Aknu pasta

Galvenais aknu pastētes pagatavošanas noslēpums ir pareiza sastāvdaļu sasmalcināšana. Sālīt pastēti ieteicams pēc sastāvdaļu sajaukšanas, bet pirms to sasmalcināšanas, lai ēdiena garša būtu viendabīga. Pastētei pēc struktūras vajadzētu atgādināt pastu – jābūt elastīgai un maigai.

Mājas vistas aknu pastēte

Vistas pastētes pagatavošana mājās ir diezgan ātra un vienkārša. Tas izrādās gaisīgs un maigs. Pastēte tiek izmantota kā smērviela sviestmaizēm, pildījums tartletēm un citiem ēdieniem.

1. 
   Aknu pastēti var viegli pagatavot mājās. Aknas ir piemērotas gan atdzesētas, gan saldētas. Saldētas aknas iepriekš jāatkausē ledusskapī. Pēc tam no produkta izgriežam žulti un taukus. Sagriež gabaliņos, liek bļodā un atstāj uz brīdi.
2. 
   Tagad ir kārta sīpoliem un burkāniem. Vispirms tie ir jātīra, pēc tam jāmazgā un jāsadrupina. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos, bet burkānus sarīvē vai sakapā.
3. 
   Cepšanas pannā ielej saulespuķu eļļu. Uz plīts kārtīgi uzkarsē un tad uz tās apcep sīpolus un burkānus. Dārzeņiem vajadzētu kļūt mīkstiem.
4. 
   Pievienojiet aknas dārzeņiem. Sajauc to ar dārzeņiem un vāra uz lēnas uguns vienu minūti. Tējkannā uzvāra nelielu daudzumu attīrīta ūdens. Ielejiet to pannā, sāliet sastāvdaļas un vāriet uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes. Mēs cenšamies gatavošanas procesā pastāvīgi maisīt aknas.
5. 
   Pārvietojiet trauku no pannas uz bļodu. Atdzesējiet un sasmalciniet, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Lai pastētei būtu mums vajadzīgā struktūra, pievienojam tai sviestu (tā iepriekš jāizņem no ledusskapja, lai mīkstina). Vēlreiz samaisiet pastēti (ar dakšiņu vai blenderi). Aknu pastēti izklājam jebkuros traukos un liekam ledusskapī. Ļaujiet tai pāris stundas atdzist.

Labu apetīti!

Kā pagatavot liellopu aknu pastēti?

Piedāvājam recepti gardas diētiskās liellopu gaļas pastētes pagatavošanai. Trauku var izmantot kā uzkodām vai svētku cienastu. Galvenais, lai visas sastāvdaļas būtu svaigas.

Gatavošanas laiks – 3 stundas 25 minūtes.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes.

Porciju skaits – 10.

Sastāvdaļas:

• Sīpols - 3 gab.
• Liellopu aknas - 1 kg.
• Burkāni - 1 gab.
• Olīveļļa - 2 tējk.
• Sviests - 10 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malts muskatrieksts - ½ tējk.
• Malti asie pipari - pēc garšas.
• Lauru lapa – 3 gab.
• Dilles – 1 zars.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms noņemiet plēvi no liellopa aknām, lai tā netraucētu gatavošanas procesu.Pēc tam no gabala izgrieziet taukus un žulti. Sagrieziet aknas vidēja izmēra gabaliņos. Pannā ielej attīrītu ūdeni un pievieno sastāvdaļu. Sīpolu nomizo un ievieto traukā ar aknām. Tālāk mēs nosūtām vienu lauru lapu. Gatavojiet produktus 20-25 minūtes, līdz aknas ir gatavas.

Solis 2. Nomizo atlikušos sīpolus (2 gab.) un sagriež gabaliņos (ne pārāk mazos). Cepamo pannu ieziež ar olīveļļu un pievieno sīpolus. Lai to sautētu, nevis ceptu, pievienojiet dažas ēdamkarotes buljona, kurā tika vārītas aknas.

Solis 3. Nomazgājiet nomizotus burkānus ar tekošu ūdeni. Vāra to jebkurā ērtā veidā - katliņā uz plīts, lēnajā plītī.

4. solis. Sasmalciniet atlikušās lauru lapas, izmantojot kafijas dzirnaviņas. Ja šādas ierīces nav, sasmalciniet produktu ar rokām.

Solis 5. Nomazgājiet diļļu zaru. Nedaudz sakratiet, lai noņemtu lieko šķidrumu. Blendera traukā liek visas sastāvdaļas – aknas, burkānus, sīpolus, lauru lapas, dilles, asos piparus, sāli un muskatriekstu. Sastāvdaļas samaļ un procesā pievieno olīvu un sviestu.

6. solis. Pārlejiet pastēti no blendera bļodas atsevišķā traukā. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz vairākām stundām.

Labu apetīti!

Mājas cūkgaļas aknu pastēte

Par pamatu pastētes pagatavošanai ir vārītas cūkas aknas, kas maltas caur gaļas mašīnā. Cepot aknas, pievienojiet nelielu daudzumu ūdens, lai tās būtu sulīgas. Trauka garšu veido sīpoli un garšvielas.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 40 minūtes.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Porciju skaits – 6.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 250 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Sviests - 50 gr.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Malti sarkanie asie pipari - 2 šķipsniņas.
• samalts koriandrs - 3 šķipsniņas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Pirms vārīšanas rūpīgi nomazgājiet cūkgaļas aknas. Pannā ielej attīrītu ūdeni. Kad tas vārās, ielieciet cūkgaļas aknas traukā. Sāliet šķidrumu. Pievieno lauru lapu. Gatavojot aknas (30 minūtes), pastāvīgi nosmeļ putas, kas veidosies uz šķidruma virsmas. Izņemiet aknas no buljona, izmantojot karoti ar rievām un novietojiet tās uz šķīvja.

2. solis. Kad aknas ir atdzisušas, pārvietojiet tās uz griešanas dēļa un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Mēs izlaižam visus gabalus caur gaļas mašīnā.3. solis. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Cepamajā pannā ielej augu eļļu. Kad eļļa ir karsta, ievietojiet sīpolu traukā. Cep to līdz mīkstam.

4. solis. Pievienojiet aknas sīpoliem. Piepildiet ēdienu ar nelielu daudzumu iepriekš attīrīta un vārīta ūdens. Vāra produktu uz vidējas uguns. Ja traukā nav pietiekami daudz sāls, pievienojiet to maisījumam. Pārliek aknas bļodā, atdzesē un apkaisa ar sviestu un garšvielām. Sajauciet sastāvdaļas.

5. solis. Izmantojot iegremdējamo blenderi, iegūstiet maigu un gaisīgu pastētes struktūru. Gatavo ēdienu pārliek traukā, pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī.

Labu apetīti!

Vistas aknu pastēte ar burkāniem un sīpoliem

Vistas aknu pastēte ar dārzeņu piedevu izrādās ļoti maiga, apmierinoša un elastīga – ja pievieno tam sviestu. No garšīgā un veselīgā smērējuma tiek gatavotas sviestmaizes, kas piemērotas uzkodām un brokastīm.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 25 minūtes.

Gatavošanas laiks - 35 minūtes.

Porciju skaits – 6.

Sastāvdaļas:

• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• vistas aknas - 500-600 gr.
• Sviests - 100 gr.
• augu eļļa - 3-4 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Lauru lapa - 1-2 gab.
• smaržīgie pipari - 5-6 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms nomazgājiet vistas aknas. Ievietojiet to caurdurī, lai notecinātu ūdeni. Izmantojot nazi, izgrieziet plēves un žulti.2. solis. Nomizotu sīpolu pārgriež uz pusēm un sagriež maza biezuma pusgredzenos.

Solis 3. Pastētei izvēlieties lielus burkānus. Ar nazi nogriež dārzeņa virsējo kārtu. Nomazgājam un tad sagriežam četrās daļās, kuras sagriežam lielos gabalos.

4. solis. Cepšanas pannā ielej dažas ēdamkarotes augu eļļas. Uzsildīsim. Vispirms ielieciet sīpolu traukā. Apcep to un pievieno burkānus. Sajauc dārzeņus un sautē līdz mīksti.

5. solis. Pārlieciet apceptos sīpolus un burkānus uz dziļu šķīvi. Nomazgājam pannu. Uzkarsētā pannā ar eļļu apcep aknas: pāris minūtes no vienas puses un pāris minūtes no otras. Mēs papildinām aknas ar dārzeņiem un sviestu (50 grami). Produktus rūpīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes uz vidējas uguns. Pārklājiet pannu ar vāku. Kamēr topošā pastēte sautēs, pievieno tai sāli, lauru lapu un smaržīgos piparus.Solis 6. Gatavo ēdienu pārnes no cepamās pannas uz bļodu. Mēs atbrīvojamies no lauru lapas un smaržīgajiem pipariem. Papildinām pastēti ar atlikušo sviestu (50 grami).

7. solis. Izmantojot iegremdējamo blenderi, nogādājiet pastēti līdz maigajam un gaisīgajam stāvoklim, kas mums vajadzīgs. Nogaršojam ēdienu pēc sāls klātbūtnes. Ja tā trūkst, pievienojiet to. Vēlreiz sajauciet trauku. Pārnes uz konteineru. Kad pastēte atdzisusi, pārklāj to ar vāku un liek ledusskapī.

Labu apetīti!

Vistas aknu pastēte ar sviestu un olu

Pastēte ar smalku sīpolu noti un neparastu izskatu, jo pievienoti mazi vārītu olu gabaliņi. Traukā esošais sviests piešķir tai maigāku garšu un gaisīgāku struktūru.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 5 minūtes.

Gatavošanas laiks - 25 minūtes.

Porciju skaits – 1.

Sastāvdaļas:

• vistas aknas - 500 gr.
• Sīpoli - 400-500 gr.
• augu eļļa - 4 ēdamk.
• Olas - 4 gab.
• Sviests - 100-200 gr.
• Sāls - 1-1,5 tējk.
• Malti melnie pipari - 1-1,5 tējk.
• Lauru lapa – 3 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Apstrādājam vistas aknas: ar asu nazi izņem žulti, lai traukam nebūtu rūgta garša un nebūtu tauku plēves. Pēc tam noskalojiet produktu ar tekošu ūdeni, rūpīgi no visām pusēm.

2. solis. Notīrīts sīpols, sagriezts pusgredzenos. Apcep to karstā pannā ar augu eļļu. Maisot pagaidiet, līdz sīpols kļūst mīksts.Solis 3. Ievietojiet sīpolu bļodā. Tīrā, sausā pannā, atkal uzkarsētā uz plīts ar augu eļļu, apcep aknas līdz zeltaini brūnai. Pirms cepšanas apkaisa aknas ar pipariem. Gatavā traukā liek lauru lapu. Izslēdziet plīti un pārklājiet pannu ar vāku.

4. solis. Kamēr aknas atdziest, vāriet olas. Izvēlieties gatavošanai ērtu pannu un ievietojiet tajā sastāvdaļu. Pannā ielej aukstu ūdeni. Pēc ūdens vārīšanās turpiniet gatavot olas apmēram septiņas minūtes. Kad produkts atdzisis, to nomizo un (3 gab.) kopā ar aknām un sīpoliem izlaiž caur gaļas mašīnā.

5. solis. Sagatavotajā masā ielej sulu, kas palikusi pēc aknu cepšanas. Pievienojiet sviestu (iepriekš izkausētu istabas temperatūrā) un sāli. Sasmalciniet ceturto olu un sajauciet to ar pastēti.

Labu apetīti!

Mājas zosu aknu pastēte

Īsta zosu aknu pastēte ir kulinārijas mākslas šedevrs, kas tiek pasniegts tikai labākajos franču restorānos. Vai varat noticēt, ka varat to pagatavot mājās? Ēdiens izrādīsies ne mazāk garšīgs kā slaveno šefpavāru ēdiens.

Gatavošanas laiks - 55 minūtes.

Gatavošanas laiks - 35 minūtes.

Porciju skaits – 1.

Sastāvdaļas:

• zosu aknas - 500 gr.
• Sīpols - 3 gab.
• Piens - 200 ml.
• Malti smaržīgie pipari - 1 tējk.
• cūkgaļas tauki - 100 gr.
• Burkāni - 2 gab.
• Galda sāls - 2 tējk.
• Malts muskatrieksts - ½ tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Lai pagatavotu ēdienu, mums būs nepieciešami sīpoli un burkāni. Nomizotās un nomazgātās sastāvdaļas sagriežam šādi: burkānus sagriežam puslokos, bet sīpolu mazos kubiņos.2. solis. Atbrīvojiet zosu aknas no plēvēm, nogrieziet visas nevajadzīgās daļas. Mēs izskalojam produktu un iemērc to ar papīra dvieli. Sagriež vidēja izmēra gabaliņos.

3. solis: izkausējiet cūkgaļas taukus čuguna pannā. Tad ielieciet tajā dārzeņus un apcepiet tos, līdz tie ir caurspīdīgi un mīksti. Pievienojiet dārzeņiem sasmalcinātas aknas un sajauciet sastāvdaļas. Ēdienu cepšana prasīs apmēram desmit minūtes. 1-2 minūtes pirms cepšanas beigām pievienojiet ēdienam sāli un garšvielas.

Solis 4. Tagad jāatbrīvojas no taukiem, kas nav iesūkušies masā un jāpārnes pastēte bļodā. Sasmalciniet maisījumu, izmantojot iegremdējamo blenderi vai virtuves kombainu.

5. solis. Pārlejiet pastēti no bļodas uz pannu vēlreiz. Piepildiet to ar pienu. Sastāvdaļas vāra pienā 7 minūtes. Pirms sautēšanas pastēte labi jāsamaisa.6. solis. Lai pastēti atdzesētu, pārlieciet to traukā un uzglabājiet ledusskapī, nosedzot, ne ilgāk kā trīs dienas.

Labu apetīti!

Maiga pīļu aknu pastēte

Pīļu aknu pastēte ir ļoti maiga un garšīga. To var izmantot kā smērējumu pie baltmaizes vai biezām pankūkām. Kombinācijā ar ceptiem sīpoliem ēdiens kļūs arī ļoti aromātisks.

Gatavošanas laiks - 55 minūtes.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porciju skaits – 1.

Sastāvdaļas:

• pīļu aknas - 500 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Malts muskatrieksts - 1 šķipsniņa.
• Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa.
• Krējums 33-35% – 3 ēd.k.
• Sviests - 100 gr.
• Olīveļļa - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Vispirms nomizojiet sīpolu un pēc tam ar nazi sagrieziet to stieņos vai strēmelēs. Pannā uzkarsē olīveļļu un tad tajā apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

Solis 2. Vispirms notīrām pīļu aknas no plēvēm, vēnām un citām nevajadzīgām detaļām, pēc tam nomazgājam un sagriežam gabalos. Ievietojiet aknas traukā ar sīpoliem. Ēdienu apcepam. Garšojiet tos ar garšvielām un sāli. Aknu iekšpusei jāpaliek sārtai.

Solis 3. Produktiem pievieno krējumu (tos var aizstāt ar skābo krējumu). Šķidrumu uzvāra. Izslēdziet plīti un ļaujiet maisījumam atdzist. Tam vajadzētu kļūt siltam.

4. solis. Ievietojiet atdzesēto masu blendera traukā. Sakuļ to līdz gludai un pievieno sviestu, kas iepriekš mīkstināts istabas temperatūrā. Masu vēlreiz sakuļ ar blenderi.

Solis 5. Pārlej pastēti pārtikas uzglabāšanas traukā, kuru cieši nosedzam ar vāku. Ievietojiet trauku ledusskapī.

Labu apetīti!

Mājas tītara aknu pastēte

Tītara aknu pastēte ir sulīgs, maigs un garšīgs ēdiens, ko var viegli pagatavot mājās.Pastēte sastāv no vienkāršām un veselīgām sastāvdaļām, tāpēc ar to atļauts barot pat bērnus.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes.

Porciju skaits – 4.

Sastāvdaļas:

• Tītara aknas - 500 gr.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Sīpols - 2 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa.
• Pētersīļi - 2 zari.
• Sviests - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Divus burkānus, nomizotus un nomazgātus ar tekošu ūdeni, ar nazi sagriež nelielos kubiņos.

2. solis. Ieslēdziet plīti un novietojiet uz tās pannu ar augu eļļu. Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Ielieciet dārzeņus katliņā. Cep tos eļļā.3. solis. Nomazgājiet tītara aknas ar tekošu ūdeni. Liek pannā un apcep kopā ar dārzeņiem 7-10 minūtes. Garšojiet ēdienu ar vienu šķipsniņu sāls un vienu šķipsniņu piparu.

4. solis. Nomazgājiet pāris pētersīļu zariņus un nedaudz sakratiet, lai noņemtu lieko šķidrumu. Smalki sagrieziet produktu uz griešanas dēļa un pievienojiet aknām ar dārzeņiem.

5. solis. Pārnesiet maisījumu no katliņa uz blendera bļodu. Pievieno sviestu un saputo līdz gludai. Pēc tam ielieciet pastēti jebkurā dziļā traukā un izlīdziniet virsmu ar konditorejas otu. Ieliekam ledusskapī.

Labu apetīti!

Maiga vistas aknu pastēte ar krējumu

Maiga vistas aknu pastēte ar vieglu krēmīgu garšu lieliski sader ar grauzdiņiem un svaigu maizi. To izmanto arī kā profiterolu pildījumu.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 10 minūtes.

Gatavošanas laiks - 25 minūtes.

Porciju skaits – 1.

Sastāvdaļas:

• vistas aknas - 500 gr.
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Burkāni - 0,5 gab.
• Sāls - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - 1-2 šķipsniņas.
• Muskatrieksts - uz naža gala.
• Krējums 15% – 200 ml.
• Sviests - 50 gr.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet vistas aknas: nogrieziet žulti, lai gatavajam ēdienam nebūtu rūgta garša, nogrieziet taukus un noskalojiet produktu. Sīpolu nomizo.Solis 2. Cepšanas traukā sajauciet augu eļļu un 20 gramus sviesta. Sildiet uz plīts. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep, līdz tas ir mīksts.

3. solis. Mums nevajag veselu burkānu, bet tikai pusi no tā. Tāpēc nekavējoties nogriežam nepieciešamo sakņu dārzeņu daudzumu, notīrām un nomazgājam ar tekošu ūdeni. Pannā liek burkānus (ja pievienosi vairāk sakņu dārzeņu, pastēte būs par saldu). Apcep sīpolus un burkānus dažas minūtes, līdz tie kļūst mīksti.

4. solis. Pannā liek vistas aknas. Cepiet to kopā ar dārzeņiem apmēram desmit minūtes. Sajauc maisījumu un ielej krējumu. Šķidrumam pilnībā jāpārklāj produkts.

5. solis. Iztvaicē pusi krējuma (apmēram desmit minūtes). Pievieno garšvielas. Izslēdziet plīti un ļaujiet traukam atdzist. Pārlejiet maisījumu blendera traukā. Pievieno sviestu un sasmalcina. Gatavo pastēti pārliek stikla burkā un liek ledusskapī uz 7-8 stundām.Labu apetīti!

Garda trušu aknu pastētes recepte

Trušu aknas tiek uzskatītas par delikateses produktu. No šīs sastāvdaļas pagatavotie ēdieni tiek uzskatīti par diētiskiem, jo ​​tajos ir minimāls kaloriju daudzums un daudz noderīgu vielu.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Gatavošanas laiks - 45 minūtes.

Porciju skaits – 6.

Sastāvdaļas:

• Trušu aknas - 230 gr.
• Sviests - 2 ēd.k.
• Sīpols - 2 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Ķimenes – 1 zars.
• Pētersīļi - 1 zars.
• Šerijas vīns - 100 ml.
• Krējums 35% – 3 ēd.k.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

1. darbība.Galvenā sastāvdaļa - trušu aknas - tiek noņemta no plēvēm un vēnām, izmantojot nazi. Pēc tam produkts rūpīgi jānomazgā, ar papīra dvieļiem jānoņem liekais mitrums un jāsagriež lielos gabalos.

2. solis. Nomizotu sīpolu un ķiploka daiviņas sagriež nelielos kubiņos.

Solis 3. Nomazgājiet ķimenes un pētersīļu zarus. Sakratiet zaļumus - uz tiem nedrīkst būt liekā mitruma. Noņemiet lapas no ķimenes kāta un smalki sagrieziet tās kopā ar pētersīļiem.

4. solis. Pannā izkausē sviestu. Tiklīdz tas sāk burbuļot, pievienojiet sīpolu un ķiploku. Cep tos piecas minūtes līdz zeltaini brūnai un mīkstai.

5. solis. Ievietojiet sasmalcinātas truša aknas pannā. Sautējiet to kopā ar sīpoliem un ķiplokiem pāris minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un ķimenes, šeriju, sāli un piparus. Pēc pāris minūtēm, kad spirts no trauka ir iztvaikojis, izslēdziet plīti un ļaujiet sagatavei atdzist (10 minūtes).

6. solis. Atdzesēto masu pārnes blendera traukā un sasmalcina, pēc tam izberž caur sietu. Atsevišķā bļodā lej krējumu un sakuļ ar mikseri līdz stingrai masai. Sajauciet krējumu ar pastēti: samaisiet līdz gludai. Bļodu ar trauku pārklāj ar pārtikas plēvi “saskaroties”. Pastēte uzglabājam ledusskapī.

Labu apetīti!