Lieldienu kūka ar rozīnēm

Nevienas Lieldienas nav pilnīgas bez lieliskas Lieldienu kūkas. Dažās ģimenēs svētku cepšanas receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē. Īpaši svētkiem esam apkopojuši 10 labākās receptes Lieldienu kūkai ar rozīnēm.

Klasiskā Lieldienu kūka ar sauso raugu un rozīnēm cepeškrāsnī

Lieldienu kūkas tiek ceptas reizi gadā, tāpēc saimnieces tik rūpīgi izvēlas receptes. Ikviens vēlas gaisīgus un garšīgus cepumus. Šī ir klasiska Lieldienu kūkas recepte, kas ir veiksmīga visos aspektos.

1. 
   Kā izcept gardāko Lieldienu kūku ar rozīnēm? Sajauc raugu ar 500 gramiem miltu un siltu pienu, pārklāj bļodu ar dvieli un atstāj mīklu uz pusstundu.
2. 
   Atdaliet dzeltenumus no baltumiem, sajauciet tos ar cukuru. Atsevišķi saputo baltumus, līdz veidojas stingras putas.
3. 
   Piemērotajai mīklai pievieno dzeltenumus un sāli, kas saputota ar cukuru, labi samaisa. Pēc tam pievienojiet mīkstinātu sviestu un samaisiet. Tālāk viegli iecilā saputotos baltumus. Pa daļām pievieno izsijātus miltus, samīca mīklu un noliek uz stundu siltā vietā.
4. 
   Sakārtojiet rozīnes, nomazgājiet un nosusiniet. Sajauc rozīnes ar ēdamkaroti miltu.
5. 
   Uzrūgušajai mīklai pievieno rozīnes, labi samaisa un atstāj uz 10 minūtēm. Cepšanas traukus ieziež ar olīveļļu un piepilda tos līdz 1/3 ar mīklu. Atstājiet mīklu veidnēs vēl 10-15 minūtes.
6. 
   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem. Pannas liek cepeškrāsnī, cep 10 minūtes. Pēc tam paaugstiniet temperatūru līdz 180 grādiem un cepiet kūkas līdz gatavībai, 45-50 minūtes. Lieldienu kūkas pēc saviem ieskatiem var dekorēt ar glazūru vai šokolādi.

Labu apetīti!

Kā mājās izcept Lieldienu kūku bez rauga ar rozīnēm?

Bezrauga Lieldienu kūkas mīklai nepieciešams nedaudz mazāks mīcīšanas laiks. Tomēr cepumi lieliski paceļas, ir garšīgi un rada svētku atmosfēru.

Gatavošanas laiks: 120 min.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Iebiezinātais piens – 760 ml.
• Kviešu milti - 3 ēd.k.
• Vistas olas - 4 gab.
• Cepamais pulveris mīklai – 2 tējk.
• Vanilīns - pēc garšas.
• Ingvers - pēc garšas.
• Glazūrai:
• Olu baltumi - 2 gab.
• Pūdercukurs - 1 ēd.k.
• Citronu sula - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Bļodā sakuļ olas, tad pievieno iebiezināto pienu un samaisa.

2.Miltus sajauc ar cepamo pulveri un vaniļu, šo maisījumu iesijā bļodā un samīca mīklu.

3. Mīklai pievienojiet sasmalcinātu ingveru un samaisiet.

4. Piepildiet veidnes par 1/3 ar mīklu. Veidnes ar mīklu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, uz 30-40 minūtēm.

5. Sagatavo glazūru. Saputo atdzesētos baltumus, līdz veidojas stingras putas. Pamazām pievieno pūdercukuru un citrona sulu, turpina putot. Kūkas atdzesē un dekorē ar glazūru, atstāj uz nakti, lai glazūra sacietē.

Labu apetīti!

Sulīga un gaisīga Lieldienu kūka ar rozīnēm maizes krāsnī

Lieldienu kūku recepšu ir ļoti daudz. Un, ja jūsu virtuvē ir maizes mašīna, tad Lieldienu kūkas cepšana būs ļoti vienkārša un ērta. Lai gan būs tikai viens, tas izrādīsies diezgan garšīgs un liels.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Sausais raugs - 2 tējk.
• Piens - 170 ml.
• Vistas olas - 3 gab.
• Cukurs - 80 gr.
• Sviests - 100 gr.
• vaniļas cukurs - 1 tējk.
• Kviešu milti - 450-550 gr.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Rozīnes - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. Rozīnes 10 minūtes aplej ar karstu ūdeni, pēc tam nomazgā un nosusina.

2. Katram maizes mašīnas modelim ir savas prasības sastāvdaļu pievienošanas secībai. Viena iespēja: vispirms pievienojiet pienu un izkausētu sviestu, pēc tam pievienojiet pārējās sastāvdaļas.

3. Vispirms sakuļ olas līdz gludai, tad pievieno maizes mašīnas spainim.

4. Tālāk pievieno izsijātus miltus, sauso raugu, sāli, parasto un vaniļas cukuru.

5. Ievietojiet spaini ar sastāvdaļām maizes automātā, izvēlieties režīmu “Parastā maize”. Mīcīšanas laikā uzraugiet mīklas konsistenci, ja tā ir pārāk šķidra, pievienojiet nedaudz miltu. Pēc 15-20 minūtēm pievienojiet rozīnes.

6.Pēc rozīņu pievienošanas aizveriet maizes cepšanas iekārtas vāku un neatveriet to līdz cepšanas beigām.

7. Gatavo kūku izņem no maizes ceptuves, atdzesē un dekorē pēc saviem ieskatiem.

Labu apetīti!

Kā lēnajā plītī izcept gardu Lieldienu kūku ar rozīnēm?

Kulich ir Lieldienu simbols. Tā ir sulīga, bagātīga maize, kurai pievienotas rozīnes vai sukādes. Mājsaimnieces to bieži izrotā ar glazūru vai saputotu olu baltumu.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 500 gr.
• Vistas olas - 5 gab.
• Sviests - 100 gr.
• pūdercukurs - 100 gr.
• Citrons - 1 gab.
• Piens - 250 ml.
• Sausais raugs - 1 tējk.
• Cukurs - 150 gr.
• Rozīnes - 180 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

1. Sagatavo mīklu. Uzkarsē pienu un izšķīdina tajā sauso raugu, pievieno 250 gramus miltu, samaisa, pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā uz pusstundu. Šajā laikā mīklai vajadzētu dubultoties.

2. Sadaliet trīs olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus samaļ ar cukuru, baltumus saputo ar šķipsniņu sāls, līdz izveidojas stabilas baltas putas.

3. Piemērotajai mīklai pievieno saputotus dzeltenumus un samaisa. Pēc tam pievienojiet mīkstinātu sviestu, samaisiet līdz gludai. Pēc tam pievienojiet saputotos baltumus un vēlreiz labi samaisiet.

4. Bļodā pamazām pievieno izsijātus miltus un ar rokām kārtīgi samīca mīklu. Vērojiet mīklas konsistenci, tā nedrīkst būt pārāk šķidra. Pārklājiet mīklu ar dvieli un atstājiet 60 minūtes.

5. Rūpīgi nomazgājiet citronu un sarīvējiet tā miziņu uz smalkās rīves. Iemērciet rozīnes siltā ūdenī 15 minūtes, pēc tam noskalojiet un nosusiniet.

6.Pēc stundas, kad mīkla ir dubultojusies, pievienojiet miziņu un rozīnes, samaisiet un atstājiet mīklu siltu vēl 10 minūtes. Pēc tam ieeļļojiet multivarkas bļodu ar eļļu, ielieciet mīklu un uz 10 minūtēm ieslēdziet režīmu “Saglabāt siltumu”. Pēc tam uz 1,5 stundām aktivizējiet režīmu “Cepšana”.

7. Var sākt gatavot glazūru. Olu baltumus saputo ar šķipsniņu sāls, tad pievieno pūdercukuru un turpina putot, līdz veidojas stingras putas.

8. Gatavo kūku izņem no multivarkas, atdzesē un pārklāj ar glazūru.

Labu apetīti!

Biezpiena Lieldienu kūka ar rozīnēm uz svētku galda

Lieldienas ir vieni no svarīgākajiem pareizticīgo svētkiem. Nemainīgs svētku galda rotājums joprojām ir Lieldienu kūka ar rozīnēm, lielisks konditorejas izstrādājums, kas patīk pieaugušajiem un bērniem.

Gatavošanas laiks: 3,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Porcijas: 20.

Sastāvdaļas:

• Lieldienu kūkai:
• Kviešu milti - 2,5-3 kg.
• Sviests - 600 gr.
• Piens - 3 glāzes.
• Biezpiens - 1 kg.
• Cukurs - 3 glāzes.
• vistas olas - 12 gab.
• Sausais raugs - 33 gr.
• Sāls - 1 tējk.
• Vaniļa - pēc garšas.
• Glazūrai:
• Olu baltumi - 4 gab.
• pūdercukurs - 750 gr.
• Mandeļu skaidiņas - dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. Katliņā uzkarsē pienu līdz 40-45 grādiem.

2. Biezpienu liek bļodā un sakuļ ar blenderi līdz viendabīgai masai.

3. Rozīnes 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam nomazgā un nosusina.

4. Sadaliet olas bļodā, tām jābūt istabas temperatūrā. Pievienojiet cukuru, sāli un vaniļu. Sastāvdaļas labi sakuļ ar mikseri.

5. Biezpiena masu pa daļām pievieno siltajam pienam un saputo sastāvdaļas ar mikseri. Tad piena-biezpiena masai pievieno rozīnes.

6. Biezpiena masu pārliek lielā traukā mīklas mīcīšanai.Pievieno sauso raugu un sakultas olas.

7. Tad iesijā miltus traukā un samīca mīklu.

8. Uz lēnas uguns izkausē sviestu, nedaudz atdzesē un pievieno mīklai.

9. Ar rokām kārtīgi samīca mīklu un atstāj uz stundu siltā vietā uzrūgt. Pēc tam vēlreiz samaisiet mīklu ar rokām un atstājiet to atkal siltu stundu.

10. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un ieziediet ar sviestu.

11. Piepildiet cepešpannas ar mīklu apmēram līdz 1/3. Pārklājiet veidnes ar mīklu ar dvieļiem un atstājiet siltā vietā pusstundu.

12. Pēc tam veidnes uz 15 minūtēm liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem un cepiet kūkas vēl 15-20 minūtes. Gatavās kūkas izņem no cepeškrāsns, ļauj nedaudz atdzist un izņem no veidnēm.

13. Tagad jūs varat sagatavot glazūru. Baltumus liek sausā bļodā un sakuļ ar mikseri. Tālāk pievienojiet pūdercukuru un turpiniet kult.

14. Kad pulveris pilnībā izšķīdis, glazūra gatava. Kūkas apsmērē ar glazūru un atstāj uz nakti, lai sacietē. Dekorēšanai kūkas pārkaisa ar mandeļu skaidiņām.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte Lieldienu kūkai ar rozīnēm un skābo krējumu

Smaržīgā Lieldienu kūka rada mājīgu un laipnu atmosfēru mājās un dzīvokļos. Mēs piedāvājam jums pārsteidzošu recepti bagātīgiem konditorejas izstrādājumiem svētkiem. Jums noteikti patiks šī maigā un mīkstā kūka ar skābo krējumu.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Piens - 300 ml.
• Sausais raugs - 11 gr.
• Vistas olas - 3 gab.
• Cukurs - 200 gr.
• Sviests - 150 gr.
• Skābais krējums - 250 ml.
• Vanilīns - pēc garšas.
• Rozīnes - 300 gr.
• Milti - 700-800 gr.

Gatavošanas process:

1. Uzkarsē pienu līdz 35-40 grādiem.

2.Pienam pievieno sauso raugu un tējkaroti cukura.

3. Tālāk pievieno 200-250 gramus izsijātu miltu un samaisa. Pārklājiet bļodu ar dvieli un atstājiet siltā vietā 15-25 minūtes.

4. Šajā laikā mīklas izmērs dubultosies.

5. Atsevišķi sakuļ olas ar cukuru. Mīklai pievieno olu masu un vanilīnu, samaisa.

6. Tad bļodā pievieno mīkstinātu sviestu un skābo krējumu, samaisa.

7. Tālāk pievieno atlikušos miltus un mīca mīklu, tai jābūt stingrai un nelīp pie rokām. Bļodu pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā 40-60 minūtes.

8. Pēc tam mīklai pievieno nomazgātas un žāvētas rozīnes, samaisa. Dodiet mīklai vēl pusstundu uzrūgt.

9. Cepamās formas ieziež ar sviestu un piepilda tās ar mīklu līdz 1/3. Atstājiet mīklas formiņas siltā vietā uz 20 minūtēm.

10. Formas liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 100 grādiem, uz 10 minūtēm. Pēc tam paaugstiniet temperatūru līdz 180 grādiem un turpiniet cept kūkas līdz gatavas, 25-30 minūtes.

11. Gatavo cepumu atdzesē, dekorē pēc saviem ieskatiem un pasniedz uz svētku galda.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte Lieldienu kūkas pagatavošanai ar rozīnēm bez olām

Iedomājieties, ideālajai Lieldienu kūkai mīklu var mīcīt, neizmantojot olas. Ceptie izstrādājumi ir maigi, viegli un pūkaini. Ņemiet vērā recepti un izbaudiet šīs gardās Lieldienu kūkas.

Gatavošanas laiks: 3,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Piens - 130 ml.
• Cukurs - 80 gr.
• Sviests - 80 gr.
• kviešu milti - 280-290 gr.
• Sausais raugs - 15 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• vaniļas cukurs - 10 gr.
• Rozīnes bez sēklām - 30 gr.

Gatavošanas process:

1. Sajauc raugu ar pustējkaroti cukura un 50 mililitriem silta piena.Atstājiet maisījumu siltā vietā 15 minūtes.

2. Mīksto sviestu sajauc ar sāli, vaniļu un parasto cukuru. Pēc tam bļodā pievieno attiecīgo rauga maisījumu.

3. Miltus izsijā caur smalku sietu un samīca mīklu. Tam jābūt biezam un viskozam. Bļodu ar mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj uz stundu siltu. Pēc tam noduriet mīklu un atstājiet vēl 40 minūtes.

4. Rozīnes noskalo ar karstu ūdeni, nosusina un pievieno mīklai.

5. Cepamās pannas ietauko ar sviestu un izklāj ar pergamentu. Piepildiet veidnes ar mīklu par 1/3 un atstājiet tās siltā vietā 20 minūtes.

6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem, liek tajā veidnes un cep kūkas stundu. Gatavās kūkas atdzesē un dekorē pēc saviem ieskatiem.

Labu apetīti!

Neticami garda kūka ar rozīnēm un cukurotiem augļiem cepeškrāsnī

Varbūt šī ir viena no gardākajām Lieldienu kūkām. Sulīgajai sviesta masai pievieno rozīnes un sukādes. Pateicoties detalizētajai receptei, pūkainu un smaržīgu Lieldienu kūku pagatavošana ir neticami vienkārša.

Gatavošanas laiks: 3,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas: 16.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 1,3-1,5 kg.
• Cukurs - 1 ēd.k. + 2 ēd.k. glazūrai.
• Vistas olas - 6 gab.
• Skābais krējums - 100 ml.
• Sviests - 200 gr.
• Piens - 500 ml.
• Sausais raugs - 25 gr.
• Sukādes - 200 gr.
• Rozīnes - 200 gr.
• Apelsīns - 1 gab.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Vanilīns - pēc garšas.
• Konditorejas smidzinājumi - dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. Sagatavo nepieciešamās sastāvdaļas Lieldienu kūkām. Izmērcē rozīnes karstā ūdenī, nomazgā un nosusina.

2. Siltā pienā izšķīdina raugu, pievieno 5 ēdamkarotes cukura un izsijātus miltus. Pārklājiet bļodu ar dvieli un atstājiet mīklu siltu 15-20 minūtes.

3.Pēc tam mīklai pievieno 6 olu dzeltenumus (kūkas dekorēšanai mums vajadzēs baltumus), izkausētu sviestu, vanilīnu, saldo krējumu, sāli, atlikušo cukuru un izsijātus miltus. Mīciet viendabīgu mīklu. Apelsīnu kārtīgi nomazgā un miziņu sarīvē uz smalkās rīves. Mīklai pievienojiet miziņu, sukādes un rozīnes. Ar rokām saduriet mīklu un novietojiet siltā vietā uz stundu, lai tā uzrūgt.

4. Pēc tam atkal mīciet mīklu ar rokām un turiet to siltu vēl 40-60 minūtes. Pēc tam ievietojiet to veidnēs un ļaujiet mīklai vēl nedaudz uzrūgt siltā vietā. Cep kūkas cepeškrāsnī 180 grādos 25-30 minūtes.

5. Gatavās Lieldienu kūkas atdzesē, pārliek saputotu olu baltumu, apelsīnu sulu, divas ēdamkarotes cukura un smidzinātājus.

Labu apetīti!

Kā pagatavot pūkainu Lieldienu kūku ar rozīnēm un riekstiem?

Pirms Lieldienām daudzas saimnieces aprobežojas ar Lieldienu kūku iegādi veikalā, taču nekas nav salīdzināms ar pašceptām precēm. Pamēģini pats izcept gardu Lieldienu kūku ar rozīnēm un riekstiem un noteikti uz visiem laikiem atteiksies no veikalā nopērkamām ceptām precēm.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas: 12.

Sastāvdaļas:

• Mīklai:
• Piens - 200 ml.
• Sausais raugs - 10 gr.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Kviešu milti - 3-4 ēdamk.
• Pārbaudei:
• kviešu milti - 450 gr.
• Muskatrieksts - 1 šķipsniņa.
• Malts kardamons – 0,25 tējk.
• Cukurs - 100 gr.
• Citrona miziņa - 0,5 tējk.
• Konjaks - 2 ēdamk.
• Sāls - 0,25 tējk.
• Valrieksti - 50 gr.
• Rozīnes - 50 gr.
• Sviests - 100 gr.
• Olu dzeltenumi - 5 gab.

Gatavošanas process:

1. Vispirms jums ir nepieciešams mīcīt mīklu. Bļodā sajauc ēdamkaroti cukura, raugu, siltu pienu un 3-4 ēdamkarotes miltu. Bļodu pārklāj ar dvieli un atstāj uz pusstundu siltā vietā.

2.Atsevišķi sakuļ olas ar atlikušo cukuru, līdz izveidojas viegla masa. Tad sakultajām olām pievieno izkausētu sviestu un samaisi.

3. Kad mīkla gatava, pievieno to sakultajām olām un labi samaisa.

4. Pievienojiet izsijātus miltus, muskatriekstu, maltu kardamonu, konjaku, citrona miziņu un sāli. Mīca viendabīgu mīklu, atstāj uz 1 stundu siltā vietā uzrūgt.

5. Šajā laikā mīklas izmērs dubultosies. Pievienojiet tai rozīnes un riekstus, samaisiet.

6. Cepamās formas ieziež ar sviestu. Piepildiet veidnes ar mīklu par 1/3. Pārklāj veidnes ar dvieli un atstāj uz pusstundu siltā vietā, lai mīkla uzrūgst.

7. Atstājiet formas ar mīklu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, uz 20 minūtēm. Tad samazini temperatūru līdz 160 grādiem un cep vēl 20 minūtes. Gatavās kūkas apkaisa ar pūdercukuru un pilnībā atdzesē.

Labu apetīti!

Kā mājās cept oriģinālās Kraffin Lieldienu kūkas?

Lieldienu kūka Kraffin ir oriģināls amerikāņu konditorejas izstrādājums, kas ir smalkmaizītes un kruasāna hibrīds. Pēc izskata tas atgādina kēksu ar rozes formas virsu. Šis cepšanas veids ir piemērots Lieldienu mielastam.

Gatavošanas laiks: 200 min.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 380 gr.
• Piens - 80 ml.
• Vistas olas - 2 gab.
• Sviests - 80 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Cukurs - 80 gr.
• Apelsīna miziņa - 1,5 tējk.
• Rums - 1 tējk.
• Vanilīns - pēc garšas.
• Sausais raugs - 1 tējk.
• Apelsīnu sula - 30 ml.
• Slānim:
• Sviests - 120 gr.
• Rozīnes - 130 gr.
• Marmelāde - 160 gr.
• Pūdercukurs - apkaisīšanai.

Gatavošanas process:

1. Siltam pienam pievieno tējkaroti miltu un cukura, raugu, samaisa un atstāj uz 10 minūtēm.

2.Atsevišķi sakuļ olas ar cukuru, līdz veidojas biezas baltas putas. Apelsīna miziņu sarīvē uz smalkās rīves, pārlej ar rumu un apelsīna sulu.

3. Mīklai pievieno mīkstinātu sviestu, olu masu, apelsīnu-ruma maisījumu un vanilīnu. Sajauciet sastāvdaļas. Tālāk pa daļām pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu. Gatavo mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā uz 40 minūtēm.

4. Kad mīkla uzrūgusi, samīca to ar rokām, sadala divās daļās, pārklāj ar dvieli un atstāj uz 15 minūtēm. Katru mīklas gabalu izrullējiet plānā taisnstūrveida kūkā. Mīklu iesmērē ar mīkstinātu sviestu un pārkaisa ar rozīnēm un marmelādi.

5. Satiniet tortiljas ruļļos, ​​pārklājiet tos ar pārtikas plēvi un atstājiet 10 minūtes. Pēc tam ar nazi pārgriež katru rulli gareniski uz pusēm, nesasniedzot galu 2,5-3 centimetrus.

6. Sarullējiet pusi ruļļa tā, lai griezums būtu ārpusē. Pēc tam sarullējiet otro ruļļa pusi un novietojiet to virs pirmās daļas.

7. Lieldienu kūku uzmanīgi liek ietaukotā pannā un atstāj mīklu uz pusstundu siltā vietā. Pēc tam pannu liek cepeškrāsnī un cep kūku 180 grādos 40 minūtes. Karstus konditorejas izstrādājumus pārkaisa ar pūdercukuru, pilnībā atdzesē un pasniedz uz svētku galda.

Labu apetīti!