Savoiardi cepumi

Savoiardi cepumi ir viegli un gaisīgi cepumi, ko var pagatavot mājās. Šo konditorejas izstrādājumu esat redzējuši veikalu plauktos ne reizi vien. Mīkla ir ārkārtīgi viegli pagatavojama, no kuras var izveidot ne tikai iegarenus “dāmu pirkstiņus”, bet arī dažādu formu un izmēru cepumus.

Klasiska recepte Savoyardi cepumu pagatavošanai mājās

Ar cepumu gatavošanu pēc klasiskās receptes varēs tikt galā jebkura dzimuma un vecuma cilvēki, īpaši neviltotu interesi izrādīs bērni, jo cepumu veidošana, izmantojot konditorejas maisiņu, atkarībā no uzgaļa palīdzēs jebkuras idejas pārvērst realitātē.

1. 
   Kā pagatavot Savoiardi cepumus pēc klasiskās receptes mājās? Vispirms atdaliet dzeltenumus no baltumiem atsevišķos traukos.
2. 
   Bļodā ar dzeltenumiem ieber pusi cukura un sakuļ ar mikseri līdz gludai un gaisīgai masai.
3. 
   Sākotnēji saputo baltumus, līdz izveidojas stabilas putas, un tad pakāpeniski pievieno atlikušo pusi cukura un turpina putot, līdz veidojas stingras putas.
4. 
   Bļodā ar dzeltenumiem pievieno ceturtdaļu saputoto baltumu, izsijā miltus un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
5. 
   Atlikušo baltumu daļu ar lāpstiņu iemaisa galvenajā daļā, lai galvenā masa nenosēstos.
6. 
   Gatavo mīklu pārnes īpašā konditorejas maisiņā ar apaļu uzgali, kura diametrs ir aptuveni 10-12 mm.
7. 
   Uz cepešpannas uzklāj pergamenta papīru un sāc likt cepumus, starp katru strēmeli atstājot apmēram 2 centimetrus. Pirms cepešpannas ievietošanas cepeškrāsnī, izveidotos cepumus apkaisa ar pūdercukuru.
8. 
   Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 5-10 minūtes, līdz cepumi kļūst brūni un iegūst zeltainu nokrāsu. Gatavos cepumus liek atsevišķā traukā un atdzesē. Pa virsu atkal var uzkaisīt pūdercukuru.

Labu apetīti!

Kā pagatavot mājās gatavotu tiramisu, izmantojot Savoiardi cepumus un maskarponi

Tiramisu nezaudē savas pozīcijas un gadu no gada turpina parādīties uz svētku galda. Vienkāršota gatavošanas iespēja ļaus daudz biežāk iepriecināt savus mīļos. Sarežģītas un bagātīgas biskvīta kūkas vietā par pamatu ņemts gaisīgs un viegls cepums, kas ātri uzsūc kafijas aromātu un ne ar ko nav zemāks par biskvīta kūku.

Gatavošanas laiks: 30-35 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 15.

Sastāvdaļas:

• Vistas olas - 2 gab.
• Mascarpone siers - 300 gr.
• Savoyardi cepumi – 25-30 gab.
• pūdercukurs - 100 gr.
• Kafija - 250 ml.
• Kafijas liķieris – 4 ēd.k.
• Kakao pulveris - 100 gr.

Gatavošanas process:

1.Mascarpone sieru liek dziļā traukā un ar putojamo slotiņu sakuļ viendabīgā masā, lai maisījuma konsistence atgādinātu biezu skābo krējumu.

2. Lai virzītos uz priekšu, jums ir jāatdala dzeltenumi no baltumiem. Pēc tam atsevišķā bļodā sajauc dzeltenumus ar pūdercukuru un saputo līdz baltumam. Pamazām pievieno maskarpones sieru un samaisa. Atsevišķi saputojiet baltumus un sāciet apvienot visas sastāvdaļas. Mēs sākam viegli salocīt saputotos baltumus maisījumā ar dzeltenumiem un sieru.

3. Pagatavoto stipro kafiju atdzesē istabas temperatūrā un sajauc ar liķieri. Visu lej bļodā ar platām malām, lai varētu viegli iemērkt cepumus.

4. Cepumus pārmaiņus iemērc viendabīgā maisījumā ar kafiju un liķieri un liek veidnes apakšā. Pirmo kārtu pārlej ar 1/3 krējuma.

5. Atkārtojiet to pašu ar atlikušajiem cepumiem, izklājot vēl divas kārtas.

6. Virsējo kārtu piepilda ar atlikušo sviesta krēmu, izlīdzinot to ar lāpstiņu. Cepumiem jābūt pilnībā iegremdētiem un pārklātiem. Izveidoto desertu atstāj ledusskapī uz vairākām stundām vai uz nakti.

7. Atdzisušo desertu vienmērīgi apkaisa ar caur sietu izsijātu kakao pulveri, izvairoties no kunkuļu veidošanās.

8. Svarīgi kūku sagriezt ar asu nazi un neatstāt to istabas temperatūrā uz ilgu laiku, lai krēms nesāktu kust.

Labu apetīti!

Vienkāršs un gards deserts no Savoiardi cepumiem ar banānu

Banāns noderēs, ja jums patīk nedaudz mitras tekstūras un vēlaties savam desertam pievienot vasarīgu svaiguma piesitienu.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 180 min.

Porcijas – 20.

Sastāvdaļas:

• Savoyardi cepumi – 24 gab.
• Piens - 1,5 ēd.k.
• Banāns - 2 gab.
• Kakao pulveris - dekorēšanai.

Krēmam:

• Kukurūzas ciete - 2 ēdamk.
• Piens – 0,5 l.
• Olu dzeltenums - 3 gab.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• vanilīns - 6 gr.

Gatavošanas process:

1. Sākotnēji sākam gatavot krēmu, lai tas paspēj atdzist pirms deserta veidošanas stadijas. Sildiet pienu istabas temperatūrā, neuzvārot. Noņemiet pannu no uguns, lai piens nedaudz atdziest. Atsevišķā traukā sajauciet cukuru ar cieti un siltu pienu. Visas sastāvdaļas sajauc ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai un vāra uz vidējas uguns, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.

2. Tajā pašā laikā sakuļ olu dzeltenumus un lej tos piena maisījumā, neapturot mikseri. Viendabīgo masu liek atpakaļ uz uguns un vāra, līdz tā sabiezē un uz krējuma virsmas parādās burbuļi.

3. Atdzisušo krēmu pārklāj ar pārtikas plēvi tā, lai tā saskartos ar virsmu. Pateicoties pārtikas plēvei, uz krēma virsmas neparādīsies garoza.

4. Pārejam pie deserta pamatnes veidošanas. Lai to izdarītu, uzkarsējiet pienu uz lēnas uguns un pa vienam sāciet tajā iegremdēt cepumus. Pirmo kārtu cieši divās rindās liek uz dēlīša, kas pārklāta ar pārtikas plēvi.

5. Šādā formā cepumus liek ledusskapī uz vismaz 3 stundām un pārklāj ar vēl vienu plēves kārtu.

6. Pēc nepieciešamā laika nogaidīšanas noņem cepumiem virsējo plēvi un pārklāj ar krēmu, malas atstājot neskartas. Banānus notīram, sagriežam gareniski un noliekam tuvāk vienai no malām.

7. Sākam cieši rullēt cepumus prom no sevis, veidojot rullīti. Atstāj ledusskapī uz stundu. Pasniedz pārkaisītu ar kakao pulveri.

Labu apetīti!

Ātra recepte Savoyardi biskvīta kūkas ar olu krēmu pagatavošanai

Tuvojas Valentīna diena, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks pārsteigt savus mīļos. Pagatavojot desertu pats, gūsi dubultu baudu, izbaudot procesu un savu pūļu rezultātu. Biezpiens desertam piešķirs vieglumu, un dažādi sukādes padarīs kūku krāsaināku un saldāku, nodrošinot labu garastāvokli.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Porcijas - 5.

Sastāvdaļas:

• Savoyardi cepumi - 200 gr.
• Amaretto liķieris - 70 gr.
• Sukādes - 60 gr.
• Tumšā šokolāde - tāfelīte.
• Konservēti ananāsi - 1 bundža.

Krēmam:

• Piens - 350 gr.
• Sviests - 120 gr.
• granulēts cukurs - 300 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Vistas olas - 3 gab.
• Kokosriekstu skaidiņas - 100 gr.
• Kviešu milti - 3 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Sāksim gatavot ar olu krēmu. Atsevišķā traukā apvienojiet olas, granulētu cukuru, sāli un iepriekš izsijātus miltus. Visu kārtīgi samaisa, pakāpeniski pievienojot istabas temperatūras pienu.

2. Krēma pamatni lej katliņā ar biezu dibenu un liek uz uguns. Maisot pievieno kokosriekstu skaidiņas un vāra, līdz sabiezē. Karsto krējumu atstāj atdzist istabas temperatūrā.

3. Nedaudz siltam krēmam pievieno sasmalcinātu šokolādi un mīkstu sviestu un ar mikseri puto 7 minūtes.Tad iemaisa sukādes.

4. Atsevišķā bļodā sajauc liķieri ar konservētu ananāsu sīrupu. Mēs noslaukām katru cepumu un ievietojam to sirds formas atsperu formā. Tiklīdz ir izklāta viena cepumu kārta, izklājiet ½ no visa krējuma. Tāpēc mēs mainām katru slāni, līdz beidzas saturs.

5. Izveidotās kūkas virspusi dekorē ar atlikušajiem sukādes augļiem, ananāsiem un rīvētu šokolādi.Jums nav jāapstājas pie tā, iemiesojot visas savas idejas.

Labu apetīti!

Pašdarināta Savoyardi cepumu kūka ar skābo krējumu

Šajā receptē svarīga loma ir divu dažādu krēmu kombinācijai. Viens no tiem ir sagatavots uz kondensētā piena bāzes, bet otrs krējums satur treknu skābo krējumu. Skābumu kūkai piešķir saldais krējums, kas līdzsvaro vārītā iebiezinātā piena saldumu. Un mandeļu ziedlapiņas kā piedevas tējas dzeršanu pavadīs ar patīkamu kraukšķīgumu.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 12 stundas.

Porcijas - 25.

Sastāvdaļas:

• Savoyardi cepumi - 400 gr.
• Mandeļu ziedlapiņas - 100 gr.
• Skābais krējums (25%) - 700 gr.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Konjaks - 2 ēdamk.
• Sviests - 180 gr.
• Vārīts kondensētais piens - 350 gr.
• Biezinātājs skābajam krējumam - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Katliņā samaisa pusglāzi ūdens un granulēto cukuru. Labi samaisiet, nosūtiet uz lēnas uguns un vāriet, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Pēc tam verdošā cukura sīrupā ielejiet nedaudz alkohola un izslēdziet to. Cukura sīrups ir gatavs un gaidīs savu kārtu.

2. Mandeļu ziedlapiņas pārliek uz sakarsētas pannas un viegli apcep. To pašu var izdarīt arī cepeškrāsnī.

3. Skābo krējumu liek miksera traukā un kuļ ar vidējo ātrumu vienu minūti, pakāpeniski pievienojot cukuru. Tagad pievienojiet biezinātāju krēmam un vēlreiz sakuliet. Pārlejiet visu krējumu atsevišķā traukā, atstājot maisītāja traukā tikai divas ēdamkarotes.

4. Bļodā ar atlikušo skābo krējumu pievieno mīkstinātu sviestu un turpina kult.

5. Saputotajam sviestam pievieno biezu vārītu iebiezināto pienu. To var pagatavot pats vai uzreiz iegādāties gatavu. Visu samaisa un vēlreiz saputo.

6.Pusi atdzesētā sīrupa ielej atsevišķā traukā.

7. Pārejam pie kūkas salikšanas. Izmantojiet lielu taisnstūrveida pannu un eļļojiet tās dibenu ar skābo krējumu. Ātri iemērciet kociņus sīrupā un cieši novietojiet tos blakus. Katru kārtu pārklāj ar skābo krējumu.

8. Virsējo kārtu pārklāj ar otru krēmu uz vārīta iebiezinātā piena bāzes un pārkaisa ar kaltētām mandeļu ziedlapiņām. Gatavo kūku atstāj ledusskapī uz vismaz vienu nakti, lai katra kārta iesūktos cukura sīrupā un krēmā. Jo ilgāk kūka stāv, jo labāk.

9. Pēc nakts kūku sagriež ar asu nazi un pasniedz ar tēju.

Labu apetīti!

Kā pagatavot gardu tiramisu ar Savoiardi cepumiem bez olām?

Olu pievienošana ceptiem izstrādājumiem ir nepieciešama visu komponentu ātrākai salīmēšanai, mūsu receptē želatīns tiks galā ar šo uzdevumu un rezultāts neliks gaidīt. Tiramisu izrādīsies gaisīgs ar noturīgu kafijas aromātu un krēmīgu garšu, un, pateicoties želatīnam, tas nezaudēs savu formu.

Gatavošanas laiks: 30-35 min.

Gatavošanas laiks: 5 stundas.

Porcijas – 23.

Sastāvdaļas:

• Mascarpone siers - 500 gr.
• Krējums (33-35%) – 200 gr.
• pūdercukurs - 110 gr.
• Želatīns - 10 gr.
• Ūdens - 30 gr.
• Espresso - 250 ml.
• Savoyardi cepumi - 300 gr.
• Rums/konjaks – 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Želatīnu izmērcē ar nepieciešamo ūdens daudzumu istabas temperatūrā, samaisa un atstāj, līdz tas pilnībā uzbriest.

2. Atsevišķā traukā sajauciet atdzesētu krējumu un 50 gramus pūdercukura. Mēs sākam kult ar mikseri ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot ātrumu. Sakuļ līdz biezai un pūkainai.

3. Citā bļodā liek istabas temperatūras maskarpones sieru un pārējo pūdercukuru.Vispirms sasmalciniet sastāvdaļas un pēc tam saputojiet ar mikseri. Pievienojiet alkoholu pēc vēlēšanās un atkal kuļojiet vairākas minūtes.

4. Uzbriedināto želatīnu uz pāris minūtēm liek mikroviļņu krāsnī un pievieno saputotajam sieram. Vēlreiz samaisiet ar zemu maisītāja ātrumu.

5. Putukrējumam pievieno maskarpones sieru un samaisa tikai ar putojamo slotiņu vai lāpstiņu. Rezultātā sanāca maigs un gaisīgs krēms.

6. Lai cepumu malas būtu vienādas, nogrieziet cepumam apaļo malu.

7. Pārejam pie kūkas salikšanas. Novietojiet cepumus ar nogrieztām malām ap sadalītā gredzena perimetru. Neaizmirstiet arī apakšējo daļu pārklāt ar cepumiem.

8. Samērcē pirmo kārtu ar sīrupu un, izmantojot konditorejas maisiņu, pārklāj ar krēmu.

9. Nākamajai kārtai iemērc katru cepumu atsevišķi un liek uz krēma.

10. Tagad mēs atkārtojam visu atlikušo slāņu izkārtojumu līdz pašai augšai. Virsma ir dekorēta gaisa burbuļu veidā. Atstājiet kūku ledusskapī vismaz 5 stundas.

11. Izņemiet atdzesēto kūku no ledusskapja, izņemiet atsperu formu un izsijājiet kakao pulveri. Var izmantot rīvētu šokolādi un citus dekorus. Ceram, ka pa šo laiku esi uzvārījis tēju un sagatavojies degustācijai.

Labu apetīti!

Neticami garda recepte mājās gatavotiem Savoiardi cepumiem ar šokolādi

Pašdarināti cepumi ar kraukšķīgu, krēmīgu šokolādes pārklājumu no galda nolidos vienā mirklī. Deserts sanāk ļoti viegls, gaisīgs un galvenais nesaldināts.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas - 25.

Sastāvdaļas:

• Vistas olas - 2 gab.
• granulēts cukurs - 80 gr.
• Milti - 100 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Citronskābe - 1 šķipsniņa.
• Vanilīns - 1 šķipsniņa.

Glazūrai:

• Šokolāde - 100 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Granulēts cukurs - 2 ēdamk.
• Liķieris - 3 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Cepumus gatavo, izmantojot biskvīta mīklu. Vispirms atdaliet baltumus no dzeltenumiem.

2. Bļodā ar dzeltenumiem pievieno nedaudz cukura un vanilīna.

3. Sajauc dzeltenumus ar lielapjoma sastāvdaļām un saputo, līdz izveidojas pūkainas vieglas putas.

4. Atsevišķā traukā ar baltumiem pievieno sāli un citronskābi, ar tīru un sausu putotāju puto līdz masa ir viendabīga.

5. Saputotajiem baltumiem pamazām pievieno cukuru un sakuļ ar mikseri lielā ātrumā. Jums vajadzētu iegūt stabilu, spīdīgu masu.

6. Viens no svarīgākajiem posmiem ir olbaltumvielu un dzeltenuma masu apvienošana. Ar karoti maigi samaisa vienu otrā, lai baltums nenosēžas.

7. Pievienojiet maisījumam izsijātus miltus, maisot ar vieglām kustībām no apakšas uz augšu, līdz masa ir viendabīga.

8. Ar gatavo mīklu pilda speciālu konditorejas maisiņu un uz cepampapīra veido cepumus.

9. Cep cepumus cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, 15 minūtes. Cepumu gatavību var novērtēt pēc to zeltainās krāsas.

10. Sadaliet šokolādes tāfelīti vairākos gabalos un izkausējiet to ūdens peldē.

11. Izkausētajai šokolādei pievieno mīkstu sviestu istabas temperatūrā un labi samaisa. Šokolādes glazūra ir gatava.

12. Atdzisušajiem cepumiem pārlej šokolādes glazūru un liek ledusskapī, lai tā sacietē.

Labu apetīti!