Smilšu kūkas mīkla

Smilšu kūkas mīkla ir vispopulārākais mīklas veids mājas cepšanai, kas izceļas ar maigumu un drupanumu. Mīklu sajauc ar miltiem, taukiem un šķidrumu. Mīklā ir daudz tauku (sviesta un margarīna), jo tie nodrošina ceptu izstrādājumu trauslumu un drupanumu. Šķidrās mīklas sastāvdaļas ņem olu, piena produktu vai augļu sulas veidā.

Smilšu mīkla pīrāgam - klasiska recepte mājās

Klasiskā smilšu mīklas pagatavošanas recepte ir vienkārša, un sastāvdaļu komplekts ir neliels. Lai mīkla būtu veiksmīga, ir svarīgi daži punkti: augstas kvalitātes sviesta izmantošana, miltu izsijāšana, ātra mīcīšana, vēlams, izmantojot ierīci, un mīklas atdzesēšana pirms cepšanas. Cukura daudzumu nosaka paredzētais pildījums: sāļš vai salds, un pārējo sastāvdaļu daudzums nav jāmaina. Šajā receptē smilšu kūkas mīklu mīcam ar rokām.

1. 
   Kā mājās pagatavot klasisku smilšu mīklu pīrāgam? Lai mīcītu šīs receptes mīklu, sviestu iepriekš patur istabas temperatūrā, lai tas būtu mīksts. Lai bagātinātu ar skābekli, miltus caur sietu izsijā tieši bļodā mīklas mīcīšanai.
2. 
   Miltos ieber šķipsniņu sāls, soda un cukuru, atkarībā no paredzētā pīrāga pildījuma. Sausās sastāvdaļas labi sajauc.
3. 
   Miltiem pievieno mīkstinātu sviestu. Klasiskā versija ļauj to aizstāt ar margarīnu.
4. 
   Ar rokām samaļ miltus un sviestu, līdz veidojas smalkas drupatas.
5. 
   Šajā masā ielauž vistas olu un mīca mīklu. Šo mīklu nav nepieciešams ilgi mīcīt, tikai tā, lai tā neliptu pie plaukstām.
6. 
   Izmīcīto mīklu sarullē bulciņā.
7. 
   Pēc tam ietin pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī uz 40–50 minūtēm. Pēc šī laika smilšu kūkas mīklu izrullē un no tās veido pīrāgu ar izvēlēto pildījumu. Garšīga un veiksmīga cepšana!

Kā pagatavot smilšu kūkas mīklu ar biezpienu?

Smilšu mīklu ar biezpiena piedevu no analogiem izceļas ar maigu drupanu tekstūru, lokanību un prieku strādāt. No šīs mīklas tiek cepti ne tikai pīrāgi ar dažādiem pildījumiem, bet arī citi konditorejas izstrādājumi. Lai tests būtu labs, svarīgi ir augstas kvalitātes sākuma produkti. Jebkurš biezpiens ir piemērots, bet vēlams biezenī. Mīciet mīklu, izmantojot virtuves ierīces.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 500 gr.

Sastāvdaļas:

• Milti - 250 gr.
• Sviests - 100 gr.
• Biezpiens - 150 gr.
• Soda - ½ tējk.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

1. darbība.Sastāvdaļas mīklas mīcīšanai tiek mērītas daudzumos, kas norādīti receptē.

Solis 2. Sviestu (nav nepieciešams sasaldēt vai izkausēt) sagriež mazos gabaliņos un ievieto blendera vai virtuves kombaina bļodā ar naža stiprinājumu.

Solis 3. Sviestam pievieno jebkura tauku satura biezpienu, bet izberž caur sietu vai sadrupina ar blenderi, citādi mīklā paliks cieti graudi.

Solis 4. Tad kviešu miltus izsijā bļodā caur biezu sietu.

5. solis. Tālāk pievienojiet cukuru, cepamo sodu un šķipsniņu sāls.

Solis 6. Bļodu cieši aizver ar vāku un liek uz virtuves kombaina.

7. solis. Vidējā ātrumā ātri mīciet mīklu līdz gludai un viendabīgai. Smilšu kūkas mīkla ir gatava pīrāga veidošanai. No šādas mīklas gatavots pīrāgs, glabājot maisiņā, būs mīksts, un, uzglabājot gaisā, drūp. Priecīgu un gardu cepšanu!

Mājas smilšu kūku cepumu mīkla

Cepumus sauc par smilšu cepumiem to drupanīgās, smilšainās tekstūras dēļ, un šo desertu mīl gan bērni, gan pieaugušie. Sastāvdaļas tam ir vienkāršas un pieejamas, tas ir viegli pagatavojams un labi uzglabājas ilgi, nezaudējot garšu, kļūst pat vēl drupanāks. Šajā receptē mīklu mīcam ar sviestu un aromatizējam ar citrusaugļu miziņu.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Milti - 2 ēd.k.
• Sviests - 120 gr.
• Ola - 1 gab.
• Cukurs - 6 ēdamk.
• Soda - 1 šķipsniņa.
• Apelsīna miziņa - 1 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sastāvdaļas mīklas mīcīšanai tiek mērītas daudzumos, kas norādīti receptē.

2. solis. Mīklas mīcīšanas bļodā ber cukuru un tajā ielauž vienu vistas olu. Ar putojamo slotiņu viegli sakuļ olu un cukuru.

3. darbība.Šajā receptē mīklu mīca ar rokām, tāpēc tai paredzēto sviestu ņem istabas temperatūrā. To sagriež mazos gabaliņos un pārnes uz olu-cukura maisījumu.

Solis 4. Pēc tam ar dakšiņu rūpīgi samīca sviestu un labi samaisa ar šķidro maisījumu.

5. solis. Sauso apelsīna miziņu sasmalcina skaidiņās, izmantojot parasto javu.

6. solis. Kviešu miltus izsijā caur sietu citā bļodā. Tam pievieno šķipsniņu sodas un miziņas pulvera. Šīs sausās sastāvdaļas sajauc.

7. solis. Miltu maisījumu pa daļām lej olu-sviesta maisījumā un mīca mīklu līdz gludai.

8. solis. Mīcītā mīkla ir gatava cepumu veidošanai.

Solis 9. To izrullē plānā loksnē un sagriež jebkuras formas formās.

Solis 10. Izveidotos cepumus liekam uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru un cep cepeškrāsnī 180 grādos 15 minūtes.

11. solis. Izceptos smilšu kūkas cepumus nedaudz atdzesē un pasniedz ar tēju. Labu apetīti!

Vienkārša recepte smilšu mīklai ar margarīnu

Margarīns, tāpat kā sviests, padara smilšu kūku mīklu drupanu un ne mazāk maigu un mīkstu, taču nevar neievērot tās kvalitāti. Klasiskā šādas mīklas recepte paredz vienu daļu margarīna uz 1,5–2 daļām miltu. Ar margarīna mīklu jāstrādā ātri, pretējā gadījumā tā izkusīs un cepumi nebūs drupani. Mīklu mīca vai nu ar rokām, vai ar virtuves ierīcēm.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 700 gr. pārbaude.

Sastāvdaļas:

• Milti - 400 gr.
• Margarīns - 200 gr.
• Ola - 1 gab.
• Cukurs - 100 gr.
• Soda - 1 tējk.
• Sāls - 1 čips.

Gatavošanas process:

1. darbība.Mīklas gatavošanas sākums ir standarta – visas sastāvdaļas mēra pēc receptē norādītajiem daudzumiem. Margarīns ir iepriekš sasaldēts.

2. solis. Nelielos gabaliņos sagrieztu saldētu margarīnu pārnes maisītāja traukā.

Solis 3. Miltus izsijā caur sietu, sajauc ar šķipsniņu sāls, cukuru un soda. Šo maisījumu ielej sasmalcinātā margarīnā.

Solis 4. Pēc tam šīs sastāvdaļas sasmalcina ar nazi. Drupus var pagatavot, izmantojot virtuves kombainu vai mikseri.

5. solis. Rezultātā tiek iegūta mīkla mazu, viendabīgu drupaču veidā, kas galvenokārt nosaka cepamās preces irdenumu.

6. solis. Pēc tam iegūtajās drumstalās tiek sadalīta viena vistas ola.

7. solis. Drupatas un olas vispirms sajauc bļodā, pēc tam pārliek uz miltiem apkaisītas darba virsmas un ātri mīca, lai margarīns nesāktu kust, pabeidz ar rokām.

8. solis. Izmīcīto mīklu sarullē bulciņā.

Solis 9. Pēc tam to ietin maisiņā vai pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī vai saldētavā vismaz uz pusstundu. Pēc šī laika smilšu kūkas mīkla ir gatava lietošanai. Šī mīkla labi pacieš saldēšanu ilgu laiku, tāpēc to var sasaldēt rezervē. Priecīgu un gardu cepšanu!

Smilšu kūkas mīkla ar sviestu

Smilšu mīklas pagatavošanas receptei, kā lieliskam pamatam dažādu maizes izstrādājumu pagatavošanai mājās, jābūt katras saimnieces arsenālā. Tās galvenās sastāvdaļas, kas rada drupanu efektu, ir milti un sviests, un to ideālā attiecība ir 2:1. Šī mīkla tiek uzskatīta par universālu un to var izmantot ar jebkuru pildījumu. Šajā receptē mīklu mīcam aukstā sviestā.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 800 gr.pārbaude.

Sastāvdaļas:

• Milti - 500 gr.
• Sviests - 250 gr.
• Ola - 1 gab.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Soda - 1 tējk.
• Sāls - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

Solis 1. Receptē norādītās sastāvdaļas tiek mērītas vajadzīgajos daudzumos. Olu un sviestu ņem aukstu.

Solis 2. Atdzesētu, bet nesasaldētu sviestu sagriež mazos gabaliņos.

Solis 3. Pēc tam sviestu pārnes bļodā mīklas mīcīšanai. Tajā caur sietu ber kviešu miltus.

4. solis. Šīs sastāvdaļas ar nazi sasmalcina smalkās drumstalās, tajās ieber cukuru, sāli un sodu.

Solis 5. Viena ola tiek sadalīta iegūto drupatu vidū.

Solis 6. Ar nazi vai dakšiņu sajauciet drupatas ar olu, lai ola vienmērīgi sadalītos pa miltu masu.

7. solis. Pēc tam ar roku ātri mīciet mīklu no malas līdz vidum. Nav nepieciešams to ilgi mīcīt.

Solis 8. Izmīcīto mīklu sarullē bumbiņā, liek maisiņā un liek ledusskapī vismaz uz pusstundu. Tas labi saglabājas aukstumā 2 dienas, un jūs pat varat sasaldēt šo mīklu turpmākai lietošanai. Pēc 30 minūtēm var izrullēt mīklu un sākt veidot cepumu, tikai rullītim un dēlim jābūt aukstam. Priecīgu un gardu cepšanu!

Soli pa solim recepte smilšu kūkas mīklai ar skābo krējumu

Labs variants ir smilšu mīklas mīcīšanai, kurā daļu sviesta aizstāj ar skābo krējumu. Ar šo mīklu pagatavotais cepums ir mazāk pārslains, bet ļoti drupans un ilgstoši paliek mīksts. Mīklu mīcam ar virtuves kombainu, kas ir ērtāk un ātrāk nekā ar rokām samalt aukstās sastāvdaļas. Jo augstākas kvalitātes milti, skābais krējums un sviests, jo garšīgāki būs jūsu cepumi. Smilšu kūkas mīkla ar skābo krējumu labi pacieš sasalšanu.

Gatavošanas laiks: 35 minūtes.

Gatavošanas laiks: 5 minūtes.

Porcijas: 500 gr. pārbaude.

Sastāvdaļas:

• Milti - 250 gr.
• Sviests - 150 gr.
• Skābais krējums - 75 gr.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Produktus mīklas mīcīšanai sagatavo receptē norādītajā proporcijā. Skābs krējums un sviests jāuzņem tikai auksti.

2. solis. Sviestu sagriež mazos gabaliņos un pārliek virtuves kombaina bļodā.

Solis 3. Sviestā ielej jebkura tauku satura skābo krējumu.

4. solis. Kviešu miltus izsijā caur sietu, sajauc ar cepamo pulveri un šo maisījumu ber bļodā. Šajā posmā pēc vēlēšanās mīklai pievieno dažādas piedevas: vaniļu, kanēli, riekstus utt.

Solis 5. Bļodu liek uz virtuves kombaina un aizver ar vāku. Vidējā ātrumā un minūti mīca elastīgo mīklu.

Solis 6. Pēc tam izmīcīto mīklu sarullē bumbiņā, liek maisiņā un uz pusstundu liek ledusskapī. Pēc šī laika mīklu var izmantot, lai veidotu iecerēto mīklas izstrādājumu ar jebkuru pildījumu vai vienkārši cepumiem. Priecīgu un gardu cepšanu!

Mājas smilšu kūkas mīkla ar kefīru

Kefīrs padara smilšu kūku mīklu īpaši vijīgu un ar to kopā ceptiem izstrādājumiem ir smalka garša. Šīs mīklas plastiskums ļauj sarullēt jebkurus ruļļus un veidot dažādas figūras. Mīklai ar kefīru, tāpat kā jebkurai smilšu kūkas mīklai, atdzesētām sastāvdaļām un pat miltiem, svarīga ir dēšanas secība un produktu proporciju ievērošana. Smilšu kūkas kefīra mīklu mīca cepšanai ar ogu vai augļu pildījumu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 800 gr. pārbaude.

Sastāvdaļas:

• Milti - 400 gr.
• Sviests - 100 gr.
• Kefīrs - 200 ml.
• Ola - 1 gab.
• Cukurs - 100 gr.
• Soda - 1/3 tējk.
• Sāls - 1 čips.

Gatavošanas process:

1. darbība.Darba sākumā mēra mīklas mīcīšanas receptē norādīto produktu daudzumu.

2. solis. Sviestu iepriekš uz īsu brīdi sasaldē, pēc tam sasmalcina uz rupjās rīves un ievieto atsevišķā traukā. Kviešu miltus izsijā caur sietu un ieber rīvētajā sviestā. Ar rokām samaļ miltus un sviestu, līdz veidojas smalkas drupatas.

Solis 3. Kefīru ielej citā bļodā. Tajā ielauž vistas olu, ieber cukuru, sodu un šķipsniņu sāls. Šīs sastāvdaļas sajauc ar putojamo slotiņu viendabīgā masā.

Solis 4. Sagatavotajā šķidrajā masā ber miltu drupatas un ātri samīca mīklu. Nav nepieciešams to ilgi mīcīt. Izmīcīto mīklu sarullē bulciņā, ietin pārtikas plēvē un uz vienu stundu liek ledusskapī.

5. solis. Pēc šī laika kefīra smilšu kūkas mīklu izrullē un no tās veido vai nu pīrāgu, vai citus izstrādājumus. Priecīgu un gardu cepšanu!

Smilšu mīkla, kas pagatavota ar olu dzeltenumiem

Kad pēc proteīna krēma pagatavošanas vai “Merringa” cepšanas ir palikuši pāri nepieprasītie olu dzeltenumi, ar tiem var mīcīt izcilu smilšu kūku mīklu gan cepumiem, gan smilšu kūkai. No dzeltenumiem gatavotā mīkla izrādās diezgan plastiska, labi griežas un formējas, un no tās gatavotie cepumi ir bezsvara, trausli un ar patīkamu krēmīgu garšu. Mīklu nemīca ilgu laiku, lai nekļūtu cieta, un pirms cepšanas tā ir jāatdzesē.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 800 gr. pārbaude.

Sastāvdaļas:

• Milti - 450 gr.
• Sviests - 250 gr.
• Dzeltenumi - 3 gab.
• Cukurs - 120 gr.
• Cepamais pulveris - 1,5 tējk.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Vanilīns - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Kviešu miltus izsijā caur sietu un lej bļodā mīklas mīcīšanai.Tam pievieno cepamo pulveri un sāli un visu samaisa viendabīgā masā.

2. solis. Ievietojiet olu dzeltenumus citā bļodā un pievienojiet cukuru un vaniļu. Izmantojiet putojamo slotiņu, lai labi samaisītu šīs sastāvdaļas.

3. solis. Pēc tam saspiestajiem dzeltenumiem pievieno istabas temperatūrā mīkstinātu sviestu un sajauc ar to viendabīgā krēmīgā masā.

Solis 4. Šajā masā pa daļām ber miltu maisījumu un mīca mīklu. Sākumā tas izskatīsies kā drupatas. Pēc tam mīklu pārvieto uz miltiem apkaisītas darba virsmas, un mīcīšanu pabeidz ar rokām.

Solis 5. Izmīcīto mīklu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 20 minūtēm atpūsties.

6. solis. Pēc šī laika mīklu izrullē plānā loksnē un sagriež formās cepumiem.

7. solis. Smilšu mīklas izstrādājumus uz dzeltenumiem cep ātri, 15–20 minūtes 190°C temperatūrā. Priecīgu un gardu cepšanu!

Vienkārša un ātra recepte smilšu mīklai ar majonēzi

Smilšu kūkas mīkla ar majonēzi ir nestandarta variants, jo šī mērce ir paredzēta salātiem un gaļas ēdieniem, bet pievienota mīklai, tā ceptiem izstrādājumiem piešķir neparastu garšu un ļoti maigu drupanu tekstūru. Mīcot to ir svarīgi divi nosacījumi - kvalitatīvi produkti un vienāda istabas temperatūra visām sastāvdaļām. No šīs mīklas tiek cepti dažāda veida deserti: pīrāgi, piparkūkas, cepumi. Mīklu lieto uzreiz pēc mīcīšanas un neilgas atdzesēšanas, taču to var arī sasaldēt turpmākai lietošanai.

Gatavošanas laiks: 25 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 700 gr. pārbaude.

Sastāvdaļas:

• Milti - 380 gr.
• Sviests - 200 gr.
• Majonēze - 2 ēd.k.
• Ola - 1 gab.
• Cukurs - 100 gr.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.
• Sāls - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. darbība.Mīklas mīcīšanas traukā liek iepriekš mīksto sviestu un tajā ieber receptē norādīto cukura un sāls daudzumu.

2. solis. Šīs sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar dakšiņu vai mikseri.

3. solis. Eļļas maisījumā ielauž vienu vistas olu.

4. solis. Pēc tam pievienojiet divas ēdamkarotes labas majonēzes mērces.

5. solis. Visas sastāvdaļas atkal labi samaisa.

6. solis. Šajā maisījumā caur biezu sietu ielejiet kviešu miltus un pievienojiet tējkaroti cepamā pulvera.

7. solis. Vispirms ar mikseri un pēc tam ar rokām mīciet smilšu kūkas mīklu. Mīcītajai mīklai jābūt gludai, elastīgai un nelīp pie plaukstām.

Solis 8. Tad mīklu pārliek plastmasas maisiņā un liek saldētavā uz 15 minūtēm, bet var likt ledusskapī uz vienu stundu.

9. solis. Pēc šī laika varat sākt gatavot desertu. Priecīgu un gardu cepšanu!

Šokolādes smilšu kūkas mīkla ar kakao

Smilšu kūkas mīkla ar kakao jeb šokolādes mīkla ir lieliski piemērota kūku, pīrāgu, bageļu, cepumu un šokolādes cepumu cepšanai. Mīklu mīca kā parasto smilšu kūku, izmantojot miltus, sviestu un kakao pulveri. Šajā receptē pievienosim cieti, kas cepumus padarīs trauslus un drupanus. Mīkla ir ļoti vijīga un viegli izrullējama.

Gatavošanas laiks: 35 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 700 gr. pārbaude.

Sastāvdaļas:

• Milti - 400 gr.
• Sviests - 100 gr.
• kakao pulveris - 40 gr.
• Ciete - 40 gr.
• auksts ūdens - 200 ml.
• Ola - 1 gab.
• Cukurs - 70 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sastāvdaļas mīklas mīcīšanai tiek mērītas saskaņā ar recepti.

2. solis. Kviešu miltus izsijā caur sietu, un pusi no tiem lej bļodā mīklas mīcīšanai.Miltiem pievieno mazos gabaliņos sagrieztu aukstu sviestu.

3. solis. Miltus un sviestu ar rokām samaļ drupačās, tāpat kā streuselam.

4. solis. Iegūtajām drumstalām pievienojiet jebkuru cieti un cukuru, kuru daudzumu var mainīt atbilstoši savai gaumei. Drupatas ar šīm piedevām atkal tiek samaltas.

Solis 5. Tad šajā masā ielauž vistas olu un ielej ļoti aukstu ūdeni.

6. solis. Mīciet mīklu, līdz tai ir bieza un lipīga tekstūra.

7. solis. Mīklā caur sietu ieber kvalitatīvu kakao, lai nodrošinātu, ka cepamajai precei ir pietiekami bagātīga garša.

8. solis. Visbeidzot pievienojiet mīklai pārējos izsijātos miltus.

9. solis. Mīklu samīca, savāc bumbiņā, ietin pārtikas plēvē un uz 20 minūtēm liek saldētavā.

10. solis. Pēc šī laika atdzesēto smilšu mīklu ar kakao var izmantot, lai veidotu formas gabalus cepumiem vai kūkas slāņiem pīrāgam vai kūkai. Priecīgu un gardu cepšanu!