Jēra plovs

Īsts plovs tiek gatavots ar jēra gaļu. Ēdiens izrādās garšīgs un apmierinošs, to var pasniegt svētkos vai pagatavot katlā piknikā. Šajā rakstā mēs centāmies apkopot 8 visdažādākās un garšīgākās plovu receptes.

Jēra plovs katlā uz plīts mājās

Katls ir ideāls trauks plova pagatavošanai. Tam ir biezas sienas, tas ātri uzsilst – tieši tādi apstākļi ir nepieciešami ilgstošai gaļas un graudaugu vārīšanai. Rezultātā jūsu ēdiens būs ļoti aromātisks un garšīgs.

1. 
   Kā mājās pagatavot jēra plovu katlā uz plīts? Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus, sagrieziet jēra gaļu lielos kubiņos.
2. 
   Novietojiet katlu uz uguns, ielejiet augu eļļu un labi uzkarsējiet.
3. 
   Pēc tam gaļu liek katlā un apcep uz lielas uguns no visām pusēm.
4. 
   Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
5. 
   Jēram jābūt labi brūnam.
6. 
   Pēc tam pievienojiet sīpolu katlam un turpiniet cept.
7. 
   Rīsus labi noskalojiet ar tekošu ūdeni.
8. 
   Sasmalciniet ziru javā.
9. 
   Sīpolam jākļūst zeltainam.
10. 
    Burkānus liek katlā.
11. 
    Katliņā ielej verdošu ūdeni, pievieno sāli, ķiploku galviņas un pusi ķimenes. Gatavojiet zirvaku, līdz burkāni kļūst mīksti. Pēc tam izņemiet ķiplokus no katla un novietojiet to malā.
12. 
    Novietojiet rīsus virs gaļas un dārzeņiem.
13. 
    Ielejiet karstu ūdeni, tam jānosedz rīsi un jābūt 1,5-2 centimetrus augstākam.
14. 
    Samaziniet siltumu un vāriet rīsus bez vāka, līdz ūdens ir pilnībā uzvārījies.
15. 
    Rīsiem jāsasniedz stāvoklis, kurā graudiem ir cieta serde.
16. 
    Savāc rīsus pilskalnā.
17. 
    Rīsiem pārkaisa atlikušās ķimenes un iedur tajos ķiplokus. Slaida centrā izveidojiet padziļinājumu līdz apakšai; caur to izplūdīs tvaiks. Samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet katlu ar vāku un vāriet plovu 40 minūtes.
18. 
    Pēc tam atveriet vāku un pārbaudiet rīsu gatavību. Ļaujiet plovam nostāvēties vēl 10 minūtes, pēc tam samaisiet plovu.
19. 
    Pasniedziet plovu ar jēru karstu.

Uzbekistānas jēra plovs uz uguns

Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot īstu uzbeku plovu katlā uz uguns. Mēs dalīsimies ar jums visās niansēs un smalkumos par garšīgu un bagātīgu ēdienu lielam uzņēmumam.

Gatavošanas laiks: 100

Gatavošanas laiks: 50 min

Porcijas - 8

Sastāvdaļas:

• Jērs - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Sīpoli - 1 kg.
• Rīsi - 1 kg.
• augu eļļa - 200 ml.
• Ķiploki - 2 galviņas.
• Zira - pēc garšas.
• Žāvēti tomāti - pēc garšas.
• Žāvēta paprika - pēc garšas.
• Bārbele - pēc garšas.
• Kurkuma - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Vienādās proporcijās sajauc ķimenes, kaltētus tomātus, papriku, bārbele un kurkumu. Gaļu sagriež kubiņos.

2. darbība.Iededziet uguni un uzlieciet katlu virs uguns.

3. solis. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus un burkānus nejaušā secībā.

4. solis. Katlā ielej augu eļļu un caurdur. Jēru liek karstā eļļā un apcep gaļu no visām pusēm.

5. solis. Kad jēra gabaliņi ir labi brūni, pievienojiet sīpolu un apcepiet to kopā ar gaļu līdz zeltaini brūnai.

Solis 6. Tālāk pievienojiet burkānus un turpiniet cept, līdz burkāni ir mīksti.

7. solis. Ielejiet tik daudz karsta ūdens, lai tas pārklātu ēdienu, pievienojiet ķiplokus, pievienojiet 2 tējkarotes garšvielu un kārtīgi sāli. Katlu pārklāj ar vāku un atstāj uz 20-30 minūtēm.

8. solis. Pēc tam pievienojiet rīsus katlam, izlīdziniet tos ar rievkaroti un ielejiet vēl karstu ūdeni. Šķidrumam vajadzētu pārsniegt rīsu slāni par 1,5-2 centimetriem. Kad ūdens sāk vārīties un kļūst duļķains, pārklāj katlu ar vāku un atstāj uz 15-20 minūtēm.

9. solis. Šajā laikā gandrīz viss ūdens uzvārīsies un iesūksies rīsos. Izmantojot karoti ar rievām, savāciet rīsus virzienā uz centru, lai izveidotu pilskalnu. Katlu vēlreiz pārklāj ar vāku un vāra vēl 10-20 minūtes, līdz ūdens pilnībā iztvaikojis. Pārliecinieties, ka gaļa, kas paliek apakšā, nepiedeg.

Solis 10. Samaisiet plovu, un ēdiens ir gatavs. Jūs varat uzaicināt ģimeni un viesus pie galda.

Kā pagatavot jēra plovu lēnajā plītī?

Lēnā plītē plovs ar jēru arī izrādās brīnišķīgs. Šī ir uzlabota slavenā ēdiena versija, kas pielāgota mūsdienu gatavošanas metodēm. Saglabājiet nepieciešamās sastāvdaļas un izpildiet mūsu detalizēto recepti.

Gatavošanas laiks: 60

Gatavošanas laiks: 30 min

Porcijas – 66

Sastāvdaļas:

• Jērs - 500 gr.
• Rīsi - 2 ēd.k.
• Burkāni - 3 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Bārbele - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Zira - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājiet jēru un sagrieziet mazos kubiņos.

2. solis. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.

3. solis. Burkānus nomizo un sagriež plānos stieņos.

4. solis. Ieslēdziet multivarku, izvēlieties režīmu “Cepšana”, ievietojiet gaļu bļodā un apcepiet no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.

5. solis. Tālāk pievienojiet gaļai sīpolu, samaisiet un turpiniet cept līdz zeltaini brūnai.

6. solis: novietojiet virsū burkānus, samaisiet un turpiniet gatavot, līdz burkāni ir nedaudz mīksti. Pievieno sāli un garšvielas.

7. solis. Vairākas reizes izskalojiet rīsus ar tekošu ūdeni.

8. solis. Ielejiet rīsus bļodā, ielieciet tajā ķiploka daiviņas, ielejiet 3-3,5 tases karsta ūdens. Aizveriet multivarkas vāku un izvēlnē izvēlieties režīmu “Pilaf”.

9. solis. Pēc pīkstiena atveriet vāku, samaisiet plovu un pasniedziet.

Vienkārša un garšīga recepte jēra plovam pannā

Plovu var pagatavot dažādos veidos: katlā, katliņā, lēnajā plītī vai lēnajā plītī, uz plīts un uguns. Šajā receptē gatavosim pannā – tas ir vispiemērotākais veids, kā pagatavot gardas vakariņas diviem.

Gatavošanas laiks: 90

Gatavošanas laiks: 50 min

Porcijas – 2

Sastāvdaļas:

• Jērs - 100 gr.
• Rīsi - 70 gr.
• Burkāni - 20 gr.
• Sīpols - 30 gr.
• Ķiploki - 2-3 zobi.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Jēru sagriež kubiņos. Uzlieciet uz plīts pannu, tai jābūt sausai, ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet. Novietojiet jēru un apcepiet to no visām pusēm uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.

2. solis. Sīpolus un burkānus nomizo un sagriež kubiņos.Pievienojiet dārzeņus pannai ar jēra gaļu un turpiniet cept uz vidējas uguns.

Solis 3. Vairākas reizes noskalojiet rīsus ar ūdeni un ievietojiet tos pannā, ielejiet karstu ūdeni, lai tas par 1-2 centimetriem pārsniedz rīsus. Pievieno sāli un garšvielas.

4. solis. Vāra plovu 20 minūtes zem vāka. Pēc 10 minūtēm pievienojiet ķiploku daiviņas.

5. solis. Neatveriet vāku, ļaujiet plovam vēl nedaudz brūvēt. Pasniedziet jēra plovu karstu ar dārzeņu salātiem un maizi.

Īsts jēra plovs ar treknu asti

Tradicionālajā uzbeku plovu receptē gaļu cep nevis augu eļļā, bet tauku astes taukos. Noteikti pievienojiet arī žāvētas ķimenes un veselas ķiploku galviņas. Ēdiens izrādās ļoti garšīgs un barojošs.

Gatavošanas laiks: 100

Gatavošanas laiks: 40 min

Porcijas – 5-6

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 1 kg.
• Sīpols - 3 gab.
• Ķiploki - 2 galviņas.
• Karstie pipari - 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Zira - pēc garšas.
• Jērs uz kaula – 1,5 kg.
• Tauki astes tauki - 150 gr.
• Rīsi - 1 kg.
• Karstais ūdens – 1,2l.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet produktus saskaņā ar sarakstu. Burkānus un sīpolus nomizo, ķiploku galviņas atstāj veselas.

Solis 2. Burkānus sarīvē plānās strēmelītēs uz speciālas rīves.

3. solis. Jēru vislabāk ņemt uz kaula. Gaļu noskalo, nogriež no kauliem, neizmet, tie mums noderēs arī nedaudz vēlāk. Sagrieziet astes taukus kubiņos.

4. solis. Novietojiet katlu uz plīts un izkausējiet tauku astes taukus.

5. solis. Kad sprakšķi sāk cepties un kļūst brūni, izņemiet tos no katla. Iegūtajos taukos liek kaulus un apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam no katla izņem arī kaulus.

Solis 6. Sīpolu sagriež plānos gredzenos un liek katlā, viegli apcep.

7. darbībaPalieliniet uguni līdz lielai, līdz tauki sāk vārīties, pēc tam pievienojiet gaļu. Cepiet to 10 minūtes, nepārtraukti maisot.

8. solis. Tālāk pievienojiet burkānus, samaisiet un apcepiet vēl 10 minūtes.

9. solis. Ielej karstu ūdeni un uzvāra. Pēc tam zirvakam pievieno piparus un ķiplokus. Vispirms nomizojiet ķiplokus un pārbaudiet, vai asie pipari nav bojāti. Samaziniet siltumu un pagatavojiet zirvaku 25-30 minūtes.

10. solis. Vairākas reizes izskalojiet rīsus ar tekošu ūdeni.

11. solis. Pēc pusstundas jūsu zirvaks būs gatavs. Noņemiet no tā ķiplokus un piparus.

12. solis. Palieliniet siltumu līdz maksimālajam līmenim, ielieciet rīsus katlā, nemaisiet. Izmantojot karoti ar rievām, uzmanīgi savāciet rīsus virzienā uz centru, lai izveidotu nelielu pauguru. Tā kā rīsi uzsūc šķidrumu, jāsamazina siltums, lai gaļa, kas atrodas apakšā, nesāktu degt.

13. solis. Kad šķidruma gandrīz nav palicis, pagaršojiet rīsus. Ja graudaugi kraukšķ uz zobiem, tad saplaciniet rīsus, ielejiet vēl vienu glāzi karsta ūdens un atkal savāciet to slaidā un vāriet plovu vēl kādu laiku, līdz šķidrums uzsūcas.

Solis 14. Pēc tam vidū izveido padziļinājumu, liec tajā piparus un ķiplokus, pārkaisi rīsiem atlikušās ķimenes. Katlu aizver ar vāku, samazina uguni līdz minimumam un vāra vēl 5-8 minūtes. Pēc tam izslēdziet plīti, pārklājiet katlu ar dvieli un atstājiet uz 20-25 minūtēm.

Solis 15. Kad plovs ir gatavs, uzmanīgi noņemiet no tā ķiplokus un piparus. Samaisiet plovu un pasniedziet, ēdiens izskatās ļoti ēstgribu un tā aromāts ir maģisks.

Soli pa solim recepte plova pagatavošanai ar jēru pannā

Plovs ir ēdiens, ko noteikti var saukt par vienu no barojošākajiem un apmierinošākajiem. Tas noteikti gūs milzīgus panākumus svētku mielastā vai ģimenes vakariņās.Šajā receptē jūs uzzināsit, kā pagatavot šo gardo ēdienu katliņā.

Gatavošanas laiks: 120

Gatavošanas laiks: 50 min

Porcijas - 10

Sastāvdaļas:

• Jērs - 1 kg.
• Rīsi - 1 kg.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Sīpols - 0,5 kg.
• Burkāni - 0,3 kg.
• saulespuķu eļļa - 100 ml.
• Ķiploki - 1 galva.
• Ūdens – 2l.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sagriež kubiņos.

Solis 2. Paņemiet pannu ar biezu dibenu, novietojiet to uz plīts, ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet. Pievienojiet sīpolus un burkānus, apcepiet tos 15-20 minūtes, līdz tie ir skaisti zeltaini brūni.

Solis 3. Nomazgājiet gaļu un sagrieziet mazos kubiņos. Pannā ar cepamajiem dārzeņiem liek gaļu, apmaisa, pievieno sāli un garšvielas, turpina sautēt uz lēnas uguns 40-50 minūtes.

4. solis. Pēc tam noskalojiet rīsus ar vēsu ūdeni un ievietojiet tos pannā virs cepšanas, ielejiet ūdeni un ieduriet rīsos ķiploka daiviņas. Ūdens jāuzņem proporcijā 2 pret 1 pret rīsu daudzumu. Kamēr rīsi sautē, trauku nemaisīt.

5. solis. Vāra plovu uz lēnas uguns 30 minūtes, līdz šķidrums uzsūcas. Nogaršojiet rīsus, tiem jābūt mīkstiem, samaisiet plovu.

6. solis. Gatavo plovu pasniedziet karstu. Ja vēlaties, varat to papildināt ar granātābolu sēklām, tas izskatās iespaidīgi un ir ļoti garšīgs.

Uzbekistānas jēra plovs ar aunazirņiem

Jēra plovs ar aunazirņiem ir īsts Uzbekistānas virtuves šedevrs. Ēdiens ir sulīgs, garšīgs un ļoti sātīgs. Tās pagatavošanas process īpaši neatšķiras no klasiskās receptes. Aunazirņus iepriekš jāmērcē uz nakti.

Gatavošanas laiks: 120

Gatavošanas laiks: 30 min

Porcijas - 8

Sastāvdaļas:

• Jērs - 800 gr.
• Aunazirņi - 200 gr.
• Rīsi - 600 gr.
• Sīpols - 100 gr.
• Burkāni - 600 gr.
• Ķiploki - 1 galva.
• Čili pipari - 1 gab.
• Ķimenes – 1 tējk.
• Sāls - 2 tējk.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājiet jēru un sagrieziet mazos kubiņos.

2. solis. Nomizojiet un nomazgājiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež plānos gredzenos, burkānus sloksnēs. Pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai.

3. solis. Pēc tam pievienojiet gaļu, apcepiet to kopā ar sīpolu 8 minūtes.

4. solis. Pēc tam pievienojiet burkānus un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes.

5. solis. Pēc tam ielejiet ūdeni, pievienojiet ķiploku galvu un aso piparu pāksti. Turpina vārīt uz lēnas uguns.

6. solis. Iepriekš iemērciet aunazirņus ūdenī uz nakti. Tad notecina ūdeni un liek pannā, pievieno zirvakam sāli, apmaisa un vāra uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

7. solis. Pēc tam izņemiet ķiplokus un piparus, uzlieciet nomazgātos rīsus cepšanai virsū, sastāvdaļas nesajauciet. Ielejiet karstu ūdeni, lai tas par 1-2 centimetriem pārsniedz rīsu slāni. Rīsos izveidojiet dažus caurumus, lai tvaiks varētu izplūst. Vāra trauku uz lēnas uguns, līdz ūdens gandrīz pilnībā uzsūcas.

8. solis. Ievietojiet ķiplokus un piparus atpakaļ pannā, pievienojiet ķimenes, pārklājiet ar vāku un vāriet plovu 30 minūtes.

Solis 9. Plovs ir gatavs, samaisiet to ar lāpstiņu un pasniedziet.

Vienkārša un garšīga recepte jēra plovam pīles katlā

Pīļu katlā gatavots plovs priecēs ar savu pikanto aromātu un košo garšu. Puse laba plova panākumu ir atkarīga no pareiziem ēdieniem, kvalitatīvas gaļas un rīsiem, pārējais ir tehnikas jautājums.

Gatavošanas laiks: 120

Gatavošanas laiks: 60 min

Porcijas - 10

Sastāvdaļas:

• Jērs – 1,5 kg.
• Sīpoli - 700 gr.
• Burkāni - 700 gr.
• Rīsi - 1 kg.
• Zira - 2 ēdamk.
• Bārbele - 2 ēd.k.
• Karstie sarkanie pipari - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - 4 tējk.
• Kurkuma - 2 tējk.
• Sāls - 2 ēd.k.
• augu eļļa - 150 ml.
• Ķiploki - 2 galviņas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sīpolus sagrieziet pusgredzenos. Pīles cepeti liek uz uguns, pārlej ar augu eļļu, sadursta un pievieno sīpolu, apcep 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot.

2. solis. Jēru sagriež kubiņos, pievieno sīpolam, turpina cept 7 minūtes. Gaļai jābūt viegli brūnai.

Solis 3. Burkānus sagrieziet plānos stieņos. Pīles cepetim pievieno burkānus, apmaisa un apcep vēl 7-10 minūtes.

4. solis. Pēc tam samaziniet uguni, pievienojiet garšvielas un divas ēdamkarotes sāls, pārlejiet ar ūdeni, lai tas viegli pārklāj gaļu un dārzeņus. Pīļu katlu aizver ar vāku un vāra zirvaku 40 minūtes.

5. solis. Rīsus labi noskalo ar tekošu ūdeni, liek virsū zirvakam, nemaisa. Rīsus pārlej ar verdošu ūdeni, tam vajadzētu pārsniegt graudu par 1 centimetru. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra plovu uz lēnas uguns 40 minūtes.

6. solis. Pēc 20 minūtēm “noslīciniet” ķiploku galviņas rīsos.

7. solis. Kad ūdens ir pilnībā iesūcies rīsos un graudaugi ir gatavi, izslēdziet plīti. Ļaujiet plovam brūvēt zem vāka vismaz pusstundu. Pēc tam samaisiet plovu un pasniedziet.