Katlā degošs plovs

Plovs uz uguns katlā ir pieprasīts un iecienīts ēdiens liela uzņēmuma cienāšanai “laukā”. Tam ir īpašas prasības: rīsu kraukšķīgums un zelta krāsa, mutē kūstoša gaļa un noteikti garša ar garšvielu aromātu. Garšīgam plovam ir svarīgi izvēlēties labas sastāvdaļas, un receptēs ir norādīti pagatavošanas noslēpumi.

Drupus uzbeku plovs Afganistānas katlā uz uguns

Afganistānas katlā tiek gatavoti dažādi ēdieni, un šajā ēdienā lieliski sanāk drupans uzbeku plovs. Katla ierīce ir līdzīga spiediena katlam un tajā gaļa, pat ļoti cieta, tiek pagatavota ātri, tāpēc visas sastāvdaļas plovam tiek gatavotas nekavējoties. Šajā receptē mēs gatavojam jēra plovu, izvēlamies rīsus un plovam īpašas garšvielas.

1. 
   Plovs uz uguns katlā tiek pagatavots pavisam vienkārši. Jēra plecu sagriež mazos gabaliņos, noņemot kaulus.
2. 
   Novietojiet Afganistānas katlu virs atklātas uguns/ugunskura un uzkarsējiet tajā augu eļļu. Pēc tam jēra gabaliņus labi apcep eļļā līdz zeltaini brūnai no visām pusēm. Gaļu apcep vismaz 10 minūtes.
3. 
   Dārzeņus (burkānus un sīpolus) iepriekš nomizo, noskalo un sasmalcina. Ceptai jēra gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu un apcep 5 minūtes.
4. 
   Tad ielieciet katlā sakapātus burkānus, nemizota ķiploka galvu ar aso piparu pāksti. Visu pārkaisa ar sāli un plovu garšvielām pēc savas gaumes. Ielejiet katlā 2-3 glāzes tīra ūdens, aizveriet vāku un vāriet šīs sastāvdaļas, tas ir, zirvaku, 15 minūtes.
5. 
   Pēc šī laika atveriet katla vāku un izņemiet ķiplokus un piparus.
6. 
   Rīsus vairākas reizes noskalojiet ar aukstu ūdeni. Tad uzklājiet to vienmērīgā kārtā virs gaļas un ievietojiet ķiploka galvu rīsu vidū. Katlam pievieno vēl pusglāzi tīra ūdens un aizver vāku. Pagatavojiet plovu vēl 20 minūtes.
7. 
   Afganistānas katlā uz ugunskura pagatavoto drupano plovu noņem no uguns, viegli samaisa, pārliek lielā traukā un pasniedz maltītei. Labu apetīti!

Cūkgaļas plovs katlā virs ugunskura

Cūkgaļas plovs, tāpat kā mums jau pazīstamākā gaļa, ir viegli pagatavojams katlā uz uguns, un ēdiens atšķirsies ar savu īpašo dūmu garšu. Sarežģītākais ir uzturēt optimālu katla sildīšanu, taču tas ir vīrieša darbs. Gatavojam plovu no cūkgaļas bez kauliem un garajiem rīsiem. Sastāvdaļu proporcija paredzēta pusei 5 litru katlam un drupana plova pagatavošanai ar bagātīgu garšu.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 7.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa bez kauliem - 700 gr.
• Rīsi - 500 gr.
• Sīpols - 2 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Ķiploki - 1 galva.
• Sāls – 1 ēd.k. l. ar slidkalniņu.
• Augu eļļa - cepšanai.

Garšvielas:

• Zira - pēc garšas.
• Bārbele - pēc garšas.
• Kurkuma - pēc garšas.
• Žāvēti tomāti - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet visas sastāvdaļas plovam saskaņā ar recepti.

2. solis. Katlā uzkarsē augu eļļu. Cūkgaļu nomazgā un žāvē ar salveti, sagriež vidējos gabaliņos un pārnes uz karstu eļļu.

3. solis. Ik pa laikam maisot, apcepiet cūkgaļas gabalus no visām pusēm, līdz tie kļūst oranži.

4. solis. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos vai mazos kubiņos.

5. solis. Sasmalcināto sīpolu liek katlā kopā ar apcepto cūkgaļu.

6. solis. Apcepiet sīpolu, maisot, līdz tas kļūst gaiši zeltaini brūns.

7. solis. Nomizotus un nomazgātus burkānus sagriež plānās strēmelītēs.

8. solis. Katlā pievieno sasmalcinātus burkānus un visas sastāvdaļas apcep 10 minūtes.

Solis 9. Pēc tam apkaisa gaļu un dārzeņus ar garšvielām pēc savas patikas un visu apcep vēl 5 minūtes, lai tie izdalītu savu aromātu.

10. solis. Tālāk ielej karoti sāls un pievieno nedaudz tīra ūdens. Katlu aizver ar vāku un uz lēnas uguns vāra gaļu un dārzeņus (zirvak) 15 minūtes.

11. solis. Pēc šī laika noņemiet katlu no uguns. Pa virsu zirvakam vienmērīgā kārtā liek labi nomazgātus rīsus.

12. solis. Pāri karotei vai katla sienai 2 cm virs rīsu kārtas tievā strūkliņā pārlej tīru ūdeni.

Solis 13. Aizveriet katlu ar vāku un novietojiet virs uguns, nedaudz samazinot. Vāra plovu uz lēnas uguns, neatverot vāku 20-30 minūtes.

Solis 14. Šajā laikā rīsi pilnībā uzsūks visu šķidrumu.

15. solis. Ievietojiet nomizotas ķiploka daiviņas rīsu kārtā. Katlu atkal aizver ar vāku un turi plovu uz mazas uguns vēl 5 minūtes.Pēc tam noņemiet katlu no uguns un ļaujiet plovam ievilkties 10 minūtes.

16. solis. Uzmanīgi samaisiet vārīto cūkgaļas plovu katlā uz uguns, un ēdienu var pasniegt. Labu apetīti!

Drupans plovs ar jēra gaļu katlā

Drupans plovs ar jēra gaļu katlā, un ne katru ēdienu ar gaļu, rīsiem un burkāniem var saukt par plovu, šajā receptē mēs to gatavojam uz atklātas uguns, kas būs pēc iespējas tuvāks ideālajam plovam. Čuguna katlā ar plīti vārām plovu, ņemam jēra gaļu un drupinātos rīsus. Plovā jābūt daudz burkāniem un sīpoli un ķiploki būs obligāti dārzeņi, un šim ēdienam izmantojam īpašu garšvielu komplektu.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Jērs (šķiņķis) – 1 kg.
• Rīsi - 1 kg.
• augu eļļa - 250 ml.
• Garšvielas plovam – 1,5 ēd.k.
• Zira - 1 tējk.
• Burkāni - 1 kg.
• Sīpols - 5 gab.
• Ķiploki - 4 galviņas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet sastāvdaļas plovam saskaņā ar recepti. Sagatavo arī katlu un iekur uguni.

2. solis. Rīsus aplej ar verdošu ūdeni ar karoti sāls 30-40 minūtes. Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un burkānus sloksnēs. To var sasmalcināt ar speciālu rīvi.

3. solis. Apgrieziet jēra kāju un sagrieziet gaļu vidējos gabalos.

Solis 4. Kad uguns un visas sastāvdaļas ir sagatavotas, varat sākt pašu gatavošanas procesu.

Solis 5. Uzkarsējiet katlu labi un uzkarsējiet tajā augu eļļu. Ja eļļā uzliesmo sērkociņš, tad tajā var likt gaļu.

6. solis. Ievietojiet jēra gabalus katlā un maisot apcepiet 5 minūtes.

7. solis. Pēc tam pievienojiet gaļai sasmalcinātu sīpolu un apcepiet to līdz zeltaini brūnai.

8. darbībaGaļai virsū liek sasmalcinātus burkānus. Apkaisiet visas sastāvdaļas ar sāli pēc savas gaumes un pievienojiet garšvielas. Katliņā liek 4 nemizotu ķiploku galviņas un pārlej ar nedaudz ūdens, lai burkāni nosegtu. Katlu aizver ar vāku un vāra uz lēnas uguns zirvak (gaļa ar dārzeņiem) 20 minūtes, līdz burkāni ir gatavi.

9. solis. Rīsus vairākas reizes noskalo ar aukstu ūdeni, vienmērīgā kārtā uzliek virsū zirvakam un ar rievkaroti nedaudz sablīvē.

Solis 10. Pēc tam rīsus nedaudz sāliet, pievienojiet tējkaroti ķimenes un piepildiet ar ūdeni tā, lai tas tikko nosedz rīsu kārtu, jo mums tie ir izmērcēti.

Solis 11. Aizveriet katlu ar vāku, pievienojiet zem tā siltumu un vāriet plovu 30 minūtes.

12. solis. Gatavošanas laikā rīsus vairākas reizes apmaisa ar karoti, izdurot tos līdz apakšai un savācot pa vidu uzkalniņā, lai šķidrums iztvaikotu.

Solis 13. Kad rīsi ir gatavi, noņem malku, atstājot tikai karstas ogles, un vāra plovu vēl 10 minūtes. Pēc tam noņem katlu no uguns un ar karoti labi samaisa plovu.14. solis. Sagatavoto drupano plovu ar jēra gaļu pārliek katlā traukā un pasniedz. Labu apetīti!

Plovs ar vistu virs uguns katlā

Vistas plovs uz uguns katlā, kas pagatavots pēc receptes ieteikumiem, pēc kvalitātes nav zemāks par tradicionālo jēra plovu, taču izrādās maigāks. Drupanus rīsus plovā un mīkstu sulīgu gaļu iegūst tikai tad, ja izmanto čuguna katlu. Rīsi vistas plovam ir garengraudu vai tvaicēti, un garšvielu un dārzeņu komplekts ir tāds pats kā klasiskajam plovam. Vistas plovs tiek pagatavots bez zirvaka.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 500 gr.
• Tvaicēti garengraudu rīsi – 600 gr.
• Burkāni - 2 gab.
• Sīpols - 2 gab.
• Ķiploki - 1 galva.
• augu eļļa - 80 ml.
• Zira - 1 tējk.
• Paprika - 1 tējk.
• Bārbele - 1 tējk.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet visas plovam paredzētās sastāvdaļas pēc receptes, jo ēdiens ātri pagatavojas uz atklātas uguns. Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un burkānus sloksnēs. Nomazgājiet vistas fileju, nosusiniet un sagrieziet vidējos gabaliņos. Rīsus vairākas reizes noskalojiet ar aukstu ūdeni.

2. solis. Uzliek katlu virs atklātas uguns, labi uzkarsē augu eļļu un ātri apcep filejas gabaliņus 2-3 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Solis 3. Pēc tam ceptajai gaļai pievieno sasmalcināto sīpolu un, maisot, apcep līdz zeltaini brūnai.

4. solis. Pēc tam sagrieztus burkānus liek katlā un apcep 5-7 minūtes, arī maisot ar rievkaroti. Ceptās sastāvdaļas apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem un receptē norādītajām garšvielām pēc savas gaumes. Katliņā liek nemizotu ķiploka galvu.

5. solis Sagatavotos rīsus vienmērīgā kārtā liek virsū gaļai un dārzeņiem.

6. solis. Vienmērīgi uzberiet sauju bārbeļu virsū rīsiem, lai iegūtu īpašu skābu plovu garšu, taču tas nav obligāti.

7. solis. Visbeidzot visas sastāvdaļas pārlej ar aukstu ūdeni 2 cm virs rīsu slāņa un ielej ūdeni tievā strūkliņā, lai netraucētu plova slāņiem.

8. solis. Uzkarsē plovu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 7 minūtes, nenosedzot katlu ar vāku.

9. solis. Kad rīsi ir absorbējuši daļu šķidruma un to graudi ir redzami caur ūdeni, aizveriet katlu, samaziniet siltumu vai pārvietojiet to prom no liela karstuma.

10. solis. Gatavojiet plovu 25 minūtes.Šajā laikā pāris reizes atveriet vāku, lai noņemtu tvaiku, un, ja rīsi paliek cieti, pievienojiet nedaudz ūdens caur karoti.

Solis 11. Pēc tam salieciet gatavo plovu uzkalniņā, noņemiet no uguns, aizveriet vāku un atstājiet dažas minūtes, lai ievilktos, un šajā laikā sagatavojiet dārzeņus un maizi. Katliņā ar vistu pagatavoto plovu pārliek uz uguns traukā un pasniedz. Labu apetīti!

Plovs ar liellopa gaļu katlā virs uguns

Plovs ar liellopa gaļu katlā pie uguns ir pēc iespējas tuvāks tradicionālajam uzbeku plovam, jo ​​jēra gaļas cienītāju ir maz un to veiksmīgi aizstāj ar liellopu gaļu. Plovam uz uguns labāk izvēlēties jaunu liellopu/teļa gaļu un nesaldētu, lai ātrāk izceptos. Gaļu apcep ar sīpoliem un sautē ar dārzeņiem uz lielas uguns, tas ir, būtībā gatavo zirvaku, pēc tam pievieno rīsus ar garšvielām un uz mazas uguns vāra plovu. Rīsus pirms vārīšanas iemērc aukstā ūdenī.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Jauna liellopa/teļa gaļa – 1 kg.
• Apaļie rīsi - 1 kg.
• Burkāni - 700 gr.
• Sīpols - 2 gab.
• kukurūzas eļļa - 200 ml.
• Zira (vesela un malta) - 1 tējk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms sagatavo visas sastāvdaļas plovam. Nomizojiet dārzeņus, noskalojiet un sagrieziet sīpolus pusgredzenos un burkānus sloksnēs. Gaļu noskalo un sagriež vidējos gabaliņos. Uz lielas atklātas uguns (uguns) katlā uzkarsē kukurūzas eļļu un apcep tajā sīpolu šķēles brūnas.

2. solis. Ielieciet liellopa gaļas gabalus katlā ar ceptiem sīpoliem un apcepiet tos maisot, līdz gaļas sula ir pilnībā iztvaikojusi.Gaļu apkaisa ar sāli pēc savas gaumes.

Solis 3. Apcepto liellopa gaļu pārklāj ar vienmērīgu burkānu nūjiņu kārtu un pārkaisa ar ķimenēm un melnajiem pipariem. Nejauciet sastāvdaļas.

Solis 4. Pārklājiet katlu ar vāku un pagatavojiet zirvaku 40 minūtes.

5. solis. Šajā laikā burkāni izdalīs sulu un kļūs mīksti.

Solis 6. Sagatavotos rīsus vienmērīgā kārtā liek virsū burkāniem. Tievā strūklā vai caur rievotu karoti visas sastāvdaļas pārlej ar tīru ūdeni 2 cm virs rīsu kārtas.

7. solis. Virsū apkaisa divas ēdamkarotes rīsu. karotes sāls.

8. solis. Uzkarsē plovu līdz vārīšanās temperatūrai un neaizsedziet katlu.

9. solis. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet plovu, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis līdz maksimumam.

10. solis. Šķidrumam jāpaliek tikai pie katla sieniņām.

11. solis. Izmantojot karoti ar rievām, uzmanīgi salieciet plovu pilskalnā. Katlu aizver ar vāku un vāra uz oglēm 30 minūtes.

12. solis. Pēc šī laika uz uguns katlā rūpīgi sajauciet pagatavoto plovu ar liellopa gaļu un pasniedziet uz lielas šķīvja. Labu apetīti!

Plovs ar aunazirņiem uz uguns

Plovs ar aunazirņiem tiek gatavots uz uguns retāk nekā tradicionāli, taču arī šis variants ir garšīgs un apmierinošs. Aunazirņi, lai arī tiem ir neitrāla garša, plovā tie labi papildina gaļu un rīsus un daļēji aizvieto to daudzumu. Ēdiens izrādās barojošs un lētāks. Šajā receptē mēs gatavojam plovu ar jēra gaļu, bet jūs varat to aizstāt ar liellopa gaļu. Aunazirņus iepriekš izmērcējam un pievienojam zirvakam, bet citādi plovs tiek gatavots uz uguns, tāpat kā citi tā varianti.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Aunazirņi - 200 gr.
• Jērs - 800 gr.
• garengraudu rīsi - 600 gr.
• Burkāni - 600 gr.
• Sīpols - 100 gr.
• Ķiploki - 1 galva.
• Čili pipari - 1 gab.
• Sāls - 2 tējk.
• Ķimenes – 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Plovam noskalojiet aunazirņus un piepildiet tos ar aukstu ūdeni vismaz 2 stundas iepriekš. Mērcēt rīsus 1 stundu. Pirms sākat gatavot plovu uz atklātas uguns (uguns), nekavējoties sagatavojiet visas sastāvdaļas. Nomazgājiet jēra gaļu un sagrieziet vidējos gabaliņos.

2. solis. Nomizojiet un noskalojiet sīpolus un burkānus. Pēc tam sagriež burkānus sloksnēs un sīpolu pusgredzenos.

3. solis. Novietojiet katlu uz lielas uguns, labi uzkarsējiet augu eļļu un apcepiet sasmalcināto sīpolu līdz zeltaini brūnai.

4. solis. Pēc tam sīpolam pievieno jēra gabaliņus un arī tos apcep uz lielas uguns maisot 7 minūtes.

Solis 5. Ceptai gaļai pievieno burkānu standziņas, apcep pāris minūtes un visu pilnībā piepilda ar ūdeni. Katliņā ieliek nemizotu ķiploka galvu un aso piparu pāksti.

6. solis. Pēc tam izmērcētos aunazirņus nekavējoties pārliek katlā un pievieno sāli pēc savas gaumes. Padariet uguni zem katla mazāku. Vāra zirvaku, maisot un bez vāka 10 minūtes.

7. solis. Izņemiet no katla ķiplokus un piparus. Gatavos rīsus vienmērīgā kārtā liek virsū gaļai, nejaucot tos ar pārējām sastāvdaļām. Vāra plovu, neaizsedzot katlu, līdz šķidrums iztvaiko.

Solis 8. Kad šķidrums palicis tikai katla apakšā, ķiplokus un piparus atdod plovam un visu pārkaisa ar ķimenēm. Katlu aizver ar vāku. Zem katla atstājiet tikai karstas ogles, lai nav liesmas. Vāra plovu vēl 20 minūtes.

Solis 9. Pēc šī laika noņemiet katlu no uguns (uguns). Sagatavoto plovu viegli samaisa, pārliek traukā un pasniedz. Labu apetīti!

Plovs ugunī ar resnu asti

Plovs uz uguns ar tauku asti ir oriģinālā uzbeku plova variants, kurā tauku astes tauki pārklāj visus rīsu graudus ar plānu kārtiņu un plovs izrādās ļoti drupans, trekns un neticami garšīgs. Receptes sastāvdaļas ir paredzētas lielam uzņēmumam un nepieciešams katls ar tilpumu 9 litri, bet tos var samazināt uz pusi. Gatavojam plovu no jēra uz kaula un sarkanajiem rīsiem. Ņemam daudz sīpolu un burkānu un pievienojam garšvielas ar rozīnēm un sauju ķimeņu.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Porcijas: 20.

Sastāvdaļas:

• Jērs - 3 kg.
• Sarkanie rīsi - 2 kg.
• Tauku astes tauki (augu eļļa – 1 l.) – 1 kg.
• Burkāni - 2 kg.
• Sīpols - 1 kg.
• Rozīnes - 200 gr.
• Ķiploki - 2 galviņas.
• Garšvielas plovam – 100 gr.
• Zira – 1 maza sauja.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Trīs jēra kājas labi noskalo ar aukstu ūdeni un noņemiet lieko mitrumu ar dvieli.

2. solis. Izmantojot cirvi un nazi, sagrieziet jēra gaļu lielos gabalos. Noņemiet lielos kaulus.

3. solis. Noskalojiet tauku astes tauku gabalu, nosusiniet to ar salveti un sagrieziet mazos gabaliņos.

4. darbība. Sagatavojiet uguni vai plīti ar lielu siltumu. Uzlieciet uz tā katlu un labi uzkarsējiet. Tauku astes tauku gabalus liek katlā un maisot visu izkausē, lai paliek tīri tauki un dradži, kurus var noņemt ar rievkaroti.

5. solis. Ievietojiet jēra gabalus karstos taukos un ātri apcepiet tos līdz zeltaini brūnai no visām pusēm. Gaļu apcep pa daļām, lai katla temperatūra nekristos.

6. solis. Pēc tam ielieciet visu apcepto gaļu atpakaļ katlā.

7. solis. Nomizotu sīpolu sagriež gredzenos.

8. solis. Ievietojiet to katlā virs gaļas un vairāk pa vidu, jo tas var apdegt malās. Apcepiet sīpolu, maisot ar lāpstiņu 5-10 minūtes.

9. solis. Nomizotus burkānus sagrieziet lielās sloksnēs.

Solis 10. Sagrieztos burkānus liek katlā un apcep, maisot vēl 10 minūtes.

11. solis. Pēc tam pievienojiet katlā divas ķiploku galviņas, kas nomizotas no ārējās miziņas, un pievienojiet garšvielu komplektu plovam, ko vislabāk iegādāties tirgū.

12. solis. Lai iegūtu maksimālu garšu, berzējiet ķimenes plaukstās un ielejiet katlā.

Solis 13. Apkaisiet šīs sastāvdaļas ar sāli pēc savas gaumes, protams, saprātīgās robežās. Katlā jābūt pietiekami daudz tauku un dārzeņu sulas, lai pārklātu zirvaku. Ja sulas ir par maz, tad pielej nedaudz verdoša ūdens, lai zirvaks būtu pilnībā pārklāts ar šķidrumu. Nesamaziniet katla temperatūru. Pagatavojiet zirvaku 10 minūtes.

14. solis. Pēc šī laika pagaršo gaļas gatavību un, ja tā ir mīksta, vari sākt ēst rīsus. Izņemiet ķiploku galviņas no katla. Sarkanos rīsus (šie ir nepulētie rīsi) kārtīgi noskalojiet ar aukstu ūdeni caurdurī līdz baltiem, bet var izmantot arī parastos garengraudu rīsus.

Solis 15. Uzlieciet pusi rīsu virs zirvak vienmērīgā kārtā. Pa vidu liek nomazgātas rozīnes, lai tās nepieskartos katla sieniņām, citādi piedeg. Pēc tam vienmērīgā kārtā izklāj otro rīsu porciju. Nejauciet plovu kārtas. Šīs sastāvdaļas uzmanīgi ielej ar karstu ūdeni 2 pirkstus virs rīsu kārtas. Nogaršojiet ūdeni, un tam jābūt sāļākam nekā parasti, un rīsi uzsūks sāli.

16. solis. Turiet plovu uz lielas uguns un bez vāka, līdz viss šķidrums ir izvārījies.

17. solis. Kad šķidrums ir uzvārījies, ar lāpstiņu salieciet plovu pilskalnā, atdalot to no sienām. Nogaršojiet rīsus, un tiem joprojām vajadzētu būt nedaudz nepietiekami pagatavotiem. Ja rīsi ir cieti, tad pievienojiet ūdeni katlam. Pēc tam atgrieziet ķiploku galviņas plova vidū. Katlu pārklāj ar vāku.Atstājiet apakšā tikai karstas ogles. Vāra plovu vēl 30-40 minūtes.

18. solis. Pēc šī laika pārlieciet uz uguns pagatavoto plovu ar tauku asti uz liela trauka un pasniedziet. Labu apetīti!

Īsts plovs uz uguns ar bārbele

Īsts plovs uz uguns ar bārbele, kā klasiska uzbeku garšviela, piešķirot plovam augļu notis un patīkamu skābenumu, ir iecienīts ēdiens no gardumu līnijas lielai kompānijai dabā. Bārbele bieži tiek izmantota vesela un ievietota zirvakā kopā ar citām garšvielām. Šajā receptē mēs gatavojam īstu plovu no jēra. Gaļu, rīsus, sīpolus un burkānus ņemam vienādos daudzumos. Papildināsim bārbele ar ķimenēm un safrānu pusglāzes apjomā, kā pārdevējas tirgū.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Jērs - 1 kg.
• Rīsi - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Sīpols - 1 kg.
• Ķiploki - 4 galviņas.
• augu eļļa - 0,5 l.
• Bārbele - ½ tase.
• Zira - ½ tase.
• Safrāns (nemalts) - ½ tase.
• Sāls - 1,5 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Paņemiet jēru bez kauliem plovam. Gaļu noskalo, nosusina ar salveti un sagriež vidējos gabaliņos. Ja jēra nav, tad to var aizstāt ar cūkgaļu vai jaunlopu gaļu.

2. solis. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet ceturtdaļu gredzenos.

3. solis. Burkānus nomizo, noskalo un sagriež kubiņos. Rīsus vairākas reizes noskalo un pārklāj ar aukstu ūdeni ar ēdamkaroti sāls.

4. solis. Iededz atklātu uguni (ugunskuru). Uzlieciet uz tā katlu un uzkarsējiet.

5. solis. Ielejiet augu eļļu karstā katlā un arī to labi uzkarsējiet.

6. solis. Uzmanīgi, lai neapdedzinātu, ielieciet gaļas gabalus karstā eļļā un nekavējoties ātri samaisiet.Svarīgi, lai gabaliņi uzreiz pārklātos ar zeltaini brūnu garoziņu un iekšpusē paliktu sulīgi.

7. solis. Ceptai gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu.

8. solis. Sajauc gaļu un sīpolus un apcep, līdz arī sīpoli kļūst zeltaini brūni.

9. solis. Pēc tam ielieciet katlā sakapātus burkānus.

10. solis. Cepiet to maisot, līdz tas ir mīksts.

11. solis. Ceptajām sastāvdaļām pievieno sāli ar receptē norādītajām garšvielām: ķimenes, safrānu un sauso bārbele.

12. solis. Pēc tam ielejiet katlā nedaudz ūdens un pagatavojiet zirvaku 5-10 minūtes.

Solis 13. Sagatavotos rīsus vienmērīgā kārtā liek virsū zirvakam, tikai tā, lai tie nepieskartos katla sieniņām.

14. solis. Ievietojiet nomizotās ķiploku galviņas rīsu slānī. Pēc tam gar katla sieniņu vai caur rievkaroti lejiet tīru un vēlams karstu ūdeni tā, lai tas tikai nosedz rīsu kārtu, jo mums tie ir izmirkuši. Katlu aizver ar vāku. Gatavojiet plovu 40-50 minūtes, zem katla uzturot vidēju siltumu.

15. solis. Pēc šī laika atveriet katlu un vairākās vietās caurduriet rīsus ar nazi. Ja katla apakšā ir palicis šķidrums, plovu turiet uz tādas pašas uguns vēl 5-10 minūtes bez vāka.

Solis 16. Sagatavoto īsto plovu ar bārbele noņem no uguns, izņem ķiplokus, visu rūpīgi samaisa un ēdienu var pasniegt. Labu apetīti!

Plovs ar pīli katlā uz ugunskura

Pīles gaļai, atšķirībā no citām šķirnēm, ir īpašs patīkams aromāts un pietiekams tauku saturs, kas ļauj pagatavot neticami garšīgu plovu ar pīli katlā uz uguns. Plovam sastāvdaļas ir tādas pašas kā tradicionālajam plovam. Pīles plovs, tā kā pīles gaļa ātri pagatavojas, neprasa zirvaka gatavošanu un plovs uzreiz tiek pagatavots katlā. Lielāko daļu laika velta pīles liemeņa nokaušanai.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Rīsi - 500 gr.
• Pīle - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Sīpols - 2 gab.
• Ķiploki - 1 galva.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Bārbele - pēc garšas.
• Sausais baziliks - pēc garšas.
• Kurkuma - pēc garšas.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Ūdens – 1-1,5 l.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet visas plovam paredzētās sastāvdaļas. Sagrieziet pīles liemeni mazos gabaliņos. Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus. Vienu nomizotu sīpolu sagriež lielos gabaliņos. Otro sīpolu sagriež pusgredzenos un burkānus plānās strēmelītēs.

2. solis. Novietojiet katlu virs atklātas uguns (ugunskura) un labi uzkarsējiet tajā glāzi augu eļļas.

3. solis. Karstā eļļā apcep lielos gabaliņos sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst brūns un tad izņem ar rievkaroti.

4. solis. Šajā aromātiskajā eļļā liek pīles gabaliņus, pusgredzenos sagrieztus sīpolus un burkānus un apcep visu maisot ar rievkaroti 15 minūtes.

5. solis. Labi izskalojiet rīsus zem tekoša ūdens, vairākas reizes mainot ūdeni.

Solis 6. Sagatavotos rīsus vienmērīgā kārtā liek virs ceptajām sastāvdaļām. Ievietojiet rīsos nemizotu ķiploku galvu un uzmanīgi piepildiet to ar ūdeni 1 cm virs rīsu kārtas.

7. solis. Tad apkaisa visu ar garšvielu sāli. Aizveriet katlam vāku un vāriet plovu 40 minūtes.

8. solis. Pēc šī laika atveriet katlu, pievienojiet lauru lapu un turpiniet sautēt vēl 10 minūtes.

9. solis. Noņemiet plovu ar pīli no uguns un pagatavojiet to katlā, viegli samaisiet un pasniedziet. Labu apetīti!

Plovs ar rozīnēm uz uguns

Jebkurš plovs ar gaļu vai bez tā, papildināts ar jebkuriem žāvētiem augļiem, tiek iegūts ar īpašu aromātu un garšu, un plovs ar rozīnēm virs uguns nav izņēmums. Plovam paredzētās rozīnes ir gaišas vai gandrīz melnas un vēlams bez sēklām. Šajā receptē plovu gatavojam bez gaļas, rozīnēm pievienojam žāvētas aprikozes, kā klasiskajam plovam izmantojam dārzeņus ar garšvielām. Plovam izvēlieties garengraudu vai tvaicētus rīsus un iemērciet tos aukstā ūdenī uz 2 stundām. Ēdiens būs viegls un var būt labs piedeva jebkurai gaļai.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Rīsi - 350 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Rozīnes - 1 ēd.k.
• Žāvētas aprikozes - 1 ēd.k.
• Bārbele - 3 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Koriandrs - 1/3 tējk.
• Malti melnie pipari - ¼ tējk.
• Garšvielas plovam - pēc garšas.
• augu eļļa - 100 ml.
• Sviests - 50 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet sastāvdaļas plovam pēc receptes un visu paņemiet pa rokai. Žāvētos augļus noskalo, žāvētās aprikozes sagriež gabaliņos un aplej ar aukstu ūdeni.

2. solis. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.

3. solis. Burkānus nomizo, noskalo un sagriež plānās strēmelītēs.

4. solis: iededziet atklātu uguni. Uzlieciet uz tā katlu un labi uzkarsējiet augu eļļu. Pēc tam sakapātu sīpolu apcep karstā eļļā, līdz tas ir viegli brūns.

5. solis. Sīpolam pievieno burkānu standziņas un maisot cep, līdz dārzenis ir mīksts.

6. solis. Apceptos dārzeņus apkaisa ar receptē norādītajām garšvielām un pievieno nedaudz sviesta.

7. solis. Pēc tam katlā ielej 3 ēdamkarotes sausas bārbeles.

8. solis. Apcepiet garšvielu dārzeņus minūti, lai ļautu garšvielām atbrīvot savu aromātu.

9. darbībaCeptajām sastāvdaļām pievieno gatavas rozīnes un žāvētas aprikozes, notecinot ūdeni.

10. solis. Ielejiet katlā nedaudz ūdens un pirmo reizi visu sāliet. Pagatavojiet šīs sastāvdaļas 10-15 minūtes. Nedaudz samaziniet uguni zem katla.

11. solis. Rīsus iepriekš labi izskalojiet vairākos ūdeņos un novietojiet tos virs dārzeņu zirvaka ar žāvētiem augļiem.

12. darbība. Izmantojot karoti ar rievām, izklājiet rīsus vienmērīgā kārtā. Tad katliņā tievā strūkliņā pielej nedaudz ūdens, lai tas atrastos 2 cm virs rīsu kārtas.Rīsus vēlreiz pārkaisa ar sāli.

13. solis. Vāra plovu uz karstām oglēm un bez vāka, līdz šķidrums iztvaiko.

14. solis. Kad ūdens ir zem rīsu slāņa, ar karoti vai nazi izveido plovā vairākus caurumus, lai šķidrums ātrāk iztvaikotu. Šajā laikā rīsi būs gandrīz gatavi.

15. solis. Kad katlā nav šķidruma, aizveriet to ar vāku, pagrieziet uguni pēc iespējas zemāku un vāriet plovu vēl 10 minūtes. Pēc tam katlu noņem no uguns. Sagatavoto plovu viegli sajauc ar rozīnēm, un ēdienu var pasniegt. Labu apetīti!