Zemeņu pīrāgs

Zemeņu pīrāgs ir ļoti garšīgs un košs vasaras konditorejas izstrādājums. Zemeņu pīrāgu var pagatavot no jebkuras mīklas un pārliet ar skābo krējumu vai ogu ievārījumu. Cepumi vienmēr izrādās maigi, aromātiski un ļoti garšīgi.

Pīrāgs ar zemenēm no smilšu mīklas cepeškrāsnī

Gaišs un garšīgs deserts, kurā vieglu smilšu kūku mīklu papildina smalks skābā krējuma un zemeņu pildījums. Pīrāgs ir labs vecmeitu ballītei vai ģimenes tējas ballītei.

1. 
   Kā cepeškrāsnī izcept gardu zemeņu pīrāgu? Sviestu mīkstina, sasmalcina ar cukuru, pievieno miltus un cepamo pulveri, visu kārtīgi samaisa.
2. 
   Iecilā olu maisījumā un samīca mīklu.Tam vajadzētu izrādīties plastmasas un cieši.
3. 
   Citā traukā saputo saldo krējumu ar cukuru, cieti un olām.
4. 
   Iesmērē ar sviestu atsperu formu cepešpannu, izrullē mīklu un veido pamatni ar malām. Ar dakšiņu saduram mīklu pa visu virsmu, lai cepšanas laikā tā neuzpūstos. Veidnes apakšā uz mīklas liek zemeņu gabaliņus, ielej saldā krējuma, olu, cukura un cietes maisījumu.
5. 
   Turiet pīrāgu cepeškrāsnī, vispirms ieslēdzot to 180 grādos. To vajadzētu cept apmēram stundu, līdz tas ir pilnībā gatavs. Pēc tam, neizņemot no veidnes, desertu uz pāris stundām ieliek ledusskapī un tad pasniedz ar tēju vai kafiju.

Garšīgs zemeņu kārtainās mīklas pīrāgs

Ātri un vienkārši pagatavojams pīrāgs no gatavas kārtainās mīklas, kad līdz ciemiņu ierašanās ir palikusi tikai pusstunda. Sastāvdaļu minimums vienkāršo cepšanas procesu, un rezultāts iepriecinās jūsu mīļos. Rezultāts ir garšīgs un iespaidīgs deserts.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 300 gr.
• Kārtainā mīkla – 1 iepakojums.
• Zemeņu ievārījums – 2 ēd.k.
• Brūnais cukurs - 2 ēdamk.
• Olu dzeltenums - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Noņem zemenēm kātus, noskalo un pārgriež uz pusēm.

2. Turiet kārtaino mīklu siltu, līdz tā atkususi, pēc tam izrullējiet to taisnstūrī un novietojiet uz pergamenta. Taisnstūra malās izveido iegriezumus un mīklas centrālo daļu pārziež zemeņu ievārījumu.

3. Virsū liek ogas un pārkaisa ar cukuru.

4. Virs pildījuma liek mīklas strēmeles, kuras pēc tam pārziež ar sakultu dzeltenumu.

5. Cep zemeņu pīrāgu apmēram pusstundu, uzkarsējot cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Pasniedziet cepumus porcijās ar piena kokteili vai aromātisku tēju.

Ātrs un vienkāršs veids, kā pagatavot saldētu zemeņu pīrāgu

Pīrāgam ar saldētām zemenēm gatavo želejveida biskvīta mīklu. Tas izrādās maigs ar sulīgām ogām iekšpusē. To vajadzētu pasniegt ar pienu, piena kokteili vai tēju.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Olas - 2 gab.
• granulēts cukurs - 160 gr.
• Kviešu milti - 250 gr.
• Cepamais pulveris - 10 gr.
• Manna - 30 gr.
• Sviests - 30 gr.
• Dzeramais ūdens - 80 ml.

Gatavošanas process:

1. Sakuļ olas piemērotā traukā, pievieno cukuru un sakuļ viendabīgā masā. Lai to izdarītu, varat izmantot maisītāju, noslaucīt vai dakšiņu.

2. Olu-cukura maisījumā iemaisa izsijātus miltus, cepamo pulveri un mannu. Visu kārtīgi samaisa, līdz mīkla kļūst viendabīga.

3. Sviestu atsevišķā traukā pārlej ar verdošu ūdeni, līdz tas pilnībā izkūst. Mīklai pievieno izkausēto sviestu un vēlreiz visu samaisa.

4. Cepamajā traukā liek pergamenta loksni un lej tajā mīklu. Pa virsu izklājam atkausētas zemenes, kuras vislabāk vispirms pārgriezt uz pusēm. Pagatavojiet pīrāgu 50 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.

5. Gatavo pīrāgu pasniedz porcijās ar pienu vai augļu tēju.

Kā izcept gardu pīrāgu ar biezpienu un zemenēm?

Biezpiena krēms lieliski papildina košo zemeņu garšu, un smilšu mīkla piešķir cepšanai vieglumu. Svarīgi turēt vēsumā, lai smalkā biezpiena masa ar zemenēm sastingst un pīrāgs griežot saglabātu savu formu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 200 gr.
• Kviešu milti - 300 gr.
• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 250 gr.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.
• Vanilīns - 1 gr.
• Biezpiens - 500 gr.
• Zemenes - 400 gr.

Gatavošanas process:

1. Miltus iesijā piemērotā traukā, pievieno cepamo pulveri un gabaliņos sagrieztu sviestu. Sasmalciniet visu drupatās kopā ar cukuru.

2. Pildījumam sajauc cukuru, biezpienu un vanilīnu, tad pievieno olas un visu kārtīgi sakuļ ar blenderi, lai iegūtu krēmīgu masu.

3. Sašķiro zemenes, noņem kauslapiņas un bojātās ogas.

4. Cepešpannu izklāj ar pergamenta loksni.

5. Ielejiet veidnē pusi smilšu kūkas drupatas, izlīdziniet un izdaliet pa virsmu pusi zemeņu un visu biezpiena krēmu. Virsū liek atlikušās zemenes, tad smilšu kūkas drupatas.

6. Pīrāgu cep apmēram stundu cepeškrāsnī, kas vispirms jāieslēdz uz 180 grādiem. Ļauj ceptiem izstrādājumiem atdzist un pirms pasniegšanas glabā vēsā vietā, lai krēms kārtīgi sastingst un neizplatās, pasniedzot porcijas.

Gaisīgs pīrāgs ar zemenēm uz rauga mīklas

Pīrāga ar rauga mīklu pagatavošana prasīs ilgāku laiku nekā parasti, taču rezultāts ir tā vērts: nogatavojušās veselas zemenes sviesta mīklā iegūst košu vasarīgu garšu un bagātīgu aromātu.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Kviešu milti - 500 gr.
• Kefīrs - 300 ml
• granulēts cukurs - 70 gr.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Vaniļas cukurs - 1 ēd.k.
• šķīstošais raugs - 1,5 tējk.
• Sāls - 0,5 tējk.

Pildījumam:

• Zemenes - 800 gr.
• granulēts cukurs - 150 gr.
• kukurūzas ciete - 35 gr.

Eļļošanai:

• Olu dzeltenums - 1 gab.
• Ūdens – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Miltus divreiz iesijā piemērotā bļodā, pievieno raugu, parasto un vaniļas cukuru un sāli. Sausās sastāvdaļas sajauc un maisījuma vidū ielej siltu kefīru.Mīcīt mīklu.

2. Kad masa sajaukta, pievieno augu eļļu un vēlreiz labi mīca, kas prasīs 10-15 minūtes, līdz mīkla kļūs gluda un elastīga. Atstāj nogatavināties siltā vietā uz stundu.

3. Pildījuma pagatavošanai zemenes sašķiro, noņem kātiņus un bojātās ogas, labi noskalo un nosusina.

4. Uzrūgušo mīklu nedaudz samīca un atstāj siltu vēl 50 minūtes. Pēc tam sadaliet divās daļās - pīrāga pamatnei un dekorēšanai. Izvelciet lielāku mīklas gabalu un ielieciet to cepamajā traukā, gar malu veidojot malas.

5. Ogas apviļā cietē un vienmērīgi sadala pa mīklas virsmu, zemenes pārkaisa ar cukuru.

6. Virsū liek atlikušo mīklu, veidojot sietu vai rakstus pēc saviem ieskatiem. Saspiediet šuves ap mīklas perimetru. Sajauc dzeltenumu ar ūdeni un nosmērē mīklu, lai tā cepot kļūtu spīdīga.

7. Cep pīrāgu apmēram 45 minūtes cepeškrāsnī, kas ieslēgta uz 180 grādiem. Pasniedziet cepumus porcijās ar tēju vai kafiju.

Delikāts zemeņu pīrāgs ar skābā krējuma pildījumu

Izmantojot šo recepti, tiek iegūti iespaidīgi cepumi, kas atgādina tagad modes ogu pīrāgus ar smilšainu pamatni un maigu krēmveida zemeņu pildījumu. Tas ir piemērots pasniegšanai ģimenes svētkos vai draudzīgā tējas ballītē.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Sviests - 100 gr.
• Kviešu milti - 200 gr.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Ledus ūdens - 5 ēd.k.

Pildījumam:

• Olas - 2 gab.
• Skābais krējums - 300 gr.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• vaniļas cukurs - 1 tējk.
• Kviešu milti - 1 ēd.k.
• Ciete - 1 ēd.k.
• Zemenes - 500 gr.

Gatavošanas process:

1.Mīklai miltus sajauc ar sakapātu sviestu, tad vidum pievieno olu un ledus ūdeni, kārtīgi samīca. Mīklu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 15 minūtēm.

2. Nomazgājiet zemenes, lai uz tām nepaliktu smiltis, noņemiet bojātās ogas, noņemiet kātiņus. Lielās ogas sagriež vairākos gabalos.

3. Pīrāga pildīšanai sajauc saldo krējumu, parasto un vaniļas cukuru un olas. Sakuļ ar mikseri vai puto, līdz cukurs izšķīst. Pievieno miltus un cieti, vēlreiz samaisa.

4. Mīklu liek cepamajā traukā, vienmērīgi izklāj pa veidnes virsmu, sadur ar dakšiņu, lai cepšanas laikā neuzbriest. Noteikti izveidojiet malas 3-5 cm augstumā ap perimetru.

5. Izdaliet zemeņu gabaliņus pa mīklas centrālo daļu un piepildiet tos ar skābo krējumu. Pīrāgu cep 30-40 minūtes cepeškrāsnī, iepriekš ieslēgta 200 grādos.

6. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet ceptiem izstrādājumiem atdzist ar atvērtām cepeškrāsns durvīm apmēram 15 minūtes. Pirms pasniegšanas pīrāgu var dekorēt ar piparmētru un bazilika lapiņām.

Soli pa solim recepte kefīra pīrāga pagatavošanai ar zemenēm

Vienkārša un ātra recepte cepšanai ar svaigām zemenēm, līdzīgi kā ābolu šarlote. Mīkla sanāk viegla un gaisīga, un ogas piešķir sulīgumu un skābumu.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Olas - 3 gab.
• Kviešu milti - 400 gr.
• Kefīrs - 200 gr.
• Zemenes - 150 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Soda - ¾ tējk.
• granulēts cukurs - 200 gr.

Gatavošanas process:

1. Olas samaļ ar šķipsniņu sāls, līdz izveidojas viegla, viendabīga masa.

2. Sakultajām olām pievieno cukuru un turpina kult, līdz izzūd cukura graudiņi.

3.Maisījumā ielej siltu kefīru un maisa ar lielu ātrumu, līdz maisījums nedaudz sabiezē.

4. Sajauc sodu ar miltiem un pa daļām pievieno mīklai.

5. Gatavo mīklu lej cepamajā traukā un vienmērīgi sadala pa virsu zemenes, kuras iepriekš nomazgā, sašķiro un nosusina ar papīra dvieli.

6. Pīrāgu cep 35 minūtes 180 grādos ieslēgtā cepeškrāsnī, kamēr gatavo cepumu, cepeškrāsni never vaļā, citādi pīrāgs nosēdīsies un zaudēs pūkainību. Gatavo cepumu atdzesē un pasniedz porcijās, dekorējot ar šokolādi vai svaigām ogām.

Vienkārša un ātra recepte pīrāgam ar atvērtu virsmu ar svaigām zemenēm

Ātra un vienkārša zemeņu kūkas recepte. Sakarā ar to, ka ogas tiek vārītas atvērtas, ceptas preces izskatās iespaidīgas, un smilšu kūkas mīkla lieliski izceļ zemeņu garšas vasaras notis.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 180 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Sāls - 5 gr.
• granulēts cukurs - 80 gr.
• Vanilīns - 1 paciņa.
• Ola - 1 gab.
• Zemenes - 300 gr.
• Kartupeļu ciete - 2 ēd.k.
• Pūdercukurs - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Piemērotā traukā sajauc cukuru ar vaniļu, sviestu un miltiem, tad pievieno olu un kārtīgi samīca. Mīklu ietin plēvē un patur ledusskapī 15 minūtes.

2. Sašķiro zemenes, kārtīgi noskalo tās, lai noņemtu smiltis un noņemtu sepals. Ogas nosusina un sagriež ceturtdaļās, apkaisa ar cukuru un cieti.

3. Uz pergamenta loksnes izrullējiet smilšu kūkas mīklu un izveidojiet nelielas maliņas pa perimetru. Mīklas centrā liek sagrieztās ogas un malas uzmanīgi liek virsū ogām.

4. Pīrāgu cep cepeškrāsnī 180 grādos, kas prasīs apmēram 35 minūtes.

5.Izņem pīrāgu, atdzesē un sagriež gabaliņos. Pasniedz siltu vai aukstu, pārkaisa ar pūdercukuru.

Sulīgs un neticami garšīgs Cvetajevska pīrāgs ar zemenēm

Slaveno Cvetajevska pīrāgu var pagatavot ne tikai ar āboliem, bet arī ar aromātiskām zemenēm. Mīkla šajā pīrāgā ir drupana un kūst mutē, un krēms ar ogām ir maigs un bagātīgs. Pīrāgs izskatās iespaidīgs un pārsteigs viesus ne tikai ar savu neticamo izskatu, bet arī ar apbrīnojamo garšu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Kviešu milti - 200 gr.
• Sviests - 100 gr.
• Skābais krējums - 100 gr.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.

Pildījumam:

• Zemenes - 500 gr.
• Skābais krējums - 300 gr.
• granulēts cukurs - 150 gr.
• Kviešu milti - 50 gr.
• Olas - 2 gab.
• vaniļas cukurs - 2 tējk.

Gatavošanas process:

1. Mīksto sviestu samaļ ar cukuru, pievieno saldo krējumu un kārtīgi sakuļ.

2. Pievieno miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, samīca mīklu, liek uz pusstundu aukstumā.

3. Saputo saldo krējumu ar olām, vaniļu, parasto cukuru un miltiem, līdz iegūst viendabīgu krēmu.

4. Ogas šķiro un noskalo, noņem kauslapiņas un sagriež šķēlēs.

5. Izdaliet mīklu pa veidnes apakšu un malām, labi sablīvējiet. Izdaliet ogas pa mīklu un pārlejiet ar skābo krējumu. Cep pīrāgu 30-50 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

6. Lai pasniegtu pīrāgu, jāpagaida, līdz tas ir atdzisis, lai pildījums varētu sastingt. Ar Cvetajevska pīrāgu varat pasniegt tēju, kafiju vai bezalkoholiskos dzērienus.

Kā izcept gaisīgu biskvīta kūku ar zemenēm?

Ātrā biskvīta kūka ar ogām neprasa īpašu sagatavošanu no saimnieces, tāpēc to var pagatavot pat iesācējs pavārs.Mīkstā biskvīta kūka izceļ svaigu zemeņu sulīgumu, bet pūdercukurs mīkstina ogu skābumu.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Olas - 4 gab.
• granulēts cukurs - 150 gr.
• Vaniļas cukurs - 1 paciņa.
• Sviests - 50 gr.
• Soda - 0,5 tējk.
• Etiķis dzēšanai soda - 1 ēd.k.
• Kviešu milti - 1 ēd.k.
• Pūdercukurs - pēc garšas.
• Lielās zemenes – 9 gab.

Gatavošanas process:

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, sakuliet tos, līdz tie kļūst balti, kopā ar vaniļas cukuru un 75 g. parastais cukurs.

2. Baltumus sakuļ stabilās putās un uzmanīgi sajauc ar dzeltenumiem.

3. Dzēsiet sodu ar etiķi un ielejiet sakultajās olās. Ievietojiet tur izkausētu sviestu un miltus. Visu kārtīgi samaisa, lai izveidojas bieza skābā krējuma konsistence.

4. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un lej tajā mīklu. Pa virsu izdaliet zemenes, iepriekš nomazgātas un sagrieztas ceturtdaļās.

5. Cepumu mīklu ar zemenēm vāra 180 grādos apmēram 40 minūtes. Pīrāgu pirms pasniegšanas atdzesē, pēc garšas pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz porcijās pie tējas vai kafijas. Labu apetīti!