Tomāti ziemai - 10 labākās receptes

Tomāti ziemai ir viens no populārākajiem pagatavojumiem, ir ļoti daudz gatavošanas metožu. Bet mūsu rakstā mēs esam apkopojuši visgaršīgākās un pārbaudītākās receptes, kuras varat pagatavot, pat ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis dārzeņus. Daudziem tomāti garšo to “gaļīguma” un sulīguma dēļ, tādēļ piedevas jāizvēlas gudri, piemēram, šo dārzeni lieliski papildinās burkānu galotnes, citronskābe vai sasmalcinātas ķiploka daiviņas.

Gardi “pirkstiņu laiza labi” tomāti ziemai burciņās

Garšīgi tomāti ziemai “Pirkstus laizīsi” burciņās – vienkāršs, bet ļoti apetīti rosinošs pagatavojums, kas patīkami pārsteigs ar savu saldskābo garšu un smalko neuzbāzīgo aromātu, kam nav iespējams pretoties. Īpaši ar vārītiem kartupeļiem!

1. 
   Kā pagatavot gardu tomātu pagatavojumu ziemai pirkstiņu laizīšanas burciņās? Nosver nomazgātos un žāvētos tomātus.
2. 
   Nomazgātas litru burkas apakšā liek pētersīļus un seleriju un ķiploka daiviņas.
3. 
   Piepildiet trauku līdz augšai ar tomātiem, viegli piespiežot.
4. 
   Pievienojiet nomizotus sīpolu gredzenus.
5. 
   Noliek nazi zem burkas dibena, lai stikls neplaisātu, un pārlej ar verdošu ūdeni – pārklāj ar metāla vāku un atstāj uz 10 minūtēm.
6. 
   Katliņā ieber sāli un granulētu cukuru, pievieno piparu graudus un lauru lapas.
7. 
   Šķidrumu no burciņas lej garšvielās un pielej vēl 50 mililitrus ūdens, uzvāra un garšo ar etiķi un augu eļļu – samaisa.
8. 
   Tomātiem pārlej marinādi.
9. 
   Cieši pieskrūvējiet burku uz atslēgas.
10. 
    Pēc dienas mēs pārnesam šuves uz uzglabāšanas vietu. Labu apetīti!

---

Tomāti savā sulā ziemai

Tomāti savā sulā ziemai ir universāls preparāts, ko var plaši izmantot kulinārijā. Piemēram, pēc šādu tomātu burciņas atvēršanas to var garšot ar kāpostu zupu vai boršču, vai izmantot kā veikalā nopērkamās tomātu pastas aizstājēju.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 3 l.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 5 kg.
• Sāls - 3 ēdamk.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk.
• Galda etiķis 9% – 2 ēd.k.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Melnie pipari - 5 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Mēs izšķirojam tomātus un noņemam visas bojātās vietas, sagriežam apmēram divus kilogramus patvaļīgās šķēlēs.

2. solis. Šķēles izlaiž caur gaļasmašīnas režģi ar maziem caurumiem.

3. solis. Tajā pašā laikā izmazgājiet sodas burkas, izskalojiet un sterilizējiet tās virs tvaika.

4. darbība.Burku apakšā liek nomizotas ķiploka daiviņas un melnos piparus. Sagatavotajā traukā novietojiet veselus tomātus līdz augšai.

5. solis. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.

6. solis. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un, pārklājot ar skārda vāku, ļauj 10 minūtes sasilt.

7. solis. Pēc tam noteciniet ūdeni no burkas. Tomātu biezeni uzvāra un pārlej ar veseliem augļiem, pievienojot sāli, etiķi un granulētu cukuru.

Solis 8. Satinam burkas, uz dienu noliekam vākus un ietinam segā. Gatavojiet un izklaidējieties!

Tomāti sniegā ar ķiplokiem

Tomāti sniegā ar ķiplokiem ir ne tikai ļoti garšīga un pikanta uzkoda, bet arī ļoti ēstgribu, jo tās izskats ir apburošs. Un triks ir ļoti vienkāršs, mēs tikai papildinām sulīgos mājās gatavotos tomātus ar smalki sarīvētu ķiploku - voila, viss ir gatavs!

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 kg.
• Ūdens - 1 l.
• Smaržo piparu zirņi – 4 gab.
• Ķiploki - 400 gr.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamk.
• Etiķis 9% - 1 tējk.
• Krustnagliņas - 4 pumpuri.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms rūpīgi nomazgā sulīgos un stingros tomātus.

2. solis. Burkas aplej ar verdošu ūdeni un apakšā pievieno 2 krustnagliņu pumpurus un 2 smaržīgo piparu zirņus, piepilda tos ar tomātiem, iepriekš iedurot kātu, lai augļi neplīst.

3. solis. Noņemiet sēnalas no ķiploku daiviņām un izlaidiet tās caur presi.

4. solis. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vākiem, ļauj ievilkties 7-8 minūtes.

5. solis. Šķidrumu lej katliņā un pievieno sāli un cukuru (proporcijas dotas uz 1 litru ūdens), šajā laikā katrā burciņā liek pa ēdamkarotei sasmalcinātu ķiploku.

6. darbība.Sastāvdaļas pārlej ar verdošu marinādi un katrai burciņai pievieno etiķi - apritina zem metāla vākiem un uz dienu apgriež otrādi.

7. solis. Uzglabāt tumšā un vēsā vietā. Labu apetīti!

Cepti tomāti ziemai

Cepti tomāti ziemai ir oriģināls un ļoti garšīgs pagatavojums, kas viegli palīdzēs dažādot aukstās sezonas standarta ruļļu sarakstu. Pateicoties termiskai apstrādei, tomāti saglabā savu unikālo un bagātīgo garšu.

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 1 l.

Sastāvdaļas:

Uz 1 litra burciņu:

• Tomāti - 300-400 gr.
• Sāls - 1 tējk.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamk.
• Galda etiķis 9% – 2 ēd.k.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Saulespuķu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Sausu un sterilu burku apakšā ielej granulētu cukuru un sāli, pievieno ķiploka daiviņas un etiķi. Tajā pašā laikā noskalojiet tomātus un nosusiniet.

Solis 2. Pannā sakarsē saulespuķu eļļu un ātri, bet uzmanīgi apgriež un apcep augļus.

Solis 3. Netērējot ne minūti, pārliek tomātus burkās un pārlej ar verdošu ūdeni.

4. solis. Satiniet burkas ar speciālu mašīnu un novietojiet tās no apakšas uz augšu, pārklājiet ar siltu dvieli un atstājiet šajā stāvoklī vienu dienu.

Solis 5. Sagatavo un izbaudi ne tikai rezultātu, bet arī procesu!

Marinēti tomāti burkās

Marinēti tomāti burciņās ir vienkāršs un diezgan ātrs veids, kā pagatavot dārzeņus tā, kā to darīja mūsu vecmāmiņas, izmantojot lielas mucas vai lielas pannas. Lai uzlabotu garšu, iesakām pievienot arī ābolu un garšvielas.

Gatavošanas laiks – 50 min.

Gatavošanas laiks – 10-15 min.

Porcijas – 3 l.

Sastāvdaļas:

Vienai 3 litru burkai:

• Tomāti - 1,5 kg.
• Ābols - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 1,5 ēd.k.
• Sinepju pulveris - 1 ēd.k.
• Ķiploki - 1 galva.
• Dilles - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Verdošs ūdens - 1,5 l.

Gatavošanas process:

1. solis. Uzmanīgi nomazgājiet augļus.

2. solis. No sīpola slāni pa kārtai noņem mizu un sagriež šķēlēs.

3. solis. Sagrieziet ķiploku daiviņas 2-3 daļās.

4. solis. Nomazgāto ābolu sagriež šķēlēs, noteikti izgriežot sēklu pāksti.

Solis 5. Piepildiet burkas ar tomātiem, pievienojot ābolu, dilles un ķiplokus.

Solis 6. Virsū liek pāris ābolu šķēles, pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku, bet ne cieši, un ļauj 15 minūtes sasilt.

7. solis. Tajā pašā laikā pannā ielejiet nepieciešamo granulētā cukura un sāls daudzumu.

Solis 8. Nomainiet skārda vāku pret īpašu ar caurumiem un ielejiet šķidrumu cukura un sāls kristālos, uzvāra.

9. solis. Pievienojiet burkā sinepju pulveri.

10. solis. Ielejiet verdošu marinādi un nekavējoties sarullējiet.

Solis 11. Uzlieciet burkas uz vākiem un aptiniet tās segā, līdz tās pilnībā atdziest. Paraugu ieteicams ņemt ne agrāk kā pēc mēneša. Labu apetīti!

Marinēti tomāti ar sīpoliem “Tu laizīsi pirkstus”

Ar pirkstiem laizīti marinēti tomāti ar sīpoliem ir viegli pagatavojams ziemas pagatavojums, kam pat nav nepieciešama sterilizācija. Dilles, krustnagliņas, ķiploki un visdažādākie zaļumi, kas jums patīk, lieliski noder kā piedevas tomātiem.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg.
• Sīpols - 30 gr.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Smaržo piparu zirņi – 6 gab.
• Melnie pipari - 20 gab.
• Koriandra sēklas - 1 tējk.
• Dilles - 10 gr.
• Pētersīļi - 10 gr.
• Lauru lapa – 4-5 gab.
• Ūdens - 500-600 ml.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 4 ēdamk.
• Etiķis 6% – 30 ml.
• Krustnagliņas - 2 pumpuri.
• saulespuķu eļļa - 2 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Iepriekš sagatavojiet nepieciešamo pārtikas komplektu, iepriekš sterilizējiet burkas un vākus.

2. solis. Katrā stikla traukā ielejiet garšvielas: sīpolu šķēles, koriandru, piparu graudus, ķiplokus un krustnagliņas.

Solis 3. Uzlieciet zaļumus virsū piedevām un izklājiet tomātus, pievienojiet lauru lapas - novietojiet burkas uz līdzena, bet dziļa šķīvja.

4. solis. Piepildiet trauku saturu ar verdošu ūdeni, lai ūdens nedaudz izplūstu - brīvi pārklājiet ar vākiem un tvaicē 10 minūtes.

5. solis. Tālāk ielejiet šķidrumu pannā, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni, pievienojiet sāli un cukuru un uzvāriet. Noņemiet ugunsdrošo trauku un pievienojiet saulespuķu eļļu un etiķi un samaisiet.

6. solis. Ielejiet šķīdumu burkās un nekavējoties aizveriet. Novietojiet vākus uz leju un ietiniet tos dvielī; pēc 24 stundām pārvietojiet tos uz uzglabāšanas vietu. Labu apetīti!

Tomātu sagatavošana ar citronskābi bez etiķa

Tomātu pagatavošana ar citronskābi bez etiķa ir pārbaudīts veids, kā aukstā ziemas vakarā garšīgi un aromātiski palutināt sevi ar sulīgiem tomātiem. Pikanti piedevas, piemēram, čili pipari un sinepju sēklas, piešķir jūsu dārzeņiem neticamu garšu.

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 3 l.

Sastāvdaļas:

Vienai 3 litru burkai:

• Tomāti – 1,3-1,5 kg.
• Dilles - 2-3 zariņi.
• Ķiploki - 2-4 zobi.
• Čili pipari - ½ gab.
• Smaržo piparu zirņi – 5-6 gab.
• Lauru lapa – 3-5 gab.
• Sinepju sēklas - 1 tējk.
• Sāls - 1,5 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamk.
• Citronskābe - 1 tējk.
• Ūdens – 1,5 l.

Gatavošanas process:

1. darbība.Tīrās un sausās burkās liek ķiplokus, sasmalcinātus čili piparus un dilles un piepilda ar iepriekš nomazgātiem tomātiem.

Solis 2. Piepildiet trauku ar verdošu ūdeni divas reizes, pirmo reizi 8 minūtes, otro reizi 5, izlejiet šķidrumu.

3. solis. Lai pagatavotu marinādi, apmēram 4 minūtes vāra pusotru litru ūdens, pievienojot piparus, sāli, lauru, sinepes un granulētu cukuru.

4. solis. Pievienojiet tomātiem citronu.

5. solis. Dārzeņus pārlej ar verdošo marinādi, sarullē un 24 stundas apgriež otrādi, lai pārbaudītu hermētiskumu.

6. solis. Uzglabājiet pagrabā vai pagrabā. Labu apetīti!

Saldie marinēti tomāti ar etiķi

Saldie marinēti tomāti ar etiķi ir populāra uzkoda, kas vienmēr tiek pārdota kā karstmaizes. Bet tas nav pārsteidzoši, jo šādi dārzeņi lieliski sader ar visdažādākajiem sānu ēdieniem: kartupeļiem, graudaugiem un sautējumiem.

Gatavošanas laiks – 90 min.

Gatavošanas laiks – 15-20 min.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

2 litru burciņām:

• Tomāti - 1 kg.
• Ķiploki - 4-6 zobi.
• Diļļu lietussargi - 40 gr.
• Ķiršu lapas – 6 gab.
• Mārrutku lapas – 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Granulēts cukurs - 4 ēdamk.
• Galda etiķis 9% – 2 ēd.k.
• Sāls – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pirms procesa uzsākšanas nomizojiet dārzeņus, noskalojiet garšaugus un tomātus.

2. solis. Sterilu burku apakšā novietojiet sīpolu šķēles.

3. solis. Pievienojiet ķiršu lapas un mārrutku lapas.

4. solis. Iemetiet ķiploka daiviņas.

5. solis. Virsū liek tomātus.

6. solis. Dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar steriliem vākiem, atstāj uz 20 minūtēm. Šķidrumu ielej katliņā. Mēs atkārtojam procedūru.

7. solis. Pēc šķidruma iztukšošanas stikla traukos ielej sāli un cukuru, izlej etiķi.

8. solis. Tomātus trešo reizi aplej ar verdošu ūdeni un sarullē. Pēc atdzesēšanas pārvietojiet uz uzglabāšanas vietu.Gatavojiet un izklaidējieties!

Tomāti ar franču sinepju pupiņām

Tomāti ar franču sinepju pupiņām ir pikants un mēreni pikants pagatavojums, pēc kura izmēģināšanas jūsu viesi lūgs ne tikai vairāk, bet arī padalīties ar recepti. Tā kā šādi tomāti ir neticami garšīgi un aromātiski, tiem nav iespējams pretoties un arī nevajag!

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 1,5 l.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 6-8 gab.
• franču sinepju sēklas - 1 tējk.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Sāls - ½ ēd.k.
• Granulēts cukurs - ½ ēd.k.
• Melnie pipari - 10 gab.
• Galda etiķis 9% – ½ ēd.k.
• Ūdens - 1 l.
• Sausās dilles - pēc garšas.
• Sausais koriandrs - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms burkā ielej verdošu ūdeni un sakrata, izlej šķidrumu.

2. solis. Piepildiet trauku ar tomātiem, kārtojot lauru, garšaugu, sinepju sēklu un garšvielu kārtas.

3. solis. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un pēc 60 sekundēm izlej.

4. solis. Marinādei katliņā uzvāra ūdeni ar sāli un cukuru, noņem no uguns un pārlej ar etiķi un samaisa.

5. solis. Ielejiet marinādi burkās ar sastāvdaļām un cieši aizveriet. Novietojiet traukus uz vākiem un pārklājiet ar segu. Labu apetīti!

Gardi tomāti ar burkānu galotnēm ziemai

Gardi tomāti ar burkānu galotnēm ziemai ir viena no veiksmīgākajām receptēm sulīgu mājās gatavotu augļu pagatavošanai. Burkānu galotnes lieliski piesātina tomātus ar savu neuzkrītošo garšu un smalko patīkamo aromātu. Ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojuši šādā veidā, noteikti izmēģiniet to!

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 2 kannas pa 1 litru katrā.

Sastāvdaļas:

2 litru burciņām:

• Tomāti - 1,2 kg.
• Burkānu topi – 6 gab.
• Melnie pipari - 8 gab.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Ūdens - 6 ēdamk.
• Granulēts cukurs - 6 ēdamk.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Etiķis 9% – 80 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Izmazgāto burku apakšā novietojiet vairākus galotņu zariņus, lauru lapas un piparu graudus.

2. solis. Piepildiet burkas ar gataviem augļiem, bet nepiespiediet pārāk daudz.

3. solis. Katliņā vairākas minūtes vāra ūdeni ar cukuru un sāli, pievieno etiķi un noņem no plīts.

4. solis. Tomātiem pārlej verdošu šķīdumu un pārklāj ar vākiem, bet neaizver.

5. solis. Liela katliņa apakšā uzliek dvieli, liek pildītās burkas un pārlej ar siltu ūdeni – uzvāra un sterilizē 15-20 minūtes.

6. solis. Sarullējiet tomātus un pēc atdzesēšanas novietojiet tos uzglabāšanas vietā. Labu apetīti!