Rabarberu pīrāgs

Rabarberu pīrāgs ir ļoti garšīgs konditorejas izstrādājums, kas patiks skābas garšas cienītājiem. Rabarbers ir specifisks augs, kas arī mūsu platuma grādos nav īpaši izplatīts. Tam ir nedaudz skābena garša, kas atgādina ābolus, un ļoti smalks aromāts, tāpēc to aktīvi izmanto cepšanā kopā ar biezpienu, krējumu vai augļiem.

Sulīgs rabarberu pīrāgs no rauga mīklas cepeškrāsnī

Skābā krējuma pildījums receptē izcels skābumu un padarīs pīrāgu sulīgāku un maigāku.

1. 
   Kā izcept gardu rabarberu pīrāgu? Lūdzu, ņemiet vērā, ka visām mīklas pagatavošanai nepieciešamajām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā. Mikroviļņu krāsnī nedaudz uzsilda pienu, pievieno 1 tējkaroti cukura un rauga, kārtīgi samaisa un atstāj uz 15-20 minūtēm. Šajā laikā vajadzētu izveidoties putu “vāciņam”.
2. 
   Miltus iesijā pietiekami lielā bļodā, pievieno abu veidu cukuru un šķipsniņu sāls un samaisa. Pamazām iemaisa piena-rauga maisījumu un mīca mīklu, tad pievieno tai dzeltenumus un mīksto sviestu.
3. 
   Mīciet mīklu, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām un kļūst gluda. Ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz miltu, lai mīkla kļūtu blīvāka, sarullē bumbiņā un atstāj uz stundu siltā vietā uzrūgt.
4. 
   Tikmēr sagriež nelielos gabaliņos rabarberus, liek bļodā, sajauc ar cukuru un atstāj uz pāris minūtēm, lai dārzenis izdala sulu. Ar rokām viegli sasmalciniet rabarberus. Pēc tam maisījumu liek caurdurī, lai sula notecētu atsevišķā traukā, kas būs vajadzīgs vēlāk.
5. 
   Izmantojot blenderi, sasmalciniet smilšu kūkas cepumus drumslās.
6. 
   Cepamo formu ieziež ar nelielu daudzumu eļļas, mīklu izrullē apaļā kārtā ar nelielu atstarpi sānos, pārliek uz pannas un piespiež. Apkaisīt dibenu ar cepumu skaidiņām.
7. 
   Pa virsu drumstalām vienmērīgā kārtā izklāj rabarberus.
8. 
   Atsevišķā traukā sajauc saldo krējumu, rabarberu sulu, olu un vaniļas cukuru un ar iegūto pildījumu pārlej rabarberus. Ļaujiet traukam nostāvēties 15-20 minūtes.
9. 
   Liek pannu līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 30 minūtes līdz zeltaini brūnai. Ļaujiet gatavajam pīrāgam atdzist līdz istabas temperatūrai.

Labu apetīti!

Kā no kārtainās mīklas izcept gardu rabarberu pīrāgu?

Vieglā un kraukšķīgā kārtainā mīkla lieliski papildina rūgtā rabarberu ievārījuma garšu un tekstūru, savukārt ķimeņu sēklas pīrāgam piešķir bagātīgu, pikantu aromātu.

Gatavošanas laiks: 100 minūtes

Gatavošanas laiks: 50 minūtes

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• Rabarberi - 500 gr.
• Kārtaina mīkla bez rauga – 500 gr.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk.
• vaniļas cukurs - 1 tējk.
• Kartupeļu ciete - 2 ēd.k.
• Ķimenes – 1 tējk.
• Sezams - 1 tējk.
• ūdens - 250 ml.
• Ola - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Izšķiro rabarberus, noskalo zem tekoša ūdens un noņem cietās šķiedras.

2. Kātus sagriež apmēram 1-1,5 centimetrus garos gabaliņos, liek katliņā, pārlej ar pusglāzi ūdens, pievieno cukuru un liek uz uguns.

3. Glāzē auksta ūdens otrajā pusē izšķīdina kartupeļu cieti.

4. Ik pa laikam apmaisot, uzvāra rabarberus. Vāra to vēl 5 minūtes, šajā laikā kātiem vajadzētu vārīties.

5. Rabarberiem pievieno vaniļas cukuru un atšķaidītu cieti un vāra, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sabiezē līdz želejas konsistencei.

6. Atkausēto mīklu sadaliet 2 daļās, izrullējiet kārtās atbilstoši cepešpannas izmēram. Vienam no tiem jābūt aptuveni trīs centimetriem lielākam, lai varētu veidot pīrāga malas. Lielāku mīklas kārtu liek uz cepešpannas, viegli sadursta ar dakšiņu un liek virsū pildījumu.

7. Rabarberu ievārījumu vienmērīgi pārkaisa pāri ķimenēm.

8. Pārklājiet pīrāgu ar otro mīklas kārtu, izveidojiet iegriezumus un nedaudz izstiepiet uz sāniem. Saspiediet lieko mīklu uz sāniem.

9. Mīklas virsu apsmērē ar olu, lai cepot nodrošinātu zeltaini brūnu garoziņu, un pārkaisa ar sezama sēklām.

10.Cep pīrāgu 50 minūtes līdz 180 °C sakarsētā cepeškrāsnī ar ieslēgtu konvekcijas vai grila režīmu. Gatavajam ēdienam ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai un var pasniegt.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda rabarberu pīrāga recepte no smilšu mīklas

Smilšu pīrāgs pēc Džeimija Olivera receptes ir ļoti blīvs, bagātīgs un kraukšķīgs, un rabarberu aromāts un nedaudz skābena garša piešķir tam svaigumu. Skābā krējuma pildījums palīdz neizžūt pīrāgu, kā arī uzlabo pildījuma garšu.

Gatavošanas laiks: 180 minūtes

Gatavošanas laiks: 70 minūtes

Porcijas - 8

Sastāvdaļas:

• Sviests - 125 gr.
• pūdercukurs - 100 gr.
• Sāls - šķipsniņa;
• Kviešu milti - 250 gr.
• Ola - 1 gab.
• Ūdens - 2 ēd.k.

Pildījumam:

• Rabarberi - 500 gr.
• Ola - 1 gab.
• Skābais krējums - 100 gr.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• Vanilīns - pēc garšas;
• Cepumi – 3 gab.

Gatavošanas process:

1. Rabarberus noskalo zem tekoša ūdens, nomizo, sagriež mazos gabaliņos un pievieno cukuru. Atstājiet kādu laiku, lai izdalītos sula.

2. Smilšu mīklai sajauc sviestu, pūdercukuru un sāli. Sviestam jābūt cietam un maisot sanāks kaut kas līdzīgs drupačām. Tad iemaisa izsijātus miltus un dzeltenumus. Mīklu nevajadzētu mīcīt pārāk ilgi, lai sviests nesāktu kust, tāpēc, tiklīdz masa kļuvusi viendabīga, savelciet to bumbiņā, ietiniet plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu. Pēc norādītā laika izrullējiet mīklu apaļā kārtā, lai tā atbilstu jūsu cepamā trauka izmēram, neaizmirstiet pievienot 2-3 centimetrus, lai izveidotu malas. Pārlejiet mīklu uz pannas un nospiediet uz leju.

3.Ieduriet smilšu pamatnes dibenu, uzlieciet foliju vai pergamentu un pārklājiet ar pupiņām vai zirņiem, lai mīkla cepšanas laikā neuzbriest. Cepiet garozu cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 15 minūtes.

4. Kūkas gatavību var noteikt pēc nedaudz apbrūninātajām pusēm. Tas ir labi, ja pamatne centrā joprojām ir mitra. Noņemiet nosvērto pergamentu no garozas; varat to saglabāt līdz nākamajai šīs mīklas gatavošanas reizei. Smilšu kūkas pamatnes apakšdaļu pārkaisa ar sasmalcinātiem cepumiem.

5. Rabarberus vienmērīgā kārtā liek virsū drupačām, pēc sulas izspiešanas.

6. Rabarberu sulu sajauc ar olu, saldo krējumu, vaniļu un pārlej ar maisījumu pīrāgu.

7. Trauku cep tajos pašos 180 °C 30 minūtes.

8. Ļaujiet gatavajam pīrāgam atdzist līdz istabas temperatūrai. Ja vēlaties, varat pasniegt ar plānu pūdercukura kārtu virsū.

Labu apetīti!

Neticami garšīgs ābolu pīrāgs ar rabarberiem cepeškrāsnī

Biskvīta kūka ar āboliem un rabarberiem vietām ļoti atgādina šarloti, ir mitra, nedaudz skābena un ļoti maiga. Labāk ir ņemt saldos ābolus, lai radītu interesantu garšas kontrastu.

Gatavošanas laiks: 150 minūtes

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Porcijas - 8

Sastāvdaļas:

• Olas - 4 gab.
• Kviešu milti - 70 gr.
• kukurūzas ciete - 30 gr.
• granulēts cukurs - 140 gr.
• Kanēlis - 1 tējk.

Pildījumam:

• Rabarberi - 250 gr.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk.
• Ābols - 300 gr.
• Valrieksts - 40 gr.
• pūdercukurs - pēc izvēles;

Gatavošanas process:

1. Vispirms noskalojiet rabarberus un noņemiet cietās šķiedras. Kātu sagriež lielos gabalos, liek dziļā bļodā, pievieno cukuru, apmaisa un atstāj uz pāris minūtēm, lai izdalās sula.

2. Atsevišķā bļodā saputo olu baltumu, līdz veidojas mīkstas putas.

3. Pa karotei, turpinot putot baltumus, pievieno visu cukuru un tad pa vienam pievieno dzeltenumus.

4. Iepriekš sajauc miltus, cieti un kanēli un pa daļām iesijā olu maisījumā. Viegli samaisiet ar lāpstiņu, lai nesabojātu biskvīta struktūru.

5. Rabarberus nokāš caurdurī un notecina sulu. Ābolus sagriež vidēja izmēra kubiņos un pievieno mīklai kopā ar kāta gabaliņiem. Uzmanīgi samaisiet.

6. Izklājiet cepešpannas dibenu ar pergamentu un, ja nepieciešams, ieziediet malas ar nedaudz sviesta. Ielejiet tajā mīklu, izlīdziniet virsmu un pa virsu uzkaisiet rupji sakapātus valriekstus.

7. Kūku liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 40-50 minūtes atkarībā no tavas pannas diametra un biskvīta biezuma. Gatavību var noteikt pēc apbrūninātās garozas un koka iesmiņa, pie kura, iedurot pīrāgā iekšā, nekas nedrīkst pielipt.

8. Gatavo desertu izņem no veidnes un ļauj atdzist uz režģa, lai zem tā nekondensētu mitrums un iemērc biskvīta kūku. Pīrāga virsu pārkaisa ar plānu pūdercukura kārtiņu un pasniedz.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte pīrāga pagatavošanai ar rabarberiem un biezpienu

Biezpiena un rabarberu kombinācija ir diezgan neparasta, bet ļoti garšīga. Šis pīrāgs noteikti patiks viegla skābuma cienītājiem maizes izstrādājumos, un saldāku desertu cienītāji var pīrāga virsu uzkaisīt plānā kārtiņā pūdercukura.

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 60 gr.
• Kviešu milti - 250 gr.
• Ola - 1 gab.
• Sviests - 125 gr.
• Cepamais pulveris - ½ tējk.

Pildījumam:

• Rabarberi - 500 gr.
• Olas - 2 gab.
• Sviests - 50 gr.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• Biezpiens - 350 gr.
• Citrons - 1 gab.
• vaniļas cukurs - pēc garšas;

Gatavošanas process:

1. Miksera traukā liek sviestu, miltus, cepamo pulveri un cukuru un sakuļ līdz drupanai. Pievienojiet olas un mīciet mīkstu mīklu.

2. Nemīciet mīklu pārāk ilgi, lai sviests nesāktu kust no roku siltuma. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz miltu. Kad mīkla ir gluda, sarullējiet to bumbiņā, ietiniet plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.

3. Pa to laiku gatavo biezpiena pildījumu. Ar blenderi sasmalcina biezpienu līdz pastai līdzīgai konsistencei, tad pievieno divu veidu cukuru, mīksto sviestu, dzeltenumus un citrona miziņu un visu samaisa līdz viendabīgai konsistencei.

4. Sakuļ atlikušos baltumus no olām, līdz parādās mīkstas smailes un mazās daļās pievieno biezpiena masai. Ļoti uzmanīgi samaisiet, lai baltumi nenosēstos.

5. Nomazgātos rabarberus notīriet no cietajām šķiedrām un sagrieziet garos gabaliņos, kas vienādi ar jūsu cepamā trauka platumu.

6. Atdzesētu mīklu izrullējiet kārtiņā, ja vēlaties, varat to padarīt par dažiem centimetriem lielāku par jūsu pannu, lai izveidotu pīrāga malas.

7. Formā ieliktajai mīklai virsū liek pildījumu un virsū uzliek rabarberu kātus, tos viegli noslīcinot biezpiena masā.

8. Pīrāgu cep cepeškrāsnī 180 °C 45-50 minūtes. Gatavo desertu atdzesē līdz istabas temperatūrai un, ja vēlas, apkaisa ar plānu pūdercukura kārtu.

Labu apetīti!

Kā pagatavot gardu un pūkainu rabarberu pīrāgu ar kefīru?

Želejās pīrāgs, kas pagatavots ar kefīra mīklu, izrādās ļoti maigs un pūkains.To var pagatavot ar rūgušpienu, raudzētu ceppienu vai šķidru skābo krējumu, kā arī var mainīt pildījumu, pievienojot dažādus augļus un ogas, lai iegūtu jaunas garšas.

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Porcijas - 8

Sastāvdaļas:

• Olas - 2 gab.
• Kefīrs - 500 ml.
• granulēts cukurs - 400 gr.
• Kviešu milti - 500 gr.
• Soda - 1 tējk.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Vanilīns - 2 šķipsniņas;
• Rabarberi - 5 kāti;

Gatavošanas process:

1. Iepriekš nomazgātos rabarberu kātus attīra no cietajām šķiedrām un sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet cukuru, samaisiet un atstājiet dažas minūtes.

2. Ar mikseri sakuļ olas ar cukuru, augu eļļu un vaniļu.

3. Iegūtajā maisījumā ielej kefīru, pievieno sodu un miltus un vēlreiz sakuļ līdz gludai.

4. Cepamo formu izklāj ar cepampapīru vai ieziež ar nelielu daudzumu sviesta. Ielejiet tajā mīklu un pa virsu lieciet rabarberus. Ja vēlies, lai pildījums būtu pīrāga iekšpusē, tad sadali mīklu divās daļās proporcijā aptuveni 2:1 un lej veidnē kārtās: lielākā daļa mīklas, pildījums, pārējā mīkla.

5. Pīrāgu cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 °C, 30-35 minūtes. Gatavajam desertam jābūt zeltaini brūnai kraukšķīgai garoziņai. Ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai un, ja vēlaties, pirms pasniegšanas uzkaisiet plānu pūdercukura kārtu.

Labu apetīti!

Sulīgs un aromātisks pīrāgs ar rabarberiem un zemenēm

Pateicoties lielajam sulas daudzumam pildījumā, konditorejas izstrādājums labi izmirkst un kļūst ļoti sulīgs, nav sajūtas, ka cepumi ir pārāk sausi. Un, ja jūs gatavojat mīklu nevis ar veselām olām, bet tikai ar dzeltenumiem, tad tā būs vēl maigāka.

Gatavošanas laiks: 180 minūtes

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 400 gr.
• Rabarberi - 400 gr.
• granulēts cukurs - 30 gr.
• Kukurūzas ciete - 1 tējk.
• pūdercukurs - dekorēšanai;

Pārbaudei:

• Kviešu milti - 300 gr.
• Piens - 125 gr.
• Raugs - 15 gr.
• granulēts cukurs - 60 gr.
• Olas - 3 gab.
• Sviests - 60 gr.
• augu eļļa - veidnes eļļošanai;

Kraukšķīgajam pildījumam:

• Kviešu milti - 60 gr.
• Mandeles - 80 gr.
• granulēts cukurs - 80 gr.
• Sviests - 80 gr.
• Mandeļu skaidiņas - dekorēšanai;

Gatavošanas process:

1. Dziļā bļodā liek pienu, raugu un cukuru, sakuļ ar mikseri, līdz raugs pilnībā izšķīdis. Pa vienam pievienojiet maisījumam dzeltenumus, turpinot kult. Pēc tam pievieno sviestu, pamazām pievieno izsijātus miltus un ar rokām samīca mīklu. Tam jābūt ļoti maigam un mīkstam, un sākumā tas var ļoti pielipt pie rokām. Mīciet to 8-10 minūtes, ja nepieciešams, pievienojot miltus, līdz mīkla kļūst gluda un pārstāj lipt pie rokām.

2. No mīklas veido bumbu, liek dziļā bļodā, kas ietaukota ar nelielu daudzumu augu eļļas, cieši pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj siltā vietā uz 1-1,5 stundām. Pēc norādītā laika ielieciet mīklu formā, kurā cepsiet pīrāgu, un izstiepiet to pa perimetru, izveidojot mazas malas malās. Centieties mīklas slāni padarīt pēc iespējas vienmērīgāku.

3. Zemenes un rabarberus sagriež nelielos kubiņos, liek dziļā bļodā, pievieno cukuru un cieti un kārtīgi samaisa.

4. Uzklājiet pildījumu vienmērīgā kārtā pa virsu rauga mīklai.

5. Lai pagatavotu kraukšķīgo virskārtu, sajauciet visas sastāvdaļas, izņemot mandeļu skaidiņas, izmantojot blenderi.Lūdzu, ņemiet vērā, ka sviestam jābūt atdzesētam, lai maisījums izskatītos kā drupatas. Ja jums nav blendera, sarīvējiet sviestu uz rupjās rīves, lai padarītu sajaukšanu vieglāku un ātrāku.

6. Ar iegūtajām drupačām vienmērīgi izklāj pildījumu un pārkaisa ar mandeļu skaidiņām.

7. Cep pīrāgu 40-50 minūtes līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī. Tam vajadzētu ievērojami pacelties, un virskārtai vajadzētu iegūt zeltainu nokrāsu. Gatavību var pārbaudīt, izmantojot koka iesmu: tam no pīrāga jāiznāk sausam.

8. Vispirms atstājiet gatavo pīrāgu pannā 10 minūtes atdzist, lai galvenais karstums norimst, pēc tam noņemiet no turienes un pārnesiet uz režģa, lai apakšā netiktu piesūcināta kondensāts. Pirms pasniegšanas virsū var uzkaisīt plānu pūdercukura kārtiņu.

Labu apetīti!

Kā pagatavot mājās gatavotu rabarberu pīrāgu lēnajā plītī?

Pats rabarberu pīrāgs ir ļoti garšīgs, sulīgs, ar vieglu skābenumu, atgādina zaļo ābolu garšu, bet tā pagatavošana cepeškrāsnī aizņem daudz laika. Cepšana lēnajā plītī samazina gatavošanas laiku gandrīz uz pusi, un tajā pašā laikā to nebūs iespējams nejauši izžūt.

Gatavošanas laiks: 85 minūtes

Gatavošanas laiks: 25 minūtes

Porcijas - 8

Sastāvdaļas:

• Rabarberi - 300 gr.
• Olas - 4 gab.
• Kviešu milti - 200 gr.
• Sviests - 20 gr.
• Ābols - 300 gr.
• granulēts cukurs - 200 gr.
• Cepamais pulveris - 1,5 tējk.
• Citronu sula - 1-2 tējk.
• Vanilīns - 1 šķipsniņa;
• pūdercukurs - dekorēšanai;

Gatavošanas process:

1. Rabarberus noskalo zem tekoša ūdens un noņem virsējo kārtu, izmantojot nazi vai dārzeņu mizotāju. Sagriež nelielos kubiņos, apmēram 1-1,5 centimetrus.

2. Ar blenderi sakuļ olas ar cukuru, līdz parādās rupjas putas un cukurs izšķīst.To var izdarīt arī ar rokas slotiņu vai dakšiņu.

3. Olu maisījumam pievieno miltus, cepamo pulveri un vanilīnu un vēlreiz sakuļ līdz gludai.

4. Ābolus sagriež ceturtdaļās, izgriež serdi un sagriež šķēlēs apmēram rabarberu gabaliņu biezumā. Lai tie neoksidētu un nekļūtu tumšāki, apkaisa tos ar nedaudz citrona sulas.

5. Sagrieztus ābolus un rabarberu kātus liek mīklā un uzmanīgi kustina, lai tie vienmērīgi sadalītos.

6. Multivarkas bļodu iesmērē ar plānu eļļas kārtiņu un lej tajā mīklu un pildījumu.

7. Cieši aizveriet vāku, panelī izvēlieties "Cepšanas" režīmu un iestatiet taimeri uz 1 stundu.

8. Kad iekārta paziņo, ka norādītais laiks ir beidzies, izņemiet kūku no bļodas, vajadzības gadījumā palīdzot sev ar lāpstiņu. Novietojiet to uz režģa un ļaujiet atdzist.

9. Pirms pasniegšanas pīrāgu pārkaisa ar pūdercukuru.

Labu apetīti!