Pannā cepti pīrāgi ar kāpostiem

Cepti pīrāgi daudziem atgādina bērnību. Tie bija iecienīts gardums, pasniedza skolu ēdnīcās un pastāvīgi gatavoja mūsu vecmāmiņas. Tiem, kas ēd pareizi, šāds ēdiens ir aizliegts, taču dažreiz jūs joprojām varat palutināt sevi un pagatavot to mājās.

Uz rauga mīklas cepti pīrāgi ar kāpostiem

Lai pagatavotu pīrāgus pēc šīs receptes, izmantosim dzīvo raugu. Tomēr, ja vēlaties, varat tos aizstāt ar sausiem. Rezultātā pīrāgi izrādīsies ļoti pūkaini un garšīgi.

1. 
   Kā pannā pagatavot ceptu kāpostu pīrāgus? Vispirms uz plīts jāuzsilda nepieciešamais ūdens daudzums. Šķidrumam jābūt siltam. Pievienojiet tam raugu un samaisiet, līdz produkts izšķīst.
2. 
   Pāris reizes izsijā vajadzīgo miltu daudzumu. Ūdenim ar raugu pievieno sāli un cukuru.Tālāk pievieno glāzi miltu un sajauc bļodas saturu. Mīklu atstāj uz 30 minūtēm siltā vietā, lai tā uzrūgst.
3. 
   Pēc pusstundas mēs sākam mīcīt mīklu. Pamazām pievieno atlikušos miltus un vienlaikus sajauc sastāvdaļas. Kad mīkla sabiezē, ielej tajā augu eļļu. Turpinām mīcīt. Kad mīkla kļūst ļoti bieza, mīciet to ar rokām. Atstājiet to šādā veidā 30 minūtes.
4. 
   Kamēr mīkla ceļas, gatavo pildījumu. Lai to izdarītu, nomizojiet vienu sīpolu un sagrieziet to mazos kubiņos. Uz plīts uzkarsē pannu ar augu eļļu un pievieno sīpolu. Cepiet to vairākas minūtes, nepārtraukti maisot. Sasmalciniet nepieciešamo kāpostu daudzumu un ievietojiet šķēles pannā. Sāli un piparus pildījumu pēc savas gaumes. Cepšanas laikā iemaisa sīpolu un kāpostu.
5. 
   Nomazgājiet dilles ar tekošu ūdeni. Noslaukiet un sagrieziet mazos gabaliņos. Kad kāposti ir gandrīz gatavi, pievienojiet tiem dilles. Sajauc pildījumu un pēc 2 minūtēm noņem pannu no plīts. Liek pildījumu lielā šķīvī vai bļodā, lai nedaudz atdziest.
6. 
   Galda darba virsmu apkaisa ar miltiem. Mīklu izņemam un nedaudz pamīcam, tad no gabala veidojam biezu desu, kuru sagriežam gabaliņos. Katru gabalu izrullējiet, lai izveidotu plakanas kūkas. Kūku centrā liek pildījumu (ēdamkaroti). Ar pirkstiem salīmē kopā mīklas malas, veidojot iegarenus pīrāgus.
7. 
   Pīrāgus apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai (vispirms uz plīts jāuzsilda panna ar eļļu).

Labu apetīti!

Cepti pīrāgi ar kāpostiem bez rauga

Pīrāgi bez rauga pievienošanas mīklai ir ne mazāk mīksti un pūkaini.Gatavošanas process neaizņems daudz laika, un tam vienkārši jāieņem viena no svarīgajām vietām katras mājsaimnieces pavārgrāmatā.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 45 minūtes.

Gatavošanas laiks - 40 minūtes.

Porciju skaits – 12.

Sastāvdaļas mīklai:

• augu eļļa - 125 gr.
• Milti - 300 gr.
• ūdens - 125 ml.
• Sāls - ½ tējk.

Pildījuma sastāvdaļas:

• Kāposti - 350 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Žāvētas dilles - 1 tējk.
• Malta paprika - 1 tējk.
• Sāls - 1 tējk.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Mums būs nepieciešams vārīts ūdens, kas jāatdzesē. Pievienojiet augu eļļu un sāliet ūdeni. Bļodas saturu sajauc ar putojamo slotiņu.

2. solis. Pāris reizes izsijā vajadzīgo miltu daudzumu. Mēs sākam to pakāpeniski ievadīt emulsijā. Mīciet mīklu, izmantojot karoti. Kad mīkla kļūst bieza, mēs sākam mīcīt mīklu ar rokām, līdz tā kļūst mīksta un elastīga. Bļodu pārklāj ar plēvi un atstāj siltā vietā uz pusstundu.

Solis 3. Sasmalciniet nepieciešamo kāpostu daudzumu un ievietojiet to bļodā. Sastāvdaļu aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un atstāj uz 15 minūtēm.

4. solis. Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos. Sīpolu liek eļļā uzkarsētā pannā un apcep vairākas minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs. Kāpostus nokāš un pievieno pannā. Sastāvdaļas nedaudz apcep, un tad pildījumam pievieno kaltētas dilles, papriku un sāli. Sajauc produktus.

5. solis. Vāriet pildījumu 10-15 minūtes un pēc tam pārnesiet uz dziļu šķīvi, lai tas atdziest.

6. solis. Pārlieciet mīklu uz miltiem nokaisītas darba virsmas. Viegli mīciet mīklu un pēc tam sagrieziet to gabalos.Katru gabalu izrullējiet tā, lai tas kļūtu taisnstūra formā, un uzlieciet pildījumu. Pildījumu ar mīklu liekam vispirms no šaurās malas, un tad no sāniem uz vienu un otru pusi. Sarullējiet pīrāgus.

7. solis. Ievietojiet pīrāgus iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu un apcepiet tos līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

Labu apetīti!

Pīrāgi ar kāpostiem uz kefīra, kas cepti uz pannas

Kefīram mīklas pagatavošanai jābūt ļoti skābam vai ar beigušu derīguma termiņu, lai bez rauga pīrāgi izdotos garšīgi un gaisīgi. Arī kefīram nevajadzētu būt ar zemu tauku saturu: jo lielāks tauku satura procents, jo labāk.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes.

Gatavošanas laiks - 40 minūtes.

Porciju skaits – 18.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - 300 ml.
• Milti - 450 gr.
• Olas - 1 gab.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - 1-2 tējk.
• Soda - 1 tējk.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Kāposti - 500 gr.
• Sīpols - 1-2 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pīrāgu pildījumu pagatavosim iepriekš, lai tai būtu laiks atdzist, kamēr taisām mīklu. Lai to izdarītu, jums ir jānomizo un jāsasmalcina sīpols, un pēc tam sasmalciniet kāpostus. Uzkarsētā pannā ar augu eļļu pievieno sasmalcinātu sīpolu un apcep 3-4 minūtes, tad pievieno kāpostus. Pildījuma apcepšanai būs nepieciešamas aptuveni 15 minūtes. Pāris minūtes pirms pildījuma gatavības pievieno sāli un samaisa.

2. solis. Sakuļ vienu olu dziļā bļodā. Pievienojiet tai sāli (pusi tējkarotes) un cukuru un pēc tam saputojiet sastāvdaļas ar putojamo slotiņu līdz gludai.

Solis 3. Šķidrajam maisījumam pievieno nepieciešamo kefīra un augu eļļas daudzumu.Sastāvdaļas vēlreiz sakuļ (var izmantot mikseri, lai ātri sasniegtu vēlamo rezultātu un padarītu maisījumu gaisīgāku).

4. solis. Miltus pāris reizes izsijā caur smalku sietu, lai tie būtu piesātināti ar skābekli. Bļodas saturā nelielās porcijās pievieno miltus un nepārtraukti maisa.

5. solis. Tiklīdz mīkla sabiezē, pievienojiet tai sodu un turpiniet mīcīt, pievienojot miltus, līdz tā ir sarullēta vienā kunkulī. Apberiet darba virsmu ar miltiem un uzlieciet uz tās mīklas gabalu. Mīciet to ar rokām apmēram 5-10 minūtes.

Solis 6. Pēc tam mīklu izrullē biezā virvē un sagriež tāda paša izmēra gabaliņos. Ar rokām vai rullīti veidojiet no mīklas gabaliņiem plakanas kūkas, kuru biezums nepārsniedz 5 milimetrus.

Solis 7. Tagad kūku centrā liek ēdamkaroti pildījuma un saspiež kopā mīklas malas, lai, cepot pīrāgus, tās neatdalās un pildījums neizplūst. Ar konditorejas otu noņem liekos miltus un liek pīrāgus iepriekš uzkarsētā pannā ar eļļu ar vīlēm uz leju. Kad viena pīrāgu puse ir apbrūnējusi, apgrieziet tos uz otru pusi un turpiniet cept, līdz tie ir pilnībā gatavi.

Labu apetīti!

Pannā garšīgi pīrāgi ar kāpostiem un olu

Ceptus pīrāgus var pagatavot ar dažādiem pildījumiem – kāpostu, gaļu, kartupeļiem. Īpaši iecienīti ir pīrāgi ar kāpostiem un olu, kas ir mīksti, gaisīgi un saglabā savu svaigumu ilgāk par vienu dienu.

Gatavošanas laiks - 2 stundas.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Porciju skaits – 18.

Sastāvdaļas mīklai:

• Silts ūdens - 270 ml.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Sāls - 1 tējk.
• augu eļļa - 4 ēdamk.
• Sausais raugs - 5 gr.
• Milti - 500 gr.

Pildījuma sastāvdaļas:

• Sīpols - 1 gab.
• augu eļļa - 20 gr.
• Kāposti - 400 gr.
• Olas - 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Ūdens - 20-30 ml.
• Dilles – 4-5 zariņi.
• Saulespuķu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sāksim gatavot pīrāgus, mīcot mīklu. Lai to izdarītu, ūdens jāuzsilda līdz 40 grādiem, pēc tam pievienojiet tam divas ēdamkarotes cukura un samaisiet.

2. solis. Ūdenī ar cukuru ielej sauso raugu. Sastāvdaļas sajauc un atstāj uz 10 minūtēm. Kad raugs sāk darboties, uz maisījuma virsmas parādīsies “vāciņš”.

Solis 3. Nepieciešamo miltu daudzumu izsijā caur smalku sietu. Labāk to darīt vairākas reizes, lai baltā masa būtu piesātināta ar skābekli. Pievienojiet sāli miltiem. Slaida centrā ielejiet augu eļļu. Sākam pa daļām pievienot rauga maisījumu un ar karoti maisīt masu, pakāpeniski mīcot mīklu.

4. solis. Kad mīkla labi sabiezē, sāciet to mīcīt ar rokām, līdz tā kļūst blīva un mīksta. Bļodu ar mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un noliek siltā vietā uz 1 stundu.

Solis 5. Šajā laikā mums būs laiks sagatavot pildījumu. Vispirms pēc iespējas smalki sakapā nomizoto sīpolu un tad liek uz sakarsētas pannas ar eļļu. Cep 3-4 minūtes. Sasmalciniet svaigus kāpostus un pievienojiet tos pannā ar sīpoliem. Pievienojiet sāli, piparus un garšvielas pēc garšas. Sastāvdaļas sajauc kopā, pievieno vajadzīgo daudzumu silta ūdens un uz lēnas uguns vāra 20 minūtes. Pildījums periodiski jāmaisa.

Solis 6. Nelielā katliņā uzpilda pāris olas ar aukstu ūdeni, ko uzliekam uz blakus esošā degļa. Kad ūdens vārās, vāra olas vēl 7 minūtes.Pēc tam nolejiet verdošo ūdeni un ielejiet pannā aukstu ūdeni. Mēs gaidām, līdz olas atdziest.

Solis 7. Gatavo pildījumu liek bļodā. No olām noņemam čaumalas un sagriežam mazos gabaliņos, un tad ievietojam traukā ar atdzesētiem kāpostiem. Diļļu zariņus nomazgājam un smalki sagriežam, nosusinot ar papīra dvieļiem. Pildījumam pievieno dilles un samaisa.

8. solis. Pirms pīrāgu gatavošanas mīciet mīklu. Sagriežam 4 daļās, kuras sarullējam desiņās un ar nazi sadalām gabaliņos. Katru mīklas gabalu ar pirkstiem vai rullīti mīciet plakanā kūkā. Plātsmaizes vidū liek pildījumu. Savienojam kūku pretējos galus un ar pirkstiem cieši nostiprinām kopā, lai pildījums neizplūst.

9. solis. Pārklājiet pīrāgus ar plēvi un ļaujiet tiem nostāvēties 15-20 minūtes siltā telpā. Pāris minūtes pirms sākam cept pīrāgus, uzkarsē pannu ar eļļu. Pēc tam gabaliņus liek karstā eļļā un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Labu apetīti!

Kā garšīgi uzcept pīrāgus ar skābētiem kāpostiem?

Ātrākais veids, kā pagatavot ceptus pīrāgus, ir mīcīt mīklu, nepievienojot raugu. Jau pēc stundas varēsim baudīt gardu karstu tēju ar aromātiskiem gardumiem un patīkamu sarunu.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes.

Gatavošanas laiks - 40 minūtes.

Porciju skaits – 20.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 10 gr.
• Soda - 2 šķipsniņas.
• skābēti kāposti - 450 gr.
• Piens - ½ l.
• Sāls - 2 šķipsniņas.
• augu eļļa - 260 ml.
• Cukurs - 5 gr.
• Milti - 940 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājiet nepieciešamo skābo kāpostu daudzumu ar tekošu ūdeni. Pēc tam ievietojiet sastāvdaļu caurdurī, lai notecinātu lieko mitrumu.

2. solis. Ielejiet pienu dziļā bļodā.Pievienojiet tam sāli, cukuru un soda. Sajauc produktus. Nogrieziet sviesta gabalu. Mēs nogaidām, līdz tas nedaudz izkūst, un pēc tam pārnes to uz piena bļodu.

Solis 3. Izsijā nepieciešamo miltu daudzumu. Lai to labāk piesātinātu ar skābekli, mēs to darām vairākas reizes. Miltus pamazām pievieno pienam un sviestam. Ar karoti samīca mīklu. Kad tā sabiezē, mīciet ar rokām, līdz mīkla pārstāj pielipt pie rokām.

4. solis. Novietojiet mīklas gabalu uz darba virsmas, kas nokaisīta ar miltiem. Nospiediet to un sagrieziet vienāda izmēra gabaliņos. Pēc tam katrs gabals ir jāsarullē bumbiņā. Sarullējiet gabalus plakanās kūkās.

5. solis. Katras plātsmaizes vidū liek skābētu kāpostu pildījumu. Uzmanīgi savienojiet mīklas malas un cieši noslēdziet tās. Ļaujiet pīrāgiem kādu laiku nostāvēties.

Solis 6. Uz plīts uzkarsē pannu ar augu eļļu. Pēc tam pīrāgus liek eļļā un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Labu apetīti!

Ātra recepte laisko kāpostu pīrāgiem pannā

Pīrāgu pagatavošana pēc šīs receptes prasa minimālu piepūli: mīklu mīca burtiski dažu minūšu laikā un pēc tam liek ledusskapī uz pāris stundām. No šādas mīklas gatavots ēdiens ar pildījumu sanāk ļoti garšīgs un gaisīgs.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 10 minūtes.

Gatavošanas laiks - 40 minūtes.

Porciju skaits – 8.

Sastāvdaļas:

• Piens - 500 ml.
• Milti - 4 ēd.k.
• Sāls - 1,5 tējk.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• augu eļļa - ½ l.
• Sausais raugs - 11 gr.
• Kāposti - 400 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - ½ gab.
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Ķiploki - 1 zobs.
• Ūdens - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. darbība.Vispirms caur smalku sietu izsijā vajadzīgo miltu daudzumu. Labāk to darīt vairākas reizes, lai milti būtu piesātināti ar skābekli un pīrāgi izrādītos gaisīgāki. Receptē norādītajā daudzumā miltiem pievieno sauso raugu, sāli un cukuru.

2. solis. Ielejiet dažas ēdamkarotes augu eļļas un pakāpeniski pievienojiet pienu (tas vispirms jāuzsilda, lai tas kļūtu silts). Tajā pašā laikā mīciet mīklu, izmantojot karoti.

Solis 3. Mīcīšanas rezultātā mīkla sanāks diezgan bieza un viskoza.

4. solis. Pārlieciet mīklu parastā plastmasas maisiņā, palīdzot sev ar karoti.

5. solis. Piesien maisu un kopā ar mīklu ievieto ledusskapī uz 2 stundām.

6. solis. Kāpostus sasmalciniet plānos garos gabaliņos, nedaudz sasmalciniet ar nazi. Pēc tam kāposti jāsālī un jāsasmalcina ar rokām biezenī, lai izdalītos sula. Ievietojiet produktu iepriekš uzkarsētā pannā ar augu eļļu un sāciet to cept, laiku pa laikam maisot ar karoti.

7. solis. Notīriet sīpolu un burkānus no liekajām daļām. Burkānus sarīvējam uz rupjās rīves, sīpolu cenšamies sagriezt pēc iespējas smalkāk. Sastāvdaļas liek pannā ar kāpostiem. Sajauc masu.

8. solis. Pievienojiet dārzeņiem tomātu pastu, piparus un siltu ūdeni (jāiepriekš jāuzsilda). Sastāvdaļas vēlreiz sajauc.

Solis 9. 15 minūtes pavadīsim pildījuma sautēšanai. To periodiski nepieciešams maisīt. Nomizo ķiploka daiviņu. Sasmalciniet to un pievienojiet pildījumam minūti, pirms tas ir pilnībā gatavs. Izslēdziet uguni un ielieciet pildījumu dziļā šķīvī, lai atdziest.

10. solis. Mēs izņemam no ledusskapja mīklas maisiņu, kuram vajadzēja uzrūgt līdz brīdim, kad pildījums ir pilnībā gatavs.

11. darbībaUz galda uzkaisiet nedaudz miltu un uzlieciet uz tās mīklas gabalu. Viegli mīciet to.

12. solis. Sagrieziet mīklu vairākos vienāda izmēra gabalos un no katra sāciet veidot plakanu kūku. Katras plātsmaizes centrā liek pildījumu.

13. solis. Ar pirkstiem noblīvē mīklas malas. Cenšamies tos cieši saspiest kopā, lai pildījums neizlīst ārā.

Solis 14. Uz plīts sakarsē pannu ar augu eļļu. Novietojiet pīrāgus uz karstās trauka apakšas un apcepiet tos līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

15. solis. Pārlieciet karstos pīrāgus no pannas uz lielu sekla šķīvi un pasniedziet.

Labu apetīti!