Gaļas pīrāgi

Šo mīksto mājās gatavoto kūku mīl daudzi. Rudaini, gaisīgi, ar spīdīgu garoziņu un sulīgu gaļas pildījumu - pīrāgi ir ideāli piemēroti sātīgām uzkodām. Tās ir ērti paņemt līdzi ceļā un iedot bērnam skolā. Piedāvājam receptes pīrāgiem ar raugu un bezrauga mīklu.

Rauga mīklas pīrāgi ar gaļu cepeškrāsnī

Mīcām mīklu ar raugu - pēc cepšanas tā izrādās mīksta, piemēram, pūka. Pildījumam var izmantot jebkuru malto gaļu. Galvenais, lai tas nav pārāk taukains. Lai iegūtu sulīgumu, pievienojiet sīpolus.

1. 
   Kā izcept gardus gaļas pīrāgus? Lai pagatavotu mīklu, bļodā ielej siltu ūdeni, pievieno cukuru un raugu. Izšķīdina. Pievienojiet 3 ēdamkarotes miltu un samaisiet līdz gludai. Pārklājiet trauku ar maisījumu ar dvieli un atstājiet siltā vietā divdesmit minūtes, lai aktivizētu raugu.
2. 
   Šajā laikā uz mīklas virsmas vajadzētu pacelties putu "vāciņai".
3. 
   Pēc tam mīklai pievieno olas, siltu pienu, sāli un pāris ēdamkarotes miltu. Sajauc.
4. 
   Pievieno izkausētu sviestu, samaisa un pa daļām pievieno izsijātus miltus.
5. 
   Vispirms sajauc ar karoti, tad liek mīklu uz galda un sāc mīcīt ar rokām. Mīklai jābūt mīkstai. Satiniet to bumbiņā, pārklājiet ar dvieli un atstājiet siltā vietā uz stundu. Masas tilpumam vajadzētu dubultot.
6. 
   Lai pagatavotu pildījumu maltajai gaļai, pēc garšas pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus, sāli un maltus melnos piparus. Atsevišķā traukā sakuļ olu, pusi no iegūtā olu šķidruma ielej maltajā gaļā. Visu labi samaisa.
7. 
   Uzrūgušo mīklu liek uz darba virsmas, kas nokaisīta ar miltiem. Sadaliet mīklu divās daļās. Divas desiņas sarullē un katru sagriež gabaliņos, no kuriem veidosim pīrāgus. Ērtības labad rokas var ieziest ar augu eļļu. Katru gabalu izrullējiet plakanā kūkā un ievietojiet gaļas pildījumu centrā. Cieši saspiediet malas. Izveidotos pīrāgus ar vīlēm uz leju liek uz cepešpannas, kas izklāta ar eļļotu pergamentu. Pīrāgus nosedz ar dvieli un pirms cepšanas atstāj uzrūgt pusstundu.
8. 
   Uzrūgušu pīrāgu virsmu, izmantojot silikona otiņu, ieziež ar atlikušo olu maisījumu un liek līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep divdesmit piecas minūtes līdz zeltaini brūnai. Gatavos pīrāgus no cepešpannas pārliek uz šķīvja un pirms pasniegšanas ļauj nedaudz atdzist.

Labu apetīti!

Uz pannas cepti gaļas pīrāgi

Piedāvājam vienkāršu ceptu gaļas pīrāgu recepti. Mīklā ir taisns raugs, pildījums ir maltā gaļa ar zaļumiem. Pīrāgus veidojam trijstūrīšu formā - izskatās neparasti un ļoti ēstgribu.

Gatavošanas laiks: 40 min. neskaitot pārbaudes laiku

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Milti - 3 ēd.k.
• Olas - 1 gab.
• Piens – 1 ēd.k.
• Sāls - 2 tējk.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Sausais raugs - 10 gr.
• Maltā gaļa - 400 g.
• Svaigi zaļumi - 1-2 ķekari.
• Sīpoli - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu mīklu, nelielā traukā sajauc siltu pienu, cukuru un sauso raugu. Maisa, līdz pilnībā izšķīst. Atstājiet siltā vietā uz desmit minūtēm, lai aktivizētos - uz virsmas vajadzētu parādīties putām. Bļodā iesijā miltus, salauž olu, pievieno sāli. Ielejiet pienu ar raugu. Sajauc. Mīklai jābūt diezgan mīkstai. Satiniet to bumbiņā un atstājiet siltā vietā vienu stundu. Masas tilpumam vajadzētu dubultot.

2. Pildījumam malto gaļu liek bļodā, pievieno sakapātus sīpolus, sāli un maltus melnos piparus pēc garšas. Jūs varat izmantot jebkurus zaļumus, kas jums patīk. Abpusēji izdevīga iespēja ir dilles un pētersīļi. Zaļumus nomazgājam, nosusinām, smalki sagriežam un pievienojam maltajai gaļai.Visu labi samaisa.

3. Mīklu liek uz darba virsmas, kas nokaisīta ar miltiem. No mīklas veido desu un sagriež mazos gabaliņos. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus, lai rokas neliptu pie mīklas. Katru gabalu izrullējiet plānā plakanā kūkā un ievietojiet maltās gaļas bumbu centrā.

4. Paceliet kūkas pretējās malas un saspiediet tās trīsstūra formā.

5. Pannā uzkarsē augu eļļu līdz karstai. Tajā liek izveidotos pīrāgus ar šuvju pusi uz leju. Kad garoza apakšā ir zeltaini brūna, apgrieziet pīrāgus uz otru pusi un apcepiet, līdz tie ir gatavi. Uzturiet uguni vidēji zemu.

6. Gatavos pīrāgus izliek no pannas uz papīra dvieļa, lai uzsūktos liekā eļļa. Izkaltētos pīrāgus liek uz šķīvja un pasniedz karstu vai siltu.

Labu apetīti!

Kā izcept gardus gaļas un kartupeļu pīrāgus?

Ļoti ātri pagatavojami pīrāgi, neskatoties uz to, ka tos gatavo ar rauga mīklu. Papildus gaļai pildījumam pievienosim kartupeļus. Vispirms jāvāra līdz mīkstam. Pildījumam izmantojiet garšvielas pēc savas gaumes.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Pārbaudei:
• Sviests - 100 gr.
• Piens - 150 ml.
• Sāls - 1/2 tējk.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Sausais raugs - 5 gr.
• Milti - 300 gr.
• Pildījumam:
• Maltā gaļa - 200 g.
• Kartupeļi - 500 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - 1 tējk.
• Sviests - 30 gr.
• Piens - 50-100 ml.
• Garšvielas gaļai - pēc garšas.
• Olu - eļļošanai.

Gatavošanas process:

1. Sāksim ar pildījumu.Pannā augu eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus līdz caurspīdīgai. Pievieno malto gaļu, sāli, maltus melnos piparus un citas garšvielas pēc garšas, samaisa un turpina visu kopā cept, līdz šķidrums iztvaiko.

2. Kartupeļus nomizo, novāra, notecina buljonu un sasmalcina biezenī. Pievieno pienu un sviestu, samaisa. Iegūto biezeni pārliek uz apcepto malto gaļu un samaisa.

3. Lai pagatavotu mīklu, bļodā ielej pienu, izkausētu sviestu, pievieno sauso raugu, sāli un granulētu cukuru. Sajauc.

4. Pa daļām pievieno izsijātus miltus un pamazām mīca mīkstu, formas mīklu.

5. Sadaliet mīklu trīs vienādās daļās. Katru izrullējiet divu milimetru biezā taisnstūrī. Uz malas liek pildījumu un sarullē. Mēs saspiežam šuvi.

6. Tālāk ar plaukstas malu uzspied uz rullīša, tādējādi atdalot topošos pīrāgus. Pēc tam, izmantojot pirkstus, mēs atdalām pīrāgus iespiestajās vietās, kā fotoattēlā. Pēc pīrāgu atdalīšanas ciešāk saspiediet malas.

7. Novietojiet pīrāgus uz eļļota pergamenta uz cepešpannas. Virsmu nosmērē ar sakultu olu, izmantojot silikona otiņu. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep divdesmit piecas līdz trīsdesmit minūtes līdz zeltaini brūnai.

8. Gatavos karstos pīrāgus no cepešpannas pārnes uz pasniegšanas šķīvi.

Labu apetīti!

Ātrie pīrāgi ar gaļu no kārtainās mīklas

Pūkainie rauga pīrāgi ir ļoti garšīgi. Bet tikpat garšīgu variantu var pagatavot no kārtainās mīklas. Produkti ir drupani, viegli, ar kraukšķīgu garoziņu. Papildus garšai un vizuālajai atšķirībai ir arī būtiska atšķirība gatavošanas laikā.No gatavās kārtainās mīklas šie pīrāgi tiek pagatavoti burtiski desmit minūtēs!

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Kārtainās mīklas izstrādājumi - 250 gr.
• Olu dzeltenums - 1 gab.
• Maltā cūkgaļa un liellopu gaļa - 200 gr.
• Maizes drupatas - 1 ēd.k.
• Provansas garšaugi - 1 tējk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Novietojiet kārtaino mīklu uz ledusskapja apakšējā plaukta, lai tā maigi atkausētu. Kamēr tas atkausē, sagatavo pildījumu. Bļodā liek malto gaļu, maizes drupatas, sāli, maltus melnos piparus, Provansas garšaugus un sāli pēc garšas. Visu labi samaisa.

2. Atkausēto kārtaino mīklu liek uz miltiem nokaisītas virsmas. Nedaudz izrullējiet. Sagriež divpadsmit līdz četrpadsmit centimetrus platās sloksnēs.

3. Ievietojiet malto gaļu katras sloksnes garumā, kā fotoattēlā. Sarullējiet to.

4. Sagrieziet ruļļus apmēram piecus centimetrus garos gabalos. Virspusi ieduram ar nazi vairākās vietās.

5. Pārvietojiet izveidotos pīrāgus uz eļļota pergamenta uz cepešpannas. Ieeļļojiet virsmu ar sakultu dzeltenumu, izmantojot silikona suku.

6. Pīrāgus liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cep divdesmit piecas minūtes līdz zeltaini brūnai.

7. Gatavos sārtos pīrāgus pārliek no cepešpannas uz skaistu trauku un pasniedz karstu.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte pīrāgu pagatavošanai ar gaļu un kāpostiem

Kuram gan nepatīk kāpostu pīrāgi? Sulīgais, aromātiskais pildījums lieliski sader ar mīksto mīklu un zeltaini brūno garoziņu. Šos pīrāgus var ēst siltus vai aukstus, vai arī uzsildīt, nezaudējot garšu.

Gatavošanas laiks: 40 min.neskaitot pārbaudes laiku

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Pārbaudei:
• Ūdens – 1,2l.
• Milti - 900-1000 gr.
• Sāls - 1,5 tējk.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Sausais raugs – 1 iepakojums (11 g).
• augu eļļa - 5 ēdamk.
• Pildījumam:
• Maltā cūkgaļa - 500 g.
• Kāposti - 1 maza galva.
• Sīpoli - 1-2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Lielā bļodā samaisa siltu ūdeni, augu eļļu, cukuru, sāli un sauso raugu. Sajauc. Pievienojiet izsijātus miltus un pakāpeniski mīciet mīkstu, elastīgu mīklu. Atstājiet to siltā vietā trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes, lai uzrūgt. Pēc tam mīciet to un ļaujiet tai atkal uzrūgt.

2. Tālāk mīklu liek uz darba virsmas, kas nokaisīta ar miltiem. Veidojam no mīklas virvi un sagriežam mazos gabaliņos. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus, lai rokas neliptu pie mīklas. Katru mīklas gabalu veidosim pīrāgā.

3. Pildījumam smalki sagriež kāpostus un smalki sakapā sīpolu. Cepamajā pannā apcep sasmalcinātus sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi, pievieno kāpostus un cep vēl piecas līdz desmit minūtes uz vidējas uguns. Sāli un piparus pēc garšas, samaisiet, samaziniet siltumu un vāriet kāpostus zem vāka, līdz tie ir gatavi. Citā pannā apcep malto cūkgaļu arī ar sīpoliem. Sāls un pipari pēc garšas. Pēc cepšanas apvienojiet kāpostus un gaļu un samaisiet.

4. Katru mīklas gabalu izrullē plakanā kūkā, bet vidū liek gaļas un kāpostu pildījumu. Paceliet malas virs pildījuma un cieši saspiediet.

5. Pannā uzkarsē pietiekami daudz augu eļļas līdz karstai. Ielieciet tajā izveidotos pīrāgus.Kad apakšā izveidojusies zeltaini brūna garoziņa, apgrieziet pīrāgus uz otru pusi un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Uzturiet uguni vidēji zemu. Pīrāgus apcep ātri, apmēram vienu minūti katrā pusē.

6. Gatavos pīrāgus nosusina uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu. Pasniedz karstu vai vēsu.

Labu apetīti!

Kā pagatavot mājās gatavotus gaļas un rīsu pīrāgus?

Klasiskais pīrāgu pildījums ir maltā gaļa ar rīsiem. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti sātīgs. Sulīgumam noteikti pievieno sīpolus, pēc apcepšanas pannā. Mīciet mīklu, izmantojot rauga mīklu. Šos pīrāgus cepsim cepeškrāsnī.

Gatavošanas laiks: 60 min. neskaitot pārbaudes laiku

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Pildījumam:
• Vārīta liellopa gaļa - 400-500 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Rīsi - 1/3 tase.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Pārbaudei:
• Milti - 4 ēd.k.
• Piens – 1 ēd.k.
• Sāls - 1 tējk.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• augu eļļa - 2-3 ēdamk.
• Sausais raugs - 11 gr.
• Olas - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet rīsus un vāriet sālītā ūdenī divdesmit minūtes. Pēc vārīšanas ievietojiet graudaugus caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt.

2. Sīpolus nomizo un sasmalcina. Cepiet to pannā, pievienojot augu eļļu.

3. Vārītu liellopu gaļu ritiniet caur gaļas mašīnā ar smalku režģi.

4. Sagrieztai gaļai pievieno apceptos sīpolus.

5. Tālāk pievieno vārītos rīsus un samaisa.

6. Pievienojiet sāli un maltus melnos piparus pēc garšas un samaisiet.

7. Lai pagatavotu mīklu, krūzē sajauc siltu pienu, cukuru un sauso raugu.Iesijā miltus bļodā un ielej tajā pienu un raugu.

8. Samaisiet un atstājiet siltā vietā uz piecpadsmit minūtēm, lai uzrūgtu.

9. Tad mīklā ieber ar sāli sakultu olu.

10. Ielejiet augu eļļu.

11. Samaisa.

12. Mīciet izveidoto mīksto mīklu un mīciet to ar rokām uz darba virsmas.

13. Nekavējoties sākam griezt mīklu, nav nepieciešams to atstāt raudzēšanai.

14. Sagrieziet mīklu vienāda izmēra gabaliņos.

15. Katru gabalu izrullējiet piecus milimetrus biezā plakanā kūkā.

16. Kūku izmēru veidojiet pēc saviem ieskatiem, atkarībā no pīrāga lieluma, kuru vēlaties iegūt.

17. Plātsmaizes centrā liek pildījumu.

18. Paceliet kūkas pretējās malas un saspiediet tās.

19. Katru pīrāgu veidojam šādi.

20. Izveidotos pīrāgus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar eļļotu pergamentu, attālumā vienu no otras ar šuvi uz leju.

21. Pārklāj ar dvieli un atstāj uz pusstundu. Pēc tam virsmu ietauko ar dzeltenumu, kas sajaukts ar šķipsniņu cukura un karoti ūdens.

22. Cepšanas lapu ar pīrāgiem liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cep divdesmit piecas līdz trīsdesmit minūtes.

23. Gatavos pīrāgus nedaudz atdzesē un pārliek uz šķīvja. Šos pīrāgus varat pasniegt ar zupām, buljonu, boršču vai vienkārši ar tēju vai kafiju.

Labu apetīti!

Mājas tatāru gaļas pīrāgi

Tatāru pīrāgu gatavošana ar gaļu. To īpatnība ir tāda, ka pildījumam tiek pievienoti neapstrādāti kartupeļi, un pīrāgs tiek veidots tā, lai tas paliktu atvērts. Cep šos pīrāgus cepeškrāsnī un pasniedz karstus. Pildījums tajos ir ļoti sulīgs.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Milti - 2 ēd.k.
• Olas - 2 gab.
• Sviests - 100 gr.
• Kefīrs - 1 ēd.k.
• Kartupeļi - 5 gab.
• Gaļa - 300 gr.
• Sīpoli - 3 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - 10 gr.
• Sāls - 10 gr.
• Soda - 2 gr.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Izsijā miltus lielā bļodā un sviestu sagriež gabaliņos. Sasmalcina skaidiņās. Pievienojiet sāli un soda, samaisiet. Ielej kefīru un salauž olas. Mīciet viendabīgu gludu mīklu. Konsistencei jābūt mīkstākai nekā klimpām. Pēc mīcīšanas ļaujiet tai nostāvēties vienu stundu.

2. Pildījumam kartupeļus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Gaļu samaļ caur gaļas mašīnā. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Bļodā sajauc malto gaļu, sīpolu un rīvētus kartupeļus. Pēc garšas pievienojiet sāli un maltus melnos piparus. Sajauc.

3. Atpūtušos mīklu liek uz darba virsmas, kas nokaisīta ar miltiem. Sagrieziet to mazos gabaliņos. Katru mīklas gabalu izrullējiet mazā plakanā kūkā un ievietojiet pildījumu centrā. Saspiežam kūkas malas, virs pildījuma atstājot caurumu, kā fotoattēlā. Veidojam pārējos pīrāgus.

4. Izveidotos pīrāgus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar eļļotu pergamentu. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem. Cep divdesmit minūtes. Pēc šī laika izņemiet cepešpannu un katrā pīrāgā ielieciet nelielu gabaliņu sviesta. Ļaujiet tai cept vēl divdesmit minūtes.

5. Pēc tam pīrāgus apsmērē ar olu, iedobē ielej nedaudz buljona, liek atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl desmit līdz piecpadsmit minūtes. Gatavos pīrāgus izņemam no cepeškrāsns, pārliekam traukā un pārklājam ar dvieli, lai tie mīkstina un kļūst mīksta. Pēc apmēram piecpadsmit minūtēm tos var pasniegt.

Labu apetīti!

Sulīgi gaļas pīrāgi ar kefīru

Mīklu šādiem pīrāgiem mīca bez rauga. Tas ir irdens un diezgan porains, jo to gatavo ar kefīru. Pildījumam mēs ņemam jau vārītu gaļu, jo pīrāgi tiek ātri apcepti, un pildījumam var nebūt laika sagatavoties.

Gatavošanas laiks: 40 min. neskaitot pārbaudes laiku

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs 1% - 1,2 l.
• granulēts cukurs - 2-3 ēdamk.
• Milti - 800-900 gr.
• Sāls - 1-2 tējk.
• Soda - 2 tējk.
• Cūkgaļa - 600 gr.
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Sāls pildījumam - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• augu eļļa - 2-3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Bļodā ielej kefīru un augu eļļu. Pievienojiet sāli, cukuru un soda, samaisiet.

2. Pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīkstu elastīgu mīklu.

3. Mīklu liek bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz pusotru stundu aukstumā.

4. Pildījumam cūkgaļu iepriekš vāra pusotru stundu.

5. Sīpolus nomizo, sasmalcina un apcep eļļā zeltainus.

6. Izvārīto gaļu izlaiž caur gaļasmašīnu ar smalku režģi. Gaļas maisījumu sajauc ar apceptiem sīpoliem, pievieno sāli un maltus melnos piparus pēc garšas. Sajauc.

7. Atpūtušos mīklu sagrieziet trīsdesmit divos gabalos. Katru mīklas gabalu izrullējiet plakanā kūkā ar diametru no astoņiem līdz desmit centimetriem. Vidū liek sagatavoto pildījumu.

8. Paceliet malas virs pildījuma un cieši saspiediet. No visas mīklas, izmantojot visu pildījumu, veidojam pīrāgus.

9. Pannā uzkarsē augu eļļu bez smaržas līdz karstai. Tajā liek izveidotos pīrāgus ar šuvju pusi uz leju. Aizveriet vāku. Uzturam plīts temperatūru vidēji zemā līmenī.Kad garoza apakšā ir brūna, apgrieziet pīrāgus uz otru pusi un apcepiet līdz zeltaini brūnai.

10. Gatavos pīrāgus liek uz papīra dvieļa, lai tas uzsūc lieko eļļu. Pasniedz karstu vai vēsu.

Labu apetīti!

Gardi pīrāgi ar gaļu un sēnēm

Gaļa un sēnes ir vēl viena klasiska kombinācija, kad runa ir par pīrāgu pildīšanu. Šajā gadījumā iesakām izmantot šampinjonus un vistu – šiem produktiem nav nepieciešama ilgstoša temperatūras apstrāde. Un ņemam kārtaino mīklu. Šie pīrāgi tiek pagatavoti ļoti ātri un ir lieliski piemēroti kā “steidzams” kārums pie tējas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Bezrauga kārtainās mīklas izstrādājumi – 600 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Vistas gaļa - 300 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Sviests - 60 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Skābais krējums 15% - 2 ēd.k.
• Olu - eļļošanai.

Gatavošanas process:

1. Vāra vistas gaļu līdz mīkstai. Iztukšojiet buljonu, noņemiet no gaļas ādu un kaulus. Forši.

2. Nomazgājiet šampinjonus un nosusiniet.

3. Sagriež mazos gabaliņos.

4. Sīpolus nomizo un sasmalcina ar nazi.

5. Pannā uzkarsē sviestu, tajā apcep šampinjonus līdz mīksti, tad pievieno sīpolus un visu kopā apcep, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis. Pievieno sāli un maltus melnos piparus, pievieno saldo krējumu, samaisa un apcep vēl dažas minūtes.

6. Izvārīto vistu izlaiž caur gaļas mašīnā un pievieno sēņu maltajai gaļai. Pildījumu labi samaisa.

7. Atkausē kārtaino mīklu. Pēc tam izklāj to uz miltiem nokaisītas virsmas. Nedaudz izrullējiet. Sagriež vēlamā izmēra kvadrātos.

8.Sagatavoto pildījumu liek uz kvadrātiņiem, kā fotoattēlā.

9. Mēs veidojam trīsstūrus, savienojot pretējos stūrus. Nospiediet malas ar dakšiņu. Izveidotos pīrāgus pārnes uz cepešpannas, kas izklāta ar eļļotu pergamentu. Pīrāgu virsmu apsmērē ar olu.

10. Cepešpannu ar pīrāgiem liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem. Cep piecpadsmit līdz divdesmit minūtes līdz zeltaini brūnai. Gatavos pīrāgus pārliek servēšanas traukā un pasniedz karstu vai siltu.

Labu apetīti!

Kā cepeškrāsnī cept pīrāgus ar gaļu un olām?

Ja vēlaties pīrāgus padarīt sātīgākus, pievienojiet gaļas pildījumam vārītas olas. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī barojošs. Smaržumam, krāsai un sulīgumam pievienosim arī zaļumus. Mēs iesakām mīklu šādiem pīrāgiem mīcīt ar raugu. Cepeškrāsnī ceptie pīrāgi ir ļoti mīksti, ar maigu zeltainu garoziņu.

Gatavošanas laiks: 60 min. neskaitot pārbaudes laiku

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Pārbaudei:
• Piens - 250 ml.
• Milti - 500 gr.
• augu eļļa - 1/4 ēd.k.
• Sausais raugs - 1 tējk.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamk.
• Olas - 1 gab.
• Sāls - 1 tējk.
• Pildījumam:
• Maltā gaļa - 400 g.
• Vārītas olas - 2 gab.
• Sarkanais sīpols - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sviests – 1 ēd.k.
• Pētersīļi - 3 zari.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu mīklu, bļodā ielej pienu. Tajā izšķīdina pusi no cukura un rauga tilpuma. Pievienojiet vienu ēdamkaroti miltu, samaisiet un atstājiet siltā vietā divdesmit minūtes, lai aktivizētu raugu. Atsevišķi sakuļ olu ar atlikušo cukuru un izsijā miltus un sāli.Piemērotā mīklā ielej olu, pievieno pusi no miltu daudzuma un pievieno augu eļļu, samaisa. Mīklu liek uz galda, ieber atlikušos miltus un mīca ar rokām. Tad no mīklas veidojam bumbu, liekam bļodā, pārklājam ar plēvi un uz pusotru stundu noliekam siltā vietā.

2. Mīklas tilpumam vajadzētu dubultoties. Kad tas der, mīciet to un nekavējoties pārejiet pie pīrāgu veidošanas.

3. Kamēr mīkla rūgst, gatavo pildījumu. Sīpolus nomizo un sasmalcina. Pannā izkausē sviestu un tajā apcep sīpolus, līdz tie mīksti.

4. Tālāk pievienojiet malto gaļu uz pannas ar sīpoliem un labi samaisiet. Cep, līdz maltā gaļa gatava. Cepšanas beigās pievieno sāli un maltus melnos piparus pēc garšas.

5. Notīriet cieti vārītas olas un ar nazi sasmalciniet tās mazos kubiņos. Nomazgājiet pētersīļus, nosusiniet un sasmalciniet. Apceptajai maltajai gaļai pievieno sakapātas olas un zaļumus un samaisa. Ja pildījums joprojām ir karsts, ļaujiet tam atdzist.

6. Uzrūgušo mīklu liek uz darba virsmas, kas nokaisīta ar miltiem. Sadaliet mīklu mazos gabaliņos, lai katrs veidotu pīrāgu. Katru daļu sarullē bumbiņā un mīca plakanā kūkā. Centrā liek sagatavoto pildījumu.

7. Cieši saspiediet pretējās kūkas malas. Izveidotos pīrāgus ar vīlēm uz augšu liek uz cepešpannas, kas izklāta ar eļļotu pergamentu.

8. Pirms cepšanas ļaujiet produktiem uzrūgt piecpadsmit minūtes. Pēc tam virsmu apsmērē ar sakultu olu, lai iegūtu spīdumu.

9. Cepešpannu ar pīrāgiem liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes līdz zeltaini brūnai. Gatavos pīrāgus pasniedz karstus vai siltus.

Labu apetīti!