Klasisks plovs

Plovs ir sabalansēts apbrūninātu gaļas gabalu, drupanu sīpolu un dārzeņu kombinācija, kas piesūcināta ar spilgtām garšvielām (ķimenes, kurkuma, bārbeles) un burvīgs ķiploku aromāts. Šajā rakstā jūs uzzināsit daudzas šī gardā ēdiena receptes un dažādus tā pagatavošanas veidus. Piemēram, plovu var pagatavot ārā, izmantojot Afganistānas katlu, bet, ja tas nav iespējams, tad der parasta panna ar augstām malām vai kastrolis. Ēdienu gatavošanai varat izvēlēties ne tikai liellopa un jēra gaļu, bet arī vistu un cūkgaļu.

Kā pagatavot plovu mājās - klasiska recepte

Klasiskais plovs ar cūkgaļu katlā uz plīts ir ideāls ēdiens gan svinīgam pasākumam, gan ikdienas vakariņām, pēc kurām visi viesi un ģimenes locekļi paliks ne tikai sātīgi, bet arī apmierināti, jo pēc šīs receptes gatavotais plovs – tas ir neticami garšīgs un aromātisks.

1. 
   Kā pagatavot plovu mājās, izmantojot klasisku recepti? Ieberiet graudaugus uz sieta un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens, ļaujiet laikam notecināt.
2. 
   Noņemiet mizas sīpoliem un mizas no burkāniem un noskalojiet sakņu dārzeņus.
3. 
   Sīpolu galviņas sagriež mazos gabaliņos.
4. 
   Burkānus sagriež vidēja biezuma iegarenos stieņos.
5. 
   Nomazgāto gaļu sagriež mazās šķēlēs.
6. 
   Katliņā uzkarsē augu eļļu un ieber tajā dārzeņus; sautē uz maksimālās uguns līdz mīksti.
7. 
   Cepšanai pievienojiet cūkgaļu, samaisiet un cepiet, līdz mainās krāsa.
8. 
   Pievieno lauru, sāli un garšvielas – samaisa un visu kopā karsē apmēram divas minūtes.
9. 
   Piepildiet zirvaku ar rīsiem un pievienojiet ūdeni tā, lai šķidrums pārklātu graudaugus trīs centimetrus augstāk.
10. 
    Rūpīgi nomazgājam ķiploku galviņas un iegremdējam maisījumā.
11. 
    Vāra zem vāka 40 minūtes, pēc tam izslēdz uguni un atstāj ēdienu vēl 10-15 minūtes.
12. 
    Klasiskais plovs mājās ir gatavs! Pārliekam plovu šķīvjos un sākam degustēt. Labu apetīti!

---

Drupans uzbeku plovs katlā

Mūsdienās drupanajam uzbeku plovam katlā ir vairāk nekā piecdesmit pagatavošanas variācijas, taču šajā receptē uzzināsiet populārāko un gardāko metodi. Ēdienu pamatā ir mēreni trekna jēra kakliņš, garengraudu rīsi, aromātiskas garšvielas un dārzeņi.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Jēra kakls - 500 gr.
• garengraudu rīsi - 500 gr.
• Burkāni - 500 gr.
• Sīpoli - 4 gab.
• augu eļļa - 150 ml.
• Žāvēti čili pipari - 2 gab.
• Ķiploki - 2 galviņas.
• Žāvēta bārbele - 1 ēd.k.
• Ķimenes – 1 ēd.k.
• koriandra pupiņas - 1 tējk.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagrieziet jēra gaļu vidēja lieluma kubiņos, mazgājiet rīsus, līdz ūdens ir dzidrs.

2. solis. Nomizojiet un sasmalciniet trīs sīpolus un burkānus, kā parādīts fotoattēlā. No ķiploku galviņām noņemam augšējo miziņu un nedalām daiviņās.

3. solis. Katliņā ielej augu eļļu un uzkarsē, iemet visu sīpolu bez miziņas un apcep līdz gaiši brūnai un pēc tam izmet.

4. solis. Ievietojiet sīpolu šķēles aromātiskajā eļļā un, bieži maisot, apcepiet līdz zeltaini brūnas un mīkstas.

5. solis. Pievienojiet gaļu un vāriet 10-15 minūtes, līdz parādās ēstgribu garoza. Tad pievieno burkānus, nostādina trīs minūtes un tikai tad samaisa.

6. solis. Pēc 10 minūtēm pievienojiet maltās garšvielas un bārbeles, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns vēl 8-10 minūtes.

7. solis. Pārlej komponentus ar verdošu ūdeni tā, lai ūdens būtu par diviem centimetriem augstāks. Zirvakam pievieno asos piparus, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns 60 minūtes uz lēnas uguns.

8. solis. Pēc norādītā laika izdaliet nomazgātos rīsus un caur rievotu karoti pārlejiet verdošu ūdeni (šķidrumam jāpārklāj ēdiens par trim centimetriem).

Solis 9. Uz lielas liesmas pagaidiet, līdz gandrīz viss mitrums uzsūcas, un iespiediet ķiplokus graudaugos. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram pusstundu, līdz rīsi ir pilnībā gatavi.

10. solis. Ievietojiet drupināto plovu bļodiņās un pasniedziet karstu. Labu apetīti!

Plovs ar vistu pannā

Vistas plovs pannā ir viegli pagatavojams un neticami garšīgs ēdiens, kas patīk daudziem.Tradicionāli šo ēdienu gatavo ar jēra, liellopa vai cūkgaļu, tomēr, gaļu aizstājot ar putnu gaļu, garša nepasliktināsies, bet kaloriju būs vairākas reizes mazāk.

Gatavošanas laiks – 120 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 1,5 kg.
• Rīsi - 500 gr.
• Sīpoli - 2 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Ķiploki - 1 galva.
• augu eļļa - 100 ml.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Pirms procesa sākšanas nomizojiet un nomazgājiet dārzeņus un noskalojiet vistu. Fileju sagriež mazās šķēlēs un apcep augu eļļā 5 minūtes.

2. solis. Pievienojiet putnam sīpolu ceturkšņa gredzenus un burkānu pusgredzenus, sajauciet sastāvdaļas un vāriet 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet sāli un garšojiet pēc savas gaumes.

3. solis. Pievieno vēl nedaudz augu eļļas un 200 mililitrus ūdens, centrā sablīvē veselu ķiploka galvu.

Solis 4. Pēc 10 minūtēm rīsus ielej vienmērīgā slānī un pilnībā piepilda sastāvdaļas ar ūdeni, zem vāka sautē pusstundu (uzsildīšana ir minimāla).

5. solis. Pasniedziet ēdienu un, ja vēlaties, papildiniet to ar marinētiem gurķiem vai svaigu dārzeņu salātiem. Labu apetīti!

Plovs ar liellopa gaļu katlā uz plīts

Plovs ar liellopa gaļu katlā uz plīts ir ēdiens, ko ērti pasniegt pie svētku galda un nešaubīties, ka viesi paliks izsalkuši vai neapmierināti, jo garšu un aromātu kombinācija ir tik nesalīdzināma, ka neviens nevar pretoties!

Gatavošanas laiks - 2 stundas 20 minūtes

Gatavošanas laiks – 20-25 min.

Porcijas – 6-7.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa ar taukiem - 800 gr.
• Rīsi - 500 gr.
• Burkāni - 500 gr.
• Sīpoli - 120 gr.
• Ķiploki - 2 galviņas.
• Zira - 2 šķipsnas.
• Garšvielas plovam – 1 ēd.k.
• Malti sarkanie pipari - 0,3 tējk.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Norādīto graudaugu daudzumu ieber dziļā traukā kopā ar ēdamkaroti sāls un piepilda ar ūdeni, kas uzkarsēts līdz 60 grādiem – samaisa un noliek malā.

2. solis. Liellopu gaļu nomazgājam un nosusinām jebkurā ērtā veidā, nogriežam taukus.

3. solis. Tauku sagriež mazos gabaliņos un karsē katlā uz mērenas liesmas, no karstumizturīgas bļodas izņem apbrūnējušos sprakšķus. Ja jums ir gaļa bez speķa, tad izmantojiet parasto augu eļļu.

4. solis. Apcep sīpolu, līdz tie kļūst mīksti un zeltaini.

5. solis. Pievienojiet vidēja izmēra liellopa gaļas šķēles un apcepiet, līdz parādās ēstgribu garoza.

Solis 6. Iemetiet diezgan lielas burkānu šķēles, apkaisiet ar īpašām garšvielām un samaisiet, sautējiet, līdz dārzeņi ir mīksti.

7. solis. Piepildiet zirvaku ar ūdeni un vāriet zem vāka 40-50 minūtes.

Solis 8. Pēc tam kompozīciju papildinām ar ķimenēm un sarkanajiem pipariem - samaisām.

9. solis. Pārklājiet gaļu un dārzeņus ar rūpīgi nomazgātiem rīsiem, pievienojiet ķiploku galviņas un ūdeni. Šķidrumam pilnībā jānosedz sastāvdaļas. Turpiniet gatavot uz lielas uguns.

10. solis. Pagaidiet, līdz graudaugi absorbē gandrīz visu ūdeni.

11. solis. Samaziniet siltumu līdz zemam un izmantojiet lāpstiņu, lai savāktu rīsus pilskalnā.

Solis 12. Nosedziet pilskalnu ar plakanu šķīvi, uzlieciet papīra dvieļus un visbeidzot vāku. Vāra plovu zem vāka vēl 35-40 minūtes.

13. solis. Sajauciet gatavo ēdienu un pārejiet pie pasniegšanas.

14. solis. Novietojiet plovu uz liela kopējā trauka un noteikti dekorējiet ar ķiploku galvu. Labu apetīti!

Plovs Afganistānas katlā uz uguns

Plovs Afganistānas katlā uz ugunskura, kas pagatavots pēc visām kaukāziešu tradīcijām, pievienojot tumšās rozīnes un aunazirņus, ir īsts gardums, ko viegli var pagatavot pilnīgi katrs pavārs amatieris.Piknika vai izbrauciena dabā laikā dažādo savu uzturu.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Liellopa fileja - 1 kg.
• Basmati rīsi - 350 gr.
• Burkāni - 350 gr.
• Sīpoli - 350 gr.
• Tumšās rozīnes - 55 gr.
• Aunazirņi - 40 gr.
• Ķiploki - 1 galva.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas plovam - pēc garšas.
• Saulespuķu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Apbruņojamies ar dārzeņu mizotāju un burkāniem un sīpoliem noņemam mizu un mizas, sīpolus sagriežam pusgredzenos, bet burkānus – stieņos.

2. solis. Liellopu gaļu nomazgājam un sagriežam diezgan lielos daiviņās, graudaugus rūpīgi nomazgājam.

Solis 3. Gaļas šķēles nelielās porcijās apcep saulespuķu eļļā, līdz parādās raksturīga garoza. Tad katlā apvienojam visu liellopu gaļu un sīpolus, sautējam un pievienojam burkānus. Maisot apcep apmēram 5 minūtes.

Solis 4. Tālāk pievienojiet aunazirņus, rozīnes, sāli un garšvielas - vienu centimetru virs sastāvdaļām uzlejiet ūdeni, ielieciet ķiploka galvu un sautējiet zem vāka 10 minūtes no vārīšanās brīža.

5. solis. Pēc tam noņemiet katlu no uguns un atlaidiet spiedienu, izklājiet rīsus vienmērīgā kārtā, šķidrumam jābūt tādā pašā līmenī kā graudaugiem. Uz vidējas uguns vēlreiz uzvāra un noliek malā uz 7 minūtēm.

Solis 6. Noņemiet katlu no uguns un pēc 15 minūtēm atveriet vāku un samaisiet saturu.

7. solis. Nekavējoties pasniedziet ēdienu un nogaršojiet. Labu apetīti!

Īsts jēra plovs

Īstu jēra plovu var izmēģināt ne tikai Kaukāza zemēs, bet arī viegli pagatavot pats, savā mājas virtuvē, izmantojot tikai tos produktus, kas nopērkami katrā lielveikalā. Īpašu uzmanību pievērsiet garšvielām.

Gatavošanas laiks – 120 min.

Gatavošanas laiks – 25-30 min.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• Jērs – 1,5 kg.
• Sīpoli - 700 gr.
• Burkāni - 700 gr.
• Rīsi plovam – 1 kg.
• Zira - 2 ēdamk.
• Žāvēta bārbele - 2 ēd.k.
• Malti sarkanie pipari - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - 4 tējk.
• Kurkuma - 2 tējk.
• Sāls - 3 ēdamk.
• saulespuķu eļļa - 150 ml.
• Ķiploki - 2 galviņas.

Gatavošanas process:

Solis 1. No sēnalām “atbrīvojam” norādīto daudzumu sīpolu, sagriežam pusgredzenos un sautējam sakarsētā saulespuķu eļļā gaiši brūnus. Tajā pašā laikā sagriež burkānus tāfelītēs un jēra gaļu kubiņos.

2. solis. Pievienojiet gaļu dārzenim, maisot un apcepiet 7 minūtes.

3. solis. Pievienojiet burkānus, samaisiet un vāriet vēl 5-7 minūtes, līdz tas ir mīkstināts.

4. solis. Pievienojiet sastāvdaļām sāli un garšvielas, pagrieziet uguni uz nedaudz zem vidējas un ielejiet verdošā ūdenī, lai ūdens pārklātu sastāvu. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.

5. solis. Kad norādītais laiks ir pagājis, pārklājiet zirvaku ar rūpīgi nomazgātiem un žāvētiem rīsiem. Sastāvdaļas pārlej ar verdošu ūdeni un uzvāra. Pārklājiet ar vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.

6. solis. Termiskās apstrādes vidū graudā iespiediet ķiploku galviņas.

7. solis. Ļaujiet gatavajam ēdienam vēl pusstundu nostāvēties zem vāka un tikai tad pārejiet pie maltītes, sajaucot sastāvdaļas. Labu apetīti!

Kā pagatavot gardu plovu lēnajā plītī

Kā pagatavot gardu plovu lēnajā plītī? Šis jautājums var interesēt tos, kuriem pie rokas nav ne katla, ne dziļās pannas, un tādā gadījumā multivarka patiešām izglābs no šīs problēmas. Palutini sevi un savu mājsaimniecību ar aromātisku un drupanu plovu!

Gatavošanas laiks – 70 min.

Gatavošanas laiks – 15-20 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 600 gr.
• Rīsi - 300 gr.
• ūdens - 500 ml.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 1 galva.
• Burkāns - 1 gab.
• Garšvielas plovam – 2 ēd.k.
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms nomizojiet un noskalojiet dārzeņus, sagrieziet putnu gaļu porcijās, noskalojiet rīsus, līdz ūdens ir dzidrs.

2. solis. Multivarkas bļodā ielej saulespuķu eļļu un ieslēdz “cepšanas” režīmu (20 minūtes), pievieno sīpolu ceturtdaļas gredzenus.

Solis 3. Sagrieziet burkānus lielās sloksnēs un pievienojiet tos sīpoliem.

4. solis. Cepšanai izklāj gaļu, apkaisa ar maltiem pipariem un sāli.

Solis 5. Apmēram 5 minūtes pirms režīma beigām pievienojiet garšvielas plovam un samaisiet.

6. solis. Pēc skaņas signāla pārslēdziet programmu uz “pilaf” un iestatiet taimeri uz 60 minūtēm. Izklājiet rīsus vienmērīgā kārtā un pievienojiet ūdeni.

7. solis. Centrā novietojiet veselu ķiploka galvu un aizveriet vāku.

8. solis. Pasniedziet karstu un drupanu plovu uzreiz pie galda un izbaudiet. Labu apetīti!

Saldais plovs ar rozīnēm

Saldais plovs ar rozīnēm ir lieliska alternatīva klasiskajam gaļas plovam, kuram ir arī izsmalcināta garša un nepārspējams aromāts. Lai iegūtu košākas krāsas, pievienojiet nelielu daudzumu žāvētu aprikožu un sasmalcinātu burkānu - jūs nolaizīsiet pirkstus!

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Rīsi - 1 ēd.k.
• Rozīnes - 50 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Žāvētas aprikozes - 70 gr.
• Burkāns - 1 gab.
• Garšvielas plovam – 1 tējk.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Sāls - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavojiet produktus: nomazgājiet žāvētos augļus un nosusiniet ar papīra dvieļiem, nomizojiet dārzeņus un noskalojiet ar ūdeni.

2. darbība.Karstā augu eļļā sautē burkānu standziņas un sīpolu pusgredzenus, līdz tie ir mīksti un viegli brūni.

Solis 3. Dārzeņiem pievieno sāli un garšvielas, kā arī rozīnes un sasmalcinātas žāvētas aprikozes, samaisa un visu kopā karsē 1-2 minūtes.

4. solis. Pievieno nemizotās ķiploka daiviņas un maisījumu pārlej ar glāzi ūdens, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

5. solis. Izdaliet mazgātos graudaugus.

6. solis. Piepildiet sastāvdaļas ar ūdeni pusotru centimetru virs to līmeņa.

7. solis. Vāra uz lēnas uguns zem vāka 20-25 minūtes, pēc tam pārklāj ar dvieli un ļauj “atpūsties” vēl 10-15 minūtes.

8. solis. Pirms pasniegšanas enerģiski samaisiet. Gatavojiet un izklaidējieties!

Plovs piedurknē cepeškrāsnī

Plovs piedurknē cepeškrāsnī ir vienkāršs un pārbaudīts veids, kā pagatavot drupanu plovu, kas izdosies jau pirmajā reizē, pat tiem, kas virtuvē iekāpuši pirmo reizi. Tavs galvenais uzdevums ir izvēlēties kvalitatīvas sastāvdaļas un nepārspīlēt ar ūdeni.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 200 gr.
• Rīsi - 1,5 ēd.k.
• Ūdens - 1 l.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Malta saldā paprika - pēc garšas.
• Garšvielas plovam - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Dārzeņus nomizo un noskalo ar ūdeni, izmantojot rīvi ar maziem caurumiem, sasmalcina burkānus, sagriež sīpolu plānos pusgredzenos vai ceturtdaļgredzenos.

2. solis. Noņemiet plēves no liellopa gaļas un sagrieziet mīkstumu iegarenos stieņos.

Solis 3. Cepšanas pannā ielej augu eļļu un uzkarsē, sautē dārzeņus 5-7 minūtes un pārliek uz šķīvja.

4. solis. Tajā pašā karstumizturīgajā pannā gaļu viegli apbrūnina.

5. darbība.Nomazgājiet rīsus, līdz ūdens ir dzidrs, un ļaujiet tiem nožūt.

6. solis. Sajauciet graudaugus ar ceptajām sastāvdaļām, ķiploku šķēlītēm, sāli un garšvielām.

7. solis. Ievietojiet kompozīciju cepšanas piedurknē, piepildiet ar ūdeni un cieši piesieniet. Lai tvaiks varētu izplūst, ar zobu bakstāmo palīdzību veiciet vairākus caurdurumus.

8. solis. Gatavojiet plovu 40-45 minūtes 180 grādu temperatūrā. Labu apetīti!

Mājas plovs ar vistu pannā uz plīts

Mājās gatavots vistas plovs pannā uz plīts ir ēdiens, kas nodrošinās jums sabalansētu un apetīti rosinošu maltīti, kas sniegs enerģiju uz ilgu laiku. Process ir ļoti vienkāršs, un rezultāts vienmēr ir neslavējams. Īpaši garšīgi būs, ja izmantosiet putnu gaļu.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 5 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 550 gr.
• Rīsi - 400 gr.
• ūdens - 800 ml.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 1 galva.
• Garšvielas plovam – 1 ēd.k.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Vistas liemeni sagriež porcijās, nomazgā un ļauj nožūt.

2. solis. Nomizotu sīpolu sagriež ceturtdaļas gredzenos.

Solis 3. Burkānus sagrieziet sloksnēs.

4. solis. Pannā ielej augu eļļu un uzkarsē, apcep dārzeņus, pievieno putnu gaļu un apcep sastāvdaļas līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet garšvielas un sāli.

5. solis. Novietojiet nomazgātos rīsus virs vistas un dārzeņiem un ievietojiet ķiploka galvu centrā.

6. solis. Ielejiet sastāvdaļas ar ūdeni un vāriet zem vāka uz lēnas uguns 20-30 minūtes.

7. solis. Pasniedziet aromātisko plovu pie galda karstu. Labu apetīti!