Pīrāgs ar gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī

Mājās gatavoti sāļie konditorejas izstrādājumi ir universāls ēdiens, kas tiek komplektēts ar visdažādākajiem pildījumiem un tiek gatavots no visdažādākajām mīklām: rauga, kārtainās mīklas vai pat neraudzētas. Bet šodien mēs runāsim par sātīgu un neticami garšīgu pīrāgu, kas pildīts ar sasmalcinātu gaļu un kartupeļiem. Šo ēdienu var pasniegt gan uz svētku galda, gan ģimenes vakariņās vai pusdienās, šāda daudzveidība noteikti patiks ikvienam, kurš izmēģina šo kulinārijas šedevru!

Pīrāgs ar gaļu un kartupeļiem uz rauga mīklas cepeškrāsnī

Pagatavosim sulīgu un ļoti sātīgu pīrāgu no pūkainas rauga mīklas ar aromātisku cūkgaļas vai teļa gaļas un kartupeļu pildījumu. Šis ēdiens var viegli pabarot visu ģimeni, kā arī kalpot svētku galdam. Nešaubieties – šis ēdiens kļūs par īstu visu mielastu izcilību!

1. 
   Kā cepeškrāsnī izcept gaļas un kartupeļu pīrāgu? Mēs sākam gatavot ar mīklu. Uzkarsē pienu līdz 32-35 grādiem un pievieno sāli, granulētu cukuru, raugu un pamazām pievieno izsijātus kviešu miltus.
2. 
   Pēc tam pievienojiet 30 mililitrus augu eļļas un uzmanīgi mīciet mīklu apmēram 10 minūtes. Bļodu ar kviešu maisījumu pārklāj ar dvieli vai pārtikas plēvi un noliek siltā vietā uz 40-60 minūtēm.
3. 
   Šajā laikā pagatavosim pildījumu. Izmantojot gaļasmašīnu un lielo pielikumu, samaļ gaļas gabalu, nomizotus kartupeļus un sīpolus - visu kārtīgi samaisa un pēc garšas pievieno sāli un maltus melnos piparus.
4. 
   Uzrūgušo mīklu sadaliet divās vienādās daļās un izrullējiet plānās kārtās jūsu cepešpannas vai cepšanas trauka lielumā. Karstumizturīgu trauku iesmērē ar eļļu un izklāj ½ no mīklas, virsū vienmērīgā kārtā izklāj sulīgo pildījumu.
5. 
   Pārklājiet pildījumu ar atlikušo mīklu un ar mitriem pirkstiem cieši saspiediet malas.
6. 
   Lai tvaiks varētu brīvi izplūst, veiciet vairākus griezumus.
7. 
   Atstājiet neapstrādāto mīklu 25 minūtes, lai tā sacietē. Un tad liekam cepeškrāsnī 180 grādos uz 35-40 minūtēm, līdz zeltaini brūnai.
8. 
   Gardo pīrāgu sagriež porcijās un pasniedz. Labu apetīti!

Pīrāgs bez rauga ar gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī

Kad nav laika vai vēlēšanās ilgi gaidīt rauga aktivizēšanos, lai pagatavotu gaisīgu mīklu, gatavojam pīrāgu no tikpat garšīgas mīklas, bet nepievienojot iepriekš minēto sastāvdaļu. Ar šo pamatni lieliski sader sulīgs gaļas un kartupeļu pildījums, un rezultātā sanāk neticami gards ēdiens.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 6-7.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 2,5 ēd.k.
• Skābais krējums – 1 ēd.k.
• Sviests (kausēts) - 40 ml.
• Olas - 1 gab.
• Cepamais pulveris - ¼ tējk.
• Sāls - ¼ tējk.

Pildījumam:

• Liellopu gaļa (mīkstums) - 450 gr.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Sāls - 1 tējk.
• Timiāns (malts) - ½ tējk.
• Piparu maisījums - ½ tējk.
• Olas - 1 gab.
• Ūdens - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet mīklu. Dziļā šķīvī apvienojiet izkausētu sviestu un jebkura tauku satura skābo krējumu.

2. solis. Iesitam vienu olu un pievienojam sāli un cepamo pulveri.

3. solis. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.

4. solis. Pamazām pievieno divas glāzes miltu un, ja mīklai uzreiz ir mīksta, nelipīga konsistence, tad vairs nav jāpievieno milti.

Solis 5. No iegūtās masas veidojam divas bumbiņas (viena nedaudz lielāka par otru) un noliekam malā.

Solis 6. Pagatavosim pildījumu. Sīpolus “atbrīvojam” no sēnalām un smalki sagriežam.

7. solis Rūpīgi izskalojiet gaļu zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem un ļoti smalki sasmalciniet.

8. solis. Nomizojiet kartupeļus, noskalojiet tos un sagrieziet tos pēc iespējas smalkāk.

Solis 9. Sajauc pildījuma sastāvdaļas, pievieno sāli, paprikas un timiāna maisījumu.

Solis 10. Samaisiet, lai visas garšvielas būtu vienmērīgi sadalītas.

11. solis. Divas mīklas daļas izrullē plānās ovālās kārtās un lielo “kūku” liek uz cepešpannas, kas iepriekš izklāta ar foliju vai cepampapīru.

12. solis. Virsū liek pildījumu, atkāpjoties apmēram 1-1,5 centimetrus no malām.

13. solis. Pārklājiet gaļu un dārzeņus ar atlikušo mīklu un cieši piespiediet malas.

Solis 14. Mēs nostiprinām malas, nedaudz pagriežot tās uz augšu.

15. solis. Atsevišķā bļodā sakuliet olu ar divām ēdamkarotēm ūdens un bagātīgi noslaukiet trauku.Mēs veicam vairākus griezumus pa visu perimetru, lai tvaiks varētu brīvi izplūst.

16. solis. Cep pīrāgu 35-40 minūtes 180 grādos. Labu apetīti!

Kefīra želejas pīrāgs ar gaļu un kartupeļiem

Nav nekā garšīgāka par nesaldinātiem želejveida pīrāgiem, kas vārīti ar kefīru un pat ar tik aromātisku pildījumu, kurā ietilpst sulīga izmeklēta gaļa, kartupeļi un sīpoli. Šī ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša, un jūs noteikti būsiet apmierināti ar rezultātu!

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 300 gr.
• Kefīrs - 1 ēd.k.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - ½ tējk.
• Granulēts cukurs - ½ tējk.
• Soda - ½ tējk.

Pildījumam:

• Maltā gaļa - 250-300 gr.
• Sīpoli - 1-2 gab.
• Kartupeļi (lielie) – 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet mīklu. Bļodā ar augstām malām sajauc kefīru un olu – sakuļ ar dakšiņu vai putotāju. Iegūtajam maisījumam pievienojiet kviešu miltus, sāli, granulētu cukuru un soda un samaisiet līdz gludai un bez kunkuļiem.

Solis 2. Pagatavosim pildījumu. Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztus sīpolus (daudzumu vari pielāgot pats, jo jo vairāk sīpolu, jo sulīgāks).

3. solis. Gaļai pievienojam arī smalki sagrieztus kartupeļus, maisījumu pārkaisām ar sāli un maltiem melnajiem pipariem un labi samaisām.

Solis 4. Mēs sākam sildīt cepeškrāsni līdz 180 grādiem, un tikmēr mēs pārklājam cepešpannu vai veidni ar cepamo pergamentu. Ja jums nav cepamā papīra, tad pietiks, ja karstumizturīgu trauku vienkārši pārklājiet ar plānu dārzeņu vai sviesta kārtu.

5. solis. Ielejiet ½ mīklas pannas apakšā, izklājot to vienmērīgā kārtā.

Solis 6. Virsū liek aromātisko pildījumu.

7. solis. Atlikušo mīklu pārlej gaļai un dārzeņiem, ar karoti vai lāpstiņu izlīdzinot to pa visu laukumu.

8. solis. Cepiet ēdienu 40 minūtes, līdz izveidojas zeltaini brūna un ēstgribu garoziņa. Labu apetīti!

Kā cept tatāru pīrāgu ar gaļu un kartupeļiem?

Tikai vienu reizi, pagatavojot sulīgu un tajā pašā laikā maigu pīrāgu, kas pildīts ar cūkgaļas gaļu un smalki sagrieztiem kartupeļiem, jūs atkal un atkal atgriezīsities pie šīs receptes. Ar šo pīrāgu jūs varat pārsteigt ne tikai savu ģimeni, bet arī izveicīgākos viesus, jo tatāru reģiona virtuve izceļas ar savu neticamo garšu un aromātu.

Gatavošanas laiks - 2 stundas 20 minūtes

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 7.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Piens - 150 ml.
• Ola - 1 gab.
• Sausais raugs - 5 gr.
• Sāls - ½ l.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Milti - 250-300 gr.
• Sviests - 30 gr.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Dzeltenums - 1 gab.

Pildījumam:

• Kartupeļi (vidēji) – 7 gab.
• Gaļa - 250-300 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas gaļai vai maltai gaļai - pēc garšas.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Lai pagatavotu mīklu, dziļā bļodā sajauciet siltu pienu ar sāli un granulētu cukuru. Pēc tam pievieno vienu olu un divu veidu eļļu un vēlreiz samaisa.

2. solis. Tālāk pievieno sauso raugu un nedaudz miltu – izmaisa un ļauj pāris minūtes nostāvēties.

Solis 3. Kad raugs ir aktivizējies, pievieno atlikušos miltus un samīca elastīgo mīklu - nosedziet kunkuļus ar dvieli un nolieciet siltā vietā uzrūgt.

Solis 4. Sagatavojiet pildījumu. Izvēlēto gaļu smalki sagrieziet un apvienojiet ar sasmalcinātiem sīpoliem, pievienojiet garšvielām un sāli.

5. solis Uzrūgušo mīklu sadala divās daļās, katru izrullē plānā kārtā.Vienu daļu liekam uz cepešpannas dibenu (ar pirkstiem veidojam malas), kas iepriekš ieziesta ar eļļu, virsū liekam kartupeļu kubiņus, pārkaisām ar sāli.

6. solis. Uz kartupeļiem liek sasmalcinātu gaļu un sīpolus.

7. solis. Pārklājiet pildījumu ar otro mīklas kārtu, saspiediet malas un izveidojiet caurumu centrā, lai izplūstu tvaiki. Pīrāgu apsmērē ar sakultu dzeltenumu (var atšķaidīt ar pienu) un liek cepeškrāsnī uz 45-50 minūtēm 175-180 grādu temperatūrā.

8. solis. Rožaino un neticami aromātisko pīrāgu nedaudz atdzesē un pasniedz. Labu apetīti!

Kārtas pīrāgs ar gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī

Ne visi ir pūkainās rauga mīklas cienītāji, taču no kārtainās mīklas pusfabrikātiem var pagatavot smaržīgu un neticami garšīgu sāļo pīrāgu, ko var viegli atrast katrā pārtikas veikalā. Turklāt gatavās mīklas izmantošana ievērojami samazina virtuvē pavadīto laiku, un rezultāts no tā nekādi necieš!

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Kārtaina mīkla - 400 gr.
• Maltā gaļa - 500 gr.
• Kartupeļi - 500 gr.
• Ola - 1 gab. eļļošanai.
• Milti - 20-40 gr.
• Sviests - 30 gr.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Mēs sākam gatavot, nomizojot un sagriežot kartupeļus. Vāra gabalus sālsūdenī, līdz tie ir mīksti.

2. solis. Mīkstos kartupeļus sasmalcina biezenī.

3. solis. Atkausēto malto gaļu apcep augu eļļā, garšojot ar sāli un maltiem melnajiem pipariem.

4. solis. Sajauc gaļu un kartupeļus.

5. solis. Kārtaino mīklu izrullē plānākās kārtās, virsmu pārkaisot ar miltiem.

6. solis. Cepamo formu ietauko ar sviestu un viegli apkaisa ar miltiem.

7. darbībaIevietojiet vienu mīklas kārtu veidnē un bieži saduriet to ar dakšiņu.

Solis 8. Izklājiet pildījumu vienmērīgā kārtā virs topošā pīrāga pamatnes.

9. solis. Pārklājiet gaļu un kartupeļus ar atlikušo mīklu.

10. solis. Lai tvaiki varētu brīvi izplūst, veiciet vairākus iegriezumus, pēc vēlēšanās izrotājiet ar mīklas gabaliņiem un nosmērējiet virsu ar sakultu olu.

Solis 11. Cep ēdienu 25-30 minūtes 180 grādu temperatūrā.

12. solis. Uzmanīgi izņemiet karsto pīrāgu no krāsns.

13. solis. Ļaujiet nedaudz atdzist istabas temperatūrā.

Solis 14. Un sagriež porcijās.

15. solis Labu apetīti!

Garšīgs smilšu kūkas pīrāgs ar gaļu un kartupeļiem

Nav nekā garšīgāka par pašceptu cepumu, kas gatavots ar īpašu mīlestību un rūpību, un, ja tas ir arī sātīgs gaļas un kartupeļu pīrāgs, tad tas ir arī neticami garšīgs un aromātisks. Starp citu, šo ēdienu ir ļoti ērti paņemt līdzi kā uzkodu uz darbu vai skolu, jo tas ir labs arī auksts.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 15 minūtes

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 250 gr.
• Sviests - 140 gr.
• Vistas dzeltenumi - 2 gab.
• Sāls - 1 tējk.
• Ūdens (ledus) - 50 ml.

Pildījumam:

• Kartupeļi - 2-3 gab.
• Maltā liellopa gaļa - 250 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Zaļais sīpols - 4-5 spalvas.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet mīklu. Bļodā ar augstām malām sajauc izsijātus miltus ar atdzesēta sviesta gabaliņiem – ar sausām rokām sarīvē drumstalās. Iegūtajai masai pievieno dzeltenumus, sāli un 50 mililitrus ledus ūdens un samīca vijīgu mīklu. Veidojam kamolu, ietinam plēvē un liekam ledusskapī uz 30 minūtēm.

2. solis. Šajā laikā nomizojiet un sagrieziet kartupeļus kubiņos.

3. darbība.Kartupeļu gabaliņus sajauc ar maltu liellopa gaļu.

4. solis. Pildījuma sastāvdaļām pievieno smalki sagrieztus sīpolus un zaļos sīpolus un visu apkaisa ar sāli un maltiem melnajiem pipariem – samaisa.

5. solis. Atdzesēto mīklu sadaliet 2 daļās un abas izrullējiet plānās kārtās. Vienu “kūku” liek uz cepešpannas, kas iepriekš izklāta ar cepampapīru vai ieziedota ar eļļu.

Solis 6. Izklājiet pildījumu vienmērīgā kārtā.

7. solis. Pārklājiet gaļu ar dārzeņiem un atlikušo kārtaino mīklu.

8. solis. Ar slapjiem pirkstiem cieši saspiediet malas un izveidojiet nelielu caurumu centrā, lai izplūstu tvaiks. Visu pīrāga virsu apsmērē ar sakultu olu.

9. solis. Cep smilšu kūkas pīrāgu 40 minūtes 180 grādos.

Solis 10. Izgrieziet sulīgo gaļas pīrāgu un pasniedziet. Labu apetīti!

Pīrāgs ar gaļu un kartupeļiem ar krējumu cepeškrāsnī

Jebkurš konditorejas izstrādājums ir labs un maigs, ja to gatavo ar skābo krējumu, it īpaši, ja šī konditorejas izstrādājuma pildījums ir izgatavots no sulīgas gaļas un kartupeļiem. Šis pīrāgs lieliski rotās jebkuru svētku galdu un noteikti iepriecinās ikvienu, kam garšo!

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Majonēze - 250 ml.
• Skābais krējums - 250 ml.
• Olas - 3 gab.
• Milti - 2 ēd.k.
• Sāls - ½ tējk.
• Soda - 1 tējk.
• Kartupeļu ciete - 1 tējk.
• Citrons - 1 šķēle.

Pildījumam:

• Gaļa - 300 gr.
• Kartupeļi - 3-4 gab.
• Sīpols - 2 gab.
• Sāls - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Papildus:

• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Mēs sākam gatavot ar mīklu. Dziļā traukā sajauciet skābo krējumu un majonēzi.

2. solis. Sakuļ olas iegūtajā masā un pievieno nedaudz sāls.

Solis 3. Sakuļ ar putojamo slotiņu vai dakšiņu un pievieno vienu glāzi miltu.

4. darbība.Pēc tam pievienojiet nedaudz kartupeļu cietes.

5. solis. Tālāk dzeramā soda un vienas citrona šķēles sula (var aizstāt ar etiķi).

6. solis. Pievienojiet otru glāzi miltu un mīciet viendabīgu biezu mīklu.

Solis 7. Pagatavosim pildījumu. Izvēlēto gaļu sagriež nelielos kubiņos.

8. solis. Kartupeļus “atbrīvojam” no mizas un sagriežam gaļas izmēra gabaliņos.

Solis 9. Smalki sagrieziet sīpolu un sajauciet ar pārējām pildījuma sastāvdaļām, pievienojiet sāli un piparus.

10. solis. Cepamtrauku ar augstām malām ieziež ar eļļu un izlejiet ½ no mīklas.

Solis 11. Pa virsu izdaliet sulīgo pildījumu.

12. solis. Atlikušo mīklu pārlej gaļai, kartupeļiem un sīpoliem.

Solis 13. Cep cepeškrāsnī 180 grādos 50-60 minūtes.

14. solis. Karsto pīrāgu nedaudz atdzesē un pārnes uz lielas plakanas plāksnes.

15. solis. Sagrieziet aromātisko ēdienu gabalos un izbaudiet. Labu apetīti!