparus.
6. 
   Pievienojiet ūdeni un labi samaisiet.
7. 
   Gatavojam mērci: sajauc visas nepieciešamās sastāvdaļas norādītajās proporcijās un ļauj kādu laiku brūvēt.
8. 
   Atdzesēto mīklu sadaliet uz pusēm, vienu daļu izrullējiet “desā” un sagrieziet ne vairāk kā pusotra centimetra platos gabaliņos.
9. 
   Katru daiviņu pārvēršam plātsmaizē, vienai no pusītēm uzliekam pildījumu, pārklājam ar brīvo malu.
10. 
    Cieši noslēdz malas un pārliek pusfabrikātus uz līdzenas virsmas, kas nokaisīta ar miltiem.
11. 
    Cepiet posikunchiki karstā eļļā no abām pusēm, līdz izveidojas ēstgribu garoziņa.
12. 
    Pirms pasniegšanas noslaukiet ar papīra salvetēm un pārejiet pie degustācijas. Labu apetīti!

Posikunchiki uz kefīra

Ar kefīru pagatavotie Posikunchiki ir divu kumosu pīrāgi, kas ir lieliski piemēroti ātrai uzkodai, pēc kuras jūs ilgi nejutīsiet izsalkumu. Galvenais šī ēdiena “izcēlums” ir pildījums, kas aizraus ar savu sulīgumu, jo tam ir viens noslēpums!

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 38 gab.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 400 gr.
• Olas - 2 gab.
• Kefīrs - 100 ml.
• Sāls - 1 tējk.

Pildījumam:

• Maltā gaļa - 1 kg.
• Marinēti gurķi - 2 gab.
• Sīpols - 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.

Papildus:

• Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas process:

1. solis. Ievietojiet bļodā iepriekš atkausēto malto gaļu, pēc tam pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus.

2. solis. Sagrieziet marinētos gurķus pēc iespējas smalkāk.

3. solis. Pievienojiet gurķus maltajai gaļai, pievienojiet sāli un enerģiski samaisiet.

4. darbība.Pagatavo mīklu: sajauc sāli un miltus, pievieno kefīru un olas.

5. solis. Mīciet gludu un viendabīgu mīklu.

Solis 6. Sadaliet mīklu divās daļās, katru no kurām izveltnē taisnstūrveida kārtā. Uzlieciet vienu gabalu uz dēlīša, kas pārkaisīts ar miltiem, izveidojiet ievilkumus, kā fotoattēlā, un sadaliet pildījumu.

7. solis. Malto gaļu ar gurķiem pārklāj ar otru taisnstūri un sastiprina kopā (ieteicams izmantot speciālu formu, atdalot pusfabrikātus ar rullīti).

8. solis. Atdaliet pīrāgus, piespiežot gar stiprinājuma malu ar dakšiņas zariem.

9. solis. Pannā vai katlā uzkarsē augu eļļu un apcep posikunchiki no abām pusēm, ik pa laikam apgriežot, lai pagatavotu vienmērīgi.

10. solis. Pievienojiet mērci karstajiem posikunchiki un nekavējoties pasniedziet. Labu apetīti!

Kuki uz ūdens

Posikunchiki uz ūdens ir garšīgs un apmierinošs ēdiens, kas sastāv no maziem sarkanīgiem pīrāgiem ar sulīgu maltas gaļas un gaļas buljona pildījumu. Pavāra galvenais uzdevums gatavošanas laikā ir labi noblīvēt pildījumu, lai visas sulas paliktu iekšā.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Milti - 400 gr.
• Maltā gaļa - 500 gr.
• Olas - 2 gab.
• Skābais krējums - 4 ēdamk.
• Ūdens - 100 ml. + 150 ml.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sīpols - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Šķīvī ar augstām malām sajauc olas, saldo krējumu, 100 mililitrus ūdens un nedaudz sāls, pa daļām pievieno miltus un samīca vijīgu mīklu. Savākt bumbiņā.

2. solis. Pildījumam sīpolu nomizo un smalki sagriež. Šķēles ieber maltajā gaļā, pievieno sāli un piparus, pielej ūdeni un kārtīgi samaisa.

3. darbība.Mīklu pārgriež uz pusēm, katru gabalu pārvērš “desā”, sagriež gabaliņos.

Solis 4. Mīklas gabaliņus izrullējam plakanā kūkā, uz kuras pusi liekam nedaudz sulīgu pildījumu.

5. solis. Veido pusfabrikātu, ar mitriem pirkstiem cieši saspiežot malas.

6. solis. Lai nodrošinātu lielāku uzticamību, mēs to izrullējam kā “ķemmi” (skat. fotoattēlu).

7. solis. Pagatavojiet posikunchiki karstā augu eļļā mērenā siltumā no abām pusēm.

8. solis. Pārlieciet karstos pīrāgus uz pasniegšanas trauku un sāciet maltīti. Labu apetīti!

Posikunchiki ar kartupeļiem

Posikunchiki ar kartupeļiem un vistas aknām ir garšīgi mazi pīrāgi ar zeltaini brūnu garoziņu, sulīgu un neticami garšīgu pildījumu. Lai pagatavotu, mums jāsamīca pūkaina rauga mīkla, kā arī jāuzvāra kartupeļi un jāsasmalcina tos biezenī, pēc tam jāsajauc ar sautētiem sīpoliem un subproduktiem.

Gatavošanas laiks – 120 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 10-15.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 500-600 gr.
• Sausais raugs - 5 gr.
• Ūdens - 1,5 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk.
• Sāls - 1 tējk.
• augu eļļa - 3 ēdamk.

Pildījumam:

• Kartupeļi - 200 gr.
• vistas aknas - 300 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Papildus:

• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavojiet mīklu: darba traukā sajauciet siltu ūdeni ar sauso raugu, miltiem, sāli un cukuru - mīciet, pievienojiet augu eļļu un dodiet laiku “atpūsties”. Tajā pašā laikā divās pannās vāra nomizotus kartupeļus un aknas, līdz tās kļūst mīkstas (subproduktus vāra 15 minūtes pēc vārīšanas).

2. darbība.Netērējot laiku, nomizo un smalki sagriež sīpolu, sautē līdz gaiši brūnai un sajauc ar sasmalcinātām aknām un kartupeļu biezeni. Neaizmirstiet pievienot sāli, piparus un samaisiet.

Solis 3. Atdaliet mazus gabaliņus no beztaras mīklas un katru ar pirkstiem saplaciniet plakanā kūkā, uzlieciet pildījumu uz vienas malas, aizveriet un stingri nostipriniet pusītes.

4. solis. Pārlieciet gabalus uz pannas ar karstu augu eļļu un apbrūniniet no visām pusēm uz vidējas uguns.

5. solis. Pasniedziet siltos un ēstgribīgos poiskunchiki pie galda un izbaudiet. Labu apetīti!

Posikunchiki ar kāpostiem

Posikunčiki ar kāpostiem ir gards un viegli pagatavojams ēdiens, kas kļūs par sātīgu maltīti vai barojošu uzkodu, ko, starp citu, ir ļoti ērti paņemt līdzi, jo šie pīrāgi paliek sulīgi no iekšpuses un kraukšķīgi. ārpusē arī pēc atdzesēšanas!

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 7.

Sastāvdaļas:

Pildījumam:

• Mazie kāposti - 1 galva.
• Sīpols - 3 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Ķimenes - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Pārbaudei:

• Olas - 2 gab.
• Sviests (mīkstināts) - 50 gr.
• Skābais krējums - 5 ēd.k.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Milti - 2 ēd.k.
• Ūdens - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Noskalojiet kāpostu galvu zem ūdens un sasmalciniet mazās strēmelītēs.

2. solis. Nomizojiet atlikušos dārzeņus, nejauši sasmalciniet sīpolus un sasmalciniet burkānus, izmantojot gurķu rīves.

3. solis. Sagrieztos dārzeņus liek pannā ar augu eļļu un apkaisa ar ķimenēm, pipariem un sāli – samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.

4. solis. Netērējot laiku, mīciet elastīgu mīklu, sajaucot visas sarakstā norādītās sastāvdaļas.Mēs sadalām sagatavi mazos segmentos, no kuriem katru izrullējam apaļā kūkā.

5. solis. Uz katras kārtas liek daļu atdzesētā pildījuma, pārklāj ar brīvo malu un pēc iespējas cieši aiztaisa malas. Pīrāgus pārliek uz pannas, kur kārtīgi uzkarsēta augu eļļa, un cep, līdz izveidojas raksturīga garoziņa.

6. solis. Noslaukiet posikunchiki ar papīra dvieļiem, lai atbrīvotos no liekās eļļas, un pasniedziet. Gatavojiet un izklaidējieties!