Vistas krūtiņas pastrami

Pašdarināts vistas krūtiņu pastrami lieliski aizvieto veikalā nopērkamo desu un citus gaļas produktus. Tas ir viegli pagatavojams, par pieņemamu cenu un veselīgs ēdiens. Desa no veikala ir biežs viesis uz mūsu galda. Bet vai tas vienmēr ir noderīgi?

Mājas vistas krūtiņas pastrami cepeškrāsnī

Vistas krūtiņa ir atzīts diētisks produkts. Cepeškrāsnī pagatavoti pastrami, pārklāti ar ēstgribu, aromātisku garoziņu, priecēs gan pie svētku galda, gan darba dienā.

1. 
   Kā mājās pagatavot vistas krūtiņas pastrami? Paņemiet piemērotu bļodu un ielejiet tajā ūdeni istabas temperatūrā. Pievienojiet sāli un enerģiski samaisiet, līdz sāls kristāli ir pilnībā izšķīduši.
2. 
   No vistas filejas noņemiet atlikušos taukus un plēvi, noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Sagatavoto fileju iemērciet sāls šķīdumā. Pārliecinieties, vai tas ir pilnībā pārklāts ar ūdeni.Atstājiet gaļu sālīt 1,5-2 stundas.
3. 
   Pagatavo marinādi nelielā bļodā. Lai to izdarītu, apvienojiet visas sastāvdaļas un kārtīgi samaisiet līdz gludai.
4. 
   Izņemiet fileju no sāls šķīduma un rūpīgi nosusiniet, izmantojot salvetes vai papīra dvieļus.
5. 
   Liek filejas pa pāriem tā, lai filejas puse ar ādu būtu virsū.
6. 
   Lai gatavais ēdiens izskatītos skaisti un griežot nesadalītos gabalos, fileju cieši sasienam ar jebkuru piemērotu diegu.
7. 
   Fileju no visām pusēm rūpīgi pārziež ar sagatavoto marinādi un atstāj marinēties vismaz 1,5-2 stundas.
8. 
   Topošo pastrami pārnes uz cepešpannu, kas ietaukota ar augu eļļu. Pannu var pārklāt ar foliju vai cepampapīru, vispirms ieziežot tos ar eļļu. Gaļu liek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 20-25 minūtes. Kad cepšana ir pabeigta, atstājiet pastrami izslēgtā cepeškrāsnī, līdz tas pilnībā atdziest. Tad visas sulas paliks gaļas iekšpusē, un ēdiens būs sulīgs un maigs.
9. 
   Gatavo, atdzesētu pastrami izņem no cepeškrāsns, sagriež, pasniedz uz skaista šķīvja un baudi. Labu apetīti!

Kā pagatavot garšīgu vistas pastrami folijā?

Vistas krūtiņas fileja ir lieliska diētiska gaļa, kas ideāli piemērota cilvēkiem, kuri piekopj veselīgu dzīvesveidu. Vārīšanas laikā tas bieži izrādās nedaudz sauss. Šī vienkāršā recepte ļauj pagatavot ļoti sulīgu un maigu vistas pastrami.

Gatavošanas laiks: 5 stundas 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 12

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņas fileja – 6 gab.
• ūdens - 2,5 litri
• Sāls - 5 ēd.k.
• Adžika - 60 gr.
• Āmurveida paprika – 2 ēd.k.
• Ķiploki - 5-6 zobi.

Gatavošanas process:

1.Ņemam savu vistas fileju, notīram no liekajām plēvēm un taukiem un nomazgājam.

2. Jebkurā ērtā traukā izšķīdiniet sāli ūdenī. Ielieciet sagatavoto fileju iegūtajā sālījumā un ļaujiet sālīt 2 stundas. Šajā laikā fileja būs piesātināta ar sāli un iegūs sulīgumu.

3. Sagatavo marinādi. Lai to izdarītu, nelielā dziļā bļodā vai bļodā sajauciet adžiku ar papriku un ķiploku, kas izlaisti caur presi. Samaisiet un ļaujiet tam kādu laiku ievilkties.

4. Pēc 2 stundām izņem vistas fileju no sālījuma un nosusina ar papīra dvieli. Lai iegūtu vienu pastrami, salokām divas filejas ar iekšējām daļām vienu pret otru “domkrats”, t.i. Vienas filejas tievo daļu uzklājam otrai biezajai. Sagatavojumu pārklājam ar marinādi.

5. Ar marinādi aplietās filejas liek uz folijas, aptin un ļauj marinēties 30-40 minūtes.

6. Topošo pastrami liek uz tieši 10 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 250-270 grādu temperatūrai. Nekad neatveriet cepeškrāsni. Izslēdziet cepeškrāsni, bet joprojām to neatveriet. Atstājiet mūsu trauku slēgtā krāsnī, līdz tas pilnībā atdziest. Tas prasīs apmēram divas stundas. Ja gatavojam vakarā, pastrami labāk atstāt cepeškrāsnī līdz rītam. Izņemam atdzisušo pastrami, sagriežam kārtīgās, skaistās šķēlēs un pasniedzam. Labu apetīti!

Pašdarināts sausi kaltēts vistas pastrami

Žāvēta gaļa pelnīti tiek uzskatīta par delikatesi. Un diezgan dārgi. Bet šis gardums var būt diezgan lēts, ja to gatavojat no vistas filejas.

Gatavošanas laiks: 96 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 500 gr.
• rupjā sāls - 2 ēd.k.
• Malti melnie pipari - 1 tējk.
• Malti sarkanie pipari - 1 tējk.
• Ķiploki - 2-3 zobi.
• Malta paprika - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Pagatavo fileju. Attīrām no liekajām plēvēm un taukiem, kārtīgi nomazgājam zem tekoša ūdens un kārtīgi nosusinām ar salvetēm vai papīra dvieļiem.

2. Sagatavojiet maisījumu kodināšanai. Ērtā bļodā sajauc maltus melnos un sarkanos piparus un rupjo sāli.

3. Vistas gaļu apkaisa ar sagatavoto kodināšanas maisījumu un ļoti uzmanīgi, lēni, ar pirkstu galiem iemasē, iespiežot gaļā.

4. Ievietojiet fileju sausā dziļā bļodā vai traukā. Tvertni pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz dienu. Sulu, kas veidojas kodināšanas rezultātā, nevar notecināt.

5. Pēc 24 stundām gaļu izņem no ledusskapja un kārtīgi izskalo. Lai no vistas filejas notīrītu lieko sāli, ievietojiet to piemērotā dziļā traukā, pārlejiet ar svaigu aukstu ūdeni un atstājiet uz 30 minūtēm. Pēc tam gaļu vēlreiz noskalo un rūpīgi nosusina ar papīra dvieļiem.

6. Vistas fileju ierīvē ar caur presi izlaistiem ķiplokiem un pārkaisa ar papriku.

7. Sagatavoto fileju ietin divās kārtās marles vai cita irdena auduma, sasien uz stingras auklas un karā žūt vēdināmā sausā telpā uz 72 stundām. Ja filejas gabali ir mazi, var būt nepieciešams mazāk laika. Noteikti pārbaudiet, lai neizžūtu mūsu garšīgā gaļa.

8. Pēc trim dienām brīnišķīgi garšīgais ēdiens ir gatavs. Labu apetīti!

Smaržīgs un garšīgs vistas krūtiņas pastrami lēnajā plītī

Šī brīnišķīgā gaļas delikatese negatavojas ātri. Bet rezultāts ir ļoti garšīgs ēdiens ar garšaugu un ķiploku aromātu, maigs un pikants.

Gatavošanas laiks: 7 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja – 3 gab.
• Sāls - 1,5 ēd.k.
• Ūdens - 1 l
• Lauru lapa – 2 gab.
• Melnie pipari - 4-5 gab.
• Cukurs - 1 tējk.
• Adžika - 2 ēdamk.
• Gatavās sinepes - 2 ēd.k.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Provansas garšaugi - 2 tējk.
• Malta paprika – 2 ēd.k.
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Vispirms pagatavo sālījumu. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Verdošam ūdenim pievieno sāli, cukuru, lauru lapu un piparu graudus. Vāra vienu minūti, noņem no uguns un atdzesē. Nomazgāto vistas fileju liek atdzesētā sālījumā un ļauj sālīt vismaz divas stundas. Ja laiks atļauj, varat turēt vistu sālījumā ilgāk, 6-8 stundas.

2. Izņem fileju no sālījuma, rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens un kārtīgi nosusina ar salvetēm vai papīra dvieli.

3. Sāksim marinādi. Izspiediet ķiplokus, izmantojot spiedi vai trīs uz smalkās rīves, pievienojiet adžiku un sinepes, pievienojiet Provansas garšaugus, papriku un maltos piparus. Visu labi samaisa. Garšvielu daudzumu var mainīt pēc savas gaumes.

4. Sadaliet marinādi pa vistas fileju, enerģiski berzējot, un ļaujiet nostāvēties 30 minūtes.

5. Ņem kulinārijas vai vienkāršu stingru diegu un sasien ap marinēto fileju, lai tā notur formu. Jūs varat sasiet katru fileju atsevišķi vai arī visas trīs filejas var sasiet kopā.

6. Multivarkas bļodu izklāj ar foliju un pārliek tur sasieto vistas fileju.

7. Gatavojiet režīmā “Cepšana” 40 minūtes. Apgrieziet pastrami 15 minūtes pirms gatavošanas beigām.

8. Gatavo pastrami atstājiet lēnajā plītī ar aizvērtu vāku, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam izņemiet to no multivarkas, ietiniet pergamentā un ievietojiet ledusskapī uz divām stundām. Un tagad pastrami ir gatavs. Griezam un mēģināsim!

Maigs un sulīgs vistas krūtiņas pastrami pienā

Pienā vārīts vistas krūtiņas pastrami ir ļoti maiga, sulīga gaļa ar vieglu krēmīgu garšu. Lielisks diētisks ēdiens pieaugušajiem un bērniem. Un lielisks desas aizstājējs.

Gatavošanas laiks: 20 stundas

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 8

Sastāvdaļas:

• Vistas krūtiņas fileja – 4 gab.
• Piens - 700 ml.
• Sāls - pēc garšas
• Aromātisku garšaugu maisījums - pēc garšas
• Malti sarkanie asie pipari - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Ņem četras vistas krūtiņas filejas un noņem liekos taukus un plēves. Pēc tam rūpīgi noskalojiet tos un nosusiniet ar audumu vai papīra dvieļiem. No filejas ir nepieciešams noņemt pēc iespējas vairāk liekā mitruma, lai nākotnē tā būtu labi sālīta un piesātināta ar garšvielām.

2. Sagatavoto fileju liek piemērotā traukā. Labi ierīvē ar sāli un apkaisa ar garšvielām. Tvertni pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī. Tur fileja marinēsies divpadsmit stundas. Tas jādara, lai fileja būtu piesātināta ar sāli un piepildīta ar garšvielu aromātiem.

3. Kad marinēšanas laiks ir beidzies, izņemiet fileju no ledusskapja un turpiniet tieši ar gatavošanas procesu. Paņemiet ērtu kastroli, ielejiet tajā pienu un uzlieciet uz plīts. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņem no uguns. Ideāli marinētu fileju pilnībā iegremdējam pienā.

4. Pannu aizver ar vāku, kārtīgi ietin segā vai segā un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Jūs varat atstāt to uz nakti.

5. Atdzesētu vistas fileju liek caurdurī un ļauj pienam pilnībā notecināt.

6. Maigais vistas pastrami ir gatavs. Ieprieciniet savus mīļos un pārsteidziet savus viesus. Labu apetīti!