Tomāti ar sīpoliem ziemai

Tomāti un sīpoli ziemai ir veiksmīgs un diezgan populārs variants šo dārzeņu pagatavošanai visu konservēto tomātu rindā. Sīpoli labi atklāj tomātu garšu, un to pievienošana ar garšvielām un marinādi padara uzkodu garšīgu un skaistu, pateicoties dārzeņu sagriešanai. Ražas novākšanai svarīga ir pareiza tomātu izvēle.

Tomātu šķēles ar sīpoliem ziemai

Šajā receptē mēs gatavojam tomātu šķēles ar sīpoliem ziemai pēc vienkāršākā, bet pārbaudītā un uzticamākā varianta. Izvēlamies negatavus, gaļīgus tomātus, lai šķēles karstajā marinādē saglabātu formu un nekļūtu putrainas. Lai tomāti iegūtu patīkamāku garšu, pievienojiet tiem nedaudz augu eļļas. Garšvielām izmantojam tikai svaigus garšaugus. Gatavojam bez sterilizācijas un ar dubultu pildījumu.

1. 
   Tomātus un sīpolus ziemai gatavo ļoti vienkārši. Pagatavošanai izvēlētos tomātus noskalo zem tekoša ūdens.Pēc tam sagriež tos lielās šķēlēs, noņemot kātiņus. Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos. Noskalo zaļumus
2. 
   Daļu zaļumu un pusi sīpolu šķēles liek tīrā burkā (nav nepieciešams sterilizēt).
3. 
   Pēc tam burkā kompakti ievietojiet tomātu šķēles, sadalot starp tām pārējo sīpolu. Pāris reizes sakratiet dārzeņu burciņu, lai dārzeņu gabaliņi ciešāk nosēstos.
4. 
   Pārējos zaļumus liek virsū tomātiem. Burkā esošos dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un atstāj uz 15 minūtēm.
5. 
   Pēc šī laika ielejiet ūdeni no burkas katliņā un izšķīdiniet tajā cukuru un sāli.
6. 
   Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, ielej pusotru ēdamkarotes augu eļļas un 50 ml galda etiķa. Pēc atkārtotas vārīšanas izslēdziet uguni.
7. 
   Karsto marinādi pārlej burkā esošajiem dārzeņiem un nekavējoties cieši aizvāko.
8. 
   Atstājiet burku ar tomātu un sīpolu šķēlītēm uz 12 stundām, lai pilnībā atdziest un neietinot to kažokā. Šo konservāciju labāk uzglabāt vēsā vietā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Saldie marinēti tomāti ar sīpoliem ziemai

Šī recepte aicina pagatavot saldos marinētos tomātus šķēlēs ar sīpoliem. Sāls un cukura attiecību marinādē ņemam 1:2, lai gan saldumu var palielināt pēc savas gaumes, bet sāls un etiķa daudzumam jābūt pēc receptes, citādi konservējums nesaglabāsies. No garšvielām pievienosim tikai lauru lapu un smaržīgos piparus. Gatavojam bez sterilizācijas un izmantojot dubultās liešanas metodi.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 1,5 l.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg.
• Sīpols - 2 gab.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Saldie zirnīši – 2 gab.

Marinādei:

• Cukurs - 2 ēd.k.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Etiķis 9% - 50 ml.
• augu eļļa - 1,5 ēd.k.
• Ūdens - 700 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavošanai izvēlieties tomātus ar blīvu mīkstumu un varat ņemt dažādas krāsas. Labi noskalojiet tos zem tekoša ūdens un sagrieziet ceturtdaļās, noņemot kātiņus. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Ievietojiet smaržīgos piparus ar lauru lapu un visus sasmalcinātos sīpolus tīrā burkā. Pēc tam tajā kompakti ievietojiet tomātu šķēles.

2. solis. Burkā esošos dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vārītu vāku un atstāj uz 40 minūtēm.

Solis 3. Pēc šī laika ielejiet ūdeni no burkas caur īpašu vāku pannā. Pievienojiet tai līdzenu karoti sāls, pretējā gadījumā tomāti būs ļoti sāļi, pievienojiet divas ēdamkarotes cukura un vāriet marinādi 2 minūtes. Tad ielej galda etiķi un izslēdz uguni.

4. solis. Burciņā ielej augu eļļu un bez smaržas un dārzeņus pārlej ar karstu marinādi, uzpildot to līdz pašai augšai.

5. solis. Pēc tam hermētiski aizveriet burku. Novietojiet to uz vāka un pārklājiet ar frotē dvieli. Pēc pilnīgas atdzišanas saldos marinētos tomātus un sīpolus glabā vēsā vietā, bet var glabāt arī dzīvoklī. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Tomātu salāti ar sīpoliem, papriku un burkāniem ziemai

Tomātu, paprikas, sīpolu un burkānu salāti ir viena no rudens dārzeņu gatavošanas iespējām. Saskaņā ar klasiskajām receptēm sasmalcinātus dārzeņus sautē pannā vai cep, kā rezultātā tiek zaudētas to labvēlīgās īpašības, taču šajā receptē mēs to darīsim savādāk. Sagrieztus dārzeņus patvaļīgās proporcijās un daudzumos pēc saimnieces gaumes liek kārtām burciņās, pievieno marinādi un sterilizē.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 2 l.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - pēc garšas.
• Paprika - pēc garšas.
• Sīpols - pēc garšas.
• Burkāni - pēc garšas.
• Gurķi - pēc garšas.
• Melnie piparu graudi - pēc garšas.

Marinādei uz 1 litru ūdens:

• Cukurs - 1,5 ēd.k. ar slidkalniņu.
• Sāls – 1 ēd.k. nav slaidu.
• Etiķis 9% – 8 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Visus salātiem izvēlētos dārzeņus labi noskalo zem tekoša ūdens. Nomizojiet papriku un sīpolus. Nav nepieciešams izskalot burkas ar sodu un sterilizēt. Sagatavotos dārzeņus sagrieziet patvaļīgas formas gabaliņos. Burkās liek piparu graudus, tad kārtās sagriež burkānus un gurķus, tomātu šķēles un sīpolu gredzenus.

2. solis. Ielieciet sloksnēs sagrieztus papriku burku vidū un atkārtojiet atlikušo dārzeņu kārtas tādā pašā secībā. Slāņu maiņa un dārzeņu šķēlīšu skaits var būt jebkurš, taču labāk tos padarīt kontrastējošās krāsās.

Solis 3. Atsevišķā pannā pagatavojiet marinādi no receptē norādītās sāls ar cukuru un etiķa proporcijas. Ar karstu marinādi pārlej burciņās sagrieztos dārzeņus, pildot tos līdz pašai augšai. Nosedziet burkas ar tīriem vākiem.

4. solis. Sterilizējiet tomātu, paprikas, burkānu un sīpolu salātus 15 minūtes saskaņā ar vispārējiem preparātu sterilizācijas noteikumiem, kas zināmi katrai mājsaimniecei. Pēc tam burkas hermētiski noslēdz, uzliek uz vākiem un pēc pilnīgas atdzišanas bez iesaiņošanas uzglabā. Salāti ar sterilizāciju ir labi uzglabāti jebkuros apstākļos. Pirms pasniegšanas salātus pārkaisa ar augu eļļu. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Tomāti ar sīpoliem un ķiplokiem ziemai burkās

Labs variants, lai pagatavotu tomātus šķēlēs ar sīpoliem, ir pievienot ķiplokus. Šie divi pikantie dārzeņi tandēmā padara gan tomātus, gan marinādi aromātiskākus un garšīgākus.Pievieno sāli un cukuru proporcijā 1:2, un garšvielu komplekts paliek tāds pats kā parastajiem marinētajiem tomātiem. Mēs gatavojamies ar sterilizāciju drošai sagataves uzglabāšanai, jo mūsu dārzeņi ir sasmalcināti.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Porcijas: 3 l.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1,7 kg.
• Sīpols - 300 gr.
• Ķiploki - 60 gr.
• Diļļu lietussargi – 3 gab.
• Pētersīļi - pēc garšas.
• Pipari - pēc garšas.
• Karstie pipari - 1 gab.
• augu eļļa - 3 ēdamk.

Marinādei:

• Cukurs - 3 ēdamk.
• Sāls - 1,5 ēd.k.
• Etiķis 9% – 3 ēd.k.
• Lauru lapa – 3 gab.
• Ūdens – 1,5 l.

Gatavošanas process:

1. solis: Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņi. Tomātus labi noskalojiet zem tekoša ūdens. Nomizo ķiplokus un sīpolus. Sagrieziet ķiploku daiviņas šķēlēs.

2. solis. Sīpolu sagriež vidēja biezuma gredzenos.

Solis 3. Sagrieziet tomātus lielās šķēlēs, un, ja tomāti ir mazi, tad uz pusēm. Noņemiet kātu pamatni.

4. solis. Tīrās burkās liek diļļu un pētersīļu lietussargus un kompakti sajauc tomātu šķēles ar sasmalcinātiem sīpoliem un ķiplokiem.

5. solis. Dārzeņiem uzliek asās paprikas šķēles.

6. solis. Pēc tam visus piparus ielej burkās un ielej augu eļļā.

Solis 7. Katliņā uzvāra marinādi no receptē norādītā ūdens, sāls un cukura daudzuma. Marinādei pievieno lauru lapas un pēc uzvārīšanās pārlej ar galda etiķi. Izslēdziet uguni pēc 30 sekundēm.

8. solis. Ar karstu marinādi pārlejiet dārzeņus burkās, piepildot tos līdz pašai augšai.

Solis 9. Pēc tam pārklājiet burkas ar preparātu ar vākiem un sterilizējiet lielā katliņā 15 minūtes no vārīšanās sākuma.

10. darbībaSterilizācijas beigās burkas hermētiski noslēdz, cieši pārklāj ar siltu segu un pēc pilnīgas atdzišanas pārliek uz jebkuru tumšu vietu uzglabāšanai. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Čehu tomāti ar sīpoliem ziemai

Čehu tomātu ar sīpoliem recepte ir variants, kad tomātus marinē šķēlītēs ar sīpoliem un ķiplokiem, dažreiz arī ar saldajiem pipariem un zaļumiem. Pagatavojums ir pikants, visgaršīgākais un izskatās pēc pirkstiem laizāmiem tomātiem. Ķiploku daudzumu var palielināt pēc savas gaumes. Šajā receptē mēs gatavojam tomātus bez sterilizācijas un var izmantot gan mazus augļus, gan lielus nestandarta augļus.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 0,5 l.

Sastāvdaļas (puslitra burkai):

• Tomāti - 500 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - pēc garšas.
• Diļļu lietussargi - pēc garšas.
• Pētersīļi - pēc garšas.
• Saldie zirņi - 3 gab.
• Lauru lapa - 1 gab.
• augu eļļa - 1,5 ēd.k.

Marinādei uz 1 litru ūdens:

• Cukurs - 3 ēdamk. ar slidkalniņu.
• Sāls – 1 ēd.k. ar slidkalniņu.
• Etiķis 9% - 50 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Vispirms sagatavojiet dārzeņus un garšvielas atbilstoši receptei un plānotajam gatavošanas apjomam. Tomātus labi nomazgā. Nomizo sīpolu un ķiploka daiviņas.

2. solis Tomātus sagriež lielās šķēlēs atkarībā no izvēlētā augļa lieluma.

Solis 3. Nomizotu sīpolu sagriež lielos gredzenos.

4. solis. Ķiploka daiviņas sagriež uz pusēm un nomazgā diļļu lietussargus.

5. solis. Iepriekš sterilizējiet burkas, izmantojot jebkuru metodi, un uzvāriet vākus.

6. solis. Ievietojiet katru diļļu lietussargu, lauru lapu un piparu graudus sagatavotajās burkās.

7. solis. Pēc tam pievienojiet dažus sīpolu gredzenus un pāris ķiploku gabalus.

8. darbībaIevietojiet pusi tomātu šķēles burkās ar griezto pusi uz leju, tad sīpolu gredzenus un pārējos tomātus. Nav nepieciešams cieši iepakot, lai nesabojātu šķēles integritāti.

9. solis. Pēc tam tomātus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 15 minūtēm.

10. solis. Pēc šī laika ielejiet ūdeni no kārbām katliņā un pagatavojiet marinādi, izmantojot to, pamatojoties uz receptē norādīto sāls un cukura aprēķinu.

11. solis. Vārītajā marinādē ielej etiķi un izslēdz uguni.

Solis 12. Tomātus pilda burkās ar karstu marinādi un katrai burciņai pievieno augu eļļu.

13. solis. Nekavējoties hermētiski noslēdziet burkas, uzlieciet tās uz vākiem un uz dienu pārklājiet ar jebkuru “kažociņu”.

14. solis. Atdzesētos čehu tomātus ar sīpoliem novietojiet tumšā un vēsā vietā uzglabāšanai. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Tomātu šķēles ar sīpoliem un augu eļļu ziemai

Iespēja ziemai sagatavot tomātus šķēlēs ar sīpoliem un augu eļļu ir ļoti ērta, ja saimniecei ir lieli tomāti, kas neiederas caur kaklu standarta burkās. Gatavoti šķēlēs, īpaši no gaļīgiem, spēcīgiem augļiem, tie izrādās pat garšīgāki par marinētiem veseliem tomātiem, turklāt uzkodas izskats ir skaists. Mēs sagatavojam tomātus, ielejot tos divas reizes un bez sterilizācijas.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 0,5 l.

Sastāvdaļas (puslitra burkai):

• Tomāti - 500 gr.
• Sīpols - 0,5 gab.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Dilles – 1 zariņš.
• Melnie piparu graudi - 3 gab.
• augu eļļa - 0,5 ēd.k.
• Cukurs - 0,5 ēd.k. ar slidkalniņu.
• Sāls - 0,5 ēd.k. ar slidkalniņu.
• Etiķis 9% – 1 ēd.k.
• Koriandra sēklas - ¼ tējk.
• Lauru lapa - 1 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms gatavo dārzeņus un burkas pēc receptes un pagatavošanas apjoma.Noskalojiet tomātus zem tekoša ūdens. Nomizo ķiplokus un sīpolus. Sausā sterilizē burkas un uzvāra vākus.

2. solis. Sagatavotajās burkās ievietojiet nomazgātu diļļu zariņu.

Solis 3. Sīpolu sagriež gredzenos. Ievietojiet to burkā kopā ar veselām nomizotām ķiploka daiviņām.

4. solis Tomātus sagriež lielās šķēlēs, noņem kātiņu pamatnes un šķēles liek burkās, piepildot tās līdz augšai.

5. solis. Pēc tam tomātus aplej ar verdošu ūdeni, burkas pārklāj ar vākiem un atstāj uz 15 minūtēm.

Solis 6. Pēc šī laika ielejiet ūdeni no kārbām caur īpašu vāku pannā. Pēc tam ūdenī ieber pēc receptes aprēķināto sāls un cukura daudzumu, pārlej ar augu eļļu, pievieno visas garšvielas un uzvāra marinādi. Pēc tam, kad marināde uzvārās, ielej tajā etiķi un izslēdz uguni.

7. solis. Pārlejiet ar karstu marinādi burkās ievietotajiem tomātiem un nekavējoties tos cieši noslēdziet. Atdzesējiet burkas otrādi un zem siltas segas. Marinētus tomātus ar sīpoliem un augu eļļu labāk uzglabāt vēsā, tumšā vietā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Gardi tomāti ar sīpoliem kārtās ziemai

Daudzas saimnieces ziemai gatavo tomātus un sīpolus kārtās. Šī uzkoda ir garšīga ar dažādām marinādes iespējām, un, veidojot burkās ar kraukšķīgām tomātu šķēlīšu un sīpolu gredzenu kārtām, tā izskatās skaista un ēstgribu. Tam izvēlamies gatavus, blīvus tomātus, lai saglabātos šķēles un balto sīpolu integritāte. Mēs gatavojam bez sterilizācijas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 1,5 l.

Sastāvdaļas (1,5 litru burkai):

• Tomāti - 800 gr.
• Sīpols - 2 gab.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Saldie zirņi – 7 gab.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.

Marināde 1 litram ūdens:

• Cukurs - 3 ēdamk.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Etiķis 70% - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Pagatavošanai izvēlētos tomātus labi noskalo zem tekoša ūdens un sagriež vienādās vidējās šķēlēs, noņemot kātiņa pamatni.

2. solis. Iepriekš jebkurā veidā sterilizējiet burkas un uzvāriet vākus. Sīpolus nomizo, noskalo un sagriež plānos pusgredzenos. Pirmajā kārtā uz burku apakšas liek pusi sīpolu šķēles un pievieno nomizotas ķiploka daiviņas, smaržīgos piparu zirņus un lauru lapas.

3. solis. Tomātu šķēles ar griezumiem kompakti ievietojiet otrajā kārtā, piepildot ar tām burku līdz 2/3 tilpuma.

4. solis. Trešajā kārtā ievietojiet atlikušās sīpolu šķēles burkās. Dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni, burkas aizsedz ar vākiem un atstāj uz 30-40 minūtēm, līdz ūdens atdziest.

5. solis. Pēc šī laika ielejiet ūdeni no burciņām caur īpašu vāku pannā, nosakot tā tilpumu. Aprēķināto sāls un cukura daudzumu izšķīdina ūdenī un vāra uz lēnas uguns 1-2 minūtes.

6. solis. Karsto marinādi pārlej tomātiem un sīpoliem, piepildot burkas līdz pašai augšai. Katrā burkā ielej 0,5 tējkarotes 70% etiķa, 1 ēdamkaroti augu eļļas un nekavējoties hermētiski noslēdz preparātu. Burkas ar tomātiem un sīpoliem kārtām uzliek uz vākiem, uz nakti pārklāj ar siltu segu un pēc pilnīgas atdzišanas pārliek uz noliktavu vēsā, tumšā vietā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Tomāti ar želatīnu un sīpoliem ziemai

Iespēja ziemai pagatavot tomātus ar želatīnu un sīpoliem ir interesanta un vienkārša, lai gan ne visiem. Pateicoties želatīnam, tomātiem preparātā ir svaigs izskats, tekstūra saglabājas blīva un tomātu šķēles saglabā savu formu.Tikai šķīstošo želatīnu ņem pulvera vai loksnes veidā, jo tam nav nepieciešama mērcēšana, un, sterilizējot apstrādājamo priekšmetu, tas pilnībā saglabā želejiskās īpašības. Marinādi gatavo saldu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 2,5 l.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 kg.
• Sīpols - 2 gab.

Marināde 1 litram ūdens:

• Cukurs - 100 gr.
• Sāls - 30 gr.
• šķīstošs želatīns - 30 g.
• Etiķis 9% - 2 ēd.k.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Saldie zirņi - 5 gab.

Gatavošanas process:

1. solis. Pirmais solis ir sagatavot dārzeņus konservēšanai. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet vidējās šķēlēs. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Burkas, un no norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk 2 litri un viens puslitrs, tikai izskalo. Sagrieztos tomātus un sīpolus salieciet kompakti un samaisiet vai kārtojiet uz leju.

Solis 2. Katliņā uzvāra marinādi no receptē norādītā ūdens, sāls, cukura un garšvielu daudzuma. Pēc uzvārīšanās zem pannas nogriež uguni, marinādē ielej želatīnu, enerģiski maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis un pārlej ar etiķi.

Solis 3. Karsto marinādi kopā ar garšvielām pārlej burciņās sagrieztajiem dārzeņiem, piepildot tos līdz augšai.

Solis 4. Pēc tam pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet 15 minūtes lielā katliņā, tāpat kā visus konservus.

5. solis. Pēc sterilizācijas laika beigām hermētiski aizveriet burkas, uzlieciet tās uz vākiem un pārklājiet ar jebkuru “kažociņu”, līdz tās pilnībā atdziest. Marināde burciņās ar tomātiem, sīpoliem un želatīnu sacietēs tikai pēc atdzesēšanas un pirms uzkodas pasniegšanas kādu laiku jāpatur ledusskapī. Apstrādājamo priekšmetu labi uzglabā jebkurā tumšā un vēsā vietā. Veiksmi un gardus gatavošanos!