Lieldienu kūka uz mīklas

Lieldienu kūka ir tradicionāls svētku konditorejas izstrādājums, ko visbiežāk cep ar rauga mīklu. Mēs piedāvājam jums 5 receptes brīnišķīgu Lieldienu kūku pagatavošanai uz skābpiena.

Lieldienu kūka uz skābpiena ar dzīvo raugu

Gaišajos Lieldienu svētkos uz svētku galda vienmēr ir maigas un gaisīgas Lieldienu kūkas. No šīs receptes jūs uzzināsit, kā pareizi mīcīt mīklu, izmantojot dzīvu rauga mīklu.

1. 
   Kā izcept gardu Lieldienu kūku ar mīklu? Nedaudz uzsildiet pienu. Raugu istabas temperatūrā izšķīdina 20 mililitros piena, pievieno šķipsniņu cukura un miltus, samaisa. Bļodu ar mīklu atstāj uz pusstundu siltā vietā.
2. 
   Sakuļ dzeltenumus ar tējkaroti cukura.
3. 
   Siltā pienā ielej atlikušo cukuru un vanilīnu. Uz lēnas uguns izkausē sviestu, atdzesē un sajauc ar dzeltenumu maisījumu.
4. 
   Izsijāt miltus caur sietu.
5. 
   Lielā bļodā samaisiet mīklu, skābo krējumu, olu-sviesta maisījumu un daļu miltu. Pēc tam nelielās porcijās pievieno atlikušos miltus un mīca mīklu.Nomazgājiet rozīnes, nosusiniet un pievienojiet mīklai.
6. 
   Mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj uz stundu siltā vietā uzrūgt.
7. 
   Pēc stundas mīklu izklāj ietaukotās veidnēs. Atstājiet veidnes ar mīklu vēl 40-60 minūtes siltā vietā.
8. 
   Cep kūkas cepeškrāsnī 180 grādos 40-60 minūtes. Cepto izstrādājumu pilnībā atdzesē un dekorē pēc saviem ieskatiem.

Labu apetīti!

Lieldienu kūka uz mīklas ar sauso raugu cepeškrāsnī

Ja vēlaties iepriecināt savus mīļos ar pēc visām tradīcijām gatavotām pūkainām Lieldienu kūkām, tad šī recepte noderēs. Ar šādām Lieldienu kūkām jūsu svētki būs gaiši un garšīgi.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas: 10-12.

Sastāvdaļas:

• Piens - 500 ml.
• Sausais raugs - 11 gr.
• Milti - 1-1,3 kg.
• Vistas olas - 6 gab.
• Sviests - 200 gr.
• Cukurs - 250-350 gr.
• Rozīnes - 300 gr.
• vaniļas cukurs - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Nedaudz uzkarsē pienu un izšķīdina tajā sauso raugu.

2. Mīklā ieber izsijātus miltus. Mīklu sajauc ar miltiem līdz viendabīgai masai un pusstundu atstāj siltā vietā, pārklāta ar dvieli.

3. Sadaliet olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus samaļ cukurā.

4. Saputojiet olu baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz iegūstat pūkainas baltas putas.

5. Dzeltenumu maisījumu pievieno piemērotajai mīklai un samaisa. Pēc tam ievietojiet mīksto sviestu traukā.

6. Tālāk pievieno saputotos baltumus, ar maigām, lēnām kustībām samaisa mīklu.

7. Tad pa daļām pievieno atlikušos izsijātus miltus, kārtīgi samīca mīklu un atstāj uz stundu siltā vietā. Šajā laikā tas labi augs.

8. Iemērciet rozīnes siltā ūdenī 10 minūtes, pēc tam nomazgājiet un nosusiniet. Mīklai pievieno rozīnes, apmaisa un atstāj mīklu siltā vietā uzrūgt.

9.Cepamās pannas ieziež ar sviestu un piepilda tās ar mīklu līdz 1/3. Formas ar mīklu atstāj uz pusstundu siltā vietā.

10. Cep kūkas cepeškrāsnī 180 grādos 30-40 minūtes. Ceptas preces labi paceļas un iegūst skaistu zeltainu garoziņu.

Labu apetīti!

Kā maizes mašīnā cept Lieldienu kūku uz skābuma?

Tradicionāli saimnieces Lieldienu kūkas cep cepeškrāsnī, bet, ja jūsu virtuvē ir tāda daudzfunkcionāla iekārta kā maizes mašīna, tad to nevar neizmantot. Tas tika izveidots īpaši, lai bez lielām grūtībām ražotu pūkainas ceptas preces.

Gatavošanas laiks: 3,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 8-10.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 3,5 ēd.k.
• Svaigs raugs - 35 gr.
• Piens – 1 ēd.k.
• Konjaks - 0,5 ēd.k.
• Olu dzeltenumi - 3-4 gab.
• Vanilīns - pēc garšas.
• Sviests - 125 gr.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Rozīnes - 150 gr.

Gatavošanas process:

1. Maizes mašīnas spainī liek pusi no izsijātiem miltiem un rauga, kas iepriekš atšķaidīts siltā pienā. Aktivizējiet programmu “Maize” un pagaidiet, līdz maizes cepējs samīca mīklu.

2. Pēc tam izslēdziet maizes cepšanas iekārtu un atstājiet mīklu uz 40 minūtēm.

3. Dzeltenumus sakuļ ar cukuru, tad pievieno sāli, vanilīnu, konjaku un mīksto sviestu, samaisa līdz viendabīgai masai.

4. Kad mīkla ir gatava, aktivizējiet programmu “Pamata maize” un pievienojiet spainim dzeltenuma-sviesta maisījumu.

5. Kad masa kļūst vairāk vai mazāk viendabīga, pievieno otro daļu miltu.

6. Pēc aptuveni 30 minūtēm maizes cepējs signalizēs, ka jāievieto rozīnes. Dažiem maizes mašīnu modeļiem šim nolūkam ir īpašs dozators.

7. Pēc mīcīšanas aizveriet maizes mašīnas vāku un neatveriet to, kamēr nav gatavs cepšanas signāls. Gatavo kūku atdzesē uz režģa un dekorē ar glazūru.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte biezpiena kūkai uz mīklas

Ne tikai gardā rauga ceptu drupača, bet arī tās neticamais aromāts liek mājsaimniecēm atkal un atkal gatavot Lieldienu kūkas. Elegantas biezpiena kūkas ar saldi baltu virsu ieņems savu vietu uz svētku Lieldienu galda.

Gatavošanas laiks: 3,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas: 6-8.

Sastāvdaļas:

• Mīklai:
• Piens - 0,25 ēd.k.
• Milti – 1 ēd.k.
• Cukurs - 1 tējk.
• Sausais raugs - 8 gr.
• Pārbaudei:
• Biezpiens - 250 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Cukurs - 2/3 ēd.k.
• Sāls - 2/3 tējk.
• Vistas olas - 2 gab.
• Vistas dzeltenums - 1 gab.
• Milti - 2 ēd.k.
• Rozīnes - 2/3 ēd.k.
• Sukādes - 2/3 ēd.k.
• vaniļas cukurs - 1 tējk.
• Citrona miziņa - 1 tējk.
• Kurkuma - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. Sagatavo mīklu. Siltam pienam pievieno miltus, cukuru un raugu, samaisa un atstāj siltā vietā 15-20 minūtes.

2. Sajauc biezpienu ar kausētu sviestu, sāli, vaniļu, citrona miziņu un kurkumu.

3. Olas, dzeltenumu un cukuru sakuļ ar mikseri. Pēc tam šo masu pievienojiet biezpienam un samaisiet.

4. Kad mīkla gatava, to sajauc ar biezpiena masu.

5. Rozīnes un sukādes viegli apkaisa ar miltiem.

6. Biezpiena masai pievieno izsijātus miltus, samīca mīklu.

7. Pēc tam mīklā iemaisa žāvētus augļus.

8. Veidnes ieziež ar sviestu vai izklāj ar cepampapīru. Piepildiet veidnes ar mīklu līdz 1/3 tilpuma, atstājiet tās siltas 40-60 minūtes, kuru laikā mīkla uzrūgs.

9. Cep kūkas cepeškrāsnī 180 grādos 40-50 minūtes. Pateicoties kurkumai, Lieldienu kūkas drupatas iegūst bagātīgi dzeltenu krāsu.

Labu apetīti!

Lieldienu kūka uz skābpiena ar rozīnēm mājās

Lieldienas ir tepat aiz stūra. Šī vienkāršā recepte padara kūkas mīkstas un mīkstas.Mīkla labi paceļas, un rozīnes svētku cepšanai piešķir vēl vairāk salduma un sulīguma.

Gatavošanas laiks: 6 stundas.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Porcijas: 12.

Sastāvdaļas:

• Milti - 900 gr.
• Piens - 300 ml.
• Margarīns - 150 gr.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Svaigs raugs - 40 gr.
• vistas olas - 7 gab.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Rozīnes bez sēklām - 200 gr.
• Vaniļas cukurs - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Siltā pienā sadrupina raugu, pievieno pusi cukura, sāli un 250 gramus izsijātu miltu. Sastāvdaļas sajauc un mīklu ievieto siltā vietā. Kad mīkla paceļas, nolaidiet to un dariet to vēl pāris reizes.

2. Izmērcē rozīnes karstā ūdenī, nomazgā un nosusina. Ja tas ir liels, tad sasmalciniet to.

3. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Receptē olu baltumus nevajag, no tiem var pagatavot glazūru dekorēšanai. Margarīnu uz mazas uguns izkausē, atdzesē, sajauc ar dzeltenumiem, atlikušo parasto cukuru un vaniļas cukuru.

4. Labi izaugušo mīklu sajauciet ar dzeltenumu maisījumu. Pievieno izsijātus miltus un rozīnes, samīca mīklu. Novieto siltā vietā uz 40-60 minūtēm uzrūgt. Pēc tam samaisiet mīklu ar rokām un ievietojiet to atpakaļ.

5. Gatavo mīklu liek ietaukotās formiņās. Pirms mīklas ievietošanas cepeškrāsnī atstāj veidnes pusstundu siltā vietā.

6. Lieldienu kūkas cep cepeškrāsnī 180 grādos 35-45 minūtes. Saceptos izstrādājumus atdzesē un dekorē pēc saviem ieskatiem.

Labu apetīti!