Pīrāgi ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Pīrāgi, tāpat kā nekas cits, ir spējuši iesakņoties mūsu kultūrā, un to pagatavošanas recepšu skaits pieaug eksponenciāli. Tomēr ne katrs papildinājums ir tik populārs kā kartupeļi. Galu galā tikai pāris no šiem pīrāgiem un pilna maltīte ir gatava. Atliek tikai izlemt par mīklu un sākt gatavot.

Pīrāgi ar kartupeļiem uz rauga mīklas cepeškrāsnī

Neskatoties uz rauga mīklas nekonsekvenci, jums nevajadzētu tik drīz no tās atteikties. Tas ir paredzēts sulīgām un barojošām piedevām, piemēram, kartupeļiem un sīpoliem. Cepšanas procesā pīrāgi lieliski saglabā formu un neļauj pildījumam izplūst, kā arī ilgstoši saglabājas svaigi.

1. 
   Kā cept kartupeļu pīrāgus cepeškrāsnī? Lielāko daļu laika paies rauga mīklas gatavošana. Tāpēc, izmērot nepieciešamo visu komponentu daudzumu, mēs nekavējoties pārejam pie procesa. Sākumā izsijā 2,5 glāzes kviešu miltu, pievieno sauso raugu un kārtīgi samaisa.
2. 
   Pēc rauga pievieno granulētu cukuru un sāli un vēlreiz samaisa ar putojamo slotiņu. Pēc tam iegūtajā maisījumā izveidojiet caurumu pašā centrā.
3. 
   Uzkarsē pienu līdz 35-37 grādiem. Pēc tam stingri ielejiet to padziļinājumā.
4. 
   Šeit pievienojiet augu eļļu un sāciet mīcīt mīklu ar karoti.
5. 
   Tiklīdz tas kļūst mazāk lipīgs, mēs sākam to mīcīt ar rokām, vajadzības gadījumā pievienojot vairāk miltu.
6. 
   Ielieciet mīklas gabalu dziļā bļodā un pārklājiet ar maisiņu. Atstājiet to šādā veidā apmēram 40-60 minūtes, līdz palielinās apjoms.
7. 
   Kartupeļus nomizo, kārtīgi nomazgā, pēc vēlēšanās sagriež vairākās šķēlēs un liek pannā ar ūdeni. Savukārt sīpolu sagriež kubiņos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
8. 
   Vāra kartupeļus, līdz tie ir pilnībā gatavi, un pēc tam sasmalciniet līdz biezenim, notecinot lieko ūdeni. Tajā pašā posmā pievienojiet sāli un maltus melnos piparus, koncentrējoties tikai uz savu garšu. Kad sīpoli un biezenis ir gatavi, apvienojiet tos un labi samaisiet.
9. 
   Pārbaudes statusa pārbaude. Jūs uzreiz redzēsit viņa gatavību turpmākajam darbam. Pirms mīklas izņemšanas no bļodas darba virsmu apkaisa ar miltiem.
10. 
    Vispirms mīklas gabalu sadalām virvēs, kuras pēc tam sagriežam un veidojam bumbiņās. Katru no tām ar rullīti izrullējam ne pārāk plānā kūkā.Pateicoties tam, pīrāgi izrādās daudz pūkaināki.
11. 
    Katras plātsmaizes centrā, izmantojot deserta karoti, liek iepriekš sagatavoto pildījumu. Tas atvieglos navigāciju pēc skaļuma. Un saspiediet kūku ap malām, veidojot to pīrāgā.
12. 
    Ievietojiet pīrāgus cepamajā traukā ar vīlēm uz leju un apsmērējiet ar plānu maisījuma kārtu, kas pagatavota no vienas olas un tējkarotes piena. Vispirms uz 10-15 minūtēm nosedz gabaliņus ar dvieli, un tad cep līdz 190-200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī ne ilgāk kā 30 minūtes.
13. 
    Pārvietojiet karstos pīrāgus no cepešpannas uz citu trauku un atdzesējiet. Tieši laikā, lai pagatavotu dzērienus un uzklātu galdu.

Novēlam labu apetīti!

Garšīgi pīrāgi ar kartupeļiem bez rauga cepeškrāsnī

Un kā vienmēr, alternatīva iepriekšējai receptei, kas nekādā ziņā nav zemāka par garšu. Tomēr jums jābūt gatavam tam, ka rauga trūkums nedos tādu gaisīgumu. Un, ja tas jūs nebiedē, sāciet gatavot tik sātīgu un tajā pašā laikā veselīgu ēdienu.

Gatavošanas laiks: 60-90 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 20.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 550 gr.
• Kefīrs (3,2%) – 350 gr.
• saulespuķu eļļa - 40-50 gr.
• Vistas ola - 1 gab.
• cepamā soda - 5 gr.
• Cepamais pulveris - 5 gr.
• Sāls - pēc garšas.

Pildījumam:

• Kartupeļi - 1000-1400 gr.
• Sīpoli - 150 gr.
• Dilles - 100 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Vistas ola - 1 gab.
• Sezams - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Tā kā gatavošanas procesā raugs netiek izmantots, mums būs nepieciešams daudz mazāk laika. Sāksim! Izsijājiet kviešu miltus kopā ar cepamo pulveri un pievienojiet tiem sāli un soda.

2.Istabas temperatūrā olu kefīrā salauž un pievieno saulespuķu eļļu. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.

3. Tagad savienojiet šķidro pamatni ar sauso un mīciet lipīgo mīklu, uzmanīgi mīcot to ar rokām. Gatavo mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj vienu 30 minūtes. Pa to laiku pāriesim pie pildījuma sagatavošanas.

4. Vāra kartupeļus pilnīgi jebkurā veidā un samīca, līdz tie iegūst biezeņa konsistenci, un apcep smalki sagrieztu sīpolu ar augu eļļu. Šos divus komponentus apvienojam vienā, garšojam ar sāli, pipariem, sasmalcinātām dillēm, vajadzības gadījumā var papildināt ar citām garšvielām.

5. Pēc 30 minūtēm mīklu liek uz iepriekš ar miltiem nokaisītas darba virsmas, vēlreiz mīca un tikai pēc tam sadala vienāda tilpuma bumbiņās, kuras katru izrullē vēlamajā biezumā.

6. Kūkas vidū liek pildījumu un noloka sagataves malas, veidojot skaistus pīrāgus.

7. Pildītos pīrāgus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta loksni. Pīrāga virsu apsmērē ar sakultu olu, pārkaisa ar nelielu daudzumu sezama sēkliņu un pēc tam sūta cept cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cepšanas laiks ir apmēram 30 minūtes.

8. Svaigi izceptos pīrāgus atdzesē līdz istabas temperatūrai un pasniedz kopā ar tēju vai citu iecienītu dzērienu.

Novēlam labu apetīti!

Kā cept pīrāgus ar kartupeļiem un malto gaļu?

Pīrāgi ir par to, kad varat apvienot savas iecienītākās sastāvdaļas un iegūt rezultātu, kas atbilst visām cerībām.Pateicoties labi izvēlētajai formai un caurumam augšpusē, maltā gaļa un kartupeļi izcepas diezgan ātri un neprasa iepriekšēju apcepšanu, kas ne tikai vienkāršo pašu gatavošanas procesu, bet ir arī veselīgāks variants.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 15-20.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Kviešu milti - 500 gr.
• Vistas ola - 1 gab.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Sāls - ½ tējk.
• Sausais raugs - 9 gr.
• Piens - 150 ml.
• Sviests - 180-200 gr.
• Ūdens - 100-150 ml.

Pildījumam:

• Kartupeļi - 500 gr.
• Maltā gaļa - 200 gr.
• Sīpoli - 1-2 gab.
• Kurkuma - 1 tējk.
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nekavējoties sāciet rauga reakciju, lai mīkla būtu pēc iespējas gaisīgāka un gaisīgāka. Uzkarsē ūdeni līdz 35-38 grādiem, pievieno sausajam raugam un cukuru. Visas sastāvdaļas labi samaisa un atstāj uz 15-20 minūtēm.

2. Šim solim mums būs nepieciešams auksts piens. Sakuļ tajā vistas olu un pievieno nedaudz sāls. Sastāvdaļas intensīvi saputo līdz gludai.

3. Pēc tam izsijā vajadzīgo miltu daudzumu un sarīvē sasaldēto sviestu uz rupjās rīves, periodiski iemērcot to miltos. Mīklu mīca ļoti īsi un intensīvi, lai sviestam nepaspētu izkust.

4. Pārbaudiet rauga stāvokli. Mīklas gatavošanas laikā uz to virsmas jāveidojas putām. Tos vēlreiz samaisiet un pievienojiet miltu maisījumam. Ielejiet olu-piena maisījumu un pēc iespējas intensīvāk mīciet mīklu, veidojot to bumbiņā.

5. Mīklas kamolu ietin plēvē un liek ledusskapī uz vismaz pāris stundām, lai visas sastāvdaļas var salipt kopā un sviests atdzist.

6.Pārejam pie pildījuma sagatavošanas. Kartupeļus nomizo un sagriež, vēlams plānās strēmelītēs. Tam var arī piešķirt pilnīgi jebkuru formu.

7. Pēc tam nejauši sasmalciniet sīpolu un apvienojiet ar kartupeļiem. Tiem pievienojam malto gaļu un garšvielas, piemēram, maltus piparus, sāli, kurkumu. Visas sastāvdaļas sajauc ar rokām, pēc iespējas vienmērīgāk sadalot garšvielas pa visu tilpumu. Beigās pievieno saulespuķu eļļu, tā pildījumu padarīs vēl sulīgāku.

8. Izņemiet mīklu no ledusskapja un novietojiet to uz miltiem nokaisītas darba virsmas. Gatavo slāni sadalām vienādās daļās, no kurām veidosim pīrāgus.

9. Katru kamolu ātri izrullē un centrā liek pildījumu. Pēc tam maliņas salokām sānos, augšpusi atstājot nedaudz vaļā. Tādā veidā pildījums izcepsies labāk un piešķirs neticamu aromātu.

10. Visus sagataves liek uz cepešpannas, pārsmērē ar plānu kārtiņu sakultas olas un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Pilnīgai gatavībai būs nepieciešamas apmēram 30 minūtes, pēc tam atdzesējiet pīrāgus un pasniedziet.

Novēlam labu apetīti!

Pūkaini pīrāgi ar kartupeļiem un sēnēm cepeškrāsnī

Šī recepte ir par ikviena iecienītāko klasiku. Galu galā pūkainā rauga mīkla un sulīgais kartupeļu un sēņu pildījums nekad nevienu nav atstājis vienaldzīgu. Ja meklējat recepti, kas neradīs daudz nepatikšanas un nepievils, tad iesakām apstāties pie šīs.

Gatavošanas laiks: 180-200 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas – 10-15.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Kviešu milti - 3-3,5 ēdamk.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Olīveļļa - 0,75 ēd.k.
• Sausais raugs - 1 tējk.
• Ūdens – 1 ēd.k.

Pildījumam:

• Kartupeļi - 4-6 gab.
• Sēnes - 200-400 gr.
• Sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Olīveļļa - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sāksim gatavot mīklu. Lai to izdarītu, uzkarsē glāzi ūdens un izšķīdina tajā sauso raugu ar vienu ēdamkaroti miltu. Atstājiet šo maisījumu 10-15 minūtes.

2. Pa to laiku izsijājiet kviešu miltus un pievienojiet sāli un granulētu cukuru. Visas sastāvdaļas sajauc un sajauc ar siltu rauga maisījumu. Šeit pievienojiet olīveļļu un beidzot mīciet gludā mīklā. Veido no tās bumbiņu un pārliek mīklu bļodā, līdz tā paceļas.

3. Mums ir stunda laika, lai pagatavotu gardu pildījumu. Lai to izdarītu, vāriet kartupeļus ar mizu, citādi tos sauc par to apvalkiem. Pēc tam novārītos kartupeļus atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos.

4. Sasmalciniet nomizotu sīpolu un ķiploku un apcepiet olīveļļā. Olīveļļas vietā varat izmantot saulespuķu vai sviestu. Apbrūninātajiem sīpoliem pievieno plānās šķēlītēs sagrieztas sēnes. Vāra pildījumu apmēram 15 minūtes un pievieno tam kartupeļus. Pāris minūtes pirms pannas izslēgšanas pārkaisa saturu ar sāli un pipariem.

5. Pārbaudiet mūsu testa gatavību. Tas manāmi palielināsies apjomā un kļūs diezgan pūkains. Lielo kamolu sadalām bumbiņās, katru izrullējam ar rullīti. Atdzisušo pildījumu liek plātsmaizes centrā un aizloka malas. Izveidotos pīrāgus atstāj uzrūgt apmēram 20 minūtes, kamēr uzkarsējam cepeškrāsni.

6. Pārklājiet cepešpannu ar pergamenta loksni un uzlieciet uz tās pīrāgus. Ieziež tos ar plānu olīveļļas kārtiņu un cep 20 minūtes, līdz izveidojas zeltaina garoziņa. Pirms pasniegšanas ļaujiet pīrāgiem atdzist.

Kā pagatavot sulīgus kefīra pīrāgus ar kartupeļiem?

Neticami viegli pagatavojams un tajā pašā laikā veiksmīgs variants bezrauga mīklas pagatavošanai. Šī kefīra mīkla var kļūt par pamatu daudzu jūsu fantāziju īstenošanai, vai tie būtu maltās pīrāgi, svētku pīrāgi vai pat pica. Mēs esam pārliecināti, ka jums izdosies!

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas – 15-20.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 500 gr.
• Kefīrs - 1 ēd.k.
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.
• Kartupeļi - 3-5 gab.
• Sviests - 3 tējk.
• Soda - 1 tējk.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Sāls - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Sākotnēji izsijājiet kviešu miltus, pievienojiet tiem sāli, granulētu cukuru un soda. Šajā posmā nesajauciet sastāvdaļas.

2. Tad tajās ielej apmēram istabas temperatūras kefīru un sāc mīcīt mīklu no centra.

3. Procesa laikā pievieno augu eļļu un turpina mīcīt mīklu.

4. Tam vajadzētu pārvērsties par skaistu un vienmērīgu kamolu, kuru mēs uz brīdi noliekam malā.

5. Pildījumam uzvāra nepieciešamo kartupeļu daudzumu, tad pievieno sviestu un visas sastāvdaļas kārtīgi samaļ. Ja vēlas, var pagatavot biezenim līdzīgu masu. Tomēr mēs koncentrēsimies uz pārejas stāvokli.

6. Atkal atgriezieties pie testa. Mēs to sadalām vairākās daļās un izrullējam plānas plakanas kūkas, cenšoties padarīt tās garākas un pēc iespējas glītākas. Galu galā izskats spēlē lielu lomu.

7. Ievietojiet kartupeļu maisījumu katras plātsmaizes centrā.

8. Pēc tam veidojam pīrāgu, uzmanīgi noliecot malas un piešķirot tām pareizo formu. Pīrāgus liek uz cepešpannas un cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Tas aizņems no 20 līdz 30 minūtēm atkarībā no jūsu aprīkojuma īpašībām.

9.Pēc tam karstos pīrāgus atdzesējam, lai maltītes laikā neapdegtu un pasniedzam pie tējas.

Labu apetīti!

Gardi pīrāgi ar kartupeļiem uz kārtainās mīklas

Mēs zinām, ka starp jums būs kraukšķīgu pufīšu un visa ar tiem saistītā cienītāji. Tad kāpēc gan neizmēģināt vēlreiz ko jaunu un pagatavot šos pīrāgus tējai. Mīklas garšas neitralitāte visu uzmanību pievērš pildījumam, ļaujot to padarīt visdažādāko.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas – 15-20.

Sastāvdaļas:

• Kārtainā mīkla – 1 gab.
• Kartupeļi - 3-5 gab.
• vistas ola - 1-2 gab.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Kamēr mūsu mīkla atkausē, gatavosim pildījumu. Lai to izdarītu, vāriet nomizotus kartupeļus, pievienojot ūdenim nedaudz sāls. Pēc tam no pannas notecina ūdeni, vārītajos kartupeļos iecilā olu un no šīs masas pagatavo biezeni, šim nolūkam izmantojot mikseri.

2. Šajā brīdī mīkla ir atkususi un kļuvusi elastīga. Izrullējiet to ar rullīti un sagrieziet mazos tāda paša izmēra kvadrātiņos.

3. Katrā kvadrātā liek pildījumu, liekot tālāk no mīklas malām.

4. Pēc tam kvadrātu salokām aploksnē, katrā pusē noliecot malas.

5. Pārklājiet cepešpannu ar plānu augu eļļas kārtu un uzlieciet uz tās kartupeļu daiviņas. Mēs cepam savus sagataves apmēram 15 minūtes, līdz veidojas zeltaini brūna garoza.

6. Pēc šī laika pārbaudiet to gatavību un ļaujiet atdzist. Pretējā gadījumā pastāv risks apdedzināties no karstā kartupeļu pildījuma.

Novēlam labu apetīti!

Tatāru pīrāgi ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Un visneparastākais, kā vienmēr, ir deserts.Tradicionālo tatāru pīrāgu pagatavošanas recepte prasa atbilstību katram posmam un nepieļauj sīkumu neievērošanu. Tāpēc, lai nodrošinātu, ka jūsu pildījums izrādās vēl sulīgāks un pīrāgi, savukārt, neiznāktu iekšā mīksti, droši pievienojiet gabaliņu sviesta.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 25-30 min.

Porcijas - 8-10.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Kviešu milti - 500 gr.
• Sviests (82%) – 100-150 gr.
• Cepamā soda - ½ tējk.
• Sāls - 2/3 tējk.
• ūdens - 300 ml.

Pildījumam:

• Kartupeļi - 1500 gr.
• Sīpoli - 500 gr.
• baltie kāposti - 200-300 gr.
• Žāvētas dilles - pēc garšas.
• Sviests - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mīklai apvieno visas beramās sastāvdaļas, kārtīgi samaisa un pievieno ūdeni un izkausētu sviestu. Ielieciet mīklu virtuves kombainā, lai mīcītu. Pa to laiku sāksim ar pildījumu.

2. Kartupeļus nomizo un sagriež pēc iespējas mazākos kubiņos, lai pildījums labi iederas mīklā. Sasmalciniet kāpostus plānās šķēlēs.

3. Šajā brīdī mūsu mīklai ir bijis laiks mīcīt, un mēs to izņemam no procesora, vēl nedaudz pamīcam un ietinam plēvē, lai tā noturas un kļūst elastīgāka. Pa to laiku sasmalciniet sīpolu, sagriežot to pēc iespējas smalkāk.

4. Kad visas pildījuma sastāvdaļas ir gatavas, pārliek tās dziļā traukā, sāli, piparus un pievieno jebkuras garšvielas pēc savas gaumes. Lai sīpols izdalītu vairāk sulas, sajauciet saturu ar rokām. Varat arī sākt testēšanu. Sadalām to vienādās porcijās gabaliņos, katru izrullējam pēc iespējas plānāk.

5. Pēc tam pārejam pie pašu pīrāgu veidošanas.Atkāpjoties no mīklas malas, centrā ielieciet pildījumu un pievienojiet sviesta gabalu.

6. Cep pīrāgus līdz 180-200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes, līdz izveidojas brūna, kraukšķīga garoziņa.

7. Pirms pasniegšanas karstos pīrāgus īsu brīdi atdzesē, lai neapplaucētu. Un tad, sagriežot to gareniski divās daļās, pasniedziet pie galda. Ja vēlaties, starp abām pusēm varat ievietot nedaudz sviesta.

Novēlam labu apetīti!