Klasiskā Lieldienu kūka

Klasiskā Lieldienu kūka ir gaisīgs, mīksts, bagātīgs mīklas izstrādājums un tradicionāls Lieldienu ēdiens. Ir milzīgs skaits tā saukto Lieldienu maizes recepšu, rakstā ir 10 no pārbaudītākajām un veiksmīgākajām.

Klasiskā Lieldienu kūka ar sauso raugu cepeškrāsnī

Lieldienu kūkas tiek gatavotas no rauga mīklas. Lai mīkla labi un ātri uzrūgtu, vislabāk ir izmantot sauso ātro raugu. Cepumi ir gaisīgi un mīksti.

1. 
   Kā pagatavot gardu Lieldienu kūku pēc klasiskās receptes? Pusi miltu iesijā bļodā, sajauc to ar sauso raugu. Uzkarsē pienu līdz 35-40 grādiem.Pievienojiet pienu miltiem un samaisiet līdz gludai. Bļodu pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā uz pusstundu.
2. 
   Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Dzeltenumus sakuļ ar 150 gramiem parastā cukura un vaniļas cukuru, līdz iegūta viegla masa.
3. 
   Atsevišķi saputo baltumus līdz gaisīgām baltām putām.
4. 
   Piemērotajai mīklai pievieno sakultos dzeltenumus, atlikušo cukuru, sāli un mīksto sviestu, samaisa līdz viendabīgai masai. Tad pievieno proteīna masu un ar maigām kustībām samaisa.
5. 
   Tālāk izsijājiet miltus un mīciet mīklu. Bļodu ar mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj uz stundu siltā vietā.
6. 
   Rozīnes 10 minūtes mērcē karstā ūdenī, pēc tam nomazgā, nosusina un apviļā miltos.
7. 
   Pēc raudzēšanas mīklas izmēram vajadzētu dubultoties, pievienojiet rozīnes un mīciet mīklu ar rokām. Cepamās pannas ieziež ar augu eļļu un liek tajās mīklu.
8. 
   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem. Pannas liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, tad paaugstina temperatūru līdz 180 grādiem un cep kūkas 40-45 minūtes. Gatavās kūkas atdzesē un dekorē pēc saviem ieskatiem.

Labu apetīti!

Kā izcept gardu Lieldienu kūku bez rauga ar rozīnēm?

Ir pienācis laiks Lieldienām un Lieldienu kūku cepšanai. Tās var būt dažāda izmēra un formas, ar rozīnēm vai sukādes, gatavotas no rauga mīklas vai bez rauga. Piedāvājam recepti brīnišķīgai Lieldienu kūkai ar rozīnēm, neizmantojot raugu.

Gatavošanas laiks: 70 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 130 gr.
• Ingvera pulveris - 5 gr.
• Rozīnes - 35 gr.
• Vistas ola - 1 gab.
• Sviests - 25 gr.
• Cukurs - 100 gr.
• Piens - 50 ml.
• Cepamais pulveris mīklai – 1/3 tējk.
• Soda - 0,5 tējk.
• Ābolu sidra etiķis - 1 tējk.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Vanilīns - 1 gr.

Gatavošanas process:

1.Uz lēnas uguns izkausē sviestu, pievieno vanilīnu, sāli un cukuru.

2. Atdaliet baltumu no dzeltenuma. Pievienojiet dzeltenumu sviesta maisījumam.

3. Izsijā miltus, sajauc tos ar cepamo pulveri, dzēsto sodu un ingvera pulveri. Pievienojiet iegūto maisījumu šķidrajām sastāvdaļām.

4. Rozīnes applaucē ar verdošu ūdeni, noskalo un liek uz papīra salvetes nožūt. Pēc tam mīklai pievieno rozīnes un etiķi un samaisa.

5. Atsevišķi saputojiet olu baltumus un ievietojiet tos mīklā. Ļoti uzmanīgi mīklā iecilā sakulto olu baltumu.

6. Veidni ieziež ar sviestu, pārkaisa ar miltiem un liek tajā mīklu.

7. Pannu ar mīklu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, un cep 25-30 minūtes. Gatavo kūku nedaudz atdzesē, dekorē pēc saviem ieskatiem un pasniedz uz svētku galda.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte Lieldienu kūkas pagatavošanai maizes gatavotājā

Lieldienu svētku galds neiztikt bez sulīgiem konditorejas izstrādājumiem. Papildus tradicionālajai Lieldienu kūku cepšanas metodei cepeškrāsnī ir arī vienkāršākas. Šajā jautājumā jums var palīdzēt tehnoloģiju brīnums - maizes cepējs.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 16.

Sastāvdaļas:

• Piens - 100 ml.
• Vistas olas - 3 gab.
• kviešu milti - 420 gr.
• Sviests - 160 gr.
• Sāls - 1 tējk.
• Cukurs - 5 ēd.k.
• Sausais raugs - 2,5 tējk.
• Vanilīns - pēc garšas.
• Rozīnes - 150 gr.

Gatavošanas process:

1. Rozīnes 10 minūtes aplej ar karstu ūdeni, pēc tam nomazgā un nosusina.

2. Maizes cepšanas spainī ielej pienu, izkausētu sviestu, salauž olas. Tad pievieno miltus, raugu, sāli, cukuru un vanilīnu.

3. Maizes mašīnas izvēlnē izvēlieties programmu “Pamata maize”, vidēja garoza. Pēc pirmās mīcīšanas maizes mašīnā pievienojiet rozīnes.

4.Pēc rozīņu pievienošanas nav ieteicams atvērt maizes mašīnas vāku. Izņemiet gatavo kūku no maizes mašīnas.

5. Lieldienu kūkas dekorēšanai var izmantot glazūru, saputotu olu baltumu vai šokolādi.

Labu apetīti!

Kā lēnajā plītī izcept pūkainu un gaisīgu Lieldienu kūku?

Daudziem gaišie Lieldienu svētki asociējas ar Lieldienu kūkām. Tāpēc katra mājsaimniece agrāk vai vēlāk apmaldās, meklējot savu ideālo recepti. Un, kad virtuvē ir multivarka, pūkainu Lieldienu kūku cepšanas process var kļūt ērtāks.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Milti - 750 gr.
• Cepts piens - 250 ml.
• Sausais raugs - 10 gr.
• Vistas olas - 4 gab.
• Sviests - 100 gr.
• Cukurs - 150 gr.
• Rozīnes - 100-150 gr.
• Vaniļas cukurs - 1 paciņa.
• pūdercukurs - 100 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Citronu sula - 0,25 tējk.

Gatavošanas process:

1. Uzkarsē pienu, izšķīdina tajā raugu un atstāj uz 15 minūtēm.

2. Izsijā 500 gramus miltu, pievieno sāli. Ielejiet rauga maisījumu miltos, samaisiet un atstājiet mīklu siltā vietā uz 30 minūtēm.

3. Sadaliet olas, atdaliet dzeltenumus un sakuliet tos ar parasto un vaniļas cukuru. Mīklai pievieno dzeltenumu masu, mīksto sviestu un atlikušos miltus, mīklu maisa līdz gludai. Atstājiet mīklu vēl stundu siltā vietā.

4. Nomazgājiet rozīnes, nosusiniet un apviļājiet miltos.

5. Mīklai pievienojiet rozīnes, samaisiet un atstājiet vēl 40 minūtes.

6. Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar sviestu un ievietojiet tajā mīklu. Uz 10 minūtēm ieslēdziet režīmu “Sildīšana”.

7. Cep kūku režīmā “Cepšana” 1,5 stundas. Gatavo kūku izņem no bļodas un atdzesē.

8. Glazūrai sakuļ olu baltumus, pūdercukuru un citrona sulu.Uzklājiet glazūru uz Lieldienu kūkas virsmas, un jūsu svētku cepšana ir gatava.

Labu apetīti!

Mājas klasiska Lieldienu kūka ar rozīnēm

Klasiskā Lieldienu kūka ar rozīnēm ir visiem pazīstams gardums kopš bērnības. Ja agrāk Lieldienu kūka daudz neatšķīrās no parastās maizes, tad tagad tā ir papildināta ar rozīnēm, saldo glazūru un daudzkrāsainiem smidzinātājiem.

Gatavošanas laiks: 3,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Sausais raugs - 2 tējk.
• Milti - 500-600 gr.
• Cukurs - 250 gr.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Vaniļas cukurs - 1 paciņa.
• Sviests - 100 gr.
• Olu dzeltenumi - 4 gab.
• Piens - 250 ml
• Rozīnes - 1 ēd.k.
• Olu baltums - 1 gab.
• Konditorejas smidzinājumi - dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. Visām Lieldienu kūkas gatavošanas sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.

2. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Dzeltenumus saputo kopā ar cukuru līdz gludai. Tad pievieno vaniļas cukuru un siltu pienu.

3. Olu maisījumam pievieno mīkstinātu sviestu, izsijātus kviešu miltus, sāli un raugu. Mīciet mīklu, pārklājiet bļodu ar dvieli un atstājiet siltā vietā, lai sacietē.

4. Rozīnes nomazgā ar karstu ūdeni, nosusina un pievieno uzrūgušajai mīklai, samaisa.

5. Mīklu sadaliet veidnēs un atstājiet tās istabas temperatūrā vēl uz pusstundu.

6. Lieldienu kūkas cep cepeškrāsnī 180 grādos 50 minūtes. Kūku dekorēšanai sakuļ olu baltumus un pāris ēdamkarotes cukura. Pārklājiet kūku ar glazūru un apkaisa ar smidzinātājiem.

Labu apetīti!

Neticami garšīga un gaisīga Lieldienu kūka ar skābo krējumu

Kādas Lieldienas būtu pilnīgas bez saldiem konditorejas izstrādājumiem? Piedāvājam recepti krāšņām Lieldienu kūkām, kuras vienmēr izdodas gaisīgas un garšīgas.

Gatavošanas laiks: 2,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 700-750 gr.
• Piens - 300 gr.
• Svaigs raugs - 11 gr.
• Vistas olas - 3 gab.
• Sviests - 150 gr.
• Skābais krējums - 250 ml.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Cukurs - 1-2 ēdamk.
• vaniļas cukurs - 2 tējk.
• Rozīnes - 150 gr.
• Sukādes - 150 gr.

Gatavošanas process:

1. Pienu nedaudz uzsilda, pievieno raugu un 250 gramus izsijātu miltu, samaisa un atstāj uz pusstundu siltā vietā. Mīklai vajadzētu dubultoties.

2. Atsevišķi sakuļ olas ar cukuru līdz gaišai. Pievienojiet olu maisījumu mīklai.

3. Tālāk bļodā liek saldo krējumu, vaniļas cukuru, sāli un mīkstinātu sviestu.

4. Pievienojiet atlikušos miltus un mīciet mīklu. Tam nevajadzētu būt pārāk saspringtam vai pārāk lipīgam. Mīklu atstāj uz pusstundu siltā vietā, lai tā uzrūgst.

5. Rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni, nomazgā un nosusina. Mīklai pievieno rozīnes un sukādes, samaisa.

6. Mīklu sadala veidnēs un atstāj uz pusstundu uzrūgt.

7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem, veidnes ar mīklu liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Pēc tam paaugstiniet temperatūru līdz 180 grādiem un cepiet vēl 25 minūtes. Kūkas pilnībā atdzesē un dekorē pēc saviem ieskatiem.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte Lieldienu kūkai ar cukurotiem augļiem

Gardas mājās gatavotas kūkas palīdz padarīt Lieldienas tik siltas un mājīgas. Pūkainai cepšanai jāizmanto svaigs, kvalitatīvs raugs. Bagātīgās rauga mīklas un saldo cukurotu augļu kombinācija dod gardu rezultātu.

Gatavošanas laiks: 3,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Milti - 450 gr.
• Cukurs - 95 gr.
• Vistas olas - 3 gab.
• Piens - 155 ml.
• Sviests - 125 gr.
• Sausais raugs - 7 gr.
• vaniļas cukurs - 2 tējk.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Sukādes - 150 gr.

Gatavošanas process:

1. Uzkarsē pienu līdz 40 grādiem. 55 mililitriem piena pievieno ēdamkaroti cukura un rauga, samaisa un atstāj uz 15 minūtēm siltā vietā.

2. Bļodā ielej atlikušo pienu, pievieno 2 ēdamkarotes miltu un ēdamkaroti cukura, samaisa.

3. Sajauc abas iegūtās masas un atstāj mīklu uz stundu siltā vietā. Šajā laikā mīkla palielināsies 2-3 reizes.

4. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Atsevišķi saputojiet baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz veidojas stingras putas.

5. Dzeltenumus sajauc ar vaniļu un parasto cukuru.

6. Tālāk pievienojiet mīklu dzeltenumiem un samaisiet ar mazu miksera ātrumu.

7. Tad bļodā pievieno saputotos baltumus, samaisa līdz gludai.

8. Izsijājiet miltus caur smalku sietu un pievienojiet bļodā, samaisiet līdz gludai.

9. Visbeidzot mīklai pievienojiet mīkstinātu sviestu, mīciet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Bļodu ar mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā uz 2 stundām.

10. Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi, pievienojiet tai sukādes un samaisiet.

11. Piepildiet veidnes ar iegūto mīklu līdz 1/3 no to tilpuma. Cep kūkas cepeškrāsnī 190 grādos 45 minūtes.

12. Cepto atdzesē, dekorē pēc savas patikas un svētku kūkas gatavas.

Labu apetīti!

Klasisks Lieldienu kūkas krafins svētku galdam

Svētku Lieldienu kūku var cept krufina formā. Tas ir kaut kas starp mafinu un kruasānu. Tā dīvainā ietītā forma piesaistīs uzmanību un patiks bērniem.

Gatavošanas laiks: 180 min.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Milti - 500 gr.
• Piens - 150 ml.
• Olas - 2 gab.
• Sviests - 150 gr.
• augu eļļa - 50 ml.
• Cukurs - 150 gr.
• Sausais raugs - 11 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Vanilīns - pēc garšas.
• Kokosriekstu skaidiņas – 1 ēd.k.
• Rozīnes - 1,5 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Sakuļ olas ar cukuru.

2. Izkausē 50 gramus sviesta, 100 gramus atstāj istabas temperatūrā, lai izkūst.

3. Bļodā iesijā miltus, pievieno sauso raugu un vanilīnu. Ielejiet pienu, augu eļļu un izkausētu sviestu, samaisiet.

4. Tad ielej olu maisījumu, samīca mīklu un atstāj uz 45 minūtēm siltā vietā uzrūgt.

5. Mīklu sadala daļās, katru izrullē, iesmērē ar mīkstu sviestu, pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām un rozīnēm.

6. Sagrieziet ruļļus, sagrieziet tos gareniski, negriežot 2-3 centimetrus līdz malai.

7. Sagrieziet katru ruļļa pusi spirālē un sakraujiet vienu virs otras.

8. Ielieciet iegūtās struktūras veidnēs. Cep kūkas 180 grādos 50 minūtes. Gatavās Lieldienu kūkas apkaisa ar pūdercukuru un novietojiet tās uz svētku galda.

Labu apetīti!

Sulīga un maiga Lieldienu kūka ar dzīvo raugu cepeškrāsnī

Cepšana ar dzīvo raugu ir mīkstāka un maigāka, taču prasīs nedaudz ilgāku laiku. Neskatoties uz to, daudzas mājsaimnieces, gatavojoties Lieldienām, dod priekšroku mīklai, kas pagatavota ar dzīvo raugu.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas: 12.

Sastāvdaļas:

• Pārbaudei:
• Svaigs raugs - 60 gr.
• Kviešu milti - 700 gr.
• Vistas olas - 3 gab.
• Piens - 300 ml.
• Sviests - 100 gr.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Vanilīns - 5 gr.
• Rozīnes - 100 gr.
• Žāvētas aprikozes - 100 gr.
• Sāls - 2 gr.
• Augu eļļa - veidņu eļļošanai.

Gatavošanas process:

1. Žāvētus augļus 15 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam noskalo un nosusina. Lielus žāvētus augļus sagriež kubiņos.

2. Ar rokām samīca presēto raugu, tam jābūt istabas temperatūrā.Ievietojiet raugu bļodā un pārlejiet to ar siltu pienu. pievienojiet ēdamkaroti cukura, samaisiet un atstājiet maisījumu siltu 15 minūtes.

3. Bļodā atsevišķi sakuļ olas ar atlikušo cukuru, sāli un vaniļu. Tad bļodā pievieno izkausētu sviestu un samaisa.

4. Sajauc rauga un olu maisījumus. Pēc tam pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu. Tālāk pievienojiet žāvētus augļus un samaisiet. Kad mīkla ir kārtīgi samīcīta, pārliek to bļodā, pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā uz 1,5 stundām.

5. Cepamās pannas ieziež ar augu eļļu un piepilda tās ar mīklu līdz 1/3. Atstājiet sagataves 15 minūtes siltā vietā.

6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, cep kūkas apmēram 40 minūtes. Precīzs cepšanas laiks ir atkarīgs no cepamo izstrādājumu lieluma un cepeškrāsns jaudas. Gatavās Lieldienu kūkas izņem no veidnēm, dekorē ar glazūru vai šokolādi un brīnišķīga svētku kūka gatava.

Labu apetīti!

Garda Lieldienu kūka uz skābpiena mājās

Visbiežāk Lieldienu kūkas tiek ceptas, izmantojot rauga mīklu. Autentiskākā Lieldienu kūka saskaņā ar visām slāvu virtuves tradīcijām tiek gatavota no mīklas. Izmantojot šo detalizēto recepti, jūs varat pagatavot īstu svētku cepšanu.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 0,5 kg.
• Sviests - 125 gr.
• Piens - 200 ml.
• Olu dzeltenums - 3 gab.
• Vanilīns - 1 iepakojums.
• Cukurs - 200 gr.
• Rozīnes - 100 gr.
• Presētais raugs - 35 gr.
• Augu eļļa - veidnes eļļošanai.

Gatavošanas process:

1. Raugam jābūt istabas temperatūrā. Raugu sadrupina 20 mililitros silta piena, pievieno šķipsniņu cukura un miltus, samaisa un atstāj uz pusstundu mīklu siltā vietā.

2. Dzeltenumus sajauc ar tējkaroti cukura, līdz parādās putas.Izkausē sviestu, atdzesē un pievieno dzeltenumiem.

3. Atlikušajam pienam pievieno parasto un vaniļas cukuru.

4. Lielā bļodā sajauc piemēroto mīklu, dzeltenuma masu un daļu izsijāto miltu, samaisa. Pamazām pievieno atlikušos miltus, mīklai jābūt mīkstai un nelipīgai. Nomazgājiet rozīnes, nosusiniet un pievienojiet mīklai.

5. Gatavo mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj uz stundu siltā vietā uzrūgt.

6. Formas pārklāj ar cepampapīru un iesmērē ar augu eļļu. Piepildiet veidnes ar mīklu līdz 1/3 tilpuma, atstājiet siltā vietā vēl 15-20 minūtes.

7. Cep kūkas cepeškrāsnī 180 grādos 25-40 minūtes. Gatavos cepumus izņem no veidnēm, pilnībā atdzesē uz režģiem, tad dekorē ar glazūru.

Labu apetīti!