Mājas liellopu aknu pastēte

Mājas liellopu aknu pastēte

Mājas liellopu aknu pastēte ir ļoti maigs, garšīgs un barojošs gardums. Gatavo produktu izklāj uz maizes un pasniedz kā gardu uzkodu. Lai īstenotu savu kulinārijas ideju, iesakām izmantot pārbaudītas receptes ar soli pa solim fotogrāfijām un detalizētu procesa aprakstu.

Mājas klasiskā liellopu aknu pastēte

Liellopu aknu pastēte ir ļoti barojoša un veselīga. Tas noder, kad ātri jāsagatavo sātīgas brokastis. Pastēte var tikt pasniegta ar jebkuru maizi, grauzdiņiem, pankūkām, krekeriem – tas ievērojami atvieglo dzīvi no rīta. Ir daudz veidu, kā pagatavot pastēti: no aknu apstrādes metodes līdz sastāvdaļām. Šajā receptē mēs apsvērsim klasisko metodi.

Mājas liellopu aknu pastēte

Sastāvdaļas
+6 (porcijas)
  • Liellopu aknas 500 (grami)
  • Govs piens  mērcēšanai
  • Burkāns 2 PC. vidēja izmēra
  • Sīpolu sīpoli 2 PC. vidēja izmēra
  • Sviests 120 (grami)
  • Malti melnie pipari  garša
  • Sāls  garša
  • Dārzeņu eļļa  cepšanai
Soļi
30 min.
  1. Kā mājās pagatavot liellopu aknu pastēti? Ja aknas ir tumšas, domājams, no vecāka dzīvnieka, tad labāk tās vispirms mērcēt pienā vairākas stundas - tas noņems iespējamo rūgtumu. Mēs mazgājam aknas, noņemam visas plēves un noņemam vēnas, sagriežam gabaliņos. Piepildiet aknas ar pienu tā, lai tās pārklātu visus gabalus. Ievietojiet ledusskapī trīs līdz četras stundas. Pēc tam noskalojiet aknas ar tekošu ūdeni un ļaujiet liekajam šķidrumam notecēt.
    Kā mājās pagatavot liellopu aknu pastēti? Ja aknas ir tumšas, domājams, no vecāka dzīvnieka, tad labāk tās vispirms mērcēt pienā vairākas stundas - tas noņems iespējamo rūgtumu. Mēs mazgājam aknas, noņemam visas plēves un noņemam vēnas, sagriežam gabaliņos. Piepildiet aknas ar pienu tā, lai tās pārklātu visus gabalus. Ievietojiet ledusskapī trīs līdz četras stundas. Pēc tam noskalojiet aknas ar tekošu ūdeni un ļaujiet liekajam šķidrumam notecēt.
  2. Burkānus nomizo no ārējās mizas, noskalo un sarīvē uz rupjās rīves.Sīpolus nomizo, nomazgā, nosusina un ar nazi sagriež mazos kubiņos. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un ieber tajā sasmalcinātu sīpolu. Cep vidējā plīts temperatūrā līdz caurspīdīgai, tad pievieno rīvētus burkānus. Samaisiet un turpiniet cept vēl piecas līdz sešas minūtes, līdz burkāni sāk nedaudz brūnēt. Izņem cepeti no pannas un ļauj nedaudz atdzist.
    Burkānus nomizo no ārējās mizas, noskalo un sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolus nomizo, nomazgā, nosusina un ar nazi sagriež mazos kubiņos. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un ieber tajā sasmalcinātu sīpolu. Cep vidējā plīts temperatūrā līdz caurspīdīgai, tad pievieno rīvētus burkānus. Samaisiet un turpiniet cept vēl piecas līdz sešas minūtes, līdz burkāni sāk nedaudz brūnēt. Izņem cepeti no pannas un ļauj nedaudz atdzist.
  3. Tajā pašā pannā, kur cepti sīpoli un burkāni, pielej vēl nedaudz eļļas un izklāj gatavās aknas gabaliņus. Apcep to no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Produkts apcep ļoti ātri - burtiski pāris minūtes no katras puses. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
    Tajā pašā pannā, kur cepti sīpoli un burkāni, pielej vēl nedaudz eļļas un izklāj gatavās aknas gabaliņus. Apcep to no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Produkts apcep ļoti ātri - burtiski pāris minūtes no katras puses. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
  4. Bļodā liek apceptos sīpolus un burkānus, apceptās aknas un mīkstu sviestu.
    Bļodā liek apceptos sīpolus un burkānus, apceptās aknas un mīkstu sviestu.
  5. Izmantojot iegremdējamo blenderi, saputo sastāvdaļas, līdz iegūta viendabīga gluda masa. Nogaršo pastēti un, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli un maltus melnos piparus.
    Izmantojot iegremdējamo blenderi, saputo sastāvdaļas, līdz iegūta viendabīga gluda masa. Nogaršo pastēti un, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli un maltus melnos piparus.
  6. Gatavo pastēti pārliek uzglabāšanas burkā un ievieto ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas. Labu apetīti!
    Gatavo pastēti pārliek uzglabāšanas burkā un ievieto ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas. Labu apetīti!

Labu apetīti!

Maiga liellopu aknu pastēte ar burkāniem un sviestu

Ja plānojat gatavot liellopa aknu pastēti, bet nevēlaties daudz laika pavadīt virtuvē, iesakām pievērst uzmanību šai receptei. Sastāvdaļas uzvāra vienā pannā, tad parastajā veidā sasmalcina kopā ar sviestu. Šāda pastēte būs vieglāka un mazāk kaloriju, salīdzinot ar tiem variantiem, kuros tiek ceptas aknas. Tas ir arī ātrāks laika ziņā. Un uzkoda garšo tikpat garšīgi.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

  • Liellopu aknas - 600 gr.
  • Burkāni - 2 gab. vidēja izmēra.
  • Sīpoli - 1 gab. vidēja izmēra.
  • Sviests - 200 gr.
  • Malti melnie pipari - pēc garšas.
  • Sāls - 2 tējk.
  • Smaržo piparu zirņi – 6 gab.
  • Lauru lapa - 1 gab.
  • Konjaks - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet aknas, noņemiet visas plēves un vēnas, sagrieziet mazos gabaliņos. Piepildiet aknas ar aukstu ūdeni, lai tās pilnībā pārklātu. Atstāj uz pusstundu, pēc tam vēlreiz noskalojam aknas ar tekošu ūdeni un ļaujam notecināt liekajam šķidrumam.

2. Burkānus nomizo no ārējās mizas, nomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Sīpolus nomizojam, nomazgājam, nosusinām un sagriežam pusgredzenos. Ielieciet dārzeņus katliņā un pievienojiet tik daudz ūdens, lai tie tik tikko nosegtu gabaliņus. Pievieno lauru lapu, smaržīgos piparu zirņus un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra desmit minūtes uz lēnas uguns. Tad pievieno nomazgātās aknas.Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz karsta ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina gatavot vēl piecpadsmit minūtes. Gatavošanas beigās vēl pievieno sāli un maltus melnos piparus.

3. Ar rievkaroti izņem no buljona visus aknu, burkānu un sīpolu gabaliņus, pārliek bļodā un ļauj pilnībā atdzist. Pēc tam ar blenderi sasmalcina viendabīgā masā. Maļot aknām pievieno sviestu un konjaku. Ja pastēte šķiet par biezu, var pievienot pāris ēdamkarotes atlikušā buljona.

4. Gatavo pastēti pārliek burkā vai traukā un cieši aizver vāku. Atdzesējot ledusskapī, tas sabiezēs.

5. Pastēte tiek uzglabāta trīs dienas ledusskapī. Ja nepieciešams pagarināt glabāšanas laiku, varat to sasaldēt tieši burkā. Pateicoties sastāvā iekļautajam konjakam, pastētē neveidosies ledus kristāli.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga krēmveida liellopu aknu pastētes recepte

Aknas palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni, tāpēc tās ir īpaši vērtīgas to cilvēku uzturā, kuri cieš no anēmijas. Viens no vienkāršajiem un iecienītākajiem aknu ēdieniem ir pastēte. To ir ērti smērēt uz maizes, grauzdiņiem vai kraukšķīgām maizītēm – un tas ir lielisks veselīgs variants ātrām, barojošām brokastīm vai uzkodām. Pēc šīs receptes gatavosim pastēti ar krējuma piedevu – tas nodrošinās patīkamu, maigu masas garšu.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

  • Liellopu aknas - 300 gr.
  • Burkāni - 1 gab. vidēja izmēra.
  • Sīpoli - 1 gab. vidēja izmēra.
  • Krējums 10% - 150 ml.
  • Malti melnie pipari - pēc garšas.
  • Koriandrs - pēc garšas.
  • Sāls - pēc garšas.
  • Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1.Sīpolus nomizo, nomazgā, nosusina un ar nazi sagriež mazos kubiņos. Pannā uzkarsē vienu vai divas ēdamkarotes augu eļļas bez smaržas un ieber tajā sīpolu kubiņus. Cepiet līdz caurspīdīgai, ik pa laikam apmaisot.

2. Burkānus nomizo, noskalo un sarīvē uz rupjās rīves. Sarīvētos burkānus pievieno sīpoliem, samaisa un turpina cept vēl trīs līdz četras minūtes. Burkāniem jākļūst mīkstiem un jāsāk nedaudz brūnēt.

3. Mēs mazgājam aknas, noņemam visas plēves, vēnas un traukus. Sagrieziet produktu mazos gabaliņos.

4. Atsevišķā pannā uzkarsē augu eļļu un ievieto tajā aknas. Cepiet to vidējā plīts temperatūrā pāris minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.

5. Apceptās aknas pārnes uz burkānu un sīpolu cepšanu, samaisa un pārlej ar krējumu. Pēc garšas pievienojiet sāli, koriandru un maltus melnos piparus. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns piecas minūtes.

6. Pārliek aknas, krējumu un apceptos dārzeņus bļodā, atdzesē un ar blenderi sasmalcina biezenī. Varat arī izlaist to caur gaļas mašīnā ar smalku režģi.

7. Pārlejiet pastēti burciņā vai nelielā traukā, cieši aizveriet vāku un ievietojiet ledusskapī. Tādu pastēti tur var uzglabāt ne ilgāk kā trīs dienas.

Labu apetīti!

Kā cepeškrāsnī pagatavot gardu liellopu aknu pastēti?

Šī pastēte raisa svētku noskaņu – izskatās ļoti ēstgribu un daudzsološi. Mēs iesakām to cept mazās keramikas formiņās, tajās varat pasniegt tieši. Pēc cepšanas pastēti patur ledusskapī sešas līdz septiņas stundas. Šajā laikā tā konsistence kļūs blīvāka un mazāk drupana.Pastēte ir viegli sagriežama vienmērīgās šķēlēs – sanāks lieliskas sviestmaizes!

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

  • Liellopu aknas - 500 gr.
  • Piens mērcēšanai – 1 ēd.k.
  • Burkāni - 80 gr.
  • Sīpoli - 110 gr.
  • Olas - 2 gab.
  • Piens pastētei – 50 ml.
  • Šampinjoni - 150 gr.
  • Sviests - 80 gr.
  • cūkgaļas tauki - 30 gr.
  • Malta saldā paprika - 2 tējk.
  • kaltēts timiāns - 1 tējk.
  • Rozmarīns - 2 zari.
  • Sāls - pēc garšas.
  • Kukurūzas putraimi - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam aknas, notīriet tās no visām plēvēm, vēnām un traukiem. Produktu sagriež mazos gabaliņos, liek bļodā un pārlej ar aukstu pienu. Vislabāk aknas mērcēt pienā trīs līdz četras stundas. Ja nav laika, iemērciet to vismaz trīsdesmit minūtes.

2. Sīpolus nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež mazos kubiņos. Pannā uzkarsē cūkgaļas taukus un liek tajā sagatavotos sīpolus. Cep līdz caurspīdīgai. Burkānus nomizo, noskalo un sarīvē uz rupjās rīves. Sarīvētos burkānus pievieno sīpoliem, samaisa un turpina cept vēl trīs līdz četras minūtes. Burkāniem vajadzētu kļūt mīkstākiem.

3. Šampinjonus noslaukiet ar mitru drānu un sagrieziet plānās šķēlēs. Pievienojiet sēnes sīpolu un burkānu cepšanai, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl divas līdz trīs minūtes. Noņem no plīts un ļauj nedaudz atdzist.

4. No aknām notecina pienu, pievieno olas un norādīto piena daudzumu.

5. Ar iegremdējamo blenderi visu samaļ kopā, līdz tā kļūst pilnīgi viendabīga, gluda masa.Pievieno pusi no norādītā daudzuma kausētā sviesta, sāli pēc garšas, saldo malto papriku, timiānu un visu kārtīgi samaisa.

6. Cepamo formu ietauko ar atlikušo sviestu. Tālāk apkaisa ar kukurūzas putraimiem. Kā alternatīvu varat izmantot mannu.

7. Sagatavotajā pannā liek apceptos sīpolus, burkānus un šampinjonus un izlīdzina. No rozmarīna zariņiem noņemam lapiņas, sasmalcinām un uzkaisām pannā cepetim virsū.

8. Pilda cepeti ar aknu maisījumu. Viegli uzsit ar pannas dibenu pa galda virsmu, lai šķidrā masa vienmērīgi sadalītos pa dārzeņiem.

9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Formu ar pastēti liek cepešpannā vai jebkurā citā karstumizturīgā lielāka izmēra traukā, kurā ielejam ūdeni tādā daudzumā, lai tā līmenis sasniegtu divas trešdaļas no formas augstuma ar pastēti. Ielieciet pastēti cepeškrāsnī. Cepiet to ūdens vannā apmēram stundu. Cepšanas beigās uz virsmas liek nelielus sviesta gabaliņus. Ļaujiet tai izkūst un izņemiet pastēti no krāsns.

10. Ļaujiet traukam atdzist un ievietojiet ledusskapī uz vairākām stundām, lai izveidotu optimālo tekstūru.

Labu apetīti!

Diētiskā liellopu aknu pastēte mājas apstākļos

Vēl viena iespēja aknu pastētes pagatavošanai, kas izceļas ar vieglumu un zemu tauku saturu. Tas tāpēc, ka aknas pirms biezeņošanas nevis apcepam, bet vāram. Sīpolus apcep minimālā daudzumā augu eļļas un izmanto vārītus burkānus. Šī pastēte ir lieliski piemērota diētiskajam uzturam.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

  • Liellopu aknas - 1 kg.
  • Burkāni - 1 gab. liela izmēra.
  • Sīpoli - 3 gab. vidēja izmēra.
  • Olīveļļa - 2 tējk.
  • Sviests - 10 gr.
  • Malti melnie pipari - pēc garšas.
  • Malts muskatrieksts - ½ tējk.
  • Sāls - pēc garšas.
  • Lauru lapa – 3 gab.
  • Dilles – 2 zari.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgājiet aknas, izgrieziet visus traukus, noņemiet plēves un vēnas. Sagrieziet produktu gabalos. Katliņā uzvāra divarpus litrus ūdens, pievieno sāli, vienu nomizotu sīpolu un vienu lauru lapu. Tālāk izklājiet sagatavotās aknas. Atkal uzvāra un vāra divdesmit minūtes. Pēc vārīšanas ar rievām karoti noņemiet aknu gabalus un ļaujiet tiem nedaudz atdzist. Pagaidām saglabājiet buljonu: tas var būt nepieciešams pastētes gatavošanas laikā.

2. Sīpolus nomizo, nomazgā, nosusina un ar nazi sagriež mazos kubiņos. Pannā uzkarsē vienu tējkaroti olīveļļas un pievieno sagatavoto sīpolu. Cepiet to vidēji zemā plīts temperatūrā, neaizmirstot visu laiku maisīt. Var pievienot arī pāris karotes buljona, kurā vārītas aknas – tas ļaus sīpoliem sautēties tālāk.

3. Burkānus nomizo, noskalo un vāra ūdenī vai tvaikos. Dārzeņiem vajadzētu kļūt mīkstam.

4. Sasmalciniet atlikušās lauru lapas. To ir ērti izdarīt elektriskajā kafijas dzirnaviņā vai smalkajā smalcinātājā.

5. Novārītās aknas liek blendera traukā, pievieno novārītus burkānus, sautētus sīpolus, maltus melnos piparus, rīvētu muskatriekstu, sāli pēc garšas, sasmalcinātu lauru lapu, dilles, tējkaroti olīveļļas un sviestu. Sasmalciniet visu kopā līdz pastai.Ja pastēte šķiet pārāk bieza, var pievienot nedaudz buljona, kurā vārītas aknas.

6. Gatavo pastēti pārliek burkā vai traukā, cieši aizver vāku un liek ledusskapī. Masu var lietot uzreiz pēc pagatavošanas, un to ieteicams uzglabāt ne ilgāk kā trīs dienas.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte liellopu aknu pastētes ar olu pagatavošanai

Šī pastēte satur minimālu garšvielu daudzumu, tiek pagatavota bez cepšanas un izrādās ļoti maiga, barojoša un tajā pašā laikā diezgan viegla. Labi piemērots bērnu un vecu cilvēku barošanai. Ledusskapī pastēti nedrīkst uzglabāt ilgāk par trim dienām. Un, ja nepieciešama ilgāka uzglabāšana, masu var sasaldēt.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

  • Liellopu aknas - 700 gr.
  • Olas - 2 gab.
  • Burkāni - 2 gab. mazs izmērs.
  • Sīpoli - 1 gab. vidēja izmēra.
  • Sviests - 100 gr.
  • Malti melnie pipari - pēc garšas.
  • Sāls - pēc garšas.
  • Pētersīļi - 2-3 zari.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgājiet aknas, noņemiet visus traukus un plēves. Sagrieziet produktu gabalos. Sasmalcinātas aknas liek pannā vai katliņā, pielej pāris ēdamkarotes ūdens un liek uz plīts. Vidēji augstā plīts temperatūrā vāra aknas uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes, līdz tās pilnībā maina krāsu un pārstāj izdalīt rozā sulu. Gatavošanas beigās gabaliņus apkaisa ar sāli un maltiem melnajiem pipariem, samaisa un noņem no plīts. Pārliek aknas bļodā un ļauj nedaudz atdzist.

2. Vāra olas, līdz dzeltenums ir stingrs desmit līdz divpadsmit minūtes. Vēss, tīrs.

3. Sīpolus nomizo, nomazgā un nosusina. Nomazgājiet burkānus ar otu, līdz tie ir mizoti.Jūs varat vārīt dārzeņus ūdenī piecpadsmit minūtes vai izmantot mikroviļņu krāsni. Ievietojiet dārzeņus piemērotā traukā un vāriet ar maksimālo jaudu desmit minūtes.

4. Nomizojiet vārītos burkānus no ārējās mizas.

5. Blendera traukā liek siltas aknas, sagatavotus burkānus un sīpolus, vārītas un sakapātas olas un pāris pētersīļu zariņus. Ar lielu ātrumu biezeni, līdz iegūta vienmērīga un viendabīga masa.

6. Pārlejiet pastēti bļodā, pievienojiet labi mīkstinātu sviestu un samaisiet.

7. Nogaršojiet pastēti. Kā likums, šajā posmā ir nepieciešams pievienot sāli un garšvielas. Mēs iesakām pielīmēt maltus melnos piparus, bet, ja vēlaties, varat pievienot arī pilnīgi jebkuras garšvielas.

8. Pievieno garšvielas un sāli, kārtīgi samaisa. Gatavo pastēti pārliek uzglabāšanas burkā un atdzesē ledusskapī.

9. Pasniedziet gatavo pastēti ar grauzdiņiem, krekeriem, pitas maizi vai jebkuru maizi. Dekorēšanai izmantojam jebkurus apstādījumus.

Labu apetīti!

Vienkārša un ātra recepte liellopu aknu pastētei lēnajā plītē

Aknu arklu ir ļoti viegli pagatavot. Un jau iepriekš sagatavots, tas padara dzīvi ļoti vieglu, kad nepieciešama ātra un sātīga uzkoda. Tajā pašā laikā šī pastēte ir noderīga tā augstā dzelzs satura un kopējās uzturvērtības dēļ. Pastēzi var smērēt ne tikai uz maizes, tā labi der pankūku pildīšanai, makaronu garšvielām, kā pildviela pitas maizei vai pitas maizei.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

  • Liellopu aknas - 500 gr.
  • Ķiploki - 1 daiviņa.
  • Burkāni - 2 gab. mazs izmērs.
  • Sīpoli - 2 gab. vidēja izmēra.
  • Sviests – 1 ēd.k.
  • Piens - 180 ml.
  • Malti melnie pipari - pēc garšas.
  • Sāls - pēc garšas.
  • Apstādījumi - dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. Mēs mazgājam aknas zem tekoša ūdens, noņemam visus traukus un plēves. Sagrieziet to mazos gabaliņos. Multivarkas bļodā ievietojiet sasmalcinātas aknas. Sīpolus nomizo, nomazgā un nosusina. Sagrieziet to pusgredzenos un ielejiet bļodā pie aknām. Burkānus notīrām, nomazgājam un sarīvējam uz rupjās rīves, un nosūtām pēc sīpoliem. No ķiplokiem noņem miziņas un sagriež plānās šķēlītēs. Liek bļodā. Pievienojiet arī sviestu, pienu un sāli pēc garšas.

2. Ievietojiet bļodu multivarkā, aizveriet vāku un izvēlieties režīmu “Sautējums” uz trīsdesmit minūtēm. Kad programmas laiks ir beidzies, izslēdziet ierīci, izņemiet bļodu un pārnesiet saturu uz citu bļodu. Nedaudz atdzesējiet, lai turpmākās smalcināšanas laikā neapdedzinātu.

3. Izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet sautētas aknas ar dārzeņiem līdz vienmērīgam, viendabīgam biezenim. Malšanas laikā pievienojiet maltus melnos piparus, lai iegūtu garšu un pikantu.

4. Iegūto masu pārnes jebkurā piemērotā uzglabāšanas traukā. Pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī uzglabāšanai. Pastēzi nav ieteicams uzglabāt ilgāk par trim dienām. Pasniedziet pastēti ar maizi, krekeriem, kraukšķīgu maizi un gatavo sviestmaižu virsmu dekorējiet ar svaigiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Sātīga liellopu aknu pastēte ar speķi

Parasti aknu pastētei pievieno sviestu – tas nodrošina zināmu krēmīgu garšas noti un palīdz pastētei labi noturēt formu. Kā alternatīvu mēs iesakām izmēģināt speķi. Tas arī veido pastētes tekstūru un ietekmē garšas bagātību. Šī pastēte izrādās ļoti apmierinoša.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

  • Liellopu aknas - 1 kg.
  • Cūkgaļas speķis - 50 gr.
  • Burkāni - 2 gab. mazs izmērs.
  • Sīpoli - 1 gab. vidēja izmēra.
  • Piens - 150 ml.
  • Sviests - 20 gr.
  • Malti melnie pipari - pēc garšas.
  • Sāls - pēc garšas.
  • Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgājiet aknas, noņemiet visus traukus un plēves. Sagrieziet produktu gabalos. Ievietojiet tos bļodā un piepildiet ar aukstu ūdeni. Atstāj pusstundu ievilkties. Šajā laikā nomizojiet un nomazgājiet burkānus un sīpolus.

2. Sagriež speķi mazos gabaliņos. Jūs varat izmantot cūkgaļas taukus vai krūtiņu. Ja ir gaļas kārtas, pastēte iegūs izteiktas gaļas notis - ļoti garšīga.

3. Sausā pannā apcep speķa gabalus līdz zeltaini brūnai.

4. Cepto speķi izņem atsevišķā traukā un kausētos taukus atstāj pannā.

5. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.

6. Sagatavotos sīpolus un burkānus lej pannā ar izkausētajiem taukiem un apcep vidējā plīts temperatūrā, līdz tie ir mīksti un viegli brūni.

7. Izlejiet ūdeni no aknām.

8. Atsevišķā pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un apcep tajā aknas. Šis process ir ļoti ātrs - burtiski pāris minūtes katrā pusē. Tiklīdz aknu gabaliņi pārstāj izdalīt rozā sulu, pievienojiet nedaudz sāli un maltus melnos piparus.

9. Ielejiet pienu, samaisiet un uzvāriet. Noņem no plīts.

10. Šajā brīdī burkāni un sīpoli jau ir gatavi.

11. Novietojiet apceptos dārzeņus uz aknām.

12. Samaisa, pievieno sāli pēc garšas. Ļaujiet atdzist līdz silts.

13.Aknas samaļ kopā ar ceptiem speķiem kombainā vai izmantojot gaļasmašīnu. Starp citu, speķa daudzumu pielāgojiet savai gaumei, atbilstoši vēlamajam gatavās pastētes tauku saturam.

14. Ja patīk maiga konsistence, tad papildus vajadzētu masu sakult ar iegremdējamo blenderi.

15. Pastētei pievieno mīkstu sviestu un samaisa.

16. Gatavo pastēti liek veidnēs.

17. Liek ledusskapī uzglabāšanai. No norādītā produktu daudzuma iegūst aptuveni 800 gramus gatavās pastētes.

Labu apetīti!

( 383 atzīmes, vidējais 5 no 5 )
culinary-lv.techinfus.com

Zivis

Gaļa

Deserts