Polenta – 10 garšīgas receptes

Polenta ir tradicionāls itāļu virtuves ēdiens, kura pagatavošanai būs nepieciešami kukurūzas putraimi vai milti. Šo ēdienu var pasniegt kā ikdienas vakariņām vai papildināt ar sēnēm, sieru vai ķirbi un pārsteigt viesus. Polenta ir pārsteidzošas garšas īpašības un nepārspējams aromāts, ko nevar sajaukt ne ar ko citu. Ja nekad neesi mēģinājis šo ēdienu, noteikti izvēlēsies kādu no receptēm un dāvā sev gastronomisku baudījumu!

Polenta - klasiska recepte

Polenta ir klasika, ko bez Itālijas var baudīt arī mājās, jo visas sastāvdaļas ērti var iegādāties tuvākajā lielveikalā. Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešama dziļa un biezu sienu panna, vairāk kā katls, kā arī koka griešanas dēlis.

1. 
   Vispirms, izmantojot virtuves gramu skalu, izmēra nepieciešamo sauso un šķidro sastāvdaļu daudzumu.
2. 
   Ugunsdrošā formā ielej ūdeni un uzvāra, pievieno nedaudz sāli.
3. 
   Pievienojiet graudaugus un vāriet 5 minūtes.
4. 
   Nepārtraukti maisot, lēnām pievieno miltus un aizver bļodu ar vāku uz 60-120 sekundēm.
5. 
   Pēc tam noņemiet vāku un nolieciet malā uz 20 minūtēm: visu šo laiku mēs vāram polentu uz lielas liesmas, aktīvi strādājot ar lāpstiņu no malām uz centru.
6. 
   Brīdī, kad masa sabiezējusi, samazini uguni līdz vidējai un sablīvē virsmu, piešķirot tai vienmērīgu formu.
7. 
   Izņemiet ēdienu no degļa un caurduriet to ar lāpstiņu, atdalot to no sienām un apakšas. Atdzesē 5-10 minūtes un pārklāj ar plakanu koka dēli.
8. 
   Turot dēli, uzmanīgi apgrieziet karstumizturīgo trauku otrādi.
9. 
   Noņemiet piedegušo garozu.
10. 
    Un pasniedz pie galda, sagriežot ar diegu. Labu apetīti!

---

Kukurūzas polenta ar pienu

Kukurūzas polenta ar pienu ir sātīgs un barojošs ēdiens, kas ideāli piemērots dienas iesākumam un lieliski sader ar visdažādākajām piedevām: ogām, augļiem, riekstiem. Pagatavo sev šo ēdienu brokastīs un būsi apmierināts!

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Gatavošanas laiks - 5 minūtes.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Piens - 400 ml.
• Kukurūzas polenta - 80 gr.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Topinambūru sīrups - pēc garšas.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Banāni - 1 gab.
• Ogas - 30 gr.
• Valriekstu kodoli - 25 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Ielejiet pienu pannā ar biezām sienām un, uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet sāli.

2. solis. Tievā strūkliņā ieber polentu, strādājot ar putojamo slotiņu, pievienojot cukuru. Nekavējoties samaziniet siltumu līdz minimumam.

3. solis. Pagatavojiet polentu 10 minūtes ar cieši aizvērtu vāku.

Solis 4. Tajā pašā laikā nomizojiet un sagrieziet banānu, nosusiniet riekstus pannā un sasmalciniet ar nazi.

5. solis. Putru liek trauciņos un pievieno augļus, ogas, riekstus un sīrupu – pagaršo. Labu apetīti!

Kukurūzas miltu polenta ar sieru

Kukurūzas miltu polenta ar sieru ir sātīgs un ļoti garšīgs ēdiens, kas patīkami pārsteigs jūs un jūsu mājsaimniecību. Kā papildinājumu iesakām izmēģināt cietā siera un sviesta kombināciju. Tik garšīgi, ka nevar beigt ēst!

Gatavošanas laiks – 50 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Kukurūzas putraimi - 300 gr.
• Cietais siers - 200 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Ūdens – 1,2l.
• Sāls - pēc garšas.
• Zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Katliņā ielej ūdeni un pievieno graudaugus, samaisa un liek uz degļa – pievieno sāli un uzvāra.

2. solis. Intensīvi maisot un samazinot liesmu, vāra putru līdz sabiezē, ja nepieciešams, pievienojot verdošu ūdeni.

3. solis. Sasmalciniet trešo siera daļu, izmantojot rīvi ar maziem caurumiem, atlikušo gabalu sagrieziet patvaļīgās šķēlēs.

Solis 4. Vārīto putru garšo ar sviestu (40 grami) un kārtīgi samaisa.

5. solis. Pievienojiet dažas siera skaidas un pēc samaisīšanas paņemiet paraugu un noregulējiet sāli.

6. solis. Cepamo formu ieziež ar atlikušo sviestu un ar ūdenī samitrinātu karoti izklāj polentu, izlīdzinot virsmu.

7. solis. Izklājiet siera šķēles.

Solis 8. Un arī apkaisa ar skaidām - pārnes uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.

9. solis. Cep apmēram 15-20 minūtes un tad, apgriežot, uzmanīgi izņem no veidnes.

Solis 10. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Labu apetīti!

Kukurūzas polenta uz ūdens

Kukurūzas polenta ar ūdeni ir daudzpusīgs ēdiens, ko var pagatavot gan sāļu, gan saldu – tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm. Vienkāršiem vārdiem sakot, polenta ir no kukurūzas miltiem gatavota putra, ko var viegli pagatavot mājās.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 5 minūtes.

Porcijas – 1-2.

Sastāvdaļas:

• Polenta - 125 gr.
• ūdens - 400 ml.
• Sviests - 50 gr.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet sastāvdaļas.

2. solis. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un eļļu – maisa, līdz pilnībā izšķīst.

3. solis. Pamazām pievieno polentu viendabīgā “šķīdumā”, nepārtraukti maisot.

Solis 4. Laiku uz 10-15 minūtēm un vāra putru zem vāka uz lēnas uguns.

5. solis. Ievietojiet biezo polentu servēšanas traukā un, ja vēlaties, pievienojiet ķiršu tomātus, cieto sieru un svaigas garšaugu lapas. Labu apetīti!

Polenta vārīta lēnajā plītī

Lēnā plīts vārīta polenta ir daudzpusīgs ēdiens, kas lieliski sader ar daudzām sastāvdaļām: piemēram, dažādiem sieriem, kaltētiem garšaugiem vai sēnēm. Šo ēdienu var pasniegt kā piedevu, uzkodu vai pamatēdienu.

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks – 7 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Kukurūzas milti - 1 ēd.k.
• Ūdens - 3-4 ēdamk.
• Sviests - 2 tējk.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Iedarbiniet multivarku režīmā "Cepšana", ielejiet ūdeni un pievienojiet miltus.

2. solis. Maisot, uzvāra. Sāls.

3. solis. Vāra apmēram 5 minūtes un pārslēdz programmu uz “Putra”, nepārtraukti strādājot ar lāpstiņu, vāra līdz biezai.

4. solis. Brīdī, kad polenta ir gatava, tā no lāpstiņas aiz sevis atstāj garu taku.

5. solis. Ievietojiet maisījumu dziļā šķīvī, kas ieziests ar sviestu, un sāciet degustēt vai pagaidiet, līdz tas atdziest.

6. solis. Atdzesētā polenta sacietē un ir viegli izņemama no trauka. Labu apetīti!

Polenta cepeškrāsnī

Polenta cepeškrāsnī ir oriģināls ēdiens, kas palīdzēs viegli dažādot ierasto uzturu un ieviest ko pilnīgi jaunu. Garšas līdzsvarošanai iesakām pievienot pāris šķipsniņas kurkumas, kā arī mīksto sieru un kaltētus sīpolus.

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Kukurūzas putraimi - 1 ēd.k.
• Sviests – 1 ēd.k.
• Mīkstais siers - 1 ēd.k.
• Krējums - 2 ēd.k.
• Kurkuma - ½ tējk.
• Granulēti ķiploki - 1 tējk.
• Žāvēts sīpols - 1 tējk.
• Mocarellas siers - 2 šķēles.
• Valriekstu kodoli - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Vāra graudaugus verdošā sālītā ūdenī, līdz tās ir mīkstas, apkaisa ar sviestu un enerģiski samaisa.

2. solis. Tālāk iemaisa mīksto sieru.

Solis 3. Pievienojam arī krējumu, kurkumu, ķiplokus un kaltētus sīpolus – samaisām.

4. solis. Ieziediet dziļu cepamtrauku ar augu eļļu un izklājiet polentu, nejauši izkārtojiet riekstus un mocarellas šķēles.

5. solis. Cepiet ēdienu 200 grādos, līdz uz virsmas izveidojas ēstgribu garoziņa. Gatavojiet un izklaidējieties!

Polenta ar ķirbi

Ķirbju polenta ir veselīgs un barojošs ēdiens, kas kļūs par sātīgām brokastīm vai pilnvērtīgām uzkodām. Kā jebkura ar pienu vārīta putra, ēdiens pārsteidz ar maigumu un krēmīgu pēcgaršu, kam nav iespējams pretoties!

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks – 5-7 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 200-250 gr.
• Polenta - 40-50 gr.
• Piens - 350 ml.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Sviests - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Ķirbja mīkstumu sagriež vidēja izmēra kubiņos un pievieno pannai.Vāra, pievieno ūdeni, 15-20 minūtes.

2. solis. No mīkstinātā dārzeņa notecina buljonu, sasmalcina gabaliņus biezenī.

3. solis. Atsevišķā pannā uzvāra pienu un plānā strūklā ielej polentu. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu.

4. solis. Pārlej biezeni gatavajā putrā, pievieno sāli un cukuru. Sastāvdaļas sajauc un atstāj uz vāka apmēram 10 minūtes.

5. solis. Liek uz porciju šķīvjiem, pārlej ar sviestu un nekavējoties sāc ēst. Labu apetīti!

Polenta ar sēnēm

Polenta ar cepeškrāsnī pagatavotām sēnēm ir neticami garšīgs ēdiens, kas ar savu aromātu piepildīs visu mājokli pat gatavošanas procesā. Garšas uzlabošanai tiks izmantotas šādas sastāvdaļas: trifeļu eļļa, maurloki, kā arī rozmarīns un ķiploki.

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks – 7-10 min.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Ātri pagatavojama polenta – 1 ēd.k.
• Dārzeņu buljons - 4,5 ēd.k.
• Rīvēts parmezāns - 6 ēdamk.
• Sviests - 4 ēd.k.
• Rozmarīns - 1-1,5 zariņi.
• Maurloki – 1 sauja.
• Olīveļļa - 1 ēd.k.
• Sēnes - 350 gr.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Estragons - 1 ēd.k.
• Svaigs timiāns - 1 ēd.k.
• Trifeļu eļļa - 1 ēd.k.
• Siers - 100 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Dārzeņu buljonu lej kausā un uzvāra, burbuļojošajā šķidrumā lēnām lej polentu un, aktīvi darbojoties ar slotiņu vai lāpstiņu, vāra 3 minūtes.

2. solis. Putrai pievieno sāli, maltus piparus, sasmalcinātus maurlokus, parmezānu, sviestu un pusi no rozmarīna daudzuma.

3. solis. Netērējot laiku, apcep sēņu ceturtdaļas sakarsētā olīveļļā līdz zeltainam. Sezona ar trifeļu eļļu, atlikušo rozmarīnu, sāli un ķiplokiem, kas izlaisti caur presi.

4. darbība.Sasmalciniet sieru, izmantojot rīvi.

5. solis. Ievietojiet polentu cepamajā traukā.

6. solis. Izdaliet šampinjonus.

7. solis. Pārkaisiet ēdienu ar rīvētu sieru un ievietojiet preparātu cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem, uz 7-10 minūtēm.

8. solis. Pasniedz uzreiz, pārkaisa ar timiānu un estragona lapām. Labu apetīti!

Polenta ar vistu

Polenta ar vistu ir itāļu ēdiens, kas iepriecinās ikvienu, kurš vismaz nedaudz pamēģina. No kukurūzas putraimiem gatavotā putra lieliski sader ar sulīgiem un sārtiem vistas ciskas. Ēdiens ir lieliski piemērots ģimenes pusdienām vai vakariņām.

Gatavošanas laiks – 90 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas - 4.

Sastāvdaļas:

• Vistas ciskas - 4 gab.
• Kukurūzas putraimi - 200 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Tumšais alus - 1,5 ēd.k.
• Vistas buljons – 1,4 l.
• Ķirbju biezenis - ¾ ēd.k.
• Olīveļļa - 1 ēd.k.
• Dižonas sinepes - 2 ēdamk.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Timiāns - 3 zariņi.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet un nosusiniet vistas ciskas ar papīra dvieļiem. Apcep karstā olīveļļā 4 minūtes no abām pusēm.

2. solis. Pārlieciet sārto putnu uz šķīvja un tajā pašā pannā pievienojiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Sautē apmēram 3 minūtes un pievieno smalki sagrieztu ķiploku, apcep vēl 30 sekundes un garšo ar lauru lapu, sinepēm, melnajiem pipariem un sāli.

Solis 3. Novietojiet augšstilbus uz dārzeņu “spilvena” un pārlejiet visas sastāvdaļas ar tumšo alu. Traukus liek cepeškrāsnī uz pusstundu 190 grādos, aizverot vāku. Kad laiks ir pagājis, noņemiet vāku un pagatavojiet sastāvdaļas vēl pusstundu.

4. darbība.Tajā pašā laikā pagatavo polentu: uzvāra buljonu un plānā strūkliņā ieber graudaugus, pievieno arī ķirbju biezeni un timiānu. Vāra 3 minūtes, nepārtraukti maisot, pēc tam pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes. Kad mitrums iztvaiko, pievieno verdošu ūdeni.

5. solis. Ievietojiet polentu porcijās sadalītos šķīvjos, uzlieciet zeltainos augšstilbus un paņemiet paraugu. Labu apetīti!

Polentas pīrāgs

Polenta pīrāgs ar āboliem ir oriģināls konditorejas izstrādājums, kas iepriecinās visus jūsu viesus. Un, pasniegusi šādu desertu svētku galdam, pavāre var būt pārliecināta, ka katrs prasīs ne tikai kādu lieku gabaliņu, bet arī padalīties ar recepti!

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks – 10-15 min.

Porcijas – 12.

Sastāvdaļas:

• Polenta - 100 gr.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• Milti - 200 gr.
• Rīvmaizes - 100 gr.
• Piens - 500 ml.
• Olas - 3 gab.
• Medus - 100 gr.
• Olīveļļa - 50 ml.
• Āboli - 500 gr.
• vīģes - 100 gr.
• Rozīnes - 100 gr.
• Malts kanēlis - ½ tējk.
• Citrona/laima miziņa - 1 tējk.
• Sāls - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

1. solis. Lai paātrinātu procesu un savām ērtībām, uz darba virsmas izklājiet visas sastāvdaļas.

2. solis. Šķīvī ar augstām malām apvienojiet krekerus, polentu, miltus un granulētu cukuru.

3. solis. Atsevišķā bļodā sakuļ olu, pienu, medu un olīveļļu.

4. solis. Sajauciet abus maisījumus.

5. solis. Nomazgājiet ābolus, izņemiet sēklu pāksti un nomizojiet. Sagriež kubiņos.

6. solis. Ābolu šķēlītēm pievienojiet vīģes šķēles, rozīnes, kanēli un miziņu un samaisiet.

7. solis. Ievietojiet pildījumu sadalītā gatavošanas riņķī un piepildiet to ar mīklu. Cep apmēram 60 minūtes 180 grādu temperatūrā.

8. solis. Pasniedziet ēstgribīgo desertu siltu vai atdzesētu un izbaudiet.Labu apetīti!