Dārzeņu asorti ziemai

Dārzeņu asorti ziemai ir labs variants dārzeņu pagatavošanai, un to garšas dēļ tie ir arī viens no mājas konserviem. Dārzeņu komplektu un proporciju nosaka saimnieces gaume, un marinādes asorti labi sader ar visiem dārzeņiem. Lai sortiments būtu ne tikai garšīgs, bet arī skaists, izvēlieties maza izmēra, dažādās krāsās vai formās sagrieztus dārzeņus.

Marinētu tomātu un gurķu asorti ziemai

Tomātu un gurķu asorti ir populārs un pieprasīts izstrādājums daudzās ģimenēs, un tā pagatavošanai ir daudz recepšu. Šajā receptē marinādi gatavo mēreni sāļu. Tam, lai gurķu garša būtu kraukšķīga, pievieno mārrutku sakni un nedaudz pikantumam - čili piparu. Mēs izvēlamies dārzeņus mazus un vienāda izmēra. Gatavojam, izmantojot dubultliešanas metodi un bez sterilizācijas.

1. 
   Kā sagatavot dažādus dārzeņus ziemai? Uzreiz gatavojam dārzeņus un garšvielas šim pagatavojumam pēc receptes un Jums nepieciešamā konservēšanas daudzuma.
2. 
   Mēs iepriekš mazgājam burkas, pievienojot sodas, un sterilizējam tās kopā ar vākiem. Burciņās liek diļļu lietussargu, ķiploka daiviņu, mārrutku sakni, pētersīļu zariņu un pievieno piparu graudus.
3. 
   Dārzeņus kārtīgi nomazgājam un gurķiem noņemam galus. Pēc tam dārzeņus kompakti saliekam burkās jebkurā secībā.
4. 
   Ievietojiet burkās nedaudz asos piparus.
5. 
   Atsevišķā katliņā uzvāra tīru ūdeni un burkās esošos dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tam pārklāj tos ar vākiem un atstāj uz 15 minūtēm.
6. 
   Pēc ceturtdaļas stundas ūdeni no burciņām caur īpašu vāku ielejiet pannā un nosakiet tā tilpumu, lai pareizi pagatavotu marinādi.
7. 
   Pusotram litram ūdens pievieno 8 ēdamkarotes cukura, 2 ēdamkarotes sāls un uzvāra.
8. 
   150 ml ielej verdošā ūdenī. 9% etiķa un izslēdziet uguni.
9. 
   Ar verdošo marinādi pārlej gurķus un tomātus un nekavējoties hermētiski aizver burkas. Tad apgriežam tos uz vākiem, cieši pārklājam ar siltu segu un pēc atdzesēšanas pārnesam uz pastāvīgu mājas konservu uzglabāšanas vietu. Šo sortimentu var labi uzglabāt dzīvoklī. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Dārzeņu asorti bez sterilizācijas ziemai “Tu laizīsi pirkstus”

Dārzeņu asorti ar skaisto nosaukumu “finger lickin’ good” tiek gatavoti no dažādu dārzeņu maisījuma un diezgan saldā marinādē.Visi dārzeņi lieliski papildina un bagātina viens otra garšu, un tā būs lieliska alternatīva dārzeņu konservēšanai atsevišķi. Dārzeņu komplektu var mainīt pēc saviem ieskatiem. Sortimentu gatavojam ar dubultās uzpildes metodi un bez sterilizācijas. Varam izvēlēties jebkura tilpuma kannas, taču ērtākas ir pusotra litra.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 6 l.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg.
• Gurķi - 1 kg.
• Ziedkāposti - 450 gr.
• Saldie pipari - 4 gab.
• Karstie pipari - 4 gab.
• Ķiploki - 4 daiviņas.
• Diļļu lietussargi – 4 gab.
• Mārrutku sakne - pēc garšas.

Marināde 1,5 litriem ūdens:

• Sāls - 2 ēd.k.
• Cukurs - 4 ēdamk.
• Etiķis 9% – 5 ēd.k.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Melnie pipari - 8 gab.
• Saldie zirņi – 6 gab.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sortimentam visi dārzeņi tiek nosvērti pēc receptes aprēķina. Gurķus 2 stundas iepriekš iemērc aukstā ūdenī. Sagatavotos dārzeņus labi nomazgā zem tekoša ūdens. Piparus, mārrutku sakni un ķiplokus nomizo.

Solis 2. Ziedkāposti tiek izjaukti mazās ziedkopās.

Solis 3. Pēc tam ziedkopas vāra 2 minūtes un atdzesē aukstā ūdenī.

4. solis. Diļļu lietussargus, ķiplokus un mārrutku saknes gabaliņus izklāj iepriekš sterilizētās burkās. Kā pirmo kārtu burkās liek gurķus.

5. solis. Virs gurķiem novietojiet ceturtdaļās sagrieztus papriku.

6. solis. Pēc tam ielieciet burkās ziedkāpostus un tomātus. Tiem virsū var uzlikt pāris gurķus.

7. solis. Dārzeņus burkās aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 10 minūtēm.

8. solis. Pēc šī laika ūdeni no kārbām ielej katliņā un uz tā vāra marinādi ar receptē norādīto sāls, cukura un garšvielu aprēķinu.Vārošajā marinādē ielej etiķi un izslēdz uguni.

Solis 9. Sortimentu burkās pilda ar karstu marinādi un uzreiz hermētiski noslēdz.

Solis 10. Burkas uzliek uz vākiem un uz nakti ietin siltā segā.

Solis 11. Atdzesētas dārzeņu asorti burkas labi glabājas gan pagrabā, gan dzīvoklī. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Dārzeņu asorti no tomātiem, gurķiem un baltajiem kāpostiem

Dārzeņu asorti ziemas galdam tiek gatavoti no jebkuru dārzeņu izlases, jo rudenī katrai saimniecei to sortiments ir liels un var izvēlēties pēc savas gaumes. Visveiksmīgākais un garšīgākais variants ir ar baltajiem kāpostiem. Šajā receptē maisījumam pievienosim cukini. Preparātu gatavo jebkura izmēra burkās. Marinādei jāpievieno cukurs, un receptē marinādes aprēķins (uz 1,3 litriem ūdens) dots vienai burciņai. Gatavojam dārzeņu asorti bez sterilizācijas un ar trīskāršu pildījumu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 6 l.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg.
• Gurķi - 1 kg.
• baltie kāposti - 1 kg.
• Kabači - 1 kg.

Marināde 1,3 litriem ūdens:

• Sāls - 2 ēd.k.
• Cukurs - 4 ēdamk.
• Etiķis 9% – 6 ēd.k.
• Lauru lapa - 5 gab.
• Piparu maisījums - 30 gr.
• Dilles - 70 gr.
• Pētersīļi - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Nekavējoties izmēriet dārzeņu daudzumu, pamatojoties uz sagataves tilpumu. Dārzeņus labi nomazgā zem tekoša ūdens. Kāpostus smalki sagriež. Cukini sagriež aprindās, un gurķus sasmalcina, ja paraugi ir lieli.

2. solis. Tīras burkas un vākus sterilizē jebkurā veidā. Katras burkas apakšā novietojiet mazgātos pētersīļus.

Solis 3. Pēc tam tiek uzklāts gurķu slānis.

4. solis. Uzlieciet tiem cukīni gabaliņus.

5. solis. Ievietojiet tomātus nākamajā burkā kārtā.

Solis 6. Un pēdējais slānis ir burkā ievietotās kāpostu šķēles. Dārzeņu slāņu secība ir nosacīta, un jūs varat tos sakraut jebkurā secībā.

7. solis. Sagatavo pikantu diļļu, lauru lapu un paprikas maisījumu.

8. solis. Dārzeņu asorti aplej ar verdošu ūdeni un atstāj 15 minūtes zem vāka. Pēc tam ūdeni notecina, vēlreiz uzvāra un sortimentu atkal ielej 10 minūtes.

Solis 9. Pēc otrās uzliešanas marinādi vāra šajā ūdenī ar aprēķināto sāls un cukura daudzumu. Pēc vārīšanas marinādē ielej etiķi.

Solis 10. Burciņā liek garšvielu maisījumu, sortimentu pārlej ar karstu marinādi.

Solis 11. Burkas ir hermētiski noslēgtas un atdzesētas zem siltas segas. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Dārzeņu asorti no tomātiem, gurķiem un cukini

Tomāti, gurķi un cukini nogatavojas vienlaicīgi, to garšas lieliski sader kopā, un to sortiments vienmēr būs dažādība un papildinājums jebkuram galdam. Dārzeņu apjoms ir patvaļīgs. Sortimentu konservējam 3 litru burkā. Šajā receptē preparātu papildinām ar ziedkāpostiem ar saldajiem pipariem, kā konservantus ņemam citronskābi un graudu sinepes un gatavojam bez sterilizācijas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 3 l.

Sastāvdaļas:

• Mazie tomāti - pēc garšas.
• Mazie gurķi - pēc garšas.
• Jaunie cukini - 3 gab.
• Ziedkāposti - pēc garšas.
• Paprika - 2 gab.
• Ķiploki - 3 daiviņas.

Marināde 3 litru burkai:

• Sāls - 2 ēd.k.
• Cukurs - 4 ēdamk.
• Citronskābe - 1 tējk.
• Sinepju sēklas - 2 tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms pēc receptes sagatavo dārzeņus un marinādes sastāvdaļas. Dārzeņus labi nomazgā zem tekoša ūdens.

2. darbība.Cukini kopā ar mizu sagriež aprindās. Pipari tiek attīrīti no sēklām un membrānām un sagriezti gabalos.

3. solis. Burkas un vāki jāsterilizē ar jebkādiem līdzekļiem. Nomizotas ķiploka daiviņas liek burciņās. Pēc tam sagatavotos dārzeņus nejaušā secībā un daudzumā liek burkā.

Solis 4. Sortimentu pārlej ar verdošu ūdeni. Burkas pārklāj ar vākiem un atstāj uz vismaz 15 minūtēm.

5. solis. Pēc šī laika perioda no burciņām notecina ūdeni un katrā burkā ielej 2 ēd.k. karotes sāls un pārlej ar nedaudz verdoša ūdens, lai sāls izšķīst. Tad burkās ber cukuru, citronskābi un sinepju sēklas.

6. solis. Sortimentu atkārtoti piepilda ar verdošu ūdeni, un burkas ir hermētiski noslēgtas.

Solis 7. Pēc tam nedaudz sakratiet burkas ar rokām, lai pilnībā izšķīdinātu marinādes sastāvdaļas. Burkas uzliek uz vākiem, ietin siltā pledā un pēc pilnīgas atdzišanas pārliek uzglabāšanai jebkurā vēsā vietā. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Dārzeņu asorti no gurķiem, tomātiem un skvoša

Skvošus konservē reti, bet, tos izmantojot kā dārzeņu sortimentu ar gurķiem un tomātiem, tie padara gatavošanu elegantu un skaistu. Šis sortiments lieliski papildinās jebkuru galdu, īpaši Lenten. Sagatavo 3 litru sterilizētās burkās. Mēs izmantojam 70% etiķi kā konservantu. Mēs izvēlamies dārzeņus, kas ir jauni un maza izmēra. Kā garšvielu izmantojam tikai ķiplokus, lai saglabātu dārzeņu dabisko garšu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 6 l.

Sastāvdaļas:

• Skvošs – 1 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• Gurķi - 1 kg.
• paprika - 1 kg.
• Ķiploki - 3 daiviņas.

Marināde 3 litriem ūdens (divas 3 litru burkas):

• Sāls - 3 ēdamk.
• Cukurs - 9 ēdamk.
• Etiķis 70% – 3 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. darbība.Sortimentam izvēlētie dārzeņi tiek nosvērti pēc receptē norādītā aprēķina un Jums nepieciešamā gatavošanas apjoma. Pēc tam tos labi nomazgā zem tekoša ūdens.

2. solis. Papriku notīra no sēklām un plēvēm un sagriež gabaliņos.

Solis 3. Kā pirmo kārtu liek tīrās burkās biezos apļos sagrieztus gurķus un nomizotas ķiploka daiviņas.

4. solis. Skvoša galus noņem un lielos paraugus sagriež gabalos.

5. solis. Skvošu liek virsū gurķiem.

Solis 6. Tad burkās liek tomātus.

7. solis. Piparu gabaliņus kompakti novieto starp pārējiem dārzeņiem.

8. solis. Pēc receptē norādītā ūdens, sāls un cukura aprēķina, marinādi vāra 2-3 minūtes un vārīšanas beigās ielej etiķi. Karstu marinādi lej asorti trauciņos burciņās.

Solis 9. Pēc tam burkas pārklāj ar vākiem un sterilizē saskaņā ar vispārējiem noteikumiem 30 minūtes. Pēc sterilizācijas burkas ir hermētiski noslēgtas, atdzesētas otrādi un bez “kažoka”. Gurķu, tomātu un ķirbju sortimentu var labi uzglabāt jebkurā tumšā vietā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!

Tomātu, gurķu un paprikas asorti

Saimnieču vidū ir diezgan populāri dārzeņus ziemai sagatavot vairāku veidu dārzeņu sortimenta veidā, un šī recepte iesaka gatavot tomātus, gurķus un saldos papriku, jo monokonservi ātri kļūst garlaicīgi. Šie dārzeņi labi apvieno garšas, un tos var pasniegt atsevišķi vai kopā. Gatavojam dažādus ēdienus pikantā marinādē un bez sterilizācijas. Dārzeņu daudzums uz 3 litru burku ir 1,2-1,5 kg.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 3 l.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - pēc garšas.
• Gurķi - pēc garšas.
• Saldie pipari - 2 gab.
• Ķiploki - 4 daiviņas.
• Pētersīļi - 3 zariņi.
• Mārrutku lapa – 1 gab.
• Upeņu lapa – 3 gab.
• Diļļu lietussargs – 3 gab.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Melnie pipari - 7 gab.
• Saldie zirņi – 6 gab.
• Krustnagliņas – 2 gab.

Marināde:

• Ūdens – 1,5 l.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Cukurs - 3 ēdamk.
• Etiķis 9% – 4 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Gurķu asorti iemērc aukstā ūdenī 3-4 stundas. Pēc tam tos mazgā zem tekoša ūdens un noņem galus.

Solis 2. Burkas mazgā un jebkurā veidā sterilizē. Burkās liek daļu nomazgāto zaļo lapu, nomizotas ķiploka daiviņas un ieber pusi garšvielu. Tad pirmajā kārtā vertikāli un kompakti liek gurķus ar sasmalcinātu saldo papriku. Pārējās lapas un garšvielas liek virsū dārzeņiem.

Solis 3. Tad tomātus liek burkās. Tomātus iedur ar zobu bakstāmo, lai āda neplīst. Sortimentu aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm zem vākiem. Tad ūdeni ielej pannā, vēlreiz uzvāra un vēl 15 minūtes ielej burkās.

Solis 4. Pannā trešo reizi ielej ūdeni un uz tā vāra marinādi, izmantojot receptē norādīto sāls un cukura daudzumu. Vārošajā marinādē ielej etiķi un nekavējoties izslēdz uguni. Ar karstu marinādi pārlej dārzeņus, un burkas uzreiz aizvāko. Pēc tam tos uzliek uz vākiem un uz 1 dienu pārklāj ar segu. Atdzesētais gurķu, tomātu un saldo papriku sortiments tiek pārvietots uz pagrabu uzglabāšanai. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Tomātu, gurķu un sīpolu asorti ziemai

Mājās gatavoti dārzeņu izstrādājumi jau sen ir garlaicīgi, un daži cilvēki par tiem būs pārsteigti, bet dārzeņu asorti burkās ir cits jautājums. Šeit ir brīvība radošumam, jo ​​var kombinēt dažādus dārzeņus un iegūt dažādas garšas.Šis variants varētu būt tomātu, gurķu sortiments, kas papildināts ar sīpoliem un saldajiem pipariem. Sortimentu gatavojam pikantā marinādē un ar sterilizāciju, kas ļauj uzglabāt dzīvoklī. Kannu tilpums var būt jebkurš.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 6 l.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1,7 kg.
• Gurķi - 1,7 kg.
• Sīpols - 2 gab.
• Saldie pipari - 1 gab.
• Karstie pipari - 4 gab.
• Ķiploki - 16 daiviņas.
• Mārrutku lapa – 1 gab.
• Upeņu lapa - pēc garšas.
• Dilles (lietussargs ar kātu) – 2 gab.
• Lauru lapa – 4 gab.
• Saldie zirņi – 12 gab.
• Krustnagliņas – 4 gab.

Marināde:

• Ūdens – 3l.
• Sāls - 3 ēdamk. (ar slaidu).
• Cukurs - 6 ēdamk. (ar slaidu).
• Etiķis 9% – 120 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms sagatavojiet dārzeņus un sastāvdaļas marinādei receptē norādītajos daudzumos. Labi noskalojiet dārzeņus un nomizojiet sīpolus, ķiplokus un papriku. Noņemiet gurķu galus.

Solis 2. Katliņā uzvāra marinādi no aprēķinātā sāls un cukura daudzuma.

Solis 3. Sīpolu sagriež lielās šķēlēs. Sagrieziet piparus platās sloksnēs.

Solis 4. Vispirms ievietojiet mazgātos zaļumus tīrās burkās. Pievienojiet tai garšvielas: krustnagliņas, lauru lapas un piparu graudus. Pirmajā kārtā vertikāli un kompakti liek gurķus. Starp gurķiem liek saldo piparu strēmelītes un asās paprikas pākstis ar ķiploku. Pēc tam burkās ievietojiet sīpolu šķēles un tomātus.

5. solis. Vārītajā marinādē ielej etiķi un izslēdz uguni. Ar karstu marinādi pārlej burciņās saliktos dārzeņus.

6. solis. Lai sterilizētu sortimentu, ievietojiet burkas lielā pannā, kas pārklāta ar dvieli. Piepildiet tās līdz pakaramo līmenim ar siltu ūdeni un sterilizējiet litru burkas 10 minūtes no vārīšanās sākuma vai 12-15 minūtes lielākām burkām.

7. darbībaPēc tam tvertnes hermētiski noslēdz un pēc pilnīgas atdzesēšanas pārnes uz noliktavu vēsā, tumšā vietā. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Dārzeņu asorti ar citronskābi ziemai

Marinētu dārzeņu uzkoda jau sen ir kļuvusi tradicionāla un pieprasīta uz ziemas galda daudzās ģimenēs. Šajā receptē mēs veidojam gurķu sortimentu ar tomātiem un seleriju. Etiķi marinādē aizstājam ar citronskābi, kas padarīs pagatavojumu garšīgāku, veselīgāku un gurķus kraukšķīgākus. Mēs gatavojam bez sterilizācijas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 3 l.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1,8 kg.
• Gurķi - 700 gr.
• Selerijas - 1 zars.
• Ķiploki - 5 daiviņas.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Karstie pipari - ½ pāksts.
• Melnie pipari - 10 gab.
• Mārrutku lapa – 1 gab.

Marināde:

• Ūdens – 1,5 l.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Cukurs - 3 ēdamk.
• Citronskābe - ½ tējk.

Gatavošanas process:

1. darbība. Šai sagatavošanai izvēlieties maza izmēra dārzeņus. Gurķus 1 stundu iepriekš iemērc aukstā ūdenī, lai saglabātu to kraukšķīgo garšu.

2. solis. Izskalojiet burkas ūdenī, pievienojot cepamo sodu. Sterilizēt tos nav nepieciešams, bet vākus vēlams uzvārīt. Ievietojiet burkā lauru lapas un melnos piparus. Nekavējoties uzvāra tīru ūdeni.

3. solis. Noskalojiet gurķus un tomātus zem tekoša ūdens. Noņemiet gurķu galus. Ieduriet tomātus ar zobu bakstāmo. Sagatavotos dārzeņus, mārrutku lapu un asos piparus liek burkās nejaušā secībā.

4. solis. Dārzeņiem virsū liek nomizotas ķiploka daiviņas un nomazgātas seleriju.

5. solis. Sortimentu pārlej ar verdošu ūdeni. Pārklājiet burku ar vāku un frotē dvieli un atstājiet uz pusstundu.

6. solis. Pēc šī laika ielejiet ūdeni no burkas pannā un vēlreiz uzvāriet.Burciņā ieber receptē norādīto sāls, cukura un citronskābes daudzumu.

7. solis. Burkā esošo sortimentu atkārtoti piepildiet ar verdošu ūdeni un cieši aizveriet to ar vāku. Pēc tam uzlieciet burku uz vāka un pārklājiet to ar siltu segu vismaz 8 stundas. Pārvietojiet ziemai sagatavotos dārzeņu asorti uz tumšu un vēsu vietu uzglabāšanai. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Gurķu un tomātu, paprikas un kāpostu salāti

Gurķu, tomātu un kāpostu salātu asorti, kas papildināti ar saldajiem pipariem, daudzām mājsaimniecēm pazīstami jau no padomju laikiem un saucas “Kuban”. Pagatavošanas vienkāršība, dažādu dārzeņu garšu buķete un pieejamība ir padarījusi salātus populārus mūsu laikos. Salātus gatavo ar sterilizāciju. Laikietilpīgākā šī procesa daļa ir dārzeņu smalcināšana, bet virtuves sīkrīki visu atvieglo.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 2,8 l.

Sastāvdaļas:

• Kāposti - 500 gr.
• Tomāti - 500 gr.
• Gurķi - 500 gr.
• saldie pipari - 500 gr.
• Sīpoli - 250 gr.
• Burkāni - 250 gr.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Cukurs - 3 ēdamk.
• Etiķis 9% - 50 gr.
• augu eļļa - 50 ml.
• Lauru lapa - 5 gab.
• Melnie piparu graudi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms ir jāizmēra iepriekš minētie sastāvdaļu daudzumi salātiem, ņemot vērā nepieciešamo porciju skaitu. Nomizojiet sīpolus un burkānus.

2. solis. Nomizotus sīpolus sagriež plānos pusgredzenos. Gurķus sagriež aprindās un vēlams iepriekš izmērcēt aukstā ūdenī. Ielieciet dārzeņus dziļā bļodā.

Solis 3. Izmantojot rupjo vai korejiešu rīvi, sasmalciniet burkānus un pievienojiet sīpoliem.

4. solis Tomātus (labāk izmantot gaļīgas šķirnes) sagriež mazās šķēlēs, noņemot kātiņa pamatni.

5. darbība.Saldos piparus nomizo no sēklām un membrānām, noskalo un sagriež strēmelītēs.

6. solis. Baltos kāpostus sasmalciniet plānās sloksnēs un pievienojiet pārējām dārzeņu šķēlītēm.

7. solis. Pievienojiet dārzeņiem nepieciešamo sāls un cukura daudzumu, pārlejiet etiķi ar augu eļļu un pievienojiet lauru lapu ar melno piparu graudiņiem.

8. solis. Pēc tam salātus labi samaisa un atstāj uz 40 minūtēm, lai dārzeņi dod pietiekami daudz sulas.

Solis 9. Šajā laikā izmazgājiet burkas ar soda. No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk 4 0,7 litru burkas, bet to tilpumu izvēlies pēc saviem ieskatiem. Pēc tam izmēģiniet salātus, pielāgojiet garšu un ievietojiet dārzeņus un sulu burkās, nepildot tos līdz augšai. Burkas un vākus vēlams sterilizēt.

10. solis. Sterilizējiet salātu asorti burkās 30 minūtes saskaņā ar vispārējiem noteikumiem, kas zināmi katrai mājsaimniecei.

11. solis. Hermētiski noslēdziet burkas ar salātiem.

12. solis. Pēc tam uzlieciet tos uz vākiem, pārklājiet ar siltu segu un atstājiet uz 12-24 stundām, lai atdziest un turpinātu pasterizēties. Gurķu, tomātu, paprikas un kāpostu salāti lieliski uzglabājas jebkurā tumšā vietā. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Dārzeņu asorti ar sinepju sēklām ziemai

Sinepes pazīstam kā aso mērci, kas kļuvusi par tradicionālu krievu virtuvē, taču tai piemīt arī citas labas īpašības. Sinepes jeb šajā receptē graudu veidā piešķir konservētiem dārzeņiem īpašu pikantu garšu, saglabā to kraukšķīgo tekstūru un, kam piemīt baktericīdas īpašības, pagarina produkta glabāšanas laiku. Dārzeņu “ansamblis” tiek izvēlēts pēc personīgās gaumes, un receptē izmantoti tomātu, gurķu, saldo papriku un sīpolu asorti. Sortimentu gatavojam bez sterilizācijas, un konservanti būs citronskābe un svaigs citrons.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 1 l.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - cik daudz ietilps litra burkā.
• Gurķi - cik daudz ietilps litra burkā.
• Saldie pipari - 1/2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Citrons - 2 krūzes.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Sinepju sēklas - 1 tējk.
• Melnie pipari - 6 gab.
• Mārrutku lapa – 1 gab.

Marināde 1 litram ūdens:

• Sāls - 40 gr.
• Cukurs - 150 gr.
• Citronskābe - ½ tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms tiek gatavoti dārzeņi un garšvielas dažādiem ēdieniem. Sīpolus un saldos piparus nomizo.

2. solis. Pēc tam izmēriet receptē norādīto marinādes sastāvdaļu daudzumu.

Solis 3. Litru burkas iepriekš izmazgā un jebkurā veidā sterilizē, uzvāra vākus. Burkas apakšā liek gredzenos sagrieztus sīpolus, lauru lapas, melnos piparus un sinepju sēklas.

Solis 4. Tad burciņās skaisti un kompakti liek gurķus, saldās paprikas gabaliņu, divus citrona apļus un tomātus.

5. solis. Dārzeņiem uzliek mārrutku lapu. Dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj zem vāka 20 minūtes.

6. solis. Pēc šī laika ūdeni no kārbām ielej pannā un nosaka tā tilpumu, lai pareizi aprēķinātu marinādes sastāvdaļas. Šajā ūdenī izšķīst sāls, cukurs un citronskābe. Marinādi vāra 2-3 minūtes.

Solis 7. Karstu marinādi lej asorti trauciņos burkās.

Solis 8. Pēc tam burkas uzreiz aizvāko, uzliek uz vākiem un pārklāj ar siltu segu uz 12-24 stundām. Atdzesētais sortiments tiek pārvietots uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu mājas konservēšanai. Veiksmi un gardus gatavošanos!