Pipari eļļā ziemai

Pipari eļļā ziemai ir vienkāršs, ļoti garšīgs pagatavojums. Ja vēlaties ilgāk izbaudīt svaigu dārzeņu garšu, piparus konservējam eļļā un ziemā, atverot burciņu, iegūstat aromātisku, pikantu uzkodu, kas lieliski sader ar gaļas ēdieniem un dažādiem piedevām. Sagatavot šādu konservēšanu nav grūti, un rezultāts jūs noteikti būs apmierināts.

Marinēti paprika eļļā ar ķiploku ziemai

Lai pagatavotu “karstu” un aromātisku uzkodu, izmantojam tikai saldos papriku un papildus dažas ķiploka daiviņas. Eļļā marinēti dārzeņi no visiem citiem konserviem atšķiras ar savu garšu, kas ne ar ko neatšķiras no svaigu augļu garšas.

1. 
   Kā pagatavot papriku eļļā ziemai? Sagatavosim topošās uzkodas galveno sastāvdaļu – piparus. Katru augli rūpīgi nomazgājam zem tekoša ūdens, izņemam sēklas un sagriežam apmēram 1 centimetru platās sloksnēs.
2. 
   Nomizojiet ķiploku daiviņas un smalki sasmalciniet ar nazi.
3. 
   Pagatavosim marinādi. Katliņā sajauc sasmalcinātus ķiplokus, sāli un granulētu cukuru.
4. 
   Ielejiet vienu glāzi augu eļļas.
5. 
   Pēc tam ielej nepieciešamo ūdens daudzumu un nosūta uz uguni – uzvāra marinādi.
6. 
   Burbuļojošajam maisījumam pievieno sakapātus piparus un vāra apmēram 4-5 minūtes, pēc tam mīkstinātās piparu strēmelītes uzmanīgi pārliek sterilās burciņās, marinādē ielej etiķi un samaisa.
7. 
   Piepildi burkas ar marinādi līdz pleciem un sarullē. Apgrieztās burciņas ietinam segā, līdz tās pilnībā atdziest un noliekam glabāšanas vietā. Labu apetīti!

Veseli pipari marinēti ar augu eļļu ziemai

No lieliem, skaistiem un aromātiskiem pipariem jūs varat viegli pagatavot oriģinālu, un pats galvenais, garšīgu uzkodu. Lai to pagatavotu, papriku “pildām” ar tomātu šķēlītēm un smalki sagrieztu ķiploku.

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 6 l.

Sastāvdaļas:

• Saldie pipari - 3 kg.
• Ķiploki - 2 galviņas.
• Tomāti - 1,5 kg.
• Melnie pipari - 20 gab.
• Lauru lapa – 6 gab.
• Pētersīļi - ¼ ķekars.
• Sāls - ½ tējk.

Marinādei:

• Ūdens – 2,2l.
• granulēts cukurs - 450 gr.
• Sāls - 3,5 ēdamk.
• Etiķis - 330 ml.
• augu eļļa - 220 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Lai pagatavotu šo uzkodu, vislabāk ir izmantot lielus piparus bez redzamiem trūkumiem. Rūpīgi noskalojiet katru augli ar ūdeni un uzmanīgi izgrieziet kātiņu un sēklu pāksti.

2. solis. Lai galvenā sastāvdaļa kļūtu mīkstāka un vijīgāka, blanšē apmēram 2-3 minūtes verdošā ūdenī.

3. solis. Kamēr pipari atdziest, sagrieziet tomātus (vislabāk izmantot “krējuma” šķirni) 4 daļās.

4. darbība.Pusotru ķiploku galviņu sadalām daiviņās, nomizojam un sagriežam pēc iespējas smalkāk (nav ieteicams izmantot presi, jo vajag gabaliņus).

5. solis. Dziļā traukā apvienojiet ķiplokus, tomātus un sāli - kārtīgi samaisiet un aromātiskais pildījums gatavs.

6. solis. Ievietojiet garšvielas tīru un sausu burku apakšā: 3 lauru lapas, 10 piparu graudus un pāris pētersīļu zariņus.

7. solis. Pēc tam piepildiet blanšētos piparus ar tomātiem un ķiplokiem un ievietojiet tos burkā cieši blakus.

8. solis. Sagatavojiet pildījumu. Katliņā ielej sāli un granulētu cukuru un uzvāra, nepārtraukti maisot, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Noņemiet burbuļojošo šķidrumu no uguns un ielejiet augu eļļu kopā ar etiķi. Ar iegūto marinādi pārlej papriku līdz pašiem burkas pleciem.

9. solis. Lai sterilizētu, lielas pannas apakšā novietojiet audumu, ielejiet ūdeni un novietojiet burku. Vāra un “vāra” apmēram pusstundu.

10. solis. Pēc 30 minūtēm uzmanīgi izņemiet mūsu burkas, satiniet tās un novietojiet uz vākiem. Pēc pilnīgas atdzesēšanas ievietojiet to noliktavā. Labu apetīti!

Paprikas šķēles eļļā ziemai

Saldos piparus eļļā var pasniegt pie galda dažādos veidos: piemēram, kā neatkarīgu uzkodu vai kā piedevu karstajiem gaļas, mājputnu vai zivju ēdieniem. Šī konserva pagatavošana ir elementāra, tāpēc ar to tiks galā pat iesācējs pavārs.

Gatavošanas laiks – 35 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 3 l.

Sastāvdaļas:

• paprika - 3 kg.
• Ūdens - 1 l.
• Etiķis 9% - 200 ml.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 4 ēdamk.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Ķiploki - 12-15 zobi.
• Lauru lapa – 6 gab.
• Selerijas (zaļumi) – 6 zari.
• Melnie piparu graudi - 12-15 gab.
• Smargo piparu melnie pipari - 12-15 gab.

Gatavošanas process:

1. solis. Rūpīgi nomazgājiet ķiploku daiviņas un selerijas zaļumus un novietojiet tos uz dvieļa, ļaujot iztecēt liekajam mitrumam. Pēc tam novietojiet šīs sastāvdaļas tīras un sausas burkas apakšā.

2. solis. Pagatavosim marinādi. Katliņā ielej ūdeni un pievieno sāli, granulētu cukuru un sviestu – uzvāra un tad pievieno lauru lapu un piparu graudus. Tiklīdz šķidrums sāk šņākt, ielej 200 mililitrus etiķa.

3. solis. Noņemiet pipariem kātiņu un sēklu daļu un noskalojiet zem tekoša ūdens. Sagriež mazās šķēlītēs un liek pannā ar marinādi.

4. solis. Atkal uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 7 minūtes, līdz paprika ir mīksta uz vidējas uguns.

5. solis. Karstās šķēles uzmanīgi pārliek burkā ar garšvielām.

6. solis. Pēc tam piepildiet trauka saturu ar marinādi un nekavējoties sarullējiet.

7. solis. Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar dvieli un atstājiet apmēram vienu dienu. Pēc tam noliekam pagrabā vai pagrabā. Labu apetīti!

Karstie pipari eļļā ziemai

Līdz ar augusta iestāšanos ātri vien sākas ziemas gatavošanās sezona – gurķi, tomāti un daudzi citi sezonas dārzeņi. Tomēr, ja esat svaigāku ēdienu cienītājs, pagatavojiet asos piparus eļļā, kas lieliski saglabā savu pikanto garšu un kraukšķīgo tekstūru.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 2 l.

Sastāvdaļas:

• asie pipari - 1 kg.
• Ķiploki - 8 zobi.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 4 ēdamk.
• augu eļļa - 250 ml.
• Etiķis - 250 ml.
• Ūdens - 1 l.
• Melnie pipari - 10-15 gab.

Gatavošanas process:

1. solis. Piparu pākstis rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, nosusina ar papīra dvieļiem un nogriež galus (ja vēlas, astes var atstāt).

2. darbība.Lai pagatavotu marinādi, sagatavo garšvielas: nomizo ķiploka daiviņas, noskalo lauru lapas un saskaiti vajadzīgo melno piparu graudiņu skaitu.

3. solis. Katliņā uzvāra ūdeni un pievieno sāli, cukuru, lauru lapu, piparu graudus un 250 mililitrus augu eļļas.

4. solis. Pēc tam pievienojiet traukā etiķi un ķiplokus un uzvāra maisījumu.

5. solis. Ievietojiet ½ aso piparu verdošā marinādē un vāriet apmēram 5-7 minūtes.

Solis 6. Iepriekš sterilizētu un sausu burku apakšā novietojiet vairākas ķiploka daiviņas, lauru lapas un piparu graudus - uzmanīgi noņemiet visu no karstā pildījuma.

7. solis. Garšvielām cieši uzspiež asos piparus un pārlej ar burbuļojošo marinādi. Uzpildītās burkas uzreiz satinam un apgriežam, lai pārbaudītu hermētiskumu. Kad tas ir pilnībā atdzisis, uzglabājiet vēsā un tumšā vietā. Labu apetīti!

Pipari eļļā un etiķis burkā ziemai

Pipari ir ļoti garšīgs un, galvenais, veselīgs dārzenis, kas satur milzīgu daudzumu cilvēka organismam ziemā tik nepieciešamā C vitamīna. Pēc šīs receptes pagatavotā uzkoda izrādās neticami smaržīga un garšīga, un gatavošanas process nemaz nav sarežģīts.

Gatavošanas laiks – 25 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 1,5 l.

Sastāvdaļas:

• Saldie pipari (mizoti) - 1,5 kg.
• ūdens - 800 ml.
• saulespuķu eļļa - 100 ml.
• Etiķis 9% - 65 ml.
• granulēts cukurs - 150 gr.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Smaržo piparu zirņi – 5 gab.
• Lauru lapa - 1-2 gab.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavojiet produktus: rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un ļaujiet tiem nožūt, un izmantojiet virtuves gramu skalas, lai izmērītu nepieciešamo beztaras sastāvdaļu daudzumu.

2. darbība.Pārgrieziet piparus uz pusēm un noņemiet asti un sēklas.

Solis 3. Sagrieziet lielos gabalos.

4. solis. Ielejiet pannā ūdeni, pievienojiet granulētu cukuru, sāli, piparu graudus un pāris lauru lapas, saulespuķu eļļu un etiķi.

5. solis. Ļaujiet pildījumam vārīties, nepārtraukti maisot.

6. solis. Vārošajā marinādē ielieciet piparu gabaliņus, samaisiet, otrreiz uzvāriet un turpiniet gatavot apmēram 5 minūtes.

7. solis. Pārbaudīt gatavību ir viegli - caurduram ar dakšiņu un, ja sienas kļūst mīkstas, noņemam no uguns.

8. solis. Uzmanīgi ievietojiet papriku iepriekš sterilizētās burkās.

9. solis. Piepildiet konteinera saturu ar karstu sālījumu līdz pleciem.

Solis 10. Burkas ar speciālu mašīnu satinam, apgriežam un ietinam segā, līdz tās pilnībā atdziest (apmēram vienu dienu).

Solis 11. Mēs uzglabājam gatavās sagataves pagrabā vai pagrabā. Labu apetīti!

Saldie pipari ziemai eļļā un medū

Jebkura svētku galda rotājums noteikti ir saldo papriku pagatavošana. Daudzkrāsaini dārzeņi, kas konservēti sviesta un medus sālījumā, ir ne tikai skaisti, bet arī ļoti garšīgi.

Gatavošanas laiks – 55 min.

Gatavošanas laiks – 35 min.

Porcijas – 4,5 l.

Sastāvdaļas:

• paprika - 6 kg.
• Ūdens – 2l.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Medus - 2 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Etiķis 6% - 1 ēd.k.
• saulespuķu eļļa (rafinēta) - 1,5 ēd.k.
• Ķiploki - 2 galviņas.
• asie piparu graudi - 10-15 gab.
• Smaržo piparu zirņi – 10-15 gab.
• Lauru lapa – 5-7 gab.
• Krustnagliņas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Rūpīgi izskalojiet galveno sastāvdaļu zem tekoša ūdens un ļaujiet tai nožūt pāris minūtes. Ieteicams izmantot krāsainus dārzeņus – tā uzkoda izskatīsies daudz interesantāka.

2. solis. Mēs notīrām katru augli no sēklām un astes, un pēc tam sagriežam 4 daļās.

3. solis. Sagatavojiet marinādi katliņā: lai to pagatavotu, sajauciet sāli, granulētu cukuru, sviestu, medu un sešu procentu etiķi ar ūdeni. Vāra apmēram 3 minūtes un noteikti noslaukiet visas izveidojušās putas.

4. solis. Uzmanīgi ievietojiet daudzkrāsainas šķēles burbuļojošā pildījumā un vāriet uz lielas uguns apmēram 10 minūtes, līdz tās ir mīkstas.

5. solis. Sterilizējiet burkas, nosusiniet un katras apakšā ielieciet dažas ķiploka daiviņas, 3 smaržīgos piparus un asos piparus, pāris lauru lapas un 2-3 smaržīgu krustnagliņu pumpurus.

6. solis. Uzmanīgi ievietojiet papriku burkās un piepildiet ar karstu sālījumu - aizveriet tos ar skrūvējamiem vāciņiem vai sarullējiet.

7. solis. Apgrieziet konteineru otrādi, ietiniet to segā un atstājiet to šajā stāvoklī, līdz tas pilnībā atdziest. Parasti šis process ilgst ne vairāk kā vienu dienu.

Solis 8. Uzglabājiet sagataves vēsā vietā bez tiešiem saules stariem. Labu apetīti!

Cepti pipari ziemai eļļā

Mēs mājās gatavojam oriģinālu, pikantu uzkodu no sezonas dārzeņa - augu eļļā ceptiem bulgāru pipariem. Šis ēdiens ir lieliski piemērots ģimenes vakariņām, kā arī svētku galdam.

Gatavošanas laiks – 35 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 1 l.

Sastāvdaļas:

• Saldie pipari - 4-5 gab.
• Ķiploki - 2-3 zobi.
• Karstie pipari - 1 gab.
• Sāls - 1 tējk.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Etiķis - 50 ml.
• saulespuķu eļļa - 3-4 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavosim produktus: kārtīgi noskalojiet divu veidu piparus zem tekoša ūdens un nosusiniet. Pikantā dārzeņa pāksti nomizojam no sēklām un sagriežam gredzenos, dažas ķiploka daiviņas sagriežam plānās šķēlītēs.

2. darbība.Pannā uzkarsē dažas ēdamkarotes eļļas un zem vāka apcep papriku no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.

3. solis. Pārvietojiet zeltainos piparus un karstās pāksts gredzenus kopā ar ķiploku šķēlītēm tīrā un sausā burkā. Pievienojiet vajadzīgo sāls daudzumu, granulētu cukuru un etiķi.

4. solis. Piepildiet piepildīto trauku ar verdošu ūdeni un sarullējiet to, izmantojot īpašu mašīnu. Uzliekam burku uz vāka un, pārklājot ar dvieli, atstājam uz galda uz vienu dienu.

Solis 5. Mēs uzglabājam sagataves uz balkona, pagrabā vai pagrabā. Labu apetīti!

Pipari eļļas mērcē ar ķiplokiem un zaļumiem

Jums nav nepieciešams daudz laika un pūļu, lai pagatavotu garšīgu uzkodu - ceptu saldo papriku olīveļļā, ķiplokos un zaļumos. Šis ēdiens lieliski sader ar ceptām zivīm, kebabiem un pat melnmaizi!

Gatavošanas laiks - 3 stundas

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Paprika - 3 gab.
• Olīveļļa - 4 ēdamk.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Vīna etiķis (sarkans) - 2 ēd.k.
• Pētersīļi - ½ ķekars.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Lai pagatavotu šo uzkodu, jāizmanto lieli, gatavi un pēc iespējas “gaļīgāki” augļi.”

2. solis. Nomazgājiet papriku, nosusiniet un no visām pusēm ieeļļojiet ar olīveļļu. Cep apmēram pusstundu 180-190 grādu temperatūrā.

3. solis. Kamēr pipari cepas, pagatavosim aromātisko mērci: sasmalciniet zaļumus un sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs.

4. solis. Dziļā bļodā apvienojiet šādas sastāvdaļas: 3 ēdamkarotes olīveļļas, etiķi, sāli pēc garšas un sasmalcinātus garšaugus ar ķiploku - labi samaisiet un mērce gatava.

5. solis. Izņemiet papriku no cepeškrāsns un atdzesējiet zem vāka līdz istabas temperatūrai.

6. darbība.Atdzesētos augļus notīrām no kātiņa un sēklu pāksts un sagriežam šķēlēs.

7. solis. Ievietojiet paprikas gabaliņus traukā, pārlejiet ar mērci un ievietojiet ledusskapī uz vismaz 2-3 stundām, lai iesūktos.

8. solis. Izceptās un marinētās šķēles liek uz līdzena šķīvja un, ja vēlas, dekorē ar svaigu pētersīļu zariņiem un jebkuru marinētu sieru.

Solis 9. Mēs arī ņemam vērā, ka, ieliekot piparus burkā un ielejot lielu daudzumu marinādes, glabāšanas laiks ledusskapī sasniedz pat divus mēnešus. Labu apetīti!