Klasiskā kūka "Shu"

Klasiskā kūka “Chou” ir izsmalcināts franču virtuves deserts, kas pārsteidz ar savu maigo garšu un apetītlīgo izskatu. Šis kārums lieliski papildinās tasi kafijas, tējas vai cita iecienītākā karstā dzēriena. Lai pagatavotu kūku mājās, izmantojiet piecu recepšu kulinārijas izlasi ar soli pa solim fotogrāfijām.

Klasiskā "Shu" kūka ar olu krēmu

Klasiskā kūka “Shu” ar olu krēmu ir neticami gards cienasts jūsu ģimenes galdam vai svētkiem. Šis smalkais našķis neatstās vienaldzīgus, kā arī priecēs ar savu košo un pievilcīgo izskatu. Lai pagatavotu, ņemiet vērā mūsu pārbaudīto soli pa solim recepti.

1. 
   Klasiskā "Shu" kūka ar olu krēmu ir viegli pagatavojama. Sajauc pienu, mīkstinātu sviestu, ūdeni, sāli, vanilīnu un cukuru. Lēnām uzvāra un nepārtraukti maisa.
2. 
   Pēc pirmajām vārīšanās pazīmēm pievienojiet maisījumam izsijātus miltus.
3. 
   Uz lēnas uguns turpiniet mīcīt mīklu līdz gludai. Pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet tai atdzist.
4. 
   Sakuļ olas un lej tās mīklā. Mīcīt.
5. 
   Mīklai jāiznāk viendabīgai un nedaudz pilošai no karotes.
6. 
   Izmantojot konditorejas maisiņu, izspiediet mīklu mazos apļos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cep apmēram 40 minūtes 160 grādos.
7. 
   Sāksim gatavot krēmu. Vistas dzeltenumus samaļ ar cukuru. Uzvāra pienu.
8. 
   Dzeltenumiem pievieno cieti. Sakuļ ar putojamo slotiņu līdz pilnīgai viendabīgai masai.
9. 
   Tievā strūkliņā pievienojiet maisījumam karstu pienu. Turpiniet putot.
10. 
    Uzliek maisījumu uz mazas uguns, pievieno sviestu un vaniļu. Samaisiet ar putojamo slotiņu līdz biezai.
11. 
    Izgrieziet gatavo šu un piepildiet to ar olu krēmu.
12. 
    Klasiskā "Shu" kūka ar olu krēmu ir gatava. Jūs varat mēģināt!

Kūka “Shu” ar kreveli

Kūka “Shu” ar craquelure ir košs un garšīgs gardums, kas kļūs par īstu rotājumu jebkuriem svētkiem. Lai pagatavotu šādu mutē laistošu desertu, izmantojiet pārbaudītu kulinārijas ideju ar soli pa solim fotogrāfijām un detalizētu procesa aprakstu. Noteikti izmēģini!

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Porcijas – 16 gab.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 100 gr.
• ūdens - 250 ml.
• Milti - 150 gr.
• Sāls - 1 tējk.
• Cukurs - 1 tējk.
• Olas - 5 gab.
• Krējums - pēc garšas.

Par craquelure:

• Milti - 100 gr.
• Cukurs - 100 gr.
• Sviests - 80 gr.
• Pārtikas krāsviela - pēc izvēles.

Gatavošanas process:

1. solis. Vispirms veiksim craquelure. Sagatavosim tam galvenās sastāvdaļas.

2. solis. Izsijājiet miltus dziļā bļodā.

3. solis. Pievienojiet cukuru miltiem.

4. solis. Smalki sagrieziet labi atdzesēta sviesta gabalu.

5. darbība.Miltiem un cukuram varat pievienot nedaudz krāsvielas, lai iegūtu krāsainu kreveli.

6. solis Kopējai masai pievieno sasmalcinātu sviestu.

7. solis. Rūpīgi mīciet saturu.

8. solis. Novietojiet iegūto gabalu uz darba virsmas ar pergamentu.

9. solis. Pārklājiet bumbiņu ar citu pergamenta gabalu un plāni izrullējiet. Liek uz brīdi saldētavā.

10. solis. Sagatavo choux mīklu - kūku pamatni. Sviesta gabaliņus liek katliņā. Šeit ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru.

11. solis. Atsevišķi izsijājiet miltus.

12. solis. Novietojiet kastroli uz plīts. Karsē, līdz sviests izkūst.

13. solis. Noņemiet no karstuma un pievienojiet visus miltus.

Solis 14. Labi samaisiet maisījumu un novietojiet uz lēnas uguns.

15. solis. Uzsildiet un labi mīciet mīklu.

16. solis. Pārnesiet apstrādājamo priekšmetu uz lielu bļodu un ļaujiet tai nedaudz atdzist.

17. solis. Šeit salauziet četras vistas olas.

18. solis. Pēc katras olas kārtīgi mīciet mīklu.

19. solis. Atsevišķā bļodā sakuļ piekto olu un pakāpeniski lej to mīklā.

20. solis. Mīciet mīklu, līdz tā kļūst bieza un viendabīga. Varbūt nevajag ieliet visu olu, ja redzat, ka konsistence jau ir pietiekama.

21. solis. Ielejiet mīklu konditorejas maisiņā.

22. solis. Izlejiet to aprindās uz cepešpannas ar pergamentu.

23. solis. Izņemiet craquelure no saldētavas un izgrieziet no tā mazus aplīšus.

24. solis. Novietojiet šīs krūzes uz choux mīklas.

25. solis. Cep kūkas apmēram 10-12 minūtes 180 grādos.

26. solis. Atdzesējiet kūkas, uzmanīgi nogrieziet to vāciņus un piepildiet ar krējumu pēc garšas.

27. solis. Kūka “Shu” ar craquelure ir gatava. Palīdzi sev!

“Shu” ar karameli mājās

“Shu” ar karameli mājās iepriecinās ar savu ēstgribu izskatu un neatkārtojamo garšu.Neviens nevar pretoties šādam gardumam. Ideāls risinājums svētku saldumu bāram vai bufetes galdam. Lai pagatavotu desertu, izmantojiet pārbaudītu recepti ar soli pa solim fotogrāfijām.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Porcijas – 24 gab.

Sastāvdaļas:

• Milti - 75 gr.
• Cukurs - 2 gr.
• ūdens - 125 ml.
• Sāls - 2 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Olas - 2 gab.

Krakelīnam:

• Cukurs - 95 gr.
• Sviests - 75 gr.
• Milti - 95 gr.

Karameļu krēmam:

• Krējums - 250 ml.
• Cukurs - 100 gr.
• Želatīns - 3 gr.
• ūdens - 18 g.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms sagatavo karameļu krēmu. Želatīnu atšķaidam ūdenī un ļaujam uzbriest.

2. solis. Katliņā uz lēnas uguns izkausē cukuru, ielej tajā karsto krējumu un mīca līdz gludai. Noņem no uguns un pievieno želatīnu. Izmīca, pārklāj krēmu ar plēvi un uz brīdi ieliek ledusskapī.

Solis 3. Sagatavojiet krakelīnu. Izsijā miltus, pievieno cukuru un sviesta gabaliņus.

4. solis. Mīciet mīklu un izrullējiet to plānā kārtā. Pārklāj ar pārtikas plēvi un uz brīdi ieliek saldētavā.

5. solis. Sagatavojiet galveno mīklu. Katliņā izkausē sviestu, ūdeni, sāli un cukuru.

6. solis. Noņemiet mīklu no uguns un pievienojiet miltus, mīciet, līdz mīkla ir gluda. Pēc tam maisījumu liek atpakaļ uz plīts un vāra apmēram 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot.

7. solis. Ļaujiet mīklai nedaudz atdzist un pakāpeniski ielejiet tajā olas. Mīca līdz gludai.

8. solis. Ielejiet mīklu konditorejas maisiņā un izspiediet mazus apļus uz cepešpannas ar pergamentu. No krakelīna izgrieziet mazus apļus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Šeit novietojiet cepešpannu un nekavējoties izslēdziet to. Atstāj uz 15 minūtēm.Tad ieslēdz cepeškrāsni uz 170 grādiem un cep, līdz gatavs.

9. solis. Izceptās kūkas atdzesē un nogriež virsas.

10. solis. Piepildiet gardumus ar krēmu un aizveriet vāku.

Solis 11. “Shu” ar karameļu mājās ir gatavs. Palīdzi sev!

Kūka "Shu" ar krējumu

Kūka “Shu” ar krēmu ir ļoti garšīga un viegli pagatavojama recepte pašdarinātai tējas ballītei vai svētku galdam. Šis gardums patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Noteikti ņemiet vērā mūsu pārbaudīto soli pa solim recepti un ieprieciniet savus mīļos.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 10 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes

Porcijas – 36 gab.

Sastāvdaļas:

Choux mīklai:

• Milti - 230 gr.
• Olas - 6 gab.
• Sviests - 100 gr.
• ūdens - 250 ml.
• Sāls - 1 tējk.

Krēmam:

• Krējums 33% – 0,5 l.
• pūdercukurs - 100 gr.
• vaniļas ekstrakts - 15 g.

Gatavošanas process:

1. solis. Apvienojiet mīkstināto sviestu, ūdeni, sāli. Lēnām uzvāra un nepārtraukti maisa. Pievienojiet maisījumam izsijātus miltus un uz lēnas uguns turpiniet mīcīt mīklu līdz gludai. Pēc tam ļaujiet tai nedaudz atdzist un pa vienai iemaisiet olas.

2. solis. Ielejiet iegūto mīklu konditorejas maisiņā un sāciet to izspiest uz cepešpannas ar pergamentu vai teflona paklājiņu.

3. solis. Izspiediet mīklu mazās bumbiņās. Pēc tam tās cepam apmēram 30 minūtes 180 grādos.

4. solis. Izņemiet kūkas no cepeškrāsns un ļaujiet tām atdzist. Uzmanīgi nogrieziet gabaliņu galotnes.

5. solis. Saputo biezu krējumu no bieza krējuma, pūdercukura un vaniļas ekstrakta. Izmantojot konditorejas maisiņu, uzklājiet krēmu uz gabaliņiem bez augšdaļas.

6. solis. Pārklājiet krēma kārumus ar galotnēm. Dekorēšanai var pārkaisīt ar pūdercukuru.

7. darbībaKūka “Shu” ar krēmu ir gatava. Pasniedziet un izbaudiet!

Kūka “Shu” ar iebiezināto pienu

Kūka “Shu” ar iebiezināto pienu ir neticami gards cienasts Jūsu ģimenes svētkiem vai tējas ballītei. Šāds kārums nevienu neatstās vienaldzīgu, kā arī priecēs ar savu košo un pievilcīgo izskatu. Lai pagatavotu, izmantojiet pārbaudītu soli pa solim recepti.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 10 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes

Porcijas – 24 gab.

Sastāvdaļas:

• Milti - 180 gr.
• Olas - 6 gab.
• ūdens - 250 ml.
• Milti - 230 gr.
• Sviests - 100 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Biezpiena siers – 2 ēd.k.
• Vārīts kondensētais piens – 2 ēd.k.
• Vanilīns - 1 šķipsniņa.
• Krēms - 1 l.
• Pūdercukurs - dekorēšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet mīklu. Uz lēnas uguns izkausē sviestu, pievieno ūdeni un sāli. Šeit pievienojiet izsijātus miltus un uz lēnas uguns turpiniet mīcīt mīklu līdz gludai. Tad ļauj nedaudz atdzist un iemaisa olas.

2. solis. Ielejiet iegūto mīklu konditorejas maisiņā un sāciet to izspiest uz cepešpannas ar pergamentu vai augu eļļu (ar sviestu der).

Solis 3. Pēc sagatavošanas cep apmēram 30 minūtes 180 grādos.

4. solis. Lai iegūtu garšīgu pildījumu, sajauciet vārītu iebiezināto pienu, sieru, olu krēmu un vanilīnu.

5. solis. Rūpīgi mīciet saturu, līdz izveidojas viendabīgs krēms.

6. solis. Atdzisušajām kūkām nogriež augšas. Šeit ielejiet pildījumu un aizveriet to ar aizmuguri.

7. solis. Kūka “Shu” ar iebiezināto pienu ir gatava. Dekorē ar pūdercukuru un pasniedz!