Liellopu aknu pankūkas

Aknu pankūkas, kas pagatavotas no liellopu aknām, ir ļoti apmierinošs un spilgtas garšas kārums jūsu pusdienām vai uzkodām. Pasniedziet garšīgas pankūkas vienkāršas vai ar skābo krējumu. Šī ēdiena pagatavošanai ir daudz iespēju. Lai atrastu sev piemērotāko, izmantojiet pārbaudītas soli pa solim receptes no mūsu izlases.

Klasiskās liellopu aknu pankūkas mājās

Liellopu aknas satur lielu daudzumu dzelzs, un tieši šī iemesla dēļ tās ieteicams lietot uzturā cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas. Dabiskā produkta garša ir diezgan specifiska un ne visiem tā patīk. Bet šī problēma ir viegli atrisināta, ja jūs gatavojat pankūkas no aknām. Raksturīgo aknu garšu līdzsvaro sīpoli un garšvielas, un vērtīgā blakusprodukta priekšrocības joprojām tiek saglabātas.

1. 
   Lai pagatavotu aknu pankūkas no liellopu aknām, rūpīgi noskalojiet tās ar tekošu ūdeni.Mēs nogriezām no izstrādājuma vēnas un plēves un izgriezām lielus traukus. Sagatavotās aknas sagriežam mazos gabaliņos, lai būtu ērti likt gaļas mašīnā.
2. 
   Sīpolus nomizo un rupji sakapā. Sagatavotās aknas kopā ar sīpoliem samaļ gaļas mašīnā ar smalku režģi - sanāk gandrīz viendabīga šķidra masa.
3. 
   Iegūtajā masā iecilā olu un kārtīgi izmaisa.
4. 
   Pievienojiet sāli un maltus melnos piparus, pievienojiet miltus un samaisiet līdz gludai. No iegūtās “mīklas” cepsim pankūkas.
5. 
   Cepšanas pannā ielejiet augu eļļu bez smaržas tādā daudzumā, lai tā pārklātu apakšu ar plānu pāris milimetru kārtu. Uzkarsē līdz karstai. Ar ēdamkaroti ielieciet aknu mīklu karstā eļļā nelielās porcijās pankūku formā. Cepiet vidējā plīts temperatūrā līdz zeltaini brūnai apmēram trīs līdz četras minūtes. Mēs neaizveram vāku.
6. 
   Apgrieziet pankūkas un turpiniet cept vēl divas līdz trīs minūtes. Tādā veidā apcep pankūkas no visas mīklas, ja nepieciešams, pannā pievienojot augu eļļu.
7. 
   Gatavās pankūkas pārliek no pannas uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu. Pēc tam novietojiet tos uz šķīvja un pasniedziet karstu. Svaigi dārzeņi un garšaugi labi iederas kā garnīrs.

Labu apetīti!

Sulīgas liellopu aknu pankūkas ar miltiem pannā

Nedaudz “uzburot” aknas, no tām var pagatavot garšīgas un lieliski izskatīgas pankūkas, kas iepriecinās visu ģimeni. Pat tiem, kam nepatīk šis subprodukts. Šīs receptes noslēpums ir tāds, ka, pirmkārt, mēs pagatavojam maltās aknas pilnīgi gludas. Šim nolūkam labāk ir izmantot blenderi, nevis gaļas mašīnā.Un, otrkārt, iegūtajai aknu mīklai pievienojiet soda. Tas padarīs pankūkas pūkainas, mīkstas un porainas. Pat aukstas šīs pankūkas ir ļoti garšīgas!

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Liellopu aknas - 1 kg.
• Sīpoli - 2 gab. vidēja izmēra.
• Olas - 2 gab.
• Kviešu milti - 5 ēd.k.
• Soda - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - šķipsniņa.
• Garšvielu maisījums aknām - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Aknas rūpīgi jāizskalo zem tekoša ūdens. Tālāk mēs nogriežam no tā vēnas un plēves un noņemam lielus traukus. Sagatavotās aknas sagriežam mazos gabaliņos, lai būtu ērti samalt gludā gaļā. Sīpolus nomizo un arī sagriež gabaliņos.

2. Lai sasmalcinātu aknas, varat izmantot vai nu gaļas mašīnā, vai stacionāro vai iegremdējamo blenderi. Pirmajā gadījumā mīklā būs mazi, taustāmi aknu gabaliņi, bet otrajā tā būs vienmērīgāka, biezenim līdzīga konsistence, kas ir vēlama. Sasmalciniet sīpolus kopā ar aknām. Iegūtajā viendabīgajā masā pievieno olas un samaisa.

3. Tālāk pievieno sāli, garšvielu maisījumu aknām vai citas iecienītākās garšvielas. Pievieno miltus.

4. Ar karoti vai putojamo slotiņu sajauc mīklu. Mēs cenšamies sadalīt visus miltu kunkuļus un iegūt vienmērīgu konsistenci. Visbeidzot pievienojiet cepamo sodu un vēlreiz rūpīgi samaisiet.

5. Cepšanas pannā ielejiet rafinētu augu eļļu tādā daudzumā, lai tā pārklātu apakšu ar plānu kārtu. Uzkarsē līdz karstai. Ar karoti liek pannā nelielas mīklas porcijas un veido apaļas pankūkas.Cepiet ar atvērtu vāku uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai, apmēram divas līdz trīs minūtes.

6. Apgrieziet pankūkas uz otru pusi un apcepiet vēl vienu vai divas minūtes. Cepot nākamo pankūku porciju, pannā pakāpeniski pievieno augu eļļu, jo produkti to uzsūks.

7. Gatavās pankūkas liek uz šķīvja. Pēc mīklas izlietošanas visas apceptās pankūkas atkal liek pannā un pārklāj ar vāku. Pankūkas vāra uz lēnas uguns septiņas līdz desmit minūtes, lai tās kļūtu sulīgākas. Pasniedz karstu. Ideāls šo pankūku piedeva ir kartupeļu biezenis un svaigu dārzeņu salāti.

Labu apetīti!

Smalkas liellopu aknu pankūkas ar mannu uz pannas

Liellopu aknu pankūkas vienmēr izdodas, ja tām pievieno mannu. Tas uzbriest šķidrā maltā gaļā un nodrošina maigumu un smalku struktūru. Lai iegūtu sulīgumu, noteikti pievienojiet arī sīpolus un skābo krējumu. Pēc mīklas sagatavošanas pirms cepšanas ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties, lai graudaugi kļūtu mīksti. Gatavās pankūkas izrādās ļoti maigas un garšīgas.

Gatavošanas laiks: 35 min. neskaitot infūzijas laiku.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopu aknas - 300 gr.
• Sīpoli - 1 gab. vidēja izmēra.
• Olas - 1 gab.
• Manna - 60 gr.
• Skābais krējums - 2 ēd.k.
• Malti melnie pipari - šķipsniņa.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Sagatavo aknas. Rūpīgi nomazgājam tekošā ūdenī, nogriežam liekās vēnas un plēves, noņemam lielos traukus. Apstrādāto produktu sagriež gabalos turpmākai slīpēšanai. Sīpolus nomizo un arī sagriež patvaļīgos gabaliņos.

2.Sagatavotās aknas sasmalcina jebkurā veidā. Ir svarīgi zināt, ka, izmantojot gaļas mašīnā, jūs pamanīsit mazus aknu gabaliņus gatavajās pankūkās. Izmantojot blenderi, pankūku tekstūra būs vienmērīgāka un viendabīgāka. Kopā ar aknām sasmalcinām arī sīpolus. Iegūtajai šķidrajai masai pievieno saldo krējumu un samaisa.

3. Pēc tam pievienojiet sāli, maltus melnos piparus un olu. Labi samaisiet ar karoti vai putotāju.

4. Visbeidzot pievienojiet mannu un samaisiet. Sākumā var šķist, ka mīkla ir šķidra. Bet pēc piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm konsistence sabiezēsies.

5. Noteikti ļaujiet mīklai nostāvēties - manna uzbriest un gatavās pankūkas būs maigākas.

6. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas bez smaržas. Sagatavoto mīklu ar karoti sadala nelielās porcijās apaļu pankūku formā. Cepiet ar atvērtu vāku uz vidējas uguns līdz garozai apmēram divas līdz trīs minūtes.

7. Apgrieziet produktus uz otru pusi un apcepiet vēl pāris minūtes līdz zeltaini brūnai. Cepot pankūkas no pārējās mīklas, ja nepieciešams, pievienojiet vēl augu eļļu.

8. Gatavās pankūkas liek uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieli. Pēc cepšanas tas uzsūks lieko eļļu. Pasniedziet pankūkas karstas. Ideāls sānu ēdiens ir kartupeļu biezeni un svaigu dārzeņu salāti.

Labu apetīti!

Kā pagatavot garšīgas liellopu aknu pankūkas ar sīpoliem un burkāniem?

Liellopu aknas labi sader ar sīpoliem un burkāniem. Šie dārzeņi nodrošina trūkstošo sulīgumu un atbilstošu garšas akcentu. Un, protams, tie pievieno vitamīnus un šķiedrvielas.Lai gatavo pankūku tekstūra būtu maiga un viendabīga, iesakām pēc iespējas smalkāk sasmalcināt gan pašas aknas, gan dārzeņus. To var izdarīt, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Liellopu aknas - 1 kg.
• Sīpoli - 150 gr.
• Burkāni - 150 gr.
• Olas - 2 gab.
• Manna - 3 ēd.k.
• Kviešu milti - 2-3 ēdamk.
• Malti melnie pipari - šķipsniņa.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgājiet aknas. Mēs izgriežam liekās vēnas, plēves un noņemam lielus traukus, ja tādi ir. Subproduktus sagriež ērtā izmēra gabaliņos. Sīpolus nomizo un arī sagriež patvaļīgos gabaliņos. Nomazgājiet burkānus, noņemiet ārējo mizu un sagrieziet patvaļīgos gabaliņos. Sasmalciniet aknas kopā ar sīpoliem un burkāniem pēc iespējas smalkāk, izmantojot jebkuru pieejamo sadzīves tehniku: gaļasmašīnu, blenderi, smalcinātāju, rīvi.

2. Iegūtajā šķidrajā masā iecilā olas, pievieno sāli un maltus melnos piparus. Samaisiet līdz gludai.

3. Tālāk pievienojiet mannu un kārtīgi samaisiet.

4. Visbeidzot pievienojiet kviešu miltus un vēlreiz samaisiet. Mīklai jābūt vidēji biezai un jālej no karotes.

5. Cepšanas traukā uzkarsē nelielu daudzumu rafinētas augu eļļas. Sagatavoto mīklu ar karoti liek apaļās pankūkās. Cepiet tos bez vāka līdz zeltaini brūnai četras līdz piecas minūtes no vienas puses. Plīts temperatūra ir vidēji zema.

6. Apgrieziet kotletes uz otru pusi un turpiniet gatavot vēl trīs līdz četras minūtes. Tādā veidā cepam pankūkas no visa mīklas tilpuma.

7.Gatavās pankūkas liek uz līdzena šķīvja ar papīra dvieli, lai tā pēc cepšanas uzsūc no virsmas lieko eļļu. Pasniedziet pankūkas karstas. Piemērots garnīrs ir kartupeļu biezeni, rīsi, svaigu dārzeņu salāti. Turklāt jūs varat pasniegt skābo krējumu.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte liellopu aknu pankūkām cepeškrāsnī

Aknu pankūku gatavošana cepeškrāsnī ir lieliska ideja. Tādā veidā jūs varat pilnībā izslēgt eļļu vai citus cepšanai izmantotos taukus. Gatavās pankūkas būs vieglas un barojošas - šis ēdiens ir lieliski piemērots pareizai uzturam. Lai iegūtu garšu, pievienojiet sīpolus, ķiplokus un nedaudz garšaugus, lai iegūtu pūkainību, pievienojiet cepamo sodu.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopu aknas - 600 gr.
• Sīpoli - 1 gab. vidēja izmēra.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Olas - 2 gab.
• Soda - 1 tējk.
• Zaļais sīpols - 2 spalvas.
• Kviešu milti - 3-4 ēdamk.
• Malti melnie pipari - šķipsniņa.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Pirms gatavošanas sākšanas aknas rūpīgi jānomazgā un no tām jāizņem rupjās vēnas, plēves un lieli trauki. Pēc apstrādes mēs sagriežam produktu mazos patvaļīgas formas gabaliņos. Sīpolu nomizo un sagriež gabaliņos. Nomazgājiet un nosusiniet zaļo sīpolu spalvas. Mēs atbrīvojam ķiplokus no mizas.

2. Ievietojiet blendera traukā aknu, sīpolu, zaļumu un ķiploku gabalus. Visus produktus samaļ, līdz iegūta šķidra viendabīga masa.

3. Iegūtajā šķidrajā maisījumā iecilā olas, pievieno sāli, maltus melnos piparus, sodu un miltus norādītajā daudzumā. Starp citu, miltu vietā var likt sasmalcinātas auzu pārslas - arī sanāk garšīgi.

4.Izmantojot iegremdējamo blenderi, mēs papildus izlaužam masu, vienlaikus sajaucot visas sastāvdaļas. Mīklas konsistence nedrīkst būt pārāk šķidra, bet ne pārāk bieza. Uzliekot maisījumu uz cepešpannas, pankūkas nedrīkst izplatīties.

5. Pārklājiet cepešpannu ar eļļotu pergamentu.

6. Sagatavoto mīklu noapaļotu pankūku formā ar ēdamkaroti uz cepampapīra nelielā attālumā vienu no otras liek. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Ievietojiet cepešpannu jau karstā cepeškrāsnī vidējā līmenī un cepiet pankūkas divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes. Ir svarīgi tos nepārklāt un nepāržāvēt. Gatavību var pārbaudīt, pārlaužot vienu pankūku uz pusēm. Ja uz pārtraukuma nav rozā aknu nokrāsas, produkti ir gatavi.

7. Gatavās pankūkas izņem no krāsns un pārliek uz servēšanas šķīvja. Pasniedz uzreiz pēc vārīšanas, kamēr tie ir karsti. Kā piedevu varat piedāvāt maigu kartupeļu biezeni, rīsus, svaigu dārzeņu un garšaugu salātus. Sulīgumam var pasniegt skābo krējumu.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte liellopu aknu pankūku pagatavošanai ar rīsiem

Liellopu aknu pankūkas ar rīsiem ir ne tikai garšīgs un apmierinošs ēdiens, bet arī ļoti veselīgs. Aknas satur dzelzi un vitāli svarīgus vitamīnus, un no šāda produkta izgatavotas kotletes patiesībā ir uztura koncentrāts terapeitiskai uzturam. Pankūkas ir svarīgi necept, līdz tās ir ļoti zeltaini brūnas. Pirmkārt, tie vienkārši izžūs un vairs nebūs tik garšīgi. Otrkārt, labi pagatavota garoza ir kancerogēna. Tāpēc cepiet pankūkas uz mērenas uguns līdz gaišai garozai ar minimālu daudzumu augu eļļas.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Liellopu aknas - 700 gr.
• Sīpoli - 3 gab. vidēja izmēra.
• Rīsi - 200 gr.
• Olas - 2 gab.
• Malti melnie pipari - šķipsniņa.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Aknas labi nomazgā tekošā ūdenī. No tā mēs izgriezām rupjas vēnas, plēves un lielus traukus. Ja ir virsmas tauki, nogrieziet arī tos. Pēc šādas sagatavošanas subproduktus sagriežam nelielos patvaļīgas formas gabaliņos. Sīpolu nomizo un sagriež gabaliņos.

2. Noskalo rīsus, līdz ūdens ir dzidrs, un liek katliņā. Piepildiet ar ūdeni, pievienojiet nedaudz sāls un novietojiet uz plīts. Pēc vārīšanas vāra divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs. Pēc vārīšanas gatavo graudaugu ievietojiet caurdurī un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Ļaujiet šķidrumam pilnībā iztukšot.

3. Sagatavotās aknas un sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā ar smalku režģi. Iegūtajā šķidrajā masā pievieno olas, atdzesētus vārītos rīsus, sāli un maltus melnos piparus. Visu kārtīgi samaisa kopā.

4. Cepamajā pannā ielej nelielu daudzumu augu eļļas. Uzkarsē līdz karstai. Sagatavoto aknu-rīsu maisījumu ieber ēdamkarotē un liek uz pannas apaļu pankūku formā. Cepiet tos vidēji zemā temperatūrā trīs līdz četras minūtes no katras puses bez vāka.

5. Gatavās pankūkas no cepamās pannas pārliek uz pasniegšanas šķīvi. Pasniedz uzreiz pēc vārīšanas, kamēr tie ir karsti. Svaigu dārzeņu salāti labi iederas kā garnīrs.

Labu apetīti!

Gardas PP liellopu aknu pankūkas

Lai nodrošinātu, ka liellopu aknu pankūkas sniedz maksimālu labumu, tradicionālo mannas vai kviešu miltu vietā pievienojam auzu pārslas.Sulīgumam standarta veidā izmantojam sīpolus. Pūkumam – sakultu olas baltumu. Ievērojot pareiza uztura noteikumus, cepšanu aizstāsim ar cepšanu cepeškrāsnī. Tas atbrīvos trauku no liekajiem taukiem un ļaus to iekļauties jebkurā diētā. Runājot par garšvielām, iesakām izmēģināt koriandru: tas ļoti labi sader ar aknām un piešķir pankūkām smalku aromātu.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopu aknas - 300 gr.
• Sīpoli - 1 gab. vidēja izmēra.
• Ātri pagatavojamās auzu pārslas – 30 gr.
• Olu baltums - 1 gab.
• Koriandrs - ½ tējk.
• Malti melnie pipari - šķipsniņa.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Mēs rūpīgi nomazgājam aknas, noņemam plēves, vēnas, asins recekļus un traukus, ja tādi ir. Apstrādāto produktu sagriež gabalos un sasmalcina jebkurā pieejamā veidā. To var izdarīt, izmantojot gaļas mašīnā, virtuves kombainā, iegremdējamā vai stacionārā blenderī. Jums vajadzētu iegūt diezgan šķidru viendabīgu masu.

2. Sīpolus nomizo, nomazgā un ar nazi sagriež mazos kubiņos. Ja nevēlaties, lai gatavajās pankūkās būtu jūtami sīpola gabaliņi, tos var sasmalcināt tāpat kā aknas. Aknu masai pievieno sīpolu, pievieno sāli, maltus melnos piparus un koriandru, samaisa.

3. Nākamais solis ir pievienot ātri pagatavojamo auzu pārslu. Pārslas rūpīgi sajauc ar galveno masu.

4. Sakuļ olu baltumu ar mikseri, līdz atsevišķā traukā veidojas stabilas putiņas. Iejauc iegūtās stiprās putas aknu-auzu masā.

5. Tagad izrotāsim pankūkas. Sagatavoto aknu mīklu varat vienkārši uzlikt ar karoti uz cepešpannas, kas izklāta ar eļļotu pergamentu apaļu pankūku formā.Var izmantot kēksiņu vai kēksiņu formu. Šajā gadījumā pankūku forma, protams, būs precīzāka. Dekorētās pankūkas liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem vidējā līmenī. Cep divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes. Lai pārbaudītu gatavību, varat sagriezt vienu no pankūkām. Ja uz griezuma nav rozā laukumu, tad produktus var uzskatīt par gataviem.

6. Gatavās pankūkas izņem no cepeškrāsns un liek uz servēšanas šķīvja. Pasniedz uzreiz pēc vārīšanas, karstu, ar jebkuru piedevu.

Labu apetīti!

Maigas aknu pankūkas no liellopu aknām bērniem

Aknas ir visvērtīgākais pārtikas produkts. Dzelzs saturs tajā, iespējams, ir visaugstākais salīdzinājumā ar citiem ikdienas pārtikas produktiem. Bērnu ēdienkartē noteikti jāiekļauj aknu ēdieni. Ja tīrā veidā mazie ēdāji ne vienmēr dod priekšroku šim produktam, tad maigu pankūku veidā aknas parasti ēd ar prieku.

Gatavošanas laiks: 30 min. neskaitot mērcēšanas un infūzijas laiku.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Liellopu aknas - 500 gr.
• Piens - 400-500 ml.
• Sīpoli - 2 gab. vidēja izmēra.
• Kviešu milti - ½ ēd.k.
• Olas - 2 gab.
• Skābais krējums - 2 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Dilles - pasniegšanai.

Gatavošanas process:

1. Aknas rūpīgi jāizskalo zem tekoša ūdens. Pēc mazgāšanas ar nazi izgrieziet lielus traukus un noņemiet rupjās plēves. Sagrieziet produktu mazos gabaliņos un ievietojiet dziļā bļodā. Ielejiet aukstu pienu, lai pilnībā pārklātu visus gabalus. Atstājiet istabas temperatūrā trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes – tā aknas atbrīvosies no specifiskās smaržas un kļūs maigāka garšā.

2.Pēc mērcēšanas pienā aknu gabaliņus liek caurdurī, ļauj pienam notecināt un vēlreiz noskalo ar ūdeni. Izmantojot blenderi, sasmalciniet subproduktus šķidrā biezenī. Sīpolu nomizo un sagriež gabaliņos. Sasmalcina ar blenderi tāpat kā aknas. Aknu masai pievieno sīpolu, pievieno arī miltus, sāli pēc garšas un olas. Ar putojamo slotiņu visu samaisa līdz pilnīgai viendabīgai konsistencei.

3. Gatavo aknu mīklu ļaujiet nostāvēties ledusskapī divdesmit līdz trīsdesmit minūtes. Masa kļūs viskozāka, un maigu pankūku cepšana būs vieglāka.

4. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas bez smaržas. Izmantojiet karoti, lai savāktu aknu mīklu un ievietotu to karstā eļļā mazu pankūku formā. Apcep pāris minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai. Smalkos produktus svarīgi nepārcept uz plīts, lai neveidotos pārāk raupja garoziņa un neizžūtu serde. Tiklīdz mīklas krāsa pārstāj būt sarkana un virsma sāk brūnēt, pankūkas var uzskatīt par gatavām.

5. Gatavās pankūkas liek uz pasniegšanas šķīvja. Pasniedz uzreiz pēc vārīšanas, karstu, pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Labu apetīti!