Cūkgaļas aknu pastēte

Aknu pastētes ir lieliski piemērotas gardu sviestmaižu pagatavošanai uzkodām un svētkiem. To pagatavošanai izmanto vistas, pīles, liellopu un cūkgaļas aknas. Šajā rakstā atradīsi 8 vienkāršas receptes cūkgaļas aknu pastētes pagatavošanai.

Cūkgaļas aknu pastēte ar burkāniem un sīpoliem

Šī ir vienkārša recepte gardas un barojošas pastas pagatavošanai no cūkgaļas aknām, burkāniem un sīpoliem. To var izmantot kā pamatu sviestmaizēm, tartletēm un brusketām.

1. 
   Kā mājās pagatavot cūkgaļas aknu pastēti ar burkāniem un sīpoliem? Nomazgājiet aknas un iemērciet pienā 2-3 stundas. Sīpolus un burkānus nomizo, nomazgā, smalki sakapā un apcep saulespuķu eļļā, līdz tie mīksti.
2. 
   Cūkgaļas aknas sagriež kubiņos un liek pannā ar dārzeņiem, ar aizvērtu jumtu sautē 15-20 minūtes, tad pievieno sāli, piparus un lauru lapas.
3. 
   Ar dārzeņiem apceptās aknas atdzesē un samaļ caur gaļas mašīnā.
4. 
   Iegūtajai masai pievieno konjaku, muskatriekstu, maltus piparus un mīkstinātu sviestu. Sakuļ maisījumu ar mikseri.
5. 
   Pastēte gatava, uzglabā ledusskapī vairākas dienas.

Cūkgaļas aknu pastēte ar sviestu

Pates vienmēr ir guvuši lielus panākumus. Izmantojot šo recepti, mājās gatavosim cūkgaļas aknu pastēti. Pateicoties sviestam, cūkgaļas aknu pastētei ir maiga tekstūra, un to ir ļoti viegli smērēt uz grauzdiņiem vai grauzdiņiem.

Gatavošanas laiks: 60

Gatavošanas laiks: 30 min

Porcijas – 3-4

Sastāvdaļas:

• Sviests - 50 gr.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Cūkgaļas aknas - 400 gr.
• augu eļļa - 1,5 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Sīpoli - 100 gr.
• Burkāni - 100 gr.
• Ķiploki - 5 zobi.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājiet aknas, noņemiet plēves un asinis. Cūkgaļas aknas sagriež lielos gabalos un apcep augu eļļā.

2. solis. Nomizojiet sīpolus, ķiplokus un burkānus. Smalki sagriež ķiplokus un sīpolus, burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Dārzeņus liek pannā pie aknām, apcep, tad samazina uguni un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti. Beigās pievieno sāli un maltus piparus.

Solis 3. Gatavās aknas ar dārzeņiem pārnes bļodā un nedaudz atdzesē.

4. solis. Pievienojiet aknām mīkstinātu sviestu un ar blenderi sasmalciniet sastāvdaļas līdz gludai.

5. solis. Gatavo cūkgaļas aknu pastēti izmantojiet sviestmaižu un citu uzkodu pagatavošanai.

Mājas cūkgaļas aknu pastēte ar speķi

Pastēte ir vienkāršs risinājums ātrai uzkodai. Ņem grauzdētas maizes gabaliņu, uzsmērē biezu kārtu cūkgaļas aknu pastētes un pievieno pāris šķēles svaiga gurķa. Garšīgi un viegli.

Gatavošanas laiks: 60

Gatavošanas laiks: 30 min

Porcijas – 6-8

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas aknas - 1 kg.
• cūku tauki - 400 gr.
• Sīpoli - 350 gr.
• Burkāni - 300 gr.
• Sāls - 2 tējk.
• Lauru lapa - pēc garšas.
• Ūdens - 2-3 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagrieziet speķi mazos kubiņos. Novietojiet to pannā un atkausējiet taukus; noņemiet dradžus no pannas.

Solis 2. Nomazgājiet aknas un sagrieziet lielos kubiņos.

3. solis. Sīpolus un burkānus nomizo un rupji sakapā.

4. solis. Ievietojiet aknas, sīpolus un burkānus pannā ar izkausētiem taukiem. Sāliet sastāvdaļas, pievienojiet lauru lapu un pāris ēdamkarotes ūdens. Visu kopā vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.

5. solis. Kad aknas un dārzeņi ir gatavi, izņem lauru lapu. Cepeti liek blendera traukā un sasmalcina līdz gludai.

Solis 6. Pastēte var ēst uzreiz pēc pagatavošanas, tā jāuzglabā ledusskapī.

Kā pagatavot cūkgaļas aknu pastēti ziemai burciņās?

Grūti iedomāties labāku uzkodu par mājās gatavotu cūkgaļas aknu pastēti. Šī ir lieliska uzkoda jebkurā diennakts laikā, galvenais ir pareizi pagatavot, lai aknām nebūtu rūgta garša. Un, protams, ir vērts to sarullēt turpmākai lietošanai.

Gatavošanas laiks: 110

Gatavošanas laiks: 90 min

Porcijas – 12

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas aknas - 1 kg.
• Burkāni - 250 gr.
• Sīpoli - 250 gr.
• Sviests - 200 gr.
• Sāls - 2,5 g.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• augu eļļa - 60 ml.
• Ūdens – 2l.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājiet cūkgaļas aknas, noņemiet vēnas un plēves. Sagrieziet aknas mazos gabaliņos.

2. darbība.Cepiet aknas augu eļļā, pēc tam samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns, līdz tās ir gatavas.

3. solis. Nomizojiet sīpolus un burkānus, sagrieziet tos nejaušā secībā un apcepiet pannā, līdz tie kļūst mīksti.

4. solis. Sasmalciniet apceptās aknas un dārzeņus blenderī līdz gludai. Pastēte sāli un pēc garšas pievieno maltus piparus, pievieno mīkstinātu sviestu, vēlreiz labi samaisa.

5. solis. Iepriekš sagatavojiet burkas pastētei, nomazgājiet un sterilizējiet. Burkas piepilda ar pastēti, pārklāj ar vākiem un sterilizē verdošā ūdenī 15-20 minūtes. Pēc tam uztiniet vākus un ietin pastēti segā. Kad šuves ir atdzisušas, pārvietojiet tās uz vēsu vietu uzglabāšanai.

Mājas cūkgaļas aknu pastēte cepeškrāsnī

Pagatavot cūkgaļas aknu pastēti var viegli veikt mājās. Piemēram, cepeškrāsnī pagatavota pastēte izrādās mazāk kaloriju un maigāka.

Gatavošanas laiks: 105

Gatavošanas laiks: 40 min

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas - 750 gr.
• Cūkgaļas mīkstums - 300 gr.
• Burkāni - 3 gab.
• Vistas olas - 5 gab.
• trekna cūkgaļa - 300 gr.
• Sīpoli - 4 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Pētersīļa sakne - 1 gab.
• Selerijas sakne - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājiet gaļu un aknas, ievietojiet katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Ļaujiet tai pagatavot.

2. solis. Kad ūdens vārās, nosmeļ putas, pievieno sāli, burkānus, pētersīļa sakni un seleriju.

3. solis. Gaļu un aknas pagatavojiet 20-25 minūtes, pēc tam izņemiet tās no buljona un atdzesējiet. Sagriež aknas un gaļu kubiņos.

4. solis. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un apcepiet augu eļļā, līdz tas ir mīksts. Pievienojiet sīpolu gaļai un aknām.

5. darbība.Aknas, gaļu, sīpolus un vārītus burkānus divreiz izritiniet caur gaļas mašīnā, lai masa būtu viendabīgāka.

Solis 6. Iegūtajā masā iemaisa vistas olas un pievieno maltus piparus.

7. solis. Izklājiet cepešpannu ar pergamentu un ievietojiet tajā pastēti. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep pastēti 35-40 minūtes. Gatavo ēdienu atdzesē, sagriež un gatavs baudīšanai.

Maiga cūkgaļas aknu pastēte blenderī

Garda, dabīga, barojoša un aromātiska cūkgaļas aknu pastēte, kas pagatavota patstāvīgi, ļaus našķoties jebkurā diennakts laikā. Turklāt jums nebūs šaubu par tā kvalitāti. Žāvētas plūmes piešķirs ēdienam īpašu garšu.

Gatavošanas laiks: 50

Gatavošanas laiks: 50 min

Porcijas – 4

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas aknas - 500 gr.
• Sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• cūkgaļas tauki - 150 gr.
• Žāvētas plūmes – 10 gab.
• Majorāns - 0,5 tējk.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Pussausais baltvīns – 0,5 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Kadiķogas – 6-7 gab.
• Sviests - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagrieziet taukus mazos gabaliņos un izkausējiet tos pannā.

2. solis. Sīpolu un ķiplokus sagriež kubiņos, dārzeņus liek pannā.

3. solis. Apcep sīpolu un ķiploku uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.

Solis 4. Nomazgājiet cūkgaļas aknas, noņemiet vēnas un plēves. Pēc tam sagriež kubiņos un liek pannā.

Solis 5. Kad aknas ir nedaudz brūnas, pievieno sāli, maltus piparus, majorānu, sadrupinātas kadiķogas, apmaisa.

6. solis. Noskalojiet žāvētas plūmes ar siltu ūdeni, sasmalciniet un pievienojiet pannai.

7. solis. Pēc žāvētu plūmju pievienošanas ielej vīnu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra aknas uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

8. solis. Ievietojiet pannas saturu bļodā un sablenderējiet ar blenderi līdz gludai.

9. solis. Pēc tam ielieciet pastēti veidnēs.

10. solis. Uz lēnas uguns izkausē sviestu un pārlej to pastētei.

Solis 11. Novietojiet pastētes veidnes ledusskapī, līdz tās pilnībā sacietē.

12. solis. Sviestmaižu pagatavošanai izmantojiet cūkgaļas aknu pastēti, uzglabājiet ledusskapī vairākas dienas.

Kā pagatavot cūkgaļas aknu pastēti autoklāvā?

Autoklāvs ļauj izgatavot šuves mājās. To var izmantot arī cūkgaļas aknu pastētes gatavošanā. Šī uzkoda tev noteikti patiks, no tās vari pagatavot barojošu grauzdiņu brokastīs vai uzsmērēt uz maizes pastēti un pusdienās pasniegt sviestmaizes ar buljonu.

Gatavošanas laiks: 150

Gatavošanas laiks: 50 min

Porcijas – 12

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas aknas - 5 kg.
• Cūku tauki – 1,5 kg.
• Sīpols - 1 kg.
• Burkāni - 1 kg.
• Sviests - 1 kg.
• Sāls - 50 gr.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Muskatrieksts - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Burkānus sarīvē un sīpolu sagriež lielos kubiņos.

2. solis. Sagrieziet speķi un cūkgaļas aknas kubiņos.

3. solis. Ievietojiet speķi pannā un izkausējiet no tā taukus. Pēc tam pievienojiet sīpolu un apcepiet, līdz tas ir caurspīdīgs. Pēc tam pievienojiet burkānus un vāriet vēl 5 minūtes.

4. solis. Pēc tam pievienojiet aknas dārzeņiem un apcepiet, līdz aknas ir pusgatavas. Ceptos dārzeņus un aknas samaļ caur gaļas mašīnā. Kamēr pastēte vēl karsta, pievieno mīkstinātu sviestu, sāli un pagaršo.

5. solis. Pastēte sadala sterilizētās burkās, aizver tās ar vākiem un liek autoklāvā. Uzstādiet temperatūru uz 112-115 grādiem un vāriet 1 stundu 40 minūtes.

6. solis. Izņemiet burkas no autoklāva, un jūsu cūkgaļas aknu pastēte ir gatava lietošanai.

Mājas cūkgaļas aknu un plaušu pastēte

Vai esat kādreiz gatavojuši cūkgaļas aknu un plaušu pastēti? Ja nē, tad ir pienācis laiks to darīt. Pastētei ir maiga konsistence un patīkama garša. Tas labi sader ar grauzdētu maizi un dārzeņiem.

Gatavošanas laiks: 25

Gatavošanas laiks: 25 min

Porcijas – 2

Sastāvdaļas:

• Vārītas cūkgaļas aknas - 100 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Sīpoli - 1 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Vārītas cūkgaļas plaušas - 100 gr.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sviests - 50 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pastētei jāizmanto vārītas aknas un plaušas. Vispirms tos vāra sālsūdenī.

2. solis. Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā, līdz tas ir mīksts.

Solis 3. Sasmalciniet aknas un plaušas caur gaļas mašīnā. Iegūto masu liek pannā ar sīpoliem, pievieno sāli un garšvielas pēc garšas.

Solis 4. Kad masa ļoti labi mīksta, pievieno sviestu un maisa pannas saturu līdz gludai.

5. solis. Ja vēlaties viendabīgāku konsistenci, pastēti sasmalciniet ar blenderi. Pastēte sanāk garšīga un aromātiska, ēd pēc atdzišanas.