Pīrāgi ar kāpostiem

Pīrāgi ar kāpostiem ir garšīgi mājās gatavoti cepumi ģimenes galdam. Mīkla kāpostu pildījumam var būt jebkura: rauga vai bezrauga, liesa, ar raudzētiem piena produktiem vai pat gatava kārtaina mīkla. Kāpostus vienmēr cep vai sautē, labi sader ar olām, sīpoliem, rīsiem un dažādām garšvielām. Izvēlamies receptes un gatavojam.

Uz rauga mīklas cepti pīrāgi ar kāpostiem

Cepti pīrāgi ar kāpostiem uz rauga mīklas ir augstas kaloritātes ceptas preces, ne pārāk veselīgas, bet ļoti garšīgas. Šī recepte sniedz ideālas pīrāgu mīklas recepti gan kāpostu pildīšanai, gan cepšanai uz pannas. Mīciet mīklu ar vienkāršu sūkļa metodi, izmantojot pienu, ūdeni, augu eļļu un sauso raugu. Apcep kāpostus ar sīpoliem.

1. 
   Kā pagatavot gardus kāpostu pīrāgus? Nekavējoties izmēriet visas pīrāgu sastāvdaļas atbilstoši receptē norādītajām proporcijām. Vienkāršai mīklai krūzē sajauc sauso raugu ar tējkaroti cukura.
2. 
   Šajā maisījumā ielej 100 ml silta ūdens, visu samaisa un atstāj siltā vietā 10 minūtes, līdz parādās putojošs vāciņš.
3. 
   Pienu nedaudz uzkarsē un lej bļodā mīklas mīcīšanai. Tajā ielauž olu, pievieno tējkaroti sāls, pārlej ar 2 ēdamkarotēm augu eļļas un pārlej ar piemēroto mīklu. Sajauc šīs sastāvdaļas.
4. 
   Tad šķidrajai pamatnei pievieno caur sietu izsijātus miltus un ar rokām mīca mīklu 7-10 minūtes. Trauku pārklāj ar salveti un liek siltā vietā uz 30-40 minūtēm, līdz tilpums dubultojas.
5. 
   Šajā laikā sagatavo pildījumu. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
6. 
   Kāpostus sagriež plānās sloksnēs, pievieno sīpolam un maisot apcep, līdz tie ir pilnībā gatavi. Pildījumu pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem.
7. 
   Mīciet uzrūgušo rauga mīklu. Pārlieciet uz miltiem apkaisītas galda virsmas un sadaliet jebkura izmēra vienādos gabalos. Izrullējiet tos plakanās kūkās. Uz katra gabala liek ēdamkaroti pildījuma un veido pīrāgus, cieši saspiežot mīklas malas.
8. 
   Cepšanas traukā uzkarsē pārējo augu eļļu. Uz tā uz vidējas uguns apcep pīrāgus līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.
9. 
   Gatavos ceptos pīrāgus ar kāpostiem uz rauga mīklas pasniedziet karstus. Labu apetīti!

---

Pīrāgi ar kāpostiem uz rauga mīklas cepeškrāsnī

Pīrāgus ar kāpostiem uz rauga mīklas ir viegli pagatavot cepeškrāsnī, tie izrādās mazāk trekni, salīdzinot ar cepšanu pannā, un būs lieliska uzkoda vai piedeva pirmajam ēdienam. Mīciet mīklu, izmantojot ātrās iedarbības raugu, pienu ar ūdeni, olu un augu eļļu. Rauga mīklai ir nepieciešama 1 stunda, lai uzrūgtu, un 20 minūtes, lai tā sarūgtu. Pildījumam uz lēnas uguns sautē kāpostus ar sīpoliem un pievieno olu.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 550 gr.
• šķīstošais raugs - 7 gr.
• Piens - 150 ml.
• ūdens - 150 ml.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - 1 tējk.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• augu eļļa - 30 ml.

Pildījumam:

• Kāposti - 400 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Olas - 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa cepšanai - 50 ml.

Pīrāgu eļļošanai:

• Ola - 1 gab.
• Piens - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Miltus izsijā caur sietu un lielāko daļu (400 g) ielej bļodā mīklas mīcīšanai. Pievienojiet tam šķīstošo raugu, sāli un cukuru un labi samaisiet.

2. solis. Šajā sausajā maisījumā ielej uzkarsētu pienu un ūdeni. Salauž olu, pievieno augu eļļu un maisa ar lāpstiņu, lai milti uzsūc visu šķidrumu.

3. solis. Pēc tam pievienojiet pārējos miltus un mīciet mīklu ar rokām 7 minūtes, līdz tekstūra ir gluda un nelīp pie plaukstām. Mīklu pārklāj ar salveti un atstāj siltā vietā uz 1 stundu, lai uzrūgst.

4. solis. Nomizoto sīpolu sagriež kubiņos un apcep karstā augu eļļā līdz caurspīdīgai.

5. solis. Kāpostus sagriež plānās strēmelītēs, liek pannā kopā ar sīpolu un cep uz vidējas uguns vāku, līdz tie mīksti.Biezajiem kāpostiem pievienojiet nedaudz ūdens un sautēšanas laikā laiku pa laikam samaisiet, lai tie nepiedeg.

Solis 6. Sajauc divas olas ar putojamo slotiņu, pievieno sāli un melnos piparus, ieber ceptajos kāpostos, apmaisa un pēc minūtes izslēdz uguni. Ļaujiet kāpostu pildījumam nedaudz atdzist.

7. solis. Pēc stundas nedaudz mīciet uzrūgušo mīklu ar rokām.

8. solis. Uz miltiem apkaisītas darba virsmas sadaliet mīklu 16 daļās, izrullējiet tās bumbiņās un atstājiet rūgt 10 minūtes.

Solis 9. Pēc tam sarullējiet sagataves plakanās kūkās, izklājiet uz tām kāpostu pildījumu un veidojiet pīrāgus, cieši noslēdzot malas.

10. solis. Ievietojiet pīrāgus ar šuvju pusi uz leju cepamajā traukā, kas ieziests ar augu eļļu, un atstāj vēl 10 minūtes, lai sacietē. Ieslēdz cepeškrāsni uz 190°C. Pīrāgu virsas apsmērē ar sakultu olu un pienu un liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.

11. solis. Uz krāsnī ceptas rauga mīklas uz šķīvja liek pīrāgus ar kāpostiem, iesmērē ar sviestu mīkstai garoziņai un pārklāj ar salveti, nedaudz atdzesē un pasniedz. Labu apetīti!

Pīrāgi ar kāpostiem bez rauga uz pannas

Pīrāgi ar kāpostiem bez rauga pannā izcepas ātrāk nekā ar rauga mīklu, jo nav vajadzīgs laiks rūgšanai un rūgšanai. Bezrauga mīklu sajauc ar raudzētiem piena produktiem ar sodu vai cepamo pulveri, un cepot tā sanāk pūkaina, mīksta un garšīga. Šajā receptē mīklu sajaucam ar kefīru. Kāpostu pildījumu papildinām ar sīpoliem, burkāniem un vārītu olu.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 350-400 gr.
• Kefīrs 3,2% – 200 ml.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - 1 tējk.
• Cukurs - 2 tējk.
• Soda - 1 tējk.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Pildījumam:

• Kāposti - 300 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - ½ gab.
• Vārīta ola - 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Ķiploki - 1-2 daiviņas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Augu eļļa cepšanai - 150 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Smalki sagrieziet kāpostus un nedaudz berzējiet ar sāli. Pannā uzkarsē 3 ēdamkarotes augu eļļas un liek uz tās sakapātus kāpostus.

2. solis. Sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Ievietojiet šos dārzeņus pannā kopā ar kāpostiem.

3. solis. Apkaisiet dārzeņus ar melnajiem pipariem un jebkuru garšvielu un apcepiet uz lēnas uguns, maisot, līdz tie ir pilnībā gatavi.

4. solis. Tuvojoties cepšanas beigām, kāpostu pildījumam pievieno smalki sagrieztu ķiploku un pildījumu atdzesē.

5. solis. Pievienojiet tam kubiņos sagrieztas vārītas olas un samaisiet.

6. solis. Mīklas mīcīšanas traukā ielej uzkarsētu kefīru. Tajā izšķīdina sodu ar sāli un cukuru un atstāj uz 5-10 minūtēm.

Solis 7. Pēc tam kefīra masā ielauž olu un pārlej ar augu eļļu. Ar karoti visu vēlreiz labi samaisa.

8. solis. Miltus izsijā caur sietu un lej kefīra masā.

9. solis. Mīciet mīklu līdz blīvai, viendabīgai tekstūrai.

10. solis. Izmīcīto bezrauga mīklu sadaliet vienādos gabalos un izrullējiet tos plakanās kūkās. Uz katras tortiljas liek ēdamkaroti kāpostu pildījuma.

11. solis. Veidojiet pīrāgus, cieši noslēdzot mīklas malas.

12. solis. Pannā uzkarsē 150 ml augu eļļas un uz vidējas uguns tajā apcep pīrāgus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Solis 13. Pannā ceptus pīrāgus ar kāpostiem bez rauga var pasniegt gan karstus, gan aukstus. Labu apetīti!

Pīrāgi ar kāpostiem un olu

Pīrāgus ar kāpostu un olu kā garšīgu un apmierinošu pildījumu gatavo dažādās versijās. Šajā receptē pannā apcep kāpostus un pievieno vārītas olas. Mīklu samīcam ar kefīru un ātras darbības raugu, un sanāk burtiski 30 minūtēs. Cepam pīrāgus cepeškrāsnī. Recepte ir vienkārša, un visas sastāvdaļas ir pieejamas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 400 gr.
• Kefīrs - 200 ml.
• šķīstošais raugs - 10 g.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - 30 gr.
• Cukurs - 30 gr.
• augu eļļa - 60 ml.
• Dzeltenums eļļošanai – 1 gab.
• Sezams - pēc garšas.

Pildījumam:

• Kāposti - 300 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Vārīta ola - 4 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Augu eļļa cepšanai - 50 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet visas pīrāgu sastāvdaļas atbilstoši receptē norādītajām proporcijām. Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus. Olas novāra cieti un atdzesē.

2. solis. Mīklas mīcīšanas traukā ielej nedaudz uzsildītu kefīru. Ieber tajā sāli un cukuru, pārlej ar augu eļļu, pievieno apmaisītu olu un samaisa.

Solis 3. Miltus sajauc ar ātrās iedarbības raugu un caur sietu ber kefīra masā. Mīciet mīklu, līdz tai ir gluda tekstūra.

4. solis. Bļodu ar mīklu ievieto maisiņā, pārklāj ar dvieli un atstāj uz pusstundu istabas temperatūrā.

5. solis. Sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs.

6. solis. Sīpolu sagrieziet plānos ceturkšņa gredzenos. Sasmalciniet burkānus uz rupjās rīves.

7. solis. Pannā uzkarsē augu eļļu un uz vidējas uguns maisot sautē visus sasmalcinātos dārzeņus, līdz tie ir gatavi. Pēc tam dārzeņus nedaudz atdzesē.

8. darbībaCieti vārītas olas sasmalcina uz rupjās rīves, pievieno kāpostu pildījumam un pievieno sāli, melnos piparus un smalki sakapātus zaļumus.

Solis 9. Pildījumu vēlreiz sajauc ar olu, paņem paraugu un noregulē garšu.

10. solis. Pa šo laiku sanākušo mīklu pārliek uz miltiem nokaisītas darba virsmas, nedaudz mīca ar roku un sadala 12 identiskos gabalos. Satiniet tos bumbiņās un atstājiet 5 minūtes savilkties.

11. solis. Pēc tam veidojiet tos pīrāgus ar kāpostu un olu pildījumu.

12. solis. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 180°C. Pārklājiet cepešpannu ar papīru un novietojiet uz tās pīrāgus ar šuvju pusi uz leju. Dodiet pīrāgus raudzēšanai vēl 5 minūtes. Pēc tam apsmērē tos ar dzeltenumu, vienmērīgi pārkaisa ar sezama sēklām un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

13. solis. Izceptos zeltainos pīrāgus nedaudz atdzesējiet uz režģa, pārklājot tos ar salveti.

Solis 14. Gatavos kāpostu un olu pīrāgus varat pasniegt pie galda. Labu apetīti!

Pīrāgi ar gaļu un kāpostiem

Pīrāgus ar gaļu un kāpostiem visbiežāk gatavo ar rauga mīklu, un šajā receptē aicinām izmantot Filo mīklu. Pīrāgi būs kraukšķīgi, sātīgi un ļoti garšīgi. Pildījumam kāpostus sasmalcina blenderī, bet kā gaļas sastāvdaļu izmanto malto vistas gaļu. Pīrāgu gatavošana cepeškrāsnī. Ikvienam, īpaši bērniem, patiks šie cepumi.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Filo mīkla – 6 loksnes.
• Olas - 2 gab.

Pildījumam:

• baltie kāposti - 250 gr.
• Maltā vistas gaļa - 500 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Ola - 1 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Garšvielas vistas gaļai - pēc garšas.
• Sezams - pēc garšas.
• Ķiploki - 2 daiviņas.

Gatavošanas process:

1. solis. Pildījumam paredzētos kāpostus sasmalcina blenderī.

2. darbība.Pievienojiet tam malto vistu. Pievienojiet malto ķiploku ar sāli, melnajiem pipariem un vistas garšvielu.

3. solis. Pildījumu kārtīgi samaisa līdz gludai.

Solis 4. Bļodā sakuļ divas olas ar šķipsniņu sāls.

5. solis. Izritiniet filo mīklas loksnes uz miltiem apkaisītas galda virsmas un sagrieziet katru loksni trīs gareniskās daļās.

6. solis. Katru daļu kārtīgi nosmērē ar sakultām olām.

7. solis. Uz katra gabala liek ēdamkaroti kāpostu-gaļas pildījuma un uzmanīgi sarullē trīsstūros.

8. solis. Pārklājiet cepešpannu ar papīru un uzlieciet uz tās izveidotos pīrāgus.

Solis 9. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 200°C. Pīrāgu virsas apsmērē ar olu un vienmērīgi pārkaisa ar sezama sēklām.

Solis 10. Cepiet pīrāgus 20 minūtes.

11. solis. Gatavos gaļas un kāpostu pīrāgus varat pasniegt gan karstus, gan aukstus. Labu apetīti!

Pīrāgi ar skābētiem kāpostiem

Pīrāgi ar skābētiem kāpostiem, cepti vai cepti, izmantojot jebkuru mīklu, vienmēr izrādās ļoti garšīgi un viegli pagatavojami. Šajā receptē mēs cepam skābētus kāpostus un pievienojam atsevišķi apceptus sīpolus un burkānus. Pīrāgus gatavojam izmantojot kefīra mīklu ar sodu un nelielu daudzumu sausā rauga, kas padarīs tos pūkainus. Cepiet pīrāgus dziļi.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 500-600 gr.
• Kefīrs – 0,5 l.
• Olas - 2 gab.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Soda - 1 tējk.
• šķīstošais raugs - 0,5 tējk.

Pildījumam:

• skābēti kāposti - 1,2 kg.
• Sīpols - 2 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Augu eļļa fritēšanai un cepšanai – 700 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Pīrāgiem vispirms sagatavo pildījumu. Nomizo un noskalo burkānus.

2. solis. Sasmalciniet to uz rupjās rīves.

3. darbība.Sīpolu nomizo un smalki sagriež.

Solis 4. Pannā uzkarsē divas ēdamkarotes augu eļļas un apcep rīvētus burkānus, līdz tie ir mīksti.

5. solis. Divās ēdamkarotes augu eļļas apcep sasmalcināto sīpolu līdz zeltaini brūnai.

6. solis. Izskalojiet skābētos kāpostus caurdurī zem tekoša ūdens un izspiediet lieko šķidrumu.

Solis 7. Sagatavotos kāpostus ar ceptiem burkāniem un sīpoliem liek pannā ar trim ēdamkarotēm augu eļļas un apmaisot cep 10-15 minūtes. Paņemiet paraugu un pielāgojiet garšu. Tad atdzesē pildījumu.

8. solis. Mīklas mīcīšanas traukā ielej uzkarsētu kefīru.

9. solis. Salauziet tajā divas olas.

10. solis. Saputojiet šīs sastāvdaļas līdz gludai.

11. solis. Pievienojiet kefīram vienu ēdamkaroti cukura.

12. solis. Pēc tam pievienojiet sāli un sodu un pievienojiet nedaudz (0,5 tējk) ātrās iedarbības rauga. Visu vēlreiz samaisa.

Solis 13. Pēc tam kefīra masā pa daļām ber izsijātus miltus un samīca mīklu. Tam vajadzētu izrādīties mīkstam. Ļaujiet kefīra mīklai rūgt 15 minūtes.

Solis 14. Mīklu sadala vienādos gabalos, apviļā miltos, nedaudz izrullē, pievieno ēdamkaroti kāpostu pildījuma un veido pīrāgus.

15. solis. Uzkarsē augu eļļu fritē vai dziļā pannā. Ievietojiet tajā pīrāgus pa daļām, cerot, ka, cepot, pīrāgi dubultosies. Cepiet pīrāgus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

16. solis. Var pasniegt sagatavotos pīrāgus ar skābētiem kāpostiem, pūkainus un ar kraukšķīgu garoziņu. Labu apetīti!

Kefīra pīrāgi ar kāpostiem

Kefīra pīrāgi ar kāpostiem ir viegli un ātri pagatavojami, un katrai saimniecei vienmēr ir nepieciešamās sastāvdaļas. Kefīra mīklu mīca ļoti maigi un pievieno olas, soda un augu eļļu. Ar šo mīklu pagatavotie pīrāgi izrādās maigi, mīksti un raugam līdzīgi. Cepiet kāpostus pildījumam, pievienojot burkānus un sīpolus.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 330 gr.
• Kefīrs - 210 ml.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Soda - 1 tējk.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.

Pildījumam:

• Svaigi kāposti - 0,7 kg.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ūdens - 0,5 ēd.k.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms sagatavojiet kāpostu pildījumu pīrāgiem. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Sīpolu sagriež kubiņos un burkānus sasmalcina uz rupjās rīves.

2. solis. Apcep tos karstā augu eļļā, līdz tie ir viegli brūni.

3. solis. Kāpostus sagriež plānās strēmelītēs, liek pannā kopā ar ceptajiem dārzeņiem un maisot apcep, līdz samazinās apjoms. Pēc tam dārzeņus aplej ar pusglāzi karsta ūdens, pieber sāli un uz lēnas uguns sautē, līdz kāposti kļūst mīksti.

4. solis. Siltu kefīru ielej bļodā mīklas mīcīšanai un izšķīdina tajā sāli, cukuru un sodu. Pēc tam, kad kefīrā parādās gaisa burbuļi, salauziet olu, ielejiet ēdamkaroti augu eļļas un labi samaisiet.

5. solis. Kefīra pamatnei pievieno izsijātus miltus un ar augu eļļu ieziestām rokām mīca mīklu.

6. solis. Uz miltiem apkaisītas darba virsmas izrullējiet mīklu rullītī.

Solis 7. Pēc cepšanas atdzesējiet kāpostu pildījumu.

8. solis. Mīklu sagriež gabaliņos un sarullē bumbiņās.

9. solis. Pēc tam mīklu izrullē plakanās kūkās un uz katras liek pa ēdamkarotei kāpostu pildījuma.

10. solis. Veidojiet pīrāgus, cieši noslēdzot mīklas malas.

Solis 11. Dziļā pannā uzkarsē pietiekamu daudzumu augu eļļas un pa daļām apcep tajā pīrāgus.

12. solis. Cepiet pīrāgus uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.

Solis 13. Sagatavoti kefīra pīrāgi ar kāpostiem nekavējoties un pasniedziet karstu. Labu apetīti!

Cepti pīrāgi ar kāpostiem un malto gaļu

Kāposti un maltā gaļa lieliski iederas daudzos ēdienos un būs gards pildījums ceptos pīrāgos. Šādiem pīrāgiem labāk piemērota rauga mīkla, taču šajā receptē to mīcam ar ūdeni, sauso raugu un augu eļļu. Apcep kāpostus un malto gaļu un sautē krējumā, pievienojot sēņu pulveri un garšvielas.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 600 gr.
• Sausais raugs - 7 gr.
• Ūdens - 270 ml.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - 7 gr.
• Cukurs - 15 gr.
• augu eļļa - 3 ēdamk.

Pildījumam:

• Kāposti - 500 gr.
• Maltā gaļa - 250 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Krējums - 50 ml.
• Sēņu pulveris - 1 ēd.k.
• Žāvēti pētersīļi - 1 ēdamkarote.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa cepšanai - 600 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms sagatavo mīklu pīrāgiem. Mīklas mīcīšanas bļodā ielej siltu ūdeni. Izšķīdiniet tajā sāli un cukuru. Salauž vienu olu un sajauc ar putojamo slotiņu.

2. solis. Miltus izsijā caur sietu, sajauc ar sauso raugu un lej šo maisījumu šķidrajā pamatnē.

Solis 3. Pēc tam pievienojiet trīs ēdamkarotes augu eļļas un mīciet mīklu ar rokām 10-12 minūtes.Izmantojot virtuves ierīces, mīcīšana ir vienkāršāka un ātrāka. Izmīcīto mīklu izrullē baļķī, pārklāj ar salveti un liek siltā vietā uz 1 stundu rūgt.

4. solis. Kāpostus sasmalciniet plānās sloksnēs, 5 minūtes aplejiet tos ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu, īpaši vēlīnām kāpostu šķirnēm. Pēc tam nokāš caurdurī.

5. solis. Sīpolu un burkānus sagriež strēmelītēs un apcep sakarsētā augu eļļā.

Solis 6. Pēc tam pievienojiet tiem kāpostus un sautējiet uz vidējas uguns zem vāka 10-12 minūtes.

7. solis. Sagatavotiem kāpostiem pievieno malto gaļu, ar dakšiņu sasmalcina to mazos gabaliņos un vāra uz vidējas uguns līdz gandrīz gatavam.

Solis 8. Tad pildījumam pievieno sāli, sēņu pulveri, kaltētus pētersīļus, pārlej ar krējumu, visu samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes. Tuvojoties sautējuma beigām, pievieno sakapātus ķiplokus, vēlreiz visu samaisa, nogriež uguni un atdzesē pildījumu.

9. solis. Ieduriet mīklu, kas pa šo laiku ir izveidojusies, un sadaliet to 13-14 identiskos gabalos.

10. solis. Satiniet visus gabalus bumbiņās un dodiet tām 5–10 minūtes, lai tās pārbaudītu.

11. solis. Izrullējiet bumbiņas plakanās kūkās un uz katras ielieciet 1,5 ēdamkarotes pildījuma.

Solis 12. Sākot no vidus, cieši noslēdz mīklas malas un veido pīrāgus.

Solis 13. Uzkarsē augu eļļu cepšanai. Izveidotos pīrāgus liek uz dēļa, kas ieziests ar augu eļļu.

14. solis. Pīrāgus pa daļām liek verdošā eļļā un apcep uz vidējas uguns 3-5 minūtes no vienas puses.

15. solis. Pēc tam uzmanīgi apgrieziet un apcepiet 2-3 minūtes no otras puses. Izceptos pīrāgus nekavējoties pārnes uz salvešu kaudzi, lai noņemtu lieko eļļu.

16. solis. Pasniedziet pagatavotos ceptus pīrāgus ar kāpostiem un malto gaļu karstu. Labu apetīti!

Rauga pīrāgi ar kāpostiem un malto gaļu cepeškrāsnī

Rauga pīrāgi, kas pildīti ar kāpostiem un malto gaļu cepeškrāsnī, tiek uzskatīti par visveiksmīgāko variantu no krāsns pīrāgu līnijas. Šajā receptē mīklu tiem sajaucam ar rauga mīklu, izmantojot pienu, sviestu, olu un sauso raugu. Apcep kāpostus ar malto gaļu.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 500 gr.
• Sausais raugs - 1 tējk.
• Piens - 250 ml.
• Sviests - 70 gr.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - 1 tējk.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Dzeltenums eļļošanai – 1 gab.

Pildījumam:

• Kāposti - 300 gr.
• Maltā gaļa - 200 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Mīklas mīcīšanas traukā ielej nedaudz uzkarsēta piena, izšķīdina tajā cukuru un sauso raugu, ielauž olu un ar putojamo slotiņu samaisa viendabīgā masā.

2. solis: izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī. Miltus izsijā caur sietu un sajauc ar sāli. Pusi miltu ieber piena maisījumā, pievieno izkausētu sviestu un visu samaisa.

Solis 3. Pārējos miltus izber uz darba virsmas, pārliek iemīcīto masu un visbeidzot mīca mīklu ar rokām, līdz tekstūra ir viendabīga un nelīp pie plaukstām.

Solis 4. Pēc tam mīklu pārliek ar augu eļļu ieziestā traukā, pārklāj ar salveti vai vāku un liek siltā vietā uz vienu stundu, lai uzrūgst.

5. solis. Šajā laikā mīkla labi pacelsies un dubultosies apjomā.

6. solis. Kamēr mīkla ceļas, sagatavo pildījumu. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un apcep karstā augu eļļā.

7. solis. Apceptajiem sīpoliem pievieno malto gaļu, saspaida ar dakšiņu un nedaudz apcep.

8. darbībaKāpostus sagriež plānās strēmelītēs un liek uz pannas kopā ar malto gaļu.

Solis 9. Cepiet kāpostus ar malto gaļu, maisot, bez vāka 15-20 minūtes. Pēc tam pildījumu pārkaisa ar sāli un jebkuru garšvielu, apmaisa un pēc minūtes izslēdz uguni. Atdzesē pildījumu.

10. solis. Uzrūgušo mīklu samīca ar rokām, sadala vienāda izmēra gabaliņos un izrullē plakanās kūkās. Uz katras plātsmaizes liek ēdamkaroti pildījuma.

Solis 11. Cieši noslēdziet mīklas malas.

12. solis. Salieciet malas ar galu virzienā uz centru, lai izveidotu pīrāgus.

13. solis. Pārklājiet cepešpannu ar papīru un novietojiet uz tās pīrāgus. Visus pīrāgus apsmērē ar olas dzeltenumu un atstāj pīrāgus 20 minūtes rūgt.

14. solis. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 180°C. Pīrāgus liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm.

15. solis. Pasniedziet cepeškrāsnī ceptos rauga pīrāgus ar kāpostiem un malto gaļu karstu, pārlej ar skābo krējumu vai jebkuru mērci. Labu apetīti!

Pīrāgi ar kāpostiem, rīsiem un olu

Garšīgs pildījums pietiekamā daudzumā ir svarīgs jebkurai mājās gatavotai maizes izstrādājumam, un pīrāgi ar kāpostiem, rīsiem un olām nav izņēmums. Šajā receptē mēs mīcam bagātīgu rauga mīklu pīrāgiem, izmantojot svaigu raugu, pienu un margarīnu. Pildījumam apcep kāpostus. Olas novāra cieti un rīsus vāra līdz al dente. Cep pīrāgus cepeškrāsnī.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 1 kg.
• Svaigs raugs - 25 gr.
• Piens - 350 ml.
• Margarīns - 100 gr.
• Olas - 2 gab.
• Sāls - 1 tējk.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Ola eļļošanai – 1 gab.

Pildījumam:

• Kāposti - ½ galvas.
• Rīsi - 150 gr.
• Vārīta ola - 5 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Zaļais sīpols - 1 ķekars.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms sagatavo mīklu rauga mīklai. Atsevišķā traukā lej uzkarsētu pienu, tajā sadrupina svaigo raugu, pievieno cukuru un divas ēdamkarotes miltu, labi samaisa un atstāj uz pusstundu.

2. solis. Caur sietu izsijātus miltus ielej bļodā mīklas mīcīšanai. Tajā iekul divas olas, pievieno sāli un pievieno izkausētu un nedaudz atdzesētu margarīnu. Pēc tam pārlej ar piemēroto mīklu un mīca mīklu ar rokām 5-7 minūtes.

Solis 3. Pārklāj mīklu ar salveti un uz vismaz 2 stundām, bet iespējams arī vairāk, liek siltā vietā uzrūgt. Šajā laikā pāris reizes mīciet mīklu.

4. solis. Kamēr mīkla ceļas, sagatavo pildījumu. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

5. solis. Kāpostus sagriež plānās sloksnēs, pievieno sīpoliem, apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem un vāra uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti. Kāpostiem var pievienot nedaudz karsta ūdens.

6. solis. Pārlejiet ceptos kāpostus atsevišķā bļodā un nedaudz atdzesējiet. Tad pievieno novārītus rīsus, kubiņos sagrieztas vārītas olas un smalki sagrieztu sīpolu. Pildījumu pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem, apmaisa, paņem paraugu un noregulē garšu.

7. solis. Uzrūgušo mīklu sadaliet vienādos gabalos, izrullējiet lēzenās kūkās un, uz katras uzliekot ēdamkaroti kāpostu pildījuma, veidojiet pīrāgus. Pīrāgus liek uz cepešpannas, apsmērē ar sakultu olu un ļauj uzrūgt 20 minūtes.

8. solis. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 250°C. Cepiet pīrāgus 15-20 minūtes atkarībā no jūsu krāsns īpašībām. Gatavos pīrāgus ar kāpostiem, rīsiem un olām nedaudz atdzesē un var pasniegt. Labu apetīti!