“Moskovskaya” bulciņa ir maizes izstrādājums, kas katram no mums ir pazīstams kopš bērnības, jo agrāk tos tirgoja katrā veikalā. Taču tagad tās gatavosim paši mājas apstākļos bez īpaša aprīkojuma. Maizītes sanāk neticami aromātiskas un garšīgas, tāpēc tās var viegli paspilgtināt jebkuru tējas ballīti.
Moskovskaya maizīte ar cukuru - klasiska recepte saskaņā ar GOST
Gatavosim aromatizētās cukurmaizītes saskaņā ar GOST – maizītes bez pildījuma, pateicoties kurām ar to gatavošanu būs daudz vieglāk tikt galā nekā ar pīrāgu gatavošanu. Patiešām, pildījuma smaguma dēļ visi cepumi var izcepties nevienmērīgi, tomēr šajā receptē mums tas nedraud.
- Smalkais cukurs 1 (ēdamkarotes)
- Vistas ola 1 (lietas)
- Pārbaudei:
- Govs piens 150 (mililitri)
- Ūdens 100 (mililitri)
- Smalkais cukurs 120 (grami)
- Vaniļas ekstrakta 1 (tējkarotes)
- Milti 450 (grami)
- Svaigs raugs 25 (grami)
- Sviests 50 (grami)
- Sāls 1 šķipsnu
- Vistas ola 1 (lietas)
- Pildījumam:
- Sviests 30 (grami)
- Smalkais cukurs 2 (ēdamkarotes)
-
Kā mājās pagatavot klasisku “Maskavas” maizīti ar cukuru no rauga mīklas? Dziļā bļodā sajauciet siltu pienu, ūdeni un granulētu cukuru (1 ēdamkarote) - rūpīgi samaisiet, līdz saldie kristāli ir pilnībā izšķīduši. Tālāk pievieno raugu (ja izmanto sauso raugu, vajadzēs apmēram 7-8 gramus) un noliek siltā vietā uz 10-15 minūtēm. -
Pēc laika uz virsmas jāveidojas rauga vāciņam, kas norāda uz komponentu aktivizēšanos. -
Sadaliet olu bļodā un sakuliet. -
Ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī izkausē 50 gramus sviesta un atdzesē. -
Rauga maisījumam pievienojiet divas tējkarotes olu un samaisiet (šo olu mums vairs nevajadzēs). -
Tālāk mīklā ielej atdzesētu sviestu un samaisa. -
Pievienojam arī atlikušo granulēto cukuru, vaniļas ekstraktu un sāli. -
Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa. -
Iegūtajā masā sākam pakāpeniski pievienot izsijātus miltus (komponentu ieteicams pievienot 3-4 posmos un katru reizi labi mīcīt). -
Pēc otrās miltu porcijas pievienošanas mīciet maisījumu, izmantojot dakšiņu vai silikona lāpstiņu. -
Pievienojiet pēdējo porciju un mīciet mīklu. -
Pārnes maisījumu uz miltiem nokaisītas darba virsmas un turpini mīcīt ar rokām. Rezultātā mums vajadzētu iegūt elastīgu mīklu, kas praktiski nelīp pie rokām. -
Veido bumbu. -
Liek gabaliņu uz šķīvja, pārklāj ar mitru dvieli vai pārtikas plēvi un noliek siltā vietā uz pusotru stundu. -
Mēs gaidām, līdz mīklas apjoms palielinās vairākas reizes. -
Pūkaino masu liek uz galda un samīca. -
Sadaliet mīklu 12 vienādās daļās. -
Sāksim veidot maizītes.Katru daļu izrullējiet plānā kūkā, kuras izmērs ir aptuveni 10x15 centimetri. -
Ieeļļojiet sagataves ar iepriekš izkausētu un atdzesētu sviestu un apkaisa ar granulētu cukuru. -
Vienu malu ievelkam pret kūkas vidu. -
Līdzīgi salokām otro malu un ar to pārklājam pirmo. -
Salokiet uz pusēm un ar mitriem pirkstiem saspiediet malas. -
Mēs nogriežam topošo bulciņu pretējā pusē no krustojuma, bet ne līdz galam. -
Mēs atlokam sagatavi divos virzienos un rūpīgi iztaisnojam slāņus. -
Liek gardumu uz cepampapīra loksnes nelielā attālumā vienu no otras un noliek siltā vietā 10-15 minūtes raudzēties. -
Katru gabalu bagātīgi pārziež ar sakultu olu un cep 30-35 minūtes 180 grādos. -
Lai iegūtu maigāku tekstūru, desertu viegli aplejiet ar ūdeni, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes. -
Smaržīgas maizītes pasniedzam ar glāzi svaiga piena. Labu apetīti!
Maskavas bulciņa ar cukuru no rauga mīklas
Gatavosim katra mīļāko gardumu - sirsniņas maizītes jeb citiem vārdiem sakot - Maskavas maizīti uz pūkainas rauga mīklas bāzes. Mēs gatavojam no vienkāršākajiem un pieejamākajiem produktiem, kurus var viegli atrast katra pārtikas veikala plauktos, un jūs noteikti būsiet apmierināti ar rezultātu!
Gatavošanas laiks – 2 stundas 40 minūtes
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 12.
Sastāvdaļas:
- Piens 3,2% – 265 ml.
- Raugs (sausais) - 13 gr.
- Granulētais cukurs vaniļas/vanilīns – 1 paciņa.
- Sāls - ½ tējk.
- Olas - 2 gab.
- granulēts cukurs - 100 gr.
- Sviests - 50 gr.
- augu eļļa - 80 gr.
- Milti - 650 gr.
Gatavošanas process:
1. darbība.Dziļā bļodā sajauciet siltu pienu (atstājiet vienu ēdamkaroti), raugu, vanilīnu, sāli, vienu veselu olu un vienu baltumu (dzeltenumu atstājiet eļļošanai), augu eļļu (7 ēdamkarotes) un granulētu cukuru - labi samaisiet.
2. solis. Lēnām pievienojiet miltus un mīciet mīkstu mīklu, kas nelīp pie rokām (var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk miltu).
3. solis. Pēc tam pievienojiet vēl divas ēdamkarotes augu eļļas un vēlreiz mīciet mīklu. Veidojam bumbiņu, ievietojam ar vīli uz leju lielā bļodā un noliekam siltā vietā zem pārtikas plēves uz 60-90 minūtēm.
Solis 4. Laika gaitā masa palielinās vairākas reizes.
5. solis. Uzrūgušo mīklu liek uz galda, kas iepriekš noklāts ar eļļu, un sadala divās vienādās daļās. Katru daļu sagrieziet vēl 6 daļās.
6. solis. Satiniet gabaliņus bumbiņās un nolieciet siltā vietā vēl uz 15 minūtēm.
7. solis. Pēc tam katru bumbiņu izrullē plakanā kūkā un ieziež ar izkausētu sviestu, apkaisa ar divām tējkarotēm granulētā cukura.
8. solis. Veido maizītes. Plātsmaizi sarullē rullī, saliec uz pusēm un novieto uz sāniem, viegli piespiežot pie virsmas.
Solis 9. Izmantojot nazi, veiciet griezumu uz krokas, bet nesasniedzot galu apmēram pusotru līdz divus centimetrus.
Solis 10. Pagrieziet malas divos virzienos, veidojot sirdi.
11. solis. Novietojiet gabalus uz pergamenta un dodiet vēl apmēram 20 minūtes, lai raudzētu vietā, kur nav caurvēja.
12. solis. Uzrūgušās maizītes ietauko ar sakulta dzeltenuma un ēdamkarotes piena maisījumu. Nosūtīt cept 20-25 minūtes 180-190 grādu temperatūrā.
13. solis. Smaržīgās maizītes nedaudz atdzesē un pasniedz ar tasi tējas vai kafijas. Labu apetīti!
Kā cepeškrāsnī izcept “Maskavas” maizītes ar pienu?
Kad pa rokai ir tādas vienkāršas sastāvdaļas kā piens, raugs, olas un cukurs, mēs gatavojam aromātiskas un neticami garšīgas, mutē kūstošas maizītes - “Maskavas” maizītes. Pateicoties piena pamatnei, mīklai ir ļoti maiga tekstūra, un cukura pildījums cepeškrāsnī kļūst zeltains.
Gatavošanas laiks – 1 stunda 55 minūtes
Gatavošanas laiks – 25 min.
Porcijas – 10.
Sastāvdaļas:
- Milti - 500 gr.
- Piens - 150 ml.
- ūdens - 50 ml.
- Raugs (sausais) - 7 gr.
- granulēts cukurs - 110 gr.
- Sviests - 70 gr.
- vaniļa - 2 gr.
- Sāls - 1 šķipsniņa.
Gatavošanas process:
Solis 1. Sagatavojiet mīklu. Bļodā ar augstām malām samaisa pienu un ūdeni (šķidrumu uzkarsē līdz 30 grādiem), pievieno pusi miltu, sāli, raugu, vanilīnu un granulēto cukuru. Samaisiet un pievienojiet atlikušos miltus, mīciet mīkstu un elastīgu mīklu. Pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā uz 1-1,5 stundām.
2. solis. Palielināto mīklu pārnes uz darba virsmas, kas viegli nokaisīta ar miltiem.
Solis 3. Sadaliet 8-9 vienādās daļās un izrullējiet plakanās kūkās, apmēram 0,5-0,6 centimetrus biezas.
4. solis. Katru daļu ieziež ar sviestu un bagātīgi apkaisa ar granulētu cukuru.
5. solis. Sarullējiet stingrā rullī.
6. solis. Savienojiet ruļļa galus un saspiediet tos kopā.
7. solis. Veiciet griezumu šuves pretējā pusē (ne līdz galam).
Solis 8. Pagrieziet abas malas dažādos virzienos, veidojot sirds formu. Liek uz cepešpannas un atstāj zem dvieļa 40-45 minūtes, lai sacietē.
Solis 9. Cep 25 minūtes 180 grādos.
Solis 10. Gatavās maizītes atdzesē un izbaudi. Labu apetīti!
Vienkārša un garšīga recepte Moskovskas bulciņām ar kefīru
“Maskavas” bulciņu īpatnība noteikti ir oriģinālā sirds forma un virspuse, kas bagātīgi pārkaisīta ar granulētu cukuru. Šādu ceptu izstrādājumu aromāts ir vienkārši neticams, un pārslainā tekstūra vienkārši kūst mutē!
Gatavošanas laiks – 2 stundas 15 minūtes
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porcijas – 8 gab.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 160 ml.
- Sviests - 80 gr.
- granulēts cukurs - 100 gr.
- Olas - 1 gab.
- Milti - 300 gr.
- Raugs (svaigs) - 25 gr.
- Granulēts vaniļas cukurs - 10 gr.
- Sāls - 1 šķipsniņa.
Gatavošanas process:
Solis 1. Sagatavojiet produktus saskaņā ar sarakstu: vispirms izņemiet kefīru no ledusskapja un izmantojiet virtuves gramu skalas, lai izmērītu nepieciešamo citu komponentu daudzumu.
2. solis. Viegli uzkarsē kefīru mikroviļņu krāsnī un sajauc ar ēdamkaroti granulētā cukura un rauga. Samaisiet un nolieciet malā 10-15 minūtes - šajā laikā raugs sāks darboties.
Solis 3. Pēc laika uz kefīra maisījuma virsmas veidojas rauga vāciņš.
Solis 4. Tālāk pievienojiet olu, pārējo granulēto cukuru, kausētu sviestu (50 gramus), vaniļas cukuru un šķipsniņu sāls - mīciet mīkstu, vijīgu mīklu. Veidojam bumbiņu, pārklājam ar dvieli un noliekam siltā vietā bez caurvēja uz 30 minūtēm.
Solis 5. Pēc pusstundas masa palielinās vairākas reizes.
6. solis. Uzlieciet uz galda, viegli apkaisītu ar miltiem, mīkstu mīklu un sadaliet to 8 vienādās daļās.
7. solis. Katru gabalu izrullējiet apmēram 10-15 centimetrus garā kūkā un pārklājiet ar pārējo izkausēto sviestu.
8. solis. Ja vēlaties, sviestam virsū uzkaisiet cukuru un nolociet vienu malu virzienā uz centru.
9. solis. Uzlieciet otro malu, pārklājot pirmo.
Solis 10. Salieciet cauruli uz pusēm.
11. solis. Izmantojot asu nazi, veiciet griezumu locījuma pretējā pusē.
Solis 12. Pagrieziet malas dažādos virzienos un novietojiet sagataves uz cepešpannas, atstājot attālumu starp tām. Pārklāj ar dvieli un ļauj nostāvēties vēl 10-15 minūtes.
13. solis. Pārsmērējiet maizītes ar atlikušo kausēto sviestu un bagātīgi apkaisa ar granulētu cukuru.
Solis 14. Liek cepeškrāsnī 180 grādos uz 30-35 minūtēm. Gatavās maizītes viegli aplej ar ūdeni un atstāj vēl uz 20 minūtēm siltā cepeškrāsnī – tā tās būs maigākas un mīkstākas.
15. solis. Gatavo kārumu pasniedz ar glāzi silta piena. Labu apetīti!
Mājas bulciņa “Moskovskaya” ar cukuru un kanēli
Gatavojam saldas, aromātiskas maizītes, kas visiem pazīstamas no PSRS laikiem - sātīgas maizītes ar cukura smidzinājumiem un kanēli. Pateicoties pēdējam komponentam, delikatese iegūst unikālu garšu un aromātu, kas iepriecinās ikvienu, kurš izmēģina šo desertu.
Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porcijas – 10.
Sastāvdaļas:
- Milti - 13 ēdamk.
- Margarīns - 60 gr.
- Olas - 2 gab.
- Raugs (presēts) - 20 gr.
- Piens - 125 ml.
- granulēts cukurs - 150 gr.
- Kanēlis (malts) - 2 tējk.
Gatavošanas process:
1. solis. Nedaudz uzsildiet pienu, pievienojiet raugu, nedaudz samaisiet un atstājiet 15 minūtes.
Solis 2. Šajā laikā sasmalciniet 1 olu ar granulētu cukuru (100 grami) un mikroviļņu krāsnī izkausētu margarīnu - samaisiet.
3. solis. Pēc laika samaisiet pienu ar cukura maisījumu. Pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīkstu mīklu, kas nelīp pie rokām.
4. darbība.Veidojam bumbiņu un uz pusstundu liekam jogurta gatavotājā, vai pārklājam ar dvieli vai pārtikas plēvi un noliekam siltā vietā uz pusotru stundu.
5. solis. Mīklas apjoms palielinās vairākas reizes.
Solis 6. Uzrūgušo masu samīca, sadala 8 vienādās daļās, katru izrullē plānā kārtā.
7. solis. Sajauc kanēli ar granulētu cukuru un bagātīgi apkaisa plātsmaizes.
8. solis. Sarullējiet slāņus stingros ruļļos.
Solis 9. Salokiet uz pusēm.
Solis 10. Veiciet griezumu, nesasniedzot galu apmēram 2 centimetrus.
Solis 11. Apgrieziet malas pretējos virzienos un uzlieciet izveidotās maizītes uz cepešpannas, kas iepriekš bija pārklāta ar cepampapīru cepšanai.
12. solis. Gabaliņus apsmērē ar sakultu olu un liek uz pusstundu cepeškrāsnī 200 grādos. Labu apetīti!
