Mājas 4 sieru pica

Pica “4 sieri” pieder pie tā sauktā baltās picas veida (pica Bianca), t.i. tas nesatur tomātu mērci un tomātus, kas ir tradicionāli lielākajai daļai picu. Vissvarīgākais šeit ir sieri, pareizāk sakot, to kombinācija. Tradicionālais picas sastāvs ir četri sieri: mīkstais siers (Mozzarella), cietais siers (Parmesan), aromātiskais pikants siers (Emmental) un zilais siers (Gorgonzola).

Kā cepeškrāsnī izcept 4 sieru picu?

Galvenie nosacījumi gardas “Četru sieru” picas pagatavošanai ir pareiza mīklas mīcīšana un garšīgi kvalitatīvi sieri, kuriem jāatšķiras pēc garšas un tekstūras. Mīciet mīklu, izmantojot sauso raugu, pievienojot medu un olīveļļu. Izvēlamies tādas kategorijas sierus, kas atbilst oriģinālam: mīksto, zilo, cieto un aromātisko.

1. 
   Kā mājās izcept 4 sieru picu? Vispirms jums ir nepieciešams mīcīt picas mīklu.To ērti izdarīt, izmantojot virtuves kombainu ar speciālu mīklas stiprinājumu. Ierīces bļodā ielej 250 g caur sietu izsijātus kviešu miltus un pievieno sauso raugu. Visu samaisa.
2. 
   Uzkarsētā ūdenī izšķīdina šķidru medu un ielej bļodā ar miltiem. Tad ielej divas ēdamkarotes olīveļļas, sāli un mīca mīklu dažas minūtes.
3. 
   Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un uz tās pārnesiet mīklu no bļodas. Turpiniet mīcīt ar rokām vēl 5-7 minūtes, līdz mīkla pārstāj pielipt pie plaukstām.
4. 
   Pēc tam mīklu sarullē bulciņā un liek ietaukotā atsevišķā traukā. Iemērciet dvieli karstā ūdenī, labi izspiediet un pārklājiet trauku ar mīklu. Novietojiet mīklu siltā vietā uz 15 minūtēm, līdz tā paceļas.
5. 
   Pēc šī laika pārgrieziet mīklu uz pusēm (no tā sanāk 2 picas) un vienu daļu izrullējiet plānā kārtā.
6. 
   Apgrieziet cepešpannu uz otru pusi, ieeļļojiet to ar eļļu un uzmanīgi uzlieciet uz tās izrullēto mīklas kārtu.
7. 
   Sasmalciniet Tilsister (cieto sieru) un Mocarellu atsevišķi uz rupjās rīves.
8. 
   Uz mīklas loksnes uzklājiet vienmērīgu sasmalcinātas mocarellas slāni. Ar rokām sadaliet kazas sieru un Gorgonzolu mazos gabaliņos un novietojiet tos uz Mocarellas. Pēc tam picu vienmērīgi apkaisa ar rīvētu cieto sieru un pārlej ar atlikušo eļļu. Timiānu liek virsū sieram.
9. 
   Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un cep tajā siera picu 15 minūtes.

Labu apetīti!

Mājas 4 sieru plānas garozas pica

Plānā mīkla “Četru sieru” picai tiek mīcīta pēc itāļu receptēm un satur augstas kvalitātes kviešu miltus, sauso raugu, sāli un ūdeni.Tomātu mērci šai picai neliek, bet izmanto olīveļļu, kas sajaukta ar zaļumiem. Klasiskā sieru komplekta vietā var izmantot citus lētākus, taču to kombinācijai jābūt mīkstai, cietai, aromātiskai un zilai.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 160 gr.
• Ūdens - 100 ml.
• Sāls - 5 gr.
• sausais raugs - 1,2 gr.

Pildījumam:

• "Mozzarella" - 120 gr.
• "Parmezāns" - 120 gr.
• "Ementāls" - 120 gr.
• “Gorgonzola” – 120 gr.
• Olīveļļa - 15 gr.
• Pikanti garšaugi - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet picai izvēlētos sierus un ievietojiet tos dažādos traukos. Sajauc olīveļļu ar zaļumiem.

2. Nedaudz uzsildiet ūdeni, izšķīdiniet tajā sauso raugu un ļaujiet tam dažas minūtes aktivizēties.

3. Mīklas mīcīšanas traukā caur biezu sietu ielej receptē norādīto kviešu miltu daudzumu un pa daļām ielej tajā izšķīdušo raugu.

4. Izmantojot lāpstiņu, vienlaikus samaisiet mīklu līdz gludai un bez kunkuļiem. Pēc tam mīklai pievieno sāli. Tālāk mīklu sarullē bulciņā, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek siltā vietā uz 30 minūtēm, līdz mīkla paceļas un dubultojas apjomā.

5. Pēc pusstundas mīklu apviļā miltos un izrullē plānā loksnē.

6. Izrullēto mīklu uzmanīgi pārliek uz cepešpannas vai liek apaļā cepamtraukā. Ieeļļojiet to ar sagatavotu pikantu eļļu.

7. Pēc tam mīklas loksni sadalām četrās identiskās daļās, lai uz tām atsevišķi liktu sierus.

8. Uz katras sadaļas atsevišķi novietojiet četrus rīvētus sierus.

9. Cep “4 sieru” picu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C, 15 minūtes līdz zeltaini brūnai.Sagatavoto ēdienu nekavējoties pasniedziet pie galda.

Labu apetīti!

Garda mājās gatavota 4 sieru pica uz kārtainās mīklas

Četru sieru pica uz kārtainās mīklas nav klasika, taču tā ir garšīga un ātri pagatavojama siera picas versija, īpaši, ja nav laika vai vēlēšanās gatavot rauga mīklu. Lai gan siera pica ir baltā versija, šim pašgatavotajam ēdienam pievienojam kečupu un tomātu, un izmantojam klasisko sieru komplektu - četru dažādu veidu sierus. Picai izmantojam bezrauga kārtaino mīklu.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Kārtainā mīkla bez rauga - 1 kārta.
• Siers "Adygei" - 150 gr.
• Siers "Poshekhonsky" - 100 gr.
• "holandiešu" siers - 100 gr.
• "Tilsiter" - 100 gr.
• Kečups - 3 ēdamk.
• Tomāti - 1 gab. (garša).
• Itāļu garšaugi - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Kārtaino mīklu iepriekš atkausē mājas temperatūrā. Pēc tam izritiniet to uz miltiem apkaisīta cepampapīra, ar rullīti sarullējiet plānā kārtā un uzmanīgi novietojiet uz cepešpannas.

2. Šim slānim ar silikona otiņu uzklājiet plānu kečupa kārtu.

3. Sasmalciniet Adyghe sieru uz rupjās rīves un vienmērīgi sadaliet to pa mīklu. Sieru pārkaisa ar nedaudz sāli un tam virsū liek plānās šķēlītēs sagrieztu tomātu (pēc izvēles). Šo picas pamatni liec cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz 20-25 minūtēm.

4. Šajā laikā uz smalkas rīves sasmalciniet trīs veidu cietos sierus un samaisiet tos atsevišķā traukā. Izcepto picu izņem no cepeškrāsns un vienmērīgi uzklāj rīvētu siera maisījumu.

5. Pēc tam apkaisa picu ar itāļu garšaugiem un turpina cept vēl 5 minūtes.Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet picu tajā vēl 5-10 minūtes, lai tā nedaudz atdziest.

6. Gaisa un mīksta “4 sieru” pica uz kārtainās mīklas gatava. Jums patiks tā neparastā garša. Var sagriezt porcijās un pasniegt.

Labu apetīti!

Ātrā 4 sieru pica pannā 10 minūtēs

Garšīga, veiksmīga un ātra “Četru sieru” picas versija ir cepšana pannā. Šajā receptē jums tiek lūgts mīcīt mīklu, izmantojot pilngraudu miltus, olīveļļu un dzeltenumu, kas arī būs uztura iespēja. Mēs izmantojam Mocarella sieru, fetas sieru, cieto sieru un biezpienu. Papildināsim picu ar tomātiem, lai gan šis neatbilst klasikai, sanāk garšīgi.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 1.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• pilngraudu milti - 100 gr.
• Olīveļļa - 1 ēd.k.
• Dzeltenums - 1 gab.
• ūdens - 40 ml.
• Sāls - 1 šķipsniņa.

Pildījumam:

• "Mozzarella" - 70 gr.
• Cietais siers - 70 gr.
• Siera siers - 70 gr.
• Biezpiena siers pasniegšanai - pēc garšas.
• rīvēti tomāti - 50 gr.
• Svaigs tomāts - 1 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Baziliks - pasniegšanai.
• Ķiršu tomāti - pasniegšanai.
• Tomāti - 1 gab. (garša).
• Itāļu garšaugi - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Bļodā mīklas mīcīšanai ieber pilngraudu miltus. Pievieno šķipsniņu sāls, vienu dzeltenumu un pārlej ar karoti olīveļļas. Pēc tam šīs sastāvdaļas labi samaisa ar karoti.

2. Tālāk šajā masā pakāpeniski ielejiet ūdeni un mīciet mīklu ar roku, lai tā kļūtu elastīga un nelīp pie plaukstām, jo ​​ūdens tilpums ir atkarīgs no jūsu miltu kvalitātes, un nosakiet tā daudzumu, pamatojoties uz mīklas stāvoklis. Uz galda darba virsmas mīca mīklu un sarullē bulciņā.

3.Picas cepšanai ņem pannu ar diametru 23 cm un iesmērē ar eļļu.

4. Ar rullīti nedaudz izrullē mīklu, liek pannā un ar rokām izklāj tā, lai gar malu sanāk zemas malas.

5. Uz mīklas uzklājiet tomātu biezeni, kas sajaukti ar sāli, cukuru un melnajiem pipariem. Pēc tam pievienojiet Mocarellas gabaliņus. Starp tiem sadrupiniet sieru. Sieru apkaisa ar itāļu garšaugiem.

6. Svaigo tomātu sagriež plānās šķēlītēs un liek virsū siera kārtai.

7. Cietā siera gabalu sagriež plānās šķēlēs un liek virsū tomātiem. Picas pannu liek uz lēnas uguns un cep ar aizvērtu vāku 10–15 minūtes.

8. Sagatavoto Četru sieru picu uzmanīgi pārliek uz plakana šķīvja. Ar karoti uzklājiet uz tā krējuma sieru. Dekorē trauku ar bazilika lapiņām un ķiršu tomātiem un vari pasniegt ēdienu.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte “4 sieru” picai ar bumbieri

4 sieru pica ir balta pica, jo tajā nav tomātu vai tomātu mērces. To nereti papildus pamata sieriem papildina ar augļiem, riekstiem un citām mērcēm. Siera picas gatavošana ar bumbieri. Recepte pēc izvēles norāda divu veidu sierus, pārējos varat pievienot pēc saviem ieskatiem, lai tiem būtu dažādas garšas. Šī recepte ir vienkārša, un jūs varat pagatavot picu pat bez dārga siera.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Gatavā bezrauga picas mīkla – 1 iepakojums.
• Sīpols - 1 gab.
• Saldie bumbieri – 2 gab.
• Maasdam siers - 100 gr.
• Parmezāna siers - 100 gr.
• Olīveļļa - 2 ēdamk.
• Itāļu garšaugi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1.Picas mīklas iepakojumu iepriekš atkausē istabas temperatūrā. Pēc tam izrullējiet mīklu atbilstoši cepešpannas vai cepešpannas izmēram un novietojiet uz tās izrullēto lapu.

2. Pēc tam, izmantojot silikona otu, pārklājiet lapu ar olīveļļu.

3. Nomazgājiet bumbierus un sagrieziet tos šķēlēs, nenoņemot mizu. Nomizotu sīpolu sagriež plānos gredzenos. Izvēlētos sierus samaļ uz rupjās rīves.

4. Uz mīklas pirmajā vienmērīgajā kārtā liek rīvētu Maasdam sieru. Virsū liek bumbieru šķēles un pārklāj ar sīpolu gredzeniem.

5. Pēc tam apkaisa picu ar rīvētu parmezānu un itāļu garšaugiem.

6. Cepamo paplāti ar picu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C. Ja jums ir elektriskā cepeškrāsns, ieslēdziet apakšējo un augšējo sildīšanas režīmu bez konvekcijas.

7. Cep picu 15–20 minūtes, bet ievēro laiku, kas norādīts uz mīklas iepakojuma. Cepiet picu, līdz siers ir izkusis un garoza ir maiga uz virsmas.

8. Siera pica ar bumbieri ir gatava. Jūs varat pasniegt to pie galda.

Labu apetīti!